PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM sản phẩm trà nhiệt đới

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH  BỘ MƠN: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM Giảng viên hướng dẫn : Lê Nguyễn Đoan Duy Sinh viên thực : Thái Hồ Minh Duy Nguyễn Ngọc Mỹ Duyên Trịnh Mỹ Duyên Lê Thị Cẩm Hằng Nguyễn Chí Hào Lê Minh Hi MSSV: 2005191050 MSSV: 2005191055 MSSV: 2005191057 MSSV: 2005190178 MSSV: 2005191079 MSSV: 2005191085 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 202 MỤC LỤC MỤC LỤC 1 Xây dựng mô tả sản phẩm (bao gồm bao bì) 2 Trình bày tiêu ATTP sản phẩm để phù hợp với yêu cầu pháp luật 3 Xây dựng các thông số mục tiêu của sản phẩm để phục vụ cho việc thử nghiệm sản phẩm, thiết kế QTSX Chỉ tiêu sản phẩm Liệt kê các phương án cơng nghệ sử dụng để thử nghiệm & SX nhằm đạt các thông số mục tiêu sản phẩm (nghĩa liệt kê số, 2, nguyên liệu và/hoặcQTSX và/hoặc phương án công nghệ dự kiến sử dụng để nghiên cứu, thử nghiệm & SX sản phẩm) .7 Lập kế hoạch cho giai đoạn thử nghiệm sản phẩm, thiết kế qtsx Bản kế hoạch lập theo công cụ 5W 1H 15 Thông tin ghi nhãn sản phẩm 17 Hồ sơ tự công bố sản phẩm .18 1 Xây dựng mô tả sản phẩm (bao gồm bao bì) Là loại thức uống lọc giải nhiệt thể phù hợp với người tiêu dùng, đa số người ăn kiêng Khả tiện dụng với thiết kế chai nhựa bắt mắt tái sử dụng bao bì - Tên sản phẩm: Trà nhiệt đới - Thành phần: Trà Ô long, nước đường Hàn Quốc, chanh, hương liệu, Thạch trái cây, - Hướng dẫn sử dụng: + Sử dụng sau mở nắp, không cần chế biến + Ngon để lạnh Lắc trước uống + Không để ánh nắng trực tiếp + Sau mở nắp sử dụng ngày - Kiểu dáng bao bì: chai nhựa suốt (chai pet), có nắp lớn, thể tích 350ml - Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất - Khối lượng tịnh: 350ml Trình bày tiêu ATTP sản phẩm để phù hợp với yêu cầu pháp luật Theo TCVN 12828:2019, yêu cầu an toàn thực phẩm dựa theo hai giới hạn: giới hạn kim loại nặng giới hạn vi sinh vật (QCVN 6-2:2010/BYT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ĐỐI VỚI CÁC SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG KHƠNG CỒN) Xây dựng các thơng sớ mục tiêu của sản phẩm để phục vụ cho viêc̣ thử nghiêm ̣ sản phẩm, thiết kế QTSX Nguyên liệu: Trà Olong: tỷ lệ trà với nước 1:15 Trà Olong nấu nhiệt độ 90 độ C 10 phút Tỷ lệ phối trà 7% Để sản phẩm có độ chua hài hịa , hàm lượng đường acid citric cần bổ sung cho sản phẩm đạt độ Bx= 11%, pH=3,7 Chanh xanh: 9% Phải chanh tươi trích ly để lấy nươc cốt sử dụng nguyên liệu dạng bột hương liệu có sẵn Thạch trái cây: 16% Được làm từ nhiều loại trái cây, nước trái ép để làm thành thạch Để đảm bảo màu sắc cho sản phẩm, tỷ lệ vitamin C bổ xung 0.1% Thanh trung nhiệt độ 80 độ C 30 phút cho hiệu xuất trùng tốt Chỉ tiêu sản phẩm Nhóm tiêu khơng so sánh - Chỉ tiêu độ tin cậy: Phản ánh ổn định đặc tính sử dụng sản phẩm, khả sản phẩm dịch vụ tiếp tục đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng - Chỉ tiêu công dụng: Đây tiêu đặc trưng cho thuộc tính, xác định chức chủ yếu sản phẩm, quy định giá trị sử dụng sản phẩm - Chỉ tiêu công nghệ: Là tiêu đặc trưng cho phương pháp, quy trình sản xuất nhằm tiết kiệm yếu tố vật chất trình sản xuất (các chi phí sản xuất) sản phẩm - Chỉ tiêu lao động học: Phản ánh mối quan hệ người với sản phẩm, đặc biệt thuận lợi mà sản phẩm đem lại cho người tiêu dùng trình sử dụng - Chỉ tiêu thẩm mỹ: Đặc trưng cho mức độ truyền cảm, hấp dẫn sản phẩm, hài hồ hình thức, nguyên vẹn kết cấu - Chỉ tiêu độ bền: Đây tiêu phản ánh khoảng thời gian từ sản phẩm hoàn thiện sản phẩm khơng cịn vận hành, sử dụng - Chỉ tiêu dễ vận chuyển: Phản ánh thuận tiện sản phẩm trình di chuyển, vận chuyển phương tiện giao thông - Chỉ tiêu an toàn: Chỉ tiêu đặc trưng cho mức độ an toàn sản xuất hay tiêu dùng sản phẩm - Chỉ tiêu sinh thái: Phản ánh mức độ gây độc hại, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh trình sản xuất vận hành sản phẩm - Chỉ tiêu tiêu chuẩn hoá, thống hoá: Đặc trưng cho khả lắp đặt thay sản phẩm sử dụng - Chỉ tiêu kinh tế: Phản ánh chi phí cần thiết từ thiết kế, chế tạo đến cung ứng sản phẩm chi phí liên quan sau tiêu dùng sản phẩm.  Nhóm tiêu so sánh - Tỷ lệ sai hỏng: Đánh giá tình hình thực chất lượng sản phẩm doanh nghiệp sản xuất loại sản phẩm không phân thứ hạng chất lượng sản phẩm GIỚI HẠN CÁC CHẤT NHIỄM BẨN ĐỐI VỚI ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Tên tiêu Giới hạn tối đa Phương pháp thử Phân loại 1) tiêu I Kim loại nặng Tên tiêu Chì, mg/l Giới hạn Phương pháp thử tối đa 0,05 TCVN 8126:2009 Thiếc (đối với sản phẩm đ ng hộp tráng 150 thiếc), mg/l TCVN 7769:2007 (ISO 17240:2004); TCVN 7788:2007 Phân loại tiêu 1) A A II Độc tố vi nấm Patulin nƣớc táo nectar táo (áp 50 dụng cho nƣớc táo nectar táo đƣợc sử dụng làm thành phần loại đồ uống TCVN 8161:2009 (EN A 14177:2003) khác), g/l III Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Nƣớc nectar thuộc chi Citrus (chi Cam chanh)  Piperonyl butoxid, mg/l 0,05 US FDA PAM, Vol I, A Section 302, E1/E4+C4 Nƣớc cam nectar cam  2-Phenylphenol, mg/l 0,5  Propargit, mg/l 0,3 US FDA PAM, Vol I, A Section 302, E1, E2 US FDA PAM, Vol I, A Section 302, E1, E2 Nƣớc táo nectar táo  Diphenylamin, mg/l 0,5  Propargit, mg/l 0,2 US FDA PAM, Vol I, A Section 302, E1, E2 US FDA PAM, Vol I, A Section 302, E1, E2 Nƣớc nho nectar nho  Propargit, mg/l US FDA PAM, Vol I, A Section 302, E1, E2 Nƣớc cà chua nectar cà chua  Carbaryl, mg/l  Malathion, mg/l 0,01 TCVN 8171-1:2009 (EN 14185-1:2003) AOAC 970.53 A A US FDA PAM, Vol I, A 0,3  Piperonyl butoxid, mg/l Section 302, E1/E4+C4 1) Chỉ tiêu loại A: b t buộc phải thử nghiệm để đánh giá hợp quy CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT CỦA ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Tên tiêu Giới hạn Phương pháp thử Phân loại tối đa Tổng số vi sinh vật hiếu khí, CFU/ml sản phẩm Coliform, CFU/ml E coli, CFU/ml Streptococci faecal, CFU/ml Pseudomonas aeruginosa, CFU/ml Staphylococcus aureus, CFU/ml 100 10 tiêu TCVN 4884:2005 (ISO 4833:2003) TCVN 6848:2007 (ISO 4832:2006); A A TCVN 4882:2007 (ISO 4831:2006) Không đƣợc TCVN 7924-1:2008 (ISO A c 16649-1:2001); TCVN 7924-2:2008 (ISO 166492:2001); TCVN 79243:2008 (ISO/TS 166493:2005) Không đƣợc TCVN 6189-2:1996 (ISO A c 7899-2:1984) Không đƣợc ISO 16266:2006 A c Không đƣợc TCVN 4830-1:2005 (ISO A c 6888-1:1999, With Amd 1:2003); TCVN 4830-2:2005 (ISO 6888-2:1999, With Amd 1:2003); Clostridium perfringens, CFU/ml Không c 10 Tổng số nấm men nấm mốc, CFU/ml 2) Chỉ tiêu loại A: b t buộc phải thử nghiệm để TCVN 4830-3:2005 (ISO 6888-2: 2003) đƣợc TCVN 4991:2005 (ISO A 7937:2004) TCVN 8275-1:2009 (ISO A 21527-1:2008) đánh giá hợp quy ) Liêṭ kê các phương án công nghệ sử dụng để thử nghiêm ̣ & SX nhằm đạt các thông số mục tiêu sản phẩm (nghĩa liệt kê số, 2, nguyên liệu và/hoặcQTSX và/hoặc phương án công nghệ dự kiến sử dụng để nghiên cứu, thử nghiệm & SX sản phẩm) Đánh giá, sàng lọc, chọn phương án thực hiêṇ ưu tiên Nguyên liệu Trà olong Đường Trái Chanh xanh Để sản xuất đạt thông số giá trị mục tiêu sản phẩm đề Vậy để đạt được sản phẩm thành phẩm đáp ứng mục tiêu hẳn phải trải qua giai đoạn thử nghiệm, qua phương án cơng nghệ để nghiên cứu chọn thông số, phương án công nghệ phù hợp mà sản phẩm đạt mục tiêu tối ưu Chính vậy, “trà trái nhiệt đới” có điểm nhấn riêng hương chanh vị trái Bởi thế, ta sử dụng màu hoa cho sản phẩm từ phương án: ‒ Dịch chiết từ chanh ‒ Hương chanh tự nhiên dạng bột Với phương án nghiên liệu để đạt thông số mục tiêu sản phẩm, nhóm 02 đưa phương án quy trình sản xuất để thử nghiệm gồm: ‒ Quy trình sản xuất 1: sử dụng chanh → trích ly thu dịch chanh để đưa vào giai đoạn phối trộn ‒ Quy trình sản xuất 3: sử dụng hương chanh tự nhiên dạng bột → đưa vào giai đoạn phối trộn Qua đề xuất phương án quy trình sản xuất “trà trái nhiệt đới” Ta thấy, phương án quy trình sản xuất 1, sử dụng chanh thu hồi dịch chanh qua q trình trích ly có số mặt hạn chế sau: ‒ Hao hụt nguồn nguyên liệu → trình trích ly khơng triệt để gây lãng phí nguồn nguyên liệu không mong muốn tất nhà sản xuất ‒ Chất lượng dịch chanh thu không ổn định → nguồn ngun liệu hồn tồn tự nhiên khó ổn định chất lượng dịch thu ‒ Mùi vị chanh: ta trích ly từ nhiệt độ cao làm cảm quan mùi vị có xu hướng tăng dần Do trích ly nhiệt độ thấp mùi sản phẩm khơng thơm nhiệt độ trích ly q cao sản phẩm có mùi nấu.Và tăng thời gian trích ly hợp chất mùi ngun liệu trích ly hết tạo mùi thơm cho sản phẩm Thế nhiều ảnh hưởng đến cảm quan mùi vị đặc trưng chanh ‒ Ngoài hạn chế dẫn đến ảnh hưởng chất lượng sản phẩm, mặt cơng nghệ có hạn chế máy móc dành cho giai đoạn trích ly thu dịch hoa Chính thế, nhìn nhận mặc hạn chế phương án sản xuất trên, nhóm xin đề xuất phương án theo quy trình sản xuất Thay ta thu nhận nguồn nguyên liệu từ chanh tươi, ta sử dụng sản xuất hương chanh tự nhiên dạng bột để sản xuất Với phương án khắc phục hạn chế quy trình sản xuất cịn hạn chế như: ‒ Nguồn nguyên liệu hương chanh dạng bột có giá cao nguyên liệu chanh tươi, chi phí bỏ tăng Nhưng ta khắc phục tổn thất nguyên liệu tiết kiệm chi phí thiết bị trích ly ‒ Khi ta sử dụng hương bột không lo sợ phải biến đổi mùi vị đến chất lượng cảm quan sản phẩm Qua đánh giá, nhận xét sàng lọc phương án quy trình sản xuất tạo hương, nhóm 02 ưu tiên chọn phương án theo quy trình sản xuất phương án đạt tối ưu chất lượng sản phẩm chi phí thiết bị máy móc Lâ ̣p kế hoạch cho giai đoạn thử nghiêm ̣ sản phẩm, thiết kế qtsx Mô tả đầy đủ & cụ thể các hoạt động/bước thử nghiê ̣m Sau xác định mục tiêu phát triển sản phẩm mới, doanh nghiệp áp dụng quy trình bước nghiên cứu phát triển như sau: Bước 1: Lên ý tưởng Ở bước này, cần tìm kiếm ý tưởng cho sản phẩm cách hệ thống Một ý tưởng thiết lập từ hai nguồn sau: - Nội bộ: Ban R&D nhân viên khác - Bên ngoài: khách hàng, nhà phân phối, nhà cung cấp đối thủ cạnh tranh Quan trọng khách hàng, quy trình phát triển sản phẩm nên tập trung vào việc tạo giá trị cho khách hàng Bước 2: Sàng lọc ý tưởng Sau chọn lọc ý tưởng ta chọn ý tưởng khả thi Việc loại bỏ ý tưởng chưa đủ tốt quan trọng, chi phí cho phát triển sản phẩm tăng nhiều giai đoạn sau Do đó, doanh nghiệp nên thực thi ý tưởng có khả quan tạo lợi nhuận Cơ sở để chọn sản phẩm: Trà thạch trái nhiệt đới Nhu cầu thị trường Xu hướng ăn uống khỏe, đẹp, quan tâm đến sức khỏe ngày cao người tiêu dùng Bên cạnh đó, sản phấm giúp giải khát, giải nhiệt thể Sản phẩm đối thủ cạnh tranh + Hiện nay, thị trường sản phẩm trà thạch trái nhiệt đới chủ yếu bán hình thức ly nhựa, uống chỗ Chưa sản xuất theo dây chuyền cơng nghiệp + Tạo tính tị mị người tiêu dùng sản phẩm Bước 3: Phát triển thử nghiệm concept Concept coi phiên mô tả chi tiết ý tưởng trên, hiểu theo góc nhìn từ phía người tiêu dùng Phát triển concept: Khi đưa concept doanh nghiệp cần suy nghĩ đến concept phù hợp với sản phẩm làm bật sản phẩm sản phẩm đối thủ cạnh tranh Khiến khách hàng nhận sản phẩm thấy điểm hấp dẫn sản phẩm Thử nghiệm concept: Cần test concept chọn với nhóm người tiêu dùng mục tiêu thơng qua khảo sát vấn Bước 4: Phát triển chiến lược Marketing Một chiến lược tiếp thị đầy đủ cần bao gồm phần: - Mô tả thị trường mục tiêu: đề xuất giải pháp giá trị (value proposition), mục tiêu doanh thu, thị phần lợi nhuận vài năm đầu - Phác thảo kế hoạch giá kênh phân phối ngân sách marketing - Kế hoạch bán hàng dài hạn , mục tiêu lợi nhuận, chiến lược Marketing Mix (4P) Bước 5: Phân tích kế hoạch tài Đánh giá mức độ hấp dẫn khả kinh doanh sản phẩm mới, việc đánh giá doanh số, chi phí, dự báo lợi nhuận để phân tích xem liệu yếu tố có thỏa mãn với mục tiêu cơng ty hay không Bước 6: Phát triển sản phẩm Sản phẩm cần phải phát triển thành vật chất để bảo đảm ý tưởng thực khả thi thị trường Bộ phận R&D trực tiếp phát triển thử nghiệm nhiều phiên vật lý concept sản phẩm Sản phẩm thường trải qua kiểm tra nhằm đảm bảo độ an toàn hiệu Bước 7: Thử nghiệm phạm vi giới hạn 10 Trong giai đoạn này, sản phẩm, kế hoạch marketing thử nghiệm thị trường giả lập Doanh nghiệp có hội thử nghiệm tất yếu tố trước định đầu tư đầy đủ - Đối với trường hợp thử nghiệm giả lập mà ta có kế hoạch khác cho sản phẩm: + Sản phẩm ưa thích: Nên triển khai bước để tung sản phẩm thị trường + Sản phẩm không ưa thích: Nên tìm hiểu lý sản phẩm khơng lựa chọn khắc phục sửa đổi sản phẩm để phù hợp với mong muốn thị trường làm lại thử nghiệm Nếu sản phẩm hồn tồn bị bỏ qua nên xem xét lựa chọn sản phẩm khác, phát triển sản phẩm khác hồn thiện Bước 8: Thương mại hóa Sau bước kể trên, cơng ty định nên mắt sản phẩm hay không Nếu có bước cuối tung sản phẩm thị trường Hai yếu tố cần xem xét bước thời gian địa điểm - Về thời gian: Ta nên mắt vào lúc nhu cầu sử dụng sản phẩm khách hàng cao, cần xem xét vào thời điểm mắt sản phẩm có phải cạnh tranh với đối thủ mạnh hay không, tránh cạnh tranh trực tiếp với đối thủ mạnh - Về địa điểm: Lựa chọn nơi có đơng người, nơi có đơng đối tượng mà sản phẩm muốn hướng đến Có thể quảng bá/tung sản phẩm trung tâm thương mại, siêu thị,… Kết cẩn đạt các hoạt động/bước thử nghiê ̣m Bước 1: Lên ý tưởng 11 - Các ý tưởng chọn lọc kỹ lưỡng, có tính khả thi cao Tiếp cận nhiều thị trường tồn thị trường cụ thể Bước 2: Sàng lọc ý tưởng - Chọn sản phẩm phù hợp với tiêu chí, có tính khả thi cao nhất, phận R&D lãnh đạo doanh nghiệp đồng thuận thống Bước 3: Phát triển thử nghiệm concept - Phát triển concept với sản phẩm, thể hiển điểm bật sản phẩm - Thử nghiệm concept với khảo sát thị trường để tìm đối tượng phù hợp, khách hàng tiềm Qua thay đổi hồn thiện concept trước thức tung sản phẩm Bước 4: Phát triển chiến lược Marketing Kết mong muốn muốn phát triển chiến lược Marketing - Lợi ích quan trọng marketing công nhận thương hiệu - Chiến lược marketing giúp để dấu ấn thương hiệu tâm trí khách hàng Vì “Trà thạch trái nhiệt đới” sản phẩm thị trường nên cần phải để lại ấn tượng tò mò khách hàng Điều đảm bảo khách hàng tìm kiếm thương hiệu cụ thể sản phẩm, thương hiệu tìm kiếm khách hàng - Tạo khách hàng giữ chân họ - Một thương hiệu đạt khẳng định hệ thống khách hàng thành lập thì marketing cho phép giữ chân khách hàng Đây điều cần thiết để thương hiệu không bị vị sản phẩm đưa thị trường - Xác định khách hàng thực - Các chiến lược marketing cho phép doanh nghiệp xác định khách hàng tiềm khách hàng thực dựa nghiên cứu tâm lý ước muốn khách hàng - Cung cấp thông tin - Marketing là cách tốt để cung cấp thông tin sản phẩm Các tính bật sản phẩm dịch vụ 12 sử dụng để giới thiệu đến khách hàng qua thu hút ý khách hàng sản phẩm - Thiết lập tin tưởng - Việc lập lập chiến dich marketing, đảm bảo sản phẩm bạn tồn tâm trí khách hàng Điều lâu dài giúp việc thiết lập tin tưởng vào thương hiệu doanh nghiệp làm cho khách hàng đưa lựa chọn sản phẩm bạn mà không quan tâm đến sản phẩm cạnh tranh với - Kích thích tò mò khách hàng - Việc làm cho khách hàng nhìn thấy nghe sản phẩm bạn góp phần kích thích tị mị khách hàng họ tìm hiểu thêm sản phẩm bạn Qua tìm hiểu khách hàng nhận diện thương hiệu bạn, giúp bạn vượt qua đối thủ cạnh tranh Bước 5: Phân tích kết tài  Giúp cơng ty nắm tình hình kinh doanh hoạt động tài cơng ty  Giúp xác định mạnh biểu tốt, không tốt bất cập vấn đề tài làm ảnh hưởng tới phát triển lâu dài doanh công ty  Dựa vào phân tích tài cơng ty để tính tốn đưa dự đốn tài  Phân tích tài cơng ty để tìm biện pháp nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh làm gia tăng giá trị công ty Bước 6: Phát triển sản phẩm Việc phát triển sản phẩm thu lại lợi íc kết quả:  Tăng doanh thu: Đúng nghiên cứu phát triển sản phẩm có thể tốn Điều nói lên rằng, đưa sản phẩm phù hợp, tăng nguồn thu Mọi thứ đầu tư vào việc phát triển sản phẩm lấy lại thời gian dài Mặt khác, với điều kiện sản xuất nhiều hơn, tiến tới quy mơ sản xuất lớn hơn. Nó dẫn đến chi phí sản xuất thấp hơn, làm tăng tỷ suất lợi nhuận  Đáp ứng kỳ vọng của khách hàng: 13 + Khi khách hàng sử dụng sản phẩm này, họ có khả đưa phản hồi dù thức hay khơng thức mạng xã hội. Nếu hy vọng xây dựng trì sở khách hàng trung thành, bắt buộc phải ý đến phản hồi + Khi khơng coi trọng phản hồi khách hàng, đối thủ cạnh tranh làm Và điều kéo nhóm xuống Hãy cố gắng thu hút liệu từ khách hàng giải nhu cầu họ Đối với việc phát triển sản phẩm, phản hồi nguồn liệu thuận tiện vô giá  Thúc đẩy tăng trưởng: + Khi phát triển sản phẩm mới, mở hội tăng trưởng cho doanh nghiệp Doanh thu tăng quy mô sản xuất lớn khiến việc thuê thêm nhân viên trở nên cần thiết. Nhiều bàn tay đảm bảo đơn đặt hàng cung cấp thời gian thứ chạy hướng Ngoài ra, sản phẩm cải tiến khơng thu hút phạm vi nhân học mà thị trường Tuy nhiên, cần phải khôn ngoan định tăng trưởng Nếu thực phải mở rộng hoạt động mình, đừng vội vàng Mở rộng quy mô ở mức hoạt động tối ưu để ngăn ngừa tổn thất  Tạo lợi canh tranh: Các doanh nghiệp dẫn đầu ngành thường người tiên phong việc:  Có sản phẩm dịch vụ cao cấp  Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ xung quanh sản phẩm dịch vụ nói  Tiếp tục đổi trước người ngành nghề Sẽ không khả thi để công ty phát triển thành cơng ty dẫn đầu ngành trì trệ Một cơng ty sản xuất sản phẩm chủ chốt tìm kiếm thành cơng Nhưng muốn nhiều cho doanh nghiệp Hơn nữa, số đối thủ cạnh tranh đáng gờm xuất thị trường làm giảm giá trị sản phẩm Nếu muốn phát triển trở thành người dẫn đầu, cần phải tiếp tục đổi mới, phát triển sản phẩm  Tăng giá trị cho khách hàng: 14 Một lý quan trọng cho phát triển phẩm nào, là cung cấp giá trị mới cho khách hàng Nếu khơng khơng có lý để họ đánh đổi tiền họ cho sản phẩm Nếu sản phẩm mang lại giá trị vượt trội, khách hàng đổ xơ đến Giá trị ngày tăng điều giúp cơng ty ln phát triển Nếu khơng có giá trị để cung cấp cho khách hàng, công ty héo mịn Nếu giá trị cung cấp khơng tăng, công ty dần vị thị trường Bởi vị đối thủ cạnh tranh khác tăng giá trị cạnh tranh họ Bước 7: Thử nghiệm phạm vi giới hạn - Thử nghiệm hoàn thiện sản phẩm, khắc phục thiếu sót để đáp ứng mong muốn người tiêu dùng - Đối với thử nghiệm thị trường giả lập, phân tích yếu tố mơi trường để tìm thị trường tiềm năng, thị trường mà sản phẩm phát triển mạnh bền vũng Bước 8: Thương mại hóa - Khi tung thị trường cần chốt thời gian thời điểm cụ thể kết hợp với chương trình khuyến dễ dàng thu hút tiếp cân nhiều khách hàng Cần nghĩ nhiều cách marketing, quảng bá nhiều phương diện chương trình khuyến hấp dẫn để giữ khách hàng giúp sản phẩm biết đến rộng rãi đồng thời giúp doanh nghiệp thu hồi vốn phát triển bền vững Bản kế hoạch lập theo công cụ 5W 1H 15 W + H W h a t Câu hỏi Câu trả lời Đặc điểm sản phẩm - Đây sản phẩm nước giải khát “Trà thạch trái nhiệt đới”, gồm có hương vị trà Ơ long loại thạch trái để ăn kèm Với bao bì chai nhựa có nắp vặn thuận tiện cho người tiêu dùng bảo quản thời gian lâu Bao bì suốt, thấy nhiều màu sắc loại trái  thu hút thị hiếu khách hàng Giá thành thấp phù hợp người đặc biệt với bạn học W h e r e sinh, sinh viên nhân viên văn phòng,… - Mặt hàng thường - Sản phẩm phát triển phổ biến nhiều nơi ưa chuộng khu dễ dàng đón nhận - Sản phẩm đóng chai bày bán - Mặt hàng phân phối cửa hàng tiện lợi, siêu thị, tiệm tạp hóa máy bán hàng tự mua đâu? động vực nào? W h e n - Thời điểm thích hợp để - Sản phẩm nước giải khát nên tung sản phẩm W h y tung thị trường? thị trường vào mùa hè dễ khiến người dùng tìm - Thời điểm cho chương trình khuyến mãi? hiểu lựa chọn - Áp dụng tung sản phẩm thị trường vào lúc nhu cầu sử dụng sản phẩm khách hàng cao ngày nắng nóng mùa hè giúp thu hút khách hàng quảng bá thương hiệu Tại lại chọn sản 1.Trà thạch trái nhiệt đới thực phẩm phẩm Trà thạch trái vừa có tác dụng nhiệt giải khát vừa tốt cho nhiệt đới? sức khỏe cịn dễ sử dụng khơng kén người tiêu 2.Tại cần phải dùng áp dụng chiến lược 2.Vì muốn đưa sản phẩm tiếp cận với người tiêu marketing dùng gần hơn, nhiểu người tiêu dùng biết đến trình phát triển sản phẩm sản phẩm áp dụng chiến lược marketking này? W h sản phẩm mẻ thị 16 trường 1.Ai người nghiên cứu Người nghiên cứu tạo sản phẩm phận tạo sản phẩm này? R&D 8 Thông tin ghi nhãn sản phẩm Những thông tin bắt buộc hàng hóa (theo Nghị định 43/2017/NĐ – CP, Chương 2, điều 10, khoản 1, điểm d) Đối với đồ uống: Thơng tin bắt buộc Định lượng hàng hóa Ngày sản xuất hạn sử dụng Thông tin cảnh báo Hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản Thành phần thành phần định lượng Các nội dung khác thể nhãn hàng hóa ( mã số, mã vạch, dấu hợp chuẩn, dấu hợp quy (nếu có) nội dung thể thêm không trái với pháp luật phải đảm bảo tính trung thực, xác, phản ánh tính chất hàng hóa, khơng che khuất không làm sai lệch nội dung bắt buộc nhãn hàng hóa) Thơng tin tùy chọn Số cơng bố sản phẩm Chứng nhận quốc tế Hồ sơ tự cơng bố sản phẩm 17 CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BẢN TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM Số: 05/VNF/2020 I Thông tin tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm Tên tổ chức, cá nhân: CÔNG TY TNHH VIETNAM FOOD Địa chỉ: 67 Kinh Dương Vương, Phường An Lạc, Quận Bình Tân Điện thoại: Fax: Email: vnfood67gmail.co.vn 18 Mã số doanh nghiệp: 0314286015 Số giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP: Ngày cấp/Nơi cấp: II Thông tin sản phẩm Tên sản phẩm: Thức uống trà thạch trái nhiệt đới Thành phần: Trà đen, nước, đường, thạch trái cây, trái tươi hạt lựu, hương tổng hợp Thời hạn sử dụng sản phẩm: ngày kể từ sản xuất Quy cách đóng gói chất liệu bao bì: + Bao bì tetrapark chai nhựa Tên địa sở sản xuất sản phẩm (trường hợp thuê sở sản xuất) III Mẫu nhãn sản phẩm (đính kèm mẫu nhãn sản phẩm mẫu nhãn sản phẩm dự kiến) IV Yêu cầu an toàn thực phẩm Chúng xin cam kết thực đầy đủ quy định pháp luật an toàn thực phẩm hồn tồn chịu trách nhiệm tính pháp lý hồ sơ cơng bố chất lượng, an tồn thực phẩm sản phẩm công bố TP Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng năm 20021 ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN (Ký tên đóng dấu) 19 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BẢN CÔNG BỐ SẢN PHẨM Số: 05/VNF/2020 V Thông tin tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm Tên tổ chức, cá nhân: CÔNG TY TNHH VIETNAM FOOD Địa chỉ: 67 Kinh Dương Vương, Phường An Lạc, Quận Bình Tân Điện thoại: Fax: Email: vnfood67gmail.co.vn 20 Mã số doanh nghiệp: 0314286015 Số giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP: Ngày cấp/Nơi cấp: VI Thông tin sản phẩm Tên sản phẩm: Thức uống trà thạch trái nhiệt đới Thành phần: Trà oolong, nước, đường, thạch trái cây, nước cốt chanh, hương tổng hợp Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu tạo nên công dụng sản phẩm: Thời hạn sử dụng sản phẩm: ngày kể từ sản xuất Quy cách đóng gói chất liệu bao bì: + Bao bì tetrapark Tên địa sở sản xuất sản phẩm (trường hợp thuê sở sản xuất) VII Mẫu nhãn sản phẩm (đính kèm mẫu nhãn sản phẩm mẫu nhãn sản phẩm dự kiến) VIII Yêu cầu an toàn thực phẩm Chúng xin cam kết thực đầy đủ quy định pháp luật an toàn thực phẩm hồn tồn chịu trách nhiệm tính pháp lý hồ sơ công bố chất lượng, an tồn thực phẩm sản phẩm cơng bố TP Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng năm 20021 ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN (Ký tên đóng dấu) 21 ... hợp với yêu cầu pháp luật 3 Xây dựng các thông số mục tiêu của sản phẩm để phục vụ cho việc thử nghiệm sản phẩm, thiết kế QTSX Chỉ tiêu sản phẩm ... CÁC SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN) Xây dựng các thông số mục tiêu của sản phẩm để phục vụ cho viêc̣ thử nghiêm ̣ sản phẩm, thiết kế QTSX Nguyên liệu: Trà Olong: tỷ lệ trà với nước... cứu, thử nghiệm & SX sản phẩm) .7 Lập kế hoạch cho giai đoạn thử nghiệm sản phẩm, thiết kế qtsx Bản kế hoạch lập theo công cụ 5W 1H 15 Thông tin ghi