Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

78 10.2K 96
Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

MỞ ĐẦUNước ta đang trong quá trình đổi mới, công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước đang được đẩy mạnh. Bên cạnh những thành tựu kinh tế xã hội mang lại do sự phát triển công nghiệp thì vấn đề môi trường cũng được đặt ra hết sức cấp bách. Nếu không được giải quyết thỏa đáng và kịp thời thì sẽ đe dọa đến việc duy trì bền vững nhịp độ tăng trưởng kinh tế, thậm chí còn làm chậm lại tốc độ tăng trưởng kinh tế và làm nảy sinh các vấn đề xã hội.Để đảm bảo phát triển bền vững, đi đôi với các biện pháp quản môi trường như tiết kiệm nguyên liệu, cải tiến công nghệ - thiết bị, áp dụng công nghệ hiện đại, công nghệ thân thiện với môi trường… thì việc xử nước thải sinh ra trong quá trình sản xuất là rất cần thiết. Nếu không giải quyết tốt việc thoát nướcxử nước thải của nhà máy, xí nghiệp công nghiệp sẽ gây ô nhiễm đối với các nguồn nước dẫn tới hậu quả xấu, gây tổn thất cho mọi ngành kinh tế. Trong đó các xí nghiệp chế biến thực phẩm, nước thải có chứa một lượng chất hữu cơ lớn, gây ô nhiễm nặng cho các nguồn tiếp nhận. Chế biến thủy sản là một ngành như vậy. Bên cạnh những mặt tích cực của ngành tồn tại những mặt trái, đó là vấn đề môi trường của ngành gây ra. Khí thải, chất thải rắn, nước thải nếu không có biện pháp xử kịp thời thì chính chúng là nguyên nhân làm suy giảm chất lượng cuộc sống. Trong đó nước thải cần được quan tâm giải quyết doo nước thải CBTS phát sinh với lượng lớn, có hàm lượng chất hữu cơ cao và chứa các thành phần sinh mùi… Việc tìm được một biện pháp xử cuối đường ống thích hợp cho ngành CBTS đang là mối quan tâm lớn của các cơ sở sản xuất.Bản đồ án này nhằm đáp ứng yêu cầu thiết kế một hệ thống xử nước thải cho một nhà máy CBTS. Đồ án gồm những nội dung chính sau:Chương 1: Khái quát về ngành công nghiệp CBTS Việt Nam và đặc trưng môi trường trong ngành CBTSChương 2: Đánh giá hiện trạng ô nhiễm của nước thải trong ngành CBTS và đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễmChương 3: Các phương pháp xử nước thải công nghiệp và đề xuất phương án xử nước thải CBTSChương 4: Tính toán thiết kế hệ thống xử nước thảiChương 5: Tính toán chi phí1 CHƯƠNG 1KHÁI QUÁT VỀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN VIỆT NAM VÀ ĐẶC TRƯNG MÔI TRƯỜNG TRONG NGÀNH CBTS1.1. QUÁ TRÌNH, XU THẾ PHÁT TRIỂN NGÀNH CBTS VÀ VỊ THẾ CỦA NGÀNH CBTS ĐỐI VỚI NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN:Việt Nam có hơn 3000km bờ biển, thềm lục địa kéo dài cùng với hàng ngàn đảo lớn nhỏ. Biển Việt Nam nằm trong vùng nhiệt đới có nhiều sông lớn cùng nhiều con sông nhỏ đổ ra biển Đông dồi dào phù sa kết hợp hai dòng hải lưu nóng ấm hình thành biển Việt Nam dồi dào phong phú nguồn lợi thuỷ hải sản, sản lượng đánh bắt mỗi năm có thể lên tới hàng triệu tấn thuỷ hải sản.Bên cạnh đó các đầm phá, rừng ngập mặn ven biển có diện tích gần một triệu hecta, mỗi năm có thể cung cấp gần 3.000.000 tấn tôm nuôi và 40.000.000 tấn thuỷ sản có giá trị thương mại.Quá trình phát triển và xây dựng tiềm lực CBTS có thể khái quát qua hai thời kỳ sau:* Từ năm 1976 đến năm 1989: Thời kỳ hoạt động sản xuất của ngành CBTS ở trong tình trạng sa sút kéo dài. Dạng công nghệ CBTS chủ yếu là sản xuất nước mắm và sản phẩm khô với trình độ công nghệ lạc hậu, thủ công.* Từ năm 1990 đến nay: công nghiệp CBTS không chỉ phát triển về số lượng mà còn nâng cao về chất lượng với việc tăng cường đổi mới thiết bị công nghệ, áp dụng các chương trình quản sản xuất nhằm đáp ứng các yêu cầu cao về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, đa dạng hoá sản phẩm. Từ đó làm cơ sở cho mở rộng thị trường xuất khẩu và nâng cấp giá trị sản phẩm thuỷ sản. Qua các giai đoạn, ngành thuỷ sản liên tục hoàn thành vượt mức toàn diện các chỉ tiêu kế hoạch Nhà nước giao với tốc độ tăng trưởng trung bình năm từ 5-8% về sản lượng khai thác và từ 10-25% về giá trị kim ngạch xuất khẩu. Đến năm 2005 tổng sản lượng khai thác đã đạt đến 2,95 triệu tấn, trong đó sản lượng khai thác tự nhiên là 1,76 triệu tấn và từ nuôi trồng thuỷ sản là 1,19 triệu tấn [13,14].Từ năm 1991, điểm nổi bật trong hoạt động CBTS là việc ứng dụng rộng rãi, toàn diện công nghệ CBTS đông lạnh cả về số lượng và chất lượng trên phạm vi cả nước với tốc độ tăng trưởng mạnh. Cơ cấu sản phẩm sẽ biến động theo chiều hướng phát triển dạng sản phẩm nguyên con (IQF) có chất lượng cao từ 20% lên trên 50% và đồng thời sản phẩm dạng khối (Block) từ 80% sẽ giảm xuống dưới 50%. Đồng thời phát triển các dạng công nghệ có giá trị gia tăng lớn như: chế biến đồ hộp, sản phẩm thuỷ sản ăn liền. Bên cạnh đó công nghệ sản xuất Agar quy mô công nghiệp cũng đã thành công nên dạng công nghệ này có đầy đủ điều kiện để phát triển. Với các dạng công nghệ CBTS truyền thống: nước mắm, sản phẩm khô, bột cá, nhìn chung sản 2 lượng sẽ tăng không đáng kể, duy trì ở mức ổn định và đảm bảo nhu cầu tiêu thụ nội địa [13,14]. Như vậy ngành CBTS nói chung và CBTS đông lạnh nói riêng là lĩnh vực mang lại giá trị xuất khẩu cao và đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó không những đem lại nguồn lợi nhuận cao, đóng góp ngân sách cho nhà nước mà còn giải quyết công ăn việc làm cho hàng nghìn người lao động, đặc biệt là lao động nữ. Tuy ra đời muộn hơn so với các ngành công nghiệp khác, nhưng công nghiệp CBTS đã có đóng góp to lớn cho nền kinh tế của Việt Nam, đặc biệt trong lĩnh vực xuất khẩu, đã thúc đẩy nền kinh tế thuỷ sản phát triển.1.2. GIỚI THIỆU MỘT SỐ DẠNG CÔNG NGHỆ CBTS ĐIỂN HÌNH:Dựa vào tính chất đặc thù của sản phẩm, quá trình chế biến và công nghệ sử dụng có thể chia công nghệ chế biến thuỷ sản thành một số công nghệ chế biến điển hình như sau:- Chế biến thủy sản đông lạnh- Chế biến sản phẩm đóng hộp- Chế biến thuỷ sản khô và chế biến bột cá- Chế biến agar1.2.1. Công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh:Theo quy trình công nghệ sản xuất, sản phẩm từ CBTSĐL được phân thành 2 nhóm: đông lạnh dạng tươi và đông lạnh dạng chín.3Nước sạchNguyên liệu(Tôm, cá, mực…)Hoá chất khử trùng(Clorin, Javen)Tiếp nhận nguyên liệu (kiểm tra chất lượng, rửa sơ bộ, bảo quản nguyên liệu)Xử lý, rửa sạch nguyên liệu(chặt, cắt, mổ, bóc, tách, đánh vẩy…)Phân loại, rửa sạch(phân hạng, phân cỡ, cân đo)Xếp khuôn, cấp đông(Dạng Block, IQF)Tách khuôn, bao gói(Vào túi PE, đóng hộp cacton)Bảo quản sản phẩm( to -20oC, Block, IQF)Sản xuất nước đáBảo quản nguyên liệu(to= 05oC)Nước thảiNước thảiNước thảiNước ngưngNước Nước Nước đáHình 1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ CBTSĐL dạng tươi Đối với công nghệ CBTSĐL, nhu cầu sử dụng nguyên liệu thường dao động từ 1,4-3 tấn/ tấn sản phẩm đối với các loại: cá, tôm, mực, bạch tuộc. Lượng nước tiêu thụ thường 30-80m3/tấn sản phẩm với chế độ dùng nước gần như liên tục trong suốt quá trình chế biến sản phẩm [15].1.2.2. Công nghệ chế biến đồ hộp:Đặc điểm của công nghệ sản xuất đồ hộp thuỷ sản là yêu cầu rất khắt khe về nguyên liệu: phải đảm bảo độ nguyên vẹn, thuộc loại “rất tươi”, kích thước tương đối đồng đều, không được gầy và nhỏ.4Hình 1.2 Sơ đồ quy trình công nghệ CBTSĐL dạng chínNước sạchNguyên liệu(Tôm, cá, mực…)Hoá chất khử trùng(Clorin, Javen)Tiếp nhận nguyên liệu (kiểm tra chất lượng, loại tạp chất, rửa sơ bộ)Xử lý, rửa sạch nguyên liệu(chặt, cắt, mổ, bóc, tách, đánh vẩy…)Phân loại, rửa sạch(phân hạng, phân cỡ, cân đo)Luộc hoặc nhúng theo mẻTách khuôn, bao gói(Vào túi PE, đóng hộp cacton)Bảo quản sản phẩm( to -20oC, Block, IQF)Sản xuất nước đáBảo quản nguyên liệu(to= 05oC)Nước thảiNước thảiNước thảiNước thảiNước Nước Hơi nướcLàm mát (to 5oC)Xếp khuôn, cấp đông(dạng Block, IQF)Nước đáNước ngưngXử lý: bóc vỏ tôm, cắt khoanh mực,… 1.2.3. Công nghệ chế biến thủy sản khô và bột cá:Nguyên liệu là các loại cá, tôm, ruốc, mực… không được chứa nhiều mỡ và không đòi hỏi quá cao về độ tươi. Quá trình phơi khô được thực hiện ngoài trời và trong trường hợp có mưa hoặc không có nắng thì có thể dùng quạt gió, bếp than, lò sấy để làm khô sản phẩm.5Nguyên liệu dạng tươi sốngNguyên liệu dạng bán sản phẩm đông lạnhNguyên liệu phối chế và phụ gia (agar, nước dùng, dầu mỡ, cà chua, gia vị…)Phân loại – Rã đông, Rửa - Xử nguyên liệu (chặt, cắt, mổ…)Hấp chín, làm nguộiTách da, xương, philê, làm sạchCắt khúc, xếp hộpRót dầu gia vịGhép nắp, rửa sạchThanh trùngLàm nguội, rửa sạch, lau khôDán nhãn, bảo quảnNướcNướcNước, Hơi nướcNướcNước Nước thảiNước thảiNước thảiNước thảiNước thảiHình 1.3 Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến đồ hộp cáNguyên liệu(cá, mực tôm…)Xử nguyên liệu, rửa, loại tạp chấtLuộc nguyên liệu, làm nguộiPhơi khô hoặc sấy khôNgâm, tẩm các loại gia vị Phân hạng, bao gói, bảo quảnHình 1.4 Sơ đồ công nghệ chế biến thủy sản khôNướcNước Nước thảiNước thải 1.2.4. Công nghệ sản xuất Agar:Đây là dạng công nghệ có tính đặc thù, khác biệt so với các dạng công nghệ CBTS khác. Quá trình sản xuất sử dụng nhiều loại hoá chất để xử nguyên liệu trong điều kiện nhiệt độ cao với mục đích tách agar (sunfat polysacarit) ra khỏi rong câu.1.3 VẤN ĐỀ Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG TRONG CÔNG NGHIỆP CBTS:6Hình 1.5 Sơ đồ công nghệ chế biến bột cá theo phương pháp công nghiệpNguyên liệu: cá và phế liệuRửa nguyên liệu, loại bỏ tạp chấtCắt nhỏ, hấp chín, ép nướcSấy khôNghiền bộtBao gói, bảo quảnNướcNước Nước thảiNước thảiHơi nướcNgô, đỗ các loạiSấy - nghiềnPhối trộnNước thảiNguyên liệu (rong câu)Rửa nguyên liệu, loại bỏ tạpchấtXử kiềm (NaOH), rửa đến trung tínhTẩy trắng (NaOCl), rửa sạchXử axit (CH3COOH), rửa đến trung tínhNấu chiết, lọc trongĐể nguội đôngÉp và cấp đông để tách nướcRã đôngvắt ráoSấy khônghiền bộtBao góiBảo quảnNước sạchHoá chất các loạiNướcDung dịch kiềmDung dịch NaOClDung dịch CH3COOHNước thảiNước thảiNước thảiNước thảiCắt sợi, cắt miếngHình 1.6 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Agar Trên cơ sở quá trình công nghệ sản xuất, quy mô và cơ cấu sản phẩm, đặc tính nguyên liệu sử dụng, nhận thấy các nguồn gây ô nhiễm môi trường từ công nghiệp chế biến thủy sản là: nước thải, chất thải rắn và khí thải. Trong đó chủ yếu là nước thải và chất thải rắn dothải lượng lớn và thành phần ô nhiễm hữu cơ cao, dễ chuyển hóa trong điều kiện tự nhiên tạo nên nhiều yếu tố bất lợi cho môi trường.1.3.1 Chất thải rắn:Đặc điểm chung cho hầu hết các dạng công nghệ CBTS là tổn hao nguyên liệu khá lớn do tỷ lệ phần không sử dụng được (đầu, xương, vây, vẩy, nội tạng…) cho chế biến lớn. Vì vậy đã tạo ra một lượng lớn các phế liệu thủy sản từ quá trình sản xuất.Nguồn phát sinh:Nguồn phát sinh chất thải rắn sản xuất tập trung chủ yếu ở công đoạn xử nguyên liệu và chế biến sản phẩm. Tùy thuộc vào chủng loại, giá trị sử dụng nguyên liệu và mục đích chế biến mà các phế liệu thủy sản có thể là các loại: đầu, vỏ, xương, da, nội tạng…Ngoài phế liệu thủy sản, còn có thể có các thành phần chất thải rắn khác như: giấy bao gói, túi PE, vỏ hộp cacton…từ đóng gói sản phẩm, tro xỉ từ lò hơi cấp nhiệt.Đặc điểm chung của chất thải rắn:Phế thải từ các nguyên liệu thủy sản có thành phần chủ yếu là các hợp chất hữu cơ như protein, lipit, hydratcacbon… Ngoài ra còn chứa các thành phần khoáng vô cơ, vi lượng như Ca, K, Na, Mg, P, S, Fe, Zn, Cu… và nước. Các vụn phế liệu thủy sản dễ bị phân hủy bởi nhiều loại vi sinh vật làm phát sinh các hơi khí có mùi khó chịu, độc hại như Metan, Amoniac, Indol, Scatol, Mecaptan, . gây ô nhiễm môi trường không khí và bất lợi cho sức khỏe con người.Hiện trạng quản chất thải rắn tại các xí nghiệp CBTS:Hiện nay, tại hầu hết các cơ sở CBTS quy mô công nghiệp đều đã thực hiện các giải pháp phân loại thu gom theo đặc tính thành phần và nguồn phát sinh chất thải rắn cho các mục đích: tận thu, tái sử dụng, đảm bảo yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc điều kiện thải bỏ.Phế liệu thủy sản được thu gom và định kỳ đưa ra khỏi khu vực sản xuất, phân loại và đưa vào tái sử dụng hoặc đưa ra ngoài để tránh tồn lưu gây mất vệ sinh, ô nhiễm môi trường. Phần lớn phế liệu sản xuất được tận thu, bán cho các đơn vị có nhu cầu sử dụng vào các mục đích: chế biến bột cá chăn nuôi, làm thức ăn gia súc, phân bón cho cây trồng . Các loại phế thải sản xuất khác như bao bì, túi nilon, vỏ thùng, hộp,… cũng được thu gom riêng biệt và bán cho đối tượng thu mua phế liệu.7 Đánh giá chung:Tình hình quản chất thải rắn hiện tại về cơ bản không còn là vấn đề đáng lo ngại đối với công nghiệp CBTS nhưng vẫn cần thiết phải có những giải pháp đồng bộ, toàn diện để duy trì công tác ngăn ngừa, kiểm soát và sử dụng có hiệu quả nguồn phế liệu thủy sản [12].1.3.2 Khí thải và các yếu tố gây ô nhiễm không khí:* Mùi hôi tanh:Được tạo ra từ quá trình phân giải, phân hủy các thành phần hữu cơ của nguyên liệu, phế liệu thủy sản. Mùi tanh của nguyên liệu tồn tại trong suốt quá trình chế biến, tập trung ở các bộ phận tiếp nhận và xử chế sản phẩm, khu vực chứa phế liệu, các phương tiện thu gom chất thải…* Hơi Clorine:Tạo thành trong quá trình sử dụng nước sạch có pha hóa chất Clorine để khử trùng nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ chế biến, nhà xưởng… Hơi Clorine có mùi hắc khó chịu xuất hiện thường xuyên trong nhà xưởng và chủ yếu tại các khu vực tiếp nhận, sơ chế nguyên liệu, vệ sinh thiết bị, dụng cụ tập trung.* Tác nhân lạnh rò rỉ: Có thể có vì trong nhà máy chế biến thủy sản sử dụng nhiều thiết bị lạnh để cấp đông, bảo quản, sản xuất nước đá. Khi đó các hơi độc chủ yếu là NH3, CFC.* Điều kiện vi khí hậu: Môi trường làm việc của người lao động tại phần lớn các xí nghiệp CBTS thường có độ ẩm cao do sử dụng nhiều nước cho các công đoạn chế biến và khả năng thông thoáng bị hạn chế do yêu cầu cách ly để đảm bảo các điều kiện vệ sinh thực phẩm. Tùy theo loại hình công nghệ chế biến, môi trường vùng làm việc có thể có những chênh lệch lớn về nhiệt độ so với ngoài trời gây bất lợi cho sức khỏe người lao động.* Tiếng ồn:Phát sinh từ thiết bị động lực như máy phát điện, máy lạnh. Mức độ ô nhiễm nói chung không lớn, mang tính chất cục bộ.1.3.3 Nước thải:8 Hầu hết các loại hình công nghệ CBTS đều có nhu cầu sử dụng nước khá lớn cho nhiều công đoạn: chế biến, bảo quản nguyên liệu và sản phẩm. Do vậy đã tạo ra một lượng lớn nước thải trong quá trình sản xuất.Tổng lượng nước thải công nghiệp CBTS ước tính trong năm 2004 vào khoảng 27,1 triệu m3. Theo quy mô và cơ cấu sản phẩm, lượng nước thải từ CBTSĐL lớn hơn rất nhiều so với các nhóm sản phẩm khác, chiếm tới 61,2% tổng lượng thải và có đủ thành phần tính chất đặc trưng cho nước thải của ngành CBTS [12].1.3.3.1 Nguồn phát sinh:Nước thải sản xuất trong CBTS chiếm khoảng 85 – 90% tổng lượng nước thải và chủ yếu được tạo ra từ các quá trình sau:- Nước rửa trong công đoạn xử lý, chế biến, hoàn tất sản phẩm- Nước vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ- Từ các thiết bị công nghệ như: nước giải nhiệt, nước ngưng.Tùy thuộc vào loại hình và trình độ công nghệ chế biến, đặc tính nguyên liệu và yêu cầu về chất lượng sản phẩm mà nước thải từ các nguồn phát sinh có sự khác biệt về thành phần, tính chất, lưu lượng cũng như chế độ thải nước. Nước thải từ chế biến sản phẩm đông lạnh, sản phẩm ăn liền, đồ hộp và sản xuất agar được tạo ra gần như liên tục từ hầu hết các công đoạn sản xuất, trong đó chủ yếu là từ xử nguyên liệu và chế biến sản phẩm. Nước thải từ chế biến đồ khô phần lớn tập trung ở khâu xử nguyên liệu. Trong chế biến mắm và bột cá, ngoài công đoạn rửa nguyên liệu còn tạo ra nhiều nước thải xả theo đợt từ vệ sinh định kỳ thiết bị máy móc. Riêng đối với sản xuất bột cá, còn phát sinh một lượng nước thải có hàm lượng hữu cơ rất cao từ công đoạn ép cá.Nước thải sinh hoạt tại các cơ sở CBTS thường chiếm từ 10 – 15% tổng lượng nước thải, được phát sinh ra từ quá trình phục vụ cho nhu cầu ăn, uống, tắm, rửa, vệ sinh… của người lao động.1.3.3.2 Thành phần ô nhiễm của nước thải CBTS:Nước thải CBTS thường chứa nhiều các thành phần hữu cơ tồn tại chủ yếu ở dạng keo, phân tán mịn, tạp chất lơ lửng tạo nên độ màu, độ đục cho dòng thải. Nước thải thường có mùi khó chịu, độc hại do quá trình phân hủy sinh học. Thành phần không tan và dễ lắng chủ yếu là các mảnh vụn xương thịt, vây, vẩy… và còn có các tạp chất vô cơ như cát, sạn… Ngoài ra đối với phần lớn các nhóm sản phẩm thủy sản, trong nước thải thường chứa các loại hóa chất khử trùng, chất tẩy rửa từ vệ sinh nhà xưởng, thiết bị.9 Bảng 1.1 Nồng độ ô nhiễm trung bình trong nước thải một số loại hình CBTS [13,14]Loại hình chế biếnChỉ tiêu đánh giá ô nhiễmpH SS BOD COD NTSPTSĐông lạnh 7,3 350 800 1100 90 20Đồ hộp 7,1 100 478,8 775,6 24,84 11,82Surimi (sản phẩm ăn liền) 7,8 586 3120 4890 125 11,32Nước mắm 7,5 75 20 40 - -Mực khô, tôm khô các loại 7,5 250 100 150 20 6Agar 6,7 136,6 217,8 413,8 9,7 27,5Nước thải CBTS nhìn chung có nồng độ ô nhiễm hữu cơ khá cao. Nước thải từ CBTSĐL có nồng độ ô nhiễm cao hơn rõ rệt so với các loại hình chế biến khác, nhận thấy đây là nguồn ô nhiễm chính trong công nghiệp CBTS. Nước thải từ các xí nghiệp chế biến nước mắm, theo đánh giá chung, có nồng độ ô nhiễm thường ở mức thấp hơn giới hạn cho phép. Nước thải từ công nghệ CBTS ăn liền có nồng độ các chất ô nhiễm rất cao, hơn hẳn các loại sản phẩm khác.10 [...]... + K d θ c ) SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ CHUNG CỦA HỆ THỐNG XỬ NƯỚC THẢI: Trong công trình xử nước thải có thể phân loại theo công đoạn như sau: • Tiền xử hay xử sơ bộ • Xử sơ cấp hay xử bậc I • Xử thứ cấp hay xử bậc II • Khử trùng • Xử cặn • Xử bậc III Các công đoạn xử nước thải được mô tả ở sơ đồ hình 3.3 Xử sơ bộ Xử cấp I Xử cấp II 28 Xử cấp III Nước thải vào Cl2 2... cho: thuận lợi phân luồng các dòng thải có mức độ ô nhiễm khác nhau, kín và thoát nước tốt 15 CHƯƠNG 3 CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP VÀ ĐỀ XUẤT PHƯƠNG ÁN XỬ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN 3.1 TỔNG QUAN VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ NƯỚC THẢI Nước thải thường chứa nhiều tạp chất khác nhau Mục đích của xử nước thải là khử các tạp chất đó sao cho nước sau khi xử đạt tiêu chuẩn ở mức chấp nhận... đích, ta phân biệt ba phương pháp xử nước thải theo quy trình xử lý: - Xử nước thải bằng phương pháp cơ học Xử nước thải bằng phương pháp hoá lý Xử nước thải bằng phương pháp sinh học 3.1.1 Phương pháp xử cơ học: Phương pháp xử cơ học được sử dụng để tách các chất không hoà tan và một phần các chất ở dạng keo ra khỏi nước thải Những công trình xử cơ học bao gồm: • Song chắn rác,... bùn thải đó 3.2 CƠ SỞ THUYẾT CỦA XỬ NƯỚC THẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC: Do nước thải quá trình chế biến thủy sản chứa nhiều chất ô nhiễm hữu cơ vì vậy phương pháp xử chính để xử nước thải thủy sản là phương pháp sinh học Sau đây sẽ trình bày cơ sở thuyết của phương pháp xử sinh học 3.2.1 Cơ sở thuyết của phương pháp sinh học yếm khí: 3.2.1.1Cơ sở thuyết: Xử sinh học bằng phương... chất để ổn định chất lượng nước - Dùng hồ sinh học để xử thêm… 3.4 PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ XỬ NƯỚC THẢI CHO MỘT NHÀ MÁY CBTS: 3.4.1 Tham khảo một số quy trình xử đã triển khai thực hiện đối với nước thải ngành thủy sản: Khí 1 Clo 3 2 5 4 6 7 9 Nước thải 10 11 Nước tách bùn Bể gom Hình 3.4 Công nghệ xử nước thải chế biến thủy sản của công ty Agrex Sài Gòn 1 Song chắn rác 5 Bể lắng... của đồ án là thiết kế hệ thống xử nước thải cho một nhà máy chế biến thủy sản với các yêu cầu sau: - Giảm nồng độ các tác nhân gây ô nhiễm xuống dưới tiêu chuẩn cho phép - Phù hợp với quy hoạch của các nhà máy chế biến thủy sản nói chung - Phù hợp với khả năng đầu tư của doanh nghiệp Theo phân tích và tìm hiểu hiện trạng nước thải, dựa vào đặc trưng nước thải của một số cơ sở chế biến thủy sản đã... quản sản phẩm (-200C) +Nước thải lẫn cát sạn, muối, nước đá, clorine +Nước thải lẫn các chất hữu cơ hòa tan ngấm ra từ nguyên liệu, phụ gia Nước ngưng, nước làm mát +Nước thải từ tách khuôn và vệ sinh công nghiệp +Nước ngưng, nước làm mát thiết bị thất thoát Hình 2.1 Sơ đồ mô tả các dòng thải nước trong quy trình CBTSĐL Theo [16], tỷ lệ % lượng nước thải theo từng công đoạn chế biến như sau: - Nước thải. .. thống xử nước thải như làm tắc bơm đường ống hay kênh dẫn Đây là bước quan trọng đảm bảo an toàn và điều kiện làm việc thuận lợi cho cả hệ thống • Bể tách dầu mỡ: thường áp dụng khi xử nước thải có chứa dầu mỡ Dầu mỡ trong nước thải thường nhẹ hơn nước và nổi lên trên mặt nước Nước thải sau khi xử không được lẫn dầu mỡ mới được thải ra sông Hơn nữa nước thải có lẫn dầu mỡ khi vào xử sinh... Vương Nước thải Song chắn rác Thùng thu rác Bể lắng cát Sân phơi cát Bể thu gom Máy sàng rác Không khí Thùng thu rác Bể điều hòa Bể UASB Nước tuần hoàn Nước dư Bể lọc sinh học Bể lắng Bể tiếp xúc Bể nén bùn Nguồn tiếp nhận Chlorine Bể thu bùn Máy ép bùn Bể thu nướcThải bỏ 32 Hình 3.6 Sơ đồ quy trình công nghệ xử nước thải công ty chế biến thủy sản NATFISHCO Chế biến thức ăn gia súc Nước thải. .. lắng II Bùn Thải bỏ Sân phơi bùn Bể nén bùn Aeroten Bùn tuần hoàn Bể chứa bùn 33 Hình 3.7 Sơ đồ quy trình công nghệ xử nước thải công ty chế biến thủy sản Việt-Nga Tóm tắt các quy trình tham khảo trên: Có thể tóm tắt các phương pháp xử của các quy trình đã tham khảo ở trên như sau: • Phương pháp xử sinh học: quy trình yếm khí và hiếu khí kết hợp: Xử cơ học UASB Aeroten Lắng II Xử bùn cặn . khôDán nhãn, bảo quảnNướcNướcNước, Hơi nướcNướcNước Nước thảiNước thảiNước thảiNước thảiNước thảiHình 1.3 Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến đồ hộp cáNguyên. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP VÀ ĐỀ XUẤT PHƯƠNG ÁN XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN3.1 TỔNG QUAN VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢINước thải thường

Ngày đăng: 19/11/2012, 12:38

Hình ảnh liên quan

1.2. GIỚI THIỆU MỘT SỐ DẠNG CÔNG NGHỆ CBTS ĐIỂN HÌNH: - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

1.2..

GIỚI THIỆU MỘT SỐ DẠNG CÔNG NGHỆ CBTS ĐIỂN HÌNH: Xem tại trang 3 của tài liệu.
Hình 1.2 Sơ đồ quy trình công nghệ CBTSĐL dạng chín - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 1.2.

Sơ đồ quy trình công nghệ CBTSĐL dạng chín Xem tại trang 4 của tài liệu.
Hình 1.3 Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến đồ hộp cá - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 1.3.

Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến đồ hộp cá Xem tại trang 5 của tài liệu.
Hình 1.4 Sơ đồ công nghệ chế biến thủy sản khô - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 1.4.

Sơ đồ công nghệ chế biến thủy sản khô Xem tại trang 5 của tài liệu.
Hình 1.5 Sơ đồ công nghệ chế biến bột cá theo phương pháp công nghiệp - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 1.5.

Sơ đồ công nghệ chế biến bột cá theo phương pháp công nghiệp Xem tại trang 6 của tài liệu.
Hình 1.6 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Agar - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 1.6.

Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Agar Xem tại trang 6 của tài liệu.
Bảng 1.1 Nồng độ ô nhiễm trung bình trong nước thải một số loại hình CBTS [13,14] - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 1.1.

Nồng độ ô nhiễm trung bình trong nước thải một số loại hình CBTS [13,14] Xem tại trang 10 của tài liệu.
Hình 2.1 Sơ đồ mô tả các dòng thải nước trong quy trình CBTSĐL - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 2.1.

Sơ đồ mô tả các dòng thải nước trong quy trình CBTSĐL Xem tại trang 12 của tài liệu.
2.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP TIẾT KIỆM NƯỚC VÀ GIẢM THIỂ UÔ NHIỄM NƯỚC THẢI TRONG CBTS: - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

2.2.

MỘT SỐ GIẢI PHÁP TIẾT KIỆM NƯỚC VÀ GIẢM THIỂ UÔ NHIỄM NƯỚC THẢI TRONG CBTS: Xem tại trang 13 của tài liệu.
Các công nghệ xử lý sinh học hiếu khí thường dùng được chỉ ra trên hình 3.1 - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

c.

công nghệ xử lý sinh học hiếu khí thường dùng được chỉ ra trên hình 3.1 Xem tại trang 19 của tài liệu.
Các công nghệ xử lý sinh học yếm khí thường dùng được chỉ ra ở hình 3.2 - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

c.

công nghệ xử lý sinh học yếm khí thường dùng được chỉ ra ở hình 3.2 Xem tại trang 19 của tài liệu.
Theo mô hình này, nước thải đi vào hệ thống Aeroten với lưu lượng Q, chứa chất nền có nồng độ S0 còn lượng bùn hoạt tính không đáng kể coi như bằng không,  Xo=0 - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

heo.

mô hình này, nước thải đi vào hệ thống Aeroten với lưu lượng Q, chứa chất nền có nồng độ S0 còn lượng bùn hoạt tính không đáng kể coi như bằng không, Xo=0 Xem tại trang 26 của tài liệu.
Các công đoạn xử lý nước thải được mô tả ở sơ đồ hình 3.3 - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

c.

công đoạn xử lý nước thải được mô tả ở sơ đồ hình 3.3 Xem tại trang 28 của tài liệu.
Hình 3.3 Sơ đồ nguyên lý và các mức độ xử lý nước thải 1. Song chắn rác              4 - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 3.3.

Sơ đồ nguyên lý và các mức độ xử lý nước thải 1. Song chắn rác 4 Xem tại trang 29 của tài liệu.
3.3.1 Tiền xử lý hay xử lý sơ bộ: - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

3.3.1.

Tiền xử lý hay xử lý sơ bộ: Xem tại trang 29 của tài liệu.
Hình 3.4 Công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản của công ty Agrex Sài Gòn - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 3.4.

Công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản của công ty Agrex Sài Gòn Xem tại trang 31 của tài liệu.
Hình 3.6 Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nước thải công ty chế biến thủy sản - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 3.6.

Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nước thải công ty chế biến thủy sản Xem tại trang 32 của tài liệu.
Hình 3.7 Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nước thải công ty chế biến thủy sản - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 3.7.

Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nước thải công ty chế biến thủy sản Xem tại trang 33 của tài liệu.
Bảng 3.1 Đặc trưng nước thải vào hệ thống xử lý - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 3.1.

Đặc trưng nước thải vào hệ thống xử lý Xem tại trang 35 của tài liệu.
Hình 3.8 Dây chuyền công nghệ hệ thống xử lý nước thải thủy sản - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Hình 3.8.

Dây chuyền công nghệ hệ thống xử lý nước thải thủy sản Xem tại trang 36 của tài liệu.
Bảng 4.4 Các thông số tính toán bể lắng đợt 1 - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 4.4.

Các thông số tính toán bể lắng đợt 1 Xem tại trang 42 của tài liệu.
4.3 BỂ ĐIỀU HÒA KẾT HỢP VỚI BỂ LẮNG: - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

4.3.

BỂ ĐIỀU HÒA KẾT HỢP VỚI BỂ LẮNG: Xem tại trang 42 của tài liệu.
a, b: các hằng số thực nghiệm chọn theo bảng 4.5 - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

a.

b: các hằng số thực nghiệm chọn theo bảng 4.5 Xem tại trang 44 của tài liệu.
Bảng 4.9 Kết quả tính toán bể Aeroten - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 4.9.

Kết quả tính toán bể Aeroten Xem tại trang 56 của tài liệu.
+ Chiều cao chứa bùn phần hình trụ - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

hi.

ều cao chứa bùn phần hình trụ Xem tại trang 59 của tài liệu.
Bảng 4.10 Kết quả tính toán bể lắng II - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 4.10.

Kết quả tính toán bể lắng II Xem tại trang 60 của tài liệu.
Bảng 4.11 Kết quả tính toán bể khử trùng - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 4.11.

Kết quả tính toán bể khử trùng Xem tại trang 61 của tài liệu.
Bảng 5.2 Chi phí thiết bị - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 5.2.

Chi phí thiết bị Xem tại trang 72 của tài liệu.
Bảng 5.3 Điện năng tiêu thụ của các thiết bị - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

Bảng 5.3.

Điện năng tiêu thụ của các thiết bị Xem tại trang 73 của tài liệu.
5.3 CHI PHÍ VẬN HÀNH: 5.3.1 Chi phí điện năng: - Đồ án xử lý nước thải chế biến thủy sản

5.3.

CHI PHÍ VẬN HÀNH: 5.3.1 Chi phí điện năng: Xem tại trang 73 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan