Phương pháp xác định chất chống oxi hóa thực phẩm

72 45 0
Phương pháp xác định chất chống oxi hóa thực phẩm

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

...Ngày 6/11/20121 Nội dung tìm hiểu Phương pháp xác định chất chống oxi hóa thực phẩm Mơn: Phụ gia thực phẩm Bảng phân cơng nhiệm vụ nhóm Họ tên Lê Thị Phương Thanh... lượng ❖ Hiện tượng: Dung dịch có màu xanh đen ❖ Giải thích: Vì Ascorbyl stearat loại Vitamin C, bị oxi hóa hết Iod phản ứng với hồ tinh bột tạo nên hỗn hợp màu xanh đen 6: Tổng quan acid erythorbic... Công thức cấu tạo - Cảm quan: rắn kết tinh không mùi, màu trắng, trắng ngà - Chức năng: chất chống oxi hóa 8.2.1: Định tính - Độ tan: Tan nước, dễ tan ethanol, ether propan-1,2diol - Khoảng nóng

Ngày đăng: 18/11/2021, 18:05

Hình ảnh liên quan

Bảng phân công nhiệm vụ nhóm 4 - Phương pháp xác định chất chống oxi hóa thực phẩm

Bảng ph.

ân công nhiệm vụ nhóm 4 Xem tại trang 3 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Chào mừng cô và các bạn đến với bài thuyết trình của nhóm 4 <3

  • Phương pháp xác định chất chống oxi hóa thực phẩm

  • Slide 3

  • 1. Tổng quan về acid ascobic

  • Định tính

  • Phản ứng khử

  • Slide 7

  • Slide 8

  • 2: Tổng quan về natri ascorbat

  • Natri

  • Định lượng

  • 3: Tổng quan về calci ascorbat  

  • Định lượng

  • 4: Tổng quan về Ascorbyl palmitat

  • Slide 15

  • Slide 16

  • 5: Tổng quan về Ascobyl stearat

  • Định tính

  • Định lượng

  • 6: Tổng quan về acid erythorbic

  • Phản ứng khử

  • Định lượng

  • 7: Tổng quan dl-α-TOCOPHEROL

  • Định tính

  • Slide 25

  • Tiến hành

  • 8: Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với propyl-galat

  • 8.1: Định nghĩa

  • 8.2: Yêu cầu kỹ thuật

  • 8.2.1: Định tính

  • Slide 31

  • 8.2.3: Hàm lượng

  • 8.3: Các phương pháp

  • 8.3.1: Định tính

  • 8.3.2: Định lượng

  • 9: Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp đối với nhựa gaiac

  • 9.1: Định nghĩa

  • 9.2: Cảm quan

  • Yêu cầu kỹ thuật

  • 9.4.1: Định tính

  • 9.4.2: Độ tinh kiết

  • 9.4.3: Hàm lượng C10H12O5

  • 9.5: Các phương pháp

  • Slide 44

  • Slide 45

  • 10: Các kỹ thuật và yêu cầu đối với tert-BUTYLHYDROQUINON

  • 10.1: Khái quát

  • 10.2: Yêu cầu kỹ thuật

  • Định tính

  • Các phương pháp

  • Định tính

  • Định lượng

  • Độ tinh khiết

  • 11: Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với Butylhydroxyanisol

  • Công thức cấu tạo

  • Các phương pháp

  • Định tính

  • Định lượng

  • Tiến hành

  • 12: Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp đối với BUTYLHYDROTOLUEN

  • 12.1: Định nghĩa

  • 12.2 Các phương pháp

  • Dung dịch có màu đỏ cam do phản ứng

  • Định lượng

  • Tiến hành

  • Độ tinh khiết

  • Độ tinh khiết

  • 13: Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp đối với DILAURRYL THIODIPROPIONAT

  • 13.1: Khái quát

  • 13.2: Các phương pháp

  • Các phương pháp

  • Cảm ơn cô và các bạn đã lắng nhhe <3

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan