GIẢI bài tập HOÁ học 12, NGÔ THỊ DIỆU MINH

NGÔ THỊ DIEU MINH GIAI BAI TAP CS Tự CHƯƠNG I ESTE - LIPIT BÀI ESTE A KIẾN THỨC CẨN NHỚ Khái niệm, danh pháp Xét phản ứng: C.H,OH + CH,COOH == CH,COOC;H; + H;O etyl axetat CH;COOH + HO-(CH;);-CH(CH,), =È9-1-—› CH;COO-(CH;);-CH(CH.); + HO isoamyl axetat Như vậy, thay nhóm OH nhém cacboxyl ctia axit cacboxylic nhóm OR este Este đơn chức có cơng thức chung RCOOR, R gốc hiđrocacbon H; R gốc hidrocacbon Công thức este no đơn chức: C„ H,, ,,COOC, Hạ, „¡ (nị > 0, n; > 1) hay CaH„O; (với n =mị + nạ +1> 2) „ Tên este RCOOR': tên gốc R' cộng thêm tên gốc axit RCOO Thí dụ: CH:COOC:H;: ety] axetat; CH;=CH-COOCH;: (duôi “a£”) metyl acrylat Il Tính chất hóa học ~ Thủy phân mơi trường axit: CH;COOG;H; + HO —E=#Š2+#:——› GH,COOH + C;H;OH Phản ứng thuận nghịch nên este tạo thành hai lớp chất lỏng - Thủy phân môi trường hiềm: CH;COOG;H; + NaOH ss CH;ạCOONa + C;H;OH (1) Phản ứng (1) xảy chiều nên gọi phản ứng xè phịng hóa Ngồi ra, este cịn có phản ứng gốc hiảrocacbon II Điều chế - Dun sôi hỗn hợp gồm ancol axit cacboxylic, có axit H;SO; đặc làm xúc tác (phản ứng este hóa) RCOOH + ROH = #2#—= RCOOR’ + H,0 ~ Phương pháp điều chế riêng: Ví dụ: Viny]l axetat (CHạCOOCH=CH;) điều chế: CH;COOH + CH=CH GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CO BAN es CH;COOCH=CH; B HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BAI TAP SGK TRANG Câu b) S phân tử este khơng có anion COO” e)D d)D a)S e)D Câu Chon C Công thức phân tử C„HạO; có déng phan este: HCOOCH;CH;CH; HCOOCH(CHs)2 CH;COOCH2CH3 CHạCH;COOCH; Hs Câu Chọn C Công thức cấu tạo thu gọn (X) là: CHạCOOC;H; Phản ứng: CH;COOO;H; + NaOH ——> CH;COONa + C;H;OH Câu ~ Thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch: RCOOR’ + HOH E:ŠŠ2— RCOOH + ROH ~ Thủy phân este môi trường kiềm phản ứng chiều gọi phản ứng xà phịng hóa: RCOOR’ + NaOH —9.” ý RCOONa Cau Chon A Ta có: đu = = = = 98 — M; = 93 x = 46 (g/mol): C;H;OH Công thức cấu tạo (X): CHạCOOC;H; = Y CH:COONa Phan ‘ Câu + ROH ting: CH;COOC;H; + NaOH —"» CH,COONa + C,H;OH _— 54 6,72 _ A a) Ta có: nạo, = 33,4 = 0,3 (mol) nyo = Tan 1,3 (mol) Vì (X) chay thu duge nyo = Meo, nén (X) 1a este no, đơn chức Gọi công thức este no, don chtte 14: C,H2,02 (n 2) Phan ting: O,Hạ,O; + (= = to — › nCO; + nHạO (mol) n (1) € 0,3 Theo để bài, ta có: My = ĐỂn x (14n +39) = 7,4 ==n =3 é Vậy công thức phân tử ŒX) là: CạHạOz GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 18 - CƠ BẢN b) Xác định công thức cấu tạo X khối lượng Z: 7.4 Ta có: nự = i = 0,1 (mol) Phan ting: RCOOR’ + NaOH ——> RCOONa + ROH (mol) 01-> 0,1 0,1 0,1 Ma: mgon = 0,1(R’ + 17) = 3,2 > R’ = 15: CHạ— Vậy công thức cấu tạo (X) là: CHạCOOCH¡: Và khối lượng Z là: 0,1 x 82 = 8,2 (gam) A KIẾN THỨC CAN NHG BÀI LIPIT Khái niệm lipit Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hịa tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực Thi du: (C,;H3s;COO);C3Hs _ : tristearoylglixerol (tristearin); (Ci;H;;COO);€¿H; : trioleoylglixerol (triolein); (CisH3,COO);C3Hs _: tripanmitoylglixerol (tripanmitin) II Chat béo 1) Khai niém: Chat béo la trieste cua glixerol véi axit béo, gọi chung la triglixerit hay la triaxylglixerol Axit béo axit no đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh Công thức cấu tạo chung chất béo: RiEOO— CH apes RạCOO—CH (Trong Rị, Ro, R; gốc hidrocacbon, giống khác nhau) II Tính chất hóa học 1) Phản ứng thủy phân (CH;[CH;];¿COO);C;H; + 3H;O est) tristearin 2) Phan 3CH;(CH;],¿COOH + C;H;(OH); đxi£ stearie glixerol ứng xà phịng hóa: (CH,[CH:;];¿COO);C;H;+ NaOH tristearin —†—› 3CH;[CH;];sCOONa + €;H;(HO); natri stearat Vì muối dùng làm xà phòng nên phản phản ting xa phịng hóa GIẢI BÀI TẬP HỐ HỌC 12 - CƠ BẢN glixerol ứng gọi 3) Phản ứng cộng bidro chất béo lỏng: (Ci;H;¿COO);O¿H; ¿ng + 3H;=a (Cy7H3sCOO)3C3Hs (rin) ~ Phản ứng dùng cơng nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn thuận tiện cho việc vận chuyển thành bơ nhân tạo để sản xuất xà phòng - Dầu mỡ để lâu thường có mùi khó chịu (hơi, khét) mà ta gọi tượng doi C=C khơng khí có mùi khó mỡ bị Ngun nhân tượng gốc axit không no chất béo bị oxi tạo thành peoxit, chất bị phân hủy chịu gây hại cho người ăn Sau hóa chậm thành dùng liên kết oxi andehit để rán, dầu mỡ bị oxi hóa phần thành andehit, nên dùng loại dầu mỡ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm B HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BÀI TẬP SGK TRANG 10 -11 Câu - Chất glirerol béo trieste triglixerit triaxylglyxerol - Lipit động vật (mỡ) thường với axit gọi béo, trạng thái rắn (mỡ chung bò, mỡ cừu, ) Lipit loại chứa chủ yếu gốc axit béo no Một số lipit động vật trạng thái lỏng (dầu cá, ), thành phần gốc axit béo không no tăng lên ~ Lipit thực vật (dầu thực vật) hầu hết trạng thái lỏng (dầu lạc, dầu dừa, ) chứa chủ yếu gốc axit béo không no Ví dụ: tristearin (ran); (Cy7H3;COO)C3Hs: (Cy7H33COO)C3Hs: triolein (long) Câu Chon C Câu Công thức thu gọn trieste có »ủa hai axit nói với glixrol là: (C¡;Hạ;COO),CạH;(C¡;H;¿COO), với x + y = có đồng phân vị trí (có trieste) Câu Ta có: ngon = 0,1 x 0,008 = 0,0003 (mol) => mou = 0,0003 x 56 = 0,0168 (gam) = 16,8 (mg) Vậy: số axit = 168 8, GIẢI BÀI TAP HOA HOC 12 - CO BAN Cau Khối lượng KOH trung hòa axit: 0,007 (gam) => Dion = 0,007 = 0,125.10° (mol) Khối lượng C;;H;;COOH gam chất béo: 0,125.103 x 890 = 0,11125 (gam) Khối lượng tristearoylglixerol gam chất béo là: 0,8875 (gam) => x 0,001 (mol) = ngou = 0,003 (mol) = mon = 0,168 (gam) = Chỉ số xà phịng hóa là: 168 + = 175 BAI 3, KHAI NIEM VE XA PHONG VA CHAT GIAT RUA TONG HỢP A KIEN THUC CAN NHG I Xa phong Khái niệm: Xù phòng thường dùng hỗn hợp muối natri uà muối bali axit béo, có thêm số chất phụ gia Il Chat giặt rửa tổng hợp Khái niệm: Để hạn chế uiệc khai thác dâu, mỡ động - thực uật vdo viée sdn xudt xa phong va dap tng yeu câu đa dạng đời sống, người ta tổng hợp nhiều hợp chất muối natri oxit cacboxylie có tính giặt rủa xè phòng Những chất gọi chất giặt rủa tổng hợp Ill Tac dụng tẩy rửa xà phòng chất giặt rửa tổng hợp ~ Muối natri xà phòng hay chất giặt rửa tổng hợp có khả làm giảm sức căng bề mặt chất bẩn bám vải, da, vết bẩn phân tán thành nhiều phần nhỏ phân tán vào nước (hình SGK 11 bản) ~ Các muối panmitat hay stearat kim loại hóa trị II thường khó tan nước, u uậy khơng nước cứng (nước có nhiều ion nên dùng xè phòng để giặt rửa Ca”, Mg”) Các muối axit đođexylbenzensunfonic lại tan nước cứng, chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm xè phịng giặt rửa nước cúng GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN HƯỚNG DẪN GIAI VA DAP AN BAI TAP SGK TRANG 15-16 Câu Xà phòng hỗn hợp muối natri muối kali axit béo, có thêm số chất phụ gia Câu a) Ð b)S ce)D d)Ð Câu a) (C¡;H;;COO);¿C¿H; + 3NaOH -› 3C:;H;;COONa + C3H;(OH)3 (C¡;H;;COO)¿C:H; + 3NaOH — 3C¡;H;;COONa + C;H;(OH); (Ci;H;;COO)¿€:H; + 3NaOH -› 3C¡;H;;COONa + C;H;(OH); b) - Số mol cua tristearoylglixerol = 200000 - Số mol tripanmitoylglixerol = 800000) - Số mol trioleoylglixerol = 500000 (1) (2) (3) 224,72 (mol) 372,21 (mol) = 565,61 (mol) Từ (1), khối lượng natri stearat: 224,72 x x 306 = 206292,96 (gam) Từ (2), khối lượng natri oleat: 565,61 x x 304 = 515836,32 (gam) Từ (3), khối lượng natri panmitat: 372,21 x x 278 = 310423,14 (gam) = Tổng khối lượng muối thu là: 1032552,42 (gam) Vì hiệu suất trình 90% = khối lượng muối thu là: 929321,478 (gam) Câu 4: : - Xà phòng thuận lợi sử dụng nước mềm Chất giặt rửa tổng hợp dùng nước cứng ~ Việc khai thác nguồn dầu mỡ động vật, thực vật để sản xuất xà phòng dẫn đến cân sinh thái, gây bất lợi đến môi trường Cau 5: (C¡;H;;COO);¿O;H; + 3NaOH — 3Œ¡;H;ạ;COONa + C;H;(OH); (kg) (kg) 890 x 720 _ 799.63 (x 890 xx 720 = 890 (ke) 912 ° Khối lượng chất béo là: 702,63 x = 10 912 720 = 789,47 (kg) GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN BAI LUYEN TAP: ESTE VA CHAT BEO HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BÀI TẬP SGK TRANG 18 Câu - Thành phân nguyên tố: “_ Giống nhau: gồm nguyên tố C, H, O “_ Khác nhau: khối lượng mol phân tử chất béo phần lớn khối lượng mol phân tử este - Cấu tạo phân tử : "_ Giống nhau: axit cacboxylie ancol tạo nên "_ Khác nhau: chất béo axit béo glixerol tạo nên; cịn este khác, este axit hữu vơ tác dụng với ancol ~ Tính chất uật lí: » - Giống nhau: este chất béo không tan nước Khác nhau: este tan nước, có khả hịa tan " nhiếu chất hữu khác ` - Tính chất hóa học: Giống »"_ nhau: tham gia phản ứng thủy phân mơi trường axit, phản ứng xà phịng hóa phản ứng gốc hidrocacbon "_ Khác nhau: o Một số este đơn giản có liên kết C=C tham gia phản ứng trùng hợp giống anken o Nối đôi C=C gốc axit không no chất béo bị ưxi hóa nên dấu mỡ để lâu bị ôi Câu ~ Khi đun nóng hỗn hợp axit với glixerol (axit HạSO¿ làm xúc tác) thu trieste ~ Nếu ký hiệu glixerol Ï TT hiệu R¡—), axit RCOOH [TT Rp Ry ];[ Ry Ry Ì, axit RCOOH có gốc RCOO- (kí có gốc RCOO- Toit Ry Rp Rr Ti? Rp Ry Ry (kí hiệu R;-) este là: tTRe Re1í] Rp Ry| l;ï] Ry Ry |Ry ]Ro Câu Chọn B GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN " Câu a) Ta có cơng thức este (A) no, đơn chức: CaHa„O; (n >2) Theo để bài, ta có: nạ = Hạ = M,= =u = 0,1 (mol) n=3 Vay công thức phân tử (A) là: CạHạO; b) CzHạO; viết dang: RCOOR’ Phan ting: RCOOR’ + NaOH RCOONa > Mion = R+ 67 = qd) 0,1 (mol) 0,1 > = ngcoowa = 0,1 (mol) Từ (1) + R’°OH 6,8 = 68 0,1 => R = Vậy công thức cấu tạo A là: HCOOC;H; 1: Hidro (H) (ety] fomiat) Cau X +8NaOH Ta có6: Ne'Ci;HayCOONa~ -› C¡;Hạ;COONa 3,02 = —— 302 > No sycoons = 9,02 (mol) Ma: nyo = 8Ngixerol = + 2C¡;HạaCOONa + C¿H;(OH); = 0,01 (mol) > 0,92 oor Mey coon = 0,02 x 304 = 6,08 (gam) = 0,03 (mol) > myzon = 0,03.40 = 1,2 (gam) Ap dụng định luật bảo toàn khối lượng, ta có: a= Ty E Teucoe # TQco + Tu — Thuoy = 3,02 + 6,08 + 0,92 — 1,2 = 8,82 (gam) Câu Chọn C Gọi cơng thức este đơn chức (X) là: RCOOR' Ta có: ngon = 0,1 x = 0,1 (mol) Phản ứng: RCOOR' (mol) Từ (1) + KOH ——> RCOOK + ROH 0,1 > 0,1 = ngon = 0,1 (mol) = Mpon = i =46 = R'=29 > CH, Công thức phân tử ancol (Y) là: CạẴH;OH 12 Công thức cấu tạo (X) là: CHạCOOC;H; (vì Mx = 88, etyl axetat) GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN (1) Chọn B „36 go Câu Boo * 39 Ta có: Đ va 470,15 (mol) 2,7 Tg = 0,15 (mol) uo Vì: nụ, = nụ„.= este 1a no, đơn chức Gọi công thức este no, đơn chức là: C;H›„O; (n > 2) C,HạO; > nCO; + nHạO - 1) O; + (2 ôâ 0,15 (mol) 215 n "Theo đề bài, ta có phương trình: _ 0,16 x (14n + 32) = 3,7 mx ~ n © 2,1n+4,8=3,7n >n=3 Vậy công thức phân tử (X) là: C;HsO¿ Câu Chọn B Gọi a số mol CHạCOOH b số mol CHạCOOG;H; Ta có: "Naon 4x150 = 100 x40 CH;COONa + H;O a a> CH;ạCOOC;H; (mol) ——> + NaOH CHạCOOH (mol) = 0,15 (mol) + NaOH ——> CH;ạCOONa + C:H;0H b b> Theo để bài, ta có hệ phương trình: a+b=0,lð 60a + 88b = 10,4 Giải hệ phương trình, ta được: a = 0,1; b = 0,05 Vậy: #masosu, = 0,05 x 88 GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN x 100% = 48,3% 13 ... chất béo là: 702,63 x = 10 912 720 = 789,47 (kg) GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN BAI LUYEN TAP: ESTE VA CHAT BEO HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BÀI TẬP SGK TRANG 18 Câu - Thành phân nguyên tố: “_ Giống... + C:H;0H b b> Theo để bài, ta có hệ phương trình: a+b=0,lð 60a + 88b = 10,4 Giải hệ phương trình, ta được: a = 0,1; b = 0,05 Vậy: #masosu, = 0,05 x 88 GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN x 100%... riêng: Ví dụ: Viny]l axetat (CHạCOOCH=CH;) điều chế: CH;COOH + CH=CH GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CO BAN es CH;COOCH=CH; B HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BAI TAP SGK TRANG Câu b) S phân tử este khơng có anion