SẢN XUẤT CÀ PHÊ Ở NƯỚC TA HIỆN NAY

Trong nhiều thập kỷ qua, cà phê là một trong những đóng góp quan trọng nhất cho doanh thu của ngành nông nghiệp Việt Nam nói riêng và cho toàn bộ GDP quốc gia nói chung. Sản xuất cà phê Việt Nam đã phát triển như một ngành công nghiệp định hướng xuất khẩu, đã tạo ra hơn nửa triệu việc làm trực tiếp và gián tiếp, đồng thời là sinh kế chính của hàng ngàn hộ gia đình trong các khu vực sản xuất nông nghiệp. Với vị thế là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, các sản phẩm cà phê của nước ta đã xuất khẩu đến hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ, chiếm 14,2% thị phần xuất khẩu cà phê nhân toàn cầu tạo ra nhiều cơ hội và triển vọng cho ngành cà phê Việt Nam thâm nhập sâu hơn vào thị trường quốc tế. Tuy nhiên, cà phê Việt Nam đang phải đối mặt với những thách thức nghiêm trọng cả khách quan lẫn chủ quan, như: biến đổi khí hậu; cạnh tranh từ các loại cây trồng khác; cần tái canh những cây cà phê già cỗi; chi phí sản xuất đang tăng cao hơn trong khi giá cà phê thế giới đang ở mức rất thấp. Do cạnh tranh khốc liệt, chính sách sản xuất cà phê của Việt Nam đã chuyển sang một kỷ nguyên mới với hai mục tiêu: thứ nhất là duy trì vị thế là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới; thứ hai, để tăng gấp đôi giá trị gia tăng trong sản xuất cà phê bằng cách tăng năng suất, chất lượng và giá trị gia tăng.

ĐẠI HỌC QUỐC GIA ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH  BÀI TẬP LỚN MƠN KINH TẾ - CHÍNH TRỊ MÁC – LÊNIN ĐỀ TÀI: SẢN XUẤT CÀ PHÊ Ở NƯỚC TA HIỆN NAY LỚP L18 - NHÓM L08 - HK 202 NGÀY NỘP 11/04/2021 Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Trung Hiếu MỤC LỤC A Lời mở đầu B Nội dung: Yêu cầu kiến thức 1.1 Khái niệm hàng hố hai thuộc tính hàng hố 1.2 Tính hai mặt lao động SXHH 1.3 Lượng giá trị hàng hoá 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến lượng giá trị HH: suất lao động cường độ lao động Vận dụng 2.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ cà phê nước ta 2.2 Vai trò ngành cà phê kinh tế nước ta( đóng góp nào, thị trường nước xuất khẩu) 2.3 Thuận lợi khó khăn ngành sản xuất cà phê nước ta (đưa vào nhân tố gây thuận lợi cản trở) Những sách nhà nước định hướng phát triển ngành sản xuất phê C Kết luận D Tài liệu tham khảo A LỜI NÓI ĐẦU Trong nhiều thập kỷ qua, cà phê đóng góp quan trọng cho doanh thu ngành nông nghiệp Việt Nam nói riêng cho tồn GDP quốc gia nói chung Sản xuất cà phê Việt Nam phát triển ngành công nghiệp định hướng xuất khẩu, tạo nửa triệu việc làm trực tiếp gián tiếp, đồng thời sinh kế hàng ngàn hộ gia đình khu vực sản xuất nông nghiệp Với vị nhà sản xuất xuất cà phê lớn thứ hai giới, sản phẩm cà phê nước ta xuất đến 80 quốc gia vùng lãnh thổ, chiếm 14,2% thị phần xuất cà phê nhân toàn cầu tạo nhiều hội triển vọng cho ngành cà phê Việt Nam thâm nhập sâu vào thị trường quốc tế Tuy nhiên, cà phê Việt Nam phải đối mặt với thách thức nghiêm trọng khách quan lẫn chủ quan, như: biến đổi khí hậu; cạnh tranh từ loại trồng khác; cần tái canh cà phê già cỗi; chi phí sản xuất tăng cao giá cà phê giới mức thấp Do cạnh tranh khốc liệt, sách sản xuất cà phê Việt Nam chuyển sang kỷ nguyên với hai mục tiêu: thứ trì vị nhà sản xuất xuất cà phê lớn thứ hai giới; thứ hai, để tăng gấp đôi giá trị gia tăng sản xuất cà phê cách tăng suất, chất lượng giá trị gia tăng B NỘI DUNG Yêu cầu kiến thức 1.1 Khái niệm hàng hoá hai thuộc tính hàng hóa 1.1.1 Khái niệm hàng hóa: Hàng hóa sản phẩm lao động, thỏa mãn nhu cầu người thơng qua trao đổi, mua bán Sản phẩm lao động hàng hóa nhằm đưa trao đổi, mua bán thị trường Hàng hóa dạng vật thể (sắt, thép, lương thực, thực phẩm…) phi vật thể (dịch vụ thương mại, vận tải hay dịch vụ giáo viên, bác sĩ nghệ sĩ…) 1.1.2 Thuộc tính hàng hóa: Hàng hóa có hai thuộc tính giá trị sử dụng giá trị * Giá trị sử dụng hàng hóa: Giá trị sử dụng hàng hóa cơng dụng sản phẩm thỏa mãn nhu cầu người Ví dụ: Giá trị sử dụng cơm để ăn, áo để mặc, máy móc, thiết bị, nguyên nhiên vật liệu để sản xuất Nhu cầu nhu cầu vật chất nhu cầu tinh thần; nhu cầu cho tiêu dùng cá nhân, nhu cầu cho sản xuất Cơ sở giá trị sử dụng hàng hóa thuộc tính tự nhiên (lý, hố học) thực thể hàng hóa định Do đó, giá trị sử dụng phạm trù vĩnh viễn tồn phương thức hay kiểu tổ chức sản xuất Giá trị sử dụng thực việc sử dụng hay tiêu dùng Nền sản xuất phát triển, khoa học, công nghệ đại, giúp cho người phát nhiều phong phú giá trị sử dụng sản phẩm Ví dụ: Than đá dùng làm chất đốt (đun, sưởi ấm), khoa học – kỹ thuật phát triển cịn dùng làm ngun liệu cho số ngành cơng nghệ hố chất Gạo dùng nấu cơm, gạo dùng làm nguyên liệu ngành rượu, bia hay chế biến cồn y tế Giá trị sử dụng hàng hóa giá trị sử dụng nhằm đáp ứng yêu cầu người mua Cho nên, người sản xuất, phải ý hồn thiện giá trị sử dụng hàng hóa sản xuất cho ngày đáp ứng nhu cầu khắt khe tinh tế người mua * Giá trị hàng hóa Để nhận biết thuộc tính giá trị, xét quan hệ trao đổi Thí dụ, có quan hệ trao đổi sau: xA = yB Ở đây, số lượng x đơn vị hàng hóa A, trao đổi lấy số lượng y đơn vị hàng hóa B Tỷ lệ trao đổi giá trị sử dụng khác lại trao đổi với nhau, với tỷ lệ định? Sỡ dĩ hàng hóa trao đổi với chúng có điểm chung Điểm chung khơng phải giá trị sử dụng giá trị sử dụng yếu tố cần thiết để quan hệ trao đổi diễn Điểm chung phải nằm hai hàng hóa Nếu gạt giá trị sử dụng hay tính có ích sản phẩm sang bên chúng có điểm chung nhất: sản phẩm lao động; lượng lao động hao phí để tạo số lượng giá trị sử dụng quan hệ trao đổi Trong trường hợp quan hệ trao đổi xét, lượng lao động hao phí để tạo x đơn vị hàng hóa A lượng lao động hao phí để tạo y đơn vị hàng hóa B Đó sở để hàng hóa có giá trị hàng hóa sử dụng khác trao đổi với theo tỷ lệ định; thực tế chung giống lao động xã hội hao phí để sản xuất hàng hóa có giá trị sử dụng khác Lao động xã hội hao phí để tạo hàng hóa giá trị hàng hóa Ví dụ: Giả sử gà đổi lấy 10kg táo Có nghĩa gà táo vật mang giá trị trao đổi Cụ thể ví dụ này, hao phí lao động người ni gà với hao phí lao động người trồng táo Hay nói cách khác thời gian lao động xã hội cần thiết để nuôi gà với thời gian lao động xã hội cần thiết để trồng 10kg táo => gà có giá trị 10kg táo Giá trị lao động xã hội người sản xuất hàng hóa kết tinh hàng hóa Giá trị hàng hóa biểu mối quan hệ kinh tế người sản xuất, trao đổi hàng hóa phạm trù có tính lịch sử Khi có sản xuất trao đổi hàng hóa, có phạm trù giá trị hàng hóa Giá trị trao đổi hình thức biểu bên giá trị; giá trị nội dung, sở trao đổi Khi trao đổi người ta ngầm so sánh lao động hao phí ẩn dấu hàng hóa với Trong thực sản xuất hàng hóa, để thu hao phí lao động kết tinh người sản xuất phải ý hoàn thiện giá trị sử dụng để thi trường chấp nhận Hàng hóa phải bán * Mối quan hệ hai thuộc tính hàng hóa: - Mặt thống nhất: Hai thuộc tính tồn đồng thời sản phẩm, hàng hóa Phải có đủ hai thuộc tính sản phẩm, vật phẩm gọi hàng hóa Nếu thiếu hai thuộc tính, sản phẩm, vật phẩm khơng coi hàng hóa - Mặt mâu thuẫn: Người sản xuất làm hàng hóa để bán, mục đích họ mặt giá trị (tức lợi nhuận) giá trị sử dụng Trong tay người bán có giá trị sử dụng, nhiên mà họ quan tâm giá trị hàng hóa Ngược lại, người mua, họ lại cần giá trị sử dụng Nhưng để có giá trị sử dụng, trước hết họ cần thực giá trị hàng hóa sau chi phối giá trị sử dụng Vì mâu thuẫn hai thuộc tính trình thực giá trị sử dụng giá trị hàng hóa hai q trình khác thời gian khơng gian Q trình thực giá trị thực trước (trên thị trường), trình thực giá trị sử dụng diễn sau (trong tiêu dùng) Nếu giá trị hàng hóa khơng thực dẫn đến khủng hoảng sản xuất Nói tóm lại, giá trị sử dụng giá trị hàng hóa vừa thống vừa mâu thuẫn với 1.2 Tính hai mặt lao động sản xuất hàng hóa Hàng hóa có hai thuộc tính giá trị sử dụng giá trị Hai thuộc tính tính chất hai mặt lao động sản xuất hàng hóa định Chính tính hai mặt lao động sản xuất hàng hố định tính hai mặt thần hàng hoá C Mác người phát tính chất hai mặt lao động sản xuất hàng hố Đó lao động cụ thể lao động trừu tượng Đây hai thứ lao động khác mà lao động người sản xuất hàng hố, lao động mang tính hai mặt: vừa lao động cụ thể, vừa lao động trừu tượng - Lao động cụ thể: + Khái niệm: Lao động cụ thể lao động có ích hình thức cụ thể nghề nghiệp chuyên môn định Mỗi lao động cụ thể có mục đích riêng, đối tượng riêng, phương tiện riêng, phương pháp riêng, kết riêng Ví dụ: lao động cụ thể người thợ mộc, mục đích sản xuất bàn, ghế, đối tượng lao động gỗ, phương pháp thao tác cưa, bào, khoan, đục; phương tiện sử dụng cưa, đục, bào, khoan; kết lao động tạo bàn, ghế + Đặc trưng lao động cụ thể: * Mỗi lao động cụ thể tạo loại giá trị sử dụng định Lao động cụ thể nhiều loại tạo nhiều loại giá trị sử dụng khác * Các lao động cụ thể hợp thành hệ thống phân công lao động xã hội Cùng với phát triển khoa học - kỹ thuật, hình thức lao động cụ thể ngày đa dạng, phong phú, phản ánh trình độ phát triển phân cơng lao động xã hội * Lao động cụ thể tạo giá trị sử dụng hàng hóa Giá trị sử dụng phạm trù vĩnh viễn, lao động cụ thể phạm trù vĩnh viễn tồn gắn liền vối vật phẩm, điều kiện khơng thể thiếu hình thái kinh tế - xã hội * Các hình thức phong phú đa dạng lao động cụ thể phụ thuộc vào trình độ phát triển áp dụng khoa học - công nghệ vào sản xuất, đồng thời gương phản chiếu trình độ phát triển kinh tế khoa học - công nghệ thời đại * Lao động cụ thể nguồn gốc giá trị sử dụng sản hai nhân tố hợp thành: vật chất lao động Lao động cụ thể người thay đổi hình thức tồn vật chất, làm cho thích hợp với nhu cầu người - Lao động trừu tượng : + Khái niệm: Lao động người sản xuất hàng hoá, coi hao phí óc, sức thần kinh sức bắp nói chung người, khơng kể đến hình thức cụ thể nào, gọi lao động trừu tượng Ví dụ: lao động người thợ mộc lao động người thợ may, xét mặt lao động cụ thể hồn tồn khác nhau, gạt bỏ tất khác sang bên chúng cịn có chung, phải hao phí sức óc, sức bắp thịt sức thần kinh người + Đặc trưng lao động trừu tượng: * Lao động trừu tượng tạo giá trị hàng hóa, làm sở cho ngang trao đổi * Giá trị hàng hóa phạm trù lịch sử, lao động trừu tượng tạo giá trị hàng hóa phạm trù lịch sử, tồn sản xuất hàng hóa Chú ý: Tính chất hai mặt lao động sản xuất hàng hóa có quan hệ với tính chất tư nhân tính chất xã hội lao động sản xuất hàng hóa Tính chất tư nhân tính chất xã hội lao động sản xuất hàng hóa có mâu thuẫn với nhau, mâu thuẫn sản xuất hàng hóa giản đơn biểu chỗ sản phẩm người sản xuất hàng hóa riêng biệt khơng ăn khớp không phù hợp với nhu cầu xã hội hao phí lao động cá biệt ngưịi sản xuất hàng hố cao hay thấp hao phí lao động mà xã hội chấp nhận Chính mâu thuẫn mà sản xuất hàng hoá vừa vận động phát triển, lại vừa tiềm ẩn khả khủng hoảng “sản xuất thừa” 1.1 Lượng giá trị hàng hóa 1.1.1 Lượng giá trị hàng hóa ? Hàng hố sản phẩm lao động , thoả mãn nhu cầu người thông qua trao đổi , mua bán Hàng hố dạng hữu : sắt , thép , lương thực , thực phẩm dạng vơ dịch vụ thương mại , vận tải hay dịch vụ giáo viên , bác sĩ nghệ sĩ Hàng hoá có hai thuộc tính : giá trị sử dụng giá trị Muốn hiểu giá trị hàng hoá phải từ giá trị trao đổi Giá trị trao đổi quan hệ số lượng , tỷ lệ theo lượng giá trị sử dụng đổi với lượng giá trị sử dụng khác Như , giá trị hàng hoá lao động xã hội người sản xuất hàng hố kết tinh hàng hố Cịn giá trị trao đổi hình thức biểu bên giá trị , giá trị nội dung , sở giá trị trao đổi Đồng thời , giá trị biểu mối quan hệ người sản xuất hàng hoá Chính , giá trị phạm trù lịch sử , tồn kinh tế hàng hố Vậy lượng giá trị hàng hóa lượng lao động tiêu hao để làm hàng hóa định đo đơn vị thời gian : ngày , , tuần , tháng , năm Lượng giá trị hàng hóa khơng phải tính thời gian lao động cá biệt mà tính thời gian lao động xã hội cần thiết Thời gian lao động xã hội cần thiết thời gian lao động cần thiết để sản xuất hàng hóa điều kiện sản xuất bình thường xã hội với trình độ trang thiết bị trung bình , với trình độ thành thạo trung bình cường độ lao động trung bình xã hội lao động ngành nông nghiệp chiếm 1,83% tổng số lao động toàn kinh tế quốc dân – Mặt khác xác định cà phê mặt hàng xuất chủ lực giúp Nhà nước hoạch định sách đầu tư, quy hoạch vùng cách có trọng điểm, hợp lý, tiết kiệm có hiệu cao phát triển kinh tế – Cà phê khơng có giá trị kinh tế cao, mà trồng cà phê giúp thực phủ xanh đất trống đồi núi trọc, bảo vệ môi trường sinh thái Vì cà phê thích hợp với vùng đất đồi, đặc biệt cà phê Robusta Đối với doanh nghiệp sản xuất, chế biến xuất cà phê – Xuất cà phê giúp doanh nghiệp có thêm lợi nhuận, thu ngoại tệ để đầu tư mua máy móc thiết bị mở rộng nâng cao sản xuất từ tăng lợi nhuận hiệu hoạt động – Tham gia kinh doanh xuất cà phê giúp doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp chuyên doanh cà phê nâng cao uy tín hình ảnh đơn vị mắt bạn hàng thị trường giới từ tạo cho doanh nghiệp lợi cạnh tranh để nâng cao hiệu hoạt động mở rộng thị trường tăng thị phần lợi nhuận – Với doanh nghiệp kinh doanh tổng hợp, việc kinh doanh xuất cà phê giúp doanh nghiệp có thêm mặt hàng để lựa chọn kinh doanh, từ lựa chọn mặt hàng kinh doanh có hiệu tăng lợi nhuận uy tín Với người sản xuất cà phê – Cà phê sản phẩm nước có nhu cầu khơng cao thói quen tiêu dùng người Châu Á nói chung người Việt Nam nói riêng thích uống trà cà phê Vì xuất cà phê tìm đầu cho sản phẩm người nông dân trồng cà phê, giúp họ tiêu thụ sản phẩm có thu nhập – Cà phê trồng thích hợp với điều kiện thời tiết thổ nhưỡng Việt Nam, đặc biệt vùng Tây Nguyên vùng Đông Nam Bộ Cà phê loại có giá trị kinh tế cao nên việc xuất cà phê giúp người nông dân trồng cà phê làm giàu mảnh đất – Ngoài việc trồng cà phê xuất giúp họ giải tạo việc làm cho người nhà thời buổi nơng nhàn Bên cạnh việc xuất cà phê cịn giúp cho người nơng dân trồng cà phê Nhà nước doanh nghiệp đầu tư vật tư, giống kỹ thuật chăm sóc làm cho họ nâng cao xuất lao động, trồng chất lượng sản phẩm qua tăng thu nhập cho họ 2.3 Thuận lợi khó khăn sản xuất café 2.3.1 Thuận lợi: Hoạt động xuất cà phê Việt Nam phụ thuộc vào nhiều yếu tố : nguồn cung cà phê, thị trường, cầu cà phê giới Ngành cà phê Việt Nam có nhiều bước tiến đáng kể Năm 1991 đạt 1% thị phần giới đến niên vụ 2015 – 2016 tăng lên 19% Hiện nay, Việt Nam nơi cung cấp tới 40% lượng cà phê giới - Khi gia nhập WTO Việt Nam có nhiều hội phát triển Được hưởng bình đẳng nước xuất khác, rào cản xuất gỡ bỏ, hội thị trường mở rộng, có điều kiện tiếp nhận công nghệ sản xuất - Người dân nhanh nhạy việc nắm bắt thị trường, am hiểu quy luật cung cầu thị trường giới để chủ động lượng cà phê bán nhằm hạn chế rủi ro cà phê coi trồng chiến lược trình phát triển nơng nghiệp hàng hố Việt Nam, xố đói giảm nghèo làm giàu cho người nông dân - Điều kiện khí hậu Việt Nam thích hợp cho phá triển cà phê, tạo cho cà phê hương vị riêng Bên cạnh đó, đất đỏ bazan điều kiện quan trọng để cà phê phát triển tốt Trong phổ biến Tây Nguyên Đông Nam Bộ với diện tích hàng ngàn hecta 2.3.2 Khó khăn: - Cũng nhiều loại trồng khác việc sản xuất cà phê phụ thuộc lớn vào điều kiện thời tiết, gặp năm thời tiết khơng thuận lợi khơng thể đảm bảo đủ lượng cà phê xuất khẩu, khó trì mức sản lượng xuất ổn định Tuy nhiên năm ... (13.500 ha) Hiện nay, nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn Cụ thể, gồm có: 97 sở chế biến cà phê nhân -... 2.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ cà phê nước ta 2.2 Vai trò ngành cà phê kinh tế nước ta( đóng góp nào, thị trường nước xuất khẩu) 2.3 Thuận lợi khó khăn ngành sản xuất cà phê nước ta (đưa vào nhân... nhà sản xuất xuất cà phê lớn thứ hai giới, sản phẩm cà phê nước ta xuất đến 80 quốc gia vùng lãnh thổ, chiếm 14,2% thị phần xuất cà phê nhân toàn cầu tạo nhiều hội triển vọng cho ngành cà phê