CHĂN NUÔI ĐẠI CƯƠNG

Tài liệu đề cương chăn nuôi đại cương 200 câu có đáp án đã soạn, các bạn tham khảo

1 CÂU HỎI ÔN TẬP CHĂN NUÔI ĐẠI CƯƠNG Câu 1: Thời gian hóa vật ni? Câu 2: Về chăn nuôi (tạo thú sản) người ta thường chia chăn nuôi thành giai đọan? 4 Giai Đoạn - GĐ 1: Săn bắt thu GĐ 2: Giam cầm thu và gia hóa GĐ 3: Chăn nuôi cổ truyền GĐ 4: Chăn ni đại Câu 3: Heo, bị, gà có hướng khai thác sản xuất chính? - Heo: Mỡ, Nạc, Kiêm dụng Bò: Sữa, Thịt, Kiêm dụng Gà: Trứng, Thịt, Kiêm dụng Câu 4: Những lựa chọn vật nuôi? - Cung cầu thú sản định sản xuất Điều kiện tự nhiên KTXH nơi sản xuất Khả người tổ chức sản xuất Câu 5: Các cung cấp chất dinh dưỡng? - Loại thú nuôi Hướng sản xuất Các giai đoạn phát triển Năng suất sản xuất Hiệu kinh tế Câu 6: Heo Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietrain chọn khai thác theo hướng nào?  Heo Yorkshire, Landrace: Chuyên sinh sản  Duroc, Pietrain: Chuyên tinh Câu 7: Heo Ba Xuyên, Thuộc Nhiêu chọn khai thác theo hướng nào? Hướng Mỡ - Nạc Câu 8: Giống bị có đơi, giống heo sau có gen halothan kiểm sốt hội chứng stress? - Giống bị có đơi: Belgian Blue Giống heo stress: Pietrain Câu 9: Giá trị dinh dưỡng sữa cao nhất?  Sữa dê có giá trị dinh dưỡng cao nhất Câu 10: Tỷ lệ loại thịt tiêu thụ giới? Câu 11: Thế giới có kiểu mơi trường khí hậu?  Nhiệt đới , sa mạc, hàn đới, ôn đới Câu 12: Nông sản giới tập trung vùng khí hậu nào?  Ơn đới Câu 13 Theo FAO có mức độ phát triển nông nghiệp quốc gia giới?  Có mức đợ:  Ngành nơng nghiệp phát triển  Ngành nông nghiệp tự sản tự tiêu  Ngành nông nghiệp nguyên thủy Câu 14: Việt Nam: dân số, diện tích, tỷ lệ nơng nghiệp? (2005) (FAO thống kê năm 2007) Dân số:85.029.000 người Dtích:33.121.000 Tỷ lệ nông nghiệp:65.27% Câu 15: Thế giới: dân số, diện tích, tỷ lệ nơng nghiệp? (2005) Dân số:6.514.752.000 người D tích:13.442.391.000 T/lệ NN: 40.11% (FAO thống kê năm 2007) Câu 16: Tên tiếng Anh số vật nuôi?  Bảng 1.13 Bài giáo trình Câu 17: Châu lục có số đầu heo, bị ,gà, dê, vịt cao nhất? Số đầu Heo Bò Trâu Gà Dê Vịt Châu lục Á – Mỹ - Âu Mỹ - Á – Phi Á – Mỹ - Âu Quốc gia TQ – Mỹ - Brazil (VN:5) Brazil – ẤnĐộ – Mỹ (VN:45) Ấn – Pakixtan – TQ (VN 55) TQ – ẤnDo – Mỹ TQ – VN – Indo Câu 18: Tỉnh thành nào có số lượng đầu bò, heo, gà, trâu, dê cao Việt Nam? SỐ lượng đầu Bò Trâu Gà Heo Dê Tỉnh Nghệ An – Gia lai – Bình Định Nghệ An – Thanh Hóa – Hà Giang Hà Nội – Nghệ An – Đồng Nai Đồng Nai – Hà Nội – Nghệ An Nghệ An – Đồng Nai – Sơn La Câu 19: Quốc gia giới (năm 2013) có số lượng đầu bị, heo, gà, trâu, dê, sữa cao nhất?  Sữa: Ấn Độ  Trâu: Ấn Đợ  Gà, dê, heo: Trung Quốc  Bị: Brazil Câu 20: Hướng sản xuất khác giống: bò, heo, gà, vịt, dê, trâu? DA, LÔNG Câu 21: DDGS gì?  Dry DistilleryGrain Soluble: Là sản phẩm phụ giàu protein của quá trình SX ethanol từ ngô Câu 22: Tiêu thụ trứng bình quân đầu người quốc gia giới nhiều (năm 2015)? Châu Mỹ Câu 23: Việt Nam đứng hạng thứ giới tiêu thụ thịt gia cầm, thịt heo, bò, dân số? BÒ: 39 HEO: GIA CẦM: 18 DÂN SỐ: 14 Câu 24: Chăn nuôi Việt Nam tập trung vùng nhiều nước? ĐB Sông hồng miền nam phía bắc Câu 25: Giá trị dinh dưỡng trứng tốt nhất?  Trứng cút Câu 26: Công thức mối liên hệ kiểu gen, kiểu hình mơi trường?  P= G+ E Câu 27: Tính trạng tính trạng chất lượng? Màu lơng, độ cứng, độ ngon, tỉ lệ nạc mỡ, Câu 28: Tính trạng tính trạng số lượng?  Là có thể cân đo đong đếm như: sản lượng sữa, tăng trọng, sản lượng heo sơ sinh, Câu 29: Phân loại giống vật ni có loại?  Có loại  Phân loại theo nguồn gốc  Phân loại theo hình thái  Phân loại theo mức độ hoàn thiện cải tạo giống  Phân loại theo hướng sản xuất Câu 30: Phân loại theo mức độ hoàn thiện cải tạo giống, người ta chia làm nhóm? 3 nhóm  Giống ngun thủy: bị cỏ, dê cỏ, gà VN  Giống quá độ : bị Red Sindhi, heo Tḥc Nhiêu, gà Tam Hồng  Giống gây thành: bò Charolais, heo Yorkshire, gà Brown Nick, Câu 31: Thơng thường có loại tiêu chuẩn giống vật nuôi? 2 loại: Tiểu chuẩn giống gốc từ NSX giống Cbố T/ C giống ni thú các điều kiện khác Câu 32: Sinh trưởng gì? Là biến đổi khối lượng, gia tăng bề dày, chiều cao, cân năng, Câu 33: Phát dục gì?  Là biến đổi chức năng, hình thù tên gọi các giai đoạn phát triển của thú Câu 34: Sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối gì?  Sinh trưởng tuyệt đối: tăng trọng của vật nuôi giai đoạn nhất định  Sinh trưởng tương đối: Là tỷ lệ % lên của klg, kích thước thể tích thể lúc khảo sát so với lúc bắt đầu khảo sát Câu 35: Quy luật phát triển thai? Phát triển bào thai: giai đoạn : - GĐ Phôi: hợp tử bám vào niêm mạc tử cung, GĐ Tiền thai: xuất mầm các quan, GĐ Thai: hình thành hoàn thiện quan  Phát triển bào thai: giai đoạn: - Sơ sinh Thành thục Trưởng thành Già cỗi Câu 36: Thành phần hóa học chất thể thú?  Protein, Gluxit, Vitamin, Chất khoáng, nước, dưỡng khí, protid, cacbohidrat, lượng thức ăn Câu 37: Tuổi thành thục vật nuôi? Loài Đực dê 3-5 5-7 cừu 4-9 5-10 tho 4-8 3-4 heo 5-8 4-7 bò 10-12 8-15 trâu 10-15 10-20 ngựa 13-18 12-15 Gà(tuần) 22-26 22-26 Câu 38: Xét ngoại hình thể chất, heo có số điểm đạt Cấp I, II, III?  Cấp I: ≥70 - 84  Cấp II:≥60 – 69  Cấp III:≥50 – 59 Đặc cấp: >= 85, ngoại cấp: sừng hóa thành vảy Lách teo lại, giảm tế bào Lympho T Thời gian đẻ kéo dài, dịch hoàn heo ptr Viêm loét ở da Câu 96: Pepsin, trypsin, peptidase tiết từ đâu? - Pepsin được tiết từ dày( tế bào chính) Trypsin được tiết từ tuyến tụy Peptidase được tiết từ nhung mao ruột ( tuyến tụy) Câu 97: Ở thú nhai lại, xác vi sinh vật tiêu hóa đâu? -> Múi khế ruột non Câu 98: Nhu cầu CP bò A 800g/ ngày Dùng NPN dạng ure để cung 30% nhu cầu nầy là: Với Ammonium sulfate= 182,85gam 18 Với Urê= 83,47gam Câu 99: Ngun liệu để bị sản xuất sữa, tổng hợp chất béo?  Sản xuất sữa: chất bột đường  Tổng hợp chất béo: Acid acetic Câu 100: Men tiêu hóa đường ăn, sữa, tinh bột là?  Đường: Sucrase  Sữa: Lactase  Tinh bột: Amylase Câu 101: Nơi sản xuất men amylase, men sucrase?  Men amylase: Ruột non miệng  Men sucrase: Bao tử ruột non Câu 102: Thơng thường chất xơ tiêu hóa cao loài nào?  Thú nhai lại Câu 103: Dựa vào hàm lượng có thức ăn gia súc, chất khoáng chia thành loại?  Khoáng đa lượng: chiếm tỉ lệ từ phần trăm đến phần ngàn, thường biểu thị bằng gam kg thức ăn (Ca, P, K, Cl )  Khoáng vi lượng: hàm lượng rất ít, thường biểu thị bằng ppm (Fe, Cu, Zn, I, Co ) Câu 104: Các chất bị thiếu ảnh hưởng đến việc hấp thu Ca?  thiếu acid béo Câu 105: Trong phần vật nuôi thiếu Canxi, thông thường người ta nên bổ sung?  Bợt xương, bợt vỏ trứng, bợt sị Câu 106: Các dạng phosphor khó tiêu hóa hấp thu? Câu 107: Thành phần muối?  NaCl Câu 108: Thức ăn hay bị thiếu muối? Thức ăn gốc thực vật thường thiếu muối Câu 109: Thiếu chất sắt heo?  Biểu hiện: da thịt trắng bợt, , thường xuyên tiêu chảy, dễ nhiễm trùng Thiếu Fe ở heo gây tiêu chảy phân trắng 19 Câu 110: Triệu chứng điển hình thú bị thiếu kẽm? Câu 111: Thú bị thiếu máu nào?  Trong khẩu phần thức ăn thiếu đồng sắt Câu 112: Triệu chứng điển hình gà bị thức ăn bị thiếu manganese?  Gà bị trật khớp bại chân Câu 113: Thức ăn có nhiều vitamin A (caroten)?  Là thức ăn có màu xanh, đỏ hay vàng (củ cà rốt, bí đỏ, dầu gan cá) Câu 114: Chức vitamin D gia súc?  Điều hòa hấp việc hấp thu Calci Phospho Câu 115: Các sinh tố tan chất béo?  Vitamin A, D, E, K Lipotrop Câu 116: Các sinh tố tan nước?  Nhóm B, vitamin C, vitamin H, Cholin Câu 117: Cho biết máy tiêu hóa vật ni có nhóm?  Có nhóm  Nhóm chim (Birds)  Đợng vật ăn thịt (Carnivore)  Động vật ăn tạp (Omnivores)  Động vật ăn cỏ (Herbivore) 20 + Thú nhai lại (Cranial fementors or ruminants) + Thú tiêu hóa ở manh tràng (Caudal fermentors or cecal digestors) Câu 118: Sản phẩm vi sinh vật sản xuất máy tiêu hóa thú nhai lại?  SX protein, sx vitamin nhóm B Câu 119: Các tiêu quan trọng thường phân tích để đánh giá bắp, cám gạo, đậu nành, khoai mì?  BẮP: Vật chất khô, độc chất aflatoxin  CÁM GẠO: vật chất khô, đạm, béo, xơ, khoáng  ĐẬU NÀNH:………………………………  KHOAI MÌ: vật chất khô, tinh bột,xơ Câu 120: Có nguồn cung cấp nước cho vật ni?  Có ng̀n  Nước uống vào  Nước có thức ăn  Nước trao đổi Câu 121: Giá trị sinh học protein? Câu 122: Nguyên liệu cung vitamin A chăn nuôi? ………………….( caroten) 21 Câu 123: Nguồn cung vitamin B12 có nguồn gốc từ?  Từ thức ăn gốc động vật , nhiều nhất gan Câu 124: Nguồn cung protein chăn nuôi có nguồn gốc từ?  Thực vật đợng vật Câu 125: Chất có chức điều hịa thẩm thấu, cân kiềm – acid, enzyme?  Cân kiềm: Calcium,  Điều hòa: vitamin D,… Câu 126: Khi oxid hóa 100g gluxit, lipid, protid tạo nước?  Gluxit: 55ml nước  Lipid: 107ml nước  protid: 41ml nước Câu 127: Acid béo thiết yếu?  Là acid béo rất quan trọng thể vật ni khơng thể tự tổng hợp được, có loại acid béo thiết yếu: + acid Arachidonic (C20:4) + acid Linolenic (C18:3) + acid Linoleic (C18:2) Câu 128: Thành phần thóc? Trấu: 20%, gạo: 65%, cám: 15% Câu 129: Thức ăn cung lượng thường sử dụng tỷ lệ cao phần cho thu độc vị ? Cám gạo Câu 130: Thức ăn nguồn gốc thực vật sử dụng tỷ lệ cao phần cho thu độc vị ? Khoai, củ ,trái Câu 131 Thức ăn nguồn gốc thực vật sử dụng tỷ lệ cao phần cho thu nhai lại ?Hạt họ hịa thảo Câu 132: Đặc điểm chung nhóm co họ hòa thảo trồng Việt Nam?  Thiếu Ca P Câu 133: Đặc điểm chung nhóm co họ đậu trồng Việt Nam:? Giàu protein thô (167 g/kg chất khô), vitamin, khoáng, hàm lượng chất khô cao (200-260 g/kg chất khô) Câu 134: Tên số cỏ hòa thảo?  Cỏ voi, elephant grass, cỏ sả( lớn nhỏ), cỏ Ghinê, cỏ sữa, guinea grass, cỏ lông tây, cỏ para 22 Câu 135: Cỏ voi, cỏ sả suất, phương pháp trồng Việt Nam?  Cỏ voi: trồng bằng nhánh hay bằng hạt Một năm có thể cắt từ 8-9 lần, suất khoảng 400-500 tấn/ha  Cỏ sả: trồng thả Năng suất trung bình 150-250 tấn/ha với cỏ sả lá lớn, 80-100 tấn/ha với cỏ sả lá nhỏ Câu 136: Tên số cỏ họ đậu?  Cỏ Stylo, keo dậu, đậu hồng đào Câu 137: Đặc điểm rơm Việt Nam? hóa thấp, rẻ tiền  Sản lượng cao, chất dinh dưỡng thấp, tỷ lệ tiêu Câu 139: Lượng protein thơ rơm, khoai mì?  Trong rơm: thấp 2-4%  Trong mì: 29g/kg chất khô Câu 140: Chất có hại đậu nành, khoai mì, khoai tây, bơng vải, bắp?  ĐẬU NÀNH: Antitrypsin  KHOAI MÌ: Cyanoglucoside  KHOAI TÂY:  BÔNG VẢI:  BẮP: Câu 141: Nhu cầu lượng trì gì?  Là nhu cầu dưỡng chất cần thiết để thú hoạt động bình thường hàng ngày Câu 142: Các nguyên liệu cung protein, lượng, khống, vitamin chăn ni?  Cung protein: bột cá, khô dầu đậu nành, DDGS, bột lông vũ, bột thịt, bột huyết, sữa, cám  Cung lượng: đậu nành, khoai mì, bắp, tấm  Cung khoáng: bột đá vôi, DDGS  Cung vitamin: bắp vàng, bột cỏ (vitamin A); trứng, sữa, dầu gan cá (vitamin D); rau, cỏ xanh, lá cây, mầm hạt, đọt non (vitamin E); men bia khô, rau cỏ xanh, củ quả, hạt, lịng đỏ trứng, sữa (B1)… Câu 143: Khơ dầu đậu nành có protein thơ (CP) =43%, bắp có CP = %, cần hỗn hợp có CP= 15% Hỏi tỷ lệ khô dầu đậu nành tham gia vào hỗn hợp bao nhiêu?  Dùng đường vuông Pearson (đường chéo giống hóa á) => Tỉ lệ bắp = 28/(28+6) x100 = 82,35; đậu nành = 100 - 82,35 = 17,65 23 VD: Câu 144: Thuận lợi quan trọng ngành chăn ni heo, gà, bị Việt Nam? HEO: Tỷ lệ sử dụng thịt sử dụng cao nhất các loại thịt GÀ: Tăng trưởng nhanh BÒ: Gía cả ổn định Câu 145: Khó khăn lớn ngành chăn ni heo, gà, bị Việt Nam: HEO, GÀ: Gía cả bất ổn định, cạnh tranh thức ăn chất đối với người BÒ: Câu 146: Hệ số tiêu tốn thức ăn gà, heo thịt giống cao sản trung bình?  GÀ:  HEO: Câu 147: Tỷ lệ thịt nạc, thịt xẻ số giống heo giống bò? Bò Ta vàng  thịt xẻ : 42-45% Bò Charolais, bò Hereford, bò Aberdeen Angus  thịt xẻ: 65-70% Bò Brahman  thịt xẻ: 55% Bò Droughtmaster  thịt xẻ: 55-60% Bò Santa-Gertrudis  thịt xẻ :63-70% Bò Simmental  thịt xẻ 50-55% Bò lai Sind  thịt xẻ 50% 24 Heo Pietrain  tỷ lệ nạc: 66,7% Heo Hampshire  tỷ lệ nạc: 60-65% Câu 148: Tỷ lệ thịt xẻ bò Red Sindhi?  50% Câu 149: Hệ số tiêu tốn thức ăn để sản xuất kg trứng, kg thịt gà? 1.8-2kg thức ăn/1kg tăng trọng.(2.0-2.2kg) 2.2-2.4kg thức ăn/ 1kg trứng (2.4-2.5kg) Câu 150: Hệ số tiêu tốn thức ăn để sản xuất kg thịt cho vịt chuyên thịt, 1kg trứng ? 2.6-2.8kg thức ăn/1kg tăng trọng 2.6-3kg thức ăn/ 1kg trứng Câu 151: Trọng lượng trứng trung bình giống gà chuyên thịt?  Gấp 10 lần trọng lượng thể gà mái Câu 152: Bò bắt đầu thay hoàn tất thay lúc tuổi?  Bắt đầu năm tuổi hoàn tất lúc năm tuổi Câu 153: Việc tiêu hóa chất dinh dưỡng thức ăn nhóm thú nhai lại? Dạ cỏ Dạ múi khế Dạ lá sách  Dạ tổ ong Câu 154: Thời gian mang thai bò, heo, dê, cừu, trâu? (tr81)  BÒ: 280-290 ngày  HEO: 114 ngày  DÊ, CỪU: 150 ngày  TRÂU: 310-320 ngày Câu 155: Nhân giống chủng gì? (tr 91)  Là việc ghép đôi giao phối cá thể đực cái cùng giống Câu 156: Nhân giống lai gì? (tr 93)  Lá ghép đôi giao phối cá thể đực cái không cùng phẩm giống, thông qua chọn lọc, nuôi dưỡng định hướng tạo các thể lai với mục đích kinh tế hoặc tao giống mới Câu 157: Mục đích ủ rơm? (tr 154)  Tăng tỷ lệ tiêu hóa Câu 158: Thân nhiệt trung bình bò, heo, gà, dê? (tr159)  BÒ: + bò thịt: 101,0 0F 38,30 C 25 + bò sữa: 101,5 0F 38,60 C  HEO: 102,5 0F 39,2 0C  GÀ: 107,1 0F 41,7 0C  DÊ: 103,8 oF 39,9 0C Câu 159: Tỷ lệ chất béo trung bình sữa bị giống Holstein Friesian, Jersey? (tr192-193)  Bò Holstein Friesian: 4%  Bò Jersey: 5-5,4% Câu 160: Những tính trạng có hệ số di truyền cao, trung bình thấp? (tr89)  Hệ số di truyền cao ( h 2≥ 0,4): tỷ lệ nạc của heo, độ dày mỡ lưng của heo, tỷ lệ mỡ sữa của bò, phẩm chất quầy thịt,  Hệ số di truyền trung bình (0,2< h2< 0,4): tốc độ tăng trọng, sản lượng sữa, mức độ tiêu tốn thức ăn,  Hệ số di truyền thấp ( h2 ≤ 0,2): nhịp đẻ, số heo sơ sinh, số heo cai sữa, sản lượng trứng,… Câu 161: Cấu tạo hình cơ quan sinh sản gà mái? Câu 162: Cấu tạo hình quan sinh sản gà trống? 26 Câu 163: Cấu tạo dịch hồn bị? (tr97)  Dịch hồn, ống của phó dịch hồn, đầu phó dịch hồn, phó dịch hồn, ống dẫn tinh, ống dẫn tinh ra, mạng tinh hoàn, ống sinh tinh, tiểu thùy ống sinh tinh, phó dịch hồn Câu 164: Cấu tạo quan sinh sản bò cái? 27 Câu 165: Cấu tạo quan tiêu hóa gà? (tr174)  Khoang miệng, thực quản diều, dày tuyến (tiền mề), dày (mề), ruột non (gồm tá tràng, ko tràng hồi tràng), ruột già lỗ huyệt Câu 166: Cấu tạo quan sinh sản heo cái? ... phổ biến quan sát trực tiếp chuyển động của tinh trùng Câu 71: Đánh giá đại thể, vi thể chất lượng tinh?  Đại thể: lượng xuất tinh(V), màu sắc, mùi, độ keo dính, PH, Vật thể lạ