GIÁO TRÌNH VỆ SINH GIA SÚC HỌC CHUYÊN KHOA

Phần thứ hai VỆ SINH GIA SÚC HỌC CHUYÊN KHOA Chương VỆ SINH CHUỒNG TRẠI Trong hình thức chăn nuôi tập trung, phần lớn thời gian sống súc vật nuôi chuồng, đặc biệt tiểu gia súc (lợn) gia cầm (gà) Do vậy, chuồng ni yếu tố có ảnh hưởng lớn sức khoẻ sức sản xuất động vật Chuồng trại quy hoạch, thiết kế, xây dựng hợp lý, địa điểm, hướng, quy cách vv , kết hợp với chăm sóc, ni dưỡng tốt góp phần nâng cao sức khoẻ sức sản xuất gia súc 4.1 NGUYÊN TẮC CHỦ YẾU KHI XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI 4.1.1 Chuồng trại phải phù họp với đặc điểm sinh lý chức sản xuất vật nuôi Tuỳ theo đặc điểm sinh lý, loại gia súc có yêu cầu khác chuồng trại Ví dụ: lợn nái sinh sản lợn sơ sinh yêu cầu chuồng nuôi phải ấm áp (28 – 33 C), khơ ráo, ánh sáng thích hợp yên tĩnh để không ảnh hưởng đến khả cho sữa lợn mẹ, đồng thời đáp ứng yêu cầu phòng bệnh phân trắng cho lợn Lợn đực giống u cầu chuồng ni phải rộng rãi, thống mát, chắn, có sân vận động Chuồng ni lợn thịt phải đảm bảo yên tĩnh, ánh sáng dịu để tránh ảnh hưởng đến khả tích luỹ mỡ giai đoạn lợn vỗ béo Do vậy, quy hoạch xây dựng cho trại chăn ni có nhiều loại lợn loại chuồng cần có thiết kế riêng, đáp ứng yêu cầu phù hợp với đặc điểm sinh lý chức sản xuất loại 4.1.2 Chuồng trại phải đảm bảo vệ sinh đề dịch bệnh Một số trại chăn nuôi thường xuyên bị thiệt hại kinh tế nghiêm trọng dịch bệnh gia súc xảy Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc quy hoạch, thiết kế, xây dựng chuồng trại khơng có tính khoa học thực tiễn Trại chăn ni khơng có khu tân đảo dành cho gia súc nhập về, khu cách ly dành cho gia súc mắc bệnh nghi mắc bệnh, hệ thống xử lý nước sinh hoạt, chất thải chăn nuôi không hợp lý, quy trình vệ sinh, phịng bệnh áp dụng khơng phù hợp với thực tiễn, không thực nghiêm túc vv … sở chăn ni nên áp dụng điều kiện vệ sinh thú y đối 69 với sở theo tiêu chuẩn ngành sau: Địa điểm sở: Phải cấp có thẩm quyền cho phép, theo quy hoạch quyền địa phương - Ở vị trí cao dễ nước, phẳng dốc, xa ao hồ sơng ngịi để không ảnh hưởng đến ẩm độ chuồng nuôi, chuồng cách mặt nước ngầm tối thiểu 2m tránh nguồn gây ô nhiễm - Cách khu dân cư, bệnh viện, trường học, đường giao thơng cơng trình cơng cộng khác theo quy định sau: Cơ sở có quy mơ từ 50 - 200 con, cách tối thiểu 200m Cơ sở có quy mô từ 200 - 1000 con, cách tối thiểu 500m Cơ sở có quy mơ từ 1000 con, cách tối thiểu 1000m - Phải có đủ nước dùng cho chăn nuôi Nguồn nước, đất không bị ô nhiễm - Địa chuồng nên thấp nhà khu hành phải cao hệ thống cống rãnh khu vực xử lý chất thải chăn nuôi - Có đủ diện tích, điều kiện xử lý chất thải rắn, nước thải Bố trí sở chăn ni: Có tường bao quanh sở chăn ni Tường phải đủ cao để ngăn chặn người, động vật xâm nhập vào sở - Có tường ngăn cách khu hành với khu chăn ni - Có đường nội để vận chuyển gia súc, thức ăn, chất thải - Khu chế biến, kho chứa thức ăn chăn nuôi: Khu chế biến thức ăn chăn nuôi kho chứa nguyên liệu, thức ăn chăn nuôi thành phẩm bố trí cách biệt với khu chăn ni, nơi để hoá chất độc hại, chất gây cháy nổ Kho chứa phải khơ ráo, thống mát, có biện pháp diệt chuột, mối mọt Các bao thức ăn phải xếp giá gọn gàng, để riêng thức ăn cho loại gia súc, gia cầm - Khu chăn nuôi phải đảm bảo yêu cầu sau: + Lối vào sở khu chăn ni có hố tiêu độc chứa hố chất sát trùng, có hiệu lực tiệt trùng cho người phương tiện vận chuyển qua + Khu chăn nuôi chia thành khu vực riêng cho loại gia súc Ví dụ: khu chăn ni lợn gồm thứ tự khu sau: Lợn nái đẻ, lợn nái mang thai, lợn sau cai sữa, lợn thịt, lợn đực giống, lợn hậu bị Chuồng nái đẻ bố trí đầu hướng gió + Khoảng cách dãy chuồng tối thiểu - 2,5 lần chiều cao chuồng + Có khu cách ly gia súc nhập từ nơi khác để theo dõi kiểm dịch trước 70 cho nhập đàn + Có khu nhốt riêng lợn ốm để chữa trị, khu bố trí nơi mổ khám, lấy mẫu xét nghiệm, chẩn đốn bệnh + Có nơi tiêu huỷ gia súc chết, nơi cách xa khu chăn ni, phía cuối nguồn nước, cuối hướng gió + Có nơi vệ sinh, khử trùng tiêu độc dụng cụ chăn nuôi, phương tiện vận chuyển + Có khu xử lý chất thải, tất chất thải rắn, chất thải lỏng phải đưa khu vực để xử lý trước đưa khỏi sở chăn nuôi Thiết bị dụng cụ dùng sở chăn nuôi: Thiết bị, dụng cụ sản xuất chứa đựng thức ăn chăn nuôi, máng ăn, máng uống, núm uống phải vệ sinh hàng ngày định kỳ khử trùng tiêu độc theo quy định sở chăn ni - Bố trí riêng biệt dụng cụ chăn nuôi cho khu chăn nuôi - Phương tiện vận chuyển dùng nội sở phải bố trí riêng biệt cho khu chăn nuôi khu khác Trang bị bảo hộ lao động: - Cán nhân viên, khách tham quan phải tắm nước khử trùng, mặc quần áo, mang mũ, trang, ủng nylon ủng cao su tiệt trùng trước vào khu chăn nuôi - Công nhân chăn nuôi cán thú y làm việc khu chăn nuôi phải mặc quần áo bảo hộ lao động, đội mũ, đeo trang, ủng Trang bị bảo hộ lao động phải vệ sinh khử trùng tiêu độc sau lần sử dụng 4.1.3 Chuồng trại phải tận dụng nguồn phân bón Phân gia súc, chất độn chuồng sau xử lý, chế biến kỹ thuật nguồn phân bón tốt cung cấp cho trồng sở chăn nuôi tồn hai khuynh hướng xử lý phân, chất thải chăn ni: - Ủ phân hiếu khí yếm khí để diệt mầm bệnh cho q trình nitrat hố xảy hồn tồn, sau thu hoạch, sử dụng cho trồng - Xây dựng hệ thống hầm ủ biogas để tận dụng nguồn khí đốt sinh học, đồng thời đảm bảo vệ sinh tiêu độc, khử trùng nitrat hoá hợp chất hữu tồn dư phân Do vậy, quy hoạch xây dựng chuồng trại chăn ni, ngồi u cầu vệ sinh kể trên, phải ý thêm mục đích sử dụng nguồn phế thải chăn nuôi để thiết kế, xây dựng cho phù hợp, đảm bảo vệ sinh môi trường 71 4.1.4 Chuồng trại can xây dựng hợp lý Chuồng trại hợp lý góp phần tăng suất lao động, nâng cao hiệu chăn ni Vì vậy, thiết kế xây dựng chuồng trại phải ý đến hướng sử dụng công cụ cải tiến, giới vv , dùng q trình chăn ni, để thuận tiện cho việc trang bị thiết bị giới hoá, tự động hoá sau Lối cho gia súc ăn thu dọn vệ sinh phải đủ rộng để phương tiện thủ công giới hoạt động thuận tiện Cửa chuồng phải thiết kế cho đóng mở dễ dàng phải chắn Máng ăn, hệ thống nước uống phải bố trí nơi thuận tiện, dễ vệ sinh vv… 4.1.5 Chuồng trại cần đơn giản bền vững Kinh phí đầu tư để xây dựng chuồng trại thường lớn, cần phải tính tốn kỹ để tiết kiệm chi phí, hạ giá thành xây dựng Khi chọn vật liệu cần đảm bảo ngun tắc: Có sức dẫn nhiệt thấp, thống khí, khơng hút ẩm khí độc, bền vững, có sẵn địa phương để thuận tiện cung ứng Quy hoạch, thiết kế, xây dựng trang trại chăn nuôi cần xác định rõ phương hướng phát triển, phạm vi mở rộng khu vực giai đoạn trước mắt lâu dài 4.2 NHỮNG ĐIỂM CẦN CHÚ Ý KHI QUY HOẠCH, XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI 4.2.1 Địa điểm Địa điểm phải cấp có thẩm quyền cho phép, theo quy hoạch quyền địa phương 4.2.2 Hướng chuồng Hướng chuồng có ảnh hưởng lớn tới tiểu khí hậu chuồng nuôi, chuồng áp dụng kỹ thuật thơng thống tự nhiên tác động lực tiếp đến trình sinh trưởng sức sản xuất gia súc, gia cầm Nước ta nằm khu vực nội chí tuyến (hay nhiệt đới bắc bán cầu), chịu ảnh hưởng loại gió mùa tín phong bắc bán cầu (cịn gọi gió mậu dịch) có đặc điểm khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm, mưa nhiều Vì vậy, chuồng trại gia súc, gia cầm nên hướng phía Đơng Nam hướng Nam để ln nhận ánh nắng mặt trời vào buổi sáng, đón gió Đơng Nam mát mẻ, giữ nhiệt độ thích hợp, đồng thời hạn chế ảnh hưởng gió mùa Đơng Bắc Như vậy, chuồng ni đảm bảo thống mát mùa hè ấm áp mùa đông 4.2.3 Khoảng cách chuồng Trong khu chăn nuôi, xây dựng song song với nhiều dãy chuồng Qua nghiên cứu thực tế, nhiều nhà chuyên môn đến kết luận để thực tốt quy trình vệ sinh, phịng dịch bệnh cho gia súc, gia cầm khoảng cách 72 dãy chuồng tối thiểu - 2,5 lần chiều cao chuồng, u cầu thơng thống, dãy chuồng khơng chắn ánh sáng gió Cũng tận dụng khoảng trống để trồng số xanh thiết kế sân vận động cho gia súc (ví dụ quy hoạch xây dựng chuồng lợn) Đầu dãy chuồng phải cách xa từ - 6m 4.2.4 Sân vận động (ngoài trời) Sân vận động (sân chơi) gia súc bố trí khoảng đất trống ngăn cách dãy chuồng hai đầu dãy chuồng nuôi Đây khu vực cần thiết với gia súc non gia súc đực giống (ví dụ với lợn đực giống) Sân vận động lát gạch láng xi măng dễ làm vệ sinh không phù hợp với gia súc cứng, trơn, lại nóng mùa hè Sân vận động đất đỏ, đất pha cát có cỏ mọc tự nhiên thích hợp, khơng q cứng, trơn trượt, cỏ mát, ngồi cịn bổ sung số ngun tố khoáng đa, vi lượng cho gia súc thu hoạch trình vận động tìm kiếm thức ăn thêm Tuy nhiên, sân vận động kiểu phải có hệ thống thoát nước hợp lý để tránh lầy lội, tù đọng yêu cầu định kỳ tiêu độc, khử trùng để giảm số lượng mầm bệnh Xung quanh chuồng nuôi, sân vận động, dọc đường nên trồng nhiều xanh có bóng mát để cải tạo bầu tiểu khí hậu khu vực chuồng nuôi Khu vực vận động yêu cầu xa khu dân cư, chợ, bệnh viện, trường học, đường giao thơng để hạn chế người qua lại, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh phòng ngừa dịch bệnh cho gia súc Chỉ tiêu vệ sinh diện tích sân vận động loại gia súc cụ thể sau: Bò trưởng thành 20m2/con; lợn trực giống 30m2/con; lợn nái sinh sản 12 - 15m2/con; lợn - 5m2/con; lợn thịt 6m2/con; bê, cừu 4m2/con Chỉ tiêu Vệ Sinh đối Với gà ni theo hình thức bán chăn thả (ni nhốt có sân vận động), diện tích chuồng cho đàn nhỏ (dưới 50 con) cần đảm bảo 0,3m2/gà; đàn lớn (trên 50 con), 0,2m2/gà Mật độ sân vận động với đàn nhỏ (dưới 50 con) cần đảm bảo 75m2/gà; với đàn trung bình (từ 50 - 100 con), diện tích sân chơi 0,55m2/gà; đàn lớn (trên 100 con), 0,4m2/gà Chỉ tiêu vệ sinh gà ni theo hình thức chăn thả tự do, bãi chăn có cỏ tự nhiên, có bụi để tránh mưa, nắng, đảm bảo mật độ đàn trung bình từ 125 150 gà/ha cho kết tốt, sử dụng bãi chăn liên tục nhiều năm, gà bị nhiễm ký sinh trùng (ví dụ bệnh ngoại ký sinh trùng, giun sán, bệnh cầu trùng gà vv ) 4.3 ĐÁNH GIÁ VỆ SINH ÁNH SÁNG CHUỒNG NI Ánh sáng chuồng ni hợp lý giúp cho gia súc khoẻ mạnh, sinh trưởng, phát dục tốt ánh nắng mặt trời buổi sáng tác dụng sưởi ấm cho gia súc mùa đông thời tiết lạnh giá cịn có vai trị giúp gia súc tăng cường hoạt động trao đổi chất, tổng hợp vitamin D hạn chế tiêu diệt mầm bệnh chuồng 73 nuôi, sân vận động, thể gia súc Để đánh giá tình hình ánh sáng chuồng ni có đạt u cầu vệ sinh hay khơng, thường dùng số tiêu sau: 4.3.1 Hệ số chiếu sáng Là tỷ số diện tích cửa sổ diện tích nền.chuồng Tỷ số lớn chuồng nhận nhiều ánh sáng tự nhiên Chỉ tiêu vệ sinh quy định cho loại chuồng nuôi sau: Bảng 4.l: Quy định hệ số chiếu sáng tự nhiên chuồng nuôi số loại gia súc, gia cầm (Theo Đỗ Ngọc Hoè, 2005) TT Loại chuồng nuôi gia súc Tỷ số chiếu sáng tự nhiên Chng bị sữa 1/12 Chuồng bê 1/16 chng dê, cừu 1/20 - 1125 chuồng nái sinh sản 1/10 Chuồng lợn thịt 1/15 chuông gà 1/20 4.3.2 Góc nhập xạ Góc tạo thành mép cửa sổ chuồng nuôi với điểm chuồng A: Mép của sổ; B: Điểm chuồng; C: Điểm chân tường cửa sổ Góc ABC góc nhập xạ (hình 3) 74 Trong trường hợp mái chuồng nuôi kéo dài mép cửa sổ gây cản trở luồng ánh sáng chiếu vào chuồng đó, góc A’BC góc nhập xạ (hình 4) Góc nhập xạ cho biết khả ánh sáng vào chuồng Góc nhập xạ lớn chuồ ng ni nhận nhiều ánh sáng tự nhiên ngược lại n theo tang góc: ABC A’BC Có thể tính góc n Tiêu chuẩn vệ sinh u cầu góc nhập xạ chuồng ni gia súc phải đảm bảo ≥270 4.3.3 Góc thấu quang Góc hợp thành mép trên, mép cửa sổ chuồng nuôi gia súc với điểm chuồng ABD góc thấu quang, D mép cửa sổ chuồng nuôi (hình 5) Góc n Nếu trước cửa sổ có xanh che khuất mép cửa sổ chuồng nuôi góc n ABD ' góc thấu quang (hình 6) Chỉ tiêu góc thấu quang cho biết khả thực tế ánh sáng tự nhiên chiếu vào chuồng ni gia súc Có thể tính góc thấu quang n ABC n ABD ' theo tang góc: n Trong n ABD = n ABC - BDC ABC góc nhập xạ Góc n Tiêu chuẩn vệ sinh góc thấu quang chuồng nuôi gia súc phải đảm báo mức ≥5 75 4.4 ĐÁNH GIÁ VỆ SINH THÔNG THỐNG CHUỒNG NI Lưu lượng khơng khí tự nhiên trao đổi ra, vào qua chuồng ni nhiều hay chứng tỏ tình trạng thơng gió khu vực chuồng ni gia súc, gia cầm tốt hay xấu, có đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh hay không Chuồng nuôi gia súc thơng thống làm cho bầu tiểu khí hậu chuồng cải thiện, khơng khí trao đổi thường xun Gió xua đuổi ẩm khí độc khỏi khu vực chuồng nuôi, đồng thời cung cấp nguồn dưỡng khí lành từ mơi trường tự nhiên cho gia súc Về mùa hè, nhiệt độ tăng cao, gió giúp thể gia súc toả nhiệt tốt Phương pháp tính lượng thơng gió chênh lệch hàm lượng khí CO2 chuồng nuôi với môi trường tự nhiên: Công thức tổng quát: Trong đó: L: Lượng thơng gió (m3/h) K: Lượng khí cacbonic gia súc xuất qua thở chuồng C2: Nồng độ cacbonic đo chuồng ni C1: Nồng độ cacbonic đo ngồi chuồng nuôi Trong trường hợp chuồng nuôi chưa thu dọn vệ sinh, chất thải gia súc tồn đọng nhiều giá trị L nhân thêm hệ số 1,2 Đây hệ số tính cho nồng độ khí CO2 vi sinh vật phân huỷ hợp chất hữu sản sinh chuồng ni Tính lượng thơng gió chênh lệch nước : Trong : L: Lượng thơng gió (m3/h) Q: Lượng nước gia súc xuất qua thở, mồ hôi nước chuồng e2: Độ ẩm tuyệt đối khơng khí chuồng el : Độ ẩm tuyệt đối khơng khí ngồi chuồng Chỉ tiêu vệ sinh.u cầu lượng thơng gió chuồng ni cho đại gia súc (ví dụ trâu, bị) từ 60 - 70m3 khơng khí tự nhiên/giờ, cho tiểu gia súc (ví dụ với lợn) khoảng 25m3 khơng khí tự nhiên/giờ 76 Nói chung, kiểu chuồng ni thơng thống tự nhiên điều kiện tiên phải chọn hướng Mặc dù vậy, khó khắc phục số nhược điểm cố hữu, mùa hè thường khơng đảm bảo thơng thống khí, cịn mùa đơng khơng giữ nhiệt độ ấm áp ẩm độ thích hợp bầu tiểu khí hậu, đặc biệt thấy rõ chăn ni bị sữa, lợn nái sinh sản, lợn thịt chăn nuôi gia câm 4.5 ĐÁNH GIÁ VỆ SINH VẬT LIỆU KIẾN TRÚC VÀ CÁC BỘ PHẬN CỦA CHUỒNG NUÔI GIA SÚC 4.5.1 Vệ sinh vật liệu kiến trúc Yêu cầu vệ sinh chủ yếu vật liệu kiến trúc phải giảm độ ẩm, giữ nhiệt độ thích hợp chuồng nuôi, chắn, dễ cung ứng, thay thế, kinh tế VV , tức phải có điều kiện cụ thể như: - Sức dẫn nhiệt thấp - Có tính chất thơng thống khí - Khơng hút khơng khí ẩm - Vững chắc, sử dụng lâu dài, dễ cung ứng sửa chữa Nói chung, vật liệu xây dựng đá, gạch, bê tông có sức dẫn nhiệt cao so với gỗ, tre, rơm, rạ Do vậy, tường chuồng kết cấu vật liệu gạch đá xây tương đối lạnh mùa đơng nóng mùa hè 4.5.2 Vệ sinh phận chuồng 4.5.2.1 Tường Tường có tác dụng bảo vệ gia súc, che chăn gió, mưa vv , giữ cho chuồng có nhiệt độ, ẩm độ ổn định Do vậy, chất liệu kiến trúc tường phải đảm bảo chắn, hợp lý để dễ dàng thực cơng tác vệ sinh, tiêu độc khử trùng Tường đá xây: Khô ráo, không thấm nước, bền sức dẫn nhiệt cao, khơng khí khơng thể qua nên mùa đông chuồng tương đối lạnh Tường gạch: Bền chắc, sức dẫn nhiệt thấp, khơng khí qua, chuồng xây gạch tương đối ấm mùa đông Tường đá ong: Đá ong có cấu trúc nhiều lỗ nhỏ từ - 6mm bên chứa đất sét nên hút ẩm, khơng khí qua, sức dẫn nhiệt thấp đá thường độ chắc, bền không vật liệu đá gạch Đây vật liệu sử dụng để làm tường Tường gỗ Hay gặp tỉnh miền núi phía Bắc, nơi có nhiều gỗ cứng (gỗ núi đá, gỗ nghiến, đinh, lim vv ) chủ yếu chuồng đại gia súc (ngựa, trâu, bò) Gỗ sử dụng thường để nguyên xẻ thành ván mỏng có kích cỡ từ 77 6cm, khe hở bịt kín vơi, rơm trộn bùn Tường chuồng gỗ có nhiều ưu việt tính dẫn nhiệt thấp nên đảm bảo đặc tính mát mùa hè, ấm áp mùa đông Tuy nhiên, vật liệu gỗ không tốt bị ngấm nước, nhanh mục nát, khơng đảm bào u cầu vệ sinh, chóng hỏng Hơn nữa, kiều tường chuồng gỗ thường đòi hỏi chi phí cao so với chuồng có kết cấu tường gạch Tường đất nện, tường vách trộn đất, vôi, rơm: đồng bằng, chuồng nuôi gia súc làm vật liệu đất trộn vơi, rơm Nói chung, kiểu tường chuồng có chi phí thấp khơng chán, khơng chịu nước mưa, lại giữ ẩm cao nên khơng cịn phù hợp điều kiện chăn nuôi 4.5.2.2 Nền chuồng chỗ nằm gia súc Nền chuồng, chỗ nằm gia súc phải khô ráo, phẳng, không nên (ví dụ cứng đá bê tông), không trơn, phải chắn, thuận tiện cho vệ sinh, tiêu độc khử trùng Nền chuồng phải cao rãnh nước thải bên tối thiểu 20cm Nền chuồng đá: Có sức dẫn nhiệt can làm gia súc dễ bị lạnh mùa đông, tạo điều kiện để bệnh đường hơ hấp phát triển Nói chung đá không đảm bảo yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh gia súc Nén chuồng xi măng: Đã khắc phục số hạn chế loại chuồng đá Tuy nhiên, loại chuồng ưu việt sức khoẻ gia súc Để chống ẩm lạnh mùa đông, cần trải ổ rơm cỏ khô cho gia súc nằm thường xuyên thay đổi Nền chuồng đất sét nện: Có ưu điểm dễ làm, chí phí thấp dễ bị nhiễm bẩn, ẩm ướt, khó thực vệ sinh tiêu độc, khử trùng Do vậy, cần trải ổ cho gia súc thường xuyên thay đổi Nói chung, chuồng đất sét nện tương đối phù hợp với ngựa, dê, khơng thích hợp với trâu, bị, lợn lượng chất thải, phân, nước tiểu nhiều Nền chuồng gạch: Nền chuồng gạch có sức dẫn nhiệt cao, hay thấm nước nên cần giữ khô Nền gạch hay sử dụng, nhiên phải ý trải ổ cho gia súc mùa đông, thường xuyên thay độn chuồng vật liệu trải ổ để đảm bảo điều kiện vệ sinh Nền chuồng gỗ: Thường dùng cho chuồng ngựa, dê, gà ưu điểm gỗ có sức dẫn nhiệt thấp nên mùa đơng tương đối ấm, mùa hè thống mát, mặt gỗ khơng q cứng nên khơng ảnh hưởng đến móng gia súc Nhược điểm khả thấm nước lớn nên trơn, dễ bị ô nhiễm Do vậy, sử dụng gỗ phải ý giữ vệ sinh, tránh ẩm ướt Đối với chuồng ni gà, diện tích sàn gỗ chiếm từ 2/3 - 3/4 tổng diện tích Sàn gỗ làm gỗ tốt, bào trơn, có kích cỡ 2,5cm x 2,5cm Khung gỗ sàn rầm có kích cỡ 5cm x 7,5cm kết cấu với tuỳ theo 78 kích thước diện tích chuồng ni chiều rộng thường khơng q l,2m, cịn chiều dài tuỳ thuộc chuồng ni Sàn gỗ thường cao cách mặt 70cm Tất máng ăn, máng uống, tổ đẻ bố trí sàn gỗ Mật độ trung bình 0,185m2 sàn/gà (với gà sinh sản) 4.5.2.3 Mái chuồng Để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, mái chuồng nuôi nên chọn loại vật liệu tương đối nhẹ phải bền, chắn, có khả chịu mưa nắng cao Mái nên có trần, đặc biệt chuồng nuôi đại gia súc, gia cầm nước ta hầu hết trại chăn nuôi không làm trần mái nên gia súc thường bị lạnh mùa đơng nóng mùa hè Ghi chú: ROOFANGLE (góc mái) Hình Chuồng gia súc kiểu “một mái” nghiêng 200 – 250 (mặt cắt ngang, tỷ lệ : 100) 79 Hình Chuồng gia súc kiểu “bán mái” mái trước dốc 450, mái sau 350 (mặt cắt ngang, tỷ lệ 1:100) Mái chuồng nên cao vừa phải, cao gia súc dễ bị lạnh (về mùa đơng) thấp q khơng thơng thống, gia súc bị nóng (về mùa hè) Mái cần có đủ độ dốc cần thiết để nhanh nước mưa Tuỳ theo loại vật liệu làm mái nói chung, mái chuồng ni gia súc thường có độ dốc từ 20 – 250 với kiểu chuồng mái 350 với kiểu chuồng bán mái (hình 7, 8, 9) Có nhiều vật liệu để làm mái cọ, tơn, lợp fibro xi măng, ngói đỏ 4.5.2.4 Cửa chuồng Cửa chuồng nuôi (nhốt) gia súc phải đảm bảo chắn, đủ cho gia súc qua lại đàn lúc Cửa phải đủ rộng, không gây trở ngại cho việc 80 lại, vệ sinh, chăm sóc ni dưỡng gia súc Cửa có tác dụng giữ ấm cho chuồng ni gia súc mùa đông, không sắc cạnh gây tổn thương cho gia súc nên thiết kế mở phía ngồi chng ni Thơng thường, với chuồng ni trâu, bị 25 phải có cửa lớn; chuồng lợn nái 10 - 15 có cửa lớn; chuồng nuôi lợn sau cai sữa 40 - 60 có cửa lớn chuồng ni lợn thịt, lợn vỗ béo 75 - 100 cần cửa lớn Diện tích cửa tiêu chuẩn: Đối với chuồng trâu, bò cửa rộng từ - 2,2m, cao 2,2m; chuồng lợn cửa rộng từ 1,5 - ,6m, cao - 2,2m Để tránh cho gia súc không bị vướng, ngã, ngưỡng cửa nên bố trí cho với chuồng nuôi Do chuồng thiết kế cao so với bên khoảng 20cm để đảm bảo yêu cầu vệ sinh, để thuận tiện cho gia súc vào, ngưỡng cửa thiết kế tạo thành mặt phẳng có độ dốc từ - 5% hướng bên ngồi chuồng ni 4.5.2.5 Cống, rãnh nước Nền chuồng phải có độ dốc định, thường tập trung hướng phía cống nước thải thiết kế xun tường, sau đổ vào rãnh nước (thường bố trí đằng sau chuồng, dọc theo dãy chuồng ni), sau tất chất thải chăn nuôi thu gom, tập trung dồn vào hố ủ compost hầm biogas để xử lý sinh vật học Độ dốc tiêu chuẩn chuồng trâu, bò thường từ - 2%, với rãnh thoát nước thải tương tự, phải đạt từ - 2%, có nghĩa chiều dài rãnh im độ chênh lệch đoạn đầu cuối tương ứng phải đạt - 2cm Đối với chuồng lợn, lượng nước thải, chất thải nhiều độ dốc chuồng phải cao hơn, từ 4% Tương tự vậy, độ dốc rãnh thoát nước thải phải đảm bảo từ - 5% Độ dốc thấp không đáp ứng yêu cầu thoát nước dốc lại gây trở ngại cho trình vận động gia súc Cống rãnh nước thải thiết kế theo kiểu chìm Kiểu rãnh chìm, có nắp kín gọn gàng, thường gây nhiễm, hạn chế mùi đòi hỏi thiết kế khoa học, chi phỉ tốn xử lý vệ sinh tương đối phức tạp trường hợp bị tắc Kiểu rãnh nổi, lộ thiên dễ bảo quản vệ sinh, thuận tiện thơng tắc, có khả lợi dụng ánh sáng mặt trời để diệt khuẩn phải ý xử lý mùi tránh để trùng tụ tập Ngồi ra, cần lưu ý khơng bố trí rãnh nước thải qua khu sân chơi đường lại gia súc Độ dốc rãnh nước thải phải đảm bảo yêu cầu nước nhanh, khơng gây ứ đọng Chuồng ni đại gia súc, kiểu rãnh thoát nước thải xi măng, độ dốc tiêu chuẩn 1%, rãnh xây gạch dốc 1,5% Chiều rộng rãnh: Chuồng trâu, bò 1,5 - 20cm; chuồng lợn 1,3 – 1,5cm 4.5.2.6 Hố ủ phân hầm biogas 81 Hố ủ chất thải chăn nuôi (phân, nước tiểu, chất độn chuồng, nước uống, nước tắm rửa, vệ sinh vv… ) nên thiết kế xây gạch xi măng Hố ủ hầm biogas phải bố trí cách chuồng ni gia súc 50m, cách nguồn nước sinh hoạt tối thiểu 100m Hố ủ hầm biogas phải xây, trát kín khơng để nước chất thải nhiễm ngồi, nước mưa không chảy vào hố Đối với trang trại chăn ni gia cầm, ngồi hố ủ phân hầm biogas, phải thiết kế thêm lò thiêu hố huỷ xác Tiêu chuẩn vệ sinh quy định hố huỷ xác sử dụng để loại bỏ xác gà chết chất thải có nguy gây bệnh Hố huỷ bố trí phía sau trại, cuối hướng gió, cách xa khu vực chăn ni 500m Tuỳ theo số lượng gia cầm cần tiêu huỷ thơng thường, kích thước trung bình hố huỷ sau: Độ sâu từ 1,5 - 2m, hố có dạng hình vng, kích thước chiều 2m, có nắp đậy kín bê tơng, nắp có đặt ống có nắp đậy để bỏ xác gà xuống hố kèm với vơi bột Nói chung hố huỷ xác thường áp d~mg so với lị thiêu chi phí thấp, thiết kế, xây dựng sử dụng đơn giản 4.6 YÊU CÂU VỆ SINH ĐỐI VỚI TỪNG LOẠI GIA SÚC 4.6.1 Chuồng trâu, bò Chỗ nằm: Được thiết kế, xây dựng cho trâu, bò đứng chuồng, chân sau phải sát rãnh nước thải để phân, nước tiểu rơi thẳng xuống rãnh không gây ô nhiễm cho chỗ gia súc nằm Kích thước tiêu chuẩn chỗ nằm gia súc sau: 82 Bảng 4.2: Kích thước chỗ nằm số loại gia súc (Theo Đô Ngọc Hoè, 2005) Loại gia súc Kích thước chiều dài (cm) Kích thước chiều rộng (cm) Trâu, bò trưởng thành, bò ữ Trâu, bò tháng tuổi 160 - 170 105 - 115 140 - 150 80 - 100 Trâu, bò đực giống 170 - 190 110 - 125 Ngăn chuồng: Giữa hai ô chuồng (mỗi ô nhốt con) phải thiết kế vách ngăn cao từ 80 – l00cm (với trâu, bò đực giống ngăn chuồng phải cao hơn, từ 150 - 160cm) Chiều dài ngăn chuồng 2/3 chiều dài chỗ nằm gia súc Vật liệu ngăn chuồng gỗ tre Hình l0: Chỗ nằm bị sữa chăn ni cơng nghiệp Máng ăn: Máng ăn phải đảm bảo không thấm nước, chắn, thuận tiện cho công tác vệ sinh, tiêu độc khử trùng Với chuồng nuôi gia súc theo kiểu truyền thống, thường thiết kế máng ăn cố định xi măng, có đáy trịn Thơng thường, chiều rộng máng đơi chiều rộng chỗ nằm (phải trừ phần cửa vào), miệng rộng từ 50 - 60cm, thành trước cao 30cm, thành sau cao 83 50cm, đáy máng cao mặt từ - 5cm Mỗi đầu máng có van tháo nước để tiện cho việc vệ sinh tiêu độc Bố trí kiểu máng đơn cho gia súc: Chiều rộng miệng 35cm, rộng đáy 25cm, thành trước cao hiếm, thành sau cao 40cm, chiều dài 30 - 35cm Ngày có nhiều loại máng ăn thiết kế sử dụng chăn nuôi gia súc, gia cầm, gỗ, nhựa tổng hợp kim loại khơng gỉ (máng ăn bị sữa) vv Sử dụng loại dựa điều kiện như: Loại gia súc, độ lớn trang trại, vật tư, vốn sẵn có Vì thơng thường chi phí thức ăn chiếm từ 70 - 80% giá thành sản phẩm nên dụng cụ cho ăn phải thoả mãn số yêu cầu làm giảm thấp rơi vãi gây lãng phí thức ăn, bền chắc, tránh nhiễm vi sinh vật gây bệnh hố chất độc hại vv… Hình 11 : Máng ăn kiểu bán tự động chăn ni bị sữa Máng uống (hoặc vịi uống nước tự động): Nước uống dinh dưỡng quan trọng cho gia súc, gia cầm đảm bảo sinh trưởng, phát triển bình thường Nếu thiếu thức ăn, gia súc, gia cầm bị hao khoảng 40% khối lượng thể chết thiếu nước uống chúng chết nhanh Ngày nay, để đảm bảo vệ sinh, thường sử dụng kiểu vịi nước uống có van tự động (có núm uống), gia súc (trâu, bị, lợn, dê, cừu vv…) ấn lưỡi vào đầu núm, 84 nước tự động chảy (xem hình 1.2) Với gia cầm thường sử dụng máng uống tự động kiểu tròn (gallon) có nguồn nước kín máng uống kiểu dài có nguồn nước hở Đường đi: Đường chuồng trâu, bị (kiểu chuồng ni truyền thống) phải rộng tối thiểu từ 80 - 90cm Nếu thiết kế sử dụng xe chuyên chở thức ăn, đường phải rộng 120cm Đường lại để thu dọn vệ sinh, thu gom phân rác, chất thải phải thấp chỗ nằm gia súc em, chiều rộng 120cm (với chuồng dãy) từ 140 - 150 cm (với chuồng hai dãy) Các công trình khác: Trong khu vực chăn ni trâu, bị tập trung, ngồi chuồng nhốt giữ gia súc, phải bố trí thêm số cơng trình phục vụ khác như: - Khu vực chế biến thức ăn - Khu vực dành cho trâu, bò đẻ (cứ 10 trâu, bò bố trí ngăn riêng) - Chuồng ni cách ly gia súc ốm, gia súc tân đảo (gia súc nhập phải ni cách ly để theo dõi, kiểm tra tình trạng sức khoẻ) - Phòng kỹ thuật thú y 85 4.6.2 Chuồng ngựa Quy hoạch, thiết kế, xây dựng chuồng ngựa khơng khác nhiều so với chuồng trâu, bị Chỉ tiêu vệ sinh diện tích chuồng cần cho ngựa cụ thể sau: - Với ngựa kẻo xe, ngựa thồ hàng: Chiều rộng chuồng nuôi 1,5m, dài 2,2m - Với ngựa đực giống: Chiều rộng chuồng nuôi 1,7m, dài 2,8m 4.6.3 Chuồng lộn 4.6.3.1 Hướng chuồng Do có ảnh hưởng lớn tới tiểu khí hậu chuồng ni, với kiểu chuồng truyền thống áp dụng kỹ thuật thơng thống tự nhiên Nên chọn hướng Đơng Nam Nam có nhiều ưu điểm ánh nắng mặt trời buổi sáng, nhiệt độ khơng khí độ thơng thống tự nhiên Tuy nhiên, địa bắt buộc, sửa đổi quy hoạch, thiết kế, xây dựng, cho phép hướng chuồng lệch sang phía Đơng Bắc góc thường khơng vượt q 300 4.6.3.2 Diện tích chuồng ni Quy định diện tích chuồng ni thích hợp cho đầu lợn theo tiêu chuẩn cụ thể loại hình sản xuất, tính biệt, giống, loài lứa tuổi (xem bảng 4.3) Bảng 4.3: Quy định diện tích chuồng ni số loại lợn (Theo Đỗ Ngọc Hoè, 2005) Loại lợn Diện tích cho lợn (m2) Diện tích chuồng (m2) Số lợn Diện tích sân vận động (m2) (con) Lợn đức giống ngoại trưởng thành 8 30 Lợn ngoại - tháng t ổi Lợn nái chửa 6-7 6-7 6 10 - 12 Lợn nái hậu bi 1,5 - 3-4 Lợn nuôi vỗ béo 1 Lợn theo mẹ (mỗi - đàn/ô chuồng chung ô tập ăn) Theo kiểu truyền thống, hai ô chuồng chung sân vận động, đồng thời nơi tập ăn, thường bố tri phía sau chuồng Lợn thịt - tháng tuổi 0,3 - 0,4 86 15 - 20 4.6.3.3 Nền chuồng mặt Nền chuồng phải cao mặt đường đi, rãnh nước 30 - 40cm, khơ, thống, phẳng Trước lát ý tạo lỗ hổng, khe hở lớn sỏi cuội, đá hộc xỉ than v.v , để tránh tượng dẫn nước theo mao quản làm hỏng mặt chuồng nuôi Sau dùng gạch đất nung (thường chọn gạch đỏ) để lát mặt Không nên tạo mặt xi măng trở ngại trình giữ nhiệt, khả thấm, thoát nước, độ cứng Nền chuồng phải đảm bảo độ dốc từ - 5% 4.6.3.4 ổ đẻ cho lợn nái sinh sản Chuồng nuôi lợn nái sinh sản kiểu truyền thống, ô chuồng thường thiết kế có ổ đẻ (dành cho lợn nái chửa kỳ cuối đến hết giai đoạn ni con) Ổ đẻ bố trí góc chuồng tương đối n tĩnh, khơ u cầu cụ thể ổ đẻ lợn sinh sản phải ấm áp, đảm bảo vệ sinh thú y, lợn mẹ lợn nằm thoải mái ổ Chất độn chuồng phải khơ, thống, thay đổi thường xuyên Để đảm bảo ổn định nhiệt độ ẩm độ tiểu khí hậu chuồng nuôi, ngày đầu sau sinh ổ đẻ phải có chụp sưởi để đảm bảo nhiệt độ thích hợp từ 28 – 330C Hình 13: Chuồng ni lợn nái sinh sản kiểu công nghiệp 4.6.3.5 Mái chuồng Chỉ tiêu vệ sinh tiêu chuẩn chiều cao mái chuồng lợn quy định cụ thể sau (hình 6, 7, 8): Chuồng dãy: Chiều cao mái trước l,8m (có thể từ 1,8 - 2m) Chiều cao mái sau trung bình từ 1,5 - 1,8m Đối với chuồng lợn xây dựng tỉnh duyên hải, đặc điểm gần biển nên mái chuồng thiết kế thấp để tránh bão Chiều cao 87 mái trước từ 1,6 - 1,7m, mái sau từ 1,4 - 1,6m Chuồng hai dãy: Chiều cao hai mái thiết kế tỉnh đồng trung du, mái cao từ 1,7 - 1,8m, tỉnh miền biển mái thường thấp để tránh bão, cao từ 1,5 - 1,7m 4.6.3.6 Hiên lối Chiều rộng hiên thường từ 1,2 - 1,4m để đảm bảo cho xe cải tiến công nhân gánh, vác lại thuận tiện Mái hiên phía trước (với loại chuồng dãy) hai bên (với loại chuồng hai dãy) phải đảm bảo rộng từ 0,6 - 0,7m để đáp ứng yêu cầu tránh không cho nước mưa hắt vào chuồng phải thuận lợi để thu nhận ánh sáng tự nhiên 4.6.3.7 Tường ngăn chiều cao ô chuồng Tường ngăn thiết kế thấp, lợn vượt ngồi cơng lẫn nhau, khó quản lý Nếu xây cao lãng phí, đồng thời gây trở ngại cho thơng thống lưu chuyển khí khu vực chuồng Bảng 4.4: Quy định kích thước chiều cao tường ngăn chuồng ni số loại lợn (Theo Đỗ Ngọc Hoè, 2005) Loại lợn Lợn đực giống ngoại Lợn nái sinh sản giồng ngoại Lợn thịt giống ngoại Lợn lai F1 Lợn nái sinh sản giống Móng Cái Lợn nái ni Ngăn ô lợn Chiều cao tường ngăn (cm) 120 - 150 100 100 100 70 - 80 70 - 80 30 Vật liệu sử dụng ngăn chuồng gạch đất nung (gạch đỏ) phổ biến, số vật liệu khác gỗ, đá đất nện không ưa dùng chi phí lớn (nếu ngăn gỗ) không đảm bảo vệ sinh (nếu ngăn đá đất nện) 4.6.3.8 Rãnh thoát nước Rãnh thoát chất thải chăn nuôi (phân, nước tiểu, nước vệ sinh gia súc, nước rửa chuồng vv , nên bố trí đối xứng với sân vận động, rãnh rộng 20 - 30cm, sâu 15 20cm để dùng xẻng chổi làm vệ sinh hàng ngày Độ dốc rãnh thoát phải đảm bảo mức từ - 1,5% 4.6.3.9 Máng ăn 88