- Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân có xúc tác axit hoặc enzim - Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm.. Kĩ [r]
(1)Tuần: 31 Tiết : 62 Ngày soạn: 14/04/2016 Ngày dạy : 16/04/2016 Bài 50 - 51 GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ (TT) CTPT: C12H22O11 I MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải: Kiến thức: Biết được: - Công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan) - Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân có xúc tác axit enzim - Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng người và động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm Kĩ năng: - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút nhận xét tính chất saccarozơ - Viết các PTHH (dạng CTPT) phản ứng thủy phân saccarozơ - Viết PTHH thực chuyển hóa từ saccarozơ glucozơ ancol etylic axit axetic - Phân biệt dung dịch saccarozơ, glucozơ và ancol etylic - Tính % khối lượng saccarozơ mẫu nước mía Thái độ: - Có ý thức sử dụng đường hợp lí, học tập nghiêm túc và khoa học Trọng tâm: - CTPT, tính chất hóa học saccarozơ Năng lực cần hướng tới: - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực thực hành hóa học - Năng lực giải vấn đề thông qua môn hóa học II CHUẨN BỊ: Giáo viên và học sinh: a Giáo viên: - Hóa chất: Đường trắng, H2O, AgNO3, dd NH3, H2SO4 đặc, dd NaOH - Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, quẹt b Học sinh: Tìm hiểu nội dung bài học trước lên lớp Phương pháp: - Trực quan, làm việc nhóm, làm việc với SGK, vấn đáp III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC: Ổn định lớp(1’): 9A1: 9A2: 9A3: Kiểm tra bài cũ(8’): HS1: Nêu các tính chất hóa học glucozơ Viết PTHH minh họa HS2: Làm bài tập SGK/155 Vào bài mới: * Giới thiệu bài: (1') Saccarozơ là loại đường phổ biến thường sử dụng đời sống Vậy, nó có tính chất và ứng dụng nào? Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi bảng Hoạt động Tìm hiểu trạng thái tự nhiên saccarozơ(5’) -GV: Yêu cầu HS quan sát -HS: Tìm hiểu thông tin SGK I TRANG THÁI TỰ hình 5.12 SGK/153 và các và nêu trạng thái tự nhiên NHIÊN: thông tin SGK nêu trạng thái saccarozơ Có nhiều thực vật: (2) tự nhiên saccarozơ mía, củ cải đường, -GV: Nhận xét câu trả lời -HS: Nghe và ghi nốt… Hoạt động Tìm hiểu tính chất vật lí saccarozơ(5’) -GV: Cho HS quan sát mẫu -HS: Là chất kết tinh, không II TÍNH CHẤT VẬT đường Nêu trạng thái, màu màu, vị LÍ: sắc - Là chất kết tinh không -GV: Hòa tan đường vào -HS: đường tan tốt nước màu, vị nước - Tan tốt nươc -GV:Yêu cầu HS rút kết -HS: Rút kết luận và ghi luận tính chất vật lí saccarozơ Hoạt động Tìm hiểu tính chất hóa học saccarozơ(10’) -GV: Biểu diễn thí nghiệm 1: -HS: Theo dõi thí nghiệm III TÍNH CHẤT HÓA Cho saccarozơ tác dụng với GV và nêu tượng sảy HỌC: axit,t AgNO3 NH3 và đun C12H22O11 + H2O nhẹ C6H12O6 + C6H12O6 -GV: Biểu diễn thí nghiệm -HS: Theo dõi thí nghiệm biểu => Phản ứng thủy phân SGK diễn GV và nêu tượng saccarozơ môi sảy ra: Có kết tủa Ag xuất trường axit -GV: Giới thiệu phản ứng -HS: Lắng nghe và ghi nhớ - Phản ứng này còn sảy thủy phân saccarozơ và sản nhờ tác dụng enzym phẩm tạo phản ứng -GV: Yêu cầu HS lên bảng -HS: Viết PTHH sảy ra: axit,t viết PTHH sảy C H O + H O 0 12 22 11 C6H12O6 + C6H12O6 Hoạt động Tìm hiểu ứng dụng saccarozơ(5’) -GV: Yêu cầu HS tìm hiểu sơ -HS: Tìm hiểu sơ đồ và nêu các IV ỨNG DỤNG: đồ ứng dụng saccarozơ ứng dụng quan trọng - Pha huyết và nêu số ứng dụng saccarozơ - Tráng gương, ruột phích - Sản xuất vitamin C Củng cố (2’): HS: Đọc “em có biết?” SGK/155 GV: Hướng dẫn HS làm bài tập SGK/155 Bài 2/155 axit,t (1) C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 men 2C2H5OH + 2CO2 (2) C6H12O6 Nhaän xeùt vaø daën doø: (1’) - Nhận xét thái độ học tập và đánh giá khả tiếp thu bài học sinh - Học bài và làm bài tập 1,3,4,5,6 SGK/155 IV RÚT KINH NGHIỆM: …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… (3)