Đang tải... (xem toàn văn)
- Nắm được trạng thái, thành phần và cấu tạo, tính chất và ứng dụng của protein trong đời sống và sản xuất.. - Vận dụng những kiến thức đã học để giải thích một số hiện tượng sảy ra tr[r]
(1)Trường THCS liêng Srônh Gv :Nhal Tem Tuần :32 Ngày soạn:
Tiết :64 Ngày dạy:
Bài 53 PROTEIN
I MỤC TIÊU: Sau HS phải:
1 Kiến thức:
- Nắm trạng thái, thành phần cấu tạo, tính chất ứng dụng protein đời sống sản xuất
- Vận dụng kiến thức học để giải thích số tượng sảy thực tế
2 Kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ quan sát thí nghiệm, làm việc với SGK
3 Thái độ:
- Nghiêm túc học tập, cẩn thận, xác
II CHUẨN BỊ: 1 GV:
- Hóa chất: Lơng gà, lịng trắng trứng gà, H2O, rượu
- Dụng cụ: Đèn cồn, ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt
2 HS:
Tìm hiểu nội dung học trước lên lớp
III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1 Ổn định lớp(1’): 9A1… /…… 9A2……/……
2 Kiểm tra cũ(8’):
HS1: Nêu cấu tạo, tính chất hóa học ứng dụng tinh bột xenlulozơ HS2: Làm tập SGK/158
3 Bài mới:
a Giới thiệu bài: Protein loại hợp chất hữu có vai trị đặc biệt quan trọng đời sống thể người Vậy, protein có thành phần, cấu tạo, tính chất ứng dụng nào? b Các hoạt động chính:
Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi bảng
Hoạt động Tìm hiểu trạng thái tự nhiên protein(3’).
-GV: Yêu cầu HS quan sát hình 5.14 SGK/159 nêu trạng thái tự nhiên protein -GV: Chốt lại kiến thức
-HS: Tìm hiểu thông tin SGK nêu trạng thái tự nhiên protein
-HS: Theo dõi ghi
I Trạng thái tự nhiên:
Protein có thể người động vật: Trứng, thịt, sữa, máu, móng , , quả, hạt
Hoạt động Tìm hiểu thành phần cấu tạo phân tử protein(7’).
-GV hỏi: Trong hợp chất hữu có nguyên tố nào? -GV: Giới thiệu thành phần phân tử protein
-GV: Giới thiệu cấu tạo phân tử protein
-GV hỏi: Protein có cấu tạo nào?
-HS: C, H, O, N…
-HS: Lắng nghe ghi -HS: Lắng nghe ghi nhớ -HS: Protein tạo từ amino axit, amino axit tạo thành mắt xích phân tử protein
II Thành phần cấu tạo phân tử :
1 Thành phần nguyên tố : Chủ yếu cacbon, hidro, oxi, nitơ lượng nhỏ S, P, kim loại…
2 Cấu tạo phân tử:
Protein tạo từ amino axit, phân tử amino axit tạo thành “ mắt xích”
(2)-Trường THCS liêng Srônh Gv :Nhal Tem
phân tử protein
Hoạt động Tìm hiểu tính chất protein(13’).
-GV: Giới thiệu phản ứng thủy phân protein
-GV: Làm thí nghiệm đốt cháy lông gà
-GV:Yêu cầu HS nêu kết luận phản ứng phân hủy nhiệt protein
-GV: Biểu diễn thí nghiệm: + O1: Lịng trắng trứng + H2O
+ O2: Lòng trắng trứng + Rượu
-GV: Yêu cầu HS nêu khái niệm đông tụ
-HS: Lắng nghe ghi nhớ -HS: Quan sát thí nghiệm biểu diễn GV nêu tượng sảy
-HS: Khi bị phân hủy nhiệt, protein tạo chất bay có mùi khét
-HS: Theo dõi thí nghiệm biểu diễn GV, nêu tượng sảy trình thí nghiệm
-HS: Nêu khái niệm đơng tụ dựa theo thí nghiệm vừa thực ghi
III Tính chất
1 Phản ứng phân hủy
Protein + Nước t ,axithoacbazoo
Hỗn hợp amino axit Sự phân hủy nhiệt: Khi đun nóng mạnh kơng có nước , Protein bị phân hủy tạo chất bay có mùi khét
3 Sự đơng tụ:
Khi đun nóng cho thêm rượu etylic , lòng trắng trứng bị kết tủa
Hoạt động Tìm hiểu ứng dụng protein(3’).
-GV: u cầu HS tìm hiểu thơng tin SGK nêu số ứng dụng protein đời sống sản xuất
-HS: Tìm hiểu thơng tin SGk nêu ứng dụng protein
IV Ứng dụng: (SGK)
4 Củng cố(8’):
HS: Đọc “em có biết?”
GV: Hướng dẫn HS làm tập 2, SGK/160
5 Dặn dò nhà(2’):
Về nhà học bài, làm tập 1, SGK/160 Chuẩn bị bài: “Polime”
6 Rút kinh nghiệm:
……… ……… ………