* Khi biết được tính chất của một số loại vải sợi hóa học và vải sợi thiên nhiên các em có thể tự chọn cho mình vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt * GV làm t[r]
(1)Ngày soạn:21/8/2016 Ngày dạy: 25/8/2016 Tiết BÀI MỞ ĐẦU I Mục tiêu - Sau học xong bài học sinh nắm: Kiến thức - Khái quát vai trò gia đình và kinh tế gia đình - Mục tiêu và chương trình và SGK công nghệ phân môn kinh tế gia đình Kỹ - Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức và vận dụng vào sống - Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập Thái độ - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: - Giáo án, SGK, Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ - Tranh, sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung Chương trình - HS: SGK, Vở ghi, SBT III Phương pháp dạy học Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ Không Bài Gv giới thiệu bài: Gia đình là tảng xã hội, đó người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục để trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò gia đình người và xã hội chúng ta vào tìm hiểu bài Hoạt động GV HĐ1: Tìm hiểu vai trò gia đình và kinh tế gia đình + Thế nào là 01 gia đình: - Ở đó người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai: + Trong gia đình các nhu cầu thiết yếu người vật chất là gì ? + Về tinh thần là gì ? - Được đáp ứng và cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình + Trách nhiệm thành viên gia đình Hoạt động HS I- Vai trò gia đình và kinh tế gia đình - HS trả lời - Gia đình là tảng xã hội, -HS trả lời - Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt công việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc (2) - Hiện các em là thành viên gia đình, các em có trách nhiệm nào? -HS trả lời gia đình ( cần học tập để biết và làm công việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai) + Trong gia đình có công việc nào cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ: - Bằng vật cho ví dụ: - Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho các nhu cầu gia đình cách hợp lý + Các công việc nội trợ gia đình công việc gì ? -HS trả lời + Thế nào là kinh tế gia đình ? + Kinh tế gia đình là tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm các công việc nội trợ gia đình HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát II- Mục tiêu chương trình CN6, chương trình SGKvà phương pháp học phân môn KTGĐ tập môn học * Mục tiêu môn học: + Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ Phân môn kinh tế gia đình có nhiệm nào học sinh vụ góp phần hình thành nhân cách toàn + Môn KTGĐ cho học sinh kiến diện cho học sinh góp phần giáo dục thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa và thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm chọn nghề nghiệp tương lai hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.) + Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào? + Môn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào? * Phương pháp học tập: + Nội dung chương trình: Một số kiến -Trong quá trình học tập các em cần thức kĩ chương ăn mặc, ở, tìm hiểu kĩ các hình vẽ, câu hỏi, bài tập, thu, chi gia đình thực các bài thử nghiệm thực hành + Sách giáo khoa: Điểm sách giáo khoa là có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ đòi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức và rèn kĩ hướng dẫn giáo viên * Khi học xong phần kinh tế gia đình các em có thể tự mình làm sản phẩm đã học hay các em tự thiết kế sản phẩm cho riêng mình Củng cố và luyện tập (3) 1/ Thế nào là gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép và không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống 2/ Thế nào là KTGĐ? Là tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm các công việc nội trợ gia đình Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà học thuộc bài - Chuẩn bị bài các loại vải thường dùng may mặc - Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 22/8/2016 TP: Nguyễn Thế Phương Ngày soạn:21/8/2016 Ngày dạy: 26/8/2016 (4) Tiết CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (T1) I Mục tiêu Kiến thức Giúp học sinh kiến thức: Biết nguồn gốc, tính chất các loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha Kỹ năng: Phân biệt số vải thông dụng Thái độ: Giáo dục HS biết phân biệt các loại vải nào thích hợp với mùa Hè, mùa Đông Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học Bộ mẫu các loại vải - HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III Phương pháp Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV Tiến trình lên lớp 1/ Kiểm tra bài cũ + Thế nào là 01 gia đình ? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép và không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống + Thế nào là KTGĐ ? Là tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm các công việc nội trợ gia đình Bài Giới thiệu bài: Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí Hoạt động GV HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên -GV đưa mẫu vải cho HS quan sát và nhận biết - GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi bông và vải tơ tằm ? HĐ2: Tính chất vải sợi hóa học Hoạt động HS I- Nguồn gốc, tính chất các loại vải 1/ Vải sợi thiên nhiên Tính chất : - HS quan sát và trả lời - Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải bông giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan (5) * Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học và vải sợi thiên nhiên các em có thể tự chọn cho mình vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt * GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, - HS quan sát và trả lời đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát và ghi kết + Vì vải sợi hoá học sử dụng 2/ Vải sợi hoá học: nhiều may mặc ? - HS quan sát và trả lời Tính chất: - Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thoáng mát ít nhàu và bị cứng lại nước, đốt sợi vải, tro bóp dễ tan - Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí vì ít thấm mồ hôi, sử dụng nhiều vì đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp không tan Củng cố - GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Đọc mục có thể em chưa biết Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học thuộc bài phần ghi nhớ - Làm bài tập 2, trang 10 SGK - Đọc trước mục 3: Vải sợi pha và phần II Thử nghiệm để phân biệt số loại vải * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 22/8/2016 TP: Nguyễn Thế Phương Ngày soạn:28/8/2016 Ngày dạy: 01/9/2016 (6) Tiết CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (T2) I Mục tiêu Kiến thức Giúp học sinh kiến thức: Biết nguồn gốc, tính chất các loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha Kỹ Phân biệt số vải thông dụng Thái độ Giáo dục HS biết phân biệt các loại vải nào thích hợp với mùa Hè, mùa Đông Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học Bộ mẫu các loại vải bảng nhóm - HS: Bát chứa nước, bật lửa, hương/nhang III Phương pháp Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ Câu hỏi 1: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên? Đáp án: a/ Nguồn gốc: Vải sợi thiên nhiên dệt các dạng sợi có sẵn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi bông lanh, đay, gai và động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt b/ Tính chất: Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải bông giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan Câu hỏi 2: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi hoá học? Đáp án: a/ Nguồn gốc Vải sợi hoá học dệt các loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá b/ Tính chất : -Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thoáng mát ít nhàu và bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan -Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí vì ít thấm mồ hôi, sử dụng nhiều vì đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp không tan Bài (7) Đặt vấn đề: Trong tiết trước các em đã tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hóa học, còn vải sợi pha có nguồn gốc, tính chất nào? Làm nào để phân biệt các loại vải? Bài học hôm chúng ta tiếp tục cùng tìm hiểu Hoạt động GV Hoạt động HS 3/ Vải sợi pha HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha a/ Nguồn gốc * HS quan sát mẫu vải và trả lời * Cho HS xem số mẫu vải có ghi Vải sợi pha dệt sợi pha kết thành phần sợi pha và rút nguồn gốc hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo vải sợi pha thành sợi dệt b/ Tính chất * Gọi HS đọc nội dung SGK - HS đọc TTSGK và TL nhóm và đại diện trả *GV cho HS làm việc theo nhóm xem lời nhóm khác bổ sung các mẫu vải sợi pha + Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ? + Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi tổng hợp peco đã nêu SGK Nêu Vải sợi pha thường có ưu điểm tính chất số mẫu vải sợi pha các loại sợi thành phần Ví dụ: Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco + Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm HĐ2: Thử nghiệm để phân biệt số loại vải II- Thử nghiệm để phân biệt số loại vải: * GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm 1/ Điền tính chất số loại vải * Điền nội dung vào bảng trang SGK - HS làm việc theo nhóm Loại vải Tính chất Độ nhàu Vải sợi T.N (vải bông, vải tơ tằm) Dễ bị nhàu Độ vụn tro Tro bóp dễ tan Vải sợi hoá học Vảivisco xa Lụa nilon… Ít nhàu, bị cứng lại nước Tro bóp dễ tan Không nhàu tro vón cục,bóp không tan (8) *GV bổ sung * Thí nghiệm vò vải và đốt sợi vải để phân biệt các mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha - GV yêu cầu HS các nhóm làm thử - GV bổ sung * Đọc thành phần sợi vải các khung hình 1-3 trang SGK và băng vải nhỏ GV và HS sưu tầm * Khi biết số loại vải sợi pha và vải sợi tổng hợp các em có thể tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho mình 2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải - HS làm theo nhóm và nhận xét 3/ Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo quần - HS đọc nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton: sợi bông, viscose, acetate, (rayon): sợi nhân tạo, silk: tơ tằm, line, lanh Củng cố - GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Đọc mục có thể em chưa biết - GV gợi ý cho HS trả lời các câu hỏi cuối bài Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Học thuộc bài phần ghi nhớ - Làm bài tập 2, trang 10 SGK - Chuẩn bị cho thực hành: Bát chứa nước, bật lửa, nhang * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 29/8/2016 TP: Nguyễn Thế Phương Ngày soạn:04/9/2016 Ngày dạy: 08/9/2016 (9) Tiết LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T1) I Mục tiêu Kiến thức - Biết khái niệm trang phục, các loại trang phục - Chức trang phục Kỹ - Cách lựa chọn trang phục Thái độ - Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị GV: - Giáo án, sgk, Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh các loại trang phục - Máy chiếu, bảng nhóm HS: - Mẫu thật số loại áo, quần và tranh ảnh III Phương pháp Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ - Gọi 02 HS lên làm bài tập 2, trang 10 SGK Câu :Vải sợi pha có ưu điểm các sợi thàmh phần Câu 2: Thao tác đốt sợi vải, vò vải Nêu tính chất vải sợi nhân tạo và vải sợi tổng hợp Bài * Giáo viên giới thiệu bài mặc là nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang và tiết kiệm Trang phục là gì ? Hoạt động GV HĐ1: Tìm hiểu trang phục là gì ? Gv nêu khái niệm và cho HS xem tranh ảnh để nắm nội dung SGK GV: Ngày cùng với phát triển xã hội loài người và phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày càng đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày càng đáp ứng nhu cầu người =» Kết luận Hoạt động HS I- Trang phục và chức trang phục 1/ Trang phục là gì ? - HS quan sát ảnh và đọc TT sgk - HS trả lời Trang phục bao gồm các loại quần áo và số vật dụng khác kèm mũ, giày, tất, khăn quàng Trong đó áo quần là vật dụng quan trọng (10) HĐ2 : Tìm hiểu các loại trang phục * Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học + Nêu tên và công dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu sắc nào ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ + Hình 1-4b trang phục gì ? + Hình 1-4c trang phục gì ? Lao động GV hướng dẫn HS mô tả trang phục hình +Hãy kể tên các môn thể thao mà embiết + Môn thể thao đá bóng trang phục nào ? + Thể dục nhịp điệu + Thể hình, đấu vỏ trang phục nào ? +Hình 1-4c trang phục màu gì ? (tím than) + Trang phục ngành y tế nào ? Màu gì ? + Trang phục nấu ăn + Cảnh sát giao thông, đội nào ? Màu gì ? Nón nào ? Tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc và kiểu may khác ? Nâng cao: Vì phải phân nhiều loại trang phục khác - GV bổ sung KL 2/ Các loại trang phục - HS xem tranh và trả lời - HSTBY trả lời - Có nhiều loại trang phục loại may chất liệu vải và kiểu may khác với công dụng khác - HSKG trả lời * Có nhiều cách phân loại trang phục - Theo thời tiết - Theo công dụng - Theo lứa tuổi - Theo giới tính HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục 3/ Chức trang phục: + Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc a- Bảo vệ thể tránh tác hại nào ? môi trường + Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc - HS trả lời nào ? + Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục b) Làm đẹp người hoạt động + Ngày áo quần và các vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho mình * Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo (11) em nào là mặc đẹp 1- Mặc áo quần mốt đắt tiền 2- Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với công việc và hoàn cảnh sống 3- Mặc áo quần giản dị, màu sắc trang nhã, may vừa vặn và biết cách ứng xử khéo léo =» Kết luận Cái đẹp may mặc là phù hợp trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội và cách ứng xử Củng cố và luyện tập *Thế nào là trang phục ? Trang phục bao gồm số áo quần và số vật dụng khác kèm *Chức trang phục ? - Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường Làm đẹp người hoạt động Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà học thuộc bài - Chuẩn bị bài mới: - Đọc trước phần lựa chọn trang phục - Kẻ bảng trang 13, bảng trang 14 SGK * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 05/9/2016 TP: Nguyễn Thế Phương Ngày soạn:04/9/2016 Ngày dạy: 09/9/2016 Tiết LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T2) I Mục tiêu (12) 1) Thái độ - Biết cách lựa chọn trang phục, chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể 2) Kỹ năng: - Cách lựa chọn trang phục - Vận dụng kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục cho thân, phù hợp với hoàn cảnh gia đình 3) Thái độ - Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh các loại trang phục Giáo án, bảng nhóm - HS: Mẫu thật số loại áo, quần và tranh ảnh III Phương pháp Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm IV Tiến trình lên lớp 1/ Kiểm tra bài cũ Câu hỏi 1: Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng nào vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ? Đáp án: Tạo cảm giác gầy đi, cao lên, béo ra, thấp xuống Ví dụ: Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to tạo cảm giác béo ra, thấp xuống Câu hỏi 2: Mặc đẹp có hoàn toàn phụ thuộc vào kiểu mốt và giá tiền trang phục không? Vì sao? Đáp án: Không, vì mặc giản dị, may khéo vừa vặn, và có hình thể cân đối và cách ứng xử lịch thì cho là mặc đẹp 2/ Bài Đặt vấn đề: Muốn có trang phục đẹp, chúng ta cần xác định vóc dáng, lứa tuổi, điều kiện và hoàn cảnh gia đình, sử dụng trang phục đó để có thể lựa chọn vải và lựa chọn kiểu may cho phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi Hoạt động GV HĐ1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục GV: Có thể người đa dạng tầm vóc và hình dáng Người có vóc dáng và cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp ?Gọi HS đọc bảng trang 13 và quan sát hình 1.5 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc GV bổ sung thêm: Màu sắc, hoa văn, chất liệu Hoạt động HS II- Lựa chọn trang phục Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - HS đọc bảng và q.sát hình 1.5 a Lựa chọn vải * Tạo cảm giác gầy đi, cao lên (13) vải có thể làm cho người mặc có vẻ gầy béo - Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước lên, có thể làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp biển buồn tẻ kém hấp dẫn - Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục - Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ * Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống - Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt - Mặt vải bóng láng, thô xốp Tạo cảm giác gầy Tạo cảm giác béo ra, - Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to thấp xuống - Màu tối: nâu sẫm,hạt - Màu sáng: tráng, vàng * HS kẻ bảng trang 13 SGK dẻ,đen… nhạt, xanh nhạt… - Mặt vải: trơn, phẳng, - Mặt vải: bóng láng mờ đục… thô xốp - Kẻ sọc dọc, hoa văn - Kẻ sọc ngang, hoa có dạng sọc dọc, hoa văn có sọc ngang… nhỏ b Lựa chọn kiểu may: HĐ2: GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 Đường nét chính thân áo, kiểu SGK và nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến tay, kiểu cổ áo làm cho người mặc có vẽ gầy béo vóc dáng người mặc *GV hướng dẫn HS tổng kết bảng trang 14 - HS trả lời SGK ?Xem hình 1-7 trang 15 SGK,hãy nêu ý kiến mình cách lựa chọn vải may mặc cho dáng người +Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục nào ? +Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần chú ý chọn màu sắc, hoa văn và kiểu may phù hợp với lứa tuổi +Người cao gầy lựa chọn trang phục nào ? Cho ví dụ ? Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đỡ cao, đỡ gầy và có vẽ béo Ví dụ: Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thô xốp, kiểu tay bồng +Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục nào ? Cho ví dụ ? - Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo +Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ (14) dọc GV bổ sung 3/ Củng cố và luyện tập - Người cao gầy nên chọn trang phục nào cho thích hợp? - Màu sáng mặt vải bóng láng, thô xốp kẻ sọc ngang, hoa to, kiểu may có cầu vai, tay bồng 4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà học thuộc bài - Chuẩn bị bài : Đọc trước mục 2, SGK : Tìm hiểu cách chon vải và kiểu may phù hợp với lứa tuổi, Sự đồng trang phục * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 05/9/2016 TP: Nguyễn Thế Phương Ngày soạn:11/9/2016 Ngày dạy: 15/9/2016 Tiết LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T3) I Mục tiêu 1) Thái độ: - Biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi - Sự đồng trang phục (15) 2) Kỹ năng: - Cách lựa chọn trang phục - Vận dụng kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục cho thân, phù hợp với hoàn cảnh gia đình 3) Thái độ: - Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh các loại trang phục Giáo án, bảng nhóm - HS: Mẫu thật số loại áo, quần và tranh ảnh III, Phương pháp Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ Câu hỏi 1: Để có trang phục đẹp cần phải chon vải, kiểu may nào ? Bài Đặt vấn đề: Muốn có trang phục đẹp, chúng ta cần xác định vóc dáng, lứa tuổi, điều kiện và hoàn cảnh gia đình, sử dụng trang phục đó để có thể lựa chọn vải và lựa chọn kiểu may cho phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi Hoạt động GV Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi ?HSTB: Vì phải cần chọn vải may mặc và hàng may sẵn phù hợp lứa tuổi ? HS trả lời theo cách hiểu mình GV nhận xét: Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi và đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác +Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải nào ?Màu sắc nào ?(Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng Mềm, dể thấm mồ hôi) +Thanh thiếu niên chọn vải nào ?(Thích hợp với nhiều loại vải và kiểu trang phục) +Người đứng tuổi chọn vải nào? (Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhã, lịch sự) Hoạt động HS II- Lựa chọn trang phục Tìm hiểu đồng trang phục Sự đồng trang phục Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi và đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác +Trẻ sơ sinh dến mẫu giáo +Thanh thiếu niên +Người đứng tuổi (16) * Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK và nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mũ, giày, - Mũ, khăn quàng, giày dép, túi tất màu gì? nào? sách, thắt lưng… phù hợp, hài hoà - Những vật dụng nào thường kèm với tạo nên đồng trang phục quần ? HSKG: Khăn quàng, mũ, giày dép cần chọn nào để kèm với quần áo ? * Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, đó các em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng mình Củng cố và luyện tập Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa: - Người cao gầy nên chọn trang phục nào cho thích hợp? - Màu sáng mặt vải bóng láng, thô xốp kẻ sọc ngang, hoa to, kiểu may có cầu vai, tay bồng 4./ Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà học thuộc bài - Đọc kỹ phần ghi nhớ - Làm câu hỏi trang 16 SGK - Chuẩn bị bài mới: Thực hành Lựa chọn trang phục : Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho là phù hợp với vóc dáng mình * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 12/9/2016 TP: Nguyễn Thế Phương Ngày soạn:11/9/2016 Ngày dạy: 16/9/2016 Tiết THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHỤC I Mục tiêu Thông qua bài tập thực hành giúp HS: 1) Kiến thức : - Nắm vững kiến thức đã học lựa chọn trang phục - Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ và chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần đã chọn 2) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục đúng theo công dụng (17) 3) Thái độ: Giáo dục HS biết giữ gìn vệ sinh cá nhân 4) Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Mẫu vật quần, áo giấy - HS: Tranh sưu tầm ( có ) III Phương pháp Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ *Người mập, lùn nên chọn trang phục nào cho thích hợp Bài * GV nêu yêu cầu bài thực hành Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Xác định vóc dáng người mặc - Xác định loại áo, quần váy và kiểu mẫu định may - Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may và vóc dáng thể - Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần đã chọn * GV chia lớp làm 04 tổ - Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối - Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy - Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé - Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn + Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục nào ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may - Người cân đối lựa chọn trang nào ? phục nào ? + Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục - Người cao gầy nào ? - Người thấp bé - Người béo, lùn lựa chọn trang phục nào ? HĐ2: Làm việc cá nhân: II Thực hành - Lựa chọn vải kiểu may trang phục Làm việc cá nhân chơi - Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng và kiểu may HĐ3: Thảo luận tổ học tập * Mỗi HS trình bày phần viết mình tổ Thảo luận tổ học tập + Các bạn góp ý kiến (18) * GV theo dõi các tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành * Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần bài viết mình HĐ4: Nhận xét - tổng kết đánh giá kết và kết thúc thực hành III Nhận xét - Đánh giá * GV yêu cầu HS nhận xét đánh giá về: - Tinh thần làm việc các tổ, tổ nào tích cực, tổ - HS nhận xét đánh giá chéo nào không tích cực - Tổ nào nội dung đạt so với yêu cầu * GV nhận xét bổ sung * GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý * Chúng ta đã nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em có thể nhận xét mình thuộc loại nào và lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp Củng cố và luyện tập - GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo - Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng - Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu các bài viết HS để chấm Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Chuẩn bị trước bài Sử dụng và bảo quản trang phục - Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lễ hội, thể thao… ) * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 12/9/2016 TP: Nguyễn Thế Phương Ngày soạn:13/9/2015 Ngày dạy: 19/9/2015 Tiết SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (T1) I Mục tiêu 1) Kiến thức: - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc 2) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc 3) Thái độ: Giáo dục HS có tính thẩm mỹ 4) Phát triển lực (19) + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị GV: Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo., bảng nhóm HS: Tranh sưu tầm trang phục III Phương pháp Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV.Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ + Lựa chọn trang phục cho người cao, gầy nào ? - Màu sắc: Màu sáng - Loại vải: Vải thô xốp - Hoa văn: Hoa to - Kiểu may: Kiểu tay bồng, kiểu thụng Bài * GV giới thiệu bài sử dụng và bảo quản trang phục là việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn luôn đẹp hoạt động và biết cách bảo quản đúng kỹ thuật để giữ vẽ đẹp và độ bền quần áo Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục I- Sử dụng trang phục *GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần 1/ Cách sử dụng trang phục tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ - HS trả lời câu hỏi trang phục này lao động có phù hợp không ? Tác hại nào ? +Hãy kể các hoạt động thường ngày HS +Mô tả trang phục học mình a.Trang phục phù hợp với hoạt động * Trang phục học theo mùa có trang phục + Trang phục học: gì ? - Áo trắng, quần xanh, tím than, xanh * GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm lá cây xám kiểu may đơn giản bài tập trang 19 Gọi HS trả lời và giải thích + Trang phục lao động: đáp án - Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may * GV treo ảnh phụ nữ mặc áo dài đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata * Trong ngày lễ hội người ta thường mặc áo dài đó là trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lễ hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc + Trang phục lễ hội, lễ tân * Trang phục lễ tân còn gọi là lễ phục là loại - Mỗi dân tộc có kiểu trang phục trang phục mặc các buổi nghi lễ, các riêng họp trọng thể b/Trang phục phù hợp với môi trường + Mô tả các trang phục lễ hội, lễ tân mà và công việc em biết? - HS trả lời + Khi dự các buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc nào? (20) * Đọc bài “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK * Cho HS thảo luận + Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc nào ? +Vì tiếp khách quốc tế thì Bác lại bắt các đồng chí cùng phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh? (phù hợp với công việc trang trọng) +Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc nào ? +Vì Bác đã nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? HĐ2: Tìm hiểu cách phối hợp trang phục * GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu không biết mặc thay đổi quần và áo thì có 2,5 * Gọi HS lên ghép với sản phẩm này có thể ghép hành ? 05 * Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK và nhận xét phối hợp vải hoa văn áo và vải trơn quần * GV giới thiệu vòng màu hình 1-12 trang 22 SGK * Yêu cầu HS đọc các ví dụ hình và chữ SGK kết hợp các sắc độ khác cùng màu * GV treo quần tím sẫm và áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ * GV treo quần jean xanh và áo xanh lục gọi HS cho ví dụ * GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ * GV treo quần xanh, áo trắng * Treo ảnh phụ nữ thể thao Gọi HS cho ví dụ * Kết luận: Trang phục đẹp là phải phù hợp với môi trường và công việc Cách phối hợp trang phục a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Áo hoa, kẻ ô có thể mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu chính áo, không nên mặc quần và áo có hoa văn khác b/ Phối hợp màu sắc * Sự kết hợp các sắc độ khác cùng màu Xanh nhạt và xanh da trời sẫm, tím nhạt và tím sẫm * Sự kết hợp màu cạnh trên vòng màu Vàng lục và vàng, tím đỏ và đỏ * Sự kết hợp màu tương phản đối trên vòng màu Ví dụ : Đỏ và lục, cam và xanh * Màu trắng, màu đen có thể kết hợp bất kì các màu khác Đỏ và đen, trắng và đen, trắng và xanh Củng cố và luyện tập * HSTL nhóm : - phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Phối hợp các sắc màu khác cùng màu - Phối hợp màu cạnh trên vòng màu - Phối hợp màu tương phản đối trên vòng màu - Phối hợp màu trắng và màu đen * GV bổ sung nhận xét Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Học thuộc bài (21) - Đọc tiếp phần II Bảo quản trang phục * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 14/9/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn:20/9/2015 Ngày dạy: 25/9/2015 Tiết SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (T2) I Mục tiêu Sau học xong HS nắm 1) Kiến thức: Biết cách bảo quản trang phục đúng kỹ thuật để giữ vẽ đẹp, độ bền và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc 2) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục 3) Thái độ: Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc 4) Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống (22) II Chuẩn bị - GV: Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, là - HS: Tranh sưu tầm trang phục III Phương pháp dạy học Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV Tiến trình dạy học 1/ Kiểm tra bài cũ *Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm này thành *Trang phục lao động nào ? - Màu sẫm - Vải sợi bông - Kiểu may đơn giản, rộng - Dép thấp, giày bata Bài Hoạt động GV GV đặt câu hỏi * Áo quần thường bị bẩn sử dụng chúng ta làm nào để trở lại ? Hỏi nâng cao: Vì cần phải bảo quản trang phục? Bảo quản trang phục nào cho đúng kĩ thuật? HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt, phơi Hỏi: Em cho biết giặt quần áo cần chú ý điều gì ? Hỏi: Tại phải giũ quần áo nhiều lần nước ? Hướng dẫn học sinh làm bài tập * GV hướng dẫn HS đọc các từ khung và đọc đoạn văn để có hiểu biết chung và tìm từ khung điền vào chỗ trống * GV viết sẵn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung GV: Bổ sung đưa đáp án Đáp án: lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngoài nắng, mắc áo, cặp áo quần Giáo viên kết luận HĐ2: Tìm hiểu công việc là (ủi) GV giới thiệu: Là (ủi) Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, các loại áo quần vải sợi Hoạt động HS II- Bảo quản trang phục * HS trả lời * HS KG 1/ Giặt phơi *HSTL nhóm điền từ khung * Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác NX bổ sung * Quy trình giặt (Sgk) *HS ghi - Lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo 2/ Là (ủi) *HS nghe và ghi nhớ Là (ủi) là công việc cần thiết để làm (23) bông cần là thường xuyên, vì sau giặt xong thường bị co và nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần là thường xuyên mà cần là sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải + Hãy nêu tên dụng cụ dùng để là áo quần gia đình? Hỏi: Em hãy kể tên dụng cụ dùng để là quần áo gia đình ? GV :Hướng dẫn cho HS cách là quần áo GV: Bắt đầu là với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đó là đến loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối với số loại vải, trước là cần phun nước làm ẩm vải, là trên khăn ẩm +Thao tác là nào ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn là đều, không để bàn là lâu trên mặt vải vì bị cháy và bị ngấn) GV: Khi ngừng là, phải dựng bàn là đặt bàn là vào nơi quy định phẳng áo quần sau giặt, phơi a/ Dụng cụ là *HS trả lời : gồm bàn là, bình phun nước, cầu là… b/ Quy trình là - Bước 1: Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn là cho phù hợp loại vải: - Vải bông, lanh = 160o C - Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C - Vải pha < 160o C - Bước 2: Là áo quần có yêu cầu nhiệt độ thấp trước nhiệt độ cao sau - Bươc 3: Thao tác là - Bước 4: Đặt bàn là vào nơi quy định * Kí hiệu giặt là : c/ Ký hiệu giặt, là (Bảng 4/Sgk /trang * GV treo bảng kí hiệu giặt, là và hướng dẫn 24) HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng các kí hiệu và đọc ý nghĩa các kí hiệu * Trên phần lớn các áo quần may sẵn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt và kí hiệu quy định chế độ giặt, là để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm 3/ Cất giữ HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ * HSTB trả lời + Sau giặt sạch, phơi khô làm Cất giữ nơi khô ráo, sẽ, tránh ẩm nào? Cần cất giữ trang phục nơi khô ráo, mốc + Treo gì ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại GV: Những áo quần chưa dùng đến cần gói * Bảo quản đúng kỹ thuật giữ túi nilon để tránh ẩm mốc và tránh gián, vẻ đẹp, độ bền trang phục và tiết nhộng làm hỏng kiệm chi tiêu may mặc Không biết ăn mặc đẹp mà chúng ta còn phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng (24) 3/ Củng cố và luyện tập * GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK + Bảo quản áo quần gồm công việc chính nào ? + Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa gì ? 4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Học thuộc bài - Học thuộc phần ghi nhớ - Chuẩn bị: Bài thực hành ôn số mũi khâu - Vải: Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm - Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 21/9/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn:20/9/2015 Ngày dạy: 26/9/2015 Tiết 10 THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (T1) I Mục tiêu 1) Kiến thức: Thông qua bài thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản 2) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai 3) Thái độ: Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình 4) Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Chuẩn bị số mẫu, miếng vải để bổ sung cho HS thiếu - HS: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải III Phương pháp : Trực quan, thực hành (25) IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ * Bảo quản áo quần gồm công việc chính nào? Bài Ở tiểu học các em đã học số mũi khâu Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành sản phẩm đơn giản bài Thực hành sau Hôm cô và các em ôn lại kĩ thuật khâu các mũi khâu đó Em hãy kể các mũi khâu mà các em đã học Hoạt động GV HĐ1: Kiểm tra việc chuẩn bị HS - GV: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu - HS: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải HĐ2: Tiến trình thực hành * GV hướng dẫn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu trên bìa len và kim khâu len để HS nắm vững thao tác *Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim * Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi trên kim, rút kim lên và vuốt theo đường đã khâu cho phẳng * Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt * GV theo dõi và uốn nắn cho HS *GV: Thu sản phẩm và yêu cầu 2- HS đánh giá bài làm TH bạn *GV Nhận xét đánh và có thể cho điểm - Tuyên dương em TH tốt Hoạt động HS I Chuẩn bị II Tiến trình thực hành 1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) * HS quan sát theo dõi - Vạch đường thẳng vải theo chiều dài bút chì - Xâu vào kim - Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi Thực hành * HS thực hành cá nhân III Đánh giá kết Củng cố và luyện tập ` - Đánh giá kết thực hành - GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) - GV thu bài làm HS để chấm điểm Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Học thuộc bài - Vải: Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm - Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu * Rút kinh nghiệm (26) Ký duyệt tổ CM Ngày 21/9/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 26/9/2015 Ngày dạy: 02/10/2015 Tiết 11 THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (T2) I Mục tiêu 1) Kiến thức: Thông qua bài thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu : khâu mũi đột mau, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản 2) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai 3) Thái độ: Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình 4) Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị -GV : Chuẩn bị số mẫu, miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải III Phương pháp dạy học: Trực quan, thực hành IV Tiến trình lên lớp (27) 1/ Kiểm tra bài cũ * Hãy kể các mũi khâu mà em đã học? Kỹ thuật khâu mũi thường (mũi tới) 2/ Bài mới: Ở tiết trước các em đã ôn số mũi khâu đã học bậc tiểu học Để các em có thể thực hành thục, hôm cô và các em tiếp tục ôn lại kỹ thuật khâu các mũi khâu mà các em đã học tiểu học Hoạt động GV HĐ1: Kiểm tra việc chuẩn bị HS - GV: Kiểm tra HS HĐ2: Tiến trình thực hành * Giống khâu mũi thường (bước đầu) GV nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu trên bìa len và kim khâu len để HS nắm vững thao tác *Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim - Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim đúng lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu - Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt * GV theo dõi và uốn nắn cho HS Hoạt động HS I Chuẩn bị: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kéo, vải, thước… II Tiến trình thực hành: 2/ Khâu mũi đột mau * HS quan sát - Vạch đường thẳng vải theo chiều dài bút chì - Xâu vào kim - Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi Thực hành * HS thực hành cá nhân *GV: Thu sản phẩm và yêu cầu 2- HS đánh giá III Đánh giá kết bài làm TH bạn - HS đánh giá chéo *GV Nhận xét đánh và có thể cho điểm - Tuyên dương em TH tốt 3/ Củng cố và luyện tập ` - Đánh giá kết thực hành - GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) - GV thu bài làm HS để chấm điểm 4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Học thuộc bài - Vải: Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm - Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu * Rút kinh nghiệm (28) Ngày soạn: 27/9/2015 Ngày dạy: 3/10/2015 Tiết 12 THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (T3) I Mục tiêu 1) Kiến thức: Thông qua bài thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản: Mũi khâu vắt để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản 2) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai 3) Thái độ: Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình 4) Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị -GV : Chuẩn bị số mẫu, miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải III Phương pháp dạy học: Trực quan, thực hành IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ (29) Em hãy nêu lại các bước quy trình khâu mũi đột mau ? Bài Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: Kiểm tra việc chuẩn bị HS I Chuẩn bị - Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, - Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, vải kéo, vải, thước… HĐ2: Tiến trình thực hành II Tiến trình thực hành * GV Hướng dẫn và làm mẫu 3/ Khâu vắt * Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm * HS quan sát và ghi nhớ vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ - Vạch đường thẳng vải phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên theo chiều dài bút chì kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt - Xâu vào kim đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi - Vê gút đầu kim chặt vừa phải, các mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 - Khâu từ phải sang trái cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ - Lên kim từ mặt trái vải nằm ngang cách - Khi khâu xong cần lại mũi Lưu ý: Sau hoàn chỉnh đường khâu mặt trái có các mũi chéo đính mép nếp gấp vào vải nền, mặt phải các mũi lên sợi vải đó khâu dùng cùng màu vải * GV theo dõi uốn nắn thao tác và sửa sai cho Thực hành HS * HS thực hành cá nhân III Đánh giá kết - HS đánh giá chéo GV: Thu – sản phẩm và yêu cầu HS đánh giá bài làm TH bạn *GV Nhận xét đánh và có thể cho điểm Củng cố và luyện tập ` - Khi học xong mũi khâu này nhà số em khéo tay có thể phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam có thể tự may phù hiệu vào áo mình - Gọi HS nhắc lại các bước quy trình - Đánh giá, nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) - GV thu bài làm HS để chấm điểm Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Ôn lại các mũi khâu đã học - Chuẩn bị bài thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh - Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải * Rút kinh nghiệm (30) Ký duyệt tổ CM Ngày 28/9/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 4/10/2015 Ngày dạy: 9/10/2015 Tiết 13 THỰC HÀNH : CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T1) I Mục tiêu: Thông qua bài TH học sinh biết Kiến thức -Vẽ tạo mẫu giấy và cắt theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng qui trình kĩ thuật cắt may đơn giản Thái độ: Giáo dục HS yêu thích môn học Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị ( GV và HS) - Mãnh bìa cứng, thước, bút chì, com pa, kéo - Một mãnh vải loại mềm màu sáng hình chữ nhật có kích thước: 20cm 24cm mãnh vải: 11cm 13cm III Phương pháp dạy học: Trực quan, thực hành IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ : Kiểm tra Sự chuẩn bị dụng cụ HS (31) Bài Hoạt động GV Hoạt động 1: Vẽ và cắt mẫu trên giấy GV: Treo tranh phóng to mẫu vẽ trên giấy và phân tích cho HS biết Sau đó GV hướng dẫn cách dựng hình tạo mẫu trên bảng để HS tự TH cá nhân GV: Dựng hình trên bảng theo hình 1.17a - Kẽ hình chữ nhật ABCD có cạnh AB = CD = 11cm, AD = BC = 9cm, AE = DG =4,5cm ( làm phần cong đầu các ngón tay) - Vẽ phần cong đầu các ngón tay dùng com pa vẽ nửa đường tròn có bán kính R = EO = OG = 4,5cm - Ta mẫu thiết kế trên giấy bao tay trẻ sơ sinh, cắt ta cắt theo nét vẽ Sau HS vẽ xong GV kiểm tra và cho cắt theo nét vẽ vừa dựng GV: -Theo dõi HS thực hành dựng hình và cắt mẫu giấy Hoạt động HS I Chuẩn bị - Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kéo, vải, thước… II Tiến trình thực hành 1: Vẽ và cắt mẫu trên giấy HS: Quan sát Thực hành HS: Làm bài dựng hình trên giấy Dựng hình mẫu vẽ bao tay trẻ sơ sinh theo đúng kích thước đã ghi III Đánh giá kết - HS đánh giá lẫn GV yêu cầu HS đánh giá chéo GV: - Nhận xét rút kinh nghiệm bài TH HS - Nhận xét tinh thần, thái độ học tập HS Củng cố - GV Yêu cầu HS nhắc lại quy trình vẽ và cắt mẫu giấy Hướng dẫn nhà - Về nhà em nào dựng hình chưa đẹp, còn sai lệch thì dựng lại mẫu chính xác để bài sau TH cắt vải và khâu - Giờ TH sau may vải( nên chọn vải mỏng mềm) kim, và mẫu giấy đã hoàn chỉnh để thực mẫu trên vải và khâu * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 5/10/2015 (32) TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 4/10/2015 Ngày dạy: 10/10/2015 Tiết 14 THỰC HÀNH : CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH(T2) I Mục tiêu: Thông qua bài TH học sinh biết Kiến thức -Vẽ cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng qui trình kĩ thuật cắt may đơn giản Thái độ: Giáo dục HS yêu thích môn học Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị ( GV và HS) - Mẫu giấy đã dựng và cắt hình bao tay trẻ sơ sinh - Kéo, Kim, trắng,vải, dây chun, màu III Phương pháp dạy học: Trực quan, thực hành IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ : ? HS nhắc lại các bước cắt mẫu bìa Bài (33) Hoạt động GV - GV kiểm tra chuẩn bị HS GV: Hướng dẫn HS cắt vải GV: Làm mẫu cho HS quan sát Xếp úp mặt phải vải vào mặt trái vải ngoài - Đặt mmẫu giấy lên vải và ghim cố định - Dùng phấn vẽ lên vải theo chu vi mẫu giấy - Dùng phấn vẽ đường thứ cách đường thử từ 0,5cm-1cm dể trừ đường may - Lấy kéo cắt theo đường phấn vẽ lần sau(lần 2) GV: Hướng dãn học sinh cách gấp vải và áp mẫu giấy vẽ - Luôn nhắc HS vẽ lần thứ theo đường thứ để có phần trừ đường khâu - Em nào vẽ hoàn chỉnh thì cho cắt vải theo nét vẽ GV: Thực thao tác mẫu khâu theo thứ tự đường chu vi và khâu viền cổ tay - Sau cắt vải xong các em thích trang trí trên bao tay các đường thêu đơn giản các em thêu trước khâu hoàn chỉnh - Úp mặt phải vào mép cắt và khâu theo nét phấn, cách mép cắt từ 0,5- 1cm - Dùng cách khâu mũi thường khâu bao tay - Khi kết thúc đường khâu cần lại mũi để thắt không bị tuột - Gấp mép viền cổ tay rộng nên gấp 1cm vừa đủ luồn dây chun nhỏ sợi dây rút - Ở đường khâu viền cổ tay, nên khâu lượt trước dùng đường khâu vắt đẻ đính mép gấp với mặt GV: Theo giỏi HS :TH khâu, lưu ý - Khâu đúng đường phấn vẽ từ mẫu giấy sang mẫu vải, đường khâu cách mép từ 0,5- 1cm - Khoảng cách các mũi khâu thưòng, khâu vắt phải mũi khâu thường khoảng 2mm3mm mũi khâu vắt lên mặt phải vải khoảng sợi vải - Em nào khâu chưa đúng kĩ thuật thì GV uốn nắn GV : Yêu cầu HS đánh giá nhận xét bài bạn GV: Nhận xét: Tinh thần làm việc HS - Nhận xét sản phẩm HS thực hành Hoạt động HS I Chuẩn bị - Kim khâu, len chỉ, len màu, mẫu bìa, kéo, chỉ, vải, thước… II Tiến trình thực hành Cắt vải theo mẫu giấy - HS quan sát và ghi nhớ Khâu bao tay Thực hành HS: Thực hành vẽ vải theo mẫu giấy HS: Cắt vải theo nét vẽ HS: Khâu bao tay (khâu mũi thường) III Đánh giá kết - HS đánh giá lẫn (34) Củng cố - GV yêu cầu HS nhắc lại kỹ thuật cắt vải và may theo mẫu Dặn dò: Chuẩn bị cho tiết TH tiếp : Khâu bao tay trẻ sơ sinh * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 5/10/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 11/10/2015 Ngày dạy: 16/10/2015 Tiết 15 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH(T3) I Mục tiêu: Thông qua bài TH học sinh biết Kiến thức - Tiếp tục cắt vải theo mẫu và may hoàn chỉnh bao tay Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng qui trình kĩ thuật cắt may đơn giản Thái độ: Giáo dục HS yêu thích môn học Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị ( GV và HS) Giáo viên : Mẫu giấy đã dựng, mẫu bao tay hoàn chỉnh bao tay trẻ sơ sinh Học sinh : Mẫu bìa, Kéo, Kim, trắng, màu, vải, dây chun III Phương pháp dạy học: Trực quan, thực hành IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ : ? HS nhắc lại các bước cắt vải theo mẫu bìa, Cách khâu mũi thường Bài Hoạt động GV - GV kiểm tra việc chuẩn bị HS Hoạt động HS I Chuẩn bị (35) Thực hành: Khâu bao tay GV: Thực thao tác mẫu khâu theo thứ tự đường chu vi và khâu viền cổ tay 1.Sau cắt vải xong các em thích trang trí trên bao tay các đường thêu đơn giản các em thêu trước khâu hoàn chỉnh Úp mặt phải vào mép cắt và khâu theo nét phấn, cách mép cắt từ 0,5- 1cm 3.Dùng cách khâu mũi thường khâu bao tay Khi kết thúc đường khâu cần lại mũi để thắt không bị tuột Gấp mép viền cổ tay rộng nên gấp 1cm vừa đủ luồn dây chun nhỏ sợi dây rút Ở đường khâu viền cổ tay, nên khâu lượt trước dùng đường khâu vắt đẻ đính mép gấp với mặt GV: Theo giỏi HS :TH khâu, lưu ý Khâu đúng đường phấn vẽ từ mẫu giấy sang mẫu vải, đường Khâu cách mép từ 0,5- 1cm 10 Khoảng cách các mũi khâu thưòng, khâu vắt phải mũi khâu thường khoảng 2mm- 3mm mũi khâu vắt lên mặt phải vải khoảng sợi vải * GV yêu cầu HS thực hành khâu bao tay - GV theo dõi và uốn nắn cho HS GV : Yêu cầu HS đánh giá nhận xét bài bạn GV: Nhận xét đánh giá chung, bổ sung chổ sai HS - Nhận xét sản phẩm HS thực hành - Kim khâu, len chỉ, len màu, mẫu bìa, kéo, chỉ, vải, thước… II Tiến trình thực hành Khâu bao tay HS: Quan sát theo theo dõi Thực hành HS: Khâu bao tay (khâu mũi thường) III Đánh giá kết - HS đánh lẫn Củng cố GV: Nhận xét Tinh thần làm việc HS, khâu chuẩn bị Dặn dò: Chuẩn bị cho tiết TH tiếp : Khâu bao tay trẻ sơ sinh * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 12/10/2015 (36) TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 11/10/2015 Ngày dạy: 17/10/2015 Tiết 16 THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH(T4) I Mục tiêu: Thông qua bài TH học sinh biết Kiến thức - Tiếp tục may và trang trí hoàn chỉnh bao tay Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng qui trình kĩ thuật cắt may đơn giản Thái độ: Giáo dục HS yêu thích môn học Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị ( GV và HS) Giáo viên : Mẫu giấy đã dựng, mẫu bao tay hoàn chỉnh bao tay trẻ sơ sinh Học sinh : Mẫu bìa, Kéo, Kim, trắng, màu, vải, dây chun III Phương pháp dạy học: Trực quan, thực hành IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ : ? HS nhắc lại quy trình các bước khâu bao tay Bài Hoạt động GV - GV kiểm tra việc chuẩn bị HS Hoạt động HS I Chuẩn bị - Kim khâu, len chỉ, len màu, mẫu bìa, kéo, (37) Thực hành: Khâu bao tay ( tiếp) GV: Yêu cầu HS Thực thao tác mẫu khâu theo thứ tự đường chu vi và khâu viền cổ tay GV yêu cầu HS thực hành khâu bao tay hoàn chỉnh GV theo dõi và uốn nắn bổ sung cho HS GV Hướng dẫn cách trang trí trên bao tay đã học lớp GV : Yêu cầu HS đánh giá nhận xét bài bạn GV: Nhận xét đánh giá chung, bổ sung chổ sai HS - Nhận xét sản phẩm HS thực hành và thu sản phẩm HS chấm điểm chỉ, vải, thước… II Tiến trình thực hành Khâu bao tay ( tiếp) HS: Khâu bao tay hoàn chỉnh Trang trí - HS trang trí bao tay III Đánh giá kết - HS đánh lẫn Củng cố GV: Nhận xét Tinh thần làm việc HS, khâu chuẩn bị… - Tuyên dương em có ý thức học tập, phê bình em chưa tốt qua tiết thực hành - HS vệ sinh nơi làm việc Dặn dò: Chuẩn bị bài : Xem lại bài đã học chương I để tiết sau ôn tập chuẩn bị kiểm tra thực hành - Xem lại quy trình các bài thực hành đã học * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 12/10/2015 TP: Bùi Việt Phương (38) Ngày soạn: 18/10/2015 Ngày dạy: 23/10/2015 Tiết 17 ÔN TẬP CHƯƠNG I I Mục tiêu Thông qua tiết ôn tập HS 1) Về kiến thức: - Nắm vững kiến thức và kỹ các loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải, cách khâu mốt mũi khâu 2) Về kỹ năng: Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức và kỹ đã học vào việc may mặc thân và gia đình 3) Về thái độ: Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng 4) Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II- Chuẩn bị - GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu, máy chiếu, bảng nhóm - HS : Ôn trước kiến thức đã học, Vải, kim chỉ, thước, kéo…… III Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ: Không Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động 1: Giới thiệu bài GV nêu mục tiêu và yêu cầu bài học Hoạt động 2: Hệ thống kiến thức đã học sơ đồ ( GV chiếu lên) - Các loại vải nào thường dùng may mặc ? - GV cho HS quan sát sơ đồ câm, gọi HS thảo luận, trả lời Hoạt động HS - HS nghe I Hệ thống kiến thức đã học Các loại vải thường dùng may mặc: * HS trả lời - Vải sợi thiên nhiên - Vải sợi pha - Vải sợi hoá học (39) - So sánh ưu, nhược điểm các loại vải trên * HS trả lời – Nhận xét - GV gọi HS trả lời a) Vải sợi thiên nhiên - Gọi HS điền vào sơ đồ Nguồn gốc Tính chất b) Vải sợi hoá học Nguồn gốc Tính chất - GV hỏi: Nâng cao :Tại vải sợi pha c) Vải sợi pha nhiều người sử dụng? *HSKG GV bổ sung – Kết luận Nguồn gốc Tính chất GV gọi HS quan sát hình vẽ, đọc thông Lựa chọn trang phục: tin SGK, trả lời vào sơ đồ HS thảo luận trả lời GV nhận xét bổ sung a) Chọn vải GV hỏi, HS trả lời * Để tạo cảm giác gầy đi, cao lên - Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống GV gọi HS trả lời vào sơ đồ b) Lựa chọn kiểu may - Tạo cảm giác gầy đi, cao lên - Theo lứa tuổi ta nên chọn nào? + Đường nét - Vì sao? + Kiểu may - Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo - Thanh thiếu niên - Người đứng tuổi c) Sự đồng trang phục - Thế nào là đồng trang phục? Sử dụng trang phục GV nêu mục tiêu và yêu cầu bài học * Sử dụng Thảo luận – làm bài tập a) Trang phục phù hợp với hoạt động Hỏi đáp – trực quan * HS đọc SGK trả lời câu hỏi SGK + Khi học em mặc các loại trang phục - Trang phục học nào? - Trang phục lao động + Trang phục lao động nên mặc - Trang phục lễ hội, lễ tân nào? - Trang phục dự liên hoan, sinh nhật + Các ngày lễ hội, lễ tân thì mặc trang phục nào? b) Trang phục phù hợp với môi trường và GV bổ sung – kết luận công việc - Chọn trang phục nào là phù HS trả lời – nhận xét hợp vơí môi trường và công việc? * Cách phối hợp trang phục - Cho ví dụ? a) Phối hợp vải hoa văn với vải trơn - HS trả lời – GV kết luận b) Phối hợp màu sắc - Gọi HS đọc SGK - Trả lời cách điền vào chỗ trống II Bảo quản trang phục - GV hỏi: *HS trả lời – nhận xét + Quần áo làm phẳng theo nguyên Giặt phơi: lí nào? - Quy trình giặt phơi: (40) + Để là quần áo cần có dụng cụ nào? + Khi là quần áo phải theo quy trình nào? + Tại nên bắt đầu là các loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp? + Khi là phải chú ý điều gì cho an toàn? Quan sát các kí hiệu giặt là GV gọi HS đọc * GV yêu cầu HS nhắc lại các mũi khâu - GV chiếu lên số mẫu cho HS xem - GV cho HS chon vải và tiến hành khâu các mũi khâu đã học trên vải - GV theo dõi và bổ sung uốn nắn cho HS Là (ủi): a) Dụng cụ là b) Quy trình là c) Kí hiệu giặt là: Cất giữ: - Mục đích - Dụng cụ II Thực hành * HS trả lời * HS quan sát * HS thực hành khâu trên vải các mũi khâu đã học và TH Củng cố và luyện tập - GV gọi HS nhắc lại kiến thức ôn tập phần LT và TH - GV nhận xét tiết ôn tập - Tổ nào chưa tích cực thảo luận phê bình, tuyên dương tổ hoạt động tích cực Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà học thuộc bài - Chuẩn bị cho tiết kiểm tra TH: Một mảnh vải màu sang KT 20X25cm, kim, các màu, kéo, thước, phấn, bìa * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 19/10/2015 TP: Bùi Việt Phương (41) Ngày soạn: 18/10/2015 Ngày dạy: 24/10/2015 Tiết 18 KIỂM TRA THỰC HÀNH I Mục tiêu :Thông qua tiết kiểm tra HS 1) Về kiến thức: - Nắm vững kiến thức và kỹ may khâu đơn giản các loại vải thường dùng may mặc, biết các trang trí, phối hợp màu sắc phù hợp 2) Về kỹ năng: Rèn luyện kỹ may vá, vận dụng số kiến thức và kỹ đã học vào việc may mặc thân và gia đình 3) Về thái độ: Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, cẩn thận, lịch sự, gọn gàng 4) Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sang tạo + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II- Chuẩn bị - GV : Đề kiểm tra - HS: Dụng cụ và vật liệu: Kéo, kim chỉ, vải, thước… III- Tiến trình lên lớp Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, chuẩn bị Kiểm tra Đề ra: Em hãy cắt, khâu mảnh vải hình chữ nhật có kích thước : 15cm x 20cm Yêu cầu: - Đường viền mép khâu vắt, thêu trang trí tùy thích ( Họ tên, lớp 61) * Thang điểm: - Chuẩn bị đầy đủ : (1đ ) - Sản phẩm đúng kích thước (2đ) - Trang trí đẹp (3đ) - Đường khâu đều, đẹp (4đ) Thu bài - GV thu bài - GV nhận xét tiết kiểm tra 4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Đọc trước bài 8: Sắp xếp đồ đạc gia đình (42) - Quan sát cách xếp đồ đạc gia đình mình và xung quanh * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 19/10/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 25/10/2015 Ngày dạy: 30/10/2015 CHƯƠNG II: TRANG TRÍ NHÀ Ở Tiết 19 Bài 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở I Mục tiêu Kiến thức: Học sinh nắm vai trò nhà đời sống người, biết cần thiết việc phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và xếp đồ đạc hợp lí nhà Kĩ năng: Rèn kĩ quan sát, phân tích, so sánh Thái độ: GD học sinh ý thức vệ sinh nhà sẽ, gọn gàng, tự giác học tập Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Máy chiếu, bảng nhóm, sgk Học sinh: Vở ghi, SGK, sưu tầm số tranh vẽ có liên quan III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( Trả thông tin bài kiểm tra TH) Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu chương, bài Hoạt động giáo viên - Yêu cầu HS quan sát hình 2.1 và thảo luận nhóm ngang để trả lời câu hỏi ? Vì người cần nhà ở, nơi ở? - GV áp dụng kĩ thuật khăn trải bàn theo nội dung câu hỏi 5' ? Nhà có vai trò gì với đời sống người? Hoạt động học sinh I Vai trò nhà với đời sống người * HS TL nhóm - Vì: Tránh mưa gió, bão, giá rét Được ngủ, nghỉ, học, nghỉ ngơi vui chơi giải trí - Nhà là nơi trú ngụ người - Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại thiên nhiên, môi trường (nắng, mưa, gió, bão …) (43) - Nhà là nơi đáp ứng các nhu cầu vật - GV nhận xét kết HS và chất và tinh thần người nhóm đồng thời kết luận cho vai trò trên hình vẽ * GV hỏi ? Thế nào là xếp đồ đạc hợp lí II Sắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình nhà Phân chia các khu vực sinh hoạt nơi gia đình - GV nhận xét, kết luận * HS trả lời - Là thể khoa học sống gia đình (dễ nhìn, dễ thấy, dễ lấy, dễ tìm) - Gợi ý cho HS kể tên sinh hoạt bình * HSTBY kể tên thường gia đình mình - Ngủ, nghỉ, ăn uống, làm việc, học tập, - GV ghi lên bảng ý kiến của HS lên bảng tiếp khách … - GV chốt từ hoạt động chính gia đình, từ đó bố trí các khu vực sinh hoạt gia đình - GV yêu cầu HS tìm hiểu thông tin SGK - HS nêu số yêu cầu (nhà rộng, phần II.1 và phân tích yêu cầu khu vực nhà chật, nhà dân tộc miền núi v.v ) và cho HS liên hệ thực tế gia đình các khu vực đó ? Em hãy lấy ví dụ việc xếp không hợp - Nhà nơi nào cần xếp lí các khu vục hoạt động nơi gia cách hợp lí để tránh ô nhiễm đình đến môi trường sống ? Theo em nhà thành thị, nông thôn, nhà *HSKG trả lời đồng bào dân tộc cần xếp nào để tránh ô nhiễm và bảo vệ môi trường sống GVKết luận: Phân chia các khu vực cần tính toán hợp lí tùy theo diện tích thực tế cho phù hợp với tính chất, công việc gia đình, phong tục tập quán địa phương, đảm bảo cho thành viên gia đình sống thoải mái, thuận tiện Củng cố, kiểm tra đánh giá GV hệ thống lại nội dung bài, nhận xét tiết học Gọi hs khoanh tròn vào đáp án đúng: - Phân chia các khu vực sinh hoạt nơi gia đình nhằm: + Tránh ô nhiễm không khí + Bảo vệ môi trường sống không làm ảnh hưởng đến sức khoẻ người + Làm cho người vui vẻ Hướng dẫn và làm bài tập nhà - Về nhà học bài cũ và làm bài tập sgk, sbt - Đọc trước bài mới: Tiếp phần II bài ( tiết 2) (44) - Tìm hiểu gia đình và thôn xóm cách xếp đồ đạc nhà * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 26/10/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 25/10/2015 Ngày dạy: 31/10/2015 Tiết 20 Bài 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở I Mục tiêu Kiến thức: Học sinh biết cách xếp đồ đạc hợp lí khu vực - Biết bố trí xếp hợp lí đồ đạc hợp lí nhà Việt Nam Kĩ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, sẽ, gọn gàng Thái độ: GD học sinh ý thức yêu quý nhà mình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Tranh vẽ 2.2->2.6, phiếu học tập, bảng nhóm Học sinh: Vở ghi, SGK III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ?Nhà có vai trò nào đời sống người? Bài mới: Gv Đặt vấn đề: Tiết trước các em đã biết cách xếp phân chia các khu vực sinh hoạt gia đình và hôm chúng ta tiếp xếp đồ đạc khu vực gia đình Vậy cần xếp nào ta cùng tìm hiểu bài hôm - Mục tiêu: Nêu yêu cầu việc xếp đồ đạc khu vực cách hợp lí.Nhận dạng cách bố trí xếp đồ đạc số dạng nhà Việt Nam - Thời gian: (33 phút) - Đồ dùng: hình 2.2-2.6 - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Sắp xếp đồ đạc hợp lí khu Qua thực tế gia đình, em thấy các loại đồ vực đạc các khu vực có gì khác và cách * HSTB xếp chúng nào ? - Các loại đồ đạc khu vực khác nên cách xếp chúng khác nhau, tùy theo điều kiện và ý thích (45) ? Để xếp đồ đạc hợp lí cần chú ý điều kiện gì ? ? Đối với nhà chật cần phải sử dụng và xếp đồ đạc nào để sống thoải mái và thuận tiện ? - GV ghi ý kiến HS lên bảng sau đó cho HS khác nhận xét bổ sung và cuối cùng GV tổng kết (SGK) - GV hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.2; 2.3; 2.4; 2.5; 2.6; và nêu hiểu biết nhà địa phương - GV gọi đọc đặc điểm chung nhà nông thôn, miền núi (SGK) và liên hệ gia đình * HSTB - Mỗi khu vực cần có đồ đạc cần thiết và xếp hợp lí để thuận tiện và thoải mái sinh hoạt hàng ngày và dễ lau chùi, quét rọn *HSKG - Nhà chật cần phải phân chia các khu vực hợp lí và sử dụng các đồ đạc có nhiều công dụng - Kê đồ đạc phòng cần chú ý lối lại dễ dàng Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà Việt Nam: - Nhà nông thôn: Hình 2.2SGK/36 - Nhà đồng Bắc Bộ: thường có hai ngôi nhà: nhà chính và nhà phụ Nhà miền núi: ? Qua các thông tin đài, báo và hiểu biết em thấy các ngôi nhà các dân tộc *HSKG thiểu số bố trí và xếp nào? H 2.6 SGK/38: - Đa số dân tộc thiểu số nhà sàn Các khu vực sử dụng tương đối giống nhau: +) Phần sàn để và sinh hoạt +) Dưới sàn trước thường để cột trâu, bò, nuôi súc vật ? Vì chuồng trại chăn nuôi, nhà vệ sinh - Tránh gây ô nhiễm môi trường sống, đảm thường đặt xa nhà cuối hướng gió? bảo môi trường sống - GV cho HS hoạt động nhóm ngang tìm * HSTL nhóm hiểu việc bố trí, xếp nhà miền núi - Đại diện trình bày, nhận xét chéo - GV nhận xét, bổ sung Củng cố - GV gọi 1-2 HS đọc phần ghi nhớ SGK - GV hệ thống lại nội dung bài, nhận xét tiết học - Nêu các câu hỏi cuối bài để HS trả lời Hướng dẫn và làm bài tập nhà - Về nhà học bài cũ và làm bài tập sgk, sbt - Đọc trước bài và chuẩn bị: tờ giấy A3, bút chì, thước kẻ, bút màu, tẩy (46) * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 26/10/2015 TP: Bùi Việt Phươ Ngày soạn: 31/10/2015 Ngày dạy: 06/11/2015 Tiết 21 Bài 9: THỰC HÀNH : SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở I Mục tiêu Kiến thức - GV củng cố kiến thức xếp đồ đạc hợp lí nhà - Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà nơi học tập thân - Quan sát bố trí, xếp vị trí đồ đạc gia đình nơi học tập hợp lí Kĩ - Rèn luyện tính cẩn thận, sẽ, gọn gàng Thái độ - Có ý thức ăn ngăn nắp, gọn gàng Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Chuẩn bị giáo viên - Tranh vẽ sơ đồ xếp phòng 10m2 (để làm mẫu) - Mẫu bìa thu nhỏ mô hình phòng 2,5m x 4m và đồ đạc - Tranh ảnh xếp góc học tập - Máy chiếu Chuẩn bị học sinh: - Sơ đồ các đồ đạc đă xếp vào phòng thu nhỏ III Phương pháp - Trực quan, thuyết trình, HĐ nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra việc chuẩn bị HS Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Hướng dẫn mở đầu I Chuẩn bị - Mục tiêu: Nêu nội dung và trình tự - SGK, ghi, giấy A3, giấy màu, thước thực hành kẻ, kéo, hồ dán - Đồ dùng: giấy A3, thước kẻ, bút chì, bút màu, tẩy - Cách tiến hành II./ Nội dung và trình tự thực hành - Kiểm tra các dung cụ học tập học 1./ Nội dung: Sắp xếp đồ đạc cho (47) sinh phòng riêng có diện tích 10m2 với các đồ - GV yêu cầu HS đọc nội dung thực hành đạc phòng gồm: giường cá nhân, SGK/39 tủ đầu giường, bàn học sinh, hai ? Trong phòng gồm đồ đạc gì ? ghế, giá sách ? Cần chú ý gì xếp đồ đạc 2./ Trình tự thực hành phòng cá nhân ? (Thuận tiện cho sinh hoạt, - B1: Quan sát sơ đồ phòng (đã vẽ) học tập và nghỉ ngơi) - B2: Thảo luận cách cắt mô hình - GV HD học sinh quan sát Sơ đồ phòng - B3: Cắt mô hình giấy màu (đã vẽ) - B4: Dán mô hình theo sơ đồ - Yêu cầu HS thảo luận cắt mô hình - B5: Đại diện nhóm trình bày cách bìa xếp nhóm - Sau đó gọi đại diện nhóm lên trình bày cách xếp nhóm các nhóm khác theo dõi và bổ sung cuối cùng GV kết luận - GV phân nhóm và phát dụng cụ, thiết bị cho các nhóm ? Theo em cần thực nào để giữ sinh môi trường - Sau cắt xong còn các phần thừa giấy cần để vào đúng nơi quy định và tiết kiệm nguyên liệu thực hành Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: Thực theo trình tự bài - Đồ dùng: giấy A3, thước kẻ, bút chì, bút - Làm bài tập thực hành theo các bước và màu, tẩy vào mảnh bìa - Cách tiến hành - GV cho HS thực theo nhóm - GV Theo dõi quan sát học sinh thực hành - Giúp đỡ nhóm học sinh yếu - Giải đáp số thắc mắc hs Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: Nhận xét kết bài thực - Báo cáo kết hành - Các nhóm nhận xét, bổ sung chéo - Cách tiến hành - GV yêu cầu các nhóm học sinh dừng luyện tập và báo cáo kết thực hành - GV nhận xét, đánh giá kết thực hành - GV nhận xét chung tiết thực hành Dọn vệ sinh lớp - dụng cụ thực hành - Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học Nhận xét - Dặn dò - GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc thực hành học sinh - Về nhà đọc trước bài 10 (48) * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 02/11/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 31/10/2015 Ngày dạy: 07/11/2015 Tiết 22 Bài 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP (T.1) I Mục tiêu Kiến thức: Nêu nào là nhà sẽ, ngăn nắp và các công việc để giữ nhà luôn và ngăn nắp Kĩ năng: Sắp xếp chỗ ở, nơi học tập thân ngăn nắp Thái độ: Rèn luyện ý thức cẩn thận, gọn gàng, sẽ, ngăn nắp để môi trường luôn đẹp Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp 2.8, 2.9, phiếu học tập Học sinh: Vở ghi, SGK, bảng phụ III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( không kiểm tra) Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu bài học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Hướng dẫn tìm hiểu nhà I Nhà sẽ, ngăn nắp sẽ, ngăn nắp - GV Chiếu cho HS quan sát tranh hình 2.8 - 2.9 SGK , hoạt động nhóm trả lời các câu hỏi: ? Em có nhận xét gì các đồ dùng nhà và ngoài sân nhà và ngăn nắp Thế nào là nhà sẽ, ngăn nắp - HS quan sát hình vẽ, trả lời các câu hỏi: - Ngoài nhà : không có rác, lá rụng,có cây cảnh đặt vị trí thích hợp - Trong nhà : đồ dùng đặt vị trí tiện sử dụng, hợp lí - Nhà sẽ, ngăn nắp là nhà có môi trường sống luôn luôn sạch, đẹp giúp cho thành viên gia đình sống thỏa mái, giữ sức khỏe tốt, đồng thời làm tăng vẻ đẹp cho nhà (49) - Ngoài nhà: Sân nhiều rác , đồ dùng để ngổn ngang - Trong nhà: đồ dùng vứt bừa bãi trên bàn, đất ? Em có nhận xét gì các đồ đạc nhà * HSKG trả lời và ngoài sân nhà lộn xộn, thiếu vệ - Nhà lộn xộn, thiếu vệ sinh gây cảm giác sinh.Tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh khó chịu, tìm kiếm vật gì nhà khó khăn, thời gian, dễ đau ốm môi trường ô nhiễm, làm nơi xấu đi, đồ dùng dễ bị hỏng - GV cho các nhóm nhận xét chéo - GV nhận xét và chốt kiến thức cho - HS nhận xét phần Nhà sẽ, ngăn nắp: - GV KL ghi bảng - Nhà ngăn nắp là nhà có môi trường sống đẹp, khẳng định chăm sóc và giữ gìn bàn tay người - Nhà ngăn nắp giúp ta luôn có ý thức, người nhìn ta với mắt trân trọng yêu quý và thiện cảm Củng cố, luyện tập: Hệ thống bài cách nêu câu hỏi hs trả lời ? Thế nào là nhà sẽ, ngăn nắp? Nhà không ngăn nắp? ? Nếu ngôi nhà có tác hại gì (HSKG) Hướng dẫn nhà - Về nhà học bài cũ, đọc trước bài phần II - Học thuộc bài, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 02/11/2015 TP: Bùi Việt Phương (50) Ngày soạn: 07/11/2015 Ngày dạy: 13/11/2015 Tiết 23 Bài 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP (T.2) I Mục tiêu Kiến thức: Nêu cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp và các công việc để giữ nhà luôn và ngăn nắp Kĩ năng: Sắp xếp chỗ ở, nơi học tập thân ngăn nắp Thái độ: Rèn luyện ý thức cẩn thận, gọn gàng, sẽ, ngăn nắp để môi trường luôn đẹp Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp, bảng nhóm Học sinh: Vở ghi, SGK III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ? Thế nào là nhà sẽ, ngăn nắp? Nhà không ngăn nắp? ? Nếu ngôi nhà có tác hại gì (HSKG) Bài mới: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 2: Hướng dẫn tìm hiểu vấn đề II Giữ gìn nhà sẽ, ngăn giữ gìn nhà sẽ, ngăn - Đảm bảo sức khoẻ cho các thành viên gia đình - Phải thường xuyên quét dọn, lau chùi, - Yêu cầu HS đọc nội dung phần SGK/41 xếp đồ đạc vào đúng vị trí ? Tại phải giữ gìn nhà sạch, đẹp, ngăn nắp ? ? GV cho HS lấy ví dụ và phân tích để thấy cần thiết việc giữ gìn nhà ngăn nắp - Các công việc cần làm để giữ gìn nhà - GV nhận xét, kết luận sẽ, ngăn nắp - Yêu cầu HS đọc nội dung phần SGK - - Phải thường xuyên quét dọn, lau chùi, Tr41 xếp đồ đạc đúng vị trí ? Muốn giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp, ta - Khi nấu nướng, ăn uống, cần chú ý: bát, (51) phải làm gì ? ? Em làm việc gì để giữ gìn nhà ngăn nắp ? Trong tổ dân phố người cần thực nào để góp phần làm cho môi trường sạch, không gây ô nhiễm ảnh hưởng đến sống chung đĩa, ly, chén cần phải rửa, dọn, úp vào giá; vụn thức ăn, vỏ củ sau sơ chế phải đổ vào thùng rác - Thường xuyên tham gia vào các công việc nội trợ gia đình như: dọn dẹp, lau chùi, quét nhà, quét sân - Kết luận: Mỗi người phải tự giác thực các công việc nghiêm túc, nếp, trật tự, thường xuyên *Tiểu kết: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp: - Làm cho ngôi nhà đẹp đẽ ấm cúng - Bảo đảm sức khoẻ - Tiết kiệm thời gian sức lực gia đình Các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp: a Cần có nếp sống, nếp sinh hoạt ntn? - Cần phải giữ vệ sinh cá nhân, gấp chăn gối gọn gàng, để các vận dụng đúng nơi quy định, không vứt rác bừa bãi b Cần làm công việc gì? - Hàng ngày: Quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân, gia đình, làm khu bếp, khu vệ sinh Đổ rác đúng nơi quy định c Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên? - Nếu làm thường xuyên thì đỡ thời gian và hiệu Củng cố, luyện tập: Hệ thống bài cách nêu câu hỏi hs trả lời ? Thế nào là nhà sẽ, ngăn nắp? ? Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? ? Thế nào là nhà sẽ, ngăn nắp? ? Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? Hướng dẫn nhà - Về nhà học bài cũ, đọc trước bài - Học thuộc bài, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình.Chuẩn bị số ảnh nhà có trang trí Đọc trước bài * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 09/11/2015 (52) TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 07/11/2015 Ngày dạy: 14/11/2015 Tiết 24 Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT ( T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Biết công dụng tranh ảnh, gương, mành , rèm cửa và cách chọn tranh ảnh, cách treo gương , cách treo rèm , mành trang trí nhà Kĩ năng: Rèn kĩ quan sát, phân tích, so sánh Thái độ: Có ý thức trang trí nơi - Có ý thức vận dụng sáng tạo kiến thức đó học vào thực tế ` Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: - Tranh vẽ 2.10->2.12/ SGK, ảnh nhà có trang trí - Sử dụng các tranh ảnh thiết bị tối thiểu có liên quan đến bài 11 - Sưu tầm thêm các tư liệu bố trí nội thất nhà để làm tư liệu cho học sinh tham khảo Học sinh: Vở ghi, SGK, bảng phụ, ảnh nhà có trang trí III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học 1.Kiểm tra bài cũ - Trình bày các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu bài học Hoạt động 1: Hướng dẫn HS tìm hiểu cách sử dụng tranh ảnh để trang trí Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - Nêu công dụng tranh ảnh? Biết lựa - HSTB trả lời chọn tranh ảnh có tác dụng gì ? - Dùng để trang trí tường nhà Biết lựa chọn và bài trí làm đẹp nhà - GV giới thiệu số tranh ảnh - Cần chọn màu sắc tranh ảnh nào? - Màu tranh ảnh phải phù hợp với màu tường màu đồ đạc nhà - GV đưa số màu sắc tranh mà gia đình bạn bè thường sử dụng - Vì kích thước tranh ảnh phải cân xứng - HS quan sát hình 2.11(SGK) và trả lời với tường? (53) - Qua quan sát tranh em có nhận xét gì vị - Nếu kích thước tranh không cân xứng trí treo tranh ảnh ? với tường làm vẻ đẹp tranh - Nêu cách treo tranh ảnh ? - Bức tranh ảnh to không nên treo khoảng tường nhỏ Nhiều ảnh nhỏ ghép lại treo khoảng tường rộng - Treo trên khoảng trống tường , phía ? Nâng cao : Theo em sử dụng tranh ảnh để trên tràng kỉ hay trên đầu giường trang trí nào là hợp lí * HSKG trả lời Treo vừa tầm mắt , ngắn, ko nên treo quá nhiều tranh ảnh chỗ - Sử dụng màu sắc, lựa chọn kích thước và có vị trí treo tranh hợp lí làm đẹp cho nhà *Tiểu kết: Tranh ảnh: Công dụng: - Tranh ảnh thường dùng để trang trí tường nhà,tạo thêm vui mắt, làm đẹp cho phòng, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu Cách chọn tranh ảnh: a Nội dung tranh ảnh: - Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân và điều kiện kinh tế gia đình… b Màu sắc tranh ảnh: - Cần chọn màu tranh ảnh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc VD: SGK/tr.43 c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng với tường: - Tranh to không nên treo khoảng tường nhỏ và ngược lại Cách trang trí tranh ảnh: - Tranh ảnh lựa chọn và treo hợp lý làm cho phòng đẹp đẽ, ấm cúng tạo vui tươi thoải mái êm dịu Hoạt động 2: Hướng dẫn HS tìm hiểu cách sử dụng gương để trang trí Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - Gương có công dụng nào - HS quan sát h 2.12 và trả lời trang trí nhà ? Công dụng : Dùng để soi, để trang trí, tạo - GV nhận xét – bổ sung cảm giác phòng rộng và sáng sủa - Nêu cách treo gương nào cho phù hợp ? Cách treo gương: Gương treo trên tràng kỉ - Nâng cao : Gương dùng để soi và dùng tạo cảm giác chiều sâu cho phòng; để trang trí cần trang trí Phòng nhỏ hẹp treo gương tạo cảm giác nào để có hiệu và không làm ảnh phòng rộng hưởng đến môi trường - Cần trang trí đúng vị trí để tạo vẻ (54) - GV bổ sung đẹp cho nhà và tránh trang trí vị trí không hợp lí gây đổ vỡ làm ảnh hưởng đến sống *Tiểu kết: Gương: Công dụng: - Gương dùng để soi và trang trí làm cho phòng sẽ, sáng sủa Cách treo gương: - Gương treo trên tường phải to tạo cảm giác sâu cho phòng - Treo gương trên tủ, kệ, bàn làm việc tạo cảm giác ấm cúng tiện sử dụng 3.Củng cố, luyện tập Gọi 1-2 Học sinh đọc phần ghi nhớ SGK.Sử dụng đồ tư để hệ thống bài Công dụng Tranh ảnh TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT Cách chọn tranh ảnh Cách trang trí tranh ảnh Gương Công dụng Cách treo gương - Trang trí nhà có vai trò nào sống ? Gv cho hs quan sát số cách treo gương và tranh ảnh qua số tư liệu tham khảo Hướng dẫn nhà - Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà mình - Sưu tầm số ảnh đẹp phòng - Đọc và chuẩn bị phần III, IV SGK * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 09/11/2015 TP: Bùi Việt Phương (55) Ngày soạn: 15/11/2015 Ngày dạy: 21/11/2015 Tiết 25 Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (T.2) I Mục tiêu Kiến thức - Biết công dụng tranh ảnh, gương, mành , rèm cửa và cách chọn tranh ảnh, cách treo gương , cách treo rèm , mành trang trí nhà Kĩ năng: Rèn kĩ quan sát, phân tích, so sánh Thái độ: Có ý thức trang trí nơi - Có ý thức vận dụng sáng tạo kiến thức đó học vào thực tế Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Tranh vẽ 2.13 Sử dụng các tranh ảnh thiết bị tối thiểu có liên quan đến bài 11 Sưu tầm thêm các tư liệu bố trí nội thất nhà để làm tư liệu cho học sinh tham khảo Học sinh: Vở ghi, SGK, bảng phụ, ảnh nhà có trang trí III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: (5phút)? Trình bày cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà ở? ? Nêu công dụng tranh ảnh? gia đình em thường treo tranh ảnh nào? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV giải thích rèm cửa là gì cho HS tiếp III Rèm cửa thu (là vật liệu mềm có dạng mỏng dùng để che, chắn) ? Hãy nêu hiểu biết em công - Công dụng: Rèm cửa dùng để tạo vẻ râm dụng rèm cửa? mát, có tác dụng che khuất và làm tăng vẻ - GV có thể giải thích thêm : Rèm cửa còn đẹp cho phòng có tác dụng cách nhiệt (giữ độ ẩm mùa đông, mát mùa hè chủ nhân muốn trì tương đối nhiệt độ phòng) - GV kết luận cho HS ghi chép ? Theo em cần chọn màu sắc rèm cửa - Màu sắc: Màu sắc phải hài hoà với màu nào tường, màu cửa và các đồ vật chính phòng và sở thích chủ nhân ? Vậy phòng khách chọn màu vải có màu - hài hoà với màu tường màu cửa sắc nào? (56) ? Phòng ngủ chọn màu sắc nào? - Rèm ấm áp, kín đáo ? Phòng học, phòng làm việc chọn màu nào? - Trang nhã, sáng sủa ? Cần chọn chất liệu vải may rèm - Chất liệu vải: Chọn chất liệu vải phải nào mềm mại, có độ rủ tự nhiên nie, gấm, - GV bổ sung, kết luận voan, ren - GV giải thích trang thái tĩnh buông rèm có độ rủ và trạng thái động kéo rèm mềm mại dễ kéo dễ bó định hình ? Phòng khách chọn chất liệu vải - Chất liệu vải dầy, bóng, sáng nào? ? Cửa sổ phòng học chọn chất liệu vải - Chất liệu mỏng, sáng nào? *Tiểu kết: Rèm cửa Công dụng: - Rèm cửa tạo vẻ râm mát, che khuất và tăng vẻ đẹp cho nhà - Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè Chọn vải may rèm: a Màu sắc: cần hài hoà, hợp với màu tường, màu cửa và các đồ vật phòng… và phụ thuộc vào sở thích cá nhân b Chất liệu: Mềm, tạo trạng thái tự nhiên VD: Vải dày in hoa, nỉ, gấm, vải mỏng von, ren… - Trạng thái tĩnh: Có độ rủ - Trạng thái động: Kéo rèm mềm mại rễ kéo, rễ định hình Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV hướng dẫn: Mành là vật dụng IV Mành dùng để che nắng, côn trùng vào nhà ngăn cách, phân chia khu vực gia đình có dạng mỏng (cửa vào, cửa phòng) ? Công dụng mành đời sống - Công dụng: Dùng để che bớt nắng,gió, người nào? che khuất và làm tăng vẻ đẹp cho phòng - GV nhận xét, kết luận ? Thực tế em thấy mành có thể làm - Có nhiều loại và làm các chất chất liệu gì? liệu khác nhựa, tre, trúc GV giải thích thêm chất liệu làm mành chịu lực uấn, tác động môi trường *Tiểu kết: Mành Công dụng - Che bớt nắng, gió, che khuất và làm tăng vẻ đẹp cho phòng… Các loại mành (57) - Mành có nhiều loại và làm các chất liệu khác nhau, phù hợp với tính người sử dụng - Trúc, tre, nứa tre bớt nắng gió - Mành nhựa Củng cố, luyện tập Gọi 1-2 Học sinh đọc phần ghi nhớ SGK.Sử dụng đồ tư để hệ thống bài Công dụng Rèm cửa TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT Chọn vải may rèm Mành Công dụng Cách treo gương ?Nêu vai trò rèm cửa và mành việc trang trí nhà ? Hướng dẫn nhà Về nhà học bài cũ, đọc bài Trả lời câu hỏi cuối bài SGK Đọc – chuẩn bị bài 12 : “ Trang trí nhà cây cảnh và hoa ” * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 16/11/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 22/11/2015 (58) Ngày dạy: 27/11/2015 Tiết 26 Bài 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (T.1) I Mục tiêu Kiến thức : Biết, hiểu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà Cách lựa chọn, sử dụng cây cảnh, hoa để trang trí nhà và nơi học tập Kĩ năng: Trang trí nhà cây cảnh và hoa Thái độ: Có ý thức trang trí nơi ở, chỗ học tập hoa, cây cảnh Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Hình vẽ 2.14, 2.15, bảng phụ, mẫu vật thật, máy chiếu, bảng nhóm - Sử dụng tranh thiết bị dạy học tối thiểu ( có ) Học sinh: Vở ghi, SGK III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học 1.Kiểm tra bài cũ: ? Trình bày công dụng mành? Kể tên số loại mành mà em biết? Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh *GV hỏi I Tìm hiểu ý nghĩa cây cảnh và hoa ? Khi dùng cây cảnh và hoa trang trí nhà trang trí nhà làm cho người có cảm giác - HSKG nào - Làm cho người gần gũi với thiên - GV nhận xét, kết luận nhiên , làm cho nhà đẹp và mát mẻ ? Ngoài tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên cây cảnh còn có tác dụng gì - Làm không khí ? Tại cây xanh có tác dụng làm - HSKG không khí? - Cây xanh nhờ có chất diệp lục ánh sáng mặt trời đã hút CO2 , H2O và nhả ? Trồng cây cảnh và hoa có lợi ích gì? khí O2 làm môI trường không khí ? Nhà em thường trồng cây cảnh và hoa -HSTBY gì? trang trí đâu? Đem lại niềm vui thư giãn cho người và đem lại nguồn thu nhập cho gia đình *Tiểu kết: Ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ở: - Làm tăng vẻ đẹp nhà làm cho người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên - Cây cảnh góp phần làm không khí - Trồng cây cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui thư giãn cho người sau lao động học tập mệt mỏi Trồng hoa, cây cảnh đem lại thu nhập cho người Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh (59) - GV cho HS quan sát H2.14 và nêu tên số loại cây cảnh thông dụng ? Kể tên số loại cây có cùng đặc điểm trên? ?Gia đình em có loại cây cảnh nào, kể tên? - GV kết luận - GV yêu cầu HS đọc nội dung phần b SGK ? Người ta thường trang trí cây cảnh vị trí nào ngôi nhà? ? Cần lựa chọn chậu và cây cảnh nào? ? Cần đặt cây cảnh đâu? - GV cần trang trí cây cảnh vị trí thích hợp làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà cho phòng đồng thời góp phần làm đẹp môi trường nơi gia đình ? Nhà em trang trí cây cảnh vị trí nào ? Theo em cần chăm sóc cây cảnh nào - GV nhận xét, kết luận II Tìm hiểu số loại cây cảnh và vị trí trang trí cây cảnh dùng trang trí nhà Cây cảnh - HS quan sát trả lời a Một số cây cảnh thông dụng: - HS quan sát và nêu tên theo hình vẽ SGK - HSTBY + Cây có hoa: Hồng, lan Ngọc điểm… + Cây có lá: tóc tiên, ráy xẻ… + Cây leo, cho bang mát: Hoa giấy, thiên lí… - Cây cảnh đa dạng và phong phú Ngoài cây thông dụng còn có cây đặc trưng vùng, miền b Vị trí trang trí cây cảnh * HSTBY đọc - Có thể trang trí cây cảnh và ngoài ngôi nhà * HSKG + Chọn chậu phù hợp với cây, với vị trí cần trang trí + Cần đặt cây cảnh vị trí thích hợp đảm bảo có ánh sáng cho cây - HSTBY c Chăm sóc cây cảnh - HSTBY - Cần chăm bón, tưới nước tuỳ theo nhu cầu loại cây Sau thời gian để cây nhà cần cho cây ngoài trời *Tiểu kết: Một số cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà Cây cảnh: a Một số loại cây cảnh thông dụng: - Cây lan ngọc điểm - Cây buồm trắng - Cây phát tài, cây lưỡi hổ - Cây đinh lăng, cây mẫu tử, cây ráy xẻ lá… b Vị trí trang trí cây cảnh: - Cây cảnh thường trang trí ngoài sân, hành lang, phòng - Ngoài nhà cây cảnh đặt cửa, bờ tường - Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngoài cửa vào, cửa sổ (60) c Chăm sóc cây cảnh: - Chăm sóc cây cảnh giúp cây phát triển tốt, giúp cho người thư giãn - Chăm sóc: Tưới nước, bón phân, đưa ngoài thay đổi cây khác vào Củng cố, luyện tập GV hệ thống lại nội dung bài ? Có nên đặt cây cảnh phòng ngủ không sao?Kể tên các loại cây cảnh và hoa mà em biết ? Hướng dẫn nhà -Trả lời câu hỏi cuối bài SGK - Đọc chuẩn bị bài 12 mục SGK ( Tìm hiểu số loại hoa, cách trang trí) * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 23/11/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 22/11/2015 Ngày dạy: 28/11/2015 Tiết 27 Bài 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (T.2) I Mục tiêu (61) Kiến thức : Biết, hiểu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà Cách lựa chọn, sử dụng cây cảnh, hoa để trang trí nhà và nơi học tập Kĩ năng: Trang trí nhà cây cảnh và hoa Thái độ: Có ý thức trang trí nơi ở, chỗ học tập hoa, cây cảnh Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II.Chuẩn bị Giáo viên: Hình vẽ 2.16, 2.17, 2.18, mẫu vật thật, máy chiếu, bảng nhóm Học sinh: Vở ghi, SGK III Phương pháp - Đàm thoại, trực quan, hợp tác IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ?Em hãy nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh ? Em hãy kể tên các thể loại hoa dùng Hoa trang trí? a Các loại hoa dùng trang trí - GV gợi ý để HS phân biệt thể loại hoa - HS quan sát hình 2.16 sgk trao đổi (Hoa tươi, hoa khô, hoa giả) Và nhấn mạnh tác nhóm trả lời dụng thể loại hoa dùng trang trí nhà ? Nêu số hoa tươi thường dùng để trang trí - HSTBY nhà + Hoa tươi: - HS quan sát hình 2.16 sgk trả lời và nêu tên + Hoa khô: số loại hoa khác + Hoa giả: ? Em có nhận xét gì hương thơm hoa tươi - Mỗi loại có mùi hương khác - Gv yêu cầu hs quan sát hình 2.17 a - HS quan sát trao đổi nhóm trả lời: ? Hoa khô làm khô phương pháp nào - Bằng hoá chất, sấy khô *./ Hoa tươi ? Làm cách nào để hoa khô có màu sắc - Rất đa dạng và phong phú gồm các gần giống hoa tươi loại hoa trồng nước, hoa - Nhuộm màu cho hoa khô làm cho hoa khô có dại, hoa nhập ngoại dùng để trang nhiều màu sắc trí nhà - GV giới thiệu: Hoa khô là hoa người hoa hồng, mai, đào, cẩm chướng tạo từ số loại hoa, lá, hoa cỏ dại làm khô phương pháp hoá học sấy khô HS quan sát hình 2.17 a và trả lời Để giữ màu hoa người ta còn dùng kĩ thuật *./ Hoa khô: nhuộm màu (yêu cầu kĩ thuật cao) - Là loại hoa người tạo từ ? Theo em hoa khô có nhược điểm gì? số loại hoa, lá, hoa cỏ dại, cành tươi - Gv hoa khô cắm vào bình, lẵng làm khô hóa chất phơi, hoa giả để trang trí sấy khô ? Nêu điểm giống và khác hoa tươi và - Sử dụng kĩ thuật nhuộm màu để giữ (62) hoa khô màu hoa tươi - GV cho HS quan sát số mẫu hoa giả ? Em hãy nêu số nguyên liệu làm hoa giả mà em biết? Vải, nhựa, gỗ, kim loại * HSKG ? Hoa giả có ưu và nhược điểm gì - Nhược điểm: Cần kĩ thuật cao, giá thành lớn, làm khó, không sử ? Nêu điểm giống và khác hoa giả và dụng rộng rãi hoa khô - HSThảo luận trả lời - GV nhận xét, bổ sung *./ Hoa giả: - Là hoa làm các vật liệu thiên nhiên người tạo - Nguyên liệu: vải, lụa, nilon, giấy mỏng, nhựa - Dây kim loại phủ nhựa làm cành, nhánh - Ưu điểm: +) đẹp, bền, đa dạng sử dụng nhiều +) Nhiều loại hoa dễ làm +) Nhiều chủng loại, kích cỡ khác - Nhược điểm: Hoa giả không có mùi hương các loại hoa tươi *Tiểu kết: Các loại hoa dùng trang trí: * Hoa tươi: - Hoa tươi đa dạng và phong phú trồng nước ta và hoa nhập ngoại: Hoa hồng, hoa cúc, hoa ly, hoa cẩm chướng… * Hoa khô: cắm bình lãng hoa giả * Hoa giả: Làm giấy, lụa vải… - Hoa giả đẹp, bền, dễ làm mới, phù hợp với vùng hoa tươi Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh ? Em thường thấy gia đình trang trí hoa b Các vị trí trang trí hoa vị trí nào? - HSTB Phòng học , phòng khách, phòng ăn ? Mỗi vị trí đó hoa trang trí nào? - Mỗi vị trí cần có dạng trang trí thích (giống hay khác nhau? Vì sao?) hợp - Chúng cắm các loại hoa khác Vì + Các bình hoa đặt bàn ăn bàn vị trí có đặc điểm và ý nghĩa khác tiếp khách phải cắm thấp, dạng toả tròn - GV nhận xét, củng cố và hướng dẫn thêm tam giác với nhiều hoa, lá để hướng có thể nhìn thấy và không vướng ? Theo em đặt hoa trang trí cần lưu ý điều mắt người đối diện gì? + Bình hoa trang trí tủ, kệ thường sử - GV nhận xét, bổ xung (cần đặt nơi dụng bình cao với ít hoa, lá cắm dạng phẳng, tránh các điều kiện thời tiết gây hại cho thẳng nghiêng theo mặt chính (63) hoa, tránh các vật dụng sử dụng điện, nhiệt) (hướng nhìn) ? Nhà em thường cắm hoa trang trí vào vị trí nào và đặt bình hoa đâu - GV sử dụng hoa để trang trí nhà góp phần làm đẹp môi trường nơi *Tiểu kết: Các vị trí trang trí hoa: - Bình hoa đặt phòng khách, phải cắm thấp toả tròn - Bình hoa trang trí tủ tường, ít hoa cắm thẳng nghiêng Củng cố, luyện tập - GV gọi HS đọc ghi nhớ vàĐọc mục “Có thể em chưa biết SGK trang 51” GV hệ thống lại nội dung bài học *Kể tên các loại hoa mà em biết ? * Hãy khoanh tròn vào đáp án đúng: Trang trí cây cảnh và hoa có tác dụng: a Tạo nên mối quan hệ gần gũi, thân thiết người và thiên nhiên b Làm ô nhiễm môi trường sống c Làm đẹp môi trường nơi d Góp phần điều hoà không khí nơi g Tạo cảm giác khó chịu vào nhà Hướng dẫn nhà - Trả lời câu hỏi cuối bài SGK.( Câu 1,2 HSTBY, Câu (HSKG) - Học bài cũ, đọc phần em chưa biết - Đọc trước bài mới, mang số dụng cụ cắm hoa để học * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 23/11/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 29/11/2015 Ngày dạy: 04/12/2015 Tiết 28 Bài 13: CẮM HOA TRANG TRÍ I Mục tiêu Kiến thức: Sau học xong, học sinh nắm các dụng cụ và vật liệu để cắm hoa, nguyên tắc để cắm hoa Kĩ năng: Rèn kĩ quan sát, so sánh (64) Thái độ: Giáo dục HS cách cắm hoa, ý thức làm đẹp ngôi nhà mình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Máy chiếu, bảng nhóm, dụng cụ cắm hoa Học sinh: Vở ghi, SGK, mẩu vật, bảng phụ III Phương pháp - Đàm thoại, trực quan IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ: ? Trình bày các vị trí trang trí hoa? (5phút) Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV giới thiệu: Để cắm hoa chúng ta có thể I Vật liệu và dụng cụ cắm hoa dùng bình cắm, dụng cụ giữ hoa, cắt tỉa hoa - GV cho HS quan sát H2.19 SGK ? Hình dáng, kích cỡ các bình cắm hoa - HS quan sát trao đổi nhóm trả lời: nào? ? Chất liệu làm nên các bình đó? - HSTBY - Chất liệu làm các bình cắm khác - HSKG ? Bình cắm có tác dụng gì với hoa trang trí? - Bình cắm hoa đa dạng và phong phú, - Cung cấp nước cho hoa giúp hoa tươi lâu ngoài tác dụng làm đẹp bình còn là nơi - GV nhận xét, kết luận cung cấp nước, chất dinh dưỡng cho hoa - GV động viên HS sử dụng loại bình đơn giản, dễ kiếm, độc đáo (lon bia, ống tre) ? Để cắm hoa người ta còn sử dụng - HSTB dụng cụ gì? - GV cho HS quan sát số dụng cụ giữ hoa và giải thích cách sử dụng - HS quan sát trao đổi nhóm trả lời: - GV cho HS quan sát dụng cụ tỉa hoa và giải - Dụng cụ giữ hoa: Bàn chông, mút xốp thích cách sử dụng - Dụng cụ cắt, tỉa hoa: Dao, kéo sắc ? Em hãy nêu số dụng cụ phụ trợ để cắm - HSTBY hoa - Dụng cụ phụ trợ: đá cuội trắng, bình * GV nhận xét, kết luận phun nước, dây buộc ? Người ta đã sử dụng vật liệu nào để cắm hoa HS quan sát trao đổi nhóm trả lời: - GV nhận xét, tổng kết - Các loại hoa, cành, lá, * GV cùng HS đọc và tìm hiểu nội dung SGK để tiếp thu thêm *Tiểu kết: Dụng cụ và vật liệu cắm hoa: Dụng cụ cắm hoa: a, Bình cắm: hình dáng, kích cỡ đa dạng, VD: bình thấp, bình cao, - Chất liệu: gốm, sứ, thuỷ tinh… b, Các dụng cụ khác: (65) - Mút xốp bàn chông để giữ hoa - Dụng cụ để cắt tỉa hoa: + Dao, kéo… sắc, mũi nhọn + Bình phun nước, dây kẽm uốn cành lá… băng dính Vật liệu cắm hoa: a, Các loại hoa: Hoa tươi, hoa khô, hoa giả b, Các loại cành: cành tươi, cành khô: trúc, mai c, Các loại lá: lưỡi hổ, thông, măng… Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV giới thiệu các nguyên tắc cắm hoa II Nguyên tắc bản cho HS tiếp thu sau đó cùng HS nghiên cứu nguyên tắc - HS quan sát trao đổi nhóm trả lời: ? Trong thiên nhiên các em thấy vị trí các Chọn hoa và bình cắm phù hợp với hình bông hoa nở trên cây nào? dáng, mầu sắc - GV kết luận: Vậy đưa vào bình cắm ta - Trong bình có thể sử dụng hoa phải tạo chênh lệch độ dài, ngắn nhiều loại hoa bông hoa tạo vẻ sống động cho - Bình và hoa có màu tương phản làm bình hoa tăng vẻ đẹp hoa ? Vị trí các bông hoa trên bình cắm tỉ lệ Sự cân đối kích thước cành hoa nào với độ nở hoa và bình cắm - GV HD HS xác định độ dài các cành - Cành hoa cắm vào bình có độ dài, ngắn chính cắm hoa theo SGK khác tạo nên vẻ mềm mại, sống động * GV lưu ý: Khi cắt cành chính cao - Xác định chiều dài các cành chính cần cộng thêm số đo phụ (phần ngập + Cành chính thứ nhất:= 1- 1,5(D + h) bình) để đảm bảo hoa cắm đẹp VD Bình cắm thấp: D = 14cm h = 10cm = - 1,5(14 + 10) = - 1,5 x 24 = 35 = 35 + h = 35 + 10 = 45cm + Cành chính thứ hai: = x 45 = 30cm + Cành chính thứ ba: = x 30 = 20cm + Cành phụ: có chiều dài ngắn cành chính đứng bên cạnh ? Quan sát H2.22 em có nhận xét gì Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần cách đặt hoa các vị trí đó? Có phù hợp trang trí không? Phù hợp chỗ nào? - HSKG - Đặt bình hoa vào vị trí trang trí thích hợp *Tiểu kết: Nguyên tắc bản: Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng và màu sắc: VD: - Hoa súng hợp với bình thấp - Hoa huệ: Bình cao - Trong bình có thể cắm nhiều loại hoa (66) Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm: - Hoa nở bông thấp, bông cao - Bông nở càng to cắm sát miệng bình, nụ thì cắm cao - Độ dài cành - Cành chính - Cành chính - Cành phụ T Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí: - Góc nhỏ: Lọ cao - Bàn ăn: Bình hoa thấp, vừa Củng cố, luyện tập: GV hệ thống lại nội dung bài học ? Kể tên các dụng cụ và vật liệu cắm hoa? Những nguyên tắc cắm hoa? Hướng dẫn nhà - Học bài và trả lời câu hỏi SGK SBT ( HSKG trả lời phần nâng cao) - Đọc trước mục III/ SGK * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 30/11/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 29/11/2015 Ngày dạy: 05/12/2015 Tiết 29 Bài 13: CẮM HOA TRANG TRÍ I Mục tiêu Kiến thức: Sau học xong, học sinh nắm quy trình để cắm hoa Kĩ năng: Rèn kĩ quan sát, phân tích kênh hình, tư duy, so sánh Thái độ: Giáo dục HS cách cắm hoa, ý thức làm đẹp ngôi nhà mình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống (67) II Chuẩn bị Giáo viên: Hình vẽ 2.23, bảng phụ, dụng cụ cắm hoa, mẫu vật thật ( hoa tươi) Học sinh: Vở ghi, SGK, tranh, bảng phụ III Phương pháp - Đàm thoại, trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ ?Trình bày nguyên tắc để cắm hoa? Bài mới: Gv nêu mục tiêu bài học Hoạt động giáo viên ? Để có bình hoa ta cần chuẩn bị gì ? - Bình, dụng cụ, hoa - GV nhận xét, KL GV: Đã có hoa, cần chọn bình phù hợp đã có bình cần chú ý chọn hoa phù hợp - GV hướng dẫn HS cách bảo quản và giữ hoa tươi lâu + Trước cắm hình 2.23 a,b,c,d + Trong và sau cắm: - Nên cắt nước nhúng phần gốc hoa vào nước cắt nhiều lần từ gốc lên đến độ dài cần thiết thì dừng lại Có tác dụng giúp cuống hoa hút nước lên giữ cho hoa tươi lâu - Nhúng vết cắt cuối cùng vào nước nóng 1- phút nhúng vào nước lạnh - Đốt cháy phần gốc trên lửa và nhúng vào nước lạnh - Trước cắm cắt vết cắt cuối và nhúng vào dấm muối, phèn sau đó cắm vào bình có thể thả vào bình vài viên Hoạt động giáo viên vitamin B1, C - Thay nước thường xuyên ngày GV: Khi cắm bình hoa để trang trí cần tuân theo quy trình và nguyên tắc cắm thực nhanh chóng và đạt hiệu ? Em hãy nêu nguyên tắc cắm hoa - GV cho HS đọc (SGK- 56) Hoạt động học sinh III Quy trình cắm hoa Chuẩn bị * HSTB - Bình cắm hoa:bình thấp - Dụng cụ cắm hoa : kéo, cát - Hoa tươi vừa cắt mua chợ - Xô đựng hoa tươi - Sọt đựng rác Hoạt động học sinh Quy trình thực * HSTB - Lựa chọn hoa , lá, bình cắm hoa, phù hợp với dạng cắm, vị trí cần trang trí - Cát cành và cắm các cành chính trước - Cắt cành phụ có độ dài khác cắm xen vào cành chính ,điểm thêm hoa, lá (68) - GV dùng hoa tươi, bình cắm thấp, xốp, kéo, - Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí cành lá phụ để hướng HS theo quy trình *HSTBY - GV vừa hướng dẫn vừa giảng lí thuyết - HS quan sát GV thao tác - GV lưu ý cắt hoa cần bỏ các phần thừa cuống hoa, lá và sọt rác để đảm bảo vệ sinh môi trường ? Qua toàn ND bài em hãy nêu nguyên tắc cắm hoa và quy trình cắm hoa ? * GV cho các nhóm HS thực cắm - HSTL và trình bày ý kiến bình hoa theo quy trình - GV theo dõi, hướng dẫn - HS thực - GV cho các nhóm nhận xét chéo - GV nhận xét, kết luận *Tiểu kết: Qui trình thực - Lựa chọn hoa lá, bình cắm, dạng cắm hoa phù hợp, hài hoà - Cắt cành và cắm các cành chính - Cắt cành phụ xen vào cành chính – Điểm thêm hoa lá - Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí Củng cố, luyện tập: GV hệ thống lại nội dung bài học ? Trình bày quy trình thực cắm hoa trang trí? Hướng dẫn nhà :- Học bài và trả lời câu hỏi SGK, SBT ( Phần BT nâng cao HSKG) - Đọc trước bài 14, Chuẩn bị dụng cụ, mẫu vật thực hành để tiết sau thực hành (theo nhóm) * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 30/11/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 05/12/2015 Ngày dạy : 11/12/2015 Tiết 30 Bài 14: THỰC HÀNH CẮM HOA ( T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Sau học xong học sinh nắm quy trình cắm hoa dạng toả tròn, dạng và dạng vận dụng Kĩ năng: - Rèn kĩ quan sát, phân tích kênh hình, tư duy, so sánh, kĩ thực hành cho học sinh Thái độ: - Giáo dục HS cách cắm hoa, ý thức làm đẹp ngôi nhà mình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, HĐ nhóm (69) + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Hình vẽ, dụng cụ cắm hoa, mẫu vật thật (hoa tươi) Học sinh:Vở ghi, SGK, dụng cụ và mẫu vật thực hành III Phương pháp -Trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( không kiểm tra) Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết thực hành Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV cho các nhóm báo cáo phần chuẩn bị I Chuẩn bị - bông hoa hồng vàng làm cành chính thứ - 4bông hoa hồng màu cánh sen làm cành chính thứ - bông hoa hồng nhung đỏ làm cành chính thứ - Cành lá phụ - Cát, xô đựng hoa,kéo - Sọt đựng rác - GV hướng dẫn phần nội dung II Nội dung thực hành - GV yêu cầu HS quan sát h2.32 Sơ đồ cắm hoa ? Em cho biết độ dài các cành chính - Độ dài các cành chính nhau, - HS: Đều màu hoa khác - Cành phụ cắm xen vào cành chính - GV hướng dẫn quy trình cắm hoa Quy trình cắm hoa - Cắm bông hoa hồng nhung đỏ làm cành chính thứ chính bình, có chiều dài - Gv hướng dẫn HS thực quy trình cắm = D hoa GV vừa thao tác vừa giảng lí thuyết - Cắm bông hoa hồng vàng làm cành - GV lu ý thao tác quy trình cắm hoa cần chính thứ có chiều dài = D chia bình giữ vệ sinh nơi làm việc và cần đảm bảo an làm phần toàn sử dụng cụ - Cắm bông hoa hồng màu cánh sen làm cành chính thứ có chiều dài = D xen các cành chính thứ - Cắm các cành phụ T có độ dài ngắn khác xen vào cành chính và che kín miệng bình - GV cho HS thực theo nhóm theo nội Thực hành dung GV đã hướng dẫn - HS thực theo yêu câu GV - Các nhóm thực hoàn thiện quy trình - GV theo dõi hướng dẫn các nhóm - Giải đáp thắc mắc - GV yêu cầu HS dừng hoạt động, thu dọn vệ Đánh giá kết sinh nơi thực hành - Các nhóm nhận xét chéo (70) - GV cho các nhóm nhận xét chéo - GV nhận xét, bổ sung, rút kinh nghiệm cho lần sau HS tự đánh giá và đánh giá lẫn theo tiêu chí: + Chuẩn bị:1đ.+ Thao tác quy trình: 2đ + Sản phẩm:4đ + Vệ sinh, an toàn:1đ + ý thức:2đ Củng cố, luyện tập - GV nhận xét chung tiết thực hành về: + Sự chuẩn bị hs + Cách thực quy trình + Thái độ học tập + Vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn nhà - Về nhà tập cắm hoa các dạng đã học, chuẩn bị dụng cụ và mẫu vật hoa để sau tiếp tục thực hành * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 07/12/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 05/12/2015 Ngày dạy : 11/12/2015 Tiết 31 Bài 14: THỰC HÀNH CẮM HOA( T.2) I Mục tiêu Kiến thức: - Sau học xong học sinh nắm quy trình cắm hoa dạng toả tròn, dạng và dạng vận dụng Kĩ năng:- Rèn kĩ quan sát, phân tích kênh hình, tư duy, so sánh, kĩ thực hành cho học sinh Thái độ: - Giáo dục HS cách cắm hoa, ý thức làm đẹp ngôi nhà mình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, HĐ nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị (71) Giáo viên: Hình vẽ trang 64/ SGK, dụng cụ cắm hoa, mẫu vật thật ( hoa tươi) Học sinh:Vở ghi, SGK, dụng cụ và mẫu vật thực hành III Phương pháp -Trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( không kiểm tra) Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh I Chuẩn bị - GV cho các nhóm báo cáo phần chuẩn bị - Hoa tươi - Cành lá phụ - Bình cắm - Cát, xô đựng hoa,kéo - Sọt đựng rác - GV đưa phần nội dung II Nội dung thực hành - Lựa chọn hoa, lá, bình cắm phù hợp để ? Để giữ vệ sinh nơi thực hành cần thực thực cắm bình hoa dạng tự nào - HS trả lời - GV: Rác để đúng nơi quy định, không làm đổ nước, cát bàn hay lớp học - Sử dụng dụng cụ đúng yêu cầu sử dụng GV cho HS thực theo nhóm theo nội III.Thực hành dung GV đã hướng dẫn - Cắm hoa dạng tự - Các nhóm thực hoàn thiện quy trình - GV theo dõi hướng dẫn các nhóm - Giải đáp thắc mắc - GV yêu cầu HS dừng hoạt động, thu dọn vệ IV Đánh giá kết sinh nơi thực hành - Tổ chức cho HS tự đánh giá và đánh giá lẫn theo tiêu chí: - HS nhận xét + Chuẩn bị: 1đ.+ Thao tác quy trình: 2đ.+ Sản phẩm: 4đ + Vệ sinh, an toàn: 1đ + ý thức: 2đ *) GV kết luận chung chấm điểm cho các nhóm: Củng cố, luyện tập *) Đánh giá, tổng kết thực hành: * GV nhận xét: + Ý thức chuẩn bị HS quá trình thực hành + Quy trình thực cắm hoa * GV đánh giá: - GV nhận xét chung tiết thực hành về: + Sự chuẩn bị hs + Cách thực quy trình + Thái độ học tập (72) + Vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn nhà - Về nhà tập cắm hoa các dạng đã học Chuẩn bị dụng cụ và mẫu vật hoa để sau tiếp tục thực hành * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 07/12/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 06/12/2015 Ngày dạy : 12/12/2015 Tiết 32 THỰC HÀNH TỰ CHỌN : MỘT SỐ MẪU CẮM HOA (T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Sau học xong, học sinh nắm quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng, dạng và dạng vận dụng Kĩ - Rèn kĩ quan sát, tư duy, so sánh, kĩ thực hành cho học sinh Thái độ - Giáo dục HS cách cắm hoa, ý thức làm đẹp ngôi nhà mình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, HĐ nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Hình vẽ , dụng cụ cắm hoa, mẫu vật thật ( hoa tươi) (73) Học sinh: Vở ghi, SGK, dụng cụ và mẫu vật thực hành (hoa tươi) III Phương pháp -Trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ?Trình bày quy trình cắm hoa? Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết thực hành Hoạt động giáo viên - GV cho các nhóm báo cáo phần chuẩn bị - GV hướng dẫn phần nội dung - GV yêu cầu HS quan sát h2.24 và nêu góc cắm độ các cành hoa vào bính - GV nhấn mạnh góc độ cành chính - GV hướng dẫn quy trình cắm hoa - Gv hướng dẫn HS thực quy trình cắm hoa GV vừa thao tác vừa giảng lí thuyết - GV sử dụng bình cắm hoa dạng thẳmg để hướng dẫn dạng vận dụng để HS thực gia đình - GV lưu ý thao tác quy trình cắm hoa cần giữ vệ sinh nơi làm việc và cần đảm bảo an toàn sử dụng cụ - GV cho HS thực theo nhóm theo nội dung GV đã hướng dẫn - Các nhóm thực hoàn thiện quy trình - GV theo dõi hướng dẫn các nhóm - Giải đáp thắc mắc Hoạt động học sinh I Chuẩn bị - bông hoa (hồng hoa khác) làm cành chính, cành, lá phụ các loại (có thể mang thêm hoa để cắm thêm) - Cát, - Xô đựng hoa, - Kéo - Sọt đựng rác II Nội dung thực hành Dạng a Sơ đồ cắm hoa - SGK/ Tr57 b Quy trình cắm hoa - Cành chính thứ dài khoảng 1,5(D+h), nghiêng khoảng 10 – 15độ - Cành chính thứ dài khoảng 2/3 cành chính thứ nghiêng khoảng 45 độ - Cành chính thứ dài khoảng 2/3 cành chính thứ hai, nghiêng khoảng 75 độ - Cắm các cành phụ T có độ dài ngắn khác xen vào cành chính và che kín miệng bình Ví dụ: Bình thấp: D = 14 h = 10 + Cành chính thứ nhất: 36cm + Cành chính thứ dài khoảng 24cm + Cành chính thứ dài khoảng 16cm Dạng vận dụng a Thay đổi góc độ các cành chính b Bỏ bớt hai cành chính Thực hành - HS thực theo yêu cầu GV (74) Củng cố, luyện tập *) Đánh giá tổng kết thực hành: GV nhận xét: + Ý thức chuẩn bị hs Ý thức hs quá trình thực hành + Quy trình thực cắm hoa (đúng, sai) GV đánh giá: Hướng dẫn nhà Về nhà chuẩn bị tiếp hoa, bình cắm, dụng cụ thực hành để sau tiếp tục thực hành * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 07/12/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 13/12/2015 Ngày dạy : 18/12/2015 Tiết 33 THỰC HÀNH : MỘT SỐ MẪU CẮM HOA I Mục tiêu Kiến thức: - Sau học xong, học sinh nắm quy trình cắm hoa dạng nghiêng, dạng và dạng vận dụng Kĩ năng: - Rèn kĩ quan sát, phân tích kênh hình, tư duy, so sánh, kĩ thực hành cho học sinh Thái độ: - Giáo dục HS cách cắm hoa, ý thức làm đẹp ngôi nhà mình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, HĐ nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Hình vẽ , dụng cụ cắm hoa, mẫu vật thật (hoa tươi) Học sinh: Vở ghi, SGK, dụng cụ và mẫu vật thực hành(hoa tươi) III Phương pháp -Trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học (75) Kiểm tra bài cũ: ( không kiểm tra)của các thành viên nhóm Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV cho các nhóm báo cáo phần chuẩn bị I Chuẩn bị - bông hoa(hồng hoa khác) làm cành chính, cành, lá phụ các loại (có thể mang thêm hoa để cắm thêm) - Cát, - Xô đựng hoa - Kéo - GV hướng dẫn phần nội dung - Sọt đựng rác - GV yêu cầu HS quan sát h2.28 và nêu góc II Nội dung thực hành cắm độ các cành hoa vào bính Dạng - GV nhấn mạnh góc độ cành chính a Sơ đồ cắm hoa ? So với dạng thẳng đứng em có nhận xét gì - SGK/ Tr59 góc độ cắm dạng nghiêng - Góc độ cành chính thứ 1, thay đổi - GV hướng dẫn quy trình cắm hoa - Gv hướng dẫn HS thực quy trình cắm hoa GV vừa thao tác vừa giảng lí thuyết Ví dụ: Bình thấp: D = 14 h = 10 + Cành chính thứ nhất: 36cm + Cành chính thứ dài khoảng 24cm + Cành chính thứ dài khoảng 16cm - GV sử dụng bình cắm hoa dạng nghiêng để hướng dẫn dạng vận dụng để HS thực gia đình - GV lưu ý thao tác quy trình cắm hoa cần giữ vệ sinh nơi làm việc và cần đảm bảo an toàn sử dụng dụng cụ b Quy trình cắm hoa - Cành chính thứ dài khoảng 1,5(D+h), nghiêng 45độ - Cành chính thứ dài khoảng 2/3 cành chính thứ nghiêng khoảng 15độ, ngả phía sau - Cành chính thứ dài khoảng 2/3 cành chính thứ hai, nghiêng 75 độ, ngả phía trớc - Cắm các cành phụ T có độ dài ngắn khác xen vào cành chính và che kín miệng bình Dạng vận dụng a Thay đổi góc độ các cành chính b Bỏ bớt hai cành chính, thay đổi độ dài cành chính Thực hành - HS thực theo yêu cầu GV - GV cho HS thực theo nhóm theo nội dung GV đã hướng dẫn - Các nhóm thực hoàn thiện quy trình - GV theo dõi hướng dẫn các nhóm - Giải đáp thắc mắc - GV yêu cầu HS dừng hoạt động, thu dọn vệ IV Đánh giá kết sinh nơi thực hành - HS nhận xét chéo - GV cho các nhóm nhận xét chéo - GV nhận xét, bổ sung, rút kinh nghiệm cho lần sau (76) Củng cố, luyện tập - GV nhận xét chung tiết thực hành về: + Sự chuẩn bị hs + Cách thực quy trình + Thái độ học tập + Vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn nhà - Về nhà tập cắm hoa các dạng đã học - Ôn lại kiến thức đã học để tiết sau ôn tập học kỳ * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 14/12/2015 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 13/12/2015 Ngày dạy : 19/12/2015 Tiết 34 ÔN TẬP CHƯƠNG II I Mục tiêu Kiến thức: - Giúp HS củng cố lại kiến thức đã học chương II Kĩ năng: - Rèn kĩ tư lô gíc cho HS, khái quát hoá kiến thức Thái độ: - Giáo dục HS ý thức học tập tự giác Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, HĐ nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Sơ đồ hệ thống hoá kiến thức, hệ thống câu hỏi ôn tập, bảng nhóm, máy chiếu Học sinh: Vở ghi, SGK, sơ đồ hệ thống hoá kiến thức III Phương pháp -Trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( không kiểm tra) Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu tiết học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh (77) - Giáo viên nhắc lại nội dung bài I Ôn tập nội dung chương II - Giáo viên hỏi Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ? Nêu vai trò nhà đời sống - Học sinh trả lời người + Nhà là nơi trú ngụ người , bảo ? Để nhà ngăn nắp chúng ta vệ người tránh ảnh hưởng phải làm gì thiên nhiên và xã hội là nơi thoả mãn nhu cầu vật chất và tinh thần thành viên gia đình + Cần phải xếp đồ đạc nhà hợp lí , thuận tiện cho việc sử dụng và giữ gìn nhà ngăn nắp ? Vì phải giữ gìn nhà ngăn Giữ gìn nhà ngăn nắp nắp - Học sinh trả lời: ? Nêu các công việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp + Cần phải giữ gìn nhà để đảm bảo cho các thành viên gia đình sống thoải mái, thuận tiện giữ sức khoẻ ? Trang trí nhà bao gồm côngviệc 3.Trang trí nhà băng số đồ vật nào - Học sinh trả lời: + Trang trí nhà gồm các công việc bố trí xếp đồ đạc hợp lí , có tính thẩm mĩ, - GV nhận xét bổ sung - KL thuận tiện cho sinh hoạt , học tập , nghỉ ngơi và số hình thức làm đẹp cho nhà ? Trang trí nhà đồ vật nào Trang trí nhà băng cây cảnh và hoa Những đồ vật có vai trò nào + Trang trí cây cảnh và hoa trang trí nhà ? ? Ngoài chúng ta còn trang trí nhà + Trang trí cây cảnh ngoài nhà gì phòng ? Em thường trang trí nhà em nào ? Theo em người ta thường trang trí cây cảnh vị trí nào ngôi nhà - Giáo viên nhắc lại nội dung cắm hoa Cắm hoa trang trí - Cần sử dụng các dụng cụ và vật liệu cần thiết, phù hợp để cắm hoa - Có nguyên tắc cắm hoa - Có bước quy trình cắm hoa GV đưa các câu hỏi yêu cầu học sinh thảo II Câu hỏi để thực Nhà có vai trò nào đời sống người - GV gọi đại diện các bàn trả lời câu hỏi Nêu tên các khu vực sinh hoạt nơi gia đình Vì phải giữ gìn nhà ngăn GV nhận xét, hướng dẫn trả lời nắp (78) Em cần phải làm gì để giữ gìn nhà ngăn nắp Thường sử dụng đồ vật nào để trang trí nhà Kể tên số loại cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà Nêu nguyên tắc cắm hoa Nêu quy trình cắm hoa Có kiểu cắm hoa nào đã học Củng cố, luyện tập GV hệ thống lại nội dung bài, nhận xét tiết học Hướng dẫn nhà - Ôn tập kỹ chương I, II - Học và trả lời tất các câu hỏi để thi học kỳ I theo lịch * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 14/12/2015 TP: Bùi Việt Phương Tiết 35, 36 KIỂM TRA HỌC KÌ I I Mục tiêu Kiến thức -Thông qua bài kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI -Từ kết học kì I giáo viên rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hoá người học Kĩ năng: Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Thái độ: Giáo dục hs tính cẩn thận Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Đề thi, đáp án, cách chấm điểm Học sinh: Ôn tập phần đã học III Phương pháp - Làm bài kiểm tra viết trên giấy, TH IV Tiến trình lên lớp Phần lý thuyết ĐỀ SỐ (79) Câu (3.0 điểm): Nêu chức trang phục? Người thấp, mập nên mặc loại vải có màu sắc, hoa văn và chất liệu gì? Câu (3.0 điểm): Kể tên và công dụng số đồ vật thông dụng thường dùng để trang trí nhà? Câu (3.0 điểm): Khi tiến hành cắm hoa trang trí cần phải hiểu rõ các nguyên tắc nào? Nêu quy trình cắm hoa? Câu (1.0 điểm): Theo em nào là mặc đẹp? Là học sinh em phải mặc trang phục nào ? ĐỀ SỐ Câu (3.0 điểm): Có bao nhiêu cách phân loại trang phục, kể tên và cho ví dụ? Người cao, gầy nên mặc loại vải có màu sắc, hoa văn và chất liệu gì? Câu (3.0 điểm): Kể tên số loại cây cảnh, hoa thông dụng thường dùng để trang trí nhà? Tác dụng cây cảnh ? Câu (3.0 điểm): Nêu các nguyên tắc cắm hoa? Khi cắm hoa cần thực theo quy trình nào? Câu (1.0 điểm): Theo em nào là mặc đẹp? Là học sinh em phải mặc trang phục nào ? MA TRẬN ĐỀ I - CÔNG NHỆ Các mức độ Chương Chức trang phục Nhận biết Thông hiểu Vận dụng VD thấp VD cao Câu (3 điểm) câu (3 điểm) Câu (3điểm ) Trang trí nhà câu (3điểm) Câu (3 điểm Cắm hoa Sử dụng trang phục Tổng Tổng câu (3 điểm) câu (3 điểm) câu (3 điểm) Câu (1điểm) câu (1 điểm) câu (3 điểm) câu (1 điểm) câu (10 điểm) MA TRẬN ĐỀ II - CÔNG NHỆ Các mức độ Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng (80) Chương Phân loại trang phục VD thấp Câu (3 điểm) câu (3 điểm) câu (3điểm) Câu (3điểm ) Trang trí nhà Câu (3 điểm Cắm hoa Sử dụng trang phục Tổng VD cao câu (3 điểm) câu (3 điểm) câu (3 điểm) Câu (1điểm) câu (1 điểm) câu (3 điểm) câu (1 điểm) câu (10 điểm) HƯỚNG DẪN CHẤM BÀI KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ I NĂM HỌC 2015 -2016 MÔN: CÔNG NGHỆ Mà ĐỀ Câu Nội dung Chức trang phục - Chức trang phục: + Bảo vệ thể tránh khỏi tác hại môi trường + Làm đẹp cho người hoạt động - Người thấp, mập nên mặc vải có màu tối, hoa văn nhỏ, sọc dọc, chất liệu vải trơn, phẳng, mờ, đục… Trang trí nhà Các loại vật dụng thường dùng để trang trí nhà ở: + Gương: Làm cho phòng rộng rãi và sáng sủa + Tranh ảnh: Tạo vui mắt, dễ chịu và duyên dáng cho phòng + Rèm cửa: Tạo râm mát, che khuất + Mành: Che khuất Cắm hoa *Nguyên tắc cắm hoa: + Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc + Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm Điểm 0,75 0,75 1,5 0,75 0,75 0,75 0,75 0,5 0,5 (81) + Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí *Quy trình cắm hoa: + Chọn hoa, lá, cành hài hòa phù hợp với bình, dạng cắm và vị trí trang trí + Cắt và cắm các cành chính trước, cắt và cắm cành phụ xen vào các cành chính, điểm thêm lá + Đặt bình hoa vào vị trí trang trí Sử dụng trang phục 0,5 0,5 0,5 0,5 Mặc đẹp: + Phù hợp với môi trường, phù hợp với công việc 0,5 + Là HS phải mặc trang phục đúng quy định nhà trường, phù 0,5 hợp với lứa tuổi… HƯỚNG DẪN CHẤM BÀI KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ I NĂM HỌC 2015 -2016 MÔN : CÔNG NGHỆ Mà ĐỀ Câu Nội dung Phân loại trang phục - Có nhiều cách phân loại trang phục: + Theo thời tiết: Trang phục mùa hè, mùa đông… + Theo công dụng: Đồng phục, đồ bảo hộ lao động, đồ thể thao… + Theo lứa tuổi: Trang phục trẻ em, người già… + Theo giới tính: Trang phục nam, nữ… - Người cao gầy nên mặc vải có màu sáng, hoa văn to, sọc ngang, chất liệu vải bóng, láng, thô, xốp… Điểm Trang trí nhà - Các loại cây cảnh, hoa thường dùng để trang trí nhà: + Cây cảnh: Cây lưỡi hổ, cây lan Ý (cây buồm trắng), cây phát tài, cây mẫu tử, vạn niên thanh, cây si, cây trúc, cây dương sỉ… + Hoa: Hoa giấy, hoa tigôn, hoa hoàng anh, hoa lan, hoa sứ, hoa hồng, hoa nhài… - Tác dụng cây cảnh : Góp phần làm không khí, thu nhập cho gia đình, phòng mát mẻ…… Cắm hoa *Nguyên tắc cắm hoa 0,5 0,5 0,5 1,5 1,0 1,0 1,0 (82) + Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc + Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm + Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí *Quy trình cắm hoa: + Chọn hoa, lá, cành hài hòa phù hợp với bình, dạng cắm và vị trí trang trí + Cắt và cắm các cành chính trước, cắt và cắm cành phụ xen vào các cành chính, điểm thêm lá + Đặt bình hoa vào vị trí trang trí 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Sử dụng trang phục Mặc đẹp: + Phù hợp với môi trường, phù hợp với công việc 0,5 + Là HS phải mặc trang phục đúng quy định nhà trường, phù 0,5 hợp với lứa tuổi… Phần thi thực hành ĐỀ RA Hãy cắm bình hoa trang trí dạng tỏa tròn? HƯỚNG DẪN CHẤM THỰC HÀNH KIỂM TRA HỌC KỲ I Môn : Công Nghệ NĂM HỌC 2015 – 2016 Nội dung Điểm Chuẩn bị - Dụng cụ: Bình thấp (lẵng), Dụng cụ cắt, giữ hoa 1,0 - Vật liệu: Hoa, lá, cành 1,0 Quy trình cắm - Lựa chọn hoa, lá cành phù hợp với bình hoa, phù hợp với dạng cắm và 2,0 vị trí trang trí - Cắt cành và cắm cành chính trước 2,0 (83) - Cắt và cắm cành phụ cắm xen vào cành chính, điểm thêm lá 2,0 - Đảm bảo an toàn quá trình thực hành 1,0 - Dọn vệ sinh nơi thực hành 1,0 Ngày soạn : 10/1/2016 Ngày dạy : 15/1/2016 Tiết 37 CHƯƠNG III : NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ I Mục tiêu Kiến thức: - HS biết vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn thường ngày - HS biết vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn thường ngày - HS biết vận dụng để có chế độ ăn uống bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng Kỹ năng: Rèn kĩ quan sát, tư lô gíc, so sánh - HS biết vận dụng để có chế độ ăn uống bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng - Rèn kĩ quan sát phân tích, hoạt động nhóm Thái độ: GD HS ý thức ăn uống khoa học, hợp lý Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên: Tranh phóng to H3.1 -> 3.6/68SGK, bảng phụ Tranh phóng to H3.7 -> 3.10/70SGK Học sinh: Xem trước bài, sưu tầm tranh ảnh có liên quan III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( Không kiểm tra) Bài mới: Gv giới thiệu mục tiêu chương, bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh (84) - HS: Bạn Nam: gầy còm, chân tay khẳng - GV cho HS quan sát hình 3.1 sgk và nhận khiu, bụng ỏng, ốm yếu thể thiếu xét thể trạng bạn dinh dưỡng dài ngày - Bạn gái: khoẻ mạnh, cân đối, có sức sống dồi dào, thể đầy đủ chất dinh dinh dưỡng I Vai trò các chất dinh dưỡng Chất đạm (protein) a Nguồn cung cấp ? Quan sát hình 3.2 sgk em hãy cho biết nguồn cung cấp chất đạm - HSTB: dựa vào hình vẽ để trả lời - GV nhận xét, kết luận - Có nguồn cung cấp chất đạm - Đạm động vật: Thịt lợn, bò, gà, vịt, cá, trứng, sữa - Đạm thực vật: Lạc, đậu nành, các loại đậu hạt b Chức dinh dưỡng - GV cho hs quan sát hình 3.3 sgk Theo em hình vẽ cho ta biết điều gì - GV nhận xét, bổ sung ? Chất đạm có chức gì tay chân chúng ta bị đứt, tóc bị rụng - GV nhận xét, kết luận ? Theo em đối tượng nào cần nhiều chất đạm? - Phụ nữ có thai, người già yếu, trẻ em là lứa tuổi học sinh - HSTB dựa vào nd sgk trả lời - Chất đạm xem là chất dinh dưỡng quan để cấu thành thể và giúp thể phát triển tốt - HSKG trả lời - Chất đạm góp phần xây dựng và tái tạo các tế bào, tăng khả đề kháng, đồng thời cung cấp lượng cho thể - Cho hs quan sát H3.4 ? Chất đường bột có thành phần nào ? Tinh bột có thực phẩm nào - GV nhận xét, kết luận Chất đường bột(gluxit) a Nguồn cung cấp - HSTBY trả lời - Chất bột: các loại ngũ cốc: gạo, khoai, sắn, các loại củ khác ? Chất đường có thực phẩm nào - HS: dựa vào hình vẽ để trả lời - GV nhận xét, kết luận - Chất đường: kẹo, mía, mật ong ? Chất bột có vai trò ntn thể - HSTB - GV PT thêm: Là nguồn cung cấp lượng chủ yếu 1/2 lượng phần ăn hàng ngày là đường bột cung cấp b Chức dinh dưỡng - Gluxit liên quan tới qua trình chuyển hoá - Cung cấp lượng cho hoạt động (85) Protêin và lipít - Gv kết luận - GV gợi ý cho HS phân tích ví dụ hình 3.5 - GV nhận xét, bổ sung - Yêu cầu HS quan sát H3.6 ? Chất béo thường có thành phần nào - Trong mỡ động vật, dầu thực vật ? Chất béo động vật có thực phẩm nào - Có mỡ lợn, bơ, phomat - GV kết luận ? Chất béo thực vật có thực phẩm nào - lạc, vừng, ô lưu - GV kết luận ? Nhà em thường sử dụng loại chất béo nào - GV bổ sung ? Theo em chất béo có chức ntn thể - GV nhận xét, kết luận ? Làm cách nào để có nguồn thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống người - Với thực phẩm động vật cần chăn nuôi đúng quy định đẩm bảo chất lượng thực phẩm ngon - Với thực phẩm thực vật cần nuôi trồng và bảo vệ để có nguồn thực phẩm từ thiên nhiên *Tiểu kết: Vai trò các chất dinh dưỡng Chất đạm Chất đường bột Chất béo Sinh tố (vitamin) Hoạt động giáo viên - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.7 SGK - H: Hãy cho biết vitamin có nguồn gốc nào? - GV nhận xét, kết luận thể Chuyển hoá thành các chất khác( prôtêin, lipit) - HS dựa vào chức chất đường bột trả lời Chất béo a Nguồn cung cấp - HSTB - Chất béo động vật: mỡ lợn, sữa, bơ, mật ong - Chất béo thực vật chế biến từ lạc, vừng,ô lưu - HS trả lời thực tế b Chức dinh dưỡng - HS: trả lời theo nd sgk - Là nguồn cung cấp lượng quan trọng cho thể - Chuyển hoá số VTM cần thiết cho thể - HSKG Hoạt động học sinh Tìm hiểu nguồn gốc, chức dinh dưỡng vitamin, chất khoáng, nước, chất xơ -> HS quan sát, tìm hiểu (86) - H: Chất khoáng có chức dinh dưỡng nào? -> HS dựa vào hình vẽ trả lời - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Có từ các loại rau, củ, -> HS trả lời cá nhân -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.8 SGK Giúp điều hoà và tăng sức đề kháng - H: Chất khoáng có nguồn gốc từ gì? thể -> HS quan sát, tìm hiểu -> HS dựa vào SGK trả lời - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Nguồn cung cấp: - H: Chức chất khoáng là gì? - Từ thực vật: rau, củ, - GV nhận xét, kết luận - Từ động vật: thuỷ sản -> HS trả lời cá nhân -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - GV giới thiệu và nêu vai trò nước và Chức dinh dưỡng: chất xơ với thể người Giúp xương, bắp, hệ thần kinh, hồng cầu phát triển tốt và hoàn chỉnh -> HS lắng nghe, tiếp thu * Kết luận: Mỗi loại chất dinh dưỡng có nguồn gốc và chức khác Củng cố, luyện tập GV hệ thống lại nội dung bài *Em hãy nêu vai trò chất đạm, chất đường bột, chất béo? Tại chúng ta phải ăn uống? Kể tên các chất dinh dưỡng chính có thức ăn sau đây là: Sữa: Khoai: Lạc: Gạo: Bơ: Bánh kẹo: Đậu nành: Thịt gà,thịt lợn: Dầu gấc: H: Trẻ em 36 tháng tuổi bổ sung thêm vitamin A cách nào và vào thời điểm nào năm? H: Nguyên nhân trẻ em mọc chậm và số người dễ bị gãy xương? Dặn dò-Hướng dẫn nhà - Về nhà học bài trả lời câu hỏi 1, SGK - Đọc trước phần còn lại bài: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan * Rút kinh nghiệm (87) Ký duyệt tổ CM Ngày 11/1/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 10/1/2016 Ngày dạy : 16/1/2016 Tiết 38 BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ( TIẾT 2) I Mục tiêu Kiến thức - HS biết giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn - HS nắm nhu cầu dinh dưỡng thể Kĩ - Tìm hiểu nguyên nhân số loại bệnh liên quan đến thức ăn người - Rèn kĩ quan sát, phân tích kênh hình, hoạt động nhóm Thái độ: GD HS ý thức ăn uống khoa học, hợp lý Có ý thức việc vận dụng kiến thức chất dinh dưỡng gia đình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị GV: Máy chiếu, bảng nhóm HS: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ? Hãy nêu nguồn cung cấp và chức dinh dưỡng chất xơ? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu: Căn vào giá trị dinh dưỡng II Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn thành nhóm các nhóm thức ăn - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.9 SGK và nêu tên các nhóm thức ăn > HS lắng nghe, tiếp thu (88) - H: Em hãy nêu ý nghĩa việc phân -> HS quan sát, lắng nghe và ghi chép nhóm thức ăn? - GV nhận xét và kết luận -> HS dựa vào SGK trả lời -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Căn vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn thành nhóm: - Nhóm giàu chất đạm - H: Theo em cần phải làm gì để bữa ăn - Nhóm giàu chất đường bột không nhàm chán? - Nhóm giàu chất béo - H: Theo em thì nên thay thức ăn - Nhóm giàu vitamin, chất khoáng nào? Vì sao? -> HS trả lời cá nhân - H: Thực tế hàng ngày bữa ăn gia đình em gồm gì? Em hãy phân tích thực -> HS trả lời cá nhân đơn đó xem có đủ nhóm thức ăn không? - H: Vì phải thay thức ăn? Nên thay -> HS trả lời theo thực tế gia đình cách nào? -> HS dựa vào SGK trả lời Thay thức ăn nhóm thức ăn làm cho bữa ăn ngon miệng, hợp vị đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng cho thể - H: Qua ví dụ SGK ta thấy việc thay đổi -> HS trả lời cá nhân món ăn nào? Đảm bảo điều gì? - H: Ở nhà, mẹ em thường thay đổi món ăn -> HS trả lời cá nhân bữa nào? -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - GV nhận xét, kết luận - Cần thường xuyên thay đổi món ăn cùng nhóm - Nên thay thức ăn cùng nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng không thay đổi * Kết luận: Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn bữa ăn Củng cố ? Điền dấu (x) thích hợp vào ô trống: Câu hỏi Đúng Sai 1, Nếu bữa ăn chúng ta có đủ chất bổ dưỡng, chúng ta không cần đến x viên thuốc vitamin 2, Chúng ta cần vitamin và chất khoáng với lượng lớn x 3, Vitamin và chất khoáng không cần cho phát triển x 4, Cam, chanh, quýt và các loại rau tơi có nhiều vitamin C x 5, Cà rốt có nhiều vitamin A x 6, Iốt cần cho hình thành và xương x 7, Nước giúp thể hấp thụ chất dinh dưỡng x (89) Dặn dò - Về nhà học bài cũ, trả lời câu hỏi 3,4 SGK, SBT - Chuẩn bị bài mới: Đọc tiếp mục III để tiết sau học tiếp: Nhu cầu dinh dưỡng thể * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 11/1/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 17/1/2016 Ngày dạy : 22/1/2016 Tiết 39 BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ( TIẾT 3) I Mục tiêu Kiến thức - HS nắm nhu cầu dinh dưỡng chất đạm, chất đường bột, chất béo đối thể người Kĩ - Tìm hiểu nguyên nhân số loại bệnh liên quan đến thức ăn người - Rèn kĩ quan sát, phân tích kênh hình, hoạt động nhóm Thái độ: GD HS ý thức ăn uống khoa học, hợp lý Có ý thức việc vận dụng kiến thức chất dinh dưỡng gia đình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị GV: Máy chiếu, bảng nhóm HS: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ? Nêu giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn ? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.11 III Nhu cầu dinh dưỡng thể SGK -> HS quan sát, tìm hiểu - H: Người hình vẽ có phát triển bình thường không? Tại sao? -> TL: Không bình thường vì thiếu chất - H: Thiếu đạm thể người nào? đạm - GV nhận xét, kết luận -> HS dựa vào SGK trả lời (90) -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Thiếu chất đạm trầm trọng: Cơ thể chậm phát triển, bắp yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa -> HS dựa vào SGK trả lời - H: Nếu thừa chất đạm thể nào? -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - GV nhận xét, kết luận Thừa chất đạm: Gây bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim - GV nêu: người cần nhu cầu chất đạm mạch ngày là 0,5g/kg thể trọng -> HS lắng nghe, tiếp thu * Kết luận: Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn bữa ăn - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.12 SGK -> HS quan sát, tìm hiểu - H: Cậu bé hình vẽ sử dụng nhiều chất gì? -> TL: Sử dụng nhiều chất đường bột - H: Cơ thể cậu bé nào? -> TL: Cơ thể quá béo, không nhanh nhẹn - H: Vậy thừa chất đường bột ảnh hưởng -> HS dựa vào SGK trả lời gì đến thể? -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Thừa chất đường bột làm tăng trọng - GV nhận xét, kết luận lượng thể và gây béo phì - H: Theo em làm nào để giảm cân cho cậu bé đó? -> TL: Giảm ăn chất đường bột, tăng rau - GV nêu: Nhu cầu chất đường bột xanh và hoa quả, tăng cường vận động thể người lớn 6-8 g/kg thể trọng, trẻ em 6- -> HS lắng nghe, tiếp thu 10g/kg thể trọng - H: Thừa chất béo ảnh hưởng gì đến -> HS dựa vào SGK trả lời thể người ? - Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đễn sức khoẻ - H: Thiếu chất béo thể người bị ảnh hưởng gì? - GV nhận xét, kết luận -> HS dựa vào SGK trả lời -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Thiếu chất béo thiếu lượng và - GV nêu: Nhu cầu thể phụ thuộc vào vitamin, thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói lứa tuổi, tuổi nhỏ tăng, tuổi già giảm và phụ thuộc vào mùa, khí hậu -> HS lắng nghe, tiếp thu - H: Các chất sinh tố, chất khoáng, nước và (91) chất xơ thì chúng ta cần phải sử dụng nào? -> HS trả lời cá nhân - GV kết luận: Cần phải sử dụng đầy đủ trường hợp, không sử dụng quá nhiều quá ít -> HS lắng nghe, tiếp thu - H: Em hãy cho biết thể người có nhu cầu các chất dinh dưỡng nào? -> HS trả lời cá nhân - GV cho HS quan sát tranh vẽ H3.13 SGK để biết nhu cầu HS ngày -> HS quan sát, tiếp thu *Tiểu kết: - Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ các chất dinh dưỡng để nuôi sống và phát triển Mọi thừa, thiếu có hại cho sức khoẻ Củng cố - Hệ thống lại kiến thức toàn bài - Hướng dẫn HS làm BT SBT Dặn dò - Về nhà học bài cũ trả lời câu hỏi cuối bài, SBT - Đọc phần em có thể chưa biết - Chuẩn bị bài bài 16 : vệ sinh an toàn thực phẩm * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 18/1/2016 TP: Bùi Việt Phương (92) Ngày soạn : 17/1/2016 Ngày dạy : 23/1/2016 Tiết 40 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM( T.1) I Mục tiêu Kiến thức - HS hiểu nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - HS biết phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Kỹ - Rèn cho HS có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Thái độ - GD HS quan tâm bảo vệ sức khoẻ cho thân và cộng đồng Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị GV: Tranh phóng to H3.14,15/77SGK HS: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ) Mục đích việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn phân làm nhóm? Kể tên các nhóm đó? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh I Vệ sinh thực phẩm - GV nêu: Thực phẩm không bảo quản Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực tốt thì sau thời gian ngắn chúng bị phẩm ? nhiễm trùng và bị phân huỷ -> HS lắng nghe, tiếp thu - H: Em hãy nêu vài loại thực phẩm dễ -> HSTB trả lời cá nhân bị hư hỏng? - H: Theo em nào là nhiễm trùng và -> HSY trả lời nhiễm độc thực phẩm? - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép (93) - Nhiễm trùng thực phẩm là sâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Nhiễm độc thực phẩm là sâm nhập chất độc vào thực phẩm - H: Tác hại việc thực phẩm bị nhiễm độc -> HS trả lời cá nhân và nhiễm trùng là gì? - GV kết luận: Khi sử dụng thực phẩm bị -> HS lắng nghe, tiếp thu nhiễm độc nhiễm trùng có thể dẫn đến tử vong rối loạn tiêu hoá, nguy hiểm - HSKG cho người - H: Theo em để tủ lạnh có an toàn không? Tại sao? - GV kết luận: Chưa đảm bảo an toàn vì -> HS lắng nghe, tiếp thu giữ thời gian cho phép quá thời gian đó thực phẩm kém chất lượng và bị nhiễm trùng * Kết luận: Sử dụng thức ăn bị nhiễm trùng bị ngộ độc và rối loạn tiêu hoá *Tiểu kết: I Vệ sinh thực phẩm Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, nhiếm khuẩn, ngộ độc Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng thực phẩm (thịt,cá tươi sống để lâu…) - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm (rau củ bị phun thuốc sâu, đồ uỗng sử dụng chất phụ gia quá tỉ lệ cho phép… Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.14 Ảnh hưởng nhiệt độ vi SGK khuẩn - H: Ở nhiệt độ nào thì vi khuẩn phát triển -> HS quan sát, tìm hiểu mạnh nhất? - H: Ở nhiệt độ nào thì vi khuẩn bị tiêu diệt? -> TL: 0-300C - H: Ở nhiệt độ nào thì vi khuẩn không hoạt động? - GV nhận xét, kết luận -> TL: 100-1500C -> TL: -10 đến -200C và 50-800C -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Ở nhiệt độ 0-300C vi khuẩn phát triển mạnh - Ở nhiệt độ 100-1500C vi khuẩn bị tiêu diệt (94) - Ở nhiệt độ từ -10 đến -20 0C và 50 đến - H: Theo em thì phải ăn uống nào để 800C vi khuẩn không hoạt động chết đảm bảo an toàn? hoàn toàn - GV kết luận: Phải rửa tay trước ăn, -> TL: Phải ăn chín, uống sôi vệ sinh nhà bếp Rửa kĩ và nấu chín thực phẩm Đậy thức ăn cẩn thận và bảo quản thực -> HS lắng nghe và tiếp thu phẩm chu đáo * Kết luận: Bảo quản thực phẩm môi trường sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh, tránh để ruồi bọ xâm nhập vào thức ăn *Tiểu kết: Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn - Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 100oC, 115oC - Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở không chết hoàn toàn: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC - Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh nở mau chóng: 0oC, 10oC, 20oC, 37oC - Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở không chết được: -10oC, -20oC Củng cố: * Điền vào ô trống cho thích hợp Loại thực phẩm Nguyên nhân bị hỏng - Thịt, cá tơi sống - Không chế biến không bảo quản tốt nên bị ươn, ôi - Rau, củ, - Đồ hộp Dặn dò - Về nhà học bài cũ theo ghi, trả lời câu SGK - Đọc trước mục II bài16 Sưu tầm tranh ảnh có liên quan * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 18/1/2016 TP: Bùi Việt Phương (95) Ngày soạn : 24/1/2016 Ngày dạy : 29/1/2016 Tiết 41 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( T.2) I Mục tiêu Kiến thức - HS biết phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Kỹ - Rèn cho HS có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Thái độ - GD HS quan tâm bảo vệ sức khoẻ cho thân và cộng đồng Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị GV: Tranh phóng to H3.116/79 SGK HS: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III Phương Pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ?Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh II An toàn thực phẩm - GV giới thiệu khái niệm an toàn thực -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép phẩm An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất - GV nêu: Thực phẩm luôn cần có mức độ an -> HS lắng nghe, tiếp thu toàn cao Người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lí thực phẩm cách đúng đắn, hợp vệ sinh - H: Em hãy kể tên các loại thực phẩm mà gia -> HSY trả lời cá nhân đình thường mua sắm? - H: Khi mua sắm các loại thực phẩm em thấy -> HSTB trả lời cá nhân (96) bố me, anh chị thường chọn mua nào? - H: Đối với thực phẩm tươi, sống, dễ hư, thối cần phải mua nào? - GV nhận xét, kết luận -> HS trả lời cá nhân -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Đối với thực phẩm dễ hư thối phải mua tươi ướp lạnh -> HS trả lời cá nhân -> HS trả lời cá nhân - H: Đối với thực phẩm đóng hộp, có bao bì -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép cần chọn mua nào? - Đối với thực phẩm đóng hộp, bao bì cần chú ý đến hạn sử dụng - Nâng cao: Cần lưu ý gì mua thực - HSKG phẩm chín lẫn thực phẩm phải chế biến, thực - Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với phẩm ăn sống? thực phẩm ăn chín - GV nhận xét, kết luận - H: Thực phẩm thường chế biến -> TL: Thường chế biến nhà đâu? bếp - H: Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn -> TL: Mặt bàn, quần áo, giẻ lau, bếp, đường nào? thớt - H: Tại thức ăn không nên để lâu tủ lạnh? -> TL: Vì thức ăn bị biến chất, vi khuẩn - GV nhận xét, kết luận xâm nhập -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Thực phẩm đã chế biến cho vào hộp * Kết luận: Sử dụng thực phẩm tươi ngon, kín, để tủ lạnh tinh khiết, hợp vệ sinh Không sử dụng thực - Thực phẩm đóng hộp để tủ lạnh, mua phẩm bị hư thối, biến chất, ôi, ươn đủ dùng - Thực phẩm khô phơi khô, thường xuyên kiểm tra có biện pháp xử lí *Tiểu kết: An toàn thực phẩm mua sắm Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm, ta cần chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng không bị ôi, ươn, ẩm mốc, và không để lẫn lộn các loại thực phẩm với An toàn thực phẩm chế biến và bảo quản Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn quá trình chế biến và bảo quản Nếu thức ăn không nấu chín hay bảo quản chu đáo làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc cho người… Củng cố - Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm - Trả lời câu hỏi sgk Hướng dẫn nhà - Học bài cũ, trả lời các câu hỏi SGK, SBT - Đọc trước phần III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM (97) Ngày 25/1/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 24/1/2016 Ngày dạy : 30/1/2016 Tiết 42 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( T.3) I Mục tiêu Kiến thức - HS biết các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Kỹ - Rèn cho HS có ý thức giữ vệ sinh để phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Thái độ - GD HS quan tâm bảo vệ sức khoẻ cho thân và cộng đồng Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị GV: Máy chiếu, bảng nhóm HS: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III Phương Pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ? Thế nào là an toàn thực phẩm? Cho biết an toàn thực phẩm mua sắm và chế biến ? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, - H: Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn gồm nhiễm độc thực phẩm tác nhân nào? -> HS dựa vào SGK trả lời - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Nguyên nhân ngộ độc thức ăn: - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thức ăn có sẵn chất độc - Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc, hoá chất - H: Em hãy nêu các biện pháp phòng tránh -> HS dựa vào SGK trả lời nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép (98) - GV chú ý: Phải sử dụng thực phẩm an Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, toàn, có thái độ phê phán, ngăn ngừa nhiễm độc thực phẩm: hành vi gây an toàn thực phẩm Khi có ngộ độc thực phẩm cần có biện pháp * Kết luận: Cần có biện pháp phòng tránh xử lí thích hợp đưa đến bệnh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm viện để sử lí kịp thời bảo an toàn ăn uống -> HS lắng nghe, tiếp thu *Tiểu kết: III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Nguyên nhân ngộ độc thức ăn Có nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc thức ăn + Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố vi sainh vật + Do thức ăn bị biến chất + Do thân thức ăn có sẵn chất độc + Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vất, chất phụ gia… Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn - Giữ vệ sinh nơi nấu nướng và vệ sinh nhà bếp: lau chùi, cọ rửa sẽ, dùng xong dụng cụ để nơi khô ráo, tránh bụi bẩn, côn trùng, ruồi nhặng… - Khi mua sắm: chọn thực phẩm tươi ngon, không dập nát, không có mùi, có màu lạ; không dùng các thực phẩm có sẵn chất độc và đồ hộp đã quá hạn sử dụng - Chế biến: dùng nước để chế biến thức ăn , rau sống cần rửa trực tiếp vòi nước chảy, gọt vỏ, bảo quản cẩn thận, tránh ruồi nhặng đậu vào; Nấu chín thực phẩm - Cất giữ và bảo quản thực phẩm chu đáo, an toàn, để nơi khô ráo, cách xa hoá chất độc hại;, tránh côn trùng, sâu bọ… Củng cố HS đọc phần ghi nhớ và đọc mục có thể em chưa biết - Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm - Trả lời câu hỏi 3, sgk Hướng dẫn nhà - Học bài cũ, trả lời các câu hỏi SGK, SBT - Đọc trước bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 25/1/2016 TP: Bùi Việt Phương (99) Ngày soạn : 14/2/2016 Ngày dạy : 19/2/2016 Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 1) I Mục tiêu Kiến thức Biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến món ăn Kĩ Vận dụng kiến thức đó học vào chế biến món ăn gia đình Thái độ Có ý thức bảo quản chất dinh dưỡng món ăn Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên Tranh vẽ H3.17->H3.19 SGK, bảng nhóm Học sinh Đọc và tìm hiểu bài trước nhà III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại , thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ GV nêu câu hỏi - Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố nào? - Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến thịt, cá - Mục tiêu: HS biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến thịt, cá - Thời gian: 15 phút - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.17 SGK - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV cho HS quan sát tranh vẽ H3.17 SGK I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn - H: Trong thịt, cá có các chất dinh dưỡng bị chế biến nào? Thịt, cá - H: Vậy cần phải làm gì chuẩn bị chế -> HS quan sát, tìm hiểu biến thịt, cá? Tại sao? - GV nhận xét, kết luận -> HS dựa vào hình vẽ trả lời (100) -> HSTB trả lời - H: Vậy cần phải bảo quản thịt, cá -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép nào? - Không ngâm, rửa thịt, cá sau cắt thái - GV nhận xét, kết luận vì khoáng chất dễ bị -> HS trả lời cá nhân * Kết luận: Cần phải bảo quản các chất dinh dưỡng thực phẩm chu đáo quá trình -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép chế biến - Cần bảo quản thực phẩm chu đáo, không để ruồi bọ bâu vào, giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp *Tiểu kết: I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Thịt, cá Thịt: có nước, chất béo, chất sắt, phôt pho, vitamin B, chất đạm Cá: có chất đạm, vitamin A, B, C, chất khoáng, phôt pho, chất béo - Không ngâm, rửa thịt, cá sau đã cắt lát vì chất khoáng và sinh tố dễ - Cần quan tâm bảo thực phẩm chu đáo để làm tăng giá trị thực phẩm: không để ruồi nhặng đậu vào, giữ thức ăn nhiệt độ phù hợp Hoạt động giáo viên - GV cho HS quan sát tranh vẽ H3.18 SGK - H: Rau, củ, trước chế biến sử dụng phải nào? - H: Cắt, rửa, gọt, thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng không? - GV nêu: Sinh tố và các khoáng chất dễ bị tiêu huỷ không thực đúng cách Cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt - H: Theo em không gây ảnh hưởng gì đến sức khoẻ người? - GV nhận xét, kết luận Hoạt động học sinh Rau, củ, quả, đậu hạt tươi -> HS quan sát, tìm hiểu -> TL: Cắt, gọt, thái -> TL: Có -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HSKG trả lời -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Rửa thật sạch, nên cắt, thái sau rửa * Kết luận: Cần phải bảo quản các chất dinh và không để rau khô héo dưỡng thực phẩm chu đáo quá trình - Rau, củ, ăn sống nên rửa sạch, gọt chế biến vỏ trước ăn *Tiểu kết: Rau, củ, quả, đậu hạt tươi - Để rau củ, tươi không bị chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh nên rửa thật sạch, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu nước, không thái nhỏ rửa và không để khô héo (101) - Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trước ăn Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV cho HS quan sát tranh vẽ H3.19 SGK Đậu hạt khô, gạo - H: Em hãy nêu tên các loại đậu hạt, ngũ cốc -> HS quan sát, tìm hiểu thường dùng? - H: Em hãy cho biết loại này -> TL: Đậu, lạc, vừng, gạo, đỗ xanh, gạo thì cần bảo quản chất dinh dưỡng nào tẻ, gạo nếp trước chế biến? -> HS trả lời cá nhân - GV nhận xét, kết luận * Kết luận: Cần phải bảo quản các chất dinh dưỡng thực phẩm chu đáo quá trình chế biến -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Đậu hạt khô bảo quản chu đáo khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo tẻ, gạo nếp không vo kĩ *Tiểu kết: Đậu hạt khô, gạo - Các loại đậu, hạt khô dễ bị mốc, mọt, đó trước bảo quản cần phơi khô, loại bỏ hạt sâu, mốc, để thật nguội cho vào lọ đậy kín nơi khô ráo, kiểm tra lại - Gạo nếp, gạo tẻ: nên mua vừa đủ ăn cho thời gian ngắn (gạo tẻ) dùng đến đâu mua đến đó (gạo nếp), tránh cho gạo để lâu bị mốc, mọt Khi vo không nên vo kĩ quá làm vitamin B vỏ lụa sát hạt gạo Củng cố - Nhắc lại kiến thứa trọng tâm - Trả lời câu hỏi 1, sgk Hướng dẫn nhà - Về nhà học bài cũ - Đọc trước phần II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 15/2/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 14/2/2016 (102) Ngày dạy : 20/2/2016 Tiết 44 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 2) I Mục tiêu Kiến thức Biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng chế biến món ăn Kĩ Vận dụng kiến thức đó học vào chế biến món ăn gia đình Thái độ Có ý thức vận dụng kiến thức đó học vào chế biến món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên Nghiên cứu kiến thức liên quan đến bài học, tranh ảnh, báo chí… Học sinh Đọc và tìm hiểu bài trước nhà III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ GV nêu câu hỏi - Tại phải bảo quản các chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến món ăn? - Nêu cách bảo quản thịt, cá, rau, củ, đậu hạt tươi, đậu hạt khô? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn - H: Theo em phải quan tâm đến bảo Tại phải quan tâm bảo quản chất quản chất dinh dưỡng chế biến dinh dưỡng chế biến món ăn? món ăn? - GV nhận xét, kết luận -> HS dựa vào SGK trả lời - HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - H: Khi chế biến món ăn cần chú ý điều gì - Thực phẩm đun lâu nhiều sinh để không nguồn vitamin, chất dinh tố và khoáng chất dưỡng thực phẩm? - GV nhận xét, kết luận -> HS dựa vào SGK trả lời - HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép (103) * Kết luận: Chú ý không để thực phẩm bị các loại sinh tố, là các sinh tố dễ tan nước - Để đảm bảo dinh dưỡng chế biến cần: + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi + Khi nấu tránh khuấy nhiều + Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên vo kĩ gạo và gạt bỏ nước cơm nấu cơm *Tiểu kết: Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? - Thực phẩm đun nấu , rán, xào…lâu quá nhiều sinh tố và chất khoáng (dễ tan nước như: sinh tố C, B, và PP hay dễ tan chất béo sinh tố A, D, E ,K) - Khi chế biến cần chú ý: + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi + Tránh đảo nhiều nấu + Không đun lại thức ăn nhiều lần + Không dùng gạo xát quá trắng hay vo kĩ gạo + Không nên chắt nước cơm bỏ Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Ảnh hưởng nhiệt độ thành - GV yêu cầu HS hoạt động nhóm nhỏ phần dinh dưỡng phút nêu ảnh hưởng nhiệt độ -> HS hoạt động nhóm nhỏ trả lời câu hỏi các chất dinh dưỡng GV - Hết thời gian, GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, các nhóm khác nhận xét, -> Đại diện nhóm trình bày, các nhóm bổ sung khác nhận xét, bổ sung (nếu có) - GV nhận xét, kết luận - HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Chất đạm nhiệt độ cao bị - Chất béo nhiệt độ cao vitamin A hoà tan và bị biết chất - Chất đường bột nhiệt độ cao bị phân hủy - Chất khoáng, sinh tố dễ bị hoà tan vào môi trường nước bị phân huỷ nhiệt độ cao - H: Khi luộc thịt gà, thịt lợn ta cần phải làm gì để đảm bảo chất dinh dưỡng? -> TL: Nên nhỏ lửa - H: Khi rán nên để lửa nào? Vì sao? -> TL: Để nhỏ lửa vì nhiệt độ cao chất béo bị phân huỷ và vitamin A hoà tan - H: Nước luộc thực phẩm nên đổ hay để nó sử dụng? Vì sao? -> TL: Nên sử dụng vì có số chất đạm - H: Rau chế biến nên cắt thái hoà tan vào nước nào? Vì sao? -> TL: Tránh ngâm lâu nước, nào (104) * Kết luận: Chú ý không để thực phẩm bị chế biến thái các loại sinh tố, là các sinh tố dễ tan nước *Tiểu kết: Ảnh hưởng nhiệt độ đỗi với thành phần dinh dưỡng a Chất đạm Khi đun nóng nhiệt độ quá cao giá trị dinh dưỡng giảm b Chất béo Đun nóng nhiều làm phân huỷ sinh tố A và chất béo biến chất c Chất đường bột - Ở 1080C chất đường chuyển màu nâu, vị đắng - Chất tinh bột dễ tiêu hơn, bị cháy đen và chất dinh dưỡng tiêu huỷ nhiệt độ cao d Chất khoáng Chất khoáng dễ tan nước e Sinh tố Các chất sinh tố dễ tan nước: C, B, PP dễ tan chất béo như: A, D, E, K nên cần bảo quản hợp lý quy trình kĩ thuật chế biến món ăn Củng cố ? Nhiệt độ ảnh hưởng nào đến giá trị dinh dưỡng thực phẩm Cần chú ý nào đến nhiệt độ chế biến món ăn? (Trả lời: Các chất dinh dưỡng dễ bị thoái hoá, biến chất tiêu huỷ nhiệt độ, đó cần sử dụng nhiệt hợp lý quá trình chế biến món ăn, tránh để nhiệt độ cao) ? Trả lời câu hỏi 3, sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hướng dẫn nhà - Về nhà đọc Có thể em chưa biết - Đọc trước bài trước 18 * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 15/2/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn 14/2/2016 Ngày dạy : 20/2/2016 Tiết 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (105) (Tiết 1) I Mục tiêu Kiến thức - Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm môi trường nước, nước, sức nóng trực tiếp lửa Kĩ năng: Vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn gia đình Thái độ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên - Máy chiếu, bảng nhóm Học sinh Đọc và tìm hiểu bài trước nhà III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ GV nêu câu hỏi - Tại phải bảo quản các chất dinh dưỡng chế biến món ăn? - Nêu ảnh hưởng nhiệt độ các chất dinh dưỡng Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV giới thiệu khái niệm phương pháp I Phương pháp chế biến thực phẩm có chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt sử dụng nhiệt - H: Ở gia đình em có phương pháp Phương pháp làm chín thực phẩm nào để làm chín thực phẩm môi trường nước có nhiều nước? - HS lắng nghe, tiếp thu - GV hệ thống thành các phương pháp bản, sau đó giới thiệu khái niệm phương pháp luộc -> TL: Luộc, kho, nấu - H : Em hãy nêu quy trình luộc món mà -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép em biết? - Luộc là làm chín thực phẩm môi - GV hệ thống hoá thành quy trình trường nhiều nước thời gian đủ để thực - GV nêu và giải thích các yêu cầu kĩ thuật phẩm chín mềm món luộc -> HS nêu quy trình - GV nêu khái niệm phương pháp nấu món -> HS lắng nghe, tiếp thu ăn -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - H: Em hãy nêu quy trình thực món nấu - Nấu là phối hợp nhiều nguyên liệu động (106) canh? vật, thực vật có thêm gia vị môi trường nước - GV hệ thống hoá thành quy trình -> HS nêu quy trình - GV nêu và giải thích các yêu cầu kĩ thuật món nấu -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV nêu khái niệm phương pháp kho - H: Em hãy nêu quy trình thực món kho? - GV hệ thống hoá thành quy trình - GV nêu và giải thích các yêu cầu kĩ thuật món kho * Kết luận: Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hoá -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Kho là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà -> HS nêu quy trình -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép *Tiểu kết: Phương pháp làm chín thực phẩm nước a Luộc - Luộc là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm - Tuỳ loại thực phẩm mà cho vào luộc từ nước lạnh hay nước sôi * Quy trình thực * Yêu cầu kĩ thuật Nấu - Là phương pháp làm chín thực phẩm cách phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật, có thêm gia vị môi trường nước * Quy trình thực hiện( sgk) * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát - Hương vị thơm ngon, đạm đà - Màu sắc hấp dẫn c Kho - Là phương pháp làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà * Quy trình thực * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước, sánh - Thơm ngon, vị mặn - Màu vàng nâu, đỏ, đẹp mắt Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV giới thiệu khái niệm phương pháp Phương pháp làm chín thực phẩm làm chín thực phẩm nước nước - H: Ở gia đình em có món ăn nào (107) chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước? - GV hệ thống thành các phương pháp bản, sau đó giới thiệu khái niệm phương pháp hấp - GV nêu khái niệm phương pháp hấp - GV cho HS quan sát tranh vẽ H3.21 SGK và giới thiệu số loại nồi hấp - H: Em hãy nêu quy trình thực món hấp mà em biết? - GV hệ thống hoá thành quy trình - GV nêu và giải thích các yêu cầu kĩ thuật món hấp * Kết luận: Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hoá - HS lắng nghe, tiếp thu -> TL: Luộc, kho, rán, hấp -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Hấp (đồ): là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước Lửa cần to để nước bốc nhiều đủ làm chín thực phẩm -> HS nêu quy trình -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép *Tiểu kết: Hấp (đồ): là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước Lửa cần to để nước bốc nhiều đủ làm chín thực phẩm * Quy trình thực * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm chín mềm, ráo nước - Hương vị thơm ngon - Màu sắc đặc trưng món ăn Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu khái niệm phương pháp Phương pháp làm chín thực phẩm bắng nướng sức nóng trực tiếp -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Nướng là làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa thường là than củi - H: Em hãy nêu số món ăn là nướng? - H: Hãy nêu quy trình thực món -> HS lấy ví dụ nướng mà em biết? -> HS nêu quy trình thực - GV nhận xét, kết luận quy trình -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV nêu yêu cầu kĩ thuật phương pháp -> HS lắng nghe, tiếp thu nướng * Kết luận: Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hoá *Tiểu kết: Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (108) - Là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (chỉ dùng lửa dưới) Nướng hai bên mặt thực phẩm vàng * Quy trình thực * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm chín đều, không dai - Thơm ngon, đậm đà - Màu vàng nâu Củng cố - Tại phải chế biến món ăn? - Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm nước có sử dụng nhiệt? - GV hệ thống lại nội dung kiến thức đã học, nhấn mạnh nội dung chính Hướng dẫn nhà - Học bài và làm bài tập phần I SBT, HSTBY trả lời câu hỏi 1, - Đọc trước phần phương pháp làm chín thực phẩm môi trường chất béo, Phần II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 15/2/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn 14/2/2016 Ngày dạy : 20/2/2016 Tiết 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) I Mục tiêu Kiến thức (109) - Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm chất béo, phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Trộn dầu giấm và trộn hỗn hợp Kỹ : Vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn gia đình Thái độ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên - Máy chiếu, bảng nhóm Học sinh Đọc và tìm hiểu bài trước nhà III Phương pháp Trực quan, hỏi đáp tìm tòi, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ - Tại phải chế biến món ăn? - Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm nước có sử dụng nhiệt? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV giới thiệu khái niệm phương pháp rán 4.Phương pháp làm chín thực phẩm môi trường chất béo -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Rán (chiên): là làm chín thực phẩm lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa - H: Em hãy kể tên vài món rán mà em vừa, khoảng thời gian đủ làm chín biết? thực phẩm - H: Em hãy nêu quy trình rán món mà em biết? -> HS nêu tên các món rán - GV hệ thống hoá thành quy trình - GV nêu và giải thích các yêu cầu kĩ thuật -> HS nêu quy trình món rán -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV nêu khái niệm phương pháp rang -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Rang là đảo thực phẩm chảo với lượng ít chất béo, lửa vừa đủ để - H: Em hãy nêu số món ăn sử dụng thực phẩm chín từ ngoài vào phương pháp rang? - H: Em hãy nêu quy trình thực món rang? -> HS nêu tên các món rang - GV hệ thống hoá thành quy trình (110) - GV nêu và giải thích các yêu cầu kĩ thuật -> HS nêu quy trình món rang -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV nêu khái niệm phương pháp xào -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Xào: là đảo qua đảo lại thực phẩm - H: Em hãy nêu số món ăn sử dụng chảo với lượng mỡ dầu vừa phải phương pháp xào? - H: Em hãy nêu quy trình thực món -> HS nêu tên các món xào xào? - GV hệ thống hoá thành quy trình -> HS nêu quy trình - GV nêu và giải thích các yêu cầu kĩ thuật món xào -> HS lắng nghe, tiếp thu * Kết luận: Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon -> HS lắng nghe, tiếp thu miệng, dễ tiêu hoá *Tiểu kết: Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo a Rán - Là phương pháp làm chín thực phẩm lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm * Quy trình thực * Yêu cầu kĩ thuật b Rang - Là phương pháp làm chín thực phẩm cách đảo thực phẩm lượng ít chất béo không có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào * Quy trình thực * Yêu cầu kĩ thuật c Xào - Là phương pháp làm chín thực phẩm cách đảo qua dảo lại thực phẩm với lượng mỡ vừa phải, có kết hợp các loại thực vật và động vật, đun lửa to, thời gian ngắn * Quy trình thực * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm động vật chín mềm, không dai - Thực phẩm thực vật chín tới - Còn lại ít nước sốt, vị mặn - Giữ màu tươi thực phẩm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - H: Em hãy kể tên số món ăn không sử II Phương pháp chế biến thực phẩm dụng nhiệt để chế biến? không sử dụng nhiệt - GV nêu khái niệm phương pháp trộn dầu Trộn dầu giấm giấm -> HS nêu số món ăn theo yêu cầu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép (111) - GV lấy ví dụ món ăn và nêu quy trình thực - GV nêu yêu cầu kĩ thuật phương pháp trộn dầu giấm - Trộn dầu giấm là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác -> HS lắng nghe, tiếp thu * Kết luận: Qua chế biến thực phẩm -> HS lắng nghe, tiếp thu thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hoá *Tiểu kết: Trộn dầu giấm - Trộn dầu giấm là phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính (thường là mùi hăng) và ngấm gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng * Quy trình thực - Lựa chọn thực vật thích hợp, làm - Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu - Trộn trước ăn khoảng 5- 10 phút - Trình bày đẹp mắt, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật - Rau lá tươi, trơn lắng, không nát - Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo - Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu khái niệm phương pháp trộn hỗn Trộn hỗn hợp hợp -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Trộn hỗn hợp là pha trộn các thực phẩm đã nấu chín các phương pháp khác kết hợp với gia vị - H: Em hãy nêu số món ăn trộn hỗn hợp mà em biết? -> HS nêu ví dụ - GV nêu quy trình thực - GV nêu yêu cầu kĩ thuật phương pháp -> HS lắng nghe, tiếp thu trộn hỗn hợp -> HS lắng nghe, tiếp thu * Kết luận: Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hoá *Tiểu kết: Trộn hỗn hợp - Trộn hỗn hợp là phương pháp pha trộn thực phẩm đã làm chín các phương pháp khác, kết hợp nhiều loại gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng vào đầu bữa ăn * Quy trình thực ( sgk) * Yêu cầu kĩ thuật - Giòn, ráo nước - Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, - Màu sắc đẹp, hấp dẫn (112) Củng cố ? Em hãy nêu quy trình thực và yêu cầu kĩ thuật phương pháp rán, rang, xào? ? Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - GV yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ, lớp theo dõi SGK -> GV hệ thống lại nội dung kiến thức đã học, nhấn mạnh nội dung chính Hướng dẫn nhà - GV yêu cầu HS nhà học bài và làm bài tập SBT, HSKG trả lời câu hỏi cuối bài - Đọc trước bài 24 và chuẩn bị cho bài thực hành : Tỉa hoa trang trí món ăn từ rau, củ, * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 15/2/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn 21/2/2016 Ngày dạy : 26/2/2016 Tiết 47 THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T.1) I Mục tiêu 1- Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Hiểu nào là tỉa hoa trang trí và số hình thức tỉa hoa thường gặp - Biết cách thực tỉa hoa từ vài nguyên liệu như: trái ớt, cà chua, (113) - Kĩ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn -Thái độ : Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: + Tham khảo tài liệu tỉa hoa từ số loại rau, củ, quả… + Dụng cụ tỉa hoa, tranh ảnh phóng to số cách tỉa hoa trang trí từ các loại trái cây, rau, củ,… - HS: Nghiên cứu kĩ trước bài thực hành “Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, quả” III Phương pháp -Trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học 1.Kiểm tra bài cũ Kiểm tra chuẩn bị học sinh 2.Bài Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động I Giới thiệu chung I Giới thiệu chung - GV giới thiệu số nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa với các loại rau, củ, - GV giới thiệu và nêu số hình thức tỉa hoa, tranh ảnh liên quan đến hình thức tỉa hoa Dựa vào mục I SGK - liên hệ thực tế Nguyên liêu, dụng cụ tỉa hoa * Tỉa hoa trang trí nhằm mục đích gì? a Nguyên liêu, * Quan sát hình 3.28 SGK Hãy cho biết * HS trả lời tỉa hoa thường dùng dụng cụ và - Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, nguyên liệu gì? ớt, dưa chuột, cà chua… GV bổ sung và kết luận * Sử dụng các loại rau, củ, có đặc *HS trả lời tính gì?( không nhũn, chảy nước…) b Dụng cụ * Cần sử dụng nhừng loại dụng cụ - Dao, kéo… nào để tỉa hoa? Dựa vào mục 2/ SGK - Liên hệ thực tế * Hãy nêu hình thức tỉa hoa mà Hình thức tỉa hoa em biết - Có nhiều hình thức tỉa hoa: Tỉa dạng GV bổ sung và kết luận phẳng, dạng thành hình khối, tạo thành * Khi tỉa hoa trang trí cần chú ý điều gì? hình hoa, lá … *HS trả lời Hoạt động II Thực mẫu: II Thực mẫu Dựa vào mục SGK - quan sát hình 3.35 - HS thảo luận, trình bày và bổ sung - Liên hệ thực tế.thảo luận Tỉa hoa từ cà chua (114) * Cách chọn cà chua để tỉa hoa ( chọn nhỏ, tròn đều, chín vừa tới, cuống còn xanh.) * Hãy trình bày cách tỉa hoa hồng từ cà chua mà em biết GV bổ sung và kết luận * Ngoài tỉa hoa hồng cà chua còn tỉa loại hoa gì nữa? Tỉa hoa hồng.( h 3.35) - Dùng dao cắt ngang gần cuống cà chua để dín lại phần - Lạng phần vỏ dày từ 0,1cm- 0,2cm từ cuống theo dạng vòng tròn trôn ốc xung quanh thành dải dài - Cuộn vòng từ lên, phần cuống làm đế hoa - Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ * Tỉa hoa huệ trắng: chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành + Hoa: nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong - Lấy cây hành lá cắt bỏ phần lá xanh, lá chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa - Chọn cây hành lá khác, cắt bớt lá + Cành: xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng lá thành – lá nhỏ ngâm nước vài phút + Lá: cho lá cong tự nhiên, cây hành lá dùng tăm tre cắm cành hoa lên - Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có đuôi nhọn thon dài - Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện - Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh GV nêu yêu cầu tiết thực hành 2.Thực hành cá nhân: Kiểm tra chuẩn bị HS GV hướng dẫn và thực mẫu: + Tư ngồi - HS quan sát + Thao tác - HS thực GV theo dõi HS thực - Khuyến khích sáng tạo mẫu - Giúp đỡ HS còn lúng túng - Trình bày sản phẩm - Nhắc nhở HS cần giữ trật tự thực hành sử dụng dao, kéo cần cần thận để an toàn lao động Củng cố và luyện tập - Học sinh tự đánh giá kết đánh giá lẫn nhau, cho điểm - Giáo viên nhận xét bổ sung và cho điểm các nhóm - Thu dọn và vệ sinh lớp học (115) Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Xem phần Tỉa hoa từ ớt - Chuẩn bị dụng cụ và ớt, dưa chuột - Tiết sau tiếp tục thực hành * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 22/2/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn 21/2/2016 Ngày dạy : 27/2/2016 Tiết 48 THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T2) I Mục tiêu Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Hiểu nào là tỉa hoa trang trí và số hình thức tỉa hoa thường gặp - Biết cách thực tỉa hoa từ vài nguyên liệu như: trái ớt, cà chua, Kĩ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn 3.Thái độ : Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống (116) II Chuẩn bị - GV: + Tham khảo tài liệu tỉa hoa từ số loại rau, củ, quả… + Dụng cụ tỉa hoa, tranh ảnh phóng to số cách tỉa hoa trang trí từ các loại trái cây, rau, củ,… - HS: Nghiên cứu kĩ trước bài thực hành “Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, quả” III Phương pháp -Trực quan, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học 1.Kiểm tra bài cũ Kiểm tra chuẩn bị học sinh 2.Bài Hoạt động GV *HĐ1* GV giải thích các bước theo quy trình công nghệ và hướng dẫn thao tác thực hành + Nguyên liệu gồm các loại rau củ, nào ? + Dụng cụ nào? Hoạt động HS I/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa Nguyên liệu: Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ Dụng cụ: Dao to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ II/ Thực mẫu *GV: Tỉa hoa từ ớt: - Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện * Tỉa hoa huệ tây, hoa lý: từ – 1,5 cm có đuôi nhọn thon dài - Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện - Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh - Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn - Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài - Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước Tỉa hoa từ dưa chuột * Cách chọn dưa chuột để tỉa hoa a Tỉa hoa lá và ba lá, ( chọn to vừa, ít hạt, thẳng) * Một lá: Dựa vào mục 2.a SGK, quan sát hình - Dùng dao cắt cạnh dưa, không cắt 3.32 - Liên hệ thực tế sâu đến ruột * Hãy nêu cách tỉa lá dưa - Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính chuột lát - tách lát dính rẽ GV bổ sung và kết luận thành hình lá * Hãy nêu cách tỉa lá dưa * Ba lá: chuột - Cắt lát mỏng theo cạnh xiên và căt dính GV bổ sung và kết luận lát một- xếp xoè lát hoặc * Khi tỉa lá, ba lá cần chú ý gì? cuộn lát lại (117) - Tỉa lá dính phần sống thẳng; tỉa ba lá dính đầu - Các lát cắt mỏng dễ - Tỉa xong ngâm nước phút để ráo sản phẩm cứng và tươi lâu GV hướng dẫn và thực mẫu - HS quan sát * Quan sát hình 3.33 SGK Hãy cho biết tỉa cành lá từ dưa chuột mà em biết b Tỉa cành lá: GV bổ sung và kết luận - Căt cạnh dưa cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính đỉnh nhọn tam giác, theo GV hướng dẫn và thực mẫu số lẻ 5, 7, 9,… * Quan sát hình 3.34 SGK Hãy cho biết - Cuộn các lát dưa xen kẽ tỉa bó lúa từ dưa chuột mà em biết - HS quan sát GV bổ sung và kết luận c Tỉa bó lúa: - Giống tỉa cành lá miếng dưa để tỉa cắt thành hình tam giác cân có đỉnh cong (hình 3.34) - HS quan sát III.Thực hành theo nhóm GV hướng dẫn và thực mẫu - HS quan sát GV theo dõi các nhóm HS thực - HS thực - Giúp đỡ HS còn lúng túng - Khuyến khích sáng tạo mẫu - Nhắc nhở các nhóm HS cần giữ trật tự - Trình bày sản phẩm thực hành sử dụng dao, kéo cần cần thận để an toàn lao động - HS triển khai các bước thực theo hướng dẫn GV - GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý quá trình thực hành GV yêu cầu - HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân Củng cố và luyện tập - HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành - Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành - GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm - GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Đọc trước bài 19 : TH chế biến món ăn – Trộn dầu giấm – Rau xà lách (118) - Chuẩn bị theo nhóm đã phân công * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 22/2/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn 28/2/2016 Ngày dạy : 04/3/2016 Tiết 49 Bài 19 : Thực hành TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH (T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình và chế biến số món ăn với yêu cầu tương tự Kĩ Vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn gia đình Thái độ Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS thực hành trên lớp Học sinh (119) Đọc và tìm hiểu bài trước nhà, chuẩn bị theo nhóm III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại, HĐ nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ GV nêu câu hỏi - Tại phải làm chín thực phẩm? - Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày? Bài Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Nêu cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Thời gian: 10phút - Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS thực hành trên lớp - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu nội dung, yêu cầu bài thực -> HS lắng nghe, tiếp thu hành - GV nêu và giới thiệu chuẩn bị nguyên vật liệu SGK và trình bày chuẩn bị mình Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực món trộn dầu giấm - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Hs nghiên cứu ? Các nguyên liệu cần sơ chế - Hs trả lời theo nghiên cứu sgk nào trước chế biến? - GV hướng dẫn và thực thao tác -> HS lắng nghe, tiếp thu theo quy trình SGK để HS tiếp thu - GV thực phần trình bày để HS quan -> HS quan sát, tiếp thu sát và tiếp thu * Kết luận: Cách làm món rau xà lách trộn -> HS quan sát, tiếp thu dầu giấm gồm ba bước: chuẩn bị, chế biến và trình bày *Tiểu kết: Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt vẩy cho ráo nước - Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín - Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm và đường (2 thìa giấm+ thìa đường) - Cà chua: cắt lát, trộn giấm và đường (2 thìa giấm, thìa đường) Có thể tỉa hoa trang trí cho món ăn các nguyên liệu đơn giản ớt, cà chua, cà rốt… Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nước trộn dấu giấm Cho thìa giấm+ thìa đường+ ½ thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy tiêu và tỏi phi vàng (120) * Trộn rau: Cho xà lách+ hành tây+ cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay Giai đoạn 3: Trình bày Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dùng ít lát cà chua bày xung quanh, để hành tây và thịt lên bên trên, trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa Chú ý: - Thực trộn dầu giấm rau xà lách trước bữa ăn phút - Có thể không cần sử dụng thịt bò món ăn - Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giòn - Chọn cà chua bột, ít hạt - Có thể thay đổi nguyên liệu món ăn Củng cố - Hệ thống lại nội dung bài học ( HS trả lời) - Hướng dẫn hs trình bày món ăn nhóm mình trên bàn - Hướng dẫn các nhóm quan sát, nhận xét sản phẩm Hướng dẫn nhà - Xem lại nội dung phương pháp đã học - Chuẩn bị cho thực hành: Xà lách, tỏi, ớt, chanh, đường, giấm, muối, nước mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa…… ( theo nhóm) * Rút kinh nghiệm Ngày soạn 28/2/2016 Ngày dạy : 05/3/2016 Tiết 50 Bài 19 : Thực hành TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH (T.2) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình và chế biến số món ăn với yêu cầu tương tự Kĩ Vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn gia đình Thái độ Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS thực hành trên lớp Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước nhà, chuẩn bị theo nhóm (121) III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại, HĐ nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ GV Kiểm tra việc chuẩn bị các nhóm Bài Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực hành, - Hs nhận nhóm và dụng cụ thực hành HS làm việc + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh - Thực hành theo yêu cầu: tỉa hoa ớt trang thực phẩm, an toàn cá nhân thực hành và trí, trộn nước dầu giấm ngon ý thức thực hành HS Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm mình dựa theo mục tiêu bài học - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV yêu cầu các nhóm trình bày sản phẩm HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận mình và yêu cầu các nhóm khác nhận xét xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu bài sản phẩm nhóm theo mục tiêu bài học, nộp sản phẩm học + GV nhận xét, kết luận và chấm điểm sản phẩm số nhóm Củng cố - Hướng dẫn hs trình bày món ăn nhóm mình trên bàn - Các nhóm quan sát, nhận xét sản phẩm - Gv nhận xét tinh thần thực hành và nhận xét sản phẩm các nhóm, chấm điểm sản phẩm - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành Hướng dẫn nhà - Xem lại nội dung phương pháp đã học thực hành - Đọc trước bài TH tự chọn và chuẩn bị cho thực hành * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 29/2/2016 TP: Bùi Việt Phương (122) Ngày soạn : 06/3/2016 Ngày dạy : 11/3/2016 Tiết 51 THỰC HÀNH TỰ CHỌN: LUỘC RAU I Mục tiêu Kiến thức - Nắm quy trình thực và yêu cầu kĩ thuật món luộc rau Kĩ - Nấu món rau luộc Thái độ - Vận dụng vào thực tế để làm món ăn gia đình - Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên Nghiên cứu lại nội dung, lý thuyết, kĩ thuật chế biến món luộc Học sinh Mỗi tổ chuẩn bị món rau luộc tuỳ thích III Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ - Kiểm tra chuẩn bị HS Bài (123) GV: Ở bài trước chúng ta đã cùng tìm hiểu quy trình thực món luộc Vậy hôm chúng ta cùng áp dụng kiến thức đó vào việc thực món luộc mà nhóm mình thích Hoạt động 1: Nhắc lại quy trình thực món luộc - Mục tiêu: Nêu cách làm món luộc - Thời gian: 10 phút - Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS thực hành trên lớp - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu nội dung, yêu cầu bài thực -> HS lắng nghe, tiếp thu hành - GV nêu và giới thiệu chuẩn bị nguyên vật liệu SGK và trình bày chuẩn bị mình Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực món luộc - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Hs nghiên cứu ? Các nguyên liệu cần sơ chế - Hs trả lời theo nghiên cứu sgk nào trước chế biến? - GV hướng dẫn và thực thao tác -> HS lắng nghe, tiếp thu theo quy trình SGK để HS tiếp thu - GV thực phần trình bày để HS quan -> HS quan sát, tiếp thu sát và tiếp thu *Tiểu kết: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chế biến Giai đoạn 3: Trình bày Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chế biến số món ăn với yêu cầu - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực hành, - Hs nhận nhóm và dụng cụ thực hành HS làm việc + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh - Thực hành theo yêu cầu thực phẩm, an toàn cá nhân thực hành và ý thức thực hành HS Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm mình dựa theo mục tiêu bài học - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV yêu cầu các nhóm trình bày sản phẩm HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận mình và yêu cầu các nhóm khác nhận xét xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu bài sản phẩm nhóm theo mục tiêu bài học, nộp sản phẩm học + GV nhận xét, kết luận và chấm điểm sản (124) phẩm số nhóm Củng cố - Hướng dẫn hs trình bày món ăn nhóm mình trên bàn - Các nhóm quan sát, nhận xét sản phẩm - Gv nhận xét tinh thần thực hành và nhận xét sản phẩm các nhóm, chấm điểm sản phẩm - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành Hướng dẫn nhà - GV yêu cầu HS nhà đọc kĩ nội dung phương pháp rang và quy trình thực món rang - tổ/ nhóm mang nguyên liệu món rang đã sơ chế sẵn để tiết sau thực hành và ngoài mang dụng cụ đĩa, đũa, dao nhỏ để tiết sau thực hành * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 7/3/2016 Ngày soạn : 06/3/2016 Ngày dạy : 12/3/2016 Tiết 52 THỰC HÀNH TỰ CHỌN - RANG TÔM I Mục tiêu Kiến thức + Nắm quy trình thực và yêu cầu kĩ thuật món rang Kĩ Rang món tôm rang Thái độ +Vận dụng vào thực tế để làm món ăn gia đình + Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bi Giáo viên Nghiên cứu lại nội dung, lý thuyết, kĩ thuật chế biến món rang Học sinh Mỗi tổ chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu tôm để thực hành III Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ - Kiểm tra chuẩn bị HS Bài (125) GV : bài trước chúng ta đã cùng tìm hiểu quy trình thực món rang Vậy hôm chúng ta cùng áp dụng kiến thức đó vào việc thực món rang tôm Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Nêu cách làm món tôm rang - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - Gv kiểm tra chuẩn bị hs ? Thế nào là phương pháp rang - Hs kiểm tra chuẩn bị mình và ? Để thực món rang cần tiến các nhóm bạn hành theo quy trình nào? - GV nhắc lại kiến thức để học sinh nhớ - Hs nhắc lại - Gv nhấn mạnh: + Yêu cầu thực hành:Hs cần hoàn thiện sản - Hs lắng nghe và nắm rõ yêu cầu thực phẩm và trình bày món ăn thật đẹp, hấp dẫn hành mà gv đưa + Yêu cầu an toàn lao động thực hành: hs làm việc nghiêm túc, không đùa nghịch, giữ vệ sinh nơi thực hành, gọn gàng, *Tiểu kết: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chế biến Giai đoạn 3: Trình bày Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chế biến số món ăn với yêu cầu - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực hành, HS thực hành theo nhóm HS làm việc + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân thực hành và ý thức thực hành HS Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm mình dựa theo mục tiêu bài học - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV yêu cầu các nhóm trình bày sản phẩm HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận mình và yêu cầu các nhóm khác nhận xét xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu bài sản phẩm nhóm theo mục tiêu bài học, nộp sản phẩm học + GV nhận xét, kết luận và chấm điểm sản phẩm số nhóm Củng cố - Gv hướng dẫn hs trình bày món ăn lên trên bàn - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn nhà (126) - Dặn dò hs nhà ôn tập - Đọc trước bài - GV yêu cầu HS nhà thực lại món rang tôm gia đình * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 7/3/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 13/3/2016 Ngày dạy : 18/3/2016 Tiết 53 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 1) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu nào là bữa ăn hợp lí gia đình - Nêu việc phân chia số bữa ăn hợp lí ngày Kĩ Vận dụng kiến thức đã học vào thực tế gia đình Thái độ Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên - Nghiên cứu số tài liệu liên quan đến bài học - Máy chiếu, bảng nhóm Học sinh Đọc và tìm hiểu bài trước nhà III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại, TL nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( Không kiểm tra) (127) Bài *Giới thiệu bài Ăn là nhu cầu thiết yếu để người tồn tại, nhiên ăn nào để đảm bảo phát triển toàn diện trí lực, thể lực lại là vấn đề không đơn giản và đó chính là lí vì chúng ta cần quan tâm đến sở và cách thức tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Hoạt động 1: Tìm hiểu nào là bữa ăn hợp lí - Mục tiêu: : Nêu khái niệm bữa ăn hợp lí Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh * Mục tiêu: Nêu khái niệm bữa ăn hợp I Thế nào là bữa ăn hợp lí lí - GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức bữa ăn hợp lí cần có loại thực phẩm nào? - HSTB trả lời - Cần chọn đủ thực phẩm thuộc các nhóm dd để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh gồm có nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoán, vitamin - GV cho HS liên hệ bữa ăn gia đình - GV nêu ví dụ bữa ăn * Món ăn * Chất dinh dưỡng Món đậu phụ rán Đường, bột, béo, VTM Tôm rang Đạm, khoáng Bắp cải luộc VTM, chất xơ Cà muối Khoáng, chất xơ ? Bữa ăn đó đã là bữa ăn hợp lí chưa? Vì * HSKG - Bữa ăn có phối hợp đầy đủ các loại GV nhận xét, bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ để cung ? Vậy bữa ăn hợp lí là gì cấp cho nhu cầu thể lượng - GV nhận xét, kết luận kiến thức và các chất dinh dưỡng - GV cho HS liên hệ gia đình * HS liên hệ *Tiểu kết: Thế nào là bữa ăn hợp lý? Là bữa ăn có phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng và các chất dinh dưỡng Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phân chia bữa ăn ngày - Mục tiêu: : Nêu cách phân chia số bữa ăn ngày - Cách tiến hành Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh II Phân chia số bữa ăn ngày ? Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp *HSTB trả lời lí GV kết luận - Có ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn và nhu cầu lượng cho khoảng (128) thời gian ? Mỗi ngày em thường ăn bữa? Bữa * HSY trả lời nào là bữa ăn chính - Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối (Tuỳ địa phương, phong tục, tập quán mà bữa ăn chính khác nhau) ? Em làm cách nào để phân biệt bữa ăn * HSTB chính với bữa ăn phụ - Bữa ăn chính có cơm nấu, nhiều món ăn ngon Bữa phụ không thiết - GV củng cố thêm: Bữa ăn phụ, chính phụ phải có cơm thuộc vào địa phương và tập quán sinh * HS nghe hoạt gia đình ? Khoảng cách các bữa ăn nào *HSTB là hợp lí - Cần thực phân chia bữa ăn cho GV kết luận khoảng cách các bữa ăn từ 4-5 * HSY nhắc lại ? Nếu theo cách lí giải trên thì ngày cần - Phân chia số bữa ăn ngày: phải ăn bữa? Tại sao? + Bữa sáng GV nhận xét, kết luận + Bữa trưa + Bữa tối ? Em hãy cho biết ta cần ăn đủ bữa, * HSKG trả lời đúng ngày * Cần ăn uống đúng giờ, đúng mức, đủ GV kết luận lượng, đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng thêm tuổi thọ *Tiểu kết: Phân chia số bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ Củng cố - GV hệ thống lại kiến tiết học Hướng dẫn nhà - Học bài phần I, II làm BT SBT - Chuẩn bị bài : Đọc và nghiên cứu trước phần III * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 14/3/2016 TP: Bùi Việt Phương (129) Ngày soạn: 13/3/2016 Ngày dạy : 19/3/2016 Tiết 54 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 2) I Mục tiêu Kiến thức - Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Kĩ - Vận dụng vào việc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Thái độ - Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào sống Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II.Chuẩn bị - GV: Giáo án, SGK, máy chiếu, bảng nhóm - HS: Vở ghi, đồ dùng học tập III Phương pháp - Trực quan, đàm thoại, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ? Thế nào là bữa ăn hợp lý Lấy ví dụ Bài Hoạt động 3: Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình - Mục tiêu: Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh (130) III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí - Y/c H nêu ví dụ bữa ăn hợp lí trong gia đình gia đình và giải thích đó là bữa ăn hợp Nhu cầu các thành viên gia lí ? đình - Trong gia đình gồm nhiều thành viên khác - HS trả lời nhu cầu dinh dưỡng thành viên ntn ? - Tuy theo lứa tuổi, giới tính, thể trọng và GV nhận xét, kết luận công việc mà nhu cầu dinh dưỡng người khac - GV cho HS liên hệ * HS liên hệ ? Điều kiện tài chính có ảnh hưởng gí đến Điều kiện tài chính quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp ứng nhu - Cần cân nhắc số tiền có để cầu dinh dưỡng thành viên ? chợ mua thực phẩm - GV lưu ý cách chọn thực phẩm phù hợp với - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không số tiền có cần phải đắt tiền + Lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh * HS ghi nhớ dưỡng mà đa số thành viên cần + Lựa thực phẩm tươi, ngon + Thực phẩm không trùng nhóm dinh dưỡng ? Thế nào là cân dinh dưỡng ? Sự cân dinh dưỡng - Cho HS làm bài tập SGK : Em hãy nhớ lại * HS trả lời giá trị dinh dưỡng nhóm thực phẩm đã học và ghi vào - Nhóm giàu chất đạm - Y/c HS cho ví dụ thực đơn cân - Nhóm giàu chất đường bột dinh dưỡng, và cho biết loại thực phẩm đã - Nhóm giàu chất béo chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào ? - Nhóm giàu vitamin và chất khoáng - GV nhận xét, kết luận - Cần chọn đủ thực phẩm nhóm thức ? Thực đơn hàng ngày bữa ăn gia đình ăn để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, em có món ăn ntn cân băng dinh dưỡng ? Ngày nào chúng ta sử dụng Thay đổi món ăn món ăn định có không ? Vì sao? - HS trả lời GV bổ sung - Thay đổi thực đơn bữa ăn để tránh nhàm ? Vậy cần phải thay đổi món ăn ntn chán GV kết luận - Thay đổi phương pháp chế biến để món - GV cho HS lấy ví dụ việc thay đổi món ăn ngon miệng ăn - Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc món ăn để tăng phần hấp dẫn - Bữa ăn không nên có thêm món ăn cùng loại cùng phương pháp chế biến *Tiểu kết: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Nhu cầu các thành viên gia đình - Điều kiện tài chính - Sự cân chất dinh dưỡng (131) - Thay đổi món ăn Củng cố - GV hệ thống lại kiến bài học - GV cho HS đọc ghi nhớ SGK Hướng dẫn nhà - Học bài và chuẩn bị bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 14/3/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn: 20/3/2016 Ngày dạy : 25/3/2016 Tiết 55 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu khái niệm thực đơn và các nguyên tắc xây dựng thực đơn Kĩ - Vận dụng vào thực tế để biết cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày, bữa tiệc, liên hoan, chiêu đãi Thái độ - Yêu thích các công việc tổ chức bữa ăn để áp dụng vào thực tế Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II.Chuẩn bị - GV: Giáo án, SGK, máy chiếu, bảng nhóm - HS: Vở ghi, đồ dùng học tập III Phương pháp - Trực quan, đàm thoại, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ? Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? *Giới thiệu bài Để tổ chức bữa ăn tơm tất ngon miệng thì cần phải thực theo quy trình định Vậy quy trình đó nào chúng ta vào tìm hiểu bài hôm Bài Hoạt động: Tìm hiểu cách xây dựng thực đơn - Mục tiêu: Nêu khái niệm thực đơn và các nguyên tắc xây dựng thực đơn (132) Hoạt động giáo viên GV hỏi ? Kể tên các món ăn có hình 3.26, 3.27 Tr114, Tr115 GV bổ sung ? Bảng ghi các món ăn đó là gì ? Thực đơn là gì GV kết luận Hoạt động học sinh I Xây dựng thực đơn Thực đơn là gì ? - HS quan sát - HS: Thực đơn - HS trả lời - Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, ? Các món ăn ghi thực đơn phải xếp bữa cỗ ntn? Tại sao? - GV mở rộng: trình tự xếp các món ăn - HS trả lời thực đơn phản ánh phần nào phong tục, tập quán địa phương - GV cho HS thảo luận nhóm bàn xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày - Đại diện trình bày Nhóm khác nhận xét, bổ sung - GV nhận xét, bổ sung ? Bữa ăn thường ngày có bao nhiêu món ăn, Nguyên tắc xây dựng thực đơn phương pháp chế biến nào a) Thực đơn có số lượng và chất lượng GV nhận xét, kết luận món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - HS trả lời ? Em dự bữa cỗ, liên hoan Em cho biết - Bữa ăn thường ngày có từ đến món bữa ăn đó có bao nhiêu món và phương ăn pháp chế biến nào, cách trình GV nhận xét, bổ sung, kết luận ? Các món ăn đó chia làm loại - HS trả lời nào - Bữa cỗ liên hoan chiêu đãi có từ GV bổ sung đến món trở lên - GV cho HS liên hệ kể món ăn bữa ăn thường ngày, bữa liên hoan ? Bữa ăn thường ngày có món chính - HS kể tên nào GV kết luận ? Bữa ăn liên hoan có món ăn nào b) Thực đơn phải có đủ loại các món ăn GV kết luận chính theo cấu bữa ăn ? bữa ăn liên hoan có hai hình thức phục vụ - HS trả lời đó là hình thức nào - Bữa ăn thường ngày: canh, xào, mặn + nước chấm - GV: hình thức tự phục vụ và có người phục - HS kể tên (133) vụ ? Bữa ăn có người phục vụ nào GV bổ sung ? Khi xây dựng thực đơn phải đảm bảo theo yêu cầu gì - Bữa liên hoan, chiêu đãi gồm: Món canh, các món rau, củ, quả, món nguội, món xào, rán, món mặn, món tráng miệng - HS dựa vào sgk trả lời c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế - Đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và kinh tế gia đình *Tiểu kết: - Thực đơn là gì ? - Nguyên tắc xây dựng thực đơn Củng cố - GV hệ thống lại kiến bài học - HS trả lời : - Thực đơn là gì ? - Nguyên tắc xây dựng thực đơn Hướng dẫn nhà - Học bài và chuẩn bị phần II * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 21/3/2016 TP: Bùi Việt Phương (134) Ngày soạn: 27/3/2016 Ngày dạy : 01/4/2016 Tiết 56 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN(T.2) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày và thực đơn dùng cho bữa liên hoan chiêu đãi Kĩ - Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày và thực đơn liên hoan chiêu đãi Thái độ - Yêu thích , ham tìm hiểu các món ăn, lựa chọn thực phẩm phù hợp tránh lãng phí nguyên liệu Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II.Chuẩn bị - GV: Giáo án, SGK, máy chiếu, bảng nhóm - HS: Vở ghi, đồ dùng học tập III Phương pháp - Trực quan, đàm thoại, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ? Khi xây dựng thực đơn bữa ăn cần phải tuân theo nguyên tắc nào *Giới thiệu bài Ăn uống để đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho thể làm thể phát triển khỏe mạnh Vậy cần lựa chọn thực phẩm nào cho thực đơn thường ngày và thực đơn cho bữa liên hoan, chiêu đãi Để trả lời câu hỏi đó chúng ta tìm hiểu bài hôm Bài Hoạt động: Tìm hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - Mục tiêu: Nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày và thực đơn dùng cho bữa liên hoan chiêu đãi (135) Hoạt động giáo viên GV hỏi ? Theo em cần lựa chọn thực phẩm nào để đảm bảo thực phẩm có chất lượng GV kết luận ? Ta vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày - GV lưu ý mua thực phẩm ta cần chú ý đến loại thực phẩm định mua, số lượng thực phẩm định mua tránh lãng phí ? Khi mua thực phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cần chú ý gì GV kết luận Hoạt động học sinh II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - HS trả lời - HS trả lời - Chọn thực phẩm là khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn cần phải mua thực phẩm tươi, ngon, vừa đủ dùng Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn - GV cho HS QS ảnh, liên hệ thực tế bữa thường ngày liên hoan, tự phục vụ và bữa liên hoan có người phục vụ ? Các món ăn thực có số lượng HS thảo luận nhóm nào - HS trả lời: GV kết luận ? Em đã dự bữa liên hoan nào chưa?Kể tên * Phải lưu ý: và phân loại các món ăn bữa tiệc, liên - Giá trị dinh dưỡng thực đơn hoan mà em đã dự - Đặc điểm người gia đình ? Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình - Ngân quỹ gia đình gì? Thành phần tham dự? Đối với thực đơn dùng cho buổi liên ? Hãy phân tích cấu tạo hai loại hình tổ hoan, chiêu đãi chức liên hoan? GV nhận xét, bổ sung - HS trả lời - GV cho bàn ? Xây dựng thực đơn gia đình nhân - Thực đơn gồm nhiều món ăn kỉ niệm ngày Quốc tế phụ nữ - - Tùy hoàn cảnh và điều kiện sẵn có mà - Các nhóm báo cáo, nhóm khác nhận xét, chọn thực phẩm phù hợp tránh lãng phí bổ sung - GV nhận xét, bổ sung *Tiểu kết: - Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày - Đối với thực đơn dùng cho buổi liên hoan, chiêu đãi Củng cố - GV hệ thống lại kiến thức cpơ bài học HDVN - Học bài và chuẩn bị tiếp phần III, IV (136) * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 28/3/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 27/3/2016 Ngày dạy : 01/4/2016 Tiết 57 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T.3) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu cách chế biến món ăn, cách bày bàn và thu dọn sau ăn Kĩ - Vận dụng vào thực chế biến và phục vụ bữa ăn gia đình Thái độ - Yêu thích các công việc chế biến và trình bày món ăn lịch đẹp mắt góp phần làm đẹp môi trường nơi ăn uống Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II.Chuẩn bị - GV: Giáo án, SGK, máy chiếu, bảng nhóm - HS: Vở ghi, đồ dùng học tập III Phương pháp - Trực quan, đàm thoại, thảo luận nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ ? Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày cần chú ý gì Các em đã đượclàm bài thực hành *Giới thiệu bài ? Vậy em hãy nhắc lại quy trình thực hành bài thực hành đó - Giai đoạn 1: Sơ chế - Giai đoạn 2: Chế biến - Giai đoạn 3: Trình bày Và để hiểu rõ quy trình đó và cách bày bàn, thu dọn sau ăn thì chúng ta cùng tìm hiểu bài hôm Bài (137) Hoạt động giáo viên ?Muốn chế biến món ăn phải qua các khâu nào - Sơ chế, chế biến, trình bày ? Các khâu này có lợi ích gì thực chế biến món ăn - Sắp xếp các khâu này hợp lí tiết kiệm lượng ? Sơ chế thực phẩm là làm gì - Chuẩn bị thực phẩm trước chế biến - HS trả lời GV kết luận ? Mục đích việc chế biến các món ăn là gì - HS trả lời GV nhận xét, kết luận Hoạt động học sinh III/ Chế biến món ăn 1/ Sơ chế thực phẩm HS trả lời: - là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến 2/Chế biến món ăn HS trả lời: - Là làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thụ vì qua chế biến thực phẩm đã thay đổi trạng thái, hương vị ? Muốn chế biến thực phẩm ta vào đâu - Căn vào thực đơn ? Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm đã - Tùy theo yêu cầu thực đơn mà học chọn phương pháp chế biến phù hợp - HS nêu lại các PP đã học GV kết luận - Cho HS QS ảnh số món ăn có trang trí đẹp mắt ? Tại phải trình bày món ăn - Đẹp mắt, hấp dẫn Cho HS ảnh cách bày bàn ăn cho biết hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào ? ? Ta vào đâu để chuẩn bị dụng cụ ăn uống 3./ Trình bày món ăn HS trả lời: - Để tạo vẻ đẹp cho món ăn, tăng sức hấp dẫn, kích thích ngon miệng IV Bày bàn và thu dọn sau ăn HS thảo luận nhóm - HS trả lời: 1./ Chuẩn bị dụng cụ ? Cần chuẩn bị dụng cụ ăn nào HS trả lời: ? Để thu hút khách hàng làm khách chú ý - Căn vào thực đơn và số người dự nhiều cần bày bàn ăn nào cho đẹp mắt, bữa ăn để tính số bàn ăn và các loại hấp dẫn chén, đĩa, ly,… cho đầy đủ, phù hợp - HS trả lời GV kết luận - Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bữa ăn 2./ Bày bàn ăn Cho HS thảo luận nhóm bàn 3’ HS trả lời: - Phải trang trí lịch sự, đẹp mắt (138) - Để tạo bữa ăn chu đáo người phục vụ cần có thái độ ntn ? - Món ăn trình bày theo thực đơn, đẹp, hài hòa màu sắc, hương vị - Trình bày món ăn và chế biến chỗ ngồi phù hợp ? Sau ăn xong người phục vụ cần phải làm 3./ Cách phục vụ và thu dọn sau gì ăn - HS : Trình bày HS trả lời: - GV : Cần phải thu dọn và vệ sinh sau a) Phục vụ: Cần phải ân cần, niềm nở, ăn để giữ cho nơi ăn uống luôn gọn gàng, vui tươi, hòa nhã, quý trọng khách b) Dọn bàn ăn: - Lưu ý HS phải có thái độ ân cần, niềm nở, - Không dọn bàn ăn còn người quý trọng khách ăn - Sắp xếp dụng cụ ăn uống theo loại (bát, đãi, cốc,…) Cần phục vụ bữa ăn chu đáo, dọn bàn lịch sự, vệ sinh *Tiểu kết: III/ Chế biến món ăn 1/ Sơ chế thực phẩm 2/Chế biến món ăn; 3./ Trình bày món ăn: IV.Bày bàn và thu dọn sau ăn 1.Chuẩn bị dụng cụ: Căn vào thực đơn, số lượng người bày bát đĩa, thìa cốc… Bày bàn ăn lịch đẹp mắt Cách phục vụ và thu dọn sau ăn: -phục vụ chu đáo - dọn bàn lịch sự, vệ sinh Củng cố - GV hệ thống lại kiến thức bài học HDH và chuẩn bị - Học bài và chuẩn bài thực hành * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 28/3/2016 TP: Bùi Việt Phương (139) Ngày soạn : 27/3/2016 Ngày dạy : 01/4/2016 Tiết 58 THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu cách xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày Kĩ - Có kĩ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình Thái độ - Thực nghiêm túc, làm việc khoa học Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Giáo án, SGK, máy chiếu, phiếu học tập - HS: Sách vở, đồ dùng học tập III Phương pháp - Đàm thoại, trực quan, TL nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ? Muốn chế biến món ăn phải qua các khâu nào? Cách thực các khâu đó Bài Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Nêu số món ăn, món ăn chính bữa ăn thường ngày - Cách tiến hành Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh I./ Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường - GV nêu mục tiêu bài ngày - Y/c HS nhắc lại khái niệm thực đơn và HS trả lời: nguyên tắc xây dựng thực đơn - Cho H QS H3.26 SGK danh mục các món ăn thường ngày và bảng cấu thực đơn, hợp lí bữa ăn thường ngày 1./ Số món ăn (140) ? Trong ngày gia đình em thường sử dụng món ăn gì? Em hãy nêu nhận xét thành phần và số lượng món ăn bữa ăn gia đình? GV nhận xét, kết luận Có từ đến món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản 2./ Các món ăn: - món chính: Canh, mặn, xào - món phụ (nếu có):Rau, củ (tươi trộn); dưa chua kèm nước chấm 3./ Yêu cầu: (SGK/113) Hoạt động : Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày - Cách tiến hành Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV đưa thực đơn mẫu HS quan II Thực hành sát để biết cách thực - GV chú ý số lượng, món chính, thành phần dinh dưỡng HS trả lời: Xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày - GV yêu cầu HS làm việc cá nhân xây * Món ăn * Chất dinh dưỡng dựng thực đơn bữa ăn thường ngày theo Mó Đậu phụ rán Đường bột, béo, VTM nội dung đã hướng dẫn Tôm rang Đạm, khoáng - GV theo dõi hướng dẫn Bắp cải luộc VTM, chất xơ Cà muối Khoáng, chất xơ Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: Báo cáo, nhận xét kết bài - Cách tiến hành Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV gọi 1, HS đọc bài mình HS HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận xét khác theo dõi, nhận xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu bài học, - GV nhận xét, đánh giá rút KN cho HS nộp sản phẩm Củng cố GV nhận xét lớp học tiết thực hành + Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số bài tiêu biểu, bài còn lại sẻ chấm sau + GV rút kinh nghiệm số bài làm HS Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà xem lại bài - Chuẩn bị xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa cỗ * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM (141) Ngày 28/3/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 27/3/2016 Ngày dạy : 02/4/2016 Tiết 59 THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T2) I Mục tiêu Thông qua bài thực hành HS nắm: Về kiến thức: - Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa cỗ, liên hoan Về kỹ năng: - Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống bữa cỗ, liên hoan - Có kỹ chế biến, phục vụ bữa cỗ, liên hoan phù hợp với tính chất bữa cỗ và điều kiện kinh tế cho phép 3.Về thái độ: - Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị - GV: Giáo án, SGK, máy chiếu, phiếu học tập - HS: Sách vở, đồ dùng học tập III Phương pháp - Đàm thoại, trực quan, TL nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: Bài Hoạt động GV Hoạt động HS * GV nêu yêu cầu tiết thực hành 2/ Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan * GV cho HS xem hình 3-27 trang114 hay bữa cỗ: SGK danh mục các món ăn liên hoan, ăn cổ và bảng cấu thực đơn hợp lý dùng + HS quan sát hình cho bữa ăn liên hoan + Em hãy nhớ lại bữa cỗ, bữa tiệc gia + HS trả lời đình đã tổ chức em đã mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng món ăn * GV ghi nhận xét HS lên bảng và bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp Xây dựng thực đơn theo tổ: + Hãy so sánh bữa cỗ bữa liên hoan với các bữa ăn thường ngày em có nhận xét gì? + HS trả lời (142) * GV hướng dẫn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài chính thực đơn có thể tăng cường lượng và chất + Số món ăn: Có từ – món trở lên + Các món ăn: - Thực đơn thường ngày kê theo các món chính, món phụ, món tráng miệng và * HS chọn món ăn thuộc các thể loại vừa đồ uống nêu trên, loại món để tạo thành - Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thực đơn thịt, cá, rau * Sau tham khảo số thực đơn - Phải tôn trọng trình tự các món ăn mẫu, lớp cùng lập thực đơn ghi thực đơn lớp + Yêu cầu: * Mỗi tổ ngồi tập trung chỗ, trao đổi, thảo luận, tìm món ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá và rút kinh nghiệm Củng cố và luyện tập - GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn mình để lớp nhận xét - GV có ý kiến nhận xét chung - GV rút kinh nghiệm bài thực hành - GV nhận xét lớp học tiết thực hành Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Chuẩn bị ôn tập chương III * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 28/3/2016 TP: Bùi Việt Phương (143) Ngày soạn : 03/3/2016 Ngày dạy : 08/4/2016 Tiết 60 ÔN TẬP CHƯƠNG III I Mục tiêu Kiến thức Củng cố nội dung kiến thức chương III nấu ăn gia đình Kĩ năng: Rèn luyện kĩ nấu ăn gia đình Thái độ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế sống Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, hợp tác, tư duy, giao tiếp, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức vào sống II Chuẩn bị Giáo viên - Hệ thống hoá nội dung kiến thức chương III nấu ăn gia đình - Máy chiếu Học sinh Ôn tập nội dung kiến thức đã học III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại, thảo luận IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ Bài Hoạt động : Ôn tập nội dung kiến thức chương III nấu ăn gia đình - Mục tiêu: HS củng cố nội dung kiến thức chương III nấu ăn gia đình - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - H: Thức ăn có vai trò gì thể -> TL: Cung cấp chất dinh dưỡng cho người? thể, giúp thể khoẻ mạnh phát triển cân đối, có đủ sức khoẻ để làm việc và chống đỡ bệnh tât - H: Em hãy nêu chức các chất -> HS trả lời cá nhân dinh dưỡng? - H: Mục đích việc phân nhóm thức ăn -> TL: Để đỡ nhàm chán, hợp vị mà là gì? Thức ăn phân làm nhóm? đảm bảo cân dinh dưỡng theo yêu cầu bữa ăn Thức ăn phân làm (144) - GV nhận xét, kết luận nhóm -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - H: Tại phải giữ vệ sinh thực phẩm? -> TL: Để đảm bảo cho sức khoẻ và gía trị dinh dưỡng - H: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần -> TL: Đảm bảo an toàn thực phẩm từ lưu ý yếu tố gì? sản xuất, mua sắm, chế biến và bảo quản -> HS trả lời cá nhân - H: Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng? -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - GV nhận xét, kết luận - H: Chất dinh dưỡng nào thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều quá trình chế -> TL: Chất khoáng và sinh tố biến? - H: Muốn cho sinh tố C thực phẩm -> TL: Không ngâm lâu nước và để không bị quá trình chế biến cần thực phẩm khô héo chú ý gì? -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV nhận xét, kết luận -> HS kể tên - H: Em hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm thường dùng? -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV nhận xét, kết luận -> TL: Có phối hợp các loại thực phẩm - H: Thế nào là bữa ăn hợp lí? với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp -> TL: Ba bữa: sáng, trưa và tối - H: Trong ngày chúng ta nên ăn bữa chính? Đó là bữa nào? -> HS nêu bốn nguyên tắc - H: Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? - HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - GV nhận xét, kết luận -> TL: Biết tổ chức thực theo qui trình - H: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm -> HS lắng nghe, tiếp thu gì? - GV nhận xét, kết luận * Kết luận: Ăn uống phải phù hợp với yêu cầu đối tượng *Tiểu kết: Các chất dinh dưỡng - Chất đạm(prôtít) (145) - Chất bột đường (gluxit) - Chất béo (lipít) - Vitamin - Chất khoáng Vệ sinh an toàn thực phẩm a) An toàn thực phẩm -An toàn thực phẩm mua sắm - An toàn thực phẩm chế biến và bảo quản b) Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm c) Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Tổng kết - GV hệ thống lại nội dung kiến thức đã ôn tập, nhấn mạnh nội dung chính - GV yêu cầu HS nhà đọc và tìm hiểu trước bài 25 SGK Hướng dẫn nhà - Tự ôn tập tiết sau kiểm tra thực hành - Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu theo nhóm * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 04/4/2016 TP: Bùi Việt Phương (146) Ngày soạn : 03/3/2016 Ngày dạy : 09/4/2016 Tiết 61 KIỂM TRA TIẾT (THỰC HÀNH) I Mục tiêu Kiến thức - Kiểm tra kiến thức đã học chương - Học sinh thực nội dung kiểm tra theo đúng yêu cầu Kỹ - Có kĩ năng, tác phong lao động - Học sinh có kỹ làm bài kiểm tra cách khoa học Thái độ - Có thái độ nghiêm túc kiểm tra, thi cử Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức II Chuẩn bị - GV: Nội dung đề bài KT thực hành - HS: Dụng cụ, vật liệu để KT thực hành theo nội dung đã ôn tập III Tiến trình lên lớp Đề ra: Rán trứng Đánh giá kết thực hành theo tiêu chí cho bảng sau: Điểm Tiêu chí đánh giá Chuẩn bị thực hành Đúng quy trình, thời gian, thao tác kĩ thuật Yêu cầu sản phẩm: + Chín đều, màu sắc đẹp + Gia vị thích hợp + Trang trí món ăn đẹp Đảm bảo vệ sinh nơi làm việc tốt Ý thức quá trình thực Tổng điểm Thang đánh giá 1 2 10 Điểm (147) Đánh giá kết thực hành theo tiêu chí cho bảng sau Tiêu chí đánh giá Chuẩn Đúng bị TH quy Nhãm (1điểm) trình, thời gian, thao tác KT (2điểm) Chín đều, màu sắc đẹp (1điểm) Gia vị thích hợp (1điểm) Trang trí món ăn đẹp (2điểm) Tổng điểm (10điểm) Đảm bảo vệ sinh nơi làm việc tốt (1điểm) Ghi chú Ý thức quá trình thực (2điểm) * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 04/4/2016 TP: Bùi Việt Phương (148) Ngày soạn : 10/4/2016 Ngày dạy : 15/4/2016 Chương IV: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH Tiết 62 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH ( T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu thu nhập gia đình là gì? - Nêu các nguồn thu nhập gia đình Kĩ Cú kỹ tìm hiểu các nguồn thu nhập gia đình Thái độ Có ý thức tìm hiểu các nguồn thu nhập gia đình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức II Chuẩn bị Giáo viên Bảng phụ, máy chiếu, SGK Học sinh Đọc và tìm hiểu trước bài nhà III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại TL nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: ( Không) Bài mới: Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm thu nhập gia đình - Mục tiêu: Nêu thu nhập gia đình là gì? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - H: Em hãy cho biết nhu cầu ngày -> TL: Ăn uống, may mặc, vui chơi, giải gia đình là gì? trí, lại - H: Vậy phải làm cách nào để đáp ứng -> TL: Phải tìm cách kiếm tiền các nhu cầu đó? dụng cụ phục vụ yêu cầu đó cách lao - H: Em hiểu lao động là gì? Mục đích động lao động để làm gì? -> TL: Lao động là làm việc sử dụng bàn tay, khối óc người phù hợp với pháp luật Mục đích là để tạo thu nhập - H: Theo em thu nhập gia đình là gì? cho gia đình như: cải, vật chất, tiền - GV nhận xét, kết luận mặt * Kết luận: Thu nhập gia đình là tổng -> HS trả lời cá nhân các khoản thu tiền vật -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép *Tiểu kết: Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo (149) Hoạt động 2: Tìm hiểu các hình thức thu nhập gia đình - Mục tiêu: Nêu các nguồn thu nhập gia đình Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV treo bảng phụ H4.1 SGK yêu cầu HS bổ -> HS quan sát, tìm hiểu và bổ sung: tiền sung thêm các khoản thu nhập tiền phúc lợi, tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã hội gia đình -> HS trả lời cá nhân - GV yêu cầu HS giải thích các hình thức thu -> HS trả lời cá nhân nhập tiền trên hình vẽ -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - H: Theo em thì thu nhập tiền là gì? Thu nhập tiền: Gồm tiền lương, - GV nhận xét, kết luận hưu trí, tiền lãi, tiền bán sản phẩm - GV treo tranh vẽ H4.2 SGK yêu cầu HS quan sát và điền tiếp các ô sản phẩm còn -> HS quan sát và bổ sung: sản phẩm thiếu mây, tre; sản phẩm thủ công, mĩ nghệ -> HS trả lời cá nhân - H: Theo em thì thu nhập vật là gì? -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - GV nhận xét, kết luận Thu nhập vật: Thu nhập từ chăn nuôi, trồng trọt, làm từ gia công - H: Có gia đình em nào trực tiếp sản xuất -> HS trả lời cá nhân sản phẩm không? - GV bổ sung: Mỗi gia đình có hình thức -> HS lắng nghe, tiếp thu thu nhập riêng Song hình thức thu nhập nào còn phụ thuộc vào địa phương * Kết luận: Thu nhập gia đình bao gồm: thu nhập tiền, thu nhập vật Củng cố - H: Em hãy cho biết thu nhập gia đình là gì? Cho ví dụ thu nhập gia đình? - H: Nêu các nguồn thu nhập gia đình? Cho ví dụ? 4.Hướng dẫn nhà - Học bài, làm BT SBT - GV yêu cầu HS nhà đọc và tìm hiểu trước phần 3, * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 11/4/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 10/4/2016 (150) Ngày dạy : 15/4/2016 Tiết 63 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH ( T.2) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu các hình thức thu nhập các gia đình Việt Nam - Nêu các biện pháp tăng thu nhập gia đình Kĩ Cú kỹ tìm hiểu các nguồn thu nhập gia đình Thái độ Có ý thức tìm hiểu các nguồn thu nhập gia đình Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức II Chuẩn bị Giáo viên Bảng phụ, máy chiếu, SGK Học sinh Đọc và tìm hiểu trước bài nhà III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại TL nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: - Thu nhập gia đình là gì? Nêu các nguồn thu nhập gia đình Bài mới: Hoạt động 3: Tìm hiểu các hình thức thu nhập gia đình Việt Nam - Mục tiêu: Nêu các hình thức thu nhập các gia đình Việt Nam Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV yêu cầu HS hoạt động nhóm nhỏ (5 -> HS hoạt động nhóm nhỏ thực tìm phút) thực tìm hiểu nội dung phần III hiểu nội dung bài học SGK SGK - Hết thời gian, GV yêu cầu đại diện nhóm -> Đại diện nhóm định trả lời, trình bày kết quả, nhóm khác nhận xét và bổ các nhóm khác nhận xét và bổ sung (nếu sung có) - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép (điền bút chì vào SGK) * Kết luận: Thu nhập các hộ gia đình thành phố chủ yếu tiền, còn thu nhập các hộ gia đình nông thôn chủ yếu sản phẩm mà họ sản xuất Hoạt động 4: Tìm hiểu các biện pháp tăng thu nhập gia đình - Mục tiêu: Nêu các biện pháp tăng thu nhập gia đình Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV yêu cầu HS hoạt động cá nhân (5 phút) -> HS hoạt động cá nhân tìm hiểu và trả trả lời câu hỏi phần IV.1 SGK lời câu hỏi SGK - GV yêu cầu HS trả lời sau đó nhận xét, kết (151) luận - H: Em có thể làm gì để tăng thu nhập cho gia đình? - GV nhận xét, hướng dẫn và kết luận theo phù hợp lứa tuổi - H: Em có thể làm gì để giúp đỡ gia đình mình trên mảnh vườn xinh xắn? - H: Em có thể giúp đỡ gia đình phát triển chăn nuôi không? - H: Theo em để tăng thu nhập gia đình thì người gia đình phải nào? - GV nhận xét, kết luận -> HS trả lời cá nhân -> HS trả lời cá nhân -> HS lắng nghe, tiếp thu -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ - Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm tham gia sản xuất làm các công việc tuỳ theo sức mình để góp phần làm tăng thu nhập, làm giàu cho gia đình và xã hội * Kết luận: Mọi người gia đình có trách nhiệm tham gia sản xuất Củng cố(5 phút) - H: Em hãy nêu các hình thức thu nhập gia đình Việt Nam? - H: Muốn tăng thu nhập cho gia đình thì gia đình phải nào? - GV yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ SGK 4.Hướng dẫn nhà - GV yêu cầu HS nhà đọc và tìm hiểu trước bài 26 SGK * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 11/4/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 10/4/2016 Ngày dạy : 15/4/2016 Tiết 64 (152) CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH ( T.1) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu chi tiêu gia đình là gì? - Nêu các khoản chi tiêu gia đình nhu cầu vật chất và tinh thần Kĩ Biết cách chi tiêu hợp lí gia đình Thái độ Có ý thức chi tiêu hợp lí, tiết kiệm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức II Chuẩn bị Giáo viên - Tìm hiểu số kiến thức liên quan đến bài học - Máy chiếu, bảng nhóm Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước nhà III Phương pháp Thuyết trình, đàm thoại, TL nhóm IV Tiến trình lên lớp Kiểm tra bài cũ GV nêu câu hỏi - Em hãy nêu các hình thức thu nhập gia đình Việt Nam ? - Muốn tăng thu nhập cho gia đình thì gia đình phải nào ? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm chi tiêu gia đình - Mục tiêu: Nêu chi tiêu gia đình là gì? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - H: Em hãy cho biết khoản mà gia -> TL: Ăn uống, lại, vui chơi, học tập, đình em phải sử dụng tiền vật chất ? giải trí - Từ ví dụ GV dẫn dắt đến khái niệm chi tiêu gia đình -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Chi tiêu gia đình là các chi phí để đáp ứng các nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thần các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập gia đình * Kết luận: Chi tiêu gia đình là các chi phí đáp ứng các nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thần Hoạt động 2: Tìm hiểu các khoản chi tiêu gia đình - Mục tiêu: Nêu các khoản chi tiêu gia đình nhu cầu vật chất và tinh thần Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV giới thiệu các khoản chi tiêu gia -> HS lắng nghe, tiếp thu (153) đình để HS tiếp thu - H: Em hãy kể các khoản chi gia đình -> HS trả lời cá nhân em cho việc ăn uống, may mặc và ở? - H: Nhu cầu lại gia đình em -> HS trả lời cá nhân nào? - H: Theo em chi cho bảo vệ sức khoẻ là chi -> TL: Khám chữa bệnh, bảo hiểm cho khoản gì? - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Chi cho nhu cầu vật chất: Gồm ăn uống, may mặc, lại, bảo vệ sức khoẻ - H: Gia đình em cho khoản gì cho -> TL: Học phí, sách, bút, vở, mực việc học tập? - H: Gia đình em có khoản chi nào cho nhu -> HS trả lời cá nhân cầu nghỉ ngơi, giải trí không? Chi cho loại nào? - H: Theo em gia đình em có nên chi tiêu vào -> HS trả lời cá nhân việc giao tiếp xã hội không? Vì sao? - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: Gồm học tập, nghỉ ngơi, vui chơi, giải trí, giao tiếp xã hội * Kết luận: Chi tiêu gia đình gồm chi cho nhu cầu vật chất và nhu cầu văn hoá, tinh thần Củng cố - H: Chi tiêu gia đình là gì? Cho ví dụ? - H: Em hãy nêu các khoản chi tiêu gia đình? Vì có khoản chi tiêu này? Hướng dẫn nhà) - GV yêu cầu HS nhà đọc và tìm hiểu tiếp bài 26 SGK * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 11/4/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 17/4/2016 Ngày dạy : 23/4/2016 Tiết 65 CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (TIẾT 2) I Mục tiêu (154) Kiến thức - Nêu chi tiêu các loại hộ gia đình Việt Nam -Trình bày các biện pháp cân đối thu chi gia đình Kĩ Biết cách chi tiêu hợp lí gia đình Thái độ Có ý thức tiết kiệm chi tiêu Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức II Chuẩn bị Giáo viên Máy chiếu, bảng nhóm Học sinh Đọc và tìm hiểu bài trước nhà III- Phương Pháp Thuyết trình, đàm thoại, TL nhóm IVTiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ GV nêu câu hỏi - Chi tiêu gia đình là gì ? - Nêu các khoản chi tiêu gia đình ? Bài Hoạt động : Tìm hiểu chi tiêu các loại hộ gia đình Việt Nam - Mục tiêu: Nêu chi tiêu các loại hộ gia đình Việt Nam Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - H: Em hãy nhắc lại hình thức thu nhập -> HS nhắc lại kiến thức cũ đã học các hộ gia đình thành phố và nông thôn? - GV: Sự khác hình thức thu nhập đó ảnh hưởng đến chi tiêu gia đình -> HS lắng nghe, tiếp thu - H: Mức chi tiêu gia đình thành phố và nông thôn có khác không? - GV yêu cầu HS trả lời cá nhân vào bảng -> TL: Có SGK, GV đánh dấu vào bảng phụ - H: Nhìn vào bảng chi tiêu các hộ gia đình em có nhận xét gì hình thức chi tiêu các hộ gia đình nông thôn, thành thị có -> HS dựa vào bảng trả lời khác không? Khác điểm nào? Vì có khác đó? -> HS trả lời cá nhân - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Gia đình nông thôn sản xuất sản phẩm vật chất và trực tiếp tiêu dùng - Gia đình thành thị thu nhập tiền phải mua chi trả * Kết luận: Chi tiêu các hộ gia đình thành phố lớn so với nông thôn (155) Hoạt động : Tìm hiểu cách cân đối thu chi gia đình - Mục tiêu: Trình bày các biện pháp cân đối thu chi gia đình Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu khái niệm cân đối thu, chi -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV yêu cầu HS đọc ví dụ SGK -> HS hoạt động cá nhân đọc ví dụ SGK - H: Em hãy cho biết chi tiêu các hộ gia đình ví dụ trên đã hợp lí chưa? Vì sao? -> TL: Hợp lí vì đã phục vụ đủ nhu cầu gia - H: Vậy nào là chi tiêu hợp lí? đình và có tích luỹ -> HS trả lời cá nhân -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Chi tiêu hợp lí là phải thoả mãn nhu - GV nhận xét, kết luận cầu thiết yếu gia đình và có phần tích luỹ -> HS lắng nghe, tiếp thu - GV lưu ý: Chi tiêu hợp lí để có phần tích luỹ không có nghĩa là hà tiện để ảnh hưởng đến sức khoẻ và mối quan hệ xã hội - H: Nếu chi tiêu không hợp lí, thiếu phần -> TL: Sẽ không đảm bảo sức khoẻ và nhu tích luỹ thì dẫn đến hậu gì? cầu theo xã hội gia đình - GV nêu khái niệm chi chi tiêu theo kế -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép hoạch Chi tiêu theo kế hoạch: Là lập phương án chi tiêu khoảng thời gian định - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H4.3 và -> HS quan sát, thảo luận nhóm trả lời thảo luận trả lời câu hỏi SGK - H: Theo em phải làm nào để -> HS trả lời cá nhân gia đình có phần tích luỹ? - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Tích luỹ: - Tiết kiệm chi tiêu - Tăng thêm nguồn thu nhập cho gia đình * Kết luận: Để cân đối thu chi cần phải cân nhắc kĩ trước định chi tiêu 3.Củng cố - H: Để cân đối thu, chi ta phải làm nào? 4.Hướng dẫn nhà - GV yêu cầu HS nhà đọc và tìm hiểu trước bài 27 SGK * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 18/4/2016 (156) TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 17/4/2016 Ngày dạy : 23/4/2016 Tiết 66 THỰC HÀNH: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU - CHI TRONG GIA ĐÌNH( T.1) I Mục tiêu Kiến thức (157) - Nắm các kiến thức thu, chi gia đình, xác định mức thu và chi gia đình tháng, năm Kỹ - Vận dụng vào thực tế sống gia đình Thái độ - Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức II Chuẩn bị - GV: Chuẩn bị bài soạn, SGK, nghiên cứu bài - HS: Đọc SGK bài 27 III Phương pháp - Đàm thoại, hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra việc chuẩn bị các nhóm Bài HĐ1: Tìm hiểu cách xác định thu nhập gia đình - Mục tiêu: Xác định mức thu nhập gia đình nông thôn và thành phố - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV yêu cầu học sinh thực hành với I Xác định thu nhập gia đình nội dung GV hướng dẫn học sinh thực hành theo - HS hoạt động nhóm bàn theo tổ thực nội dung các phần a, b, c - Đại diện các nhóm lên thực Nhóm khác nhận xét - GV hướng dẫn tính phần b cách đổi a Gia đình có người thành phố kg - Ông nội: 900.000đ - 1tấn = 1.000 kg - Bà nội: 350.000đ - lấy phần thóc còn lại đổi kg và nhân - Bố: 1.000.000đ với 2.000đ - Mẹ: 800.000đ Nhóm khác nhận xét + Tổng thu nhập thánglà: 3.050.000đ - GV nhận xét, bổ sung và kết luận b Gia đình có người nông thôn GV Hướng dẫn học sinh làm bài tập - Một năm: thóc SGK tính tổng thu nhập gia đình - Phần để ăn: 1,5 tháng.( Theo nhóm) - Còn lại đem bán:2.000đ + - 1,5 = 3,5 + 3,5 = 3.500kg + 3.500 x 2.000 = 7.000.000đ - rau quả, các sản phẩm khác: 1.000.000đ * Tổng thu nhập năm: 8.000.000đ c Gia đình có người miền trung du Bắc - Tiền chè: 10.000.000đ (158) - Tiền cây thuốc lá; 1.000.000đ - Tiền củi: 200.000đ - Tiền các sản phẩm khác: 1.800.000đ * Tổng thu nhập năm: 13.000.000đ Tiết 67 HĐ2: Tìm hiểu cách xác định chi tiêu gia đình - Mục tiêu: xác định mức chi tiêu hộ gia đình thành phố, nông thôn Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV cho học sinh tính toán các khoản thu II Xác định chi tiêu gia đình nhập tháng và năm gia đình dựa vào đó giáo viên hướng dẫn học sinh tính các khoản chi tiêu gia - HS Thực tính các khoản chi đình tháng năm ( Theo giám sát bảo giáo viên nhóm) GV KL - Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, thịt; mua - Như chi cho ăn, mặc quần áo, giày dép; trả tiền điện, điện - Học tập thoại, nước; mua đồ dùng gia đình - Chi cho lại - Chi cho học tập: Mua sách vở, trả học - Chi cho vui trơi, giải trí phí, mua báo, tạp chí - Chi cho việc lại: Tau xe, xăng - Chi khác - Tiết kiệm Củng cố - GV Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh - GV Đánh giá kết đạt học sinh Hướng dẫn nhà - Về nhà xem lại bài thực hành và vân dụng kiến thức vào thực tế đời sống gia đình - Xem lại kiến thức đã học chương IV để ôn tập * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 18/4/2016 TP: Bùi Việt Phương Ngày soạn : 17/4/2016 Ngày dạy : 23/4/2016 Tiết 68 ÔN TẬP CHƯƠNG IV I Mục tiêu Kiến thức - Trình bày kiến thức chương bốn thu nhập gia đình, chi tiêu gia đình Kĩ (159) - Vận dụng kiến thức lí thuyết và kĩ đã học vào thực ôn tập Thái độ - Có ý thức tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Phát triển lực + Năng lực chung: Giải vấn đề, tư duy, sáng tạo, TL nhóm + Năng lực chuyên biệt: Sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức II Chuẩn bị - GV: giáo án, đồ dùng dạy học, máy chiếu, bảng nhóm - HS: Vở ghi, SGK III Phương pháp - Đàm thoại, hợp tác, TL nhóm IV Tiến trình dạy học Kiểm tra bài cũ: HS nhắc lại các bài đã học chương IV Bài HĐ1: Ôn tập kiến thức bài 25 - Mục tiêu: Nêu kiến thức các phần bài, liên hệ thực tế - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin thảo I Thu nhập gia đình luận theo nhóm bàn câu hỏi gv : Thu nhập gia đình là gì? ? Thu nhập gia đình là gì - là tổng các khoản thu băng tiền - GV cho HS liên hệ gia đình vật lao động các thành viên - GV chốt kiến thức gia đình tạo Các nguồn thu nhập gia đình ? Có nguồn thu nhập nào - Thu nhập tiền ? Kể tên các nguồn thu nhập bằn tiền và thu - thu nhập vật nhập bằn vật ? Gia đình em có ngững nguồn thu nhập nào nguồn thu nhập trên Thu nhập các loại hộ gia đình Việt Nam ? Kể tên các nguồn thu nhập các loại hộ - Thu nhập gia đình công nhân viên gia đình Việt Nam chức - Thu nhập gia đình sản xuất (160) ? Em đã làm gì để tăng thêm thu nhập cho gia - Thu nhập người buôn bán dịch vụ đình Biện pháp tăng thu nhập gia đình GV Gọi đại diện nhóm trình bày đáp án cho - Phát triển kinh tế làm thêm HS nhóm khác nhận xét bổ sung GV Chốt lại đáp án đúng HĐ2: Ôn tập kiến thức bài 26 - Mục tiêu: Nêu kiến thức các phần bài, liên hệ thực tế - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin thảo II Chi tiêu gia đình luận theo nhóm bàn câu hỏi gv : Chi tiêu gia đình là gì ? Chi tiêu gia đình là gì - là chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất, nhu - GV cho HS liên hệ gia đình cầu văn hoá tinh thần từ nguồn thu nhập Các khoản chi tiêu gia đình ? Trong gia đình có khoản nào cần chi - Chi cho nhu cầu vật chất tiêu - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần ? Kể tên các khoản chi tiêu gia đình em Chi tiêu các loại hộ gia đình Việt ? Chi tiêu gia đình nông thôn và thành Nam phố khác ntn - Mức chi tiêu phụ thuộc vào khả thu nhập gia đình ? Cân đối thu chi là gì Lấy ví dụ Cân đối thu, chi gia đình -Khái niệm cân đối thu, chi: đảm bảo ? Thế nào là chi tiêu hợp lí tổng thu lớn tổng chi và có phần tích luỹ ? Gia đình em đã chi tiêu theo kế hoạch chưa - Chi tiêu hợp lí là phải thoả mãn em hãy đưa dẫn chứng nhu cầu thiết yếu gia đình và có phần ? Thế nào là tích luỹ Gia đình em hàng thàng, tích luỹ năm có phần tích luỹ không và tích luỹ - Biện pháp cân đối thu chi bao nhiêu + Chi tiêu theo kế hoạch (161) + Tích luỹ GV Gọi đại diện nhóm trỡnh đáp án cho HS nhóm khác nhận xét bổ sung GV Chốt lại đáp án đúng Củng cố - GV hệ thống lại toàn tiết ôn tập - Yêu cầu HS ôn tập lại kiến thức - GV cho HS số câu hỏi để tự ôn tập kiểm tra học kỳ Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn là gì? Để phòng tránh ngộ độc thức ăn cần chú ý vấn đề gì? Thu nhập gia đình là gì? Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có thể làm gì để tăng thu nhập cho gia đình? An toàn thực phẩm là gì? Hãy nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm? Hãy nêu nguyên tắc để xây dựng thực đơn? Chi tiêu gia đình là gì? Hãy kể các khoản chi tiêu gia đình em? Hướng dẫn nhà - Ôn tập kiến thức đã học kỳ để kiểm tra học kì * Rút kinh nghiệm Ký duyệt tổ CM Ngày 18/4/2016 TP: Bùi Việt Phương (162)Giao an cong nghe 6
161
12
0
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Ngày đăng: 12/10/2021, 01:55
Xem thêm:
HÌNH ẢNH LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
-
2 28 0
-
5 36 0
-
3 8 0
-
3 11 0
-
2 6 0
-
5 6 0
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
-
4 1.1K 2
-
4 841 1
-
5 771 0
-
5 603 1
-
5 680 2
-
4 4.4K 0
-
5 2.9K 2
-
7 1.5K 1