Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 26 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
26
Dung lượng
814,42 KB
Nội dung
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHẠM THIẾT QUỐC NGHIÊNCỨUTỔNGHỢPMUỐIKÉPCỦAAXITHIDROXIXITRICĐƯỢCCHIẾTTỪVỎQUẢBỨATRÊNĐỊABÀNXÃBÌNH HẢI, HUYỆNBÌNH SƠN, TỈNHQUẢNGNGÃI Chuyên ngành: Hóa hữu cơ Mã số : 60 44 27 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Đà Nẵng – Năm 2013 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. ĐÀO HÙNG CƯỜNG Phản biện 1: PGS. TS. Lê Thị Liên Thanh Phản biện 2: TS. Trần Mạnh Lục Luận văn sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 31 tháng 05 năm 2013. * Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin- Học liệu, Đại học Đà Nẵng. - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng. 1 Cây ba- tên khoa hc là Garcinia oblongifolia Champ. Ex Benth, thuc h ba và chi ba. Trên th gii vic nghiên cu cây bc chú trng t trình nghiên cu v cây ba bao gc chit tách, xác nh thành phn hóa hc các hp cht h ng dng trong công ngh thc phm và công ngh c phc bit trong nhu t có khng nh và phc tp c chit t nhiu loài ba (Garcinia Cowa, Garcinia Combogia, Garcinia India, Garcinia AntroViridis-) -hydroxycitric axit (HCA;1,2-dihydroxy propan- 1,2,3- tricacboxylic axit), lacton ca (-)-hydroxycitric axit có tính sinh h i vi các nhà hóa sinh, c chuyên khoa sc kh u chnh quá trình tng hp axit béo, s hình thành lipid, s ngon ming và gim cân. ng phân ca (-)-HCA có vai trò quan trng trong vic bo v tim mch, hiu chnh các lipid và kh ng trong luyn tp th thao. Vit Nam, cây b i d trng, phát trin tt, cho t cao và có mt hu ha bàn trong c c, nht là nhng vùng rng núi phía Bc, min Trung, Tây Nguyên. T b ch bin tro cha tr mt s b n nay, Vit Nam ta m cu n v thành phn, tính cht, kh ng dng các hp cht hóa hc có trong cây ba, trình nghiên cu tng hp mui kép ca (-)- HCA có trong ba. Mt khác ngoài tác dng gim béo, mui kép ca (-)-HCA còn b sung nhng nguyên t ng v 2 r c quan tâm nghiên cu nhm góp phn quy hoch, khai thác, ch bin và ng dng các sn phm ca cây ba mt cách có hiu qu, khoa h Vi nhng lý do trên, tôi ch tài nghiên cu vi ni dung u tng hp mui kép ca axitHidroxi c chit t v qu b a bànxãBình Hi, huy , tnh Qu 2. Mc tiêu nghiên cu - Xây dng quy trình chit tách axit hydroxycitric t lá, v qu ba bànxãBình Hi, huy, tnh Qung Ngãi. - Xây du ch mui kép t axit hydroxycitric chit t v qu ba bànxãBình Hi, huy , tnh Qung Ngãi. - u khoa hc v cây ba, t khoa hc cho các nghiên cu sâu v ng dng ca axit hydroxycitric. ng nghiên cu Lá, v qu ca cây ba (Garcinia oblongifolia Champ. Ex Benth) thu hái ti xãBình Hi huynh Qung Ngãi. 4. u Nghiêncứu lý thuyết Phương pháp thực nghiệm - Phương pháp chiết tách - Phương pháp phân tích công cục ký lng g ph hp th nguyên t (AAS) - Phương pháp kiểm tra vi sinh vậtm tra các ch tiêu vi sinh vt (tng vi sinh vt hiu khí, E. Coli và tng nm men, nm mc). 3 5. Xây d . - 34 trang - 14trang - 23 trang 4 TNG QUAN CÂY 1.1. 1.1.1. c m, phân b cây ba 1.1.2. Phân loi ba AXIT HYDROXYCITRIC 1.2. 1.2.1. Ngun gc (-)-HCA HOÁ HC CA (-)-HCA 1.3. (-)-HCA 1.4. 1.4.1. S c ch ca enzyme chia tách mui citrat bi (-)-HCA 1.4.2. Nhng ng ca (-)-HCA lên s tng hp cht béo và s hình thành lipid 1.4.3. Hiu qu ca (-)-HCA trong s tng hp xeton 1.4.4. Nhng tác ng sinh hc khác ca (-)-HCA (-)-HCA 1.5. -)-HCA 1.6. (-)-HCA 1.7. 1.7.1. Các loi mui kim loi ca (-)-HCA 1.7.2. Mt s nghiên cu to mui kim loi ca (-)-HCA 1.8. NGUYÊN LIU , 2.1. 2.2. 5 2.3. NGHIÊN 2.4. 2.4.1. P a. b. nh cu trúc hóa hc bng quang ph c. pháp sc ký lng cao áp (HPLC) d. pháp ph hp thu nguyên t (AAS) e. 2.4.2. P a. 6 b. -)-HCA : Ly 200 ml dung dc b ninh t v qu ba khô dng bt m c sau khi ty màu bng than hot tính và loi b kt ta pectin bng cn 96 0 tác d 3 0 C.Tip theo dung dch Ca(OH) 2 c thêm t t vào dung dch trên, khuy trong vòng 2 ting cho phn ng xy ra hoàn toàn thì xut hin kt ta màu trng, khuy thì kt ta này o thành dung dch có màu vàng nht. Tip theo dùng dung d chnh pH ca dung dch v bng 8. Khuy trong vòng 3 gic trn vi khong 4 gam than hoc nóng 75 0 C trong vòng 1 gi ty màu. Lc b than hoc dch lc. Dch lc cht rn màu trng . Cht rn này ngâm ra nhiu ln vi cn 60 0 y khô nhi 80 0 C trong vòng 24 gi. Cht rn này nh cu trúc và thành phn b s 3 + Ca(OH) 2 7 3 + Ca(OH) 2 c. pháp chu (TCVN 4589-88) 3.1. 3.1.1. Cây ba 3.1.2. Thu nguyên liu Nguyên lic ly , tnh Qung Ngãi. Chn các loi qu chín có v màu vàng, mm, ít nha, d tách ly v ht dày, rõ ràng, màu trng vàng 8 3.1.3. 3.2. NGUYÊN 3.2.1. m ca nguyên liu m trong v qu ba khô khong 8,39 ± 0,26%, m trung bình trong v qu ba là 8,39%. V o qun nguyên liu trong thi gian dài làm thí nghi b ng. 3.2.2. Hàm ng tro trong v qu ba khô khong 1,04 ± 0,05 %. ng tro trong v qu ba khô là rt thp, chim khong 1,04 % khng v qu ba khô. 3.2.3. AAS