Mục tiêu của nghiên cứu này là sử dụng phương thức nuôi dưỡng hợp lý để giảm các bệnh trao đổi chất ở bò giai đoạn giữa và đầu chu kỳ tiết sữa. Chăn nuôi bò sữa Việt Nam, hiện nay cùng với sự gia tăng về năng xuất sữa thì những bệnh về trao đổi chất trở nên khá phổ biến bởi vì một lượng lớn chất dinh dưỡng cung cấp cho sản xuất sữa rất khó có thể đủ cung cấp từ thức ăn do đó về dinh dưỡng và quản lý cho năng suất cao trở nên rất phức tạp và quan trọng. Mời các bạn cùng tham khảo!
VIỆN CHĂN NI – Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi – Số 117 Tháng 11/2020 NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG HỖN HỢP MUỐI CATION ANION VÀ HỖN HỢP CHẤT ĐỆM DẠ CỎ ĐẾN CÁC CHỈ TIÊU VỀ NĂNG SUẤT VÀ SỨC KHỎE CỦA BÒ SỮA Phan Tùng Lâm, Tăng Xuân Lưu, Trần Thị Loan, Đặng Thị Dương, Khuất Thị Thu Hà, Nguyễn Yên Thịnh, Khuất Thanh Long, Phùng Thị Diệu Linh, Phùng Quang Trường Ngơ Đình Tân Trung tâm Nghiên cứu Bị Đồng cỏ Ba Vì – Viện Chăn ni Tác giả liên hệ: TS Ngơ Đình Tân; Tel: 0973213986; Email: ngodinhtanbv@gmail.com TĨM TẮT Xác định phương thức nuôi dưỡng hợp lý đàn bò sữa suất cao giai đoạn cạn sữa giai đoạn đầu chu kỳ tiết sữa để hạn chế bệnh rối loạn trao đổi chất Thí nghiệm tiến hành 40 bò sữa lai HF Trung tâm Nghiên cứu Bị Đồng cỏ Ba Vì 40 bị sữa lai HF Cơng ty trách nhiệm hữu hạn thành viên Bò sữa TP.HCM từ tháng 01 đến tháng 6/2019 Bò chia ngẫu nhiên thành nhóm nhóm 20 đồng khối lượng, thể trạng, suất sữa, lứa đẻ Nhóm bị thí nghiệm giai đoạn cạn sữa bổ sung thêm hỗn hợp muối: Magnesium sulphate (MgSO4.7H2O) (34%), Ammonium Chloride (NH4Cl) (59%), Ammonium sulphate (NH4)2SO4) (1,5%), Bột đá vôi (CaCO3) (5,5%); giai đoạn đầu chu kỳ tiết sữa bổ sung thêm hỗn hợp chất: 13% Sodium bicarbonate (NaHCO3); 13% sodium sesquicarbonate (Na3H(CO3)2; 6% magesium oxide (MgO); 26% sodium bentonite (Al2H2Na2O13Si4); 12% calcium carbonate (CaCO3) 30% potassium carbonate (K2CO3) Kết cho thấy bổ sung hỗn hợp giai đoạn khác thí nghiệm có ảnh hưởng tới lượng thức ăn thu nhận hàng ngày, tỷ lệ mỡ sữa protein sữa thí nghiệm có ảnh hưởng suất sữa, vật chất khơ sữa lại khơng có ảnh hưởng Khả thu nhận thức ăn nhóm thí nghiệm có ảnh hưởng tốt lơ đối chứng trì ổn định pH cỏ, trì hàm lượng ketone nước tiểu ổn định mức mắc ketosis Ca huyết Từ khóa: Bị sữa, nuôi dưỡng, bệnh trao đổi chất ĐẶT VẤN ĐỀ Trong chăn ni bị sữa, để giảm nguy rối loạn trao đổi chất giai đoạn vắt sữa chiến lược dinh dưỡng thiết phải bắt đầu trước đẻ Curtis cs (1985) cho lượng dinh dưỡng thu nhận trước đẻ có liên quan trực tiếp đến xuất rối loạn trao đổi chất giai đoạn sau Ba chức sinh lý phải trì thời kỳ chuyển tiếp để hạn chế bệnh là: thích nghi vi khuẩn cỏ với chế độ ăn thời kỳ sản xuất sữa với mật độ lượng cao, trì hệ thống miễn dịch trì trao đổi canxi bình thường Bất chức bị suy giảm, tỷ lệ mắc bệnh trao đổi chất truyền nhiễm tăng Một chiến lược để hạn chế rối loạn trao đổi chất dựa sở điều khiển chế độ ăn giai đoạn cạn sữa với phần DCAD âm (USDA, 2014) Khẩu phần DCAD âm phịng ngừa hạ Ca huyết trao đổi chất axit, làm giảm nhạy cảm mơ bào với tín hiệu nội tiết chịu trách nhiệm trì Ca máu (Goff cs., 2014) Theo Kocabagh cs (2001) yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng tới bệnh sốt sữa bao gồm: bị ni q béo q gầy, giảm lượng thức ăn thu nhận ngày cuối trước đẻ, tăng lượng Ca P ăn vào giai đoạn cạn sữa cuối, phần DCAD, Khẩu phần DCAD dễ dàng tính từ nguyên tố Na, K, Cl S (DCAD = (Na+K) - (Cl+S)) (Goff, 2008) Một phần DCAD âm (-50 đến -100 mEq/kg DM) chứng minh hiệu trao đổi Ca làm tăng tính axit ruột, mức pH thúc đẩy hấp thu tích lũy Ca vào xương, làm tăng tiết Ca nước tiểu kích thích q trình tái hấp thu tích lũy Ca (Leno cs., 2017) Giai đoạn tiết sữa có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh cao thay đổi sâu sắc chuyển hóa nội tiết tố, trực tiếp gián tiếp làm giảm chức miễn dịch từ nhiều yếu tố (Meese cs., 2018) Ở thời kỳ đầu tiết sữa, trạng thái cân lượng âm, 23 PHAN TÙNG LÂM Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung hỗn hợp muối cation - anion huy động mỡ cao từ nguồn dự trữ thể xuất hạ canxi huyết Sự cân lượng âm kéo dài tới giai đoạn chu kỳ thời gian bò cho lượng sữa cao (Chalmed Hajimohammadi, 2016) Nguy bò bị axit cỏ thường xảy giai đoạn đầu chu kỳ tiết sữa cao so với giai đoạn cuối chu kỳ (Gao Oba, 2014) Chất đệm lựa chọn để tăng khả đệm axit sử dụng để ngăn ngừa SARA cỏ cải thiện hiệu suất sản xuất Chúng cỏ thể cung cấp nội sinh thông qua nước bọt thông qua chất đệm đo sodium bicarbonate sử dụng phổ biến (Chalupa cs., 1996) Có nhiều nghiên cứu sodium bicarbonate (NaHCO3) Magnesium oxide (MgO) bổ sung vào chế độ ăn bò tiết sữa làm tăng lượng lactose suất sữa (Duan cs., 2000a) Bổ sung NaHCO3 với tỷ lệ 2% phần tăng khả đệm phịng ngừa axít cỏ (Islam cs., 2014) Chăn ni bị sữa Việt Nam, với gia tăng xuất sữa bệnh trao đổi chất trở nên phổ biến lượng lớn chất dinh dưỡng cung cấp cho sản xuất sữa khó đủ cung cấp từ thức ăn dinh dưỡng quản lý cho suất cao trở nên phức tạp quan trọng Mục tiêu nghiên cứu sử dụng phương thức nuôi dưỡng hợp lý để giảm bệnh trao đổi chất bò giai đoạn đầu chu kỳ tiết sữa VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Vật liệu nghiên cứu Gia súc thí nghiệm 80 bò lai Holstein Friesian mang thai giai đoạn 60 ngày trước đẻ, có tiềm năng suất sữa ≥5.500 kg/chu kỳ(40 bò Miền Bắc 40 bị Miền Nam) Vật liệu thí nghiệm Hỗn hợp muối bổ sung Cation - Anion: (Magnesium sulphate (MgSO4.7H2O) (34%), Ammonium Chloride (NH4Cl) (59%), Ammonium sulphate (NH4)2SO4) (1,5%), Bột đá vôi (CaCO3) (5,5%) Hỗn hợp bổ sung chất đệm cỏ: 13% Sodium bicarbonate (NaHCO3); 13% sodium sesquicarbonate (Na3H(CO3)2; 6% magesium oxide (MgO); 26% sodium bentonite (Al2H2Na2O13Si4); 12% calcium carbonate (CaCO3) 30% potassium carbonate (K2CO3) Các hỗn hợp trộn từ nguyên liệu đơn lẻ với ngun tắc chất có số lượng trộn lẫn với trước sau trộn với chất có số lượng nhiều Thời gian địa điểm nghiên cứu Thí nghiệm (TN) tiến hành từ tháng 01/2019 đến 06/2019 địa điểm Trung tâm Nghiên cứu Bị Đồng cỏ Ba Vì (Miền Bắc) Cơng ty TNHHMTV Bị sữa TPHCM (Miền Nam) Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu Bố trí thí nghiệm TN bố trí theo kiểu nhân tố ngẫu nhiên hồn tồn với nhóm bị thí nghiệm (Cạn sữa đầu chu kỳ tiết sữa), nhóm 20 bị với tiêu chí đồng khối lượng, điểm thể trạng, lứa đẻ tương đồng xuất sữa Thời gian thí nghiệm 160 ngày (60 ngày cạn sữa trước đẻ 100 ngày đầu chu kỳ sữa) Yếu tố thí nghiệm bổ sung hợp chất Cation Anion vào giai đoạn cạn sữa chất đệm cỏ vào giai đoạn đầu chu kỳ tiết sữa 24 VIỆN CHĂN NI – Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi – Số 117 Tháng 11/2020 Bảng Khẩu phần ăn bị thí nghiệm qua giai đoạn Miền Bắc Thức ăn Cạn sữa Lô TN Đậu tương (%) Cám hỗn hợp (%) Bột ngô (%) Ngô ủ chua (%) Hợp chất bổ sung Cation – Anion (%) Chất đệm cỏ (%) Đầu chu kỳ tiết sữa Lô ĐC Lô TN Lô ĐC 8,8 2,9 88,3 1,3 17,7 5,0 75,8 1,3 17,7 5,0 76 8,8 2,9 88,1 0,2 0,2 Miền Nam Thức ăn Cạn sữa Đầu chu kỳ tiết sữa Lô TN Lô ĐC Lô TN Lô ĐC Rỉ mật(%) Bã bia(%) Cám HH(%) Cỏ voi(%) Hợp chất Cation - Anion(%) Chất đệm cỏ(%) 7,0 5,3 87,5 0,2 7,0 5,3 87,7 2,1 6,0 10,5 81,2 2,1 6,0 10,5 81,4 0,2 Giá trị dinh dưỡng Protein thơ (g/kgDM) Xơ khơng hịa tan mơi trường trung tính (kg/kgDM) Xơ khơng hịa tan mơi trường axit (kg/kgDM) Khoáng tổng số (kg/kgDM) Năng lượng trao đổi (MJ/kgDM) Ca (g/kgDM) P (g/kgDM) 94,50 115,66 0,56 0,47 0,31 0,26 0,07 6,82 4,52 3,31 0,08 8,43 5,76 3,88 Ghi chú: DM: Vật chất khô; CP: Protein thô; NDF: Xơ khơng tan mơi trường trung tính; ADF: Xơ khơng tan mơi trường axit; Ash: Khống tổng số; ME: Năng lượng trao đổi; TN: Thí nghiệm; ĐC: Đối chứng Phương thức chăm sóc ni dưỡng Bị ni nhốt theo cá thể, cho ăn theo phương thức: (1) Đối với nhóm bị cạn sữa trước đẻ 60 ngày hai nhóm bị cho ăn lần/ngày thức ăn có bổ sung hệ đệm, thức ăn tinh thức ăn thô trộn lẫn trước cho ăn Riêng chất bổ sung trộn với thức ăn tinh trước trộn với thức ăn thô trước cho ăn vào thời điểm sáng chiều; (2) Đối với nhóm bị tiết sữa toàn thức ăn bổ sung trộn với thức ăn tinh, sau hỗn hợp thức ăn trộn với thức ăn thô (dạng TMR) trước cho bò ăn 25 PHAN TÙNG LÂM Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung hỗn hợp muối cation - anion Chỉ tiêu theo dõi phương pháp tiến hành Lượng thu nhận thức ăn (kg): Được xác định thông qua cân thức ăn cho ăn, thức ăn thừa hàng ngày bị Lấy mẫu tồn nguyên liệu thức ăn phần thức ăn thừa tuần bảo quản tủ lạnh sâu đến cuối đợt thí nghiệm trộn mẫu đợt lấy loại đưa phân tích thành phần hóa học thức ăn Năng suất chất lượng sữa: Cân lượng sữa sáng chiều; lấy mẫu sữa phân tích thành phần dinh dưỡng sữa Chất lượng sữa: Cứ 10 ngày lần mẫu sữa lấy vào buổi sáng buổi chiều, tồn mẫu sữa phân tích với tiêu % mỡ sữa, % protein sữa, % vật chất khơ khơng mỡ (SNF) máy phân tích ECOMILK M90 Theo dõi thay đổi khối lượng bò: Khối lượng bò cân trước, sau thí nghiệm cân điện tử Rudweight Trong thời gian thí nghiệm giai đoạn cạn sữa bị cân bắt đầu thí nghiệm kết thúc thí nghiệm; giai đoạn đầu chu kì tiết sữa bị cân 20 ngày/lần Xác định điểm thể trạng bò: Theo phương pháp Ferguson cs (1994) Xác định pH cỏ: Thời điểm lấy dịch cỏ để đo pH vào lúc sau cho bò ăn buổi sáng theo phương pháp sử dụng ống thông cỏ Giai đoạn cạn sữa dịch cỏ lấy để đo pH 20 ngày/ lần, giai đoạn đầu chu kì tiết sữa dịch cỏ lấy 20 ngày/ lần Phương pháp lấy mẫu nước tiểu kiểm tra xeton: Nước tiểu bò lấy trực tiếp từ bàng quang ống thông niệu đạo, kiểm tra xeton que test Urine reagent strips for Urinalysis công ty TECO DIAGNOSTICS-USA Theo dõi bệnh rối loạn trao đổi chất: Bệnh axit cỏ, ketosis, sốt sữa (các biểu rối loạn tiêu hóa, ăn, giảm sản lượng sữa, biểu bệnh chân móng ) Phương pháp xác định thành phần hóa học thức ăn Thành phần hóa học tất loại thức ăn sử dụng thí nghiệm cho ăn thừa phân tích Phịng Phân tích Sản phẩm chăn nuôi – Viện Chăn nuôi Xử lý số liệu Số liệu thu thập xử lý sơ phần mềm Excel sau phân tích thống kê ANOVA Sự sai khác giá trị trung bình nhóm gia súc so sánh phương pháp so sánh cặp Tukey mức P