Bai 1 Cac loai vai thuong dung trong may mac

- Giáo viên nhận xét chung về giờ thực hành: Sự chuẩn bị của học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hành, Kết quả th[r]

Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần Ngày soạn 25/8/2010 Ngày dạy:: Tiết Bài 1: Các loại vải thường dùng may mặc (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này học sinh cần phải đạt : 1-Kiến thức: - Củng cố tính chất các loại vải đã học - Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo quần 2-Kĩ : - Phân biệt các loại vải thông thường số phương pháp đơn giản 3-Thái độ : - Có ý thức liên hệ thực tế lựa chọn và bảo quản các loại vải; giữ vệ sinh, an toàn thực hành B Chuẩn bị - Một số băng vải nhỏ, bao diêm (hoặc bật lửa), số mẫu vải các loại, phiếu học tập, bảng phụ C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Em hãy chọn ý trả lời đúng (bằng cách khoanh tròn vào ý trả lời đó) Căn vào nguồn gốc và tính chất, vải chia làm a loại b loại c loại d loại Vải sợi hoá học chia làm: a loại b loại c loại d nhiều loại Vải sợi pha là vải a Có sẵn thiên nhiên c Được dệt sợi pha b Do người tạo từ tre, d Được dệt sợi tổng hợp nứa gỗ, than đá ,dầu mỏ - Giáo viên treo bảng phụ, học sinh lên bảng làm bài, học sinh khác nhận xét, giáo viên tổng kết cho điểm - Câu 2: Nêu nguồn gốc vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề Giờ trước, chúng ta đã tìm hiểu nguồn gốc, tính chất các loại vải thường dùng may mặc Hôm nay, để nhận biết rõ các loại vải đó, chúng ta cùng vào thực hành số phương pháp đơn giản để phân biệt số loại vải Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học Nội dung viên sinh I Nguồn gốc, tính chất các loại vải II Thử nghiệm để phân biệt Hoạt động 1: Nhắc số loại vải lại tính chất các Điền tính chất số loại loại vải vải - Học sinh chú ý lắng - Giáo viên treo bảng nghe hướng dẫn, nhận phụ (bảng 1), hướng phiếu học tập và thảo dẫn học sinh làm bài luận theo nhóm tập (nội dung bảng phụ và Loại - Giáo viên phân phiếu học tập) Vải sợi Vải sợi hoá học chia nhóm học sinh, - Đại diện các nhóm thiên Vải Lụa vải phát phiếu học tập báo cáo, nhóm khác nhiên(vải visco, nilon, yêu cầu học sinh làm nhận xét, bổ sung bông, vải xatanh polyeste Tính bài tập thảo luận theo tơ tằm) chất nhóm Độ - Dễ - Ít - Không - Giáo viên tổng kết, nhàu nhàu nhàu nhàu thu phiếu chấm điểm Độ - Vải sợ - Tro - Tro vụn bông: tro màu đen, màu đen, vón cục, tro trắng, dễ vón bóp Hoạt động 2: Phân - Hs trả lời: Có cách vỡ; vải cục, không biệt số loại vải tơ tằm dễ vỡ tan - ? Căn vào bài tập tro đen, phần II.1, em hãy cho vón cục, biết có cách để - Học sinh lắng nghe, dễ vỡ phân biệt các loại quan sát vải? Thử nghiệm để phân biệt số - Giáo viên hướng loại vải dẫn học sinh làm thao - Thao tác vò vải tác vò vải, ngâm vải - Thao tác ngâm vải nước nước và đốt sợi vải, lưu ý học sinh xếp vải theo nhóm có tính chất giống và phân loại - Giáo viên phân nhóm, vị trí các nhóm làm thử nghiệm, phân chia dụng cụ cho các nhóm - Giáo viên theo dõi, uốn nắn, nhắc nhở học sinh đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp - Giáo viên nhận xét kết tiến hành thử nghiệm, ,tuyên dương các nhóm làm tốt - Học sinh làm thử nghiệm phân biệt các loại vải theo vị trí nhóm phân công - Thao tác đốt sợi vải - Đại diện các nhóm báo cáo kết thực hành - Học sinh quan sát, chú ý lắng nghe - Giáo viên giới thiệu - Học sinh thực hành mẫu các băng nhỏ có đọc thành phần sơi vải đính trên quần áo(kết trên các băng vải nhỏ hợp hình 1.3sgk), hướng dẫn học sinh đọc các thành phần - Giáo viên uốn nắn cách đọc học sinh cho chuẩn xác Hoạt động 3.Củng cố- Yêu cầu hs nhắc lại tính chất các loại vải, học thuộc phần “Ghi nhớ” - Giáo viên hệ thống nội dung bài học, hướng dẫn học sinh tìm hiểu mục “Có thể em chưa biết “ Hoạt động 4: T k ết b ài h ọc - Dặn - Nhận biết và phân biệt các loại vải thường dùng Đọc thành phần sợi vải trên các băng nhỏ trên quần áo gia đình - Đọc trước bài 2: “Lựa chọn trang phục” - Chuẩn bị sưu tầm tranh ảnh các trang phục Tuần Ngày soạn 25/8/2010 Ngày dạy Tiết Bài 2: Lựa chọn trang phục A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các yêu cầu đây: 1-Kiến thức: - Nêu khái niệm trang phục, các loại trang phục và trang phục 2-Kĩ : - Lựa chọn trang phục phù hợp với thân và hoàn cảnh xã hội 3-Thái độ : - Có ý thức yêu quý giữ gìn và bảo vệ trang phục B Chuẩn bị Sưu tầm số tranh ảnh minh hoạ trang phục C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Em hãy cho biết làm nào để phân biệt vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học? - Câu 2: Nêu tính chất vải sợi III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề May mặc là nhu cầu thiết yếu người(ăn, mặc, ở) Vậy cần may mặc nào để có trang phục phù hợp, làm đẹp cho người mặc mà tiết kiệm? Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Trang I Trang phục và chức phục và chức năng trang phục trang phục Trang phục là gì? - Học sinh nghiên cứu thông - Cho học sinh nghiên cứu thông tin SGK ? Trang phục là gì, bao gồm các vật dụng nào ? ? Em có nhận xét gì các loại trang phục nay? Hoạt động - Yêu cầu học sinh nghiên cứu SGK ? Mấy loại trang phục? Cho ví dụ loại - Giáo viên huớng dẫn học sinh quan sát hình 1.4a, b, c ? Em hãy mô tả các trang phục đó? - Giáo viên mở rộng vấn đề trang phục số ngành nghề: + Trang phục ngành y + Trang phục quân đội Việt Nam + Trang phục ngành cảnh sát tin SGK và trả lời - Hs: Trang phục đa dạng, phong phú kiểu dáng, mẫu mã, chủng loại… - Trang phục bao gồm các loại quần áo và số dụng cụ kèm: giầy mũ, khăn quàng, túi xách Các loại trang phục + Trang phục theo thời - Học sinh nghiên cứu thông tiết: trang phục mùa lạnh, tin SGK, trả lời trang phục mùa nóng - Có loại trang phục… + Trang phục theo công dụng: trang phục mặc lót, trang phục mặc thường ngày, trang phục lễ hội, đồng phục, bảo hộ lao động, trang phục thể thao… + Trang phục theo lứa tuổi: trang phục trẻ em, trang phục người đứng tuổi… - HS quan sát, thảo luận, đại + Trang phục theo giới diện báo cáo, nhóm khác tính: trang phục nam, nhận xét bổ sung trang phục nữ + Hình a: trang phục trẻ em, màu sắc tươi sáng, rực rỡ, loại vải sợi bông thấm mồ hôi, dễ chịu + Hình b: trang phục thể thao, vải co giãn tốt, bó sát người, màu sác phong phú, tôn dáng vóc người mặc + Hình c: trang phục bảo hộ lao động nhân viên lâm trường cao su, kích thước rộng, thoải mái, thấm mồ hôi, màu sẫm - Học sinh liên hệ trả lời câu hỏi, nhận xét bổ sung + Trang phục ngành y: màu trắng, màu xanh nhạt xanh sẫm + Trang phục ngành quân đội: rằn ri, màu xanh lục, màu nâu sẫm, nâu sáng… - Giáo viên tổng kết Hoạt động - Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin sgk ? Trang phục có chức gì? ? Hãy lấy ví dụ chức bảo vệ thể trang phục? - Yêu cầu hs đọc và giải tình sgk + Ngành công an: màu vàng Chức trang phục - Học sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời a Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường - Học sinh liên hệ lấy ví dụ: + Trang phục bảo hộ lao động giúp công nhân tránh tác hại môi trường, bụi, nắng, mưa… + Quần áo mùa lạnh đảm bảo giữu nhiệt cho thể + Những vùng nắng nóng, quần áo mùa hè phải thoáng mát, thấm mồ hôi, màu sắc tươi sáng để hạn chế tác động ánh nắng… - Hs đọc và trả lời (chọn ý thứ và thứ 3): + Mặc quần áo phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với công việc và hoàn cảnh sống + Mặc quần áo giản dị, màu ? Vậy theo em nào là sắc trang nhã, may vừa vặn trang phục đẹp? và biết cách ứng xử khéo - Giáo viên tổng kết léo - Trang phục đẹp là trang phục phù hợp với đặc điểm Hoạt động 4.Củng cố? người mặc (lứa tuổi, vóc Em hãy chứng minh rằng, dáng thể, nghề nghiệp), nhu cầu may mặc phù hợp hoàn cảnh xã hội và người ngày càng cao môi trường giao tiếp - Hs thảo luận và trả lời: Thời nguyên thuỷ, “áo quần” là mảnh vỏ cây, lá cây ghép lại da thú mà người khoác lên người cách đơn sơ để b Làm đẹp cho người hoạt động che thân và bảo vệ thể Nhưng ngày xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu may mặc người đa dạng, phong phú Con người không cần mặc ấm, mà còn mặc đẹp Quần áo có nhiều chất liệu, kiểu dáng, mẫu mã và đẹp nhiều Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn - Nắm nội dung chính bài - Tiếp tục siêu tầm tranh ảnh các kiểu trang phục khác - Đọc trước phần II: Lựa chon trang phục Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần Ngày soạn 1/9/2010 Ngày dạy Tiết Bài 2: Lựa chọn trang phục (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu: 1-Kiến thức: - Biết ảnh hưởng màu sắc hoa văn, vải, kiểu mẫu quần áo đến vóc dáng người mặc và biết cách phối hợp trang phục hợp lí 2-Kĩ : - Vận dụng các kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân 3-Thái độ : - Có ý thức tích cực, hứng thú học tập may mặc gia đình; rèn tính thẩm mĩ, làm đẹp thêm cho thân, gia đình, xã hội B Chuẩn bị - Bảng phụ, sưu tầm tranh ảnh các kiểu trang phục C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Em hãy cho biết công dụng loại trang phục ? - Câu 2: Em hãy nêu chức trang phục? Lấy ví dụ minh hoạ ? III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu trang phục, chức trang phục người Chúng ta biết với người khác lại có kiểu trang phục phù hợp khác Vậy làm nào để lựa chọn trang phục đẹp, chúng ta cùng tìm hiểu tiếp Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động I Trang phục và chức trang phục ? Để có trang phục đẹp cần chú ý điều gì? - Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin SGK - Cần chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng; lứa tuổi và có đồng trang phục - Học sinh nghiên cứu thông tin để trả lời câu hỏi ? Màu sắc, hoa văn vải có ảnh hưởng gì đến vóc dáng người mặc? II Lựa chọn trang phục Hoạt động Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng ? Lấy ví dụ bạn cao, - Hs nghiên cứu bảng 2, thể gầy và bạn béo, thấp trả lời a Lựa chọn vải lớp để lớp nhận + Màu sắc, hoa văn, chất - Vải tạo cho cảm giác gầy xét cách lựa chọn trang liệu vải có thể làm cho đi, cao lên: vải mềm, màu phục bạn đó người mặc có vẻ cao lên, tối; mặt vải trơn, phẳng, - Yêu cầu hs quan sát gầy đi, béo ra… mờ đục; kẻ sọc dọc, hoa hình 1.5, nhận xét cách - Hs quan sát, thảo luận và văn nhỏ lựa chọn trang phục và đưa nhận xét Các nhóm - Vải tạo cảm giác béo ra, ảnh hưởng trang phục khác bổ sung thấp xuống: màu sáng; mặt với người mặc - Giáo viên kết luận vải bóng láng , thô xốp; kẻ sọc ngang, hoa to - Hs nhận xét và bổ sung cho - Hướng dẫn HS nghiên cứu nội dung bảng SGK ? Kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc nào? - Gv hướng dẫn HS quan sát hình 1.6, hình 1.7, - Học sinh nghiên cứu thảo luận theo nhóm bảng 3, trả lời câu hỏi * Nhóm 1+ nhóm ? Em hãy nêu nhận xét cách lựa chọn kiểu may người mặc hình 1.6 - HS quan sát, thảo luận theo nhóm, cử đại diện nhóm báo cáo, nhóm khác nhận xét bổ sung * Nhóm +nhóm ? Em hãy nêu ý kiến mình cách lựa chọn vải - Hình 1.6: (từ trái qua may, kiểu may cho phải) người hình 1.7 + Người gầy, vai ngang, mặc comple, may các đường dọc thân thì người càng gầy; + Người đậm, may áo có đường dọc thân áo, chiết ly, sát eo khiến người cáo cảm giác gầy - Giáo viên tổng kết hơn, cao + Người cao, vai xuôi nên chọn kiểu may vai thẳng, - Cho HS nghiên cứu áo thụng tạo cảm giác thông tin SGK người béo ? Tại phải lựa chọn + Người béo, may các vải kiểu may phù hợp với đường ngang, kiểu thụng lứa tuổi? trông càng béo - Hình 1.7: ? Em hãy nêu cách lựa + Người cân đối: thích chọn vải và kiểu may phù hợp với nhiều loại trang hợp với lứa tuổi? phục, cần chọn màu sắc, hoa văn phù hợp với lứa - Giáo viên tổng kết tuổi b Lựa chọn kiểu may - Tạo cảm giác gầy và cao lên: kiểu may chiết ly vừa người, đường may dọc theo thân (áo mảnh) - Tạo cảm giác béo và thấp xuống: vai bồng, có cầu vai, cầu ngực, quần kiểu thụng, ống rộng, đường may ngang - Yêu cầu hs nghiên cứu sgk ? Ta có thể chọn các vật dụng nào cùng quần áo? - Giáo viên hướng dẫn học sinh quan sát hình 1.8 ? Em hãy nhận xét đồng trang phục hình? - Giáo viên kết luận Hoạt động 3.Củng cố - Yêu cầu học sinh đọc ghi nhớ SGK - Tổ chức cho học sinh thảo luận nhận xét phù hợp vải và kiểu may với vóc dáng người mặc, với lứa tuổi và đồng trang phục các kiểu tranh ảnh các em sưu tầm trực tiếp thành viên lớp Học sinh thảo luận trả lời theo nhóm, đại diện các nhóm báo cáo, giáo viên tổng kết Hoạt động4: T k ết b ài h ọc - Dặn - Học bài cũ - Trả lời câu hỏi SGK - Mỗi em tự nhận xét vóc dáng thân và kiểm tra xem lựa chọn vải và kiểu may các trang phục mình + Người cao, gầy cần chọn màu sáng, hoa to, kẻ ngang, chất liệu vải thô, Sự lựa chọn vải, kiểu xốp, tay bồng may phù hợp với lứa tuổi + Người thấp bé: chọn màu sáng, may vừa người +Người béo, lùn: chọn vải trơn, màu tối, hoa nhỏ, kẻ dọc, đường may dọc - Trẻ sơ sinh đến tuổi mẫu - Học sinh nghiên cứu giáo: vải mềm, thấm mồ thông tin SGK trả lời hôi, màu sắc tươi sáng, - Mỗi lứa tuổi có nhu cầu hình vẽ sinh động, kiểu điều kiện sinh hoạt ,làm may đẹp, rộng rãi việc ,vui chơi và tính cách - Thanh, thiếu niên: có khác nên chọn vải nhiều kiểu trang phục theo may mặc khác sở thích, tính cách Cần sử - Hs trả lời dụng trang phục đúng lúc, đúng chỗ - Người đứng tuổi: màu sắc, hoa văn, kiểu may trang nhã, lịch Sự đồng trang phục - Các vật dụng kèm mũ, khăn, giày dép, túi xách, thắt lưng…phải phù hợp với màu sắc, hình dáng quần áo để tạo đồng trang phục - Học sinh nghiên cứu - Nên chọn vật thông tin liên hệ thực tế trả dụng có thể kèm nhiều lời loại quần áo - Mũ, khăn, giày dép, túi xách, thắt lưng… - Học sinh quan sát hình vẽ trả lời câu hỏi, nhận xét bổ sung đã phù hợp chưa Tuần Ngày soạn: 1/9/2010 Ngày dạy Tiết Bài 3: Thực hành Lựa chọn trang phục A Mục tiêu Sau học xong bài này giúp học sinh: 1-Kiến thức: - Biết đựơc cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng thân 2-Kĩ : - Lựa chọn vải, kiểu may, phù hợp với vóc dáng thân 3-Thái độ : - Có thái độ tích cực thực hành lựa chọn vải và kiểu may B Chuẩn bị - Sưu tầm số tranh ảnh trang phục C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Vải và kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc nào? Hãy lấy ví dụ? - Câu 2: Giáo viên hướng dẫn học sinh quan sát tranh ảnh trang phục qua tranh ảnh chuẩn đã chuẩn bị yêu cầu học sinh nhận xét lựa chọn vải, kiểu may và đồng trang phục tranh? - Câu 3: Khi lựa chọn trang phục, chúng ta có thể có phụ trang nào kèm? Cần chú ý gì lựa chọn các phụ trang đó? III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề Bài học trước đã cung cấp cho các em kiến thức lựa chọn trang phục, các em đã biết cách chọn vải, kiểu may, lựa chọn vật dụng kèmvới trang phục cho phù hợp và tiết kiệm chi phí Để vận dụng kiến thức đó vào sống, chúng ta cùng thực hành lựa chọn trang phục Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Yêu cầu hs nhắc lại - Hs nhắc lại Để có trang phục phù số kiến thức cũ quy hợp và đẹp cần: trình lựa chọn trang phục - Xác định đặc điểm vóc dáng người mặc - Xác định loại quần, áo, váy và kiểu mẫu định may - Lựa chọn vải phù hợp với loại áo quần, kiểu may và vóc dáng thể - Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần Hoạt động 2: Thực hành đã chọn - Nêu nội dung bài tập thực - Hs lắng nghe để nắm II Thực hành hành yêu cầu bài tập Nội dung - Nội dung: bài tập tình chọn vải, kiểu may trang phục - Tổ chức lớp thực hành mặc chơi theo bước: Tổ chức thực hành + Bước 1: Làm việc cá - Thực việc lựa chọn - Chia nhóm học sinh và nhân trang phục theo quy trình nêu nhiệm vụ các các bước trên phần I: nhóm + Đặc điểm vóc dáng - Hs thực hành theo đúng thân trình tự + Kiểu áo quần định may - Gv hướng dẫn, quan sát, + Chọn vải: Chất liệu, màu sử sai cho hs, cuối thu sắc, hoa văn bài + Chọn vật dụng kèm + Bước 2: Thảo luận - Cá nhân trình bày phần tổ chuẩn bị mình, các thành viên tổ thảo luận, đưa nhận xét, sửa sai cách lựa chọn trang phục bạn - Nhắc nhở các em hoàn thiện phần bài tập mình để cuối nộp Hoạt động 3.Củng cố Nhắc học sinh thu bài tập nhà chấm - Nhận xét, đánh giá thực hành: chuẩn bị, tinh thần hăng hái tham gia bài học và ý thức thực an toàn lao động Hoạt động 4: T k ết b ài h ọc - Dặn - Học bài cũ, vận dụng lựa chọn vải may, kiểu may, các vật dụng kèm trang phục cho mình và gia đình - Hướng dẫn học sinh yếu kém: Hoàn thiện bài tập và lựa chọn vải và kiểu may trang phục phù hợp cho thân Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần Ngày soạn: 4/9/2010 Ngày dạy Tiết Bài 3: Thực hành Lựa chọn trang phục (tiếp theo) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: 1-Kiến thức: - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường, công việc 2-Kĩ : - Mặc phối hợp quần và áo có tính thẩm mĩ 3-Thái độ : - Có ý thức sử dụng trang phục hợp lí để tiết kiệm B Chuẩn bị - Sưu tầm tranh ảnh số loại trang phục sử dụng theo nhu cầu, hoàn cảnh khác C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu hỏi: Thế nào là trang phục đẹp? III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề Có trang phục đẹp chưa đủ, chúng ta còn cần biết sử dụng và bảo quản trang phục mình cho đúng để luôn giữ vẻ đẹp, bền và hiệu nó Bài học ngày hôm cho chúng ta biết điều đó Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Cách sử dụng trang Hoạt động 1: Cách sử phục dụng trang phục - Gv đưa tình và - Hs thảo luận theo nhóm, cử yêu cầu hs nhận xét: Khi đại diện báo cáo, các nhóm lao động làm đát, cát khác nhận xét bẩn em lại mặc áo trắng đến dự đám tang em lại mặc quần sooc hay váy ngắn màu sặc sỡ, lòe loẹt - Gv kết luận: Việc lựa chọn trang phục cho phù a Trang phục phù hợp hợp với hoạt động, thời với hoạt động điểm và hoàn cảnh xã hội - Trang phục học: quan trọng - Mặc đồng phục, quần áo vải pha, màu sắc may mua, đơn giản, nhã nhặn, kiểu may đơn ? Khi học em thường nhã nhặn giản, dễ hoạt động mặc quần áo nào? - Trang phục lao động: may vải sợi bông, - Hs trả lời: Quần áo cần màu sẫm, kiểu may đơn ? Khi lao động em mặc thấm mồ hôi, vải dày, màu giản, rộng, dép thấp quần áo nào? tối… giày ba ta - Giáo viên yêu cầu học - Các từ cần điền là: sinh làm bài tập điền từ + Vải sợi bông(thấm mồ hôi) vào chỗ trống SGK + Màu sẫm (không sợ bẩn dính vào quần áo) + Đơn giản, rộng (dễ hoạt động) - Trang phục lễ hội, lễ + Đi dép thấp, giày ba ta(dễ tân: ? Em hãy nêu trang lại, làm việc) + Trang phục lễ hội: áo phục lễ hội các dân tộc - Học sinh liên hệ thực tế trả dài dân tộc là trang phục mà em biết? lời: áo dài, áo tứ thân, trang tiêu biểu; ngoài còn - Giáo viên mở rộng thêm phục các dân tộc miền trang phục ? Người ta mặc quần áo lễ núi Thái, Mèo, Tày, vùng, miền riêng… tân nào? Nùng… + Trang phục lễ tân: mặc ? Trong buổi lễ tân người ta mặc trang phục nào? - Học sinh liên hệ trả lời, học các buổi nghi lễ, sinh khác nhận xét bổ sung các họp trọng thể… - Em cần mặc để thể mình là người có văn hóa, ? Khi chơi, dự các buổi lịch sự, biết tôn trọng người sinh hoạt văn nghệ em mặc khác quần áo nào? - Em nên mặc đẹp, kiểu cách ? Khi chơi với bạn bè chút để tôn vẻ đẹp em thường mặc trang phục nào? - Nên mặc giản dị, nhã nhặn, b Trang phục phù hợp - Giáo viên tổng kết không quá kiểu cách để tạo với môi trường, công hòa đồng và thoải mái với việc - Yêu cầu Hs đọc “Bài bạn bè học trang phục Bác” - Hs đọcbài, hs khác lắng ? Khi đến thăm đền Đô, nghe, theo dõi thông tin, trả Bác mặc trang phục lời câu hỏi nào? - Bác mặc kaki nhạt màu, ? Tại tiếp khách dép cao su hổ giản dị quốc tế Bác lại “bắt các - Vì đây là công việc quan đồng chí cùng phải mặc trọng, thể tôn trọng, comlê, thắt cà vạt”? quý khách, bày tỏ lòng hiếu ? Khi đón Bác, chú Ngô khách dân tộc Việt Nam Từ Lân mặc trang phục gì? - Chú Ngô Từ Lân mặc Vì Bác lại nhắc nhở comple, áo cổ hổ cứng, giày chú Ngô Từ Lân? da bóng lộn…Bác nhắc nhở vì lúc đó dân tộc vừa qua Trang phục đẹp phải phù nạn đói, còn nghèo khổ, hợp với môi trường và ? Qua đó em rút bài học rách rưới, ăn mặc công việc gì trang phục đẹp? không phù hợp Cách phối hợp trang - Giáo viên tổng kết - Hs trả lời phục Hoạt động - Gv đặt vấn đề: Em có quần áo để học, chơi Lúc sử dụng, em máy móc cho nào phải với đó Trong bạn em có quần áo, người cảm thấy quần áo bạn thật phong phú ? Em có nhận xét gì khác cách sử - Hs thảo luận, nhận xét: Em dụng trang phục đã máy móc, không biết sang bạn? Tại trang phục bạn lại phong phú? - Gv nhấn mạnh: cần phối hợp hoa văn và màu sắc tạo sử dụng quần áo, còn bạn em biết phối hợp quần áo các trang phục với cách hợp lí, có tính thẩm mĩ nên quần áo bạn phong phúc a Phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Không nên mặc áo và quần có hai dạng hoa văn khác - Vải hoa hợp với vải - Hướng dẫn Hs quan sát trơn vải kẻ caro hình 1.11 - Hs quan sát hình kẻ sọc; vải trơn có màu ? Nhận xét phối hợp trùng với các vải hoa văn và vải - Áo hoa, kẻ ô hợp với quần, màu chính vải hoa trơn người mặc váy màu đen màu trùng b Phối hợp màu sắc hình? đậm, sáng màu + Sự kết hợp các ? Nêu nguyên tắc kết hợp chính áo sắc độ khác vải hoa và vải trơn? - Hs nhắc lại cùng màu + Sự kết hợp hai màu cạnh - Gv hướng dẫn Hs quan vòng màu sát hình 1.12, nghiên cứu - Học sinh quan sát, nghiên + Sự kết hợp hai thông tin sgk, cứu thông tin SGK trả lời màu tương phản, đối ? Có các cách phối hợp vòng màu màu sắc nào? - Có cách phối hợp màu + Màu trắng, màu đen có - Giáo viên hướng dẫn sắc (sgk) thể kết hợp với bất kì các học sinh theo dõi các ví dụ màu khác hình SGK - Yêu cầu học sinh lấy thêm các ví dụ khá Hoạt động Củng cố - Giáo viên tổ chức chia lớp thành các nhóm đưa mẫu tranh ảnh các loại quần, áo màu sắc, hoa văn khác để ghép thành cho phù hợp - Học sinh làm bài tập theo nhóm, giáo viên theo dõi, tổng kêt Hoạt động 4: T k ết b ài h ọc - Dặn - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức để thân sử dụng trang phục cho hợp lí - Vận dụng phối màu sắc hoa văn áo và quần cảu thân và gia đình - Đọc trước phần II Bảo quản trang phục Tuần Ngày soạn: 4/9/2010 Ngày dạy: Tiết Bài 4: Sử dụng và bảo quản trang phục A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu: 1-Kiến thức: - Nêu các công việc bảo quản trang phục và quy trình thực các công việc đó 2-Kĩ : - Đọc các kí hiệu giặt, là, tẩy, hấp các sản phẩm may mặc và thực bảo quản theo đúng quy trình 3-Thái độ : - Có ý thức tích cực liên hệ thực tế, bảo quản tốt trang phục để tiết kiệm cho gia đình, thân B Chuẩn bị - Giáo viên: bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, là C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Vì sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng đời sống người? - Câu 2: Em hãy cho biết ý nghĩa và cách phối hợp trang phục sử dụng? Lấy ví dụ minh hoạ? III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề Giờ học trước, chúng ta đã biết cách sử dụng trang phục cho phù hợp Nhưng cùng với việc sử dụng trang phục hợp lí, chúng ta cần biết bảo quản cho trang phục luôn đẹp, bền để tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học Nội dung sinh I Sử dụng trang Hoạt động 1: Cách sử dụng trang - Hs thảo luận theo phục phục nhóm, cử đại diện báo Cách sử dụng - Gv đưa tình và yêu cầu cáo, các nhóm khác trang phục hs nhận xét: Khi lao động làm nhận xét đát, cát bẩn em lại mặc áo trắng a Trang phục phù đến dự đám tang em lại hợp với hoạt động mặc quần sooc hay váy ngắn màu - Trang phục học: sặc sỡ, lòe loẹt vải pha, màu sắc - Gv kết luận: Việc lựa chọn trang nhã nhặn, kiểu may phục cho phù hợp với hoạt động, đơn giản, dễ hoạt thời điểm và hoàn cảnh xã hội động quan trọng - Trang phục lao động: may vải sợi bông, - Giáo viên học sinh nghiên cứu - Mặc đồng phục, quần màu sẫm, kiểu may thông tin SGK áo may mua, đơn đơn giản, rộng, dép ? Em hãy cho biết bảo quản trang giản, nhã nhặn thấp giày ba ta phục gồm các công việc nào? ? Công việc giặt quần áo thực cách? - Gv: Không phải gia đình nào có máy giặt nên cách thông dụng là giặt tay ? Em hãy tả lại quá trình giặt quần áo tay mà em đã làm quan sát bố mẹ làm? - Giáo viên treo bảng phụ, yêu cầu hs thảo luận và hoàn thành bài tập điền từ vào chỗ trống Quy trình giặt - Hs nghiên cứu thông tin, trả lời - Hs: bảo quản trang phục gồm: làm (giặt, hấp, phơi…); làm phẳng (là); cất giữ - HS: Có cách giặt quần áo: máy, tay - Hs mô tả lại theo - Trang phục lễ hội, lễ tân: + Trang phục lễ hội: áo dài dân tộc là trang phục tiêu biểu; ngoài còn trang phục vùng, miền riêng… + Trang phục lễ tân: mặc các buổi nghi lễ, các họp trọng thể… kinh nghiệm thân - Hs theo dõi, nghiên ? Tại phải giũ quần áo nhiều cứu và làm bài tập, cử lần nước sạch? đại diện báo cáo, các - Giáo viên tổng kết quy trình giặt nhóm khác nhận xét, quần áo tay bổ sung - Gv: Có thể mở rộng thêm quy Các từ cần điền lần trình giặt quần áo máy: Lấy lượt là: các đồ vật còn sót ra; tách quần áo Lấy – tách riêng – vò – sáng màu, quần áo màu và quần áo ngâm giũ - nước lụa riêng; vò xà phòng trước chất làm mềm – vải – chỗ bẩn cho vào máy giặt và phơi – bóng râm cho máy chạy; phơi chú ý -ngoài nắng – mắc áo phơi quần áo giặt tay – cặp - Để cho hết xà phòng ? Là quần áo nhằm mục đích gì? ? Cần chú ý gì mức độ thường xuyên là các loại vải? - Hướng dẫn hs qsát hình 1.13: ? Nêu các dụng cụ cần thiết để là quần áo? - Gv mở rộng: trước còn có bàn là dùng than; ko có cầu là thì dùng chăn gấp lại - Giáo viên cho học sinh nghiên cứu thông tin SGK ? Khi là quần áo cần thực theo quy trình nào? Trong công đoạn đó cần chú ý điều gì? - Giáo viên nhấn mạnh lưu ý là quần áo: vải tơ tằm, vải sợi bông nên phun nước làm ẩm cho dễ là và phải là mặt trái vải; ? Chú ý đến các kí hiệu gặt là có tác dụng gì? - Giáo viên treo bảng 4-kí hiệu giặt là, Cho hs quan sát số băng vải nhỏ đính trên quần áo có kí b Trang phục phù hợp với môi trường, công việc Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường và công việc II Bảo quản trang phục Giặt, phơi Quy trình giặt: - Lấy các đồ vật còn sót lại túi áo, túi quần - Tách riêng quần áo sáng màu và quần áo màu - Ngâm quần áo 10-15 phút nước lã trước vò xà phòng - Vò kĩ xà phòng chỗ bẩn(cổ áo, cổ tay, gấu áo quần…) ngâm 15-30 phút - Giũ quần áo nhiều - Hs: để làm phẳng lần nước quần áo sau giặt - Vắt kĩ và phơi - Vải sợi bông, tơ tằm Là cần là thường xuyên; a Dụng cụ vải sợi tổng hợp không + Bàn là cần là thường xuyên + Bình phun nước + Cầu là - Học sinh quan sát b Quy trình hình vẽ và trả lời câu - Điều chỉnh nấc nhiệt hỏi độ cho phù hợp với loại vải - Là vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trước là đến vải có yêu cầu nhiệt độ cao - Học sinh nghiên cứu - Thao tác: là theo hiệu giặt là, hướng dẫn hs quan sát, thông tin SGK trả lời: đọc và nhận biết các kí hiệu giặt là ? Cần chú ý gì cất giữ quần áo? - Gv kết luận Hoạt động Củng cố ?1: Bảo quản trang phục gồm các công việc chính nào? Hãy cho biết tác dụng việc bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - Trả lời câu hỏi sgk trang 25 Trả lời: ?1: Bảo quản trang phục gồm công việc chính: giặt, phơi; là và cất giữ Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc - Câu sgk: Các kí hiệu là: + Chỉ giặt tay + o Là nhiệt độ trên 160 C + Được tẩy + Không là + Không vắt máy giặt Hoạt động 4: T k ết b ài h ọc - Dặn - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức đã học vào quan sát và bảo quản trang phục gia đình - Chuẩn bị cho bài sau: + Mỗi em chuẩn bị hai mảnh vải trắng màu (1 mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh có kích thước 10cm x 15cm) + Kim khâu, khâu thường, thêu màu, kéo, thước, bút chì, chiều dọc vải, đưa bàn là đều, không để bàn là lâu trên mặt vải - Khi ngừng là: dựng cất bàn là đúng nơi quy định c Kí hiệu giặt, là ) Cất giữ - Cất giữ quần áo nơi khô ráo, - Giúp người sử dụng - Quần áo dùng thường tuân theo đúng các quy ngày treo móc định, chế độ giặt là, - Quần áo chưa dùng tránh làm hỏng sản gói túi ni lon phẩm - Hs quan sát và đọc các kí hiệu giặt, là bảng - Học sinh liên hệ thực tế trả lời câu hỏi, nhận xét, bổ sung Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần Ngày soạn: 9/9/2016 Ngày dạy: Tiết 10 Bài 5: Ôn số mũi khâu A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Củng cố và nắm vững các thao tác khâu mũi thường, mũi mau và khâu vắt - Thực các thao tác khâu mũi thường ,mũi mau và khâu vắt thành thạo - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh lao động B Chuẩn bị - Mảnh vải có khâu mẫu các mũi, khâu thường, khâu đột mau, khâu vắt - Kim khâu, thường, thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chì - Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh có kích thước 10cm x 15cm - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ ? : Nêu tác dụng việc sử dụng trang phục phù hợp và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề ? Gv: Ở tiểu học các em đã học các mũi khâu nào? - Hs: tái kiến thức cũ trả lời câu hỏi :3 mũi (mũi thường, mũi đột mau, mũi khâu vắt ) - Gv: Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành số sản phẩm đơn giản, hôm chúng ta cùng ôn lại số mũi khâu đó Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung viên Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Gv yêu cầu hs nhắc lại - Hs nhắc lại - Kim khâu, thường, công việc cần thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chuẩn bị cho thực hành chì - Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh Hoạt động 2: Thực có kích thước 10cm x 15cm hành II Thực hành - Học sinh nghiên cứu Khâu mũi thường (mũi - Gv yêu cầu hs nghiên thông tin SGK, quan sát tới) cứu thông tin SGK, quan trả lời - Thao tác khâu: sát hình và đường khâu + Tay trái cầm vải, tay phải thuờng mẫu - Là cách khâu dùng kim cầm kim, khâu từ phải sang ? Thế nào là mũi khâu tạo thành các mũi lặn, trái thường? mũi cách + Lên kim từ mặt trái vải, - Áp dụng: may nối, khâu xuống kim cách chỗ lên kim ? Sử dụng mũi khâu vá quần, áo… 0,2cm, tiếp tục lên kim cách thường các trường - Học sinh quan sát mũi vừa xuống 0,2cm Khi có hợp nào? 3-4 mũi trên kim, rút kim lên - Giáo viên hướng dẫn và vuốt theo đường đã khâu và thao tác mẫu cho phẳng + Khi khâu xong, cần lại mũi (khâu them 1-2 mũi mũi - Hs nghiên cứu SGK, cuối), xuống kim sang mặt quan sát mẫu và trả lời trái, vòng chỉ, tết nút trước - Gv yêu cầu hs nghiên cắt cứu SGK, quan sát hình - Mũi nổi, tạo thành Khâu mũi đột mau và mẫu đường khâu đột cách đưa mũi kim - Thao tác: mau ngược lại + Lên kim mũi thứ cách ? Thế nào là mũi khâu - Đặc điểm: các mũi khâu mép vải 0,5cm, xuống kim lùi đột mau? liền nhau, bền lại 0,25cm; lên kim phía ? Đặc điểm mũi - Áp dụng: may nối, trước 0,25cm; xuống kim khâu đột mau? mạng, may viền bọc mép đúng lỗ mũi kim đầu tiên; lên ? Mũi khâu đột mau - Học sinh quan sát kim phía trước 0,25cm; Cứ sử dụng nào? khâu đến hết - Giáo viên hướng dẫn đường Lại mũi kết thúc và thao tác mẫu đường khâu Hoạt động 3.Củng cố - Gv nhắc nhớ hs làm vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung buổi thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật và thái độ thực hành học sinh, An toàn lao động quá trình làm thực hành - Gv lấy số mẫu thực hành đạt yêu cầu và số mẫu không đạt yêu cầu học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên có thể chấm điểm cho các sản phẩm khâu đẹp) Hoạt động 4: T kết b ài h ọc - Dặn - Tiếp tục ôn tập, hoàn thiện kĩ thao tác các mũi khâu - Hs nhận nhóm và dụng cụ thực hành - Thực công việc giao, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp Tuần Ngày soạn: 9/9/2016 Ngày dạy: Tiết 11 Bài 5: Ôn số mũi khâu A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Củng cố và nắm vững các thao tác khâu , mũi đột mau và khâu vắt - Thực các thao tác khâu mũi đột mau và khâu vắt thành thạo - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh lao động B Chuẩn bị - Mảnh vải có khâu mẫu các mũi, khâu đột mau, khâu vắt - Kim khâu, thường, thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chì - Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh có kích thước 10cm x 15cm - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ ? III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề ? Gv: Ở tiểu học các em đã học các mũi khâu nào? - Hs: tái kiến thức cũ trả lời câu hỏi :3 mũi (mũi thường, mũi đột mau, mũi khâu vắt ) Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yêu cầu hs nhắc lại công việc cần chuẩn bị cho thực hành Hoạt động học sinh - Học sinh nghiên cứu Hoạt động 2: Thực thông tin SGK ,quan sát hành đường khâu mẫu trả lời - Gv yêu cầu hs nghiên - Định mép gấp vải cứu SGK, giới thiệu mẫu với các mũi đường khâu vắt mẫu khâu vắt ? Thế nào là mũi khâu - Áp dụng: may viền, gấp vắt? mép ? Mũi khâu vắt sử dụng nào? - Giáo viên hướng dẫn và thao tác mẫu * Tổ chức thực hành - Giáo viên tổ chức cho học sinh thực hành theo nhóm - Yêu cầu học sinh phải hoàn thành sản phẩm gồm: - Học sinh quan sát - Hs nhận nhóm và dụng cụ thực hành - Thực công việc giao, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp Nội dung I Chuẩn bị - Kim khâu, thường, thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chì - Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh có kích thước 10cm x 15cm II Thực hành Khâu vắt - Thao tác: Tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu; khâu từ phải sang trái mũi mặt trái vải + Lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3-0,5cm Ở mặt phải lên mũi nhỏ nằm ngang cách * Thực hành + Khâu đường khâu mũi thường dài 10 cm + Khâu đường khâu mũi + Một đường khâu mũi thường dài 10 cm + Một đường khâu mũi đột mau dài 10 cm + Một đường khâu mũi vắt dài 10 cm - Giáo viên theo dõi hướng dẫn học sinh làm thực hành, uốn nắn, sửa chữa các thác tác khâu chưa đảm bảo học sinh - Giáo viên nhắc nhở học sinh tiến hành khâu cẩn thận, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh lớp học Hoạt động 3.Củng cố - Gv nhắc nhớ hs làm vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung buổi thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật và thái độ thực hành học sinh, An toàn lao động quá trình làm thực hành - Gv lấy số mẫu thực hành đạt yêu cầu và số mẫu không đạt yêu cầu học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên có thể chấm điểm cho các sản phẩm khâu đẹp) Hoạt động 4: T kết b ài h ọc - Dặn - Tiếp tục ôn tập, hoàn thiện kĩ thao tác các mũi khâu - Đọc trước bài 6: Thực hành khâu bao tay trẻ sơ sinh đột mau dài 10 cm + Khâu đường khâu mũi vắt dài 10 cm - Chuẩn bị: Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì Tuần Ngày soạn: 9/9/2010 Ngày dạy: Tiết 10 Bài 6: Thực hành Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Biết cách vẽ và cắt mẫu giấy và vải bao tay trẻ sơ sinh - Cắt mẫu giấy và vải bao tay trẻ sơ sinh chính xác, thành thạo - Có thái độ tích cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh và an toàn lao động B.Chuẩn bị - Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không ) III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề - GV: Giờ học trước, chúng ta đã ôn lại số mũi khâu Hôm để củng cố kĩ cho các em, chúng ta áp dụng mũi khâu đó vào việc hoàn thiện sản phẩm đơn giản: đôi bao tay trẻ sơ sinh Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I.Chuẩn bị - Giới thiệu các dụng cụ, - Trình bày phần chuẩn - Một mảnh bìa giấy mỏng, vật liệu cần thiết bị mình thước, compa, kéo cắt giấy, - Kiểm tra chuẩn bị - Kiểm tra chéo bút chì học sinh chuẩn bị các bạn - Một mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm II Quy trình thực hành Hoạt động 2: Nội dung thực hành - Gv thông báo nội dung thực hành tiết học: cắt bao tay trẻ sơ sinh - Yêu cầu hs nghiên cứu sgk ? Quy trình khâu bao tay trẻ sơ sinh gồm các bước nào? - Gv hướng dẫn học sinh quan sát hình 1.17a ? Mẫu giấy cắt bao tay trẻ sơ sinh gồm có các thành phần nào? ? Cho biết cách thực để có mẫu cắt giấy bao tay trẻ sơ sinh? - Giáo viên hướng dẫn và thao tác mẫu trên bảng B1: Kẻ hình chữ nhật ABCD có cạnh AB = CD = 7,5cm; AD = BC = 9cm; B2: Tạo phần cong đầu ngón tay: + Trên đoạn AD lấy điểm O cho OA = OD = 4,5cm + Dựng nửa đường tròn tâm O bán kính R= 4,5cm B3: Cắt theo nét vẽ ta mẫu thiết kế bao tay trẻ sơ sinh Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv tổ chức cho hs thực hành theo nội dung vừa tìm hiểu - Yêu cầu hs hoàn thành - Hs ng.cứu và trả lời: bước - Gồm phần: phần hình chữ nhật và phần cong - Hs nghiên cứu sgk và trình bày ý tưởng mình Vẽ và cắt mẫu giấy - Chiều rộng 9cm, chiều dài 12cm Phần cong đầu các ngón tay dùng compa vẽ nửa đường tròn bán kính R=4,5cm - Cắt theo nét vẽ A O - Hs quan sát giáo viên làm mẫu thao tác D 12 B C * Thực hành - Hs thực hành hướng dẫn, theo dõi gv - Mỗi hs phải hoàn thành vẽ và cắt mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh Thiết kế mẫu cắt bao tay trẻ sơ sinh giấy sản phẩm - Gv quan sát, theo dõi, hướng dẫn, uốn nắn, sửa sai cho học sinh - Nhắc nhớ hs thực quy tắc an toàn và vệ sinh lao động Hoạt động 4.Củng cố Nhắc hs thu dọn giấy vụn, vệ sinh nơi thực hành - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ nghiêm túc, tích cực thực hành học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành và kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên dùng sản phẩm đẹp số học sinh cho các lớp quan sát Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn - Nhắc nhở em chưa hoàn thành sản phẩm tiếp tục chỉnh sửa để đảm bảo yêu cầu - Nhắc hs giữ cẩn thận mẫu cắt giấy để sau tiếp tục thực hành cắt trên vải - Thực đúng thao tác, yêu cầu và đảm bảo vệ sinh lớp học, an toàn lao động thân và các bạn Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần Ngày soạn: 20/9/2010 Ngày dạy: Tiết 11 Bài 6: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Biết cách cắt vải theo mẫu giấy, biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh - Thực các thao tác cắt vải theo mẫu giấy và khâu bao tay trẻ sơ sinh đúng yêu cầu - Có thái độ tích cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học và an toàn lao động B Chuẩn bị - Mẫu bao tay đã khâu hoàn thiện, hai mảnh vải có kích thước: mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, mẫu cắt bao tay giấy - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã thiết kế mẫu bao tay cắt giấy Hôm chúng ta thiết kế mẫu bao tay vải và khâu để hoàn thiện bao tay Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Gv yêu cầu hs kiểm tra - Hs kiểm tra chéo - Một mảnh vải loại mềm chuẩn bị mình và chuẩn bị mình và vải dệt kim màu sáng bạn bạn hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; - Kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, mẫu cắt bao tay giấy đã cắt từ trước Hoạt động 2: Nội dung II Nội dung thực hành Cắt vải theo mẫu giấy - Gv yêu cầu hs suy nghĩ - Gấp đôi vải là mảnh và nêu ý kiến: liền, úp mặt phải ? Theo em có mẫu cắt - Hs suy nghĩ và trả lời vải rời vào giấy rồi, ta làm nào để theo ý tưởng mình - Đặt mẫu giấy lên vải và cắt mẫu bao tay ghim cố định vải? - Học sinh chú ý lắng - Dùng bút chì phấn - Gv hướng dẫn hs thao nghe, quan sát giáo viên màu vẽ lên vải theo rìa tác cắt vải theo mẫu giấy và thao tác mẫu - Cho hs quan sát mẫu bao tay đã khâu hoàn thiện và quan sát hình 1.17b ? Khâu bao tay gồm các bước khâu nào? ? Cách tiến hành khâu vòng ngoài? ? Khâu vòng ngoài sử dụng mũi khâu nào? - Gv lưu ý hs: muốn trang trí trên bao tay các đường thêu đã học lớp thì cần thêu sau cắt vải tiến hành khâu Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Tổ chức hs thực hành theo cá nhân - Nêu yêu cầu thực hành: hs hoàn thành xong việc cắt bao tay vải và tiến hành khâu vòng ngoài bao tay - Quan sát, theo dõi, uốn nắn, sửa sai cho hs kịp thời - Nhắc nhở hs thực đúng an toàn lao động và vệ sinh lớp học, tránh xảy nạn kim chỉ, kéo gây Hoạt động 4.Củng cố Giáo viên nhận xét chung chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, tích cực thực hành học sinh, việc thực an toàn, vệ sinh lao làm mẫu để nắm cách mẫu giấy làm - Cắt đúng nét vẽ theo đường phấn mảnh vải để khâu bao tay - Học sinh nghiên cứu Khâu bao tay SGK, quan sát bao tay mẫu trả lời a Khâu vòng ngoài bao - Gồm bước: khâu vòng tay ngoài bao tay; khâu viền - Vẽ đường may xung mép vòng cổ tay và luồn quanh cách mép vải chun 0,5cm - Hs trình bày - Úp mặt phải hai miếng vải vào cho - Sử dụng mũi khâu mép thường khâu đột - Khâu theo nét vẽ mũi khâu thường khâu đột Khâu xong cần lại mũi để thắt không bị tuột - Hs thực hành quản lý gv - Mỗi hs cần cố gắng hoàn thành công việc giao: cắt mẫu bao tay vải và tiến hành khâu hoàn thiện bao tay - Thực đúng thao tác kĩ thuật - Thực nghiêm túc nội quy an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không bày giấy vụn, vải vụn hay khâu lớp * Thực hành Cắt mẫu bao tay trẻ sơ sinh vải và khâu vòng ngoài bao tay động quá trình thực hành; kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm và tuyên dương các em làm nhanh, đẹp, cẩn thận, khéo léo Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn - Giáo viên yêu cầu học sinh nhà tiếp tục hoàn thành khâu vòng ngoài bao tay để sau tiếp tục hoàn thiện sản phẩm - Ôn lại các đường thêu đã học Chuẩn bị: kim, kéo, chỉ, màu, dây chun, đăng ren hình trang trí, bao tay đã khâu vòng ngoài Tuần Ngày soạn: 20/9/2010 Ngày dạy: Tiết 12 Bài 6: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Biết cách khâu viền mép vòng cổ tay và trang trí bao tay trẻ sơ sinh - Thực các thao tác khâu viền mép vòng cổ tay và trang trí bao tay trẻ sơ sinh đúng yêu cầu, đẹp mắt - Có thái độ tích cực, sáng tạo, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học và an toàn lao động B Chuẩn bị - Mẫu bao tay đã khâu hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay đã khâu vòng ngoài từ tiết trước, đăng ren hình trang trí, dây chun - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Các hoạt động dạy học Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã thiết kế mẫu bao tay cắt giấy Hôm chúng ta thiết kế mẫu bao tay vải và khâu để hoàn thiện bao tay Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Gv kiểm tra chuẩn bị - Hs kiểm tra chéo - Mẫu bao tay đã khâu hs chuẩn bị hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay đã khâu vòng ngoài từ tiết trước, đăng ren hình trang trí, dây chun Hoạt động 2: Nội dung II Thực hành thực hành Khâu bao tay - Cho hs nghiên cứu sgk và - Hs quan sát, nghiên cứu b Khâu viền gấp mép quan sát mẫu bao tay đã tài liệu vòng cổ tay và luồn dây hoàn thiện (chú ý vào phần chun mép vòng cổ tay) - Gấp mép vải xuống ? Khâu viền mép sử dụng - Dùng mũi khâu thường 0,5cm, gấp tiếp xuống 1cm mũi khâu nào? khâu vắt để đủ luồn dâu chun - Giáo viên hướng dẫn và - Hs quan sát sợi dây rút; khâu lược thao tác mẫu - Khâu viền mũi khâu - Gv lưu ý hs: khoảng cách - Hs lắng nghe để rút kinh thường khâu vắt các mũi khâu thường nghiệm khâu - Luồn dây chun mũi vắt cần cách và nhỏ (2mm-3mm) ? Trang trí bao tay nhằm mục đích gì? Trang trí gì? - Hs trả lời: trang trí các đường thêu, khâu đã học, hình trang trí… làm bao tay thêm sinh động, dễ thương - Hs lắng nghe - Gv mở rộng cho hs: muốn trang trí có cách: + Nếu trang trí trên bao tay các đường thêu cần thực trước khâu + Nếu trang trí các hình khâu đính trên bao tay dùng các sợi đăng ten vòng quanh vòng cổ tay thì khâu hoàn chỉnh xong thiết kế kiểu trang - Hs quan sát gv làm mẫu trí việc trang trí cho bao tay - Gv làm mẫu cho hs cách * Trang trí sản phẩm - Trang trí trên bao tay đường thêu thì phải thực thêu trước khâu - Trang trí các hình trang trí đính lên bao tay dùng đăng ten vền cổ tay thì thực đã khâu xong đính hình trang trí trang trí đăng ten viền cổ tay cho hs quan sát Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv tổ chức cho hs thực hành hoàn thiện khâu vòng ngoài bao tay và trang trí viền quanh cổ tay - Yêu cầu hs hoàn thành lớp và nộp bài tập vào cuối - Quan sát, hướng dẫn, uốn nắn, sửa sai học sinh kịp thời - Nhắc nhở hs thực tốt an toàn lao động và vệ sinh lớp học Hoạt động 4.Củng cố - Thu bài hs nhà chấm - Nhắc hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn - Yêu cầu học sinh đọc trước bài 7: Thực hành – Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật - Chuẩn bị: + Hai bìa giấy mỏng, kéo cắt giấy, kéo cắt vải, bút chì, phấn màu, thước + Hai mảnh vải - Hs bắt đầu thực hành, hoàn thiện sản phẩm mình, cuối nộp bài - Thực nghiêm túc an toàn lao động, vệ sinh lớp học, tránh để rác lớp và gây tai nạn kim, kéo… gây * Tổ chức thực hành - Hoàn thiện khâu bao tay và trang trí cho bao tay có kích thước: 20cm x 24cm và 20cm x 30cm mảnh vải kích thước 54cm x 20cm Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần Ngày soạn : 29/9/2010 Ngày dạy : Tiết 13 Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật A Mục tiêu Sau học xong bài này học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Biết cách vẽ, cắt tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy các chi tiết vỏ gối hình chữ nhật theo kích thước quy định - Cắt vải theo mẫu giấy đúng yêu cầu - Có thái độ tích cực hứng thú làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gìn vệ sinh lớp thực hành, không vứt rác bừa bãi B Chuẩn bị - Mẫu gối đã khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy các chi tiết vỏ gối, theo kích thước quy định, mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm - Hai bìa giấy mỏng, phấn màu, thước kẻ, bút chì, hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu hỏi: Nhắc lại quy trình thực để làm bao tay trẻ sơ sinh III Bài Đặt vấn đề Giờ thực hành trước, chúng ta đã thực hành và hoàn thành sản phẩm đơn giản đáng yêu Hôm chúng ta cùng vào bài thực hành để sáng tạo thêm sản phẩm nữa, đó là khâu gối Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học Nội dung sinh Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Gv nhắc lại công việc, vaatjj dụng, dụng cụ cần chuẩn bị, kiểm tra chuẩn bị hs và yêu cầu hs kiểm tra chéo Hoạt động 2: Nội dung thực hành - Hs kiểm tra chuẩn bị mình và bạn - Yêu cầu hs quan sát hình 1.18 và mẫu gối, mẫu các chi tiết vỏ gối ? Vỏ gối gồm các chi tiết nào? Nêu kích thước chi tiết? ? Cần chú ý gì vẽ đường cắt xung quanh các chi tiết này? ? Đường may xung quanh và phần nẹp vẽ nào? - Hs quan sát và trả lời: - Vỏ gồm chi tiết: mảnh trên, mảnh (kích thước hs trả lời theo sgk) - Hs trả lời - Hai bìa giấy mỏng, phấn màu, thước kẻ, bút chì, kéo - Hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm II Quy trình thực Vẽ và cắt mẫu giấy các chi tiết vỏ gối a Vẽ các hình chữ nhật - Mảnh trên: k.thước 15cm x 20cm Chú ý: Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm - Hai mảnh kích thước: + Một mảnh: 14 cm x15 cm + Một mảnh: cmx 15 cm - Hs trả lời Chú ý: Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm, cách phần nẹp 3cm b Cắt mẫu giấy - GV hướng dẫn kĩ thuật Cắt theo nét vẽ tạo nên cắt mảnh mẫu giấy vỏ gối Cắt vải theo mẫu giấy + Trải phẳng vải lên mặt bàn - Hs quan sát để nắm + Đặt mẫu giấy đã cắt theo - Gv hướng dẫn và thao tác cách làm chiều dọc sợi vải mẫu + Dùng phấn chì vẽ theo chu vi mẫu giấy xuống vải + Cắt đúng theo nét vẽ ta mảnh vải chi tiết Hoạt động 3: Tổ chức vỏ gối thực hành - Mỗi Hs thực hành và * THỰC HÀNH - Gv tổ chức cho hs thực tự hoàn thiện sản phẩm - Vẽ và cắt mẫu giấy các chi hành cá nhân mình hướng tiết vỏ gối - Quan sát, hướng dẫn, uốn dẫn, theo dõi gv - Cắt vải theo mẫu giấy nắn, sửa sai cho hs cách chính xác, thao tác chưa đúng kĩ đảm bảo đúng kĩ thuật thuật - Yêu cầu và kiểm tra mẫu cắt giấy hs chính xác - Thực tốt quy định cho hs cắt vải theo an toàn và vệ sinh lao mẫu giấy động - Lưu ý hs vẽ chính xác, cắt cho đường cắt trơn, không bị nham nhở, xơ vải - Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để rác, giấy vụn lớp Hoạt động 4:Củng cố - Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên lấy số mẫu làm tốt và chưa tốt hs để lớp quan sát, tuyên dương các em làm đẹp cẩn thận, lưu ý số em làm chưa tốt cần cố gắng Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn Yêu cầu học sinh đọc trước phần Khâu vỏ gối - Chuẩn bị: kim chỉ, trắng, màu, đăng ten, mẫu vải các chi tiết vỏ gối đã cắt tiết thực hành vừa học Ngày soạn 29/9/2010 Ngày dạy: Tiết 14 Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nắm quy trình các bước thực để khâu vỏ gối hình chữ nhật - Khâu vỏ gối các mũi khâu đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật - Có hứng thú, tích cực làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gìn vệ sinh lớp học, không vứt rác bừa bãi nơi thực hành B Chuẩn bị - Mẫu gối đã khâu hoàn chỉnh, mẫu vải chi tiết vỏ gối đã cắt từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu… - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Đặt vấn đề Giờ trước, chúng ta đã cắt mẫu giấy và mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm chúng ta cùng thực công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Yêu cầu hs nhắc lại các - Mẫu vải chi tiết vỏ gối dụng cụ và vật liệu cần - Hs kiểm tra chuẩn bị đã cắt từ tiết trước, thiết để thực hành mình và bạn kim, chỉ, đăng ten, - Kiển tra chuẩn bị màu… học sinh Hoạt động 2: Nội dung II Quy trình thực thực hành Khâu vỏ gối - Yêu cầu hs nghiên cứu - Học sinh nghiên cứu SGK thông tin SGK trả lời ? Các bước quy trình khâu vỏ gối? a Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối - Yêu cầu hs quan sát hình 1.19SGK, mẫu gối đã hoàn - Gấp mép nẹp gối lần thứ thiện - Hs trả lời xuống 0,5cm; lần thứ ? Gấp nẹp rộng bao nhiêu - Khâu lược để giữ cố hai gấp tiếp xuống 1,5cm, cm? định hai mảnh vải khâu lược cố định ? Tại phảikhâu lược? - Khâu nẹp dùng mũi - Sử dụng mũi khâu vắt thường mũi vắt khâu thường để nẹp hai ? Khâu viền nẹp áp dụng - Hs quan sát mảnh vỏ gối mũi khâu nào? - Gv làm mẫu thao tác b Đặt hai nẹp mảnh - Hs trả lời vỏ gối chờm lên 1,5cm, điều chỉnh để kích ? Đặt hai nẹp vỏ gối chờm thước mảnh trên vỏ gối lên bao nhiêu cm? Giải thích vì sao? - Gv làm mẫu thao tác - Hs quan sát - Hs quan sát - Giáo viên hướng dẫn thực thao tác trên mẫu vải ? Ta sử dụng mũi khâu nào để khâu vỏ gối? ? Đường khâu cách mép vải bao nhiêu cm? - Giáo viên hướng dẫn trên vỏ gối đã khâu - Gv lưu ý hs: muốn thêu trang trí mặt gối thì cần thêu trước khâu vỏ gối - Dùng mũi khâu thường khâu vỏ gối - Đường khâu cách mép vải 1cm - Hs quan sát kể đường may + Khâu lược cố định hai đầu nẹp c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mặt trên vỏ gối Kẻ đường may cách mép vải 1cm + Khâu đường mũi thường ghép mảnh trên và hai mảnh vỏ gối d Lộn vỏ gối sang mặt phải; vuốt phẳng đường khâu; kẻ đường may xung quanh cách mép lộn 2cm, khâu đăng ten màu trang trí theo nét vẽ tạo diềm vỏ gối và chỗ lồng ruột gối - Hs bắt đầu thực hành Hoạt động 3: Tổ chức khâu vỏ gối theo đúng * THỰC HÀNH thực hành quy trình - Gv tổ chức cho hs thực - Mỗi Hs thực hành và tự Khâu vỏ gối theo đúng quy hành cá nhân hoàn thiện sản phẩm trình - Quan sát, hướng dẫn, uốn mình hướng dẫn, nắn, sửa sai cho hs theo dõi gv cách thao tác chưa đúng kĩ chính xác, đảm bảo đúng thuật kĩ thuật - Yêu cầu hs ghép, kiểm tra kích thước hai mảnh vỏ gối và mảnh trên - Thực tốt quy định gối khâu an toàn và vệ sinh lao - Lưu ý hs vẽ đường may động chính xác, khâu theo đường đã vẽ - Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải…vụn lớp - Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên lấy số mẫu làm tốt và chưa tốt hs để lớp quan sát, tuyên dương các em làm đẹp cẩn thận, lưu ý số em làm chưa tốt cần cố gắng Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn - Yêu cầu học sinh chưa hoàn thiện, nhà tiếp tục hoàn thiện khâu vỏ gối có thể để tiết sau tiếp tục làm nốt - Yêu cầu học sinh đọc trước phần Hoàn thiện sản phẩm gối Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần Ngày soạn 6/ 10 /2010 Ngày dạy: Tiết 15 Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Biết cách trang trí, hoàn thiện sản phẩm gối - Hoàn thiện khâu vỏ gối các mũi khâu bản, trang trí vỏ gối, làm khuy và ruột gối sang tọa, đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật - Có hứng thú, tích cực làm thực hành, sang tạo công việc, đảm bảo an toàn lao động và giữ gìn vệ sinh lớp học, không vứt rác bừa bãi nơi thực hành B Chuẩn bị - Mẫu gối đã khâu và trang trí hoàn thiện, mẫu vỏ gối đã khâu từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu, bông vải làm ruột gối, khuy, cúc khóa - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may Phương pháp : luyện tập , thực hành , quan sát , vấn đáp C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Đặt vấn đề Giờ trước, chúng ta đã cắt mẫu giấy và mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm chúng ta cùng thực công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị - Gv nhắc lại vật - Hs kiểm tra chuẩn bị - Mẫu vỏ gối đã khâu từ dụng cần chuẩn bị mình và bạn tiết trước, kim, chỉ, đăng - Kiểm tra chuẩn bị ten, màu, bông học sinh vải làm ruột gối, khuy, cúc Hoạt động 2: Nội dung khóa thực hành II Quy trình thực hành ? Theo em, ta có thể trang - Hs trả lời: làm khuy, làm Hoàn thiện sản phẩm trí gối mình ruột, thêu trang trí, làm - Đính khuy bấm làm cách nào? viền đăng ten… khuyết, đính khuy nhỏ vào - Gv cho hs quan sát mẫu - Hs quan sát nẹp vỏ gối vị trí cách gối đã hoàn thiện đường may diềm gối 3cm - Gv hướng dẫn hs hoàn - Hs lắng nghe và quan sát - Thêu trang trí diềm vỏ thiện sản phẩm mình gối các cách trang trí…, làm mẫu thao tác Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv tổ chức cho hs thực - Hs bắt đầu thực hành * THỰC HÀNH hành cá nhân: hs khâu vỏ gối chưa khâu chưa khâu xong thì tiếp tục xong Hoàn thiện và trang trí sản khâu, sau đó hoàn thiện phẩm trang trí sản phẩm - Hoàn thiện và trang trí - Quan sát, hướng dẫn, uốn sản phẩm nắn, sửa sai cho hs - Mỗi Hs thực hành và tự thao tác chưa đúng kĩ hoàn thiện sản phẩm thuật mình hướng dẫn, - Gv nhắc hs thực kĩ theo dõi gv cách thuật khâu đột cho đúng vì đường khâu tạo diềm gối trang trí là đường trên mặt gối - Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải…vụn lớp Hoạt động 4.Củng cố - Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Thu sản phẩm hs nhà chấm - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên lấy số mẫu làm tốt và chưa tốt hs để lớp quan sát, tuyên dương các em làm đẹp cẩn thận, lưu ý số em làm chưa tốt cần cố gắng Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn - Yêu cầu hs nhà tiếp tục ôn mũi khâu đã học cho thành thạo chuẩn bị kiểm tra thực hành - Yêu cầu học sinh ôn tập lại kiến thức chương I, sau ôn tập Ngày soạn : 6/ 10 /2016 chính xác, sáng tạo, đảm bảo đúng kĩ thuật - Thực tốt quy định an toàn và vệ sinh lao động Ngày dạy: Tiết 16 Ôn tập A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Hệ thống kiến thức các loại vải thường dùng may mặc và việc may mặc gia đình - Củng cố và kĩ phân việt các loại vải và lựa chọn trang phục - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập để chuẩn bị kiểm tra B Chuẩn bị - Tranh ảnh (nếu cần); bảng phụ - Hộp mẫu các loại vải - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may… Phương pháp : luyện tập , thực hành , quan sát , vấn đáp C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (kết hợp kiểm tra học) III Bài Đặt vấn đề Như chúng ta đã nghiên cứu xong toàn chương I: May mặc gia đình Hôm để hệ thống lại kiến thức và củng cố lại số kĩ cần thiết cho các em, chúng ta cùng ôn tập lại Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học Nội dung sinh Hoạt động - Hs thảo luận theo A Về kiến thức Gv chia lớp thành nhóm nhóm, tóm tắt I Các loại vải thường dùng thảo luận, dựa theo nội lại toàn kiến thức may mặc dung trọng tâm chương I chính nội Hoạt động2: Các loại vải dung thường dùng may mặc - Hs cử đại diện báo (Yêu cầu hs nêu tóm tắt cáo, các nhóm khác nguồn gốc, tính chất, cách nhận xét nhận biết các loại vải) Vải Vải sợi thiên nhiên Vải sợi hoá học Vải sợi pha - Bền, đẹp, ít thấm mồ hôi, ít nhàu - Có ưu điểm các loại sợi thành phần: thoáng mát, ít nhàu, bền, đẹp Phụ thuộc vào thành phần các loại sợi vải Đặc điểm Nguồn gốc Tính chất Nhận biết - Độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát dễ bị nhàu - Dễ nhàu - Thấm nước - Tro bóp dễ tan - Ít không nhàu - Ít thấm nước - Tro bóp khó tan Hoạt động 3: Lựa chọn trang phục (Yêu cầu hs khái quát lại điều cần chú ý lựa chọn trang phục) - Gv có thể cho hs quan sát số hình ảnh sư tầm trang phục và lựa chọn trang phục để hs nhận xét Hs cử đại diện báo cáo, các nhóm khác nhận xét, bổ sung - Hs quan sát và nhận xét cách lựa chọn trang phục các đối tượng - Đại diện báo cáo, các nhóm nhận xétHoạt động 4: Sử dụng trang Hs thảo luận và trả phục lời: (yêu cầu hs nêu + 1-a-y lưu ý sử dụng trang + 2-d-z phục) + 3-c-v - Gv cho hs làm bài tập lựa + 4-b-x chọn Hãy nối các cột sau để lựa chọn trang phục phù hợp Trang phục Màu sắc II Lựa chọn trang phục - Chọn vải và kiểu may có màu sắc phù hợp với dáng vóc, màu da… - Chọn vải và kiểu may phù hợp với lứa tuổi - Sự đồng trang phục: vật dụng kèm cần phù hợp với quần áo màu sắc, hình dáng, kiểu cách… III Sử dụng trang phục - Trang phục phù hợp với hoạt động: học, lao động, dự lễ hội… - Trang phục phù hợp với môi trường và công việc - Phối hợp màu sắc, hoa văn với vải trơn - Phối hợp màu sắc quần và áo Kiểu may Hs trả lời *: Bảo quản trang phục (Yêu cầu hs trình bày quy trình thực các công việc bảo quản trang phục) ? Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật có tác dụng gì? - Hs trả lời IV Bảo quản trang phục - Giặt, phơi - Là (ủi) - Cất giữ ? Yêu cầu hs quan sát và giải thích số kí hiệu giặt, là Hoạt động 4.Củng cố- Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm cần nhớ Hoạt động 5: T k ết b ài h ọc - Dặn - Nhắc hs ôn tập kĩ kiến thức - Chuẩn bị kim, chỉ, vải để tiết sau ôn tập thực hành Ngày soạn : 6/ 10 /2016 Ngày dạy: Tuần Tiết 17 Ôn tập (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Củng cố lại kiến thức và kĩ các loại vải thường dùng may mặc và việc may mặc gia đình - Thực thành thạo thao tác các mũi khâu - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập để chuẩn bị kiểm tra B Chuẩn bị - Hộp mẫu các loại vải - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may… Phương pháp : luyện tập , thực hành , quan sát , vấn đáp C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (kết hợp kiểm tra học) III Bài Đặt vấn đề Giờ trước, chúng ta đã ôn tập xong kiến thức chương I: May mặc gia đình Hôm để củng cố lại số kĩ cần thiết cho các em, chúng ta cùng vào tiết ôn tập Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung viên Hoạt động 1: Chuẩn I Chuẩn bị bị - Hộp mẫu các loại vải - Vải, kim chỉ, thước, bút chì, phấn màu, kéo… Hoạt động 2: Nội dung ôn tập * Nội dung - Hs lắng nghe gv phổ biến nội dung thực hành II Nội dung - Hs nhắc lại: Nhận biết, phân biệt các Nhận biết, phân biệt + Vò: vải sợi thiên nhiên dễ loại vải các loại vải nhàu, vải sợi hóa học ít - Vò - Gv yêu cầu hs nhắc ko nhàu - Ngâm nước lại các cách nhận biết, + Ngâm nước: vải sợi thiên - Đốt sợi vải phân biệt các loại vải nhiên thấm nước, lâu khổ; vải sợi hóa học ít thâm nước, nhanh khô và có thể bị cứng lại nước + Đốt sợi vải: vải sợi thiên nhiên tro bóp dễ tan, vải sợi hóa học tro bóp khó tan Ôn lại số mũi ko tan Ôn số mũi khâu khâu bản - Gv có thể hướng dẫn - Khâu mũi thường (mũi tới) lại thao tác thực - Hs quan sát, củng cố lại kĩ - Khâu đột mau(khâu đột) số mũi khâu để thực hành, chuẩn bị - Khâu vắt cho sau kiểm tra thực Hoạt động 3: Tổ hành III Thực hành chức thực hành - Gv chia nhóm và - Nhận biết, phân biệt các phát dụng cụ thực loại vải hành cho các nhóm - Nhận nhóm và dụng cụ thực - Ôn số mũi khâu - Nêu yêu cầu, mục hành tiêu và nhiệm vụ thực - Thực hành theo yêu cầu và hành nhiệm vụ đã giao + Thành thạo các kĩ nhận biết, phân biệt các loại vải + Khâu thành thạo các mũi khâu đã học - Quan sát, theo dõi, sửa sai kịp thời cho hs Củng cố - Nhắc hs thu dọn đồ dung và vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét giwof thực hành: ý thức chuẩn bị thực hành, tinh thần thực hành, thái đồ thực an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp và kết thực hành đạt Hướng dẫn - Yêu cầu hs nhà tiếp tục ôn tập cho thành thạo các thao tác khâu để giừo sau kiểm tra thực hành - Chuẩn bị: kim chỉ, kéo, thước, bút chì, phấn màu, mảnh vải kích thước 10x15cm Ngày soạn : 6/ 10 /2016 Ngày dạy: Tiết 18 Kiểm tra thực hành A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Củng cố, kiểm tra, đánh giá các kĩ mình các mũi khâu đã học - Thực thành thạo thao tác các mũi khâu bản, trình bày sản phẩm đẹp mắt - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập kiểm tra B Chuẩn bị - Đề kiểm tra - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may… Phương pháp : Kiểm tra C Hoạt động tổ chức dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Kiểm tra thực hành Đề bài: Em hãy hoàn thành sản phẩm gồm đường khâu (khâu thường, khâu đột, khâu vắt), đường dài 10cm trên mảnh vải mình Hướng dẫn chấm Công việc Điểm Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ thực hành đầy đủ, chu đáo: kim, trắng, màu, kéo, bút chì, thước, phấn màu, vải… Thực theo đúng quy trình kĩ thuật: - Vạch đường thẳng để khâu bút chì phẩn màu, xâu kim chỉ… Mỗi - Thực khâu đường + Khâu mũi thường: lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách chỗ lên kim khâu 0,2cm, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống 0,2cm đúng + Khâu đột: lên kim mũi thứ cách mép vải 0,5cm; xuống kim lùi lại kĩ 0,25cm; lên kim phía trước 0,25cm; xuống kim đúng lỗ mũi kim đầu tiên, thuật lên kim phía trước 0,25cm… + Khâu vắt: lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch mũi kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3-0,5cm Ở mặt phải vải lên mũi chirnhor nằm ngang cách - Lại mũi đã khâu xong đường khâu - Đảm bảo yêu cầu mĩ thuật, vệ sinh an toàn lao động: màu sắc hài hòa, đường khâu thẳng, đều, vệ sinh sản phẩm và lớp học tốt - Thời gian: đảm bảo đúng thời gian, nhanh gọn - Nhắc học sinh thu dọn dụng cụ và vệ sinh nơi thực hành - Thu bài học sinh nhà chấm điểm - Nhắc hs chuẩn bị bài sau: đọc trước bải Tuần 10 Tiết 19 Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lí gia đình điểm I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Trình bày vai trò nhà đời sống người - Biết yêu cầu việc phân chia các khu vực sinh hoạt gia đìnhvà xếp đồ đạc khu vực - Vận dụng vào việc sếp đồ đạc gọn gàng, ngăn nắp ngôi nhà mình - Thêm yêu quý ngôi nhà mình II Chuẩn bị - Tranh ảnh có liên quan III Hoạt động dạy học Ôn định lớp Kiểm tra bài cũ (không) Nội dung day học a Đặt vấn đề ? Gv: Nhà em có phòng? - Các hs trả lời ? Gv: Dù nhà chật hay nhà rộng thì chúng ta cần phải chú ý đến việc bố trí và xếp các đồ đạc nhà Vậy làm nào để thực việc đó? b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Vai trò I Vai trò nhà đối nhà đời sống với đời sống người người - Nhà là nơi trú ngụ - Hướng dẫn hs quan sát - Quan sát người tranh hình 2.1 - Nhà bảo vệ người ? Giải thích vì - Giúp người tránh tránh các tác động người cần nhà ở, nơi ở? khắc nghiệt của thiên nhiên : mưa , thời tiết mưa, bão, giá gió , nắng, thú và rét…; là nơi người làm ảnh hưởng xấu xã việc, học tập, nghỉ ngơi, hội thư giãn và sinh hoạt, tụ - Thoả mãn các nhu cầu tập sum họp… vật chất và tinh thần ? Nêu vai trò nhà - Hs thảo luận và trả lời người như: ăn uống, đời sống dựa theo sgk nghỉ ngơi, tắm giặt, học người? tập, thư giãn, sum họp… Hoạt động 2: Tìm hiểu II Sắp xếp đồ đạc hợp việc xếp đồ dạc - Tạo thoải mái, thuận lí nhà gia đình tiện, gọn gàng cho ngôi ? Tác dụng việc nhà, giúp người yêu xếp đồ đạc hợp lí quý ngôi nhà mình gia đình? - Bằng cách phân chia khu vực sinh hoạt gia - Yêu cầu hs nghiên cứu đình và xếp đồ đạc cho tài liệu sgk cho biết chúng khu vực đó ta có thể xếp đồ đạc - Hs nghiên cứu sgk, thảo Phân chia các khu gia đình cách luận và trả lời vực sinh hoạt nơi nào? ? Trong hoạt động ngày gia đình, nơi gồm khu vực chính nào? Kể tên và cho ví dụ cụ thể ? Những khu vực này cần đảm bảo yêu cầu gì? Hướng dẫn hs phân tích các vị trí ? Hãy cho ví dụ cụ thể việc bố trí các khu vực hợp lí? ? Trong nhà em, các khu vực sinh hoạt bố trí nào? gia đình - Nơi sinh hoạt chung, tiếp khách cần rộng rái, - Hs trả lời… thoáng mát - Nơi thờ cúng: cần trang trọng, chật có thể bố trí gắn trên tường - Nơi nghỉ ngơi: cần yên tĩnh, riêng biệt Nhà rộng có thể nhiều phòng - Khu vực ăn uống đặt gần - Nơi ăn uống: bố trí gần bếp; dành không gian rộng, bếp bếp đẹp để tiếp khách; nơi - Bếp; cần sẽ, sáng thờ cúng đặt trên tầng sủa, đủ nước gác xép… - Khu vệ sinh: đặt xa - Hs trả lời theo ý kiến nhà, cuối hướng gió cá nhân - Nơi để xe: cần kín đáo, chắn, an toàn c Tổng kết - Gọi HS đọc ghi nhớ SG K / 29 - HS đọc và trả lời nội dung câu hỏi 1-SGK ? Nêu cách phân chia các khu vực sinh hoạt nơi gia đình ? d Hướng dẫn - Học bài, trả lời nội dung các câu hỏi đã đưa - Đọc trước phần 2, SGK - Tìm hiểu cách bố trí nhà Việt Nam Tuần: 10 Tiết: 20 Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà (tiếp) IMục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu: - Nêu cần thiết việc phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và cách xếp đồ đạc khu vực cho hợp lý, tạo thoải mái, hài hoà - Vận dụng vào việc xếp gọn gàng, ngăn nắp nhà mình - Biết yêu quý ngôi nhà mình II – Chuẩn bị - Tranh ảnh có liên quan: h 22 SGK/ 36 sưu tầm số hình ảnh minh hoạ khác III – Hoạt động dạy học ổn định lớp Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Em hãy nêu vai trò nhà đời sống người, lấy ví dụ? - Câu 2: Nêu đặc điểm các khu vực sinh hoạt gia đình Bài a Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã phân chia các khu vực sinh hoạt gia đình Nhưng để có thể xếp hợp lí các đồ đạc và dụng cụ nhà cần làm nào? b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Sắp xếp đồ đạc khu vực Yêu cầu hs nghiên cứu sgk - Không thể xếp đồ đạc Mỗi khu vực có khu giống vì dồ đạc cần thiết và ? Các khu vực gia đặc điểm chúng khác xếp hợp lý, có thẩm đình có thể xếp giống mỹ , thể cá tính không? chủ nhân, thoải mái ? Sắp xếp đồ đạc - Tạo thuận tiện, thoải thuận tiện sử dụng nhà nhằm mục đích gì? mái sử dụng và lau chùi, quét dọn - Cho hs quan sát so - Hs quan sát, so sánh sánh hình ảnh phòng chứa quá nhiều đồ, và phòng trang trí vừa phải ? Cần chú ý điều gì - Trả lời dựa vào sgk Một số ví dụ bố xếp đồ đạc gia đình? trí, xếp đồ đạc - Đưa tình huống: Khi nhà - Các nhóm hs thảo luận, nhà Việt em có không gian tương sau đó các nhóm trình bày ý Nam đối nhỏ hẹp, em bố trí, kiến, các nhóm khác nhận a Nhà nông thôn xếp nào để xét, bổ sung * Nhà đồng Bắc khắc phục điều đó? Bộ - Yêu cầu hs quan sát - HS thảo luận nhóm, trình - Thường có nhà: nhà tranh, liên hệ với kiến thức bày chính, nhà phụ đã có, để tìm hiểu + Nhà chính: gian ? Nêu hiểu biết dành cho sinh họat mình nhà Việt chung để ăn cơm,, Nam tiếp khách, có bàn, ghế, - Cho hs quan sát hình 2.2 ? Nêu đặc điểm bố trí - Trả lời nhà vùng này? bàn thờ tổ tiên, Các gian bên kê giường ngủ + Nhà phụ: có bếp, nơi để dụng cụ lao động - Chuồng trai chăn nuôi phải đặt xa, cuối hướng gió * Nhà đồng sông Cửu Long ? Nêu đặc điểm địa lí - Vùng thấp, nhiều sông - Nhà làm gạch vùng này? Điều này ảnh ngòi, kênh rạch, thường bị ngói ít hưởng gì đến việc bố trí ngập lụt nên không có - Chủ yếu nhà làm gỗ nhà nơi này? nhiều nhà gạch ngói xây, tràm, gỗ đước, lợp lá dừa mà chủ yếu là làm gỗ nước, rơm rạ tràm, đước b Nhà thành phố thị xã, thị trấn ? Quan sát hình và so sánh - HS thảo luận nhóm, ghi - Khu chung cư, khu đô khác nhà phiếu học tập thị, nhà tập thể, khách nông thôn và nhà thành sạn….Do đất chật người phố động nên chủ yếu là các - Yêu cầu hs quan sát Khu vực tiếp khách, sinh toà nhà cao tầng, khép hình 2.6 hoạt chung quanh bếp lửa kín… ? Nhà sàn các dân tộc chính nhà.bếp lửa c Nhà miền núi bố trí nào? phụ, khu vực thờ cúng tổ Đa số dân tộc miền núi tiên, chỗ ngủ… nhà sàn ? Liên hệ đổi với - Hs tự liên hệ Gồm: phần sàn để và điều kiện địa sinh hoạt; phần sàn: phương mình nuôi súc vật…hoặc để dụng cụ lao động c Tổng kết - HS đọc nội dung ghi nhớ SG K / 29 HS đọc và trả lời nội dung câu hỏi SGK /39 d Hướng dẫn nhà HS học bài, trả lời nội dung câu hỏi SGK Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần: 11 Tiết: 21 Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lí gia đình I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu: - Củng cố lại kiến thức xếp các đồ đạc hợp lý nhà - Sắp xếp đồ đạc hình 2.7 SGK và chỗ thân và gia đình - Hình thành nếp sống ăn gọn gàng, ngăn nắp II Chuẩn bị - Mẫu mô hình cắt bìa cứng xốp, mặt phòng và đồ đạc, keo dính… - Dụng cụ: bút, chì, thước, đồ vẽ… - Tranh vẽ H27 SGK / 39 III Hoạt động bài giảng 1.ổn định Kiểm tra - Câu 1: Nêu vai trò nhà đời sống người, lấy ví dụ? - Câu 2: Nhà phân chia thành các khu vực nào? Yêu cầu xếp khu vực? - Câu 3: Nêu đặc điểm cách xếp, bố trí đồ đạc nhà đồng Bắc Bộ Bài mớia Đặt vấn đề Trong bài trước chúng ta đã tìm hiểu lí thuyết xếp, bố trí hợp lí đồ đạc gia đình Hôm chúng ta vận dụng kiến thức, hiểu biết đó mình vào để tự xếp số đồ đạc gia đình cách hợp lí b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Công tác I Chuẩn bị chuẩn bị - Giấy, bút, thước, dụng cụ - Giáo viên liệt kê - Hs kiểm tra lại chuẩn vẽ, keo dán giấy chuẩn bị cho hs bị mình - Sơ đồ phòng 2,5m x 4m Hoạt động 2: Tìm hiểu thu nhỏ, mẫu (mô hình) nội dung thực hành số đồ đạc - Yêu cầu hs đọc to nội II Nội dung thực hành dung thực hành - Đọc nội dung thực hành Giả sử em có - Gv yêu cầu hs nhắc lại phòng riêng 10m2 và một yêu cầu - Khu ngủ, nghỉ ngơi cần số đồ đạc gồm: giường số khu vực chỗ ngủ, kín đáo, yên tĩnh; khu làm cá nhân, tủ quần áo, tủ chỗ làm việc, học tập… việc, học tập cần có ánh đầu giường, bàn học, - Gv hướng dẫn hs cách sáng, nơi để đồ đạc cần ghế, giá sách làm bài thực hành theo thuận tiện, dễ lấy… các công việc: Hs nghe và nắm rõ nhiệm Em xếp đồ đạc + Các nhóm thảo luận, vụ thực hành phòng nào dựa vào các kiến thức đã để thuận tiện cho sinh học và thống cách hoạt, học tập, nghỉ ngơi? xếp cho hợp lí + Dán các đồ vật vào các vị trí đẫ xếp phòng + Các nhóm trình bày ý kiến mình xếp đó, các nhóm khác nhận xét, bổ sung Hoạt động 3: Tổ chức thực hành III Thực hành - Gv chia nhóm thực - Hs nhận nhóm, nhận - Sắp xếp phòng với hành, giao dụng cụ thực dụng cụ thực hành, và thực các đồ đạc đã cho hành cho nhóm và hành theo các nhiệm vụ đẫ cách hợp lí nêu rõ nhiệm vụ giao - Trình bày ý tưởng - Gv quan sát, theo dõi, + Thảo luận, đưa xếp đó hướng dẫn các nhóm để phương án hợp lí có kết tốt + Trình bày ý kiến, nhận - Các nhóm trình bày ý xét, bổ sung lẫn tưởng, các nhóm khác - Lắng nghe và ghi nhớ nhận xét, bổ sung nhận xét, rút kinh - Gv nhận xét, bổ sung nghiệm gv chung cho các nhóm và nhấn mạnh cho hs các điều cần chú ý quá trình xếp nhà c Tổng kết- Gv nhắc hs thu dọn và vệ sinh lớp học sau thực hành - Nhận xét thực hành (về ý thức chuẩn bị và ý thức thực hành) d Hướng dẫn- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm các cách xếp, bố trí nhà - Chuẩn bị giấy vẽ, bút, thước, chì, màu vẽ, các dụng cụ vẽ cần thiết để sau tiếp tục thực hành Phương án cho bài thực hành Tủ cá nhân Giường ngủ Bàn học Tủ quần áo Tiết 22 Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà( ) I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Củng cố thêm kiến thức xếp, bố trí đồ đạc gia đình - Sắp xếp đồ đạc, chỗ thân và gia đình cách hợp lí - Hình thành ý thức nếp sống gọn gàng, ngăn nắp II Chuẩn bị - Dụng cụ : bút, thước, giấy vẽ, bút màu, các dụng cụ vẽ cần thiết… - Một số tranh ảnh xếp đồ đạc gia đình(nếu có) III Hoạt động bài giảng 1.ổn định lớp Kiểm tra - Câu 1: Em hãy nêu cách xếp đồ đạc nhà cho hợp lý? Giải thích cách xếp đó mình? - Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình phân chia nào? Yêu cầu khu vực? Bài a Đặt vấn đề Tiết trước chúng ta đã thực hành tiết xếp đồ đạc hợp lí gia đình Hôm chúng ta tiếp tục thực hành để rẽn luyện kĩ xếp, bố trí đồ đạc các em b Nội dung dạy học Họat động dạy Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Công tác I Chuẩn bị chuẩn bị Giấy vẽ, bút, thước, chì tẩy, màu vẽ, các dụng cụ vẽ cần thiết… Hoạt động 2: Nội dung II Nội dung thực thực hành hành - Gv nêu nội dung và yêu - Hs nghe và nắm rõ nội Em hãy tự bố trí, xếp cầu thực hành dung cần thực hành đồ đạc phòng khách - GV gợi ý yêu cầu - Phòng khách cần rộng gia đình em với các đồ hs nhắc lại số kiến thức rãi, sáng sủa, thoáng mát; dùng sau: bàn uống nước, cách xếp số đồ bàn thờ cần đặt nơi trang ghế, bàn thờ, bình đựng đạc và khu vực sinh hoạt trọng có thể gắn lên nước, lọ hoa, tivi, tủ đựng phòng khách như: bàn ghế, tường… tivi, gương soi và cửa sổ, bàn thờ, cửa… cửa vào III.Thực hành Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv nêu yêu cầu thực hành: - Trình bày trên bài vẽ cách + Mỗi hs hoàn thành xếp theo ý muốn bài vẽ mô tả cách xễp - Hs chuẩn bị dụng cụ - Cuối nộp bài cho gv mình và bắt đầu thực hành, có + Hs có thể thảo luận với thể thảo luận với các bạn để tìm phương án - Cuối nộp bài tập lại hợp lí cho bài vẽ cho gv mình + Cuối nộp cho gv c Tổng kết - Thu bài thực hành hs - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét ý thức thực hành hs d Hướng dẫn - Về nhà làm bài tập sau: hãy bố trí, xếp khu vực nhà bếp gia đình em cho hợp lí - Tìm hiểu thêm cách xếp đồ đạc gia đình - Đọc trước bài 10 Tuần 12 Tiết 23 Bài 10: Giữ gìn nhà ngăn nắp I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu sau: - Hiểu nào là nhà sẽ, ngăn nắp - Biết cần làm gì để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp và vận dụng vào thực sống - Rèn luyện ý thức lao động và trách nhiệm với việc giữ gìn nhà luôn sẽ, ngăn nắp II Chuẩn bị - Sưu tầm số tranh ảnh nhà ngăn nắp và nhà lộn xộn, bừa bộn III Hoạt động dạy học Ổn định lớp Kiểm tra Câu hỏi: Cần xếp đồ đạc gia đình nào cho hợp lí? Bài a Đặt vấn đề - Gv: ? Trong ngày bình thường chúng ta có hoạt động nào? - Hs: Một ngày chúng ta cú nhiều hoạt động ăn uống, học tập, lao động, nghỉ ngơi… - Sau hoạt động đó, có thể chúng ta đã làm xáo trộn, thay đổi xếp đồ đạc gia đình làm cho môi trường không còn đẹp ban đầu Vậy thì làm nào để có thể giữ cho ngôi nhà chúng ta luôn gọn gàng, ngăn nắp, để sau làm việc mệt nhọc, chúng ta trở với tổ ấm mình, để nghỉ ngơi, thư giãn, sum vầy vui vẻ? b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động 1: Tỡm hiểu nào là nhà sẽ, ngăn nắp - Hướng dẫn hs quan sát hình 2.8 và hình 2.9 và so sánh cảnh quan, đồ đạc và ngoài nhà Hoạt động học sinh Nội dung I Nhà sẽ, ngăn nắp Hs làm việc theo nhóm, quan sát và so sánh + Trong nhà - Hình 2.8: Chăn màn gấp gọn gàng, để gọn cùng chiều phía giường, bàn học, giỏ sách, sách gọn gàng, hoa tươi cắm lọ và hoa đặt đĩa - Hình 2.9: Chăn màn, guốc sách vở, quần áo…vứt bừa bộn, lộn xộn, nhiều giấy vụn, rác đầy nhà + Ngoài nhà - Hình 2.8: Sõn sẽ, khụng c Tổng kết - Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Trả lời cõu hỏi sgk d Hướng dẫn - Học bài cũ, đọc trước bài 11 - Sưu tầm số tranh ảnh trang trớ nàh cỏc tranh ảnh, gương mành, rèm Tiết: 24 Bài 11: Trang trí nhà số đồ vật I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu: - Nờu cụng dụng tranh ảnh, gương, rốm cửa…trong trang trớ nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí phự hợp với hoàn cảnh gia đình - Hình thành ý thức thẩm mĩ II Chuẩn bị - Tranh trang trí nhà số đồ vật - Sưu tầm số tranh, hình ảnh trang trí nhà các đồ vật tranh ảnh, gương, rèm cửa… III Hoạt động dạy học Ổn định Kiểm tra Câu 1: Thế nào là nhà sẽ, ngăn nắp? Vỡ phải giữ gỡn nhà sẽ, ngăn nắp? Câu 2: Phải làm gì để giữ gìn sẽ, ngăn nắp ngôi nhà? Bài a Đặt vấn đề Để làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà mình, ngoài việc thường xuyên lau chùi, quét dọn để giữ cho ngôi nhà luôn đẹp thì chúng ta cần biết cách trang trí thêm làm cho ngôi nhà đẹp Một cách đơn giản mà chúng ta thường sử dụng là trang trí nhà số đồ vật b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Tìm hiểu các đồ vật thường sử dụng để trang trí cho ngôi nhà ? Theo em, để dựng Đảm bảo phải cú giỏ trị sử vào trang trí nhà thì các dụng vừa cú tỏc dụng trang đồ vật cần đảm bảo trớ chức gì? - Yêu cầu hs quan sỏt hình 2.10 theo hướng dẫn ? Hãy nêu tên các đồ vật dựng trang trí - Các đồ vật như: tranh, nhà ở? ảnh, các đồ vật nhỏ, bình cổ, đồng hồ, thảm, khăn - Gv định hướng để giới trải bàn, gương, rốm… hạn, lựa chọn đồ vật thường dựng trang trí nhà tranh ảnh, gương, rốm, mành… Hoạt động 2: Tìm hiểu tranh ảnh ? Nêu công dụng tranh - Hs thảo luận và trình bày ảnh? + Lưu giữ các kỉ niệm, các (Gv gợi ý hướng hs đến kiện có ý nghĩa gia câu trả lời) đình, thân + Lưu giữ các giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ… + Là đồ vật đẹp, có tác dụng trang trí ? Khi dựng tranh trang trí - Sẽ tạo thêm vui mắt, cho ngôi nhà em thấy duyên dáng, đầm ấm, dễ nào? chịu cho ngôi nhà GV: Lựa chọn tranh ảnh cần dựa vào yếu tố nào? ? Tranh ảnh thường treo đâu? Gv: Mỗi gia đình có hoàn cảnh khác nhau, khu vực gia đình có chức riêng, và thành viên gia đình có sở thích riêng đó cần lựa chọn tranh cho phự hợp ? Lựa chọn tranh ảnh theo nội dung nào? ? Cần chỳ ý điều gì I Tranh ảnh Cụng dụng + Lưu giữ các kỉ niệm, các kiện có ý nghĩa gia đình, thân + Lưu giữ các giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ… + Là đồ vật đẹp, có tỏc dụng trang trí Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho ngôi nhà, tạo vui tươi, đầm ấm, thoải mái, dễ chịu Cách chọn tranh ảnh - Lựa chọn tranh ảnh dựa vào ý thích chủ nhà và tùy thuộc vào điều kiện kinh tế gia đình - Trong phòng khách, phòng riêng, góc học tập, nhà ăn… - Có thể là tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh thư pháp, ảnh gia đình, ảnh cố nhân, ảnh người mình yêu thích … - Chọn theo sở thích, theo a Nội dung tranh ảnh - Tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh thư pháp… - Ảnh gia đình, ảnh cỏ nhân, ảnh người mình yêu thích … chọn nội dung tranh? khu vực treo tranh và theo điều kiện kinh tế ? Khu vực phòng khách hay treo tranh gỡ? Phòng riêng treo tranh gì? - Phòng khách treo tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh gia đình; phòng riêng có thể treo tranh gia đình, tranh cỏ nhân, tranh các nghệ sĩ hay người mà mình yêu thích - hs trả lời; không cần vì làm cân xứng ? Hoàn cảnh gia đình khó khăn, không gian nhà đơn giản thì chúng ta có cần phải treo tranh có nội dung trang trọng và đắt tiền không? ? Hãy nêu các màu sắc Hs thảo luận tranh theo các thể loại? - Màu sắc tranh phong phú, sang, tối, rực rỡ, nhẹ nhàng… ? Cần chú ý điều gì chọn - Chọn màu sắc tranh màu sắc tranh để tăng phự hợp với màu tường, hiệu trang trí? màu đồ đạc - Chọn màu tối màu rực rỡ; chọn khung tranh màu tối, tranh - Gv cho hs làm bài tập màu sáng tình huống: ? Tường màu vàng nhạt, - Chọn tranh màu sắc sang màu kem thì nên chọn màu sủa, tươi tắn, nhẹ nhàng tranh nào? tạo cảm giác ấm cúng ? Màu tường là xanh, màu - Căn phòng hẹp nên chọn sẫm thì chon tranh màu tranh nào tạo cảm giác gỡ? thoáng đảng, rộng rãi, tranh phong cảnh, tranh bãi ? Ta nên chọn màu tranh biển màu rực rỡ, sang sủa; nào cho phần rộng, trống trải nên phòng hẹp rộng? chọn loại tranh tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi, vui tươi, sảng sủa, ấm áp tranh ảnh gia đình… ? Em nên chú ý đến kích thước tranh ảnh nào với kích thước tường? -> Cần chọn tranh theo sở thớch, theo khu vực sinh hoạt và theo điều kiện kinh tế gia đỡnh b Màu sắc tranh Cần chọn màu sắc tranh phự hợp với màu tường, màu đồ đạc để làm bật tranh và tạo cảm giác dễ chịu cho phũng c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng với tường - Khụng nên treo tranh to trên khoảng tường nhỏ - Cho hs quan sát hình 2.11 - Cú thể ghộp nhiều tranh nhỏ để treo trên khoảng tường rộng Cách trang trí tranh ảnh - Vị trí treo tranh: có thể trên khoảng trống tường, phía trên tràng kỉ, kệ, đầu giường… - Tranh treo ? Tranh có thể treo đâu? khoảng trống tường, khu thờ cúng, đầu giường, góc học tập, phòng ngủ… - Treo vừa vặn, ngắn, ? Cần treo tranh nào không quá dày… - Cách treo tranh; tạo cảm giác dễ chịu, dễ + Độ cao: vừa tầm mắt, nhỡn? cân xứng với độ cao trần nhà + Hình thức: ngắn, không lộ dây treo + Số lượng tranh ảnh: không treo quá nhiều tranh Gv cú thể sưu tầm hoắc trên tường cho hs quan sát số - Tranh ảnh lựa chọn hình ảnh trang trí nhà và trang trí hợp lí làm tranh ảnh, chiếu cho nhà đẹp đẽ, ấm đoạn phim cách trang cúng, tạo vui tươi thoải trớ tranh ảnh cho hs theo mái và dễ chịu dõi c Tổng kết - Gọi hs đọc ghi nhớ - Tác dụng việc trang trí nhà tranh ảnh? d Hướng dẫn - Hoc bài cũ - Đọc trước phần II, III Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần 13 Tiết 25 Bài 11: Trang trí nhà số đồ vật (tiếp) I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu: - Nêu công dụng, cách trọn, treo rèm cửa, mành việc trang trí nhà - Lựa chọn, trang trí cho ngôi nhà số đỗ vật gương, rèm, mành…phù hợp với hoàn cảnh cuả gia đình - Giáo dục tính thẩm mĩ II Chuẩn bị - Tranh ảnh minh họa trang trí nhà gương, rèm, mành III Hoạt động dạy học ổn định lớp : Kiểm tra bài cũ : - Câu 1: Nêu công dụng tranh ảnh trang trí nhà ở? - Câu 2: Em hãy nêu cách chọn, cách trang trí tranh ảnh nhà ở? Bài mới: a Đặt vấn đề Giờ trước, chúng ta đã tìm hiểu cách trang trí nhà tranh, ảnh Ngoài ra, số đồ vật sử dụng phổ biến, đó là gương, rèm mành Giờ học ngày hôm giúp chúng ta lựa chọn và trang trí ngoi nhà mình đồ vật đó b Đặt vấn đề Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung I Tranh ảnh Hoạt động 1: Tìm hiểu II Gương gương Công dụng ? Gương có công dụng gì? - Gương dùng để soi, trang trí ? Trang trí gương có tác - Làm phòng rộng rãi, dụng gì cho phòng? sảng sủa ? Hãy kể câu chuyện hay - Câu chuyện nhà bác lấy ví dụ tăng độ học Ê-đi-xơn vì không có sáng cho phòng nhờ đủ ánh sáng để mổ cho mẹ, gương? đã nghĩ cách dùng nhiều nến để trước gương - Gương dùng để soi và để tăng thêm ánh sáng trang trí, tạo vẻ đẹp cho Gv chốt lại công dụng phòng gương - Gương tạo cảm giác phòng rộng rãi và sáng sủa Cách treo gương - Cho hs quan sát vị trí treo gương hình 2.12 - Treo trên tường, trên ? Trong gia đình gương kệ, trên tủ, trên ghế dài, thường treo đâu? gần cửa vào, trên bàn - Treo gương rộng phía Treo gương vị trí học… trên tràng kỉ, ghế dài tạo đó, thì cần chú ý điều gì Cần chọn gương kích cảm giác phòng có chọn gương? thước tương đối lớn để tạo chiều sâu cảm giác chiều sâu cho - Treo gương trên ? Căn nhà hẹp, nên treo gương nào? ? Nếu nhà ko có khung gương hay gương cá nhân quá nhỏ có nên treo tường hay ko? phòng… - Nhà hẹp nên treo gương phần toàn tường để tạo cảm giác rộng - Không nên treo mà nên đặt trên mặt tủ, mặt bàn, đặt góc cá nhân Hoạt động 2: Tìm hiểu rèm ? Nêu công dụng rèm? - Trả lời - Gc bổ sung và chốt lại ? Chọn vải may rèm nên dựa vào yếu tố nào? ? Em thường thấy rèm cửa có màu sắc nào? - dựa vào màu sắc, chất liệu vải - Nhiều màu sắc (vàng, xanh, hồng) nhẹ nhàng, hài hòa, ấm áp… ? Chọn màu sắc rèm - Theo ý thích nào cho phù hợp? Theo khu vực sinh hoạt Theo màu tường, màu cửa và màu đồ đạc chính nhà ? Em chọn màu rèm cửa - Chọn rèm màu vàng nào màu màu sáng tường là màu kem và cửa gỗ màu nâu sẫm? ? Rèm cửa thường làm chất liệu nào? - Chất liệu vải mềm, bền, có độ rủ, có thể là vải in hoa, nỉ, gấm, voan, ren… ? khu vực, rèm - Cửa chính, cửa sổ lớn lựa chọn sao? thường dùng rèm nỉ, gấm…; cửa sổ nhỏ thường dùng voan, ren… - Cho hs quan sát hình 2.13, nhận xét hình thức kiểu rèm ? Em đã gặp loại - Rèm treo, rèm kéo có phần tường toàn tường tạo cảm giác phòng hẹp rộng - Treo gương trên tủ, kệ, bàn làm việc hay sát cửa vào tăng thêm vẻ thân mật, ấm cúng và thuận tiện III Rèm cửa Công dụng - Rèm tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà, ngoài còn có tác dụng cách nhiệt Chọn vải may rèm a Màu sắc - Màu rèm cửa phải hài hòa với màu tường, màu cửa và màu đồ đạc chính nhà - Màu rèm có thể chọn theo ý thích chủ nhân - Theo khu vực sinh hoạt phòng khách thì màu rèm hài hòa với màu tường, màu cửa; phòng ngủ thì màu ấm áp, kín đáo; phòng học, phòng làm việc màu trang nhã, sáng sủa, nên chọn màu vàng b Chất liệu vải - Chất liệu may phải mềm, có độ rủ tự nhiên Loại vải dày gấm, nỉ… thường dùng cho cửa chính, cửa số lớn Loại vải mỏng voan, ren thường dùng cho cửa nhỏ Giới thiệu số kiểu rèm rèm nào thực tế? Trong trường học em gặp rèm phòng nào? ? Đối với điều kiện gia đình em, nên chọn loại rèm nào cho phù hợp? Hoạt động 3: Tìm hiểu mành ? Công dụng mành? ? Nêu chất liệu mành mà em biết? ? Mành thường treo nào? ? Kể tên các loại mành mà em biết? khung rèm, màn gió… Phòng thầy hiệu trưởng, phòng thầy hiệu phó…có rèm trang trí - Không nên chọn loại rèm quá đắt tiền, và trông quá trang trọng IV Mành - Để che nắng, gió, che khuất, và còn làm tăng vẻ đẹp cho phòng Công dụng - Mành có tác dụng che nắng, che gió, che khuất - Mành còn có tác dụng trang trí làm đẹp thêm cho - Nhựa, trúc, gỗ, tre, nứa… ngôi nhà chịu nhiệt, chịu uốn, chịu Các loại mành tác động môi - Mành có nhiều loại và trường… làm nhiều chất liệu - Treo cửa vào, ban khác nhau: công, ngăn cách hai - Mành có nhiều tình phòng… phù hợp với yêu cầu người sử dụng: + Mành nhựa trắng: để che khuất giữ sáng + Mành tre, trúc, nứa che - Mành trúc, mành tre, bớt nằng gió mành nứa, mành nhựa, + Mành treo cửa vào, mành gỗ, mành làm theo ban công, ngăn cách dạng hạt vòng… phòng… c Tổng kết - Hs đọc phần Ghi nhớ Trả lời các câu hỏi sgk d Hướng dẫn - Đọc trước bài 12 - Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu cây hoa cảnh dùng trang trí nhà ở… Tiết 26 Bài 12: Trang trí nhà cây cảnh và hoa I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh đạt các mục tiêu: - Nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ở, biết số loại cây cảnh thường dùng trang trí nhà - Lựa chọn cây cảnh phù hợp với ngôi nhà và diều kiện kinh tế gia đình - Giáo dục tính thẩm mĩ cho hs II Chuẩn bị - Tranh vẽ h2.14, h2.15 SGk - Các loại tranh khác có liên quan III Hoạt động dạy học ổn định lớp: Kiểm tra bài cũ: - Câu 1: Nêu cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà ở? - Câu 2: Rèm cửa, gương, mành có công dụng gì? Bài mới: a Đặt vấn đề Để làm đẹp cho ngôi nhà, người ta sử dụng đồ vật để trang trí Nhưng sống, người luôn mông muốn hòa hợp với thiên nhiên Và để đáp ứng nhu cầu đó, người đã sử dụng các loại hoa, cây cảnh để trang trí cho ngôi nhà mình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi Để tìm hiểu sâu hơn, chúng ta vào bài “Trang trí nhà cây cảnh và hoa” b Nội dung dạy học Hoạt động học sinh Hoạt động giáo viên Nội dung Hoạt động 1: ý nghĩa I ý nghĩa cây cảnh và cây cảnh và hoa hoa trang trí nhà trang trí nhà - Tổ chức cho hs thảo Hs thảo luận theo nhóm luận - Cây xanh làm tăng vẻ - Tạo cho người cảm giác đẹp ngôi nhà; tạo cảm gần gũi với thiên nhiên giác gần gũi với thiên - Góp phần làm nhiên; bổ sung, làm không khí không khí lành - Đem lại niềm vui, thư ? Cây xanh có ý nghĩa - Vì cây xanh có chất diệp giãn, góp phần thu nhập cho nào trang lục, ánh sáng mặt người lao động trí nhà ở? trời đã hút CO2, H2O và nhả O2 làm không khí ? Giải thích cây lại - Đem lại niềm vui, thoải có tác dụng làm mái sau làm việc; không khí? đem lại thu nhập đáng kể cho người lao động ? Công việc trồng cây - Hs trả lời cảnh có tác dụng gì? ? Nhà em có trồng cây cảnh và dùng hoa trang II Một số loại cây cảnh và trí không? hoa dùng trang trí ? Nhà em trồng cây cảnh nhà và hoa gì, đâu? Hoạt động 2: Tìm hiểu số loại cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà - Một số loại như: cây lan - Cho hs quan sát hình Ngọc điểm (lan Tai trâu); 2.14 cây buồm trắng (lan ý); cây ráy xẻ; cây lưỡi hổ; ? Kể tên số loại cây cây đinh lăng; cây phát cảnh thông dụng? Đặc tài; cây mẫu tử điểm chúng? Các loại cây cảnh phong phú, đa dạng, có thể là cây trồng cây hoang dại… - Cây có hoa, cây có lá, cây leo, cho bóng mát ? Những loại cây hoa cảnh nào thường sử - Hs kể tên dụng để trang trí? ? Kể tên loại cây cảnh mà em biết? - Cho hs quan sát hình - Có thể đặt 2.15 và liên hệ thực tế phòng và ngoài nhà ? Cây cảnh thường ngoài nhà: đặt trước đặt vị trí nào ngôi cửa nhà, trên bờ tường, nhà? hành lang, tiền sảnh… ? Trong nhà và ngoài Trong nhà: góc nhà, phía nhà, cây cảnh đặt ngoài cửa vào, treo vị trí nào? tryên cửa sổ, treo trên tường nhà… - Cây phải phù hợp với kích thước và hình dáng ? Để trang trí có hiệu chậu cần chú ý điều gì? - Cây cao, dáng ? Nếu nhà em có cây chọn chậu có dáng cao, trúc Nhật Bản dáng cao, miệng rộng vừa phải; còn thì nên chon chậu cây tán rộng thì chọn nào? Cây có thân cao, chậu thấp, miệng rộng… tán rộng nên chọn chậu - Chọn chậu phù hợp với nào? cây, phù hợp với vị trí ? Từ đó rút cách chọn cần trang trí chậu phù hợp với cây? ? Trên sàn nhà trên - Trên sàn nhà chọn chậu mặt bàn, mặt tủ nên đặt lớn; còn trên mặt tủ, mặt Cây cảnh a Một số cây cảnh thông dụng - Cây cảnh phong phú đa dạng, có thể là cây trồng cây hoang dại… - Cây cảnh gồm nhóm chính sau? + Cây có hoa: + Cây có lá + Cây leo, cho bóng mát b Vị trí trang trí cây cảnh - Cây cảnh có thể đặt ngoài nhà nhà - Cần chọn chậu và cây phù hợp, cân xứng với và phù hợp, cân xứng với vị trí cần trang trí - Chọn vị trí đặt cây cảnh thích hợp làm nhà hài hòa, đẹp mắt, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ chậu nào? ? Cây cửa sổ, treo trên tường cần chọn kích thước sao? ? Cho biết tác dụng việc đặt cây đúng vị trí? ? Tại cần chăm sóc cây cảnh? kệ nên chọn loại chậu nhỏ - Kích thước vừa phải, cửa số khoảng 40cm, cây treo thì cần mềm mại, loại cây leo… - Sẽ hài hòa, đẹp mắt cho phòng, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đủ ánh sáng - Cây trồng chậu nên thức ăn ít, chăm sóc để cây luôn phát triển tốt, lại là công việc giúp người thư giãn, thoải mái - Tưới nước, chăm bón, bắt sâu, nhổ cỏ… đủ ánh sáng cần thiết c Chăm sóc cây cảnh - Tưới nước vừa đủ, định kì bón phân cho cây - Tỉa cành, lá sâu, làm chậu cây - Đưa ngoài trời sau thời gian để phòng ? chăm sóc cây cảnh nào? c Tổng kết - Có nên đẻ cây xanh phòng ngủ không? Tại sao? - Địa phương em thường có loại cây cảnh gì? - Với điều kiện gia đình, chúng ta nên dùng loại cây cảnh nào đẻ trang trí cho phù hợp (cây mua hay tự kiếm) d Hướng dẫn - Về nhà tìm hiểu địa phương có loại cây cảnh và hoa nào - Đọc trước phần II Hoa và tìm thêm qua sách báo, tranh ảnh Ngày tháng năm 2010 Ký duyệt Ban giám hiệu Tuần 14 Tiết 27 Bài 12: Trang trí nhà cây cảnh và hoa (tiếp) I Mục tiêu Sau học xong bài này, hs cần đạt các mục tiêu: - Nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ở, biết số loại hoa, cây cảnh thường sử dụng trang trí - Biết lựa chọn hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ II Chuẩn bị - Tranh trang trí nhà hoa và cây cảnh - Mẫu hoa tươi, hoa khô, hoa giả III Hoạt động bài giảng ổn định lớp: Kiểm tra bài cũ: - Câu1: Em hãy nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở? - Câu 2: Kể tên số cây cảnh dùng trang trí nhà ở? Em đã chăm sóc cây cảnh nhà em nào? Bài mới: a Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu cách trang trí nhà cây cảnh Ngoài cây cảnh, hoa là yếu tố trang trí phổ biến và có tác dụng vô cùng to lớn tới vẻ đẹp ngôi nhà Vậy trang trí nhà hoa nào cho phù hợp? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung I ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà II Một số loại cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà Hoạt động 1: Tìm hiểu Cây cảnh các loại hoa dùng Hoa trang trí a Các loại hoa dùng Gv cho hs quan sát tranh, - Hs quan sát hình ảnh, dựa trang trí hình vẽ, các hình ảnh vào thực tế và hiểu biết để sgk thảo luận và trả lời ? Những loại hoa nào - Hoa tươi, hoa khô, hoa * Hoa tươi: phong phú, thường sử dụng giả Chúng phong phú có hoa trồng nước và trang trí? Đặc điểm chung và đa dạng chủng loại, hoa nhập ngoại chúng là gì? màu sắc… ? Hoa tươi phân loại - Hoa tươi nước và theo nguồn gốc hoa tươi nhập từ nước nào? ngoài Hoa cắm vào Hoa tươi dùng trang lọ, bình, lẵng hay bó trí cách nào? * Hoa khô: từ hoa tươi ? Kể tên các loại hoa tươi - Hoa hồng, hoa cúc, hoa làm khô hóa địa phương em thường ly, hoa cẩm chướng, hoa chất, sấy khô dùng trang trí? huệ… nhuộm màu, giá thành cao ? Hoa khô tạo - Hoa khô làm nên ít sử dụng cách nào? Người tat rang trí hoa khô nào? ? Hoa giả làm các vật liệu nào? Hoa giả có ưu điểm nào so với hoa tươi? cách dùng hóa chất sấy hoa tươi nhuộm màu Hoa khô cắm vào bình, lọ, lẵng… - Hoa giả làm giấy mỏng, vải, nhựa, nilon, lụa… Hoa giả phong phú, đa dạng, bền, có thể rửa bẩn… Hoa khô cắm vào lẵng, bình để trang trí * Hoa giả: làm từ nguyên liệu giấy, vải, lụa, nilon… bền, đẹp, nhiều màu sắc, sử dụng rộng rãi b Các vị trí trang trí hoa ? Hoa thường trang - Hoa thường đặt - Cắm hoa trang trí bàn ăn, trí đâu? phòng khách, phòng riêng, tủ, kệ sách, bàn làm việc, bàn làm việc, bàn học, treo tường phòng ăn, treo trên tường + Hoa đặt bàn ăn, ? Cần chú ý gì trang trí - cần chọn cách cắm hoa bàn tiếp khách cắm hoa các khu vực sinh và đặt hoa vị trí phù hợp thấp, tỏa tròn, dạng hoạt và các vị trí gia Bàn ăn, bàn tiếp khách nên tam giác, nhiều hoa lá đình? cắm hoa thấp, ko vướng + Để trang trí tủ, kệ thường tầm nhìn; trên tủ, kệ, cần dùng bình cao, ít hoa, lá, cắm hoa để nhìn từ phía cắm dạng thẳng trước vào, chọn dạng cắm nghiêng, thể mặt thẳng hoạc cắm nghiêng… nhìn từ phía trước vào ? Gia đình em thường cắm - Dịp tết, lễ, rằm, đám hoa vào dịp nào và cưới, 8/3, 20/11…, và đặt bình hoa đâu? thường đặt hoa trên tủ, khu thờ cúng bàn tiếp khách… ? trường học, hoa - phòng thầy hiệu trưởng, trang trí phòng nào? Các phòng hội đồng…Các hs em thường trang trí thường dùng hoa trang trí hoa dịp nào? vào dịp 20/11, đợt hội giảng , 8/3, dịp lỉ niệm sinh hoạt tập thể toàn trường… - Không nên đặt quá nhiều ? Có nên cắm đặt hoa phòng vì nhiều hoa trang trí nhìn không thoáng mắt, không gian phòng và không khí phòng hay ko? không lành, thoáng đãng… - Hoa giả và hoa tươi vì giá ? Loại hoa nào thường thành rẻ hơn, là hoa gia đình chúng ta sử giả vừa bền, đẹp, rẻ, phù dụng nhất? Vì sao? hợp với điều kiện kinh tế gia đình c Tổng kết - Hs đọc” Có thể em chưa biết” - Trả lời câu hỏi SGk d Hướng dẫn - Về nhà tìm hiểu thêm các loại hao và cách trang trí các loại hoa nhà - Đọc trước bài 13, tìm hiểu cách cắm hoa Tuần:14 Tiết 28 Ngày soạn: Ngày dạy: Bài 13: Cắm hoa trang trí I Mục tiêu Sau học xong bài này, hs cần đạt các mục tiêu: - Biết chọn các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà - Hình thành tính thẩm mĩ và hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngôi nhà II.Chuẩn bị - Tranh cắm hoa trang trí - Sưu tầm thêm các loại tranh ảnh cắm hoa III Hoạt động dạy học ổn định lớp Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Những loại hoa nào dùng trang trí nhà ở? - Câu 2: Hoa cắm đâu để phát huy tác dụng trang trí? Bài a Đặt vấn đề Chúng ta đã biết hoa có ý nghĩa ntn trang trí nhà ở? Nhưng cắm hoa ntn để tôn lên vẻ đẹp cho hoa và vẻ đẹp cho ngôi nhà, để tìm hiểu vấn đề đó, chúng ta cùng vào bài Cắm hoa trang trí b Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung viên Hoạt động 1: Tìm hiểu I Dụng cụ và vật liệu cắm dụng cụ và vật liệu hoa cắm hoa Dụng cụ cắm hoa - Cho hs quan sát tranh - Hình dáng, kích cỡ đa a Bình cắm hình 2.19 và số mẫu dạng, phong phú; cao, - Bình cắm hoa dùng để bình cắm hoa đã chuẩn thấp, tròn, dẹt, lẵng, cốc, cắm hoa và cung cấp nước, bị ấm, giỏ… dinh dưỡng cho hoa ? Kích cỡ, hình dáng, Các chất liệu làm bình + Hình dáng, kích cỡ đa chất liệu làm các bình cắm khác nhau: dạng: bình cao, thấp, bát, cắm thể ntn ? Ngoài loại bình cắm trên, các ý tưởng sáng tạo độc đáo, các em hãy sử dụng dụng cụ đơn giản mà đạt hiểu cao trang trí? ? Ngoài bình cắm, người ta công sử dụng dụng cụ nào khác? - Gv giới thiệu cho hs dụng cụ như: Bàn chông là khối kim loại, mặt phẳng, mặt trên gắn nhiều đinh nhọn để cắm cành hoa vào, có nhiều dạng tròn, chữ nhật, bầu dục… Ngoài còn số dụng cụ phụ tryợ binh phun nước, băng dính, dây kẽm để buộc uốn cành… Gv cho hs quan sát số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật ? Người ta sử dụng vật liệu nào để cắm bình hoa này? gốm, sứ, thủy tinh, nhựa, mây, tre, trúc… - Có thể sử dụng các vật dụng đơn giản bát thủy tinh, chậu, giỏ, cốc, vỏ chai…cũng tạo nét độc đáo - Dụng cụ cắt tỉa hoa: dao, kéo Dụng cụ để giữ hoa b Các dụng cụ khác bình cần: mút xốp, - Dụng cụ cắt tỉa: dao, bàn chông, lưới thép… kéo… - Dụng cụ để giữ hoa bình: mút xốp, lưới thép, bàn chông… Ngoài còn có bình phun - Dùng hoa, cành, lá nước, băng dính, dây kẽm Vật liệu cắm hoa - Có thể chọn bất kì loại hoa nào, kể hoa khô và hoa giả - Cành làm cho bình hoa thêm sinh động, đẹp mắt, cành thủy trúc - Lá măng, lá vạn tuế, dương xỉ, lưỡi hổ… ? Nên chọn hoa nào để cắm? - Hs liệt kê ? Cắm thêm cành hoa vào bình hoa có tác dụng gì? Em thấy địa phương em, loại cành nào thường sử dụng? ? Có loại lá nào hay dùng trang trí cho lẵng, ngoài có thể sử dụng loại bình đơn giản bát, vỏ chai, cốc, ấm…một cách sáng tạo, độc đáo + Chất liệu làm bình: thủy tinh, gốm, sứ, nhựa, gỗ, tre, trúc, mây… - Hs: hoa có dáng cao phải cắm vào bình cao, hoa mềm, thấp, to phải cắm vào bình thấp a Các loại hoa Có thể chọn bất kì loại hoa nào để cắm, cắm nên chọn bông tươi và đẹp làm cành chính b Các loại cành Có thể dùng cành tươi, cành khô cành trúc, cành thủy trúc, cành mai… tạo đường nét chính bình hoa c các loại lá Các loại lá phổ biến lá măng, lá dương xỉ, lưỡi hổ, lá thông, lá vạn tuế…tạo vver mềm mại, tươi mát, giữ nước cho bình hoa bình hoa? ? Hãy kể số loại hoa, cành, lá thường dùng để cắm vào các bình hoa gia đình em? Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa - Gv cắm thử bông hoa có dáng cao vào bình thấp và cắm hoa có cấu tạo vòng nở lớn vào bình cao, cắm ngược lại, yêu cầu hs quan sát và nhận xét ? Trong bình hoa, nên sử dụng màu sắc hoa nào? II Nguyên tắc cắm hoa Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc - Có thể dùng loại nhiều loại hoa, nhiều màu sắc, màu hoa và màu bình cắm tương phản làm bật - Bình màu sáng nên chọn II Nguyên tắc hoa đỏ+vàng+trắng hay 1 Sự màu đỏ tím; Bình tối - Yêu cầu hs quan sát chọn vàng+ hồng+tím hay hình sgk màu trắng vàng… ? Gv đưa số màu - Hoa có dáng cao hoa sắc hoa đỏ, - Bình màu tối huệ dơn cắm bình cao; vàng, hồng, tím, trắng… hoa to, mềm, thấp hoa yêu cầu hs chọn màu súng, cúc nên cắm bình hoa cắm xen thấp cho phù hợp với màu - Có thể dùng màu hay bình? - Nở không đuề, bông nhiều màu hoa bình ? Bình màu nào có thể cao, bông thấp, bông to, - Bình và hoa có màu tương dùng với nhiều màu sắc bông nhỏ… phản bật Bình hoa hơn? màu nâu, đen, xám, trắng ? Quan sát ngoài thiên thích hợp cắm nhiều màu nhiên, em thấy vị trí các sắc hoa bông hoa nở tryên cây nào? - Gv hướng hs đến việc cắm hoa bình - Hoa càng nở càng cắm Sự cân đối kích cần tạo độ chênh lệch thấp sát miệng bình, hoa thước cành hoa và dài ngắn tự nhiên có độ vuơn thẳng nụ bình cắm - Yêu cầu hs qsat hình cắm xa miệng bình - Hoa có độ nở lớn phải 2.21 để phát vị trí - Độ dài cành chính 1: = cắm sát miệng bình, hoa có các bông hoa phụ thuộc 1,52(D+h), đó D là độ vươn thẳng nụ phải vào độ nở hoa cắm xa miệng bình đường kính lớn nào? - Xác định độ dài cành bình; h là chiều cao ? Tỉ lệ cân đối hoa bình chính so với miệng bình và bình tính + Cành chính thứ ( ) Cành chính 2: = 2/3 nào? Cành chính 3: = 2/3 = 1,5 2(D+h) Các cành phụ có chiều Trong đó D là đường kính dài ngắn cành chính lớn bình; h là đứng bên nó chiều cao bình - Hs tính và đưa đáp + Cành chính ( ): án: với lọ thấp, độ dài các = 2/3 cành cần cắt là + Cành chính ( ): 3740cm, 2527cm; = 2/3 ? Gv cho số giá trị cụ 1618cm + Các cành phụ có chiều thể D và h để hs tập Với lọ cao, độ dài cành dài ngắn cành chính đo độ dài cành chính cần cần cắt là đứng bên nó cắt ( lọ thấp: D= 15cm, 107145cm; 7177cm; Lưu ý: chiều dài các cành h= 10cm; lọ cao: D= tính từ miệng bình trở 4751cm 20cm, h= 35cm) (chiều dài cần cắt = chiều lên, cắt hoa cần chú ý dài cành chính+ chiều cao đến chiều cao bình lọ hoa) - Yêu cầu hs quan sát - Cách đặt bình hoa phù hình 2.22 và dựa vào Sự phù hợp bình hợp thực tế, nhận xét cách - Hs trả lời; bàn ăn, bàn hoa và vị trí cần trang trí đặt bình hoa các vị trí tiếp khách đặt bình hoa - bàn ăn, bàn tiếp khách có phù hợp không? Tại cầm đặt bình hoa thấp, thấp, góc, trên tủ đặt lọ sao? không che khuất tầm nhìn hoa cao; hoa treo tường ? Nêu cách đặt bình hoa có độ dài, cành mềm, rủ người ngồi trang trí phù hợp với vị xuống… - góc nhỏ, trên tủ, kệ đặt trí cần trang trí? lọ cao, nhỏ - Sẽ đạt hiệu - Hoa treo tường mềm, cao trang trí, ? Thực đúng buông dài đồng thời nắm vững nguyên tắc cắm hoa có nguyên tắc cắm hoa tác dụng gì? vận dụng để tạo nên kiểu cắm hoa độc đáo c Tổng kết ? Nêu cách tính độ dài cành chính? ? Liên hệ địa phương các loại hoa và cách chọn hoa phù hợp với bình cắm? d Hướng dẫn- Về nhà tìm hiểu thực tế các bước cắm hoa- Đọc trước phần III Quy trình cắm hoa Tuần: 15 Ngày soạn: 29/11/2009 Tiết : 29 Ngày dạy: 30/11/2009 Bài 13: Cắm hoa trang trí (tiếp) I Mục tiêu - Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu: - Biết chọn các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu quy trình cắm hoa trang trí nhà - Hình thành tính thẩm mĩ và hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngôi nhà II Chuẩn bị - Tranh cắm hoa trang trí - Sưu tầm thêm các loại tranh ảnh cắm hoa III Hoạt động dạy học ổn định lớp Kiểm tra bài cũ Câu 1: Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa ? Câu 2: Để cắm hoa trang trí, chúng ta cần chuẩn bị dụng cụ và vật liệu gì? Bài a Đặt vấn đề Chúng ta đã biết hoa có ý nghĩa lớn đời sống người Vì thế, việc sử dụng hoa để trang trí cho ngôi nhà đẹp là việc cần thiết và đòi hỏi tính thẩm mĩ, sáng tạo khá cao Trong nhà ở, chúng ta thường cắm hoa trang trí Vậy cắm hoa nào cho đẹp và đạt hiệu trang trí cao nhất, chúng ta có câu trả lời bài học này b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung I Dụng cụ và vật liệu cắm hoa Dụng cụ cắm hoa Vật liệu cắm hoa II Nguyên tắc Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc Sự cân đối kích thước Hoạt động 1: Tìm hiểu cành và bình cắm quy trình cắm hoa Sự phù hợp bình hoa và vị trí cắm hoa ? Cần chuẩn bị gì III Quy trình cắm hoa trước cắm hoa? - HS theo dõi tài liệu và Chuẩn bị trả lời - Bình cắm (loại thấp, cao, lẵng, ống, giỏ, vỏ chai ) - Dụng cụ cắm hoa: mút, xốp, ? Em có cách nào để bảo - Hs thảo luận và đưa dao, kéo quản và giữ hoa tươi lâu? các phương án, nhận xét, - Hoa: - Gv nhận xét, và giới bổ sung cho thiệu cách bảo quản và + Giai đoạn 1: trước *Cách bảo quản và giữ hoa giữ hoa tươi lâu từ trước cắm: cắt hoa sớm, tỉa lá, tươi lâu cắm đến và sau cắt vát cuống, ngâm vào + Giai đoạn trước cắm: cắm nước - Cắt hoa vào lúc sáng sớm - Gv cần chú ý đến nhắc hs không nhầm lẫn giai đoạn (trước cắm) và giai đoạn (trong và sau cắm) Hoạt động 2: Quy trình cắm hoa ? Tại ta cần làm việc theo quy trình? - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu để nắm rõ các + Giai đoạn 2: Trong và sau cắm: cắt hoa, xử lí nước - Làm việc theo quy trình nhanh chóng và hiệu (nếu mua chợ nên mua vào lúc sáng sớm) - Tỉa bớt lá vàng, lá sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt cũ 0,5cm - Cho tất hoa vào xô nước ngập đến nửa thân cành hoa, để nơi mát mẻ + Giai đoạn và sau cắm - Cắt nước, nhúng phần gốc hoa vào nước, cắt nước nhiều lần từ gốc lên đến độ dài cần sử dụng (Phương pháp này giúp hút nước lên cho hoa tươi lâu, trừ hoa súng, hoa sen) - Xử lý nước: nhúng các vết cắt cuối cùng hoa vào nước nóng 1-2 phút nhúng vào nước lạnh, giúp tăng khả hấp thụ nước hoa, dùng cho các hoa thân nhỏ - Đốt cháy phần gốc trên lửa, sau đó nhúng vào nước lạnh (thường dùng với hoa đào, trạng nguyên, hoa hồng) - Phương pháp hoá học: trước cắm, cắt phần cuối thân nhúng vào dấm, muối phèn, có thể thả thêm vài viên B1, C, 1/2 viên Aspirin - Thay nước thường xuyên ngày (Lưu ý: đã có hoachọn bình phù hợp; đã có bìnhchọn hoa phù hợp) Quy trình thực công việc cần làm ? - Nghiên cứu tài liệu và - Gv thao tác mẫu, cắm trả lời bình hoa theo quy trình, làm mẫu kết Hs quan sát gv làm mẫu hợp nhắc hs điều a Chọn hoa, bình cắm, dạng cần chú ý để khắc sâu cắm và vị trí trang trí cho phù lí thuyết cho hs - Hs quan sát, ghi nhớ hợp, hài hòa - Gv lưu ý hs số mẫu vấn đề b Cắt cành và cắm cành thao tác như: chính trước + Cắt tỉa cành không dập c Cắt các cành phụ độ dài nát khác cho tự nhiên, cắm + Đo các cành chính và xen vào cành chính và che các cành phụ, chú ý các miệng bình có thể trang trí cành chính thêm hoa, lá Cũng có thể 2/3 cành trước (Sau cắm hoa phụ trước cắm tính độ dài cành chính 1, hoa chính sau dùng cành đặt song d Đặt bình hoa vào vị trí song cành 1, thấp trang trí cành 1/3 lần, tương tự Chú ý: Nên cắt cành hoa với các cành còn nước, tránh đặt hoa nơi lại) có nắng, gió; thay nước hàng + Có thể cắm cành phụ ngày trước đến cành chính ? Nêu lại quy trình thực cắm hoa trang trí?-> Gv chốt lại vấn đề c Tổng kết - Gọi hs trả lời câu hỏi củng cố bài - Gọi hs đọc phần ghi nhớ d Hướng dẫn - Đọc trước bài Cắm hoa thẳng - Chuẩn bị sau thực hành: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa Tuần: 15 Tiết : 30 Ngày soạn: 2/12/2009 Ngày dạy: 3/12/2009 Bài 14: Thực hành Cắm hoa I Mục tiêu Sau học xong bài này, hs cần đạt các mục tiêu: - Nắm các nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm các loại hoa cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa xung quanh loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trí II Chuẩn bị - Dao, kéo, lọ hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng bình cao - Tranh ảnh minh họa cho phần này - Chuẩn bị Hoa tươi III Hoạt động dạy học ổn định lớp Kiểm tra bài cũ Câu 1: Nêu các nguyên tắc cắm hoa trang trí Câu 2: Trình bày quy trình cắm hoa Bài a Đặt vấn đề Trang trí nhà hoa là cho mong muốn gần gũi với thiên nhiên người Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên loài khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại Dựa vào dáng vẻ đó, người sáng tạo nên các dạng cắm hoa cắm thẳng, cắm nghiêng, cắm tròn, cắm hình chữ S Chúng ta tìm hiểu dạng cắm hoa này Bài đầu tiên chúng ta tìm hiểu dạng cắm hoa thẳng b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Hướng dẫn I Cắm hoa dạng thẳng ban đầu đứng Dạng - Gv giới thiệu số mẫu - Quan sát các mẫu cắm a Sơ đồ cắm hoa cắm hoa dạng thẳng đứng - Cho hs quan sát sơ đồ - Quan sát sơ đồ và lắng (hình 2.24) và giới thiệu nghe Quy ước góc độ cắm ? Góc độ cắm các cành và bình cắm thể ntn? - Hs trả lời dựa vào + Góc độ cắm các cành hoa quan sát, phân tích tranh vào bình cắm: - Cành cắm thẳng đứng là o cành - Cành cắm ngang miệng ? cành chính cắm bình là theo góc độ nào? - Trả lời theo sgk + Góc độ cắm cành chính: - Cành nghiêng khoảng 10  15o thẳng đứng - Cành chính thứ hai o thường nghiêng 45 - Cành chính thứ ba thường o nghiêng 75 phía đối ? Có thể chọn hoa nào làm cành chính? - Gv nêu phần chuẩn bị dụng cụ, vật liệu - Chọn hoa lá làm cành chính - Hs lắng nghe - Gv giới thiệu: Dạng cắm này thường sử dụng loại hoa có dáng vươn thẳng, thể sức sống, ý chí vươn lên mạnh mẽ ? Yêu cầu hs tính độ dài các cành theo bình cắm diện với cành chính thứ hai + Có thể dùng hoa lá làm cành chính b Quy trình cắm hoa + Vật liệu, dụng cụ: cành thông nhỏ lá măng làm cành chính, hoa đồng tiền làm cành phụ; chọn loại bình thấp, mút xốp + Quy trình cắm hoa - Cắm = 1,5 (D+h) o nghiêng 10  15 phía trái - Cắm cành = 2/3 o nghiêng 45 ngả sau - Hs tính c Tổng kết - Gọi hs trình bày mẫu cắm bài - Gọi hs đọc phần ghi nhớ d Hướng dẫn - Đọc trước bài Cắm hoa nghiêng - Chuẩn bị sau thực hành tiếp: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa Tuần 16 Tiết 31 Ngày soạn: 06/12/2009 Ngày dạy: 07/12/2009 Bài 14: Thực hành Cắm hoa (tiếp) I Mục tiêu Sau học xong bài này, hs cần đạt các mục tiêu: - Nắm các nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm các loại hoa cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa xung quanh loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trí II Chuẩn bị - Dao, kéo, lọ hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ảnh minh họa cho phần này - Chuẩn bị Hoa tươi III Hoạt động dạy học ổn định lớp Kiểm tra bài cũ: Trình bày quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng Bài a Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng, hôm chúng ta tiếp tục thực hành dạng cắm hoa nữa, đó là cắm hoa dạng nghiêng b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Dạng Dạng bản a Sơ đồ cắm hoa - Yêu cầu hs quan sát sơ - Góc độ cắm cành - Vị trí các bông hoa trải đồ cắm hoa hình 2.28, nêu chính là nghiêng rộng và thấp so với miệng o o o 45 , 10  15 , 75 góc độ cắm các cành bình Bình hoa có dáng chính dạng nghiêng nghiêng phía nhiều - Vị trí: hoa thấp và ? Nhận xét vị trí và góc trải rộng, nghiêng độ cắm các cành chính phía - Góc độ cắm cành o dạng cắm nghiêng so chính là 45 , với sơ đồ cắm hoa dạng 10  15o , 75o thẳng đứng? - Loại hoa, lá có dáng mềm ? Thường sử dụng mại hoa đồng tiền, hoa loại hoa, lá nào lan, cẩm chướng, lá thuỷ cho phù hợp với dạng cắm tiên, lá địa lan, lá cau hoa này? cảnh… b Quy trình cắm hoa - GV đưa phần chuẩn bị - Vật liệu, dụng cụ: hoa vật liệu, dụng cụ mình - Hs quan sát hồng, lá dương xỉ, bình - Yêu cầu hs quan sát hình thấp, mút xốp 2.29 - Quy trình cắm hoa: - GV hướng dẫn hs quy + Cắm cành = 1,5(D+h) trình cắm hoa o nghiêng sang trái 45 + Cắm cành vào bình, dài khoảng 2/3 , nghiêng 15o , ngả phía sau + Cắm cành dài 2/3 cành , nghiêng 75o, ngả phía trước + Cắm cành phụ gồm hoa, lá, cành xen vào cành Hoạt động 2: Dạng vận chính và che kín miệng dụng bình Yêu cầu hs quan sát hình - Quan sát Dạng vận dụng 2.30 và nhận xét: - Góc độ cắm thay đổi: các a Thay đổi góc độ các ? Góc độ cắm các cành cành chính là 750, cành chính chính so với dạng bản? 45o, 2-3o có thể dùng - Có thể thay đổi góc độ các góc cắm cho các cành các cành chính theo các chính là 0o, 10o, 5o phương án sau: góc độ lần - Vật liệu cắm có thể thay lượt cành chính là đổi hoa đồng tiền, lá 750, 45o, 2-3o 0o, 10o, ? Vật liệu, dụng cụ cắm cỏ… 5o hoa có thể thay loại - Thay đổi bố cục tạo cho - Thay đổi vật liệu cắm nào khác? dãng vẻ bình hoa mềm mại hoa, quá trình - Gv có thể giới thiệu hơn, tạo thêm mẫu mới, thao tác cắm, có thể tạo số cách tạo thêm đường tạo thêm hứng thú cho các đường nét mong muốn nét cành, lá cách người cắm hoa cách uốn cành, lá, uốn (dùng tay dây hoa lại… kẽm) ? Tác dụng thay đổi đó? - Yêu cầu hs quan sát hình b Bỏ bớt một, hai cành 2.31 - Quan sát chính, thay đổi độ dài ? Bình hoa hình sử - Sử dụng hoa phong lan, cành chính dụng vật liệu nào? lá cau cảnh, lá măng, đã bỏ - Có thể bỏ bớt số lượng ? Góc độ cắm đã thay cành chính và sử dụng cành chính bình hoa đổi sao? lá cau cảnh, lá măng làm - Thay đổi độ dài cành cành phụ che kín miệng chính bình * Quy trình cắm hoa; - Góc độ các cành chính + Cắm cành dài 2(D+h), o o là 75 , 45 nghiêng 75o - Hs quan sát + Cắm cành dài Gv giới thiệu quy trình 3/4 cành , nghiêng 45o cắm bình hoa mẫu và làm + Cắm cành phụ các mẫu cho hs quan sát lá cau cảnh, lá măng… + Đệm lá cau cảnh phía Hoạt động 3: Tổ chức sau và lá măng che kín thực hành miệng bình - Chia nhóm, chia dụng cụ, - Hs nhận nhóm và dụng Thực hành giao nhiệm vụ cụ thể cho cụ nhóm - Cắm hoa theo mẫu - Quan sát, theo dõi các - Các nhóm hoàn thành bài - Các nhóm trình bày sản nhóm thực hành thực hành, trình bày sản phẩm và nhận xét cho - Nhận xét, sửa sai, uốn phẩm trước lớp, các nhóm nắn cho hs kịp thời nhận xét, rút kinh nghiệm cho c Tổng kết - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét, đánh giá thực hành d Hướng dẫn - Về nhà sưu tầm và tập cắm hoa dạng nghiêng theo ý tưởng - Đọc trước phần III Cắm hoa dạng toả tròn Tuần 16 Tiết 32 Ngày soạn: 09/12/2009 Ngày dạy: 10/12/2009 Bài 14: Thực hành Cắm hoa (tiếp) I Mục tiêu Sau học xong bài này, hs cần đạt các mục tiêu: - Nắm các nguyên tắc để cắm hoa dạng nghiêng - Thực hành cắm các loại hoa cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa xung quanh loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trí II Chuẩn bị - Dao, kéo, lọ hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ảnh minh họa cho phần này - Chuẩn bị Hoa tươi: hoa hồng các màu, hoa baby, hoa cúc kim, lá dương xỉ… III Hoạt động dạy học ổn định lớp Kiểm tra: Trình bày quy trình cắm hoa dạng nghiêng Bài a Đặt vấn đề ? GV: bàn tiếp khách bàn ăn trang trí hoa ta cắm hoa theo dạng nào? Hs: cắm hoa dạng toả tròn Gv: Cắm hoa dạng toả tròn là cách căm hoa theo trường phái phương Tây Hôm chúng ta cùng tìm hiểu cách cắm hoa này b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học Nội dung sinh Hoạt động 1: Sơ đồ cắm Sơ đồ cắm hoa hoa - Quan sát - Độ dài các cành chính Gv cho hs quan sát sơ đồ nhau, màu sắc khác cắm hoa ? So với dạng cắm nghiêng, độ dài cành chính và vị trí các bông hoa có gì khác? - Gv giới thiệu thêm cho hs cách chọn màu hoa: + Chọn màu hợp (thuộc loại màu tương đồng, hai màu có vị trí cạnh bảng màu) tạo vẻ trang nhã, lịch + Chọn màu đối nhau: thuộc màu tương phản (hai màu có vị trí đối trên bảng màu) tạo vẻ rực rỡ, vui tươi + Chọn màu bình: Trong bình cắm thường có màu chủ đạo, nên chọn màu bình giống màu số màu hoa nhạt chọn màu đen, tắng, nâu, xám, xanh lá cây có thể hợp với nhiều màu hoa Gv đưa phần chuẩn bị mình - Yêu cầu hs quan sát hình 2.32, giới thiệu qua cho hs vật liệu cắm bình hoa hình - GV nhấn mạnh cho hs vật liệu cắm hoa mình: hoa hồng các màu, hoa baby, lá dương xỉ, hoa cúc kim…hoa chủ đạo là hoa hồng Gv thao tác mẫu cho hs quan sát - Gv mở rộng vấn đề: thay đổi độ dài cành bên trái và bên phải dạng cắm hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành chính tạo - Độ dài các cành chính nhau, các bông hoa nằm toả xung quanh cắm xen kẽ tạo vẻ rực rỡ cho bình hoa - Các cành phụ xen vào các cành chính và toả xung quanh - Hs lắng nghe và ghi nhớ để lấy kinh nghiệm - Hs quan sát Quy trình cắm hoa + Vật liệu dụng cụ: nhiều loại hoa và màu sắc, lá măng, lá dương xỉ, hoa cúc kim, bình cắm, mút xốp… + Quy trình cắm hoa: - Cắm bông hồng vàng nhạt làm cành chính thứ chính bình có chiều dài D - Cắm bông hồng đỏ làm cành chính thứ chiều dài D cho chia bình làm phần - Cắm bông hồng màu kem làm cành chính thứ chiều dài D xen các bông hồng đỏ - Cắm xen các cành cúc màu trắng, vàng sẫm, vàng nhạt xung quanh bình - Cắm thêm hoa baby vào khoảng trống các hoa, lá dương xỉ cắm toả hình tam giác xung quanh Hoạt động 3: Tổ chức thực Thực hành hành - Nhận nhóm và dụng - Cắm hoa theo mẫu - Gv chia nhóm và dụng cụ cụ - Các nhóm trình bày sản - Nêu nhiệm vụ thực hành - Thực hành cắm hoa, phẩm, nhận xét rút kinh - Quan sát, uốn nắn, góp ý, hoàn thành sản phẩm nghiệm cho sửa sai cho hs và trình bày - Hướng dẫn hs trình bày - Nhận xét, góp ý cho sản phẩm trên bàn và các và chấm điểm nhóm góp ý, nhận xét cho các sản phẩm c Tổng kết - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét đánh giá thực hành d Hướng dẫn - Về nhà sưu tầm và tập cắm hoa dạng toả tròn theo ý tưởng - Đọc trước phần IV Cắm hoa dạng tự Tuần 17 Tiết 33 Ngày soạn: 13/12/2009 Ngày dạy: 14/12/2009 Bài 14: Thực hành Cắm hoa (tiếp) I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh đạt các mục tiêu: - Biết kết hợp các nguyên tắc cắm hoa và phối hợp các dạng cắm hoa để cắm lọ hoa theo ý thích mình - Cắm lọ hoa trang trí cho ngôi nhà - Rèn tính sáng tạo, tìm tòi thẩm mĩ hs II Chuẩn bị - Tranh ảnh minh hoạ cho dạng cắm hoa tự - Hoa tươi+ Các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa III Hoạt động dạy học Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ ? Nêu các dạng cắm hoa đã học? Bài a Đặt vấn đề Trong các trước, chúng ta đã thực hành cắm các dạng hoa theo nguyên tắc và có vận dụng Để có bình hoa đẹp riêng mình, các em cần biết vận dụng sáng tạo, kết hợp các nguyên tắc để tạo nét độc đáo mang sắc thái riêng thân Trong tiết học này, các em lần thử sức và thể khả mình dạng cắm hoa tự b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Tổ chức I Cắm hoa dạng tự thực hành * Cắm hoa dạng tự - Gv chia nhóm thực hành, - Hs nhận nhóm và dụng - Vật liệu, dụng cụ:Tuỳ phát các dụng cụ cần thiết, cụ, kiểm tra phần chuẩn bị theo ý thích có thể chọn kiểm tra phần chuẩn bị của nhóm mình bình cắm và chọn số hs lượng hoa không hạn chế Hoạt động 2: Tìm hiểu - Cách cắm: Cần linh hoạt, chung cắm hoa dạng vận dụng các cách cắm hoa tự đã học, kết Gv giới thiệu cho hs quan hợp hài hoà, sáng tạo độc sát số tranh ảnh cắm - Quan sát đáo hoa nghệ thuật Ở dạng cắm tự do: có thể - Gv cần nhắc hs số chọn số lượng hoa và chiều điểm cần chú ý cắm - Hs lắng nghe và ghi nhớ dài cành cắm hoa dạng tự Không thiết phải tuân theo đầy đủ nguyên tắc cắm hoa bản, mà có thể biến tấu các dạng cắm cách linh hoạt kết hợp cắm hoa dạng thẳng với cắm hoa dạng nghiêng, có thể bớt số cành chính, thay đổi độ dài, góc độ cắm các cành… Gv dành khoảng thời - Các nhóm thảo luận gian cho các nhóm thảo vài phút, xây dựng chủ đề luận ý tưởng cắm hoa, sau cắm hoa, trình bày ý tưởng, đó gọi đại diện các nhóm các nhóm khác góp ý lên trình bày, các nhóm khác có thể góp ý - Hs lắng nghe, rút kinh - Gv cố vấn, góp ý cho hs nghiệm cách bố cục, cách phối màu, chọn hoa… Hoạt động 3: Tổ chức II Thực hành thực hành - Hs thực hiên thao tác cắm - GV tổ chức cho các bình hoa theo ý tưởng Cắm bình hoa dạng tự nhóm bắt đầu thực hành mình, tiếp thu gợi ý theo ý tưởng cắm mẫu hoa theo ý tưởng hướng dẫn gv để hoàn sáng tạo mình thiện sản phẩm - Quan sát, theo dõi, hướng dẫn, sửa sai cho các hs cần thiết - Gv đôi cần cung cấp cho hs số kiến thức thao tác như: + Những cành mềm, cành to xốp cành rỗng khó cắm khó giữ vững mút xốp bàn chông dùng đoạn tăm, cành cứng cắm vào đầu cành đó cắm vào đầu nhọn cành chắc, cứng đã cắm vào bàn chông - Bày bình hoa nhóm + Không nên cắm quá mình lên bàn nhiều hoa và lá vào - Các nhóm tự nhận xét, bình cắm đánh giá bình hoa các Gv hướng dẫn hs bày bình nhóm khác hao mình lên bàn, để - Hs nghe và rút kinh các nhóm nhận xét cho nghiệm Gv bổ sung ý kiến và cho điểm, khuyến khích bài có ý tưởng độc đáo c Tổng kết - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét, đánh giá ý thức thực hành d Hướng dẫn - Nhắc hs nhà ôn tập lại kiến thức đã học chương II và hệ thống câu hỏi ôn tập chuẩn bị cho sau ôn tập Tuần: 18 Tiết:35 Ngày soạn:16/12/2014 Ngày dạy: Ôn tập chương II I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu sau? - Kiến thức:Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học chương II - Kĩ năng: Vận dụng kiến thức đã học vào thực tế và trả lời các câu hỏi ôn tập gv đưa - Thái độ : Có ý thức tự giác ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì I II Chuẩn bị: GV-HS - Hệ thống câu hỏi và hướng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chương II Phương pháp : Vấn đáp, hoạt động nhóm III Hoạt động dạy học Ổn định lớp Kiểm tra: ( kết hợp ôn tập) Bài a Đặt vấn đề ? Nhắc lại nội dung chính đã tìm hiểu chương II? - Hs nhắc lại: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở; Giừ gìn nhà sẽ, ngăn nắp; Trang trí nhà số đồ vật, cây cảnh và hoa; Cắm hoa trang trí - Gv: Hôm chúng ta cùng ôn tập lại kiến thức này để chuẩn bị cho kiểm tra học kì I b Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học Nội dung kiến thức cần đạt viên sinh Hoạt động 1: Hệ thống lại các câu hỏi ôn tập và đưa cho hs(5ph) Gv đưa câu hỏi ôn tập chương để hs chuẩn bị Hoạt động 2: Hướng dẫn ôn tập kiến thức và trả lời câu hỏi(35ph) Gv tổ chức cho hs thảo luận nhóm, sau đó gọi hs đại diện nhóm lên trình bày, gv có thể cho điểm Câu 1: Nêu vai trò nhà đời sống người Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình phân chia nào? Khi xếp đồ đạc khu vực cần chú ý điều gì? Câu 3: Tại phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Cần phải làm gì để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Câu 4: Có trang trí nhà các đồ vật nào? Công dụng chúng? I Hệ thống câu hỏi ôn tập - Hs chép câu hỏi ôn tập và chuẩn bị các kiến thức cần thiết II Kiến thức cần nhớ - Hs thảo luận nhóm, trình bày, các nhóm khác bổ sung Câu 1: - Nhà là nơi trú ngụ người - Hs nêu vai trò - Nhà bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng thiên nhiên và xã hội - Là nơi thoả mãn các nhu cầu vật chất và tinh thần thành viên gia đình - Hs Kể các khu vực Câu 2: sinh hoạt gia Sự phân chia các khu vực đình, điều cần nhà và xếp đồ đạc các khu chú ý xếp vực này (sgk trang 35+ 36) - Hs trả lời và bổ sung cho - Hs kể: tranh ảnh, rèm, mành, gương… Câu 3: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp và các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp (sgk trang 41) Câu 4: Có thể trang trí nhà bắng các đồ vật tranh ảnh, gương, rèm, mành Công dụng cụ thể: - Tranh ảnh: Lưu giữ kỉ niệm các kiện có ý nghĩa gia đình, thân; Lưu giuwcx các giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ; Là ddood vật đẹp, có tắc dụng trang trí…Khi dùng tranh ảnh trang trí làm nhà cửa đẹp thêm, vui mắt, ấm cúng, thoải mái, dễ chịu - Gương: dùng để soi và trang trí tạo vẻ đẹp cho phòng; tạo cho - hs trả lời - Hs ý nghĩa cảnh vào hoa Câu 5: Nêu cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở? Câu 6: Cây cảnh và - Nêu các nguyên tắc hoa có ý nghĩa gì trang trí nhà ở? - Nêu quy trình cắm Khi dùng cây cảnh và hoa trang trí cần chú ý gì đến vị trí đặt chúng? Câu 7: Nêu nguyên tắc cắm hoa bản? Câu 8: Nêu quy trình cắm hoa dạng thẳng, dạng nghiêng, dạng toả tròn? Từ dạng các dạng cắm này, ta có thể vận dụng nào để có bình hoa lạ? phòng cẳm giác sáng sủa, rộng rãi - Rèm: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà, cách nhiệt với môi trường bên ngoài - Mành: có tác dụng che nắng, che gió, che khuất, trang trí làm đẹp thêm cho ngôi nhà Câu 5: Cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở: (sgk trang42+43) Câu 6: + Ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà (sgk trang 46) + Vị trí trang trí cây cảnh (sgk trang 48) + Vị trí trang trí hoa nhà (sgk trang 50) Câu 7: Nguyên tắc cắm hoa (sgk trang 54+55) Câu 8: + Quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng (sgk trang 58) + Quy trình cắm hoa dạng nghiêng (sgk trang 60) + Quy trình cắm hoa dạng toả tròn: (sgk trang 62) - Từ dạng cắm trên, ta có thể thay đổi góc độ, thay đổi số lượng, thay đổi độ dài các cành chính để tạo mẫu cắm sinh động, sáng tạo… Cụ thể: Dạng vận dụng các dạng cắm + Dạng thẳng (sgk trang 59) + Dạng nghiêng (sgk trang 61) + Dạng toả tròn: thay đổi độ dài cành bên trái và bên phải dạng cắm hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành chính tạo hình tam giác c Tổng kết:(3ph) - Nhấn lại kiến thức trọng tâm chương II, nhắc hs nội dung cần chú ý d Hướng dẫn(2ph) - Dặn dò hs nhà tiếp tục ôn tập chương II, và ôn tập thêm chương I, chuẩn bị cho sau kiểm tra Tuần: 18 Tiết: 35 Ngày soạn:20/12/2009 Ngày dạy: 21/12/2009 Ôn tập (tiếp) I Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học chương II - Vận dụng kiến thức đã học vào thực tế và trả lời các câu hỏi ôn tập gv đưa - Có ý thức tự giác ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì I II Chuẩn bị - Hệ thống câu hỏi và hướng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chương II III Hoạt động dạy học Ổn định lớp Kiểm tra: ( kết hợp ôn tập) Bài a Đặt vấn đề Chúng ta đã ôn tập tiết kiến thức đã học học kì I Để củng cố thêm kiến thức cho các em, hôm chúng ta cùng nhắc lại số nội dung chính cần nhớ b Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học Nội dung sinh Hoạt động 1: Củng cố Chương II I Một số câu hỏi và - Gv đưa câu hỏi và bài tập bài tập củng cố Câu 1: Hoàn thành câu đây: Câu Hoàn thành a Nhà là tổ ấm gia đình, là câu đây nơi… các nhu cầu về… và … b Nhà ngăn nắp đẩm bảo….cho các thành viên gia đình, …thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết và….cho ngôi nhà c Khi trang trí lọ hoa cần chú ý chọn hoa và bình cắm hài hoà về….và… Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, và S vào câu sai các câu đây Chỗ ngủ nghỉ thường bố trí nơi riêng biệt (… ) Nhà chật, phòng không thể bố trí gọn gàng thuận tiện (……) Cây cảnh và hoa đem lại vẻ đẹp sống động cho phòng (… ) Để cắm bình hoa đẹp không cần chú ý đến cân đối, kích thước cành hoa và bình cắm Kê đồ đạc phòng cần chừa lối lại Câu 3: Một bình cắm có đường kính lớn D= 15cm, chiều cao h= 10cm Hãy tính độ dài cần cắt các cành chính để cắm bình hoa đẹp và đúng nguyên tắc - Hs suy nghĩ, chuẩn bị để lên bảng hoàn thành bài tập - Hs suy nghĩ và đứng chỗ trả lời Các từ cần điện là: a thoả mãn; vật chất; tinh thần b sức khoẻ; tiết kiệm; tăng vẻ đẹp c hình dáng; màu sắc Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, và S vào câu sai các câu đây Đ S Đ S Đ - Hs dựa vào công Câu 3: thức đã học, tính toán Ta có D= 15cm; h = và đưa kết 10cm - Chiều dài cần cắt cành chính thứ = chiều dài cành hoa so với miệng bình + chiều cao lọ hoa = (1,52(D+h))+ h = (1,52(15+10))+ 10 = 3740(cm) Cành chính thứ hai = 2/3 cành chính thứ nhất= 2527cm - Cành chính thứ ba= 2/3 cành chính thứ hai = 1618cm Hoạt động 2: Hệ thống lại kiến - Hs nhắc lại: Các II Kiến thức chương thức Chương I loại vải thường dùng I - Gv Yêu cầu hs nhắc lại các bài đã may mặc; Lựa Các loại vải thường học chương I chọn trang phục; Sử dùng may mặc dụng và bảo quản * Các loại vải thường ? Các loại vải nào thường dùng may mặc? Chúng có đặc điểm gì? trang phục - Hs trả lời - Hs trả lời ? Có thể phân biệt vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học cách nào? ? Cần lựa chọn trang phục nào cho phù hợp với thân? ? Cần sử dụng trang phục nào cho hợp lí? ? Bảo quản trang phục gồm công việc nào? - Hs trả lời - Hs trả lời dùng may mặc: - Vải sợi thiên nhiên - Vải sợi hoá học - Vải sợi pha (Đặc điểm nguồn gốc tính chất: sgk trang 6, 7, 8) * Phân biệt vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học - Vò: Vải sợi thiên nhiên dễ nhàu, vải sợi hoá học không nhàu ít nhàu - Ngâm nước: vải sợi thiên nhiên thấm nước, vải sợi hoá học thấm nước ít, bị cứng lại nước - Đốt: tro củ vải sợi thiên nhiên dễ tan, tro vải sợi hoá học khó tan Lựa chọn trang phục (sgk trang 12, 13, 14, 15, 16) Sử dụng và bảo quản trang phục - Sử dụng trang phục: sgk trang 18, 19, 20, 21 - Bảo quản trang phục gồm: giặt, phơi, là, cất giữ c Tổng kết - Nhấn mạnh số nội dung trọng tâm, nhắc nhở hs ôn tập kĩ kiến thức - Giải đáp thắc mắc hs d Hướng dẫn - Nhắc nhở hs nhà ôn tập kĩ kiến thức - Chuẩn bị cho kiểm tra học kì Tuần: 18 Tiết: 18 Ngày soạn:23/12/2014 Ngày dạy Kiểm tra học kì I A Mục tiêu Thông qua bài kiểm tra, học sinh có khả : - Kiến thức: Kiểm tra, đánh giá kiến thức thân thu học kì I - Kĩ năng:Rèn kĩ trình bày bài kiểm tra cách khoa học - Thái độ :Hình thành ý thức nghiêm túc, tự giác, trách nhiệm thân việc học tập B Chuẩn bị - HS: Ôn tập kiến thức đã học - GV:Đề kiểm tra Học kì I Phương pháp: Tự luận và trắc nghiệm C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra - Kiểm tra Học kì I (có đề bài và Hướng dẫn chấm kèm theo) Tuần 20 Tiết 37 Ngày soạn: 03/01/2016 Ngày dạy: /01/2016 Chương III: Nấu ăn gia đình Bài 15: Cơ sở ăn uống hợp lý A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Kiến thức: Nêu đuợc vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Kĩ năng: Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất đạm, đường bột, chất béo - Thái độ :Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B Chuẩn bị Sưu tầm số tranh ảnh các nguồn dinh dưỡng, thông tin các chất dinh dưỡng: chất đạm, đường bột, chất béo Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: không III Bài Đặt vấn đề: 2ph Trong học kì I, chúng ta đã tìm hiểu May mặc gia đình và Trang trí nhà ở, để tiếp tục cung cấp thêm cho các em số kiến thức và kĩ kinh tế gia đình Nội dung đầu tiên học kì II này, chúng ta tìm hiểu tiếp Nấu ăn gia đình GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.1 và so sánh ngoại hình hai bạn Hs: Hình a: bạn nam gầy gò; Hình b: bạn nữ mập mạp, khoẻ mạnh Gv: Theo các em thì hai bạn lại có thể trạng khác vậy? Hs: Vì bạn nam ăn uống không đủ chất, còn bạn nữ ăn uống đầy đủ nên thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng Gv: Chất dinh dưỡng có vai trò nào thể người, chúng ta tìm hiểu cụ thể Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần viên đạt I Vai trò các chất ? Yêu cầu hs nhớ lại kiến - Hs kể tên: chất đạm, chất dinh dưỡng thức đã học tiểu học và bột, chất béo, vitamin, chất kể tên các chất dinh khoáng dưỡng cần thiết cho Chất xơ và nước là thành thể người? phần chủ yếu bữa ăn, mặc dù không phải là chất dinh dưỡng cần cho chuyển hoá và trao đổi chất thể Hoạt động 1: Tìm hiểu Chất đạm (prôtêin) chất đạm a Nguồn cung cấp ? Yêu cầu hs quan sát - Hs quan sát, hoàn thành - Đạm động vật: thịt, cá, hình 3.2, kể tên số thực bài tập: trứng, sữa, tôm, cua, ốc, phẩm chứa chất đạm, + Đạm động vật: thịt, cá, lươn… hoàn thành phần diền trứng, sữa, tôm, cua, ốc, - Đạm thực vật: đậu, lạc, vào chỗ chấm mực, lươn… vừng, hạt sen, hạt điều… Gv nhận xét câu trả lời, + Đạm thực vật: các loại mở rộng cho hs: Đậu đậu đậu tương, đậu tương chế biến thành đen, đậu đỏ, lạc, vừng, hạt đậu- loại thức ăn sen, hạt điều… ngon, sữa đậu nành, mùa hè uống mát, bổ, tốt cho người mắc bệnh béo phì, huyết áp cao… ? Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm nào cho hợp lý? (Gv có thể gợi ý: + Có nên dùng nhiều - Hs thảo luận, trả lời: nên đạm động vật không? dùng 50% đạm động vật và + Nên cân đối 50% đạm thực vật nào đạm động vật, đạm thực vật? + Sử dụng đạm còn dựa vào yếu tố nào thể người?) - Quan sát hình 3.3, đồng thời quan sát bạn lớp phát triển tốt chiều cao cân nặng ? Rút nhận xét vai trò chất đạm với thể người? - Gv kết luận lại và có thể phân tích sâu cho hs: Protein có vai trò vô cùng quan trọng sống Ang-ghen đã nói: “Sự sống là khả tồn vật thể protein” hay “Ở đâu có protein, đó có sống” bữa ăn Điều này phụ thuộc vào lứa tuổi, tình trạng sức khoẻ người: phụ nữ có thai, người già yếu và trẻ em cần nhiều đạm b Chức dinh dưỡng - Hs trả lời dựa vào sgk - Chất đạm giúp thể phát + Tham gia vào quá trình triển tốt thể chất: kích tạo hình, là nguyên liệu thước, chiều cao, cân nặng chính cấu tạo nên tổ chức và trí tuệ thể: kích thước, - Chất đạm cần cho việc tái chiều cao, cân nặng… tạo tế bào chết: giúp mọc + Cấu tạo các men tiêu hoá, tóc, thay răng, làm lành vết các chất tuyến nội tiết thương như: tuyến thận, tuyến tuỵ, - Chất đạm còn tăng khả tuyến giáp trạng, tuyến sinh đề kháng, cung cấp dục… lượng cho thể + Tu bổ hao mòn thể, thay tế bào bị huỷ hoại tóc rụng, đứt tay… + Cung cấp lượng cho thể - Yêu cầu hs quan sát - Các thực phẩm có tỉ lệ Chất đường bột (gluxit) tranh đường và bột khác nhau: a Nguồn cung cấp ? Chất đường bột có + Chất đường: kẹo, mía, - Tinh bột là thành phần các thực phẩm mạc nha… chính: các loại ngũ cốc, gạo, nào? Ở các thực phẩm + Chất bột: gạo, ngô, khoai, ngô, khoai, sắn, các loại củ này, thành phần đường sắn, củ quả, đậu coove, mít, quả: chuối, mít, đậu côve… và bột có tỉ lệ chuối… - Đường là thành phần nào với nhau? chính: kẹo, mía, mạch ? Quan sát hình 3.5, phân - Hs quan sát, phân tích: nha… tích hình và nhận xét vè - Trả lời dựa theo sgk b Chức dinh dưỡng vai trò chất đường - Chất đường bột là nguồn bột thể cung cấp lượng chủ người yếu và rẻ tiền cho thể để - Gv có thể mở rộng - Hs lắng nghe, ghi nhớ người hoạt động, vui thêm: ½ lượng chơi và làm việc… phần ăn hàng - Chuyển hoá thành các chất ngày là chất đường dinh dưỡng khác bột cung cấp Nguồn lương thực chính cung cấp chất đường bột cho thể là gạo (1kg gạo = 1,5kg thịt cung cấp lượng  hiệu quả, rẻ tiền) Gluxit liên quan tới quá trình chuyển hoá protein và lipit (chất béo) Hoạt động 3: Tìm hiểu chất béo (lipit) - Yêu cầu hs quan sát hình 3.6 ? Chất béo có các thực phẩm nào? ? Kể tên các loại thưc phẩm chứa chất béo - Quan sát - Trả lời: + Chất béo động vật: có mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong… + Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ các loại đậu, hạt vừng, lạc, ôliu… Chất béo (lipit) a Nguồn cung cấp - Chất béo động vật: có mỡ dộng vật, phomat, sữa, bơ, mật ong… - Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ các loại đậu, hạt vừng, lạc, oliu… b Chức dinh dưỡng - Chất béo cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ và bảo vệ thể - Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể ? Theo em chất béo có - Hs thảo luận và trả lời vai trò nào đối (dựa theo sgk) với thể người? - Gv phân tích thêm: - Hs lắng nghe và ghi nhớ + Lipit là nguồn cung cấp lượng quan trọng: 1g lipit = 2g gluxit protein cung cấp lượng + Là dung môi hoà tan các vitamin tan dầu mỡ vitamin A, E + Tăng sức đề kháng thể với môi trường bên ngoài( là mùa đông) Tổng kết - Nhắc lại kiến thức trọng tâm cần nhớ ? thức ăn có trò gì với thể? ? cho biết chức chất đạm, chất đường bột, chất béo Hướng dẫn - Nhắc hs nhà học bài cũ, tìm thêm ví dụ các loại lương thực, thực phẩm có chứa chất đạm, chất đường bột, chất béo - Đọc trước vè chất khoáng, nước, chất xơ, Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn Ngày soạn: 03/01/2016 Tuần: 20 Tiết: 38 Ngày dạy: /01/2016 Bài 15:Cơ sở ăn uống hợp lý (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nêu đuợc vai trò các chất dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn bữa ăn hàng ngày - Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất khoáng, vitamin, chất xơ, nước và các nhóm thức ăn - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B Chuẩn bị : Sưu tầm số tranh ảnh các nguồn dinh dưỡng, thông tin các chất dinh dưỡng: vitamin, chất khoáng, nước, chất xơ Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: Gọi học sinh lên bảng, lấy ví dụ các chất đạm, chất đường bột, chất béo và nêu chức các chất đó III Bài Đặt vấn đề Trong tiết trước, chúng ta đã tìm hiểu chất dinh dưỡng cần thiết thể người Ngoài chất dinh dưỡng trên, thể còn cần chất dinh dưỡng nào khác nữa, và giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn sao/ Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động 1: Tìm hiểu số chất dinh dưởng khác ? Hãy kể tên các vitamin mà em biết? Gv hướng hs đến số loại vitamin chính: A, B, C, D - Yêu cầu hs quan sát hình 3.7, kể tên các thực phẩm chứa các vitamin trên ? Mỗi vitamin này có vai trò nào thể người? Gv mở rộng thêm: Nhu cầu các vitamin trên ngày: + Vitamin A: người lớn: 4000-5000 đơn vị/ngày, trẻ em : 15005000/ngày + Vitamin B: người lớn: 1-1,6mg/ngày; trẻ em 0,5–1mg/ngày + Vitamin C: người lớn: 70- 75 mg/ngày, trẻ em 30- 75mg/ngày Hoạt động học sinh - Hs kể: vitamin A, E, C, D, B, K, PP… - Hs quan sát, thảo luận và trả lời theo sgk Các nhóm khác bổ sung Vitamin A: có cà rốt, cà chua, gấc, đu đủ, xoài, cá, lòng đỏ trứng gà Vitamin B: có thịt lợn nạc, thịt gà, thịt vịt, trứng, tôm, lươn, gan, giá đỗ, đỗ xanh Vitamin C: có rau tươi bưởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào Vitamin D: có bơ, dầu cá, lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời - Hs trả lời: + Vitamin A ngăn ngừa bệnh mắt, bệnh quáng gà + Vitamin B: ngừa bệnh động kinh, bệnh phù thũng, bệnh thiếu máu, giúp ăn ngon miệng + Vitamin C: ngừa bệnh hoại huyết, nhiệt, viêm lợi + Vitamin D: chống bệnh còi xương (tắm nắng) Nội dung I Vai trò các chất dinh dưỡng Chất đạm Chất đường bột Chất béo Sinh tố (vitamin) a Nguồn cung cấp + Vitamin A: có các củ, màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu gan, lòng đỏ trứng gà, chuối, táo, ổi, mít, rau dền, khoai tây… + Vitamin B: gồm các vitamin B1, B2, B3, B6, B12 các thực phẩm: men bia, thịt lợn nạc, thịt gà, vịt, trứng, lươn, tôm, tim gan, giá đỗ, rau muống, ngũ cốc, đỗ xanh, đậu nành… + Vitamin C: có rau tươi bưởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào… + Vitamin D: có bơ, dầu cá, lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời… b Chức dinh dưỡng + Vitamin A: tốt cho đôi mắt, giúp cấu tạo đều, xương nở, bắp thịt phát triển, da dẻ hồng hào; tăng sức đề kháng và khả cung cấp sữa cho các bà mẹ + Vitamin B: giúp thần kinh khoẻ mạnh, ngừa bênh phù thũng, tiêu hoá thức ăn + Vitamin C: giúp thể phòng chống các bệnh truyền nhiễm, bệnh da, củng cố thành mạch máu, chống lở mồm, viêm lợi, chảy máu chân răng… + Vitamin D: giúp thể chuyển hoá chất vôi, chất lân, giúp + Vitamin D: 400 đơn vị/ngày ? Cơ thể còn cần các vitamin nào khác? Tại sao? ? Chất khoáng gồm chất nào? ? Các chất khoáng này có thực phẩm nào? ? Các chất khoáng có vai trò gì với thể người? ? Nước quan trọng với thể người nào ? Ngoài nước uống còn có nguồn nào khác cung cấp nước cho thể không? ? Tại chất xơ lại quan trọng với thể? Nó có vai trò nào? ? Chất xơ có xương phát triển tốt + Các vitamin khác như: K, PB, PP…trong ngày thể không cần nhiều quan trọng việc chuyển hoá các chất dinh dưỡng, điều hoà chức các phận thể Mỗi vitamin có chức riêng không thể thay Chất khoáng - Hs suy nghĩ trả lời a Nguồn cung cấp - Gồm: phốt pho, I ốt, + Canxi và phốt có cá, canxi, sắt… sữa, đậu, tôm, cua, trứng, rau, - Hs trả lời: dựa vào hoa tươi… quan sát sgk hình + I ốt: có rong biển, cá, a, b, c tôm, sò biển, sữa,muối I ốt + Sắt: gan, tim, cật, não, thịt nạc, trứng tươi, sò, tôm, đậu nàh, rau muống, mật mía, thịt gia cầm… - Hs thảo luận và trả lời, b Chức dinh dưỡng các nhóm khác bổ sung - Canxi và phốt pho: giúp xương và phát triển tốt, khoẻ, giúp đông máu - I ốt: giúp tuyến giáp tạo hoocmon điều khiển sinh trưởng và phát triển thể - Chất sắt: cần cho tạo máu, giúp da dẻ hồng hào, thiếu người yếu, xanh xao, mệt mỏi, - Hs trả lời theo sgk ngất xỉu - Hs: có thể cung cấp Nước nước cho thể Nước không phải là chất dinh cách ăn các loại rau dưỡng lại có vai trò xanh, trái cây, quan trọng đời sống nước thức ăn hàng người: ngày - Là thành phần chủ yếu thể - Là môi trường cho chuyển hoá và trao đổi chất thể - Điều hoà thân nhiệt Chất xơ - Hs trả lời (sgk0 Chất xơ không phải là chất - Chất xơ có rau dinh dưỡng là phần thực xanh, trái cây, ngũ cốc phẩm không thể thiếu mặc dù thự phẩm nào? nguyên chất - Trả lời theo sgk thể không thể tiêu hoá Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho chất thải mềm dễ dàng thoát khỏi thể Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất * Cần phải kết hợp các chất dinh dưỡng vì: + Tạo các tế bào + Cung cấp lượng cho các hoạt động người + Bổ sung hao hụt, mát hàng ngày + Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn uống đầy đủ và hợp lý giúp chúng ta có sức khoẻ tốt II Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn Phân nhóm thức ăn a Cơ sở khoa học Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn: - nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo - Nhóm giàu vitamin, chất khoáng b Ý nghĩa Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho việc tổ chức mua, lựa chọn các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dưỡng Mỗi ngày, phần ăn nên chọn đủ thức ăn nhóm để bổ sung dinh dưỡng cho * Gv kết luận: Mỗi chất dinh dưỡng có đặc tính và chức khác ? Theo em lại cần phải phối hợp các chất dinh dưỡng? (Gv có thể gợi ý để hs tìm câu trả lời) - Hs thảo luận và trả lời: để có thể cung cấp lượng và các chất càn thiết cho thể, bảo vệ có thể để có sức khoẻ tốt, có đủ trí tuệ để học tập, làm việc và vui chơi - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.9 ? Kể tên các loại thức ăn và giá trị dinh dưỡng nhóm? ? Việc phân chia các nhóm thức ăn có ý nghĩa gì với việc tổ chức bữa ăn hàng ngày chúng ta? - Hs kể tên nhóm thức ăn và các chất dinh dưỡng mà nhóm cung cấp cho người ? Quan sát thực tế hàng ngày, em thấy bữa ăn gia đinh đã đủ nhóm thức ăn chưa? (Gv gợi ý hs kể thực đơn hàng ngày gia đình , nhận xét thực đơn đó đã hợp lí chưa?) ? vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào? - Yêu cầu hs quan sát hình 3.10, nhận xét - hs tự đưa và nhận xét, các hs khác bổ sung, - Hs: nhận xét, trả lời Cách thay thức ăn lẫn - Hs thảo luận và trả lời: giúp ta dễ dàng lựa chọn và thay đổi thực phẩm cho bữa ăn thay thức ăn theo Ví dụ hình - Cần phải thường xuyên thay ? Ở nhà mẹ em thường - Hs trả lời đổi món ăn cho ngon miệng, hợp thay đổi món ăn vị nào? (Gv có thể gợi ý - Nên thay thức ăn cho hs thay thức cùng nhóm để thành phần ăn bữa sáng, dinh dưỡng không thay đổi trưa, tối Tổng kết - Nhắc lại kiến thức trọng tâm - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, , sgk Hướng dẫn:- Về nhà học bài cũ - Quan sát tìm hiểu thêm việc thay thức ăn cho các bữa ăn gia đình - Đọc trước phần III Nhu cầu dinh dưỡng thể Tuần: 21 Tiết : 39,40 Bài 15: Ngày soạn: 04/01/2016 Ngày dạy: /01/2016 Cơ sở ăn uống hợp lý (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nắm nhu cầu chất dinh dưỡng thể và nhu cầu dinh dưỡng với thể ngày - Lựa chọn và sử dụng số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người cách hợp lí - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B Chuẩn bị Sưu tầm số tranh ảnh tác dụng các chất dinh dưỡng với thể, thông tin các chất dinh dưỡng và nhu cầu thể Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: Nêu chức dinh dưỡng vitamin và chất khoáng Những nguỗn thực phẩm nào có chứa các chất dinh dướng này? Dựa vào giá trị dinh dưỡng, thức ăn phân chia nào? Việc phân chia đó có ý nghĩa gì? III Bài Đặt vấn đề ? GV: Chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng thể, theo các em, có phải chúng ta cố gắng ăn cacngs nhiều càng tốt hay không? Chúng ta nên ăn nào cho hợp lí? - Hs: Các chất dinh dưỡng cần cho thể, thể cần hấp thụ lượng định nào đó, nên chúng ta cần cung cấp cho thể hợp lí, không thừa không thiếu, tránh gây hậu xấu Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung I Vai trò các chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng ? Yêu cầu hs nhắc lại chức Nhắc lại các nhóm thức ăn dinh dưỡng chất III Nhu cầu dinh dưỡng đạm thể - Cho hs quan sát hình - Quan sát Chất đạm 3.11 a Thiếu chất đạm trầm ? Nhận xét thể trạng - Cậu bé gầy còm, ốm yếu, trọng: cậu bé hình? vì mắc bệnh suy dinh ? Cậu bé mắc bệnh dưỡng thiếu chất đạm - Trẻ em bị suy dinh gì? Nguyên nhân? - Cơ thể phát triển không dưỡng, chậm lớn, dễ bị ? Thiếu chất đạm gây bình thường, bắp yếu mắc bệnh nhiễm khuẩn hậu gì? ớt, chân tay khẳng khiu, - Trí tuệ kém phát triển bụng phình to, tóc mọc lưa thưa ? Dấu hiệu nào cho biết - Chậm lớn, hậm mở mang thể bị thiếu chất đạm? trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn không ngon, da có quầng thâm ? Dự đoán xem thừa - Chất đạm thừa biến b Thừa chất đạm chất đạm thì thể thành mỡ, gây béo phì Cơ thể béo phì, dễ mắc nào? bệnh thận hư, béo phì, huyết áp, tim mạch… - Hs: cần vừa đủ, hợp lí ? Theo em, nhu cầu thể + Nhu cầu: Cơ thể cần cần bao nhiêu đạm? 0,5g/kg thể trọng - Gv thông báo cho hs số liệu Chất đường bột ? Nhắc lại chức dinh - Hs nhắc lại a Thiếu chất đường bột dưỡng chất đường bột? Thiếu chất đường bột làm ? Nếu thiếu chất đường bột - Người mệt mỏi, ốm thể ốm yếu, đói mệt gây hậu gì với yếu thể? - Yêu cầu hs quan sát hình b Thừa chất đường bột 3.12 - Quan sát ? Bạn trai hình trông - Bạn trai béo, ăn Ăn quá nhiều chất đường nào? Nguyên nhiều bánh kẹo và hoa bột làm thể béo phì, nhân? có chất đường bột sâu - Để giảm cân, cần giảm ? Làm nào để giảm cân? ? Ăn nhiều chất đường bột còn có tác hại gì với hàm răng? ? Theo em nhu cầu chất đường bột thể là bao nhiêu? - Gv cho cung cấp thông tin cho hs nhu cầu chất đường bột với thể - Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dưỡng chất béo ? Nếu thiếu chất béo, thể nào? chất đường bột, ăn nhiều rau xanh và hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đặn - Ăn nhiều bánh kẹo và đồ còn bị sâu - Hs thảo luận và trả lời theo suy nghĩ - Hs lắng nghe + Nhu cầu: - Người lớn: 6g - 8g/kg thể trọng - Trẻ em: 6g – 10g/kg thể trọng Chất béo - Hs nhắc lại a Thiếu chất béo - Nếu thiếu chất béo, người Cơ thể không đủ mệt, ốm, không có lượng và khả chống lượng hoạt động, và chống đỡ với bệnh tật và thời tiết, đỡ với môi trường kém, dễ bị mệt, ốm là chịu rét kém - Cơ thể ốm yếu, lở ngoài ? Dấu hiệu cụ thể cho thấy da, mệt, đói, sưng thận b Thừa chất béo thể thiếu chất béo? - Nếu nhiều chất béo quá, Ăn nhiều chất béo làm ? Ăn quá nhiều chất béo thể béo phì, bụng to, thể béo phì, dễ mắc có tác hại gì? dễ mắc các bệnh tim bệnh nhồi máu tim, mạch, huyết áp cao huyết áp cao, bụng to… - Hs trả lời: + Nhu cầu: ? Cơ thể người ăn - Phụ thuộc vào lứa tuổi: lượng chất béo nào là tuổi nhỏ cần nhiều, tuổi già đủ? giảm di - Phụ thuộc vào mùa, khí hậu: mùa đông cần nhiều, mùa hè cần ít ? Ngoài các chất dinh - Hs: chất khoáng, chất xơ, * Các chất dinh dưỡng dưỡng trên, còn nước, vitamin khác chất dinh dưỡng khác nữa? - Thiếu vitamin: da khô, ? Khi thể thiếu các chất đóng vảy, mắt không khoẻ, - Các chất khoáng, này thì có dấu hiệu gì? không tập trung, đau đầu, vitamin, bị nhiệt miệng, lợi chảy chất xơ, nước cần sử máu, chân tay đâu nhức, dụng đầy đủ và hợp lý toàn thân mệt mỏi, xương yếu - Nên ăn nhiều rau, củ, Thiếu chất khoáng: xương quả, phối hợp với nhiều yếu, dễ gãy, không loại thực phẩm khác để cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu thay đổi các bữa ăn, gắt, da xanh xao đảm bảo cân dinh ? Cần cung cấp chất - Cần cung cấp đầy đủ, dưỡng cho thể dinh dưỡng này cho thể hợp lí, và cần thay đổi các nào? thực phẩm bữa ăn ? Qua đó, em có nhận xét - Hs: Cần cung cấp cho gì nhu cầu dinh dưỡng thể đầy đủ và hợp lí tất thể? Chúng ta cần các chất dinh dưỡng cung cấp chất dinh dưỡng Tóm lại: Mọi thừa nào cho hợp lý - Hs quan sát, trình bày thiếu chất dinh dưỡng nhất? có hại cho thể, - Yêu cầu hs quan sát hình đó cần cung cấp đầy đủ 3.13a, giải thích lượng và hợp lý dinh dưỡng cần thiết cho - Hs quan sát và trình bày học sinh ngày - Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng dinh dưỡng trung bình cho người tháng Tổng kết - Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm bài - Làm bài tập trang 75 sgk ( Đáp án câu 3: - Chất đạm có trong: sữa, thịt gà, đậu nành, lạc, thịt lợn - Chất đường bột có trong: gạo, khoai, lạc, bánh kẹo - Chất béo có trong: sữa, thịt gà, bơ, lạc, thịt lợn - Vitamin có trong: sữa, bơ, gạo, khoai - Chất khoáng có trong: sữa - Chất xơ: khoai - Nước: sữa) - Gọi hs đọc phần Ghi nhớ và Có thể em chưa biết Hướng dẫn - Dặn hs nhà tìm hiểu thêm thực tế các chất dinh dưỡng - Đọc trước bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm Tuần: 22 Tiết: 41 Ngày soạn: 13/01/2016 Ngày dạy: /2016 Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức :Giải thích nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - Kĩ năng: Thực số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp -Thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng B Chuẩn bị GV- HS : Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật vệ sinh an toàn thực phẩm, thông tin hậu nhiễm trùng thực phẩm và các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: (5ph) Câu 1: Nêu nhu cầu dinh dưỡng chất đạm với thể? Chất đạm có từ nguồn lương thực, thực phẩm nào? Câu 2: Chất đường bột có nhữnglương thực, thực phẩm nào? Nhu cầu thể với nó sao? Câu 3: Nếu thiếu và thừa chất béo dẫn đến hậu gì? Ngoài chất đạm, chất đường bột, chất béo, các chất dinh dưỡng khác cần cho thể nào? Cần cung cấp chúng cho thể nào? III Bài Đặt vấn đề:1ph ? Nếu gia đình em chẳng may mua rau bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh thì có thể gây hậu gì với các thành viên gia đình? Hs: Mọi thành viên có thể bị đau bụng, bị bệnh nặng Gv: Qua đài, báo, tivi chúng ta đã thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm gia tăng mạnh Nguyên nhân là đâu, và làm nào để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài học ngày hôm giúp chúng ta có câu trả lời Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Yêu cầu hs đọc phần thông - Hs đọc và theo dõi I Vệ sinh thực phẩm tin mở đầu (32ph) ? Em hiểu nào là vệ - Vệ sinh thực phẩm là làm Vệ sinh thực phẩm là giữ sinh thực phẩm? cho thực phẩm sạch, tươi, cho thực phẩm không bị không bị bẩn, ôi, nhiễm nhiễm trùng, nhiễm độc, khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc nhiếm khuẩn, ngộ độc Gv thông báo: thực phẩm tươi sống không Thế nào là nhiễm bảo quản tốt thì sau trùng thực phẩm? thời gian ngắn bị vi khuẩn có hại xâm nhập, có mùi lạ, màu sắc biến đổi… là với khí hậu thời tiết nóng và ẩm nước ta Những thực phẩm đó đã bị nhiếm trùng ? Theo em, nào là - Hs trả lời theo suy nghĩ nhiễm trùng thực phẩm? mình - Gv kết luận - Sự xâm nhập vi ? Hãy kể tên số loại thực - Thực phẩm dễ bị hư hỏng khuẩn có hại vào thực phẩm dễ bị hư hỏng, như: thịt gia cầm, gia súc, phẩm gọi là nhiễm nhiễm trùng? Tại sao? thịt thuỷ hải sản…Nguyên trùng thực phẩm (thịt,cá nhân là thực tươi sống để lâu…) phẩm này sau giết mổ không bảo quản đúng yêu cầu kĩ thuật, không chế biến không để nơi thoáng mát nên dễ dàng bị vi khuẩn có hại từ môi trường xâm nhập và phá huỷ, dẫn đến nhiễm ? thực phẩm để trùng tủ lạnh có đảm bảo an toàn không? Tại sao? (Gv có thể gợi ý hs thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến chín) ? Với thực phẩm chế biến sẵn đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rượu, rau, củ, bị phun thuốc bảo vệ thực vật không cho phép quá liều lượng có phải là thực phẩm bị nhiễm trùng không? Tại sao? - Gv thông báo và kết luận: Đó không phải thực phẩm bị nhiễm trùng mà là bị nhiễm độc ? Thế nào là nhiễm độc thực phẩm? - Gv mở rộng thêm: + Cá nóc là loài cá nhiều độc tố nên sử dụng làm thực phẩm cần thận trọng (liên hệ cho các em tượng ngộ độc thực phẩm ăn cá nóc thời gian qua) + Thịt có là loại thịt bổ, số phận thể cóc gan, mật, ruột, trứng…rất độc, cần chú ý chế biến (liên hệ cho hs vài trường hợp ăn thịt cóc có lẫn chút gan, trứng cóc gây nguy hiểm tính mạng) - Yêu cầu hs quan sát hình 3.14, đọc nội dung ghi các ô màu - Hs: không đảm bảo vì thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến thì giữ thời gian định, quá thời gian đó bị nhiễm trùng Với thực phẩm đã chế biến chín không nên giữ lâu tủ lạnh tránh nhiễm trùng - Hs trả lời theo suy nghĩ mình -Hs trả lời - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm (rau củ bị phun thuốc sâu, đồ uỗng sử dụng chất phụ gia quá tỉ lệ cho phép…) - Hs lắng nghe và liên hệ thực tế - Quan sát Ảnh hưởng nhiệt ? Nhiệt độ nào giảm phát triển vi khuẩn? ? Nhiệt độ nào kìm hãm phát triễn vi khuẩn? ? Nhiệt độ nào thuận lợi cho vi khuẩn nhất? ? Vậy nhiệt độ nào thì an toàn cho thực phẩm nhất? - Gv nhấn mạnh: + Chúng ta cần thực ăn chín uống sôi để đảm bảo an toàn cho thực phẩm và sức khoẻ cho gia đình + thực phẩm nên ăn gọn ngày, không nên để quá lâu tránh làm vi khuẩn sinh nở gây nhiễm trùng thực phẩm - Nhiệt độ: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC - Nhiệt độ -10oC, -20oC - Nhiệt độ: 0oC, 10oC, 20oC, 37oC - Nhiệt độ 100oC, 115oC - Hs lắng nghe, ghi nhớ - Yêu cầu hs quan sát hình - Hs quan sát, thảo luận, 3.15, hoạt động theo nhóm trình bày Các nhóm khác ? Nêu các biện pháp phòng nhận xét, bổ sung tránh nhiễm trùng thực phẩm? - Gv kết luận và nhấn mạnh - Yêu cầu hs liên hệ với phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình mình - Gv kết luận: việc giữ gìn - Hs liên hệ vệ sinh thực phẩm cần thiết và phải thực tốt độ vi khuẩn - Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 100oC, 115oC - Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở không chết hoàn toàn: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC - Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh nở mau chóng: 0oC, 10oC, 20oC, 37oC - Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở không chết được: -10oC, -20oC Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà + Vệ sinh an toàn thực phẩm: - Giữ vệ sinh chung: vệ sinh ăn uống (rửa tay trước ăn), vệ sinh nơi chế biến (vệ sinh nhà bếp), vệ sinh chế biến (rửa thực phẩm) - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận, tránh ruồi, nhặng, chuột, mèo… - Bảo quản thức ăn: thực phẩm tươi sống chưa chế biến phải gói kĩ để tủ lạnh; thức ăn chế biến phải cho vào tủ cẩn thận hộp để đảm bảo sức khoẻ cho thân, gia đình và xã hội, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, xã hội + Lựa chọn mua thực phẩm: - - Hoa tươi ngon, không dập nát - Thịt, cá tươi màu, không bị sẫm màu có mùi lạ + Dụng cụ nấu nướng: đảm bảo sẽ, không dùng thớt để thái đồ sống thái đồ chín Tổng kết(5ph) ? Tại cần phải giữ vệ sinh thực phẩm? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - Đọc phần Có thể em chưa biết Hướng dẫn:(2ph) - Trả lời các câu hỏi sgk - Đọc trước phần II, phần III cho tiết sau học tiếp Tuần: 22 Tiết: 42 Ngày soạn:13/01/2016 Ngày dạy: /2016 Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức: Nêu số biện pháp an toàn thực phẩm và phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Kĩ năng: Thực số biện pháp an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp - Thái độ :Có ý thức giữ an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng B Chuẩn bị GV – HS Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật an toàn thực phẩm, thông tin hậu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm và các biện pháp phòng tránh Phương pháp : quan sát , vấn đáp , hoạt động nhóm C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: 5ph - Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng? - Câu 2: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm - Câu 3: Nhiệt độ môi trường có ảnh hưởng nào vi khuẩn? III Bài Đặt vấn đề Tiết trước, chúng ta đã tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm Hôm chúng ta tiếp tục tìm hiểu vaavs dề an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng, tránh nhiếm trùng, nhiếm độc thực phẩm Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt I Vệ sinh an toàn thực phẩm Hoạt động 1: An toàn II An toàn thực phẩm(15ph) thực phẩm - Yêu cầu hs nghiên cứu - Nghiên cứu, trả lời sgk (dựa vào sgk) - An toàn thực phẩm là giữ ? An toàn thực phẩm là cho thực phẩm không bị gì? nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất - Gv thông báo: Hiện nay, vấn đề ngộ độc thức - hs trả lời dựa vào ăn gia tăng trầm nghiên cứu sgk trọng - Ví dụ: ngộ độc cá nóc, - Nguyên nhân: dư thừa ? Em hãy cho biết ngộ độc dưa chuột, ngộ lượng thuốc trừ sâu và hoá nguyên nhân độc đậu đũa, ngộ độc mật chất sản xuất, chế biến tượng này? cá trắm, hoa từ trung và bảo quản; quy trình sản ? Cho ví dụ số vụ Quốc ngâm thuốc để xuất, chế biến chưa đảm bảo ngộ độc thực phẩm? giữ cho tươi lâu… an toàn - Cần lựa chọn, xử lí thực phẩm đúng đắn, hợp vệ sinh ? Chúng ta cần làm gì để An toàn thực phẩm thực phẩm an toàn? - Hs quan sát, liên hệ và mua sắm trả lời + Thực phẩm tươi sống: - Yêu cầu hs quan sát cá, thịt, tôm, trứng… hình 3.16 kết hợp với + Thực phẩm đóng hộp: thực tế gia đình sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, ? Hãy kể tên các thực nước giải khát, nước phẩm mà gia đình ngọt… thường mua sắm? (Hoàn - Khi mua sắm, cần chú ý thành điền vào chỗ xem thực phẩm có tươi trống) ngon hay không, ? Nêu các biện pháp đảm còn hạn sử dụng hay bảo an toàn thực phẩm? không + Rau, quả, thịt cá tươi ướp lạnh + Thực phẩm đóng hộp - Gv kết luận: hay bao bì phải xem hạn sử dụng + không để lẫn lộn thực Để đảm bảo an toàn thực phẩm ăn sống và thực phẩm mua sắm, ta cần phẩm cần nấu chín chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng không bị ôi, ươn, ẩm mốc, và không để lẫn lộn các loại thực phẩm với - Gv có thể đưa - Hs lắng nghe và ghi nhớ số kinh nghiệm chọn để lấy thêm kinh nghiệm mua thực phẩm cho hs: + Thịt tươi: khô ráo, không chảy nước, màu tươi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính tay, bỏ tay vết lõm ngay) + Cá tươi: mắt trong, mang đỏ, thân cá mềm, còn bơi càng tốt, không mua cá mắt trắng, mang thâm đen + Đồ hộp: hạn sử dụng còn dài, hộp không bị gỉ, biến dạng + Rau quả: màu sắc tươi An toàn thực phẩm ngon chế biến và bảo quản - Hs: nhà bếp ? Trong gia đình em, thực phẩm chế biến đâu? ? Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm? ? Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn cách nào? - Bàn bếp, thớt, dao, dụng cụ làm bếp, quàn áo… - quá trình chế biến thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguội…nấu, … - Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu chảy, mệt mỏi… - Hs nghiên cứu, thảo ? Nếu thức ăn không luận và trình bày đảm bảo gây + Thực phẩm đã chế hậu gì? - Yêu cầu hs nghiên cứu bài tập sgk đưa ra: cần bảo quản nào với: thực phẩm đã chế biến; thực phẩm đóng hộp; thực phẩm khô … - Gv kết luận Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, kết hợp với liên hệ thực tế tình trạng gia tăng ngộ độc thức ăn thời gian qua ? Có nguyên nhân nào dẫn đến ngộ độc thực phẩm? Cho ví dụ Gv giải thích thêm cho hs hiểu rõ - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Cần giữ vệ sinh môi trường ăn uống nào? ? Cần mua thực phẩm nào? ? Với đồ hộp cần chọn sản phẩm nào? ? Để thức ăn đảm bảo, cần chú ý gì chế biến? ? Thức ăn đã chế biến cần bảo quản nào? biến: cho vào hộp kín để tủ lạnh (thời gian ngắn) + Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dùng + Thực phẩm khô: phải phơi khô cho vào lọ kín, kiểm tra thường xuyên, tránh mốc, sâu Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn quá trình chế biến và bảo quản Nếu thức ăn không nấu chín hay bảo quản chu đáo làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc cho người… III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm(18ph) Nguyên nhân ngộ độc thức ăn Có nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc thức ăn + Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố vi sainh vật + Do thức ăn bị biến chất + Do thân thức ăn có sẵn chất độc + Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo - Hs nghiên cứu tài liệu, vệ thực vất, chất phụ gia… liên hệ thực tế và trả lời 2.Các biện pháp phòng - Hs nghiên cứu và trả lời tránh ngộ độc thức ăn - SGK trang 79 - Giữ vệ sinh nơi nấu nướng và vệ sinh nhà bếp: - Khi mua sắm: chọn thực - Hs trả lời phẩm tươi ngon, không dập nát, không có mùi, có màu lạ; không dùng các thực phẩm có - Thực phẩm tươi, ngon, sẵn chất độc và đồ hộp đã quá ko có độc hạn sử dụng - Sản phẩm còn hạn sử - Chế biến: dùng nước để dụng, không bị phồng chế biến thức ăn , rau sống rộp, gỉ… cần rửa trực tiếp vòi nước - Cần rửa kĩ, nấu chín chảy, gọt vỏ, bảo quản cẩn thận, tránh ruồi nhặng đậu vào; Nấu chín thực phẩm - Cần để nơi kín đáo, an - Cất giữ và bảo quản thực toàn, khô ráo, không bị phẩm chu đáo, an toàn, để nơi nhiễm các chất độc, khô ráo, cách xa hoá chất độc ? Khi có dấu hiệu bị ngộ không bị ruồi bọ… hại;, tránh côn trùng, sâu bọ… độc thức ăn, cần làm gì? - Tuỳ vào mức độ nặng Gv kết luận: Để đảm bảo nhẹ, có biện pháp xử lý an toàn thực phẩm, cần thích hợp Nhưng giữ vệ sinh sẽ, chọn tượng xảy nghiêm thực phẩm an toàn, nấu trọng mà không rõ chín và bảo quản chu nguyên nhân cần đưa đáo đến bệnh viện Tổng kết (5ph) Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm.Trả lời câu hỏi 1, sgk Đọc ghi nhớ Hướng dẫn (2ph) - Học bài cũ, trả lời các câu hỏi sgk - Đọc trước bài 17 Tuần: 23 Tiết: 43 Ngày soạn: 31/01/2016 Ngày dạy: /2016 Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn - Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị chế biến - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn gia đình B Chuẩn bị Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng? Câu 2: Nêu các biện pháp an toàn mua sắm, chế biến và bảo quản thực phẩm Câu 3: Nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn III Bài Đặt vấn đề Các chất dinh dưỡng cần thiết với thể người, quá trình chế biến các chất dinh dưỡng thường bị Vậy làm nào để giữ chúng thực phẩm? Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung viên ? Nhắc lại chất - Hs nhắc lại chất dễ tan dinh dưỡng? Chất nào nước: đường bột, dễ tan nước? vitamin, chất khoáng… ? Để đảm bảo chất dinh - Hs: Cần bảo quản dưỡng thực phẩm, quá trình chuẩn bị chế ta cần bảo quan biến và chế biến giai đoạn nào? I Bảo quản chất dinh Hoạt động 1: Bảo quản dưỡng chuẩn bị chế chất dinh dưỡng biến chuẩn bị chế biến ? Kể tên các thực phẩm - Hs: thịt cá, rau, củ, quả, mà em cho là dễ bị ngũ cốc… chất dinh dưỡng? - Gv hướng hs tới số thực phẩm dễ bị chất dinh dưỡng: thịt, cá, rau, của, quả, đậu hạt, ngũ cốc Thịt, cá - Yêu cầu hs quan sát - Hs quan sát hình 3.17 Thịt: có nước, chất béo, chất ? Trong thịt cá có các - Trả lời (sgk) sắt, phôt pho, vitamin B, chất chất dinh dưỡng nào đạm cần bảo quản? Cá: có chất đạm, vitamin A, ? Biện pháp bảo quản - Khi mua nên làm B, C, chất khoáng, phôt pho, các chất dinh dưỡng ngay, không ngâm, rửa chất béo thịt cá là gì? thịt, cá sau đã cắt lát - Hs: ? Liên hệ thực tế , + Thịt: rửa trước mua thực phẩm này về, thái mẹ em thường sơ chế + Cá: làm vẩy, nhớt, nào? bóc màng đen, rửa cắt khúc + Tôm: bỏ đầu, râu, rửa sạch, để ráo nước, có trứng cần rửa nước ấm để trứng không rơi ? Tại cần bảo quản - Vì để lâu, chất dinh vậy? dưỡng thịt, cá hao hụt đi, và các chất dinh dưỡng thịt, cá dễ tan vào nước ? Cần chú ý gì bảo - Bảo quản chu đáo, cẩn quản, cất giữ các thực thận - Không ngâm, rửa thịt, cá phẩm này sau đã cắt lát vì chất - Gv kết luận: - Hs lắng nghe và ghi nhớ khoáng và sinh tố dễ - Cần quan tâm bảo thực phẩm chu đáo để làm tăng giá trị thực phẩm: không để ruồi nhặng đậu vào, giữ thức ăn nhiệt độ phù hợp - Quan sát hình 3.18 - Quan sát, kể tên: củ cải, Rau, củ, quả, đậu hạt ? Kể tên các loại rau, đậu đũa, đậu côve, cà rốt, tươi củ, quả, đậu tươi thường susu, bắp cải, hành tây, dùng chế biến khoai tây, sup lơ, cà, su thức ăn? hào… ? Trước chế biến - Cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt, phải qua thao tác gì? thái… ? Cách rửa, gọt, cắt, thái - Hs trả lời: Tuỳ loại rau có ảnh hưởng gì đến giá có cách gọt, cắt, thái trị dinh dưỡng? rửa khác Khi sơ chế rau củ không đúng cách làm các chất sinh tố, chất khoáng - Gv mở rộng thêm: thực phẩm + Rau xanh: loại bỏ - Hs: lắng nghe phần lá già, úa, trước rửa sạch, sau đó cắt vò, không - Để rau củ, tươi không ngâm rau lâu bị chất dinh dưỡng và nước hợp vệ sinh nên rửa thật + Củ: rửa đất sạch, nhẹ nhàng, không để gọt vỏ, bỏ mầm nát, không ngâm lâu + Quả: cần rửa sạch, ráo nước, không thái nhỏ rửa nước gọt, thái… - Hs ghi kết luận và không để khô héo - Gv kết luận - Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trước ăn Đậu hạt khô, gạo ? Quan sát hình và nêu - Hs: - Các loại đậu, hạt khô dễ các loại đậu hạt, ngũ + Đậu hạt khô: đậu đen, bị mốc, mọt, đó trước cốc thường dùng? đậu xanh, đậu tương, lạc, bảo quản cần phơi khô, loại vừng, hạt điều, ngô bỏ hạt sâu, mốc, để thật + Gạo: gạo nếp, gạo tẻ nguội cho vào lọ đậy ? Với các loại hạt khô - Cần phơi khô, để nơi kín kín nơi khô ráo, trên cần bảo quản đáo, khô ráo, vứt bỏ hạt bị kiểm tra lại nào? - Gv kết luận sâu, mọt, mốc Hoặc mua nên mua vừa đủ ăn, không dự trữ quá nhiều, để lâu không ngon - Gạo nếp, gạo tẻ: nên mua vừa đủ ăn cho thời gian ngắn (gạo tẻ) dùng đến đâu mua đến đó (gạo nếp), tránh cho gạo để lâu bị mốc, mọt Khi vo không nên vo kĩ quá làm vitamin B vỏ lụa sát hạt gạo Tổng kết - Nhắc lại kiến thứa trọng tâm - Trả lời câu hỏi 1, sgk Hướng dẫn - Về nhà học bài cũ - Đọc trước phần II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến Tuần: 23 Tiết: 44 Ngày soạn: 02/02/2016 Ngày dạy: 2016 Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN(TT) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn và trình bày ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng - Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị chế biến - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn gia đình B Chuẩn bị Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: Câu 1: Làm nào bảo quản chất dinh dưỡng thịt cá chưa chế biến? Câu 2: Nêu cách bảo quản dinh dưỡng đõi với rau chuẩn bị chế biến III Bài Đặt vấn đề Chúng ta có thể bảo quản chất dinnh dưỡng thực phẩm từ trước chế biến, chế biến cần chú ý để các chất dinh dưỡng không bị Chúng ta cần làm nào để đảm bảo điều này? Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến II Bảo quản chất dinh Hoạt động 1: Tìm hiểu dưỡng chế biến cần thiết phải bảo Tại phải quan tâm quản chất dinh dưỡng bảo quản chất dinh dưỡng chế biến - Hs nghiên cứu, thảo chế biến món ăn? - Yêu cầu hs nghiên cứu luận và trả lời, bổ sung - Thực phẩm đun nấu , rán, tài liệu, thảo luận cho xào…lâu quá nhiều ? Tại cần quan tâm - Vì: đun nấu nhiều sinh tố và chất khoáng (dễ bảo quản chất dinh dưỡng các sinh tố tan tan nước như: sinh tố chế biến? nước chất C, B, và PP hay dễ tan béo chất béo sinh tố A, D, ? Các chất dinh dưỡng - Các sinh tố: C, B, PP E ,K) nào tan nước, chất dễ tan nước; Các dinh dưỡng nào tan sinh tố A, D, E, K dễ tan chất béo? chất béo ? Khi chế biến thức ăn - Hs thảo luận và trả lời - Khi chế biến cần chú ý: cần chú ý diều gì để ko bị + Cho thực phẩm vào luộc các chất dinh hay nấu nước sôi dưỡng thực phẩm? + Tránh đảo nhiều nấu + Không đun lại thức ăn nhiều lần + Không dùng gạo xát quá trắng hay vo kĩ gạo + Không nên chắt nước cơm Hoạt động 2: Tìm hiểu bỏ ảnh hưởng nhiệt độ Ảnh hưởng nhiệt độ các thành phần đỗi với thành phần dinh dinh dưỡng dưỡng ? Tại cần chú ý đến - Vì nhiệt độ cao làm nhiệt độ nấu nướng? các chất dinh dưỡng bị biến đổi, biến chất, tiêu ? Kể tên các chất dinh huỷ a Chất đạm dưỡng dễ bị nhiệt - Hs: chất đạm, chất béo, độ? chất đường bột, chất Khi đun nóng nhiệt độ quá khoáng, sinh tố cao giá trị dinh dưỡng ? Nhiệt độ có ảnh hưởng - Nhiệt độ cao làm giá giảm nào với chất đạm trị dinh dưỡng giảm thực phẩm? - Gv có thể mở rộng: luộc gà, vịt, thịt…hay thực phẩm chứa chất đạm sôi nên vặn nhỏ lửa để thịt chín bên và không bị dinh dưỡng ? Ở nhiệt độ cao thì chất béo làm chất dinh dưỡng thực phẩm biến đổi nào? ? Khi rán có nên để lửa to quá không? ? Tại chưng đường làm nước màu kho cá, thịt, đường lại bị biến màu? ? Chất đường bột có thay đổi nào nhiệt độ khác nhau? - Nhiệt độ cao làm sinh tố A b Chất béo Đun nóng nhiều làm phân huỷ sinh tố A và chất béo biến chất - Khi rán không để lửa quá to - Vì chất đường bột nhiệt độ cao chuyển màu nâu, vị đắng - Hs trả lời c Chất đường bột - Ở 1080C chất đường chuyển màu nâu, vị đắng - Chất tinh bột dễ tiêu hơn, bị cháy đen và chất dinh dưỡng tiêu huỷ nhiệt độ cao d Chất khoáng Chất khoáng dễ tan nước ? Quá trình nấu nướng - Chất khoáng dễ tan ảnh hưởng gì đến chất nước đun nấu khoáng? Gv: Nên sử dụng nước luộc thực phẩm e Sinh tố ? Chất sinh tố nào dễ - Hs trả lời Các chất sinh tố dễ tan đun nấu? nước: C, B, PP dễ tan Gv: Sinh tố C khó bảo chất béo như: A, D, E, quản, bị oxy hoá nhanh K nên cần bảo quản hợp lý nhiệt độ cao đó nên sử quy trình kĩ thuật chế dụng rau tươi, tránh biến món ăn thái nhỏ và ngâm nước lâu Củng cố ? Nhiệt độ ảnh hưởng nào đến giá trị dinh dưỡng thực phẩm Cần chú ý nào đến nhiệt độ chế biến món ăn? (Trả lời: Các chất dinh dưỡng dễ bị thoái hoá, biến chất tiêu huỷ nhiệt độ, đó cần sử dụng nhiệt hợp lý quá trình chế biến món ăn, tránh để nhiệt độ cao) ? Trả lời câu hỏi 3, sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hướng dẫn - Về nhà đọc Có thể em chưa biết - Đọc trước bài trước 18 Tuần: 24 Tiết: 45 Ngày soạn: 02/02/2016 Ngày dạy: /2016 Bài 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nêu tầm quan trọng chế biến thực phẩm và kể tên số phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng phổ biến - Nắm quy trình thực phương pháp làm chín thực phẩm nước và làm chín thực phẩm nước - Nấu thức ăn theo hai phương pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn gia đình B Chuẩn bị - Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm - Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng - Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: - Câu 1: Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? Cần chú ý điều gì chế biến món ăn - Câu 2: Các chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng nào nhiệt độ? III Bài Đặt vấn đề - Gv: Thực phẩm sau mua cần chế biến theo nhiều cách khác Tại phải đề phương pháp chế biến thực phẩm đó? - Hs: Để tạo các món ăn ngon, dễ tiêu hoá, hợp vị và thời tiết, lại đẩm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm - Gv: Trong bữa ăn ngày, gia đình em chế biến món ăn theo cách nào? - Hs: trả lời: luộc, xào, nấu, rán, nướng, kho, hấp, rang, muối… - Gv: Có nhiều phương pháp chế biến món ăn, phương pháp này thực nào, yêu cầu gì, chúng ta cùng tìm hiểu Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Tìm hiểu I Phương pháp chế biến phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng thực phẩm có sử dụng nhiệt nhiệt - Là làm cho thực phẩm ? Thế nào là phương pháp chín nhiệt độ và chế biến thực phẩm có sử thời gian thích hợp dụng nhiệt? ? Có phương pháp - Hs liệt kê chế biến thực phẩm nào sử dụng nhiệt? Phương pháp làm chín Hoạt động 2: Tìm hiểu thực phẩm nước phương pháp làm chín thực phẩm nước ? Quan sát thực tế gia đình, - Có thể luộc, nấu, kho môi trường nước thường chế biến món gì? ? Thế nào là luộc? - Hs trả lời theo sgk a Luộc ? Lượng nước món - Cần cho nước vừa đủ - Luộc là làm chín thực luộc nên lưu ý nào? Có ngập thực phẩm, tránh cho phẩm môi trường thể đun quá lâu không? nhiều làm nhạt nước và nhiều nước với thời gian gây lãng phí Không nên đủ để thực phẩm chín mềm đun quá lâu, cần thời gian - Tuỳ loại thực phẩm mà ? Kể tên vài món hợp lý cho thực phẩm chín cho vào luộc từ nước lạnh luộc? mềm hay nước sôi ? Có thực phẩm động vật - Hs: rau, thịt, cá… * Quy trình thực nào cần cho vào lúc đã sôi không? - Làm nguyên liệu Gv kết luận thực phẩm (sơ chế thực ? Hãy nêu cách làm số - Hs trả lời phẩm) món luộc gia đình - Luộc chín thực phẩm em - Bày món ăn vào đĩa, kèm - Gv hướng hs đến việc - Hs trả lời, bổ sung cho nước chấm gia vị phát biểu lên quy trình thích hợp, có thể sử dụng thực nước luộc Gv bổ sung và kết luận Gv lưu ý hs: các món luộc phải chấm với nước chấm gia vị đặc trưng món đó ngon Ví dụ: + Su hào, bắp cải, su su chấm với nước mắm hạt tiêu mắm dầm trứng gà, trứng vịt luộc + Thịt gà chấm muối tiêu chanh + Vịt luộc chấm mắm, tỏi, gừng, ớt ? Món luộc phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì? - Hs lắng nghe và ghi nhớ ? Thế nào là món nấu? - Gv mở rộng: lượng nước phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng Người ta có thể dùng loại nguyên liệu thực vật là rau, củ, và cho thêm gia vị mắm, muối, tương, mì chính, gừng…chứ không dùng đến nguyên liệu động vật canh rau cải nấu gường, canh rau đay, canh rau mồng tơi… ? Trong các bữa ăn thường ngày, món nào gọi là món nấu? ? Món nấu thực nào? Gv kết luận ? Món nấu phải đảm bảo yêu cầu gì kĩ thuật? ? Món nấu và món luộc khác điểm nào? - Hs trả lời ? Theo em nào là món kho? - Hs nghe và nhớ kinh nghiệm - Hs nghiên cứu tài liệu và trả lời * Yêu cầu kĩ thuật - Nước luộc - Thực phẩm động vật chín mềm, không dai, không nhừ - Thực phẩm thực vật: rau lá chín tới, xanh màu, rau củ chín bở Nấu - Là phương pháp làm chín thực phẩm cách phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật, có thêm gia vị môi trường nước * Quy trình thực - Làm thực phẩm, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị (có thể rán qua cho ngấm và giữ độ ngọt) - Rau muống, rau cải, - Nấu nguyên liệu động vật khoai…(rau cải nấu cá rô, trước, sau đó cho nguyên khoai nấu xương…) liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng - Hs trả lời theo nghiên cứu - Trình bày theo đặc trưng tài liệu và liên hệ thực tế món ăn gia đình * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát - Hương vị thơm ngon, đạm đà - Màu sắc hấp dẫn c Kho - Là phương pháp làm chín - Hs trả lời thực phẩm lượng - Hs thảo luận, trả lời: Món nước vừa phải với vị mặn ? Kể vài món kho mà em biết? ? Món kho và món nấu khác nào? ? Qua quan sát việc chế biến gia đình, em hãy nêu cách làm món kho? Gv kết luận ? Món kho nào là đạt yêu cầu kĩ thuật? luộc không có gia vị, vớt thực phẩm chế biến thành món canh; Món nấu có gia vị, phối hợp nhiều nguyên liệu, có độ nhừ món luộc đậm đà * Quy trình thực - Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị cho ngấm - Đun thực phẩm với lượng - Hs trả lời nước vừa đủ (có thể thêm Hs: cá kho, thịt kho nước hàng, nước dừa, nước chè xanh…); Cho - Món nấu có thể dùng thêm các gia vị gừng, nước từ món luộc; Món tỏi, ớt, giềng…; Có thể kho có thể dùng nước lạnh, kho lẫn nguyên liệu động nước dùng, nước hàng, vật và thực vật phải nước dừa, nước chè kho nguyên liệu động vật xanh… trước - Trình bày món ăn theo - Hs liên hệ và trả lời đặc trưng món * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước, sánh - Thơm ngon, vị mặn - Màu vàng nâu, đỏ, đẹp mắt Tổng kết - Lưu ý hs điều cần nhớ ? Tại cần phải làm chín thực phẩm? ? Nêu khác phương pháp chế biến thực phẩm đã tìm hiểu tiết học Hướng dẫn - Yêu cầu hs nhà học bài cũ - Đọc trước phần I.3 và I.4 và tìm hiểu tiếp thực tế phương pháp chế biến tiếp theo: làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa và làm chín thực phẩm chất dẻo Tuần: 24 Tiết: 46 Ngày soạn: 02/02/2016 Ngày dạy: /2016 Bài 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nêu tầm quan trọng chế biến thực phẩm và kể tên số phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng phổ biến - Nắm quy trình thực phương pháp làm chín thực phẩm nước - Nấu thức ăn theo hai phương pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn gia đình B Chuẩn bị - Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm - Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng - Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: - Câu 1: Nêu cách thực và yêu cầu kĩ thuật món III Bài Đặt vấn đề - Gv: Trong bữa ăn ngày, gia đình em chế biến món ăn theo cách nào? - Hs: trả lời: luộc, xào, nấu, rán, nướng, kho, hấp, rang, muối… - Gv: Có nhiều phương pháp chế biến món ăn, phương pháp này thực nào, yêu cầu gì, chúng ta cùng tìm hiểu Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động : Tìm hiểu Phương pháp làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước thực phẩm nước - Yêu cầu hs quan sát hình - Hs trả lời 3.21, nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế ? Thế nào là phương pháp hấp? ? Cần chú ý điều gì hấp? - Gv kết luận ? Kể tên số món hấp? - Trả lời Hấp (đồ): là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước Lửa cần to để nước bốc nhiều đủ làm chín thực phẩm ? Mô tả cách đồ xôi gia đình em? - Lửa cần to * Quy trình thực - Nghiên cứu và liên hệ - Hs: bánh bao, bánh rợm, xôi, cá, gà… ? Khái quát quy trình thực - Hs mô tả: ngâm đỗ và món hấp? gạo cho nở mềm; chuẩn bị - Gv lưu ý: nồi và chõ nấu xôi, giữ cho + Dụng cụ hấp phải kín, nồi và chõ kín hơi, Cho quá trình hấp không nước vào nồi, cho gạo và mở vung nhiều đỗ vào chõ, đun lửa to cho + Khi hấp phải đổ nhiều gạo và đỗ có đủ nóng nước để nước không bị cạn để chín + Thời gian chín phụ thuộc - Hs trả lời vào thực phẩm + Cần sơ chế nguyên liệu - Hs lằng nghe và nhớ để hấp tinh khiết, có thể phối lấy kinh nghiệm hợp các nguyên liệu ? Món hấp cần đạt yêu cầu gì? - Làm nguyên liệu thực phẩm - Sơ chế tuỳ yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp - Hấp chín thực phẩm - Trình bày đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm chín mềm, ráo nước - Hương vị thơm ngon - Màu sắc đặc trưng món ăn - Hs trả lời: Tổng kết - Lưu ý hs điều cần nhớ ? Tại cần phải làm chín thực phẩm? ? Nêu khác phương pháp chế biến thực phẩm đã tìm hiểu tiết học Hướng dẫn - Yêu cầu hs nhà học bài cũ - Đọc trước phần I.3 và I.4 và tìm hiểu tiếp thực tế phương pháp chế biến tiếp theo: làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa và làm chín thực Tuần: 24 Tiết: 47 Ngày soạn: 03/02/2016 Ngày dạy: /2016 Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nắm quy trình thực phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa và làm chín thực phẩm chất béo - Nấu thức ăn theo hai phương pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn gia đình B Chuẩn bị - Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm - Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: Câu 1: Thế nào là phương pháp luộc? Nêu quy trình thực và yêu cầu kĩ thuật món luộc? Câu 2: So sánh khác món nấu và luộc? Câu 3: Nêu cách thực và yêu cầu kĩ thuật món hấp III Bài Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu hai phương pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt thông dụng và đơn giản bữa ăn ngày gia đình Hôm chúng ta tiếp tục tìm hiểu thêm số phương pháp Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung viên I Phương pháp chế biến Hoạt động 1: Tìm hiểu thực phẩm có sử dụng nhiệt phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiêp lửa - Yêu cầu hs nghiên cứu - Hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.22 - Trả lời ? Thế nào là phương pháp nướng? ? Kể tên các thực phẩm - Thịt, cá, khoai, ngô có thể nướng được? Phương pháp làm chín thực phẩm nước Phương pháp làm chín thực phẩm nước Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa - Là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (chỉ dùng lửa dưới) Nướng hai bên mặt thực phẩm vàng * Quy trình thực - Làm nguyên liệu thực phẩm ? Gia đình em có làm - Gia đình em thường - Để nguyên cắt thái thực món nướng không? hay làm món nướng: phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị Thường làm món nào? ngô, khoai, cá mực, thịt 30 phút, đặt lên vỉ xiên ? Để có món lợn vào que tre vót nhọn nướng đó cần làm - Hs trả lời - Nướng vàng mặt nào? - Trình bày món ăn theo đặc trưng món - Món thịt nướng * Yêu cầu kĩ thuật hình cần đạt yêu cầu kĩ - Thực phẩm chín đều, không thuật gì? dai ? Hãy kể tên các món - Hs trả lời - Thơm ngon, đậm đà nướng mà em đã ăn - Màu vàng nâu và cho biết nhận xét? - Hs kể và phát biểu cảm - Gv lưu ý thêm cho hs nhận phương pháp này: + Chỉ dùng than hoa để - Hs lắng nghe và cảm nướng, không nướng nhận than đá, than bàng, bếp dầu + Nướng chín tới, không nướng quá bị cháy khét, thơm ngon và còn có thể tạo thành chất độc Hoạt động 2: Phương Phương pháp làm chín pháp làm chín thực thực phẩm chất béo phẩm chất béo a Rán ? Phương pháp chế biến - Là phương pháp làm chín nào thường sử dụng chất béo? - Yêu cầu hs quan sát hình 3.23, nghiên cứu tài liệu ? Thế nào là phương pháp rán? ? Gia đình em thường rán thực phẩm gì? ? Trình bày cách rán đậu nhà? - Rán, xào, rang - Quan sát, nghiên cứu và trả lời - Trả lời - Đậu, thịt, cá, nem… - Trình bày: cắt miếng, cho vào chảo mỡ dầu nóng già, rán vàng bày đĩa - Hs trả lời ? Khái quát quy trình thực món rán nào? - Trả lời ? Yêu cầu kĩ thuật món rán? Yêu cầu hs nghiên cứu - Hs: lạc, thịt gà, thịt lợn, tài liệu cơm - Trả lời ? Nhà em hay chế biến - Rửa thịt, thái thịt thành món rang nào? miếng, cho vào đảo ? Theo em nào là 1ít dầu mỡ, đảo rang? liên tục cho thêm giá vị, thịt chín vàng, đem trình bày ? Nêu cách rang thịt mà - Hs trả lời gia đình em hay làm, từ đó khái quát lên cách thực món rang? - Rán cần nhiều chất béo, ? Món rang cần đạt rang không cần cần yêu cầu gì? ít chất béo ? Rán khác rang điểm - Hs nghiên cứu tài liệu nào? và liên hệ thực tế - Hs nêu ý hiểu thực phẩm lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm * Quy trình thực - Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị - Cho nguyên liệu vào chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kĩ - Trình bày đẹp theo đặc trưng món * Yêu cầu kĩ thuật - Giòn xốp, ráo mỡ, chín kĩ, không cháy sém hay vàng non - Hương vị thơm ngon, vừa miệng - Có lớp ngoài màu vàng nâu bao quanh thực phẩm b Rang - Là phương pháp làm chín thực phẩm cách đảo thực phẩm lượng ít chất béo không có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào * Quy trình thực - Làm nguyên liệu thực phẩm - Cho vào đảo lượng ít chất béo không có chất béo, thêm gia vị, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng - Trình bày món ăn * Yêu cầu kĩ thuật - Khô, săn - Mùi thơm - Màu sắc hấp dẫn c Xào - Là phương pháp làm chín thực phẩm cách đảo qua dảo lại thực phẩm với lượng - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế ? Trình bày hiểu biết em phương pháp xào? ? Kể tên món xào mà gia đình em hay làm? - Xào thịt lợn và hành tây, xào thịt trâu và rau cần, xào giá đỗ và lòng gà… - Hs trả lời ? Em thích món xào nào - Hs trả lời nhất? hãy trình bày cách làm món đó? ? Các món xào thực theo qy trình nào? - Gv kết luận quy trình - Hs trả lời theo sgk mỡ vừa phải, có kết hợp các loại thực vật và động vật, đun lửa to, thời gian ngắn * Quy trình thực - Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị - Cho lượng chất béo vừa đủ vào làm chín thực phẩm động vật trước, múc bát - Xào nguyên liệu thực vật chín tới, sau đó cho nguyên liệu động vật đã xào chín tới vào trộn đều, lửa to, xào nhanh, có thể thêm chút nước - Trình bày đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm động vật chín mềm, không dai - Thực phẩm thực vật chín tới - Còn lại ít nước sốt, vị mặn - Giữ màu tươi thực phẩm - Món xào: thời gian chế biến nhanh hơn, lượng ? Yêu cầu kĩ thuật mỡ vừa phải, cần lửa to món xào Món rán: thời gian lâu ? Nêu khac hơn, cần nhiều mỡ, lửa món xào và món rán? vừa phải Củng cố ? Nêu khái niệm phương pháp rán, rang, xào, nướng ? So sánh các món rán và rang, rán và xào Hướng dẫn - Nhắc hs học bài cũ - Đọc trước phần II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Tuần 25 Tiết 48 Ngày soạn: 04/02/2016 Ngày dạy: Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức : Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ, - Kĩ năng: Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn - Thái độ : Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn B Chuẩn bị - Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn; cà chua Phương pháp : quan sát , vấn đáp ,thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu hỏi: Tác dụng việc trang trí món ăn? Khi trang trí,, trình bày món ăn chúng ta cần chú ý điều gì? III Bài Đặt vấn đề: 1ph Để có món ăn ngon miệng, ngoài việc lựa chọn thực phẩm, chế biến món ăn, ta cần chú ý đến trình bày trang trí món ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng Bài học hôm giới thiệu cho chúng ta số cách trang trí món ăn đơn giản mà hiệu Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động 1: Giới thiệu chung:9ph - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Thế nào là tỉa hoa trang trí? Mục đích tỉa hoa trang trí? Hoạt động học sinh - Hs: là hình thức sử dụng các loại rau củ, để tạo nên bông hoa, vật mẫu làm các món muối chua, làm mứt, trang trí món ăn nhằm tăng giá trị thẩm mĩ món ăn…tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn - Yêu cầu hs liên hệ thực tế, kể tên các loại rau củ - Hs: Kể tên thường dùng để tỉa hoa trang trí món ăn? ? Để có sản phẩm theo yêu cầu, cần sử dụng dụng cụ nào? ? Có thể tỉa hoa theo các hình thức nào? - Hs: kể tên - Hs trả lời theo sgk Hoạt động 2: Nội dung thực hành: 10ph - Gv kiểm tra chuẩn bị hs và để hs tự kiểm tra lẫn - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế ? Theo em nên chọn cà chua nào? - Gọi hs lên trình bày và thực thao tác tỉa hoa từ cà chua - Nhận xét sử sai thao tác và kết hs, và làm mẫu hướng dẫn lại thao - hs kiểm tra chuẩn bị mình và bạn - Chọn nhỏ, tròn đều, chín tới - Hs lên bảng thực thao tác theo ý hiểu riêng mình - Hs quan sát, theo dõi Nội dung kiến thức cần đạt I Giới thiệu chung Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa a Nguyên liệu - Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ… b Dụng cụ - Dao to, mỏng; dao nhỏ, mũi nhọn; dao lam; kéo nhỏ, mũi nhọn; thau nhỏ Hình thức tỉa hoa Có nhiều hình thức: tỉa dạng phẳng, tỉa dạng thành các loại hình khối, tỉa tạo hình hoa, lá, từ các loại rau, củ, quả… II Thực mẫu Tỉa hoa từ cà chua - Dùng dao cắt ngang phần cuống cà chua còn để dính lại phần - Lạng phần vỏ cà chua dày tác cho lớp, quá trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói +Ngồi thoải mái, vai thẳng, đầu cúi, mắt chăm chú nhìn dao + Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao, ngón tay cái tì lên sống dao, ngón tay trỏ áp vào má dao, giữ cho dao không bị lệch ngoài; ba ngón tay còn lại nắm chặt chuôi dao ? Theo các em có nên cầm dao chặt hay không? Vì sao? Hoạt động 3: Tổ chức thực hành:20ph - Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành - Nhắc nhở học sinh các nguyên tắc ăn toàn thực hành - Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời - Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp quá trình thực hành: + Dao sắc dễ đứt cánh hoa, đó cần thận trọng + KHông lạng phần vỏ hoa quá dày khó uốn cánh hoa + KHông lạng phần vỏ quá mỏng vì cánh cuons dễ đứt, dễ dính + Khi hoa, lòng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa + Bày sản phẩm vào đĩa hướng dẫn gv để nắm bắt cách thực thao tác - Hs: không nên vì thao tác cần linh hoạt, uyển chuyển, chiều chuyển động dao luôn thay đổi 0,1-0,2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh cà chua để có dải dài - Cuộn vòng từ lên, phần cuống dùng làm đế hoa * Thực hành Tỉa hoa trang trí cho món ăn từ cà chua - Hs nhận nhiệm vụ thực hành - Hs nhớ các quy tắc an toàn thực hành - Hs thực hành hướng dẫn giáo viên - Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm - Trình bày sản phẩm, các hs nhận xét kết và rút - Cho số hs trình bày kinh nghiệm cho sản phẩm mình trước lớp để các hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm 3, Củng cố:3ph - Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành và kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn:2ph - Nhắc hs đọc trước phần Tỉa hoa từ ớt Rút kinh nghiệm : Tuần 26 Tiết 49 Ngày soạn: 20/02/2016 Ngày dạy: Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, (tiếp) A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức : Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ, - Kĩ :Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn - Thái độ : Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn B Chuẩn bị - Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn; ớt -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu hỏi: Tác dụng việc tỉa hoa trang trí món ăn? Chúng ta có thể dùng nguyên liệu nào để tỉa hoa trang trí món ăn? Có hình thức tỉa hoa? III Bài Đặt vấn đề:1ph Giờ trước chúng ta đã thực hành tiết và tỉa hoa trang trí món ăn từ cà chua Ngoài cà chua, còn nhiều nguyên liệu hoa khác có thể dùng tỉa hoa trang trí món ăn, hôm chúng ta dùng ớt để trang trí các món ăn đó Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Tỉa hoa huệ tây:10ph - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, dựa vào quan sát thực tế ? Nêu cách chọn ớt để làm hoa huệ tây - Yêu cầu hs quan sát hình vẽ ? Nêu cách thực để tỉa hoa huệ tây từ ớt? - Gv hướng dẫn lại cho hs rõ thao tác thực hiện, quá trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói Hoạt động 2: Tỉa hoa đồng tiền(10ph) I Giới thiệu chung II Thực mẫu Tỉa hoa từ cà chua Tỉa hoa từ ớt a Tỉa hoa huệ tây (hoa lys) - Chọn to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm1,5cm, có đuôi nhọn - hs trình bày các bước làm - hs quan sát để nắm các thao tác - Hs quan sát, theo dõi… - Yêu cầu hs nghiên cứu tài - Hs trả lời theo sgk liệu, quan sát hình 3.31, liên hệ thực tế ? Làm nào để tỉa hoa đồng tiền trang trí từ ớt cách dễ dàng? - Chọn to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm1,5cm, có đuôi nhọn - Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện - Dùng kéo cắt sâu vào khoảng 1,5cm và chia làm cánh - Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn - Lõi ớt bỏ bớt hạt, tiar thành nhánh nhị dài - Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước Tỉa hoa đồng tiền - Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tươi - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt(cách cuống 1cm-2cm), cắt thành nhiều cánh dài - Lõi ớt bỏ hạt, tỉa nhị hoa - Ngâm ớt đã tỉa vào nước cho cánh hoa nở cong - có thể để nguyên độ dài cánh hoa cắt ngắn * Thực hành Hoạt động 3: Tổ chức thực hành(20ph) - Gv kiểm tra chuẩn bị thực hành hs - Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành - Hs kiểm tra chuẩn bị mình - Hs nhận nhiệm vụ thực hành - Hs nhớ các quy tắc an toàn thực hành - Hs thực hành Tỉa hoa trang trí cho món ăn từ ớt - Nhắc nhở học sinh các hướng dẫn giáo viên nguyên tắc ăn toàn thực hành - Hs lắng nghe, rút kinh - Theo dõi, quan sát, hướng nghiệm dẫn hs kịp thời - Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp quá trình thực hành: + Kéo sắc dễ đứt cánh hoa, đó cần thận trọng + Không cắt nhiều lần vị trí, làm nát cánh hoa + Không uốn cánh hoa nhiều làm gẫy cánh hoa + Khi cắt hoa, tay cầm - Trình bày sản phẩm, các phần đầu ớt nhẹ nhàng hs nhận xét kết và rút tránh làm dập nát phần kinh nghiệm cho thân hoa + Bày sản phẩm vào đĩa - Cho số hs trình bày sản phẩm mình trước lớp để các hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm 3, Củng cố(2ph) - Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành và kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn:2ph - Khuyến khích hs nhà đọc thêm phần còn lại và tập làm theo hướng dẫn để tạo nhiều kiểu hoa trang trí món ăn - Nhắc hs ôn tập lại kiến thức chương và chuẩn bị cho tiết sau Rút kinh nghiệm : Tuần: 26 Tiết: 50 Ngày soạn: 20/02/2016 Ngày dạy: Thực hành: Chế biến món ăn Trộn hỗn hợp nộm rau A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức: Nắm quy trình thực món xu hào ,cà rốt trộn dầu giấm - Kĩ năng: Thực các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật - Thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm B Chuẩn bị củ xu hào, củ cà rốt, hành tây 30g, thịt bò (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, ít tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa… -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ Câu hỏi: Kể tên số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến Nêu quy trình thực chế biến món trộn dầu giấm (Gọi hs lên bảng trình bày) III Bài Đặt vấn đề:1ph Bài học trước, chúng ta ã biết có hai phương pháp sử dụng nhiệt và phương pháp không sử dụng nhiệt Hôm cô hướng dẫn các em vận dụng kĩ thuật chế biến món ăn đơn giản và hấp dẫn thực đơn bữa ăn gia đình, đo là món trộn dầu giẩm xu hào 2.Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị:3ph - Yêu cầu hs đọc nội dung phần I Chuẩn bị (Gv có thể lưu ý hs: Có thẻ tuỳ theo vị hặc thay thịt bò thịt lợn, không cần thịt) Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành(10ph) ? Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực món trộn dầu giấm ? Các nguyên liệu cần sơ chế nào trước chế biến? - Gv gợi ý để hs hướng tới việc cắt tỉa hoa ớt để trình bày món ăn ? Theo em nên chọn ớt nào để tỉa hoa đẹp? ? Em hãy liên hệ với thực Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt I Chuẩn bị - Hs đọc (sgk trang 92) II Quy trình thực - Hs nhắc lại Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Xu hào, cà rốt gọt vỏ rửa - Hs trả lời theo nghiên cắt nhỏ chì ướp muối cứu sgk nhạt 10 phút, vớt vẩy cho ráo nước - Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín - Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, - Chọn ớt thon, dài, thái mỏng, ngâm giấm và màu đỏ tươi, không đường (2 thìa giấm+ thìa thối cuống đường) - Cách tỉa hoa ơt: - Cà chua: cắt lát, trộn giấm và + Dùng kéo cắt từ đỉnh đường (2 thìa giấm, thìa tế, hãy trình bày cách tỉa hoa ớt trang trí món ăn? nhọn ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thường là cánh + Bỏ hạt ớt lõi để tạo - Gv làm mẫu hướng dẫn nhuỵ hoa cho hs quan sát cách thực + Cho ớt vào bát nước hiện: sơ chế rau, hành tây, ngâm cho cánh hoa ớt cà chua, tỉa hoa ớt Trong nở cong, sau đó có thể quá trình làm mẫu, cần để dài hay cắt ngắn tuỳ kết hợp lời nhắc cho ý hs thao tác hay - Hs quan sát, lắng điều cần chú ý nghe, ghi nhớ đường) Có thể tỉa hoa trang trí cho món ăn các nguyên liệu đơn giản ớt, cà chua, cà rốt… Giai đoạn 2: Chế biến ? Để chế biến món này, - Cần chế biến nước * Làm nước trộn dấu giấm cần chế biến thành trộn dầu giấm Cho thìa giấm+ thìa phần nào? đường+ ½ thìa muối vào - Gv hướng dẫn hs cách - Quan sát, ghi nhớ khuấy đều, nếm vị vừa ăn làm nước trộn dầu giấm (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp và cách trộn rau, đồng thìa dầu ăn vào khuấy thời kết hợp vừa làm vừa tiêu và tỏi phi vàng giảng giải cho hs các thao * Trộn rau: tác và các lưu ý - Quan sát Cho xu hào, cà rốt+ hành tây+ - Gv hướng dẫn và thực cà chua vào khay to, đổ trình bày hỗn hợp hỗn hợp dầu giấm vào trộn rau đĩa, cho hs quan sát - Hs nhớ và rút kinh đều, nhẹ tay - Gv nhấn mạnh số nghiệm Giai đoạn 3: Trình bày vấn đề cần chú ý Xếp hỗn hợp xu hào,cà rốt vào đĩa, dùng ít lát cà chua bày xung quanh, để hành tây và thịt lên bên trên, trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa Chú ý: Hoạt động 3: Tổ chức - Thực trộn dầu giấm xu thực hành(26ph) - Hs nhận nhóm và hào trước bữa ăn 15 phút - Giáo viên tổ chức cho hs dụng cụ thực hành - Có thể không cần sử dụng làm việc theo nhóm, phát thịt bò món ăn đụng cụ cho hs - Thực hành theo yêu - Chọn cà chua bột, ít hạt - Giao nhiệm vụ thực cầu: tỉa hoa ớt trang trí, - Có thể thay đổi nguyên liệu hành: cắt tỉa hoa ớt trộn nước dầu giấm món ăn trang trí, trộn nước dầu ngon III Thực hành giấm vừa ăn - Theo dõi, quan sát, Thực số thao tác hướng dẫn các nhóm hs để chuẩn bị tốt cho thực hành để giải đáp thắc thực hành sau mắc và sửa sai kịp thời Củng cố:(5ph) - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét ý thức thực hành hs: chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành Hướng dẫn:2ph - Nhắc hs nhà chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ cho sau thực hành chế biến món ăn (lưu ý các em nguyên vật liệu cần chuẩn bị từ nhà để các hs nhóm phân công chuẩn bị sơ chế như: phi tỏi, rửa rau xà lách, xào thịt, thái hành) Tuần: 27 Tiết: 51 Ngày soạn: 24/02/2016 Ngày dạy: Thực hành: Chế biến món ăn Trộn hỗn hợp nộm rau (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức:Củng cố, nắm vững quy trình thực món xu hào trộn dầu giấm - Kĩ năng: Thực các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật , chế biến và trình bày đươc món ăn đẹp mắt - Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn B Chuẩn bị Mỗi nhóm: củ xu hào, 1cur cà rốt, hành tây 30g, thịt bò (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, ít tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa… -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ Câu 1: Nêu chuẩn bị các nguyên vật liệu cho món trộn dầu giấm xu hào Câu 2: Nêu các bước chế biến và trình bày món trộn dầu giấm xu hào III Bài Đặt vấn đề:1ph Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu quy trình và thực số thao tác để chế biến món trộn dầu giấmxu hào Hôm chúng ta cùng thực hành, thực quy trình và hoàn thiện sản phẩm mình Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Kiểm tra I Kiểm tra chuẩn bị chuẩn bị thực hành cho thực hành hs:3ph - Hs kiểm tra chuẩn bị - Gv có thể trực tiếp kiểm nhóm mình và tra có thể cho các nhóm bạn nhóm kiểm tra chéo chuẩn bị các nhóm: - Nhắc lại - Gọi hs nhắc lại quy + Kiểm tra chất lượng trình thực món trộn - hs lắng nghe để ghi nhớ nguyên liệu đã sơ chế dầu giấm và rút kinh nghiệm - Gv bổ sung và nhấn thực hành + Dụng cụ, đồ thực hành, mạnh cho hs kĩ bát đĩa, nguyên liệu thuật bản, điều cần chú ý thực hành - Hs nắm yêu cầu thực + Kiểm tra kiến thức - Gv nêu yêu cầu thực hành hành hs việc nắm quy + Thực đúng quy trình trình thực và kĩ thuật lưu ý cần nhớ + Thao tác nhanh nhẹn, khéo léo + Hoàn chỉnh món ăn, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn - Gv nêu yêu cầu an - hs nhớ kĩ nguyên tắc an toàn lao động: Đảm bảo toàn thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực thực hành, không đùa nghịch thực hành II Thực hành Hoạt động 2: Tổ chức Thực chế biến món thực hành:35ph ăn: món trộn dầu giấm xu - Gv tổ chức cho hs làm - Các nhóm hs bắt đầu hào việc theo nhóm mình, thực hành theo phân công phát dụng cụ cho các nhóm - Gv kiểm tra nguyên liệu đã sơ chế - Thực đúng quy nhà, nhận xét, rút kinh trình, kĩ thuật chế biến nghiệm hướng dẫn, - Quan sát, theo dõi các bảo gv và sáng tạo nhóm thực hành, pha chế hs nước trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn rau xà lách…để góp ý, hướng dẫn kịp thời - Gv khuyến khích sáng tạo hs cách trình bày món ăn, có thể gợi ý cho các nhóm để hoàn thiện ý tưởng Củng cố:4ph - Hướng dẫn hs trình bày món ăn nhóm mình trên bàn - Các nhóm quan sát, nhận xét sản phẩm - Gv nhận xét tinh thần thực hành và nhận xét sản phẩm các nhóm, chấm điểm sản phẩm - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành Hướng dẫn:2ph - Xem lại nội dung Phương pháp trộn hỗn hợp - Đọc trước bài 20 và chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đường, giấm, muối, nước mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa Tuần: 27 Tuần: 52 Ngày soạn: 24/02/2016 Ngày dạy: /0 /2016 Thực hành: Chế biến món ăn Trộn hỗn hợp nộm rau (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức :Nêu quy trình thực món trộn hỗn hợp nộm xu hào - Kĩ năng: Thực các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ - Thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn B Chuẩn bị Mỗi nhóm: củ xu hào, củ cà rốt, 100g tôm, 50g thịt nạc, ( giò), củ hành khô, thìa súp đường, ½ bát giấm, chanh, thìa súp nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa… -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ:5ph Câu 1: Nêu chuẩn bị các nguyên vật liệu cho món trộn dầu giấm xu hào Câu 2: Nêu các bước chế biến và trình bày món trộn dầu giấm xu hào III Bài Đặt vấn đề:1ph Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu quy trình và thực số thao tác để chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách Hôm chúng ta tiếp tục thực hành thêm phương pháp trộn hỗn hợp, món nộm xu hào Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Công tác I Chuẩn bị chuẩn bị:3ph - củ xu hào, củ cà rốt ,100g ? Để làm món nộm - Hs trả lời tôm; 50g thịt nạc; củ hành xu hào cần chuẩn bị khô; thìa súp đường, ½ bát gì? giấm, chanh; thìa súp - Gv kiểm tra chuẩn bị nước mắm; tỏi, ớt, rau thơm, hs 50g lạc rang giã nhỏ Hoạt động 2: Quy trình thực :10ph II Quy trình thực - Yêu cầu hs nhắc lại quy - Hs nhắc lại trình thực làm món trộn hỗn hợp Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Xu hào , cà rốt,gọt vỏ rửa sạch, thái chỉ, ướp muối - Tôm: rửa Đun sôi ½ - Yêu cầu hs nghiên cứu - Hs nghiên cứu tài liệu, bát nước cho vào luộc chín, tài liệu và liên hệ thực tế liên hệ thực tế nấu ăn bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc ? Chúng ta cần sơ chế, gia đình và trả lời (nếu tôm nhỏ để nguyêncon, xử lý nguyên liệu rút bỏ đất trên sống lưng), nào? sau đó ngâm vào nước mắm pha chanh+ tỏi+ ớt cho ngấm gia vị - Thịt: rửa sạch, cho vào luộc, thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm - Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, - Yêu cầu hs nghiên cứu - Hs nghiên cứu, liên hệ cát lát mỏng, ngâm giấm cho và trả lời thực tế và trả lời bớt cay nồng ? Để chế biến món nộm, - Cần làm nước trộn nộm - Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt cần làm công việc và trộn nộm (sgk) nhỏ gì? Giai đoạn 2: Chế biến - Nước trộn nộm cần có * Làm nước trộn nộm: ? Cần chú ý gì làm đủ vị chua, cay, mặn, - Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng nước trộn nộm? (vị mặn đậm) với ớt - Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát - Trộn chanh+ tỏi+ ớt+ đường giấm khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mặn, (vị mặn ? Em trình bày, trang trí món nộm nào? Gv lưu ý hs: có thể thay nguyên liệu rau su hào, cà rốt, đu đủ…tuỳ theo thời điểm và điều kiện địa phương cho phù hợp Hoạt động 3: Tổ chức thực hành:22ph - Gv hướng dẫn và tổ chức cho hs thực số tôm… dậm) * Trộn nộm - Vớt hành, để ráo - Hs trả lời - Trộn xu hào, cà rốt và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới - Hs lắng nghe, ghi nhớ nước trộn nộm Giai đoạn 3: Trình bày Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa lên - Hs quan sát, theo dõi gv trên cùng, ăn trộn thực các thao tác III Tổ chức thực hành - Thực hành theo nhóm, Thực hành số thao tác và cá nhân cần thực thành thạo số thao tác trên Củng cố:2ph - Gv lưu ý hs điều cần chú ý thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét thực hành, chuẩn bị và ý thức thực hành lớp Hướng dẫn nhà: 2ph:( Học sinh xem lại cách làm hỗn hợp nộm rau Tuần: 28 Tuần: 53 Ngày soạn: 3/03/2016 Ngày dạy: /0 /2016 Thực hành: Chế biến món ăn Trộn hỗn hợp nộm rau (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức :Củng cố kiến thức quy trình thực món trộn hỗn hợp nộm xu hào - Kĩ năng: Thực các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ, trình bày món ăn ngon, đẹp mắt - Thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn B Chuẩn bị Mỗi nhóm: củ xu hào, củ cà rốt, 100g tôm, 50g thịt nạc( giò), củ hành khô, thìa súp đường, ½ bát giấm, chanh, thìa súp nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa… -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ:3ph - Câu 1: Nêu quy trình thực món nộm xu hào III Bài Đặt vấn đề:1ph Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu quy trình và thực số thao tác để chế biến món trộn hỗn hợp nộm xu hào Hôm chúng ta cùng thực hành chế biến và trình bày món ăn này Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Kiểm tra I Chuẩn bị thực hành chuẩn bị hs:(3ph) - Gv kiểm tra chuẩn bị - Hs kiểm tra chuẩn bị - Xu hào, cà rốt, lạc, tôm, hs mình và các nhóm thịt, rau thơm, giấm, ớt, ? Nhắc lại quy trình kĩ bạn đường, mắm, bát, đĩa, thuật chế biến món nộm xu - Hs nhắc lại dụng cụ thực hành… hào? - Hs lắng nghe và nắm rõ - Gv nhấn mạnh: yêu cầu thực hành mà gv + Yêu cầu thực hành:Hs đưa cần hoàn thiện sản phẩm và trình bày món ăn thật đẹp, hấp dẫn II Thực hành + Yêu cầu an toàn Sơ chế Hoạt động 2: Thực hành Nguyên liệu đã chuẩn bị từ hoàn thành sản nhà phẩm:35ph - Hs thực hành theo nhóm Chế biến - Gv tổ chức cho hs thực - Làm nước trộn: pha chế hành theo các nhóm đã ngon, vừa miệng, độ chua, phân công - Hs thực hành theo đúng cay, mặn, hợp vị - Nhắc lại nhiệm vụ thực quy trình, kĩ thuật chế biến - Trộn nộm và trình bày: hành - Hs rút kinh nghiệm nguyên liệu thực vật tươi, - Gv kiểm tra nguyên liệu không héo, giòn, ngon, vừa các nhóm, rút kinh miệng, hấp dẫn nghiệm cho hs - Hs thực hành và trình bày Trình bày sản phẩm - Quan sát, theo dõi, hướng món ăn Hs trình bày sản phẩm đẹp, dẫn hs quá trình thực hấp dẫn, sáng tạo, màu sắc hành trình bày sản phẩm để tươi, đặc trưng nguyê góp ý và sửa sai kịp thời liệu Củng cố:5ph - Gv hướng dẫn hs trình bày món ăn lên trên bàn - Các nhóm quan sát và nhận xét - Gv nhận xét và chấm điểm cho các nhóm theo các tiêu chí sau: + Chuẩn bị chu đáo + Thực hành đúng quy trình, đúng kĩ thuật + Trình bày sản phẩm đẹp mắt, sáng tạo + Sản phẩm ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật món nộm + Đảm bảo ý thức an toàn lao động và giữ vệ sinh nơi thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn:1ph - Dặn hs nhà tìm hiểu thêm cách làm các món nộm - Dặn dò hs nhà ôn tập Tuần: 28 Tuần: 54 Ngày soạn: 4/03/2016 Ngày dạy: Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức:Nêu nào bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn ngày - Kĩ năng: Phân chia bữa ăn cho thân và gia đình hợp lý - Thái độ : Yêu thích công việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý gia đình B Chuẩn bị Sưu tầm số thông tin hay hình ảnh số món ăn tiêu biểu, số thực đơn các bữa ăn ngày -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Đặt vấn đề:2ph Ăn uống là nhu cầu thiết yếu cho người tồn Nhưng ăn nào là hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể mà không vượt quá khả tài chính gia đình để đảm bảo phát triển toàn diện trí lực, thể lực người Chúng ta cùng tìm hiểu bài học ngày hôm Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Thế nào là bữa - Hs liên hệ và nêu nhận I Thế nào là bữa ăn hợp ăn hợp lý:15ph xét mình lý - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức - Cần có đủ thức ăn Cơ sở ăn uống hợp lý nhóm dinh dưỡng: (bài 15) chất béo, chất đạm, chất ? Bữa ăn hợp lý cần có đường bột, chất khoáng thực phẩm nào? và vitamin ? Khi cung cấp cho thể đầy - Cơ thể đủ chất dinh đủ chất dinh dưỡng thì có dưỡng khỏe mạnh, trí tác dụng gì? tuệ thông minh, nhanh ? Muốn ta cần nhẹn làm nào? - Cần kết hợp đủ các - Yêu cầu hs liên hệ thực tế chất dinh dưỡng và có tỉ đến bữa ăn thường ngày lệ thức ăn thích hợp gia đình và nêu nhận - Hs liên hệ và nêu nhận xét chung xét mình ? Có loại món ăn nào? - Hs kể tên ? Có loại chất dinh - Hs kể tên các chất dinh dưỡng nào? dưỡng ? Có đủ dùng không? Có cảm - Hs nhận xét, các hs thấy ngon miệng không? khác có thể nhận xét, bổ - Gv đưa ví dụ bữa sung ăn thường ngày gia đình - Hs lắng nghe để đưa gồm: đậu phụ sốt cà chua, nhận xét tôm rang, bắp cải luộc, cà Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có muối phối hợp các loại thực ? Hãy xác định các chất dinh - Hs: đường bột, phẩm với đủ các chất dinh dưỡng có bữa ăn đó và béo(trong món đậu), dưỡng cần thiết theo tỉ lệ so sánh đối chiếu với nhóm vitamin(đậu, rau), đạm, thích hợp để cung cấp cho chất dinh dưỡng? khoáng (món tôm, cà), nhu cầu thể người ? Qua đó hãy rút nhận xét chất xơ (rau)… lượng và các chất bữa ăn hợp lý? - Hs rút nhận xét, các dinh dưỡng - Gv kết luận hs khác bổ sung Hoạt động 2: Phân chia số II Phân chia số bữa ăn bữa ăn ngày:20ph ngày ? Thông thường ngày - Hs: trả lời: bữa, chúng ta ăn bao nhiêu bữa? bữa, hay nhiều ? Theo em thời gian và số - Không giống lượng bữa ăn ngày các vùng các địa phương, các gia đình có giống không? ? Việc phân chia số bữa ăn ngày có ý nghĩa gì đến tổ chức bữa ăn hợp lý? ? Các em có thể phân biệt đâu là bữa chính, đâu là bữa phụ ngày không? Gv: thông thường thành phố, thị xã, với các gia đình công nhân viên chức có bữa chính là bữa trưa, tối, còn bữa sáng là phụ Ở nông thôn, có nhiều nơi có nếp sinh hoạt vậy, có nơi lại coi bữa sáng là bữa ăn chính để kéo dài khả làm việc buổi ? Theo em, bữa sáng có quan trọng không? Tại sao? ? Tại cần ăn nhiều bữa ngày? Theo em các bữa ăn đó nên có khoảng cách nào? ? Nếu theo cách phân chia đó thì ngày cần ăn bữa? ? Tại cần ăn đủ bữa, đúng bữa? ? Vậy ta cần phân chia các bữa ăn nào cho hợp lý? có hoàn cảnh, công việc, thời tiết, điều kiện kinh tế khác - Hs trả lời theo suy - Việc phân chia số bữa ăn nghĩ riêng ngày ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn và - Bữa chính có cơm nhu cầu lượng cho nấu và có nhiều thức ăn khoảng thời gian , Bữa phụ không lúc làm việc hay thiết phải có cơm nghỉ ngơi - Hs lắng nghe - Bữa sáng quan trọng vì nó cung cấp lượng cho thể hoạt động sau đêm dài và buổi sáng làm việc - Hs: dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hoá 4-5 sau ăn, đó khoảng cách các bữa ăn từ 4-5h là hợp lý - Cần ăn 5-6 bữa - Cần phân chia bữa ăn hợp lý - Để thể có đủ + Bữa sáng: sau ngủ lượng hoạt động dậy cần ăn đủ lượng - Hs trả lời theo phương cho lao động, học tập án sgk buổi sáng Nên ăn vừa phải, không nên bỏ ăn sáng có hại cho thể + Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc + Bữa tối: cần tăng khối lượng với các món ăn nóng, ngon, rau củ, để Gv khẳng định: hs nghe và ghi nhớ bù lại lượng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn có thể dài Tóm lại: Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng…cũng là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ Củng cố:5ph - Thế nào là bữa ăn hợp lý? - Chúng ta thường phải chia bữa ăn nào? Hướng dẫn:3ph - Yêu cầu hs tìm hiểu thêm thông tin cách phân chia bữa ăn ngày các địa phương khác - Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý - Đọc trước phần II Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Rút kinh nghiệm : Tuần: 29 Tuần: 55 Ngày soạn: 10/03/2016 Ngày dạy: Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình (tiếp) A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: -Kiến thức: Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý - Kĩ năng:Vận dụng nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn gia đình - Thái độ : Yêu thích công việc nội trợ và tổ chức bữa ăn B Chuẩn bị Sưu tầm số thông tin hay hình ảnh số món ăn tiêu biểu, số thực đơn các bữa ăn ngày -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ :5ph Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lý? Trong bữa ăn hợp lý cần có chất dinh dưỡng nào? Câu 2: Nêu cách phân chia bữa ăn ngày III Bài Đặt vấn đề:1ph Việc tổ chức bữa ăn hợp lý quan trọng tới sức khoẻ các thành viên gia đình Nhưng tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nguyên tắc đó Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động giáo viên Nội dung kiến thức cần đạt - Hs trả lời và giải thích I Thế nào là bữa ăn hợp ? Em hãy lấy ví dụ theo suy nghĩ lý bữa ăn hợp lý gia II Phân chia số bữa ăn đình và giải thích sao? ngày Hoạt động 1: Nhu cầu III Nguyên tắc tổ chức các thành viên - Hs: trả lời bữa ăn hợp lý gia đình:10ph Nhu cầu các thành ? Gia đình em có - Hs trả lời (theo sgk) viên gia đình thành viên? + Trẻ em lớn cần có ? Nhu cầu dinh dưỡng nhiều loại thực phẩm để các thảnh viên gia phát triển thể đình giống và khác + Người lớn làm nào? việc, đặc biệt lao động chân tay cần các thực phẩm cung câp lượng + Phụ nữ thai cần thực phẩm giàu dạm, chất canxi ? Vậy để chú ý gì lựa và sắt - Để định chuẩn cho việc chọn thực phẩm cho bữa ăn - Hs: trả lời theo kết luận lựa chọn thực phẩm cần gia đình? sgk tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới ? Em có nhận xét gì tính, thể trạng, công việc cần phải đáp ứng đầy đủ mà người có các nhu cầu khác - Hs rút nhận xét: tốn nhu cầu dinh dưỡng khác thành viên gia kém đình bữa ăn? - Gv hướng hs đến vấn đề Điều kiện tài chính Hoạt động 2: Điều kiện tài chính:10ph ? Theo em, điều kiện tài - Ảnh hưởng trực tiếp, chính ảnh hưởng nào có nhiều tiền mua đến việc lựa chọn thực nhiều loại thực phẩm phẩm đáp ứng yêu cầu ngon, ít tiến không có bữa ăn? điều kiện mua nhiều loại thực phẩm ngon, giá trị ? Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng có cần phải nhiều tiền không? ? Làm nào để có thể đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng gia đình phù hợp với số tiền có? - Gv có thể gợi ý để hs đến biện pháp cụ thể: Gv kết luận Hoạt động 3: Sự cân dinh dưỡng:7ph ? Thế nào là cân dinh dưỡng bữa ăn? ? Nhắc lại các nhóm dinh dưỡng ? Em hãy cho ví dụ thực đơn cân dinh dưỡng? Loại thực phẩm nào em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào? Hoạt động 4: Thay đổi món ăn:7ph - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức đã học ? Tại cần thay đổi món ăn? ? Làm nào để thay đổi món ăn thực đơn bữa ăn? - Gv chốt lại vấn đề dinh dưỡng cao - Không thiết bữa ăn dinh dưỡng phải có nhiều tiền - Cần cân nhắc kĩ: + Chọn thực phẩm đáp ứng đa số nhu cầu dinh dưỡng các thành viên gia đình + Chọn thực phẩm mới, tươi ngon, phổ thông + Chọn thực phẩm không trùng nhóm dinh dưỡng chính + Có thể kết hợp các loại thực phẩm mua với thực phẩm làm được, trồng được, nuôi được… - Hs nhớ lại kiến thức cũ và trả lời: là chọn đủ thức ăn nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh - Hs: có nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khoáng và vitamin - Hs lấy ví dụ, các hs khác nhận xét, bổ sung - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không thiết phải đắt tiền - Cần cân nhắc cề số tiền có để chợ mua thực phẩm Sự cân chất dinh dưỡng - Cần chọn đủ thực phẩm nhóm dinh dưỡng để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dưỡng Thay đổi món ăn - Thay đổi món ăn cho gia đình để tránh nhàm chán và cân các chất dinh dưỡng - Thay đổi món ăn để tránh - Thay đổi các phương nhàm chán, giúp pháp chế biến ngon người cảm thấy thích ăn, miệng ăn ngon hơn… - Thay đổi hình thức trình - Có nhiều hình thức thay bày, màu sắc món ăn để đổi món ăn: (sgk) tăng hấp dẫn - Trong bữa ăn không nên - Hs lắng nghe, ghi chép có thêm thực phẩm cùng loại cùng phương pháp chế biến với thực phẩm chính Củng cố:3ph - Trả lời câu hỏi sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hướng dẫn:2ph - Học bài cũ, liên hệ thực tế việc tổ chức bữa ăn hợp lý - Đọc trước bài 22 Rút kinh nghiệm : Tuần: 29 Tuần: 56 Ngày soạn: 14/03/2016 Ngày dạy Quy trình tổ chức bữa ăn A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức :Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn -Kĩ năng: Vận dụng các nguyên tắc vào xây dựng thực đơn - Thái độ :Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó và có trách nhiệm với sống B Chuẩn bị Sưu tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh các món ăn, cách trình bày … -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ :5ph - Câu 1: Việc tổ chức bữa ăn phụ thuộc nào vào nhu cầu các thành viên gia đình? - Câu 2: Nêu nguyên tắc thay đổi món ăn bữa ăn gia đình? III Bài Đặt vấn đề: Chúng ta đã có kế hoạch tổ chức bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe và nhu cầu các thành viên gia đình, chúng ta làm nào để tổ chức bữa ăn đó? Bài học hôm cho chúng ta câu trả lời Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Các bước - Hs: cần thực I Xây dựng thực đơn quy trình tổ chức bữa bước: Xây dựng thực Thực đơn là gì? ăn:3ph đơn, Lựa chọn thực phẩm ? Muốn tổ chức bữa cho thực đơn; Chế biến ăn chu đáo cần thực món ăn; Trình bày và thu công việc gì? dọn sau ăn Hoạt động 2: Tìm hiểu thực đơn là gì:10ph ? Thực đơn là gì? - Hs trả lời: theo sgk - Cho hs quan sát mẫu thực đơn, yêu cầu nhận xét trình tự xếp các món ăn thực đơn? ? Các món ăn thực đơn thể điều gì? - Thể phong tục tập ? Tác dụng thực đơn quán ăn uống việc tổ chức bữa ăn? vùng, miền và phong Tại sao? phú thực phẩm Hoạt động 3: Nguyên tắc - Giúp việc tổ chức thực xây dựng thực đơn:20 bữa ăn nhanh chóng, ? Căn vào yếu tố nào để dễ dàng, trôi chảy, xây dựng thực đơn? ? Bữa ăn thường ngày - Căn vào tính chất gia đình thường có bữa ăn món? - Bữa ăn thường ngày ? Một bữa cỗ tiệc liên thường có đến món hoan, chiêu đãi thường có - Bữa cỗ, tiệc liên hoan món? chiêu đãi thường có từ ? Liên hệ thực tế, cho biết -5 món trở lên số loại món ăn thường - Hs kể các loại món ăn có thực đơn? (theo sgk): ? Kể tên số món ăn + Các món canh súp loại mà em đã + Các món rau, củ, ăn? tươi hay trộn, muối chua ? Trong thực đơn, món ăn + Các món nguội - Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… Nguyên tắc xây dựng thực đơn a Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Bữa ăn thường ngày có 3-4 món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 món trở lên - Các món ăn chia thành các loại sau: món canh (súp); các món rau, củ, chính hiểu nào? ? Quan sát các bữa ăn thường ngày và bữa cỗ, tiệc…trong thực tế, nêu cấu các bữa ăn đó? ? Theo em, bữa ăn có người phục vụ và dọn lên bàn ăn món thường có món gì? ? Cần chú ý điều gì xây dựng cấu món ăn thực đơn? ? Làm nào để đảm bảo dinh dưỡng bữa ăn mà phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình? + Các món xào, rán + Các món mặn + Các món tráng miệng - Hs kể tên - Là số món tiêu biểu bữa ăn - Hs nêu cấu bữa ăn thường ngày và bữa cỗ, tiệc…(sgk) - Hs: thường có: + Món khai vị (súp, nộm ) + Món ăn sau khai vị (món xào, rán, nguội…) + Món ăn chính (món tươi, trộn, muối; các món nguội; các món mặn; các món tráng miệng b Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn + Bữa ăn có người phục vụ và dọn món ăn lên bàn thì thường có: món khai vị + Nếu bữa ăn có các món dọn cùng lúc lên bàn, c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng - Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác Củng cố:5ph - Nhấn mạnh nội dung trọng tâm bài học - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi: ? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần làm gì? ? Thực đơn là gì? Hướng dẫn nhà :( 2ph) Đọc trước phần còn lại và trả lời các câu hỏi sgk Tuần: 30 Ngày soạn: 17/03/2016 Tuần: 57 Ngày dạy: Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (tiếp) A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: -Kiến thức: Thấy tầm quan trọng việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn -Kĩ năng: Lựa chọn số thực phẩm phù hợp cho loại thực đơn - Thái độ :Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó và có trách nhiệm với sống B Chuẩn bị Sưu tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh các món ăn, cách trình bày … -Phương pháp : quan sát , vấn đáp, thực hành C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không kt) III Bài Đặt vấn đề: Trong tiết 1, chúng ta đã biết thực đơn là gì, và xây dựng thực đơn là công việc lập kế hoạch phân bổ và định việc phải làm tiếp theo, đó, công việc quan trọng tạo nên chất lượng thực đơn là lựa chọn thực phẩm Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn : 15ph - Dựa vào các món ăn ? Căn vào đâu để lựa thực đơn chọn thực phẩm cho thực - Cần mua vừa đủ dùng, kể đơn? gia vị ? Cần ý gì đến lượng - Mua thực phẩm tươi ngon, thực phẩm cần mua? hoa không dập nát, ? Nên mua thực phẩm không ươn, thiu… nào cho bữa ăn? - Có thể mua thực ? Chúng ta có thể sử dụng phẩm ăn sẵn, đã qua chế loại thực phẩm, món biến ăn nào khác ngoài thực phẩm tươi sống? ? Muốn mua lượng - Hs lắng nghe và ghi nhớ thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dựa vào yếu tố nào? ? Vậy mua thực phẩm cho thực đơn ta cần chú ý điều gì? ? Thế nào là thực phẩm tươi ngon? ? Lựa chọn số lượng thực phẩm cần dựa vào yếu tố nào? Hoạt động 2: Đối với thực đơn thường ngày:10ph ? Theo em, với thực đơn bữa ăn thường ngày cần chú ý điều gì? ? Làm nào để với điều kiện mình, ta luôn chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày? ? Theo em lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cần lưu ý điều gì? - Căn vào số người ăn để tính toán số lượng thực phẩm cần có - Hs lập thực đơn, xác định thực phẩm cần mua, báo cáo Các nhóm còn lại nhận xét, bổ sung Chọn thực phẩm là khâu quan trọng việc tạo nên chât lượng thực đơn Cần mua thực phẩm tươi ngon, vừa đủ dùng và tuỳ thuộc vào số người dùng bữa ăn đó.tổ chức Đối với thực đơn Hoạt động 3: Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan, chiêu đãi:15ph ? Khi tổ chức bữa tiệc, liên hoan, để lập thực đơn phù hợp ta cần chú ý đến vấn đề gì? ? Lập thực đơn cho bữa tiệc liên hoan gồm các loại món ăn theo trình tự cấu trúc thực đơn (hoặc kể tên và phân loại các món ăn bữa tiệc, liên hoan mà em tham dự) - Cần mua thực phẩm đảm bảo chất lượng và số lượng - Đối với thực phẩm động vật: tươi, không có màu, mùi lạ; thực phẩm thực vật: tươi, không dập nát, héo úa; đồ hộp còn hạn sử dụng, không bị biến dạng bao bì, vỏ hộp - Dựa vào số người có mặt bữa ăn, sở thích và nhu cầu các thành viên thường ngày a Nên chọn đủ thức các loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ các nhóm thức ăn) b Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng Củng cố:3ph - Nhắc lại nội dung trọng tâm bài - yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cụ thể Huớng dẫn:2ph - Liên hệ thực tế để biết cách chọn lựa thực phẩm - Làm bài tập sau: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan gia đình Rút kinh nghiệm : Tuần: 30 Tuần: 58 Ngày soạn: 18/03/2016 Ngày dạy: Bài 23: Thực hành Xây dựng thực đơn A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức:Nắm các bước xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày -Kĩ năng: Xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày cách hợp lý - Thái độ :Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày gia đình B Chuẩn bị Sưu tầm số hình ảnh các món ăn các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho các bữa ăn thường ngày … Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ :5ph Câu 1: Chế biến món ăn tiến hành qua bước? Cần chú ý điều gì bước đó? Câu 2: Mục đích việc bày bàn và dọn sau ăn? Cần bày bàn ăn và phục vụ nào để có bữa tiệc chu đáo? III Bài Đặt vấn đề Bài trước chúng ta đã tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn cách hợp lý và chất lượng Để hiểu rõ và thành thạo kĩ xây dựng thực đơn, hôm chúng ta cùng vào bài thực hành Xây dựng thực đơn Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Nhắc lại - Hs: có loại, đó là thực I Thực đơn dùng cho các số kiến thức:3ph đơn dùng cho các bữa ăn bữa ăn thường ngày ? Có loại thực đơn? thường ngày và thực đơn Số món ăn dùng cho các bữa ăn liên Có từ đến món, thuộc Hoạt động 2: Hướng dẫn hoan hay bữa cỗ loại chế biến nhanh gọn, ban đầu:10ph thực đơn giản ? Nêu các nguyên tắc xây - Các nguyên tắc: dựng thực đơn bữa ăn + Đảm bảo thực đơn dùng hàng ngày? cho các bữa ăn thường ngày, có từ đến món Các món ăn + Thực đơn đủ món chính Có món chính: canh, ? Ở gia đình em thường theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào (hoặc luộc); dùng món gì ăn mặn, xào ( luộc), nước món phụ (nếu có) ngày? chấm rau, củ ( tươi trộn ? Đặc điểm các món ăn + Thực đơn đảm bảo dinh hay muối chua kèm nước đó? dưỡng, đủ các nhóm thức chấm) Hoạt động 3: Thực ăn, phù hợp với số người, hành:22ph tuổi tác, sức khoẻ - Theo dõi hs thực hành, có hướng dẫn kịp thời để hs có kết tốt - Hs quan sát, liên hệ - Chọn vài bài tiêu biểu - Bữa ăn hàng ngày có từ để hs lớp nhận xét đến món - Gv nhận xét, cho điểm số bài trên lớp, còn lại mang nhà chấm - Hs kể tên các món ăn - Các món đơn giản, dễ làm Yêu cầu - Ví dụ: bữa cơm gia đình mùa hè gồm: + Món chính: canh cua nấu rau đay mướp; thịt kho tàu + Món phụ: cà muối ăn với Mỗi hs tự xây dựng thực đơn cho bữa cơm thường ngày gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua canh cua (dưa cải muối ăn cùngthịt kho) - Hs nhận nhiệm vụ - Hs thực hành, trình bày phần bài mình, các hs khác nhận xét Củng cố:3ph - Thu bài thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành Hướng dẫn :2ph - Về nhà xem lại kiến thức xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ,liên hoan để sau thực hành Rút kinh nghiệm : Tuần: 31 Tuần: 59 Ngày soạn: 24/03/2016 Ngày dạy: /2016 Bài 23: Thực hành Xây dựng thực đơn (tiếp) A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: -Kiến thức : Nắm các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan -Kĩ năng: Xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan cách hợp lý -Thái độ : Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan gia đình B Chuẩn bị Sưu tầm số hình ảnh các món ăn các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan … Phương pháp : quan sát , vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ :5ph - Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày - Câu 2: Một bữa cỗ, tiệc, liên hoan…thường có loại món ăn nào? Cho ví dụ III Bài Đặt vấn đề Bài trước chúng ta đã tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn ngày.Hôm chúng ta cùng tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Nhắc lại - Hs: bữa cỗ có số món I Thực đơn dùng cho các kiến thức:5ph nhiều hơn, hàm lượng chất bữa ăn thường ngày ? So sánh khác dinh dưỡng các món II Thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày và ăn nhiều các bữa liên hoan hay bữa cỗ, tiệc, liên hoan? - Hs: Nêu nguyên tắc: bữa cỗ ? Nguyên tắc xây dựng + Bữa cỗ có từ đến Số món ăn thực đơn bữa cỗ? món trở lên gồm: các món Có từ đến món ăn trở canh súp; các món lên, tuỳ vào điều kiện vật rau, củ, quả; các món chất, tài chính nguội; các món xào, rán; Các món ăn các món mặn; các món - Thực đơn thường tráng miệng… kê khai theo các loại món: + Bữa ăn có người phục món chính, món phụ, món vụ:… tráng miệng, đồ uống - Cần thay đổi món ăn để ? Kể tên số món ăn có có đủ loại dinh dưỡng, bữa cỗ đó phải tôn trọng trình tự các ? Cần chú ý gì đến việc tổ món ăn ghi chức số món ăn bữa thực đơn cỗ? Yêu cầu - Hs kể tên ? Các món ăn thực đơn tổ chức nào? - Hs trả lời - Hs trả lời Hoạt động 2: Tổ chức thực hành:30ph ? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đượcnhiệm vụ mình - Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, hs lập thực đơn có đầy đủ các - Theo dõi hs thực hành, có loại món ăn và chất dinh Mỗi hs tự xây dựng thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua hướng dẫn kịp thời để hs có kết tốt - Chọn vài bài tiêu biểu để hs lớp nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm số bài trên lớp, còn lại mang nhà chấm dưỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan - Hs thực hành, trình bày phần bài mình, các hs khác nhận xét Củng cố:3ph - Thu bài thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành Hướng dẫn :2ph - Về nhà liên hệ thêm thực tế xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan -Đọc trước bài 24, chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu để thực hành: dao sắc, nhọn, lưỡi mỏng; thớt (mỗi bàn cái); đĩa sứ; cà chua Rút kinh nghiệm : Tuần 31 Tiết 60 Ngày soạn: 25/03/2016 Ngày dạy: Ôn tập chương III: Nấu ăn A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: -Kiến thức: Hệ thống, củng cố lại kiến thưc chương III ăn uống dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, chế biến thức ăn… - Kĩ năng:Tóm tắt kiến thức dạng sơ đồ graph - Thái độ : Có ý thức tự giác ôn tập B Chuẩn bị GV,HS: thông tin thực phẩm, an toàn thực phẩm, các phương pháp chế biến thức ăn, cách trình bày trang trí món ăn Phương pháp : vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (kết hợp kiểm tra giờ) III Bài Đặt vấn đề:1ph Như chúng ta đã tìm hiểu chương III và cung cấp lượng kiến thức công việc nấu ăn gia đình, giúp chúng ta biết thông tin thực phẩm, an toàn thực phẩm, các phương pháp chế biến thức ăn, cách trình bày trang trí món ăn…Hôm để củng cố lại kiến thức chương III chúng ta cùng ôn tập lại Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học Nội dung kiến thức cần đạt viên sinh Hoạt động 1: Hệ I Hệ thống kiến thức thống lại số kiến thức:19ph - Hs nghe câu hỏi, có - Gv nêu câu hỏi cho thể thảo luận và trả hs trả lời lời, các hs khác nhận xét - Gv kết luận, bổ sung Câu 1: Vai trò các chất dinh + Câu 1: Thức ăn có - Hs thảo luận và nêu dưỡng vai trò gì vai trò các chất (sgk trang 67, 68, 69, 70 71) thể? dinh dưỡng: chất đạm, chất đường bột, chất béo, vitamin, chất khoáng, chất xơ, nước Câu 2: + Câu 2: Tại phải + Thực phẩm là nguồn cung cấp chất giữ vệ sinh an toàn - Hs thảo luận, trả lời dinh dưỡng nuôi sống thể, tạo cho thực phẩm? Làm người có sức khoẻ, làm việc, nào để giữ vệ sinh an thực phẩm thiếu vệ sinh toàn thực phẩm? hay nhiễm trùng lại là nguồn gây bệnh cho người, dẫn đến tử vong Do đó vệ sinh thực phẩm là cần thiết và quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người + Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lưu ý: An toàn thực phẩm mua sắm, An toàn thực phẩm chế + Câu 3: Nêu các biện - Hs trả lời biến (sgk trang 78) pháp phòng tránh Câu 3: Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm ngộ độc thực phẩm (sgk trang 79) độc thực phẩm thường làm? - Hs trả lời + Câu 4: Bảo quản Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng chất dinh dưỡng phải cần thực giai đoạn: tiến hành + Khi chuẩn bị chế biến (sơ chế): giai đoạn nào? Với thịt, cá: không ngâm rửa thịt cá sau cắt thái, cắt khúc, không để ruồi bọ đậu vào Với rau, củ, quả, đậu hạt tươi: rửa sạch, cắt sau đã rửa, không + Câu 5: Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày? - Hs : làm chín thực phẩm dùng nhiệt và không dùng nhiệt - Hs trả lời + Câu 6: Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý? + Câu 7: Tổ chức bữa ăn thực theo quy trình nào? Cần chú ý điều gì bước đó? - Hs thảo luận và trả lời để rau khô héo, gọt vỏ trước ăn Với đậu, hạt khô: phơi khô cất kĩ lọ, không ăn hạt mốc + Khi chế biến: không đun nấu thực phẩm lâu, cho thực phẩm vào nước sôi, nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn nhiều.; không xát kĩ gạo vo, không chắt bỏ nước cơm nấu Câu 5: Các phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng: + Phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: luộc, nấu, kho, + Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt (sgk trang 85, 86, 87, ) Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp ứng: + Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng và các chất dinh dưỡng + Bố trí các bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ + Bữa ăn phải đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, ngon, bổ, không tốn kém hay lãng phí Câu 7: Tổ chức bữa ăn cần theo quy trình bước: + Xây dựng thực đơn: Cần chú ý đến số lượng và chất lượng món ăn phải pù hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chọn thực phẩm tươi ngon, và số lượng thực phẩm đủ dùng + Chế biến món ăn: Cần đảm bảo đúng quy trình kĩ thuật và yêu cầu công việc sơ chế thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày món ăn… Hoạt động 2: Hướng dẫn ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì:20ph - Hs chép câu hỏi ôn tập - Gv cho học sinh chép - Về nhà làm đề câu hỏi ôn tập cương ôn tập - yêu cầu hs lập đề cương ôn tập cho phần câu hỏi đã đưa Củng cố:3ph + Bày bàn và thu dọn sau ăn: : cần chuẩn bị dụng cụ chu đáo, đầy đủ, bày bàn ăn lich đẹp mắt, thái độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gọn gàng, sẽ… II Ôn tập nhà - Nêu chức dinh dưỡng các chất dinh dưỡng thể - Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng gì việc tổ chức và thay thức ăn bữa ăn gia đình? - Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? - Thế nào là an toàn thực phẩm? Làm nào để giữ an toàn thực phẩm ? - Nêu số biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn Tại cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản các chất dinh dưỡng cho thực phẩm chế biến, ta cần chú ý điều gì? Có phương pháp chế biến thực phẩm? Kể tên các phương pháp đó So sánh khác số phương pháp luộc- nấu; kho- nấu; rán-xào; Cho nguyên liệu: thịt lợn nạc, trứng vịt, hành, mỡ, gia vị, hãy trình bày cách chế biến món trứng rán Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cấn tuân theo nguyên tắc nào? - Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc nào? - Trình bày điều cần chú ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình - Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ và thu dọn sau ăn các bữa tiệc, cỗ - Nhấn mạnh cho hs kiến thức quan trọng cần nắm thật - Nhận xét học Hướng dẫn:2ph - Dặn dò hs nhà lập đề cương ôn tập để gv xem chuẩn bị kiểm tra tiết Rút kinh nghiệm : Tuần 32 Tiết 62 Ngày soạn: 31/03/2016 Ngày dạy: Chương IV: Thu, chi gia đình Bài 25: Thu nhập gia đình A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: -Kiến thức : Nêu nguồn thu nhập gia đình là gì và các nguồn thu nhập gia đình - Kĩ năng: Chỉ các nguồn thu nhập gia đình tiền và vật - Thái độ : Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế B Chuẩn bị GV: SGK các ví dụ thu nhập gia đình HS: tìm hiếu thu nhập gia đình Phương pháp : vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Đặt vấn đề;1ph ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, và nhiều nhu cầu khác ? GV: Để đáp ứng nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào yếu tố nào? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình - Gv: Vậy thu nhập là gì, và thu nhập hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung bài học ngày hôm Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động HS Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Tìm hiểu I Thu nhập gia thu nhập là gì?:14ph đình là gì? - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế ? Gv: Để tạo thu nhập đáp ứng nhu cầu hàng ngày, người phải làm gì? ? Em hiểu lao động là gì? Mục đích lao động? ? Theo em nào là thu nhập gia đình Hoạt động 2: Các nguồn thu nhập gia đình:25ph - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Có hình thức thu nhập chính? Hãy kể tên các hình thức thu nhập đó? - Con người phải lao động - Lao động là làm việc, sử dụng sức lực và trí tuệ để tạo thu nhập chính đáng, đáp ứng cho các nhu cầu hàng ngày - Hs trả lời theo sgk - Có hình thức thu nhập chính là thu nhập tiền và thu nhập vật - Hs bổ sung: tiền phcus lợi, tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã - Yêu cầu hs quan sát hình hội… 4.1 và bổ sung thêm các - Hs: khoản thu + Tiền lương: là thu nhập có tuỳ theo kết lao ? Giải thích rõ các động người hình thức thu nhập trên? + Tiền thưởng: là phần thu nhập bổ sung cho người lao động làm việc tốt, suất lao động cao, kỉ Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo II Các nguồn thu nhập gia đình Thu nhập tiền Thu nhập gia đình hình thành từ nhiều nguồn khác nhau: tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm ngoài giờ, tiền lương, tiền lãi tiết kiệm… luật tốt + Tiền bán sản phẩm: tiền có bán các sản phẩm thu từ việc làm vườn, chăn nuôi… + Tiền phúc lợi: là khoản th u nhập các quan, đoàn thể, trường học chi cho cán bộ, nhân viên vào dịp lễ tết, hiểu hỉ, từ quỹ phúc lợi + tiền lãi bán hàng + Tiền lãi tiết kiệm Thu nhập + Tiền trợ cấp xã hội vật + Tiền công làm ngoài - Yêu cầu hs quan sát hình 4.2, điền tiếp ô sản phẩm còn thiếu ? Dựa vào hình 4.2 đã hoàn chỉnh, hãy cho biết hình thức thu nhập chính gia đình mình? ? Trong số chúng ta, có gia đình nào trực tiếp sản xuất sản phẩm không? Đó là sản phẩm nào? ? Hãy so sánh và nhận xét hình thức thu nhập nông thôn và thành thị? Giải thích điều đó? - Gv kết luận - Gv: Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng và tuỳ vào địa phương có sản phẩm khác Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố điều - Hs: sản phẩm mây tre; sản phẩm thủ công, mỹ nghệ - Hs kể tên các hình thức thu nhập gia đình - Hs trả lời - Ở thành thị, chủ yếu thu nhập tiền vì thành thị có nhiều nhà máy, công ty, xí nghiệp; nông thôn chủ yếu vật vì có nhiều ruộng, vườn, ao… - Hs lắng nghe và ghi nhớ - Thu nhập vật như: trồng rau, củ, quả, làm vườn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ mỹ nghệ… - Thu nhập vật có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, có thể đem bán đổi lấy tiền chi tiêu… kiện tự nhiên, tập quán sản xuất, hình thức thu nhập gia đình… Chúng ta tìm hiểu vấn đề này bài sau Củng cố:3ph - Gọi hs trả lời câu hỏi sgk: - Cho hs đọc Ghi nhớ - Hs đọc có thể em chưa biết Hướng dẫn:2ph - Học bài cũ, tìm hiểu thêm thực tế các khoản thu nhập gia đình - Đọc trước phần III, IV Rút kinh nghiệm : Tuần 33 Tiết 63 Ngày soạn: 07/04/2016 Ngày dạy: Bài 25: Thu nhập gia đình (tiếp) A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức :Nêu thu nhập các loại hộ gia đình, và các biện pháp tăng thu nhập gia đình - Kĩ năng: Thực số biện pháp đơn giản tăng thu nhập gia đình - Thái độ : Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế B Chuẩn bị GV: SGK các ví dụ thu nhập gia đình HS: tìm hiếu thu nhập gia đình Phương pháp : vấn đáp I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Đặt vấn đề:1ph ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, và nhiều nhu cầu khác ? GV: Để đáp ứng nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào yếu tố nào? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình - Gv: Vậy thu nhập là gì, và thu nhập hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung bài học ngày hôm Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt viên Hoạt động 1: Tìm hiểu III Thu nhập các loại hộ thu nhập các loại gia đình Việt Nam hộ gia đình Việt Nam:15ph - Hs có thể trả lời: gia ? Hãy kể tên các loại hộ đình công nhân viên gia đình Việt Nam mà chức; gia đình sản xuất; em biết? gia đình buôn bán, dịch vụ Thu nhập gia đình công nhân viên chức a Thu nhập người làm việc quan, xí nghiệp: tiền - Hs thảo luận và trình lương, tiền thưởng - Yêu cầu hs nghiên cứu bày phần bài tập b Thu nhập người đã nghỉ tài liệu, hoàn thành bài mình hưu: lương hưu, lãi tiết kiệm tập điền từ vào chỗ Các nhóm khác nhận xét, c Thu nhập sinh viên trống bổ sung học: học bổng d Thu nhập thương binh và - Nhận xét, bổ sung và gia đình liệt sĩ: trợ cấp xã hội, kết luận lãi tiết kiệm Thu nhập gia đình sản xuất a Thu nhập người làm nghề thủ công mĩ nghệ: tranh sơn mài, khảm trai, hảng ren, khăn - Yêu cầu hs nghiên cứu - Hs thảo luận và trình thêu, giỏ mây, nón… tài liệu, hoàn thành bài bày phần bài tập b Thu nhập người sản xuất tập điền từ vào chỗ mình nông nghiệp: khoai, sắn, ngô, trống Các nhóm khác nhận xét, thóc, lợn, gà bổ sung c Thu nhập người làm - Nhận xét, bổ sung và vườn: rau, hoa, quả… kết luận d Thu nhập người làm nghề cá: cá tôm, hải sản… e Thu nhập người làm nghề muối: muối Thu nhập người buôn bán, dịch vụ: a Thu nhập người bán hàng: tiền lãi - Yêu cầu hs nghiên cứu - Hs thảo luận và trình b Thu nhập người cắt tóc: tài liệu, hoàn thành bài bày phần bài tập tiền công tập điền từ vào chỗ mình trống Các nhóm khác nhận xét, bổ sung - Nhận xét, bổ sung và kết luận Hoạt động 2: Tìm hiểu các biện pháp tăng thu nhập gia đình:25ph ? Theo em, có - Mọi thành viên thể tham gia đóng góp phải tham gia đóng góp vào thu nhập cho gia đình? - Có thể làm nghề phụ ? Có thể tăng thu nhập cho gia đình cách nào? c Thu nhập người sửa chữa tivi, xe đạp, xe máy: tiền công IV Biện pháp tăng thu nhập gia đình Phát triền kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ a Người lao động có thể tăng thu nhập cách: tăng suất lao động, tăng ca xếp, - Hs thảo luận và trình làm thêm bày phần bài tập b Người nghỉ hưu, ngoài lương - Yêu cầu hs nghiên cứu mình hưu có thể làm kinh tế phụ, làm tài liệu, hoàn thành bài Các nhóm khác nhận xét, gia công nhà để tăng thu tập điền từ vào chỗ bổ sung nhập trống c Sinh viên có thể dạy thêm (gia sư), tận dụng thời gian - Nhận xét, bổ sung và tham gia quảng cáo bán hàng kết luận tăng thu nhập Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? ? Hãy liên hệ với - Hs trả lời theo ý kiến thân, em có thể làm gì riêng để góp phần vào tăng thu nhập cho gia đình? - Gv có thể định hướng các câu trả lời hs theo ý: tiết kiệm (không lãng phí) và chi tiêu hợp lý (đủ, khoa học) ? Em có thể làm gì để - Hs: nhổ cỏ, bắt sâu, giúp đỡ gia đình trên tưới nước… mảnh vườn xinh xắn? ? Em có thể giúp đỡ gia - Có thể, các công đình phát triển chăn việc cụ thể cho gà nuôi không? ăn, cho thỏ ăn… ? Xem các nghề đưa - Hs: liệt kê các công sgk, Em hãy liệt kê việc: giúp mẹ bán hàng, các công việc mình làm cho gà, vịt ăn, quét dọn để giúp đỡ gia đình? nhà cửa… - Gv: với học sinh không thiết phải trực tiếp lao động để tăng thu nhập gia đình, mà có thể làm việc nhỏ, vừa sức nhằm hỗ trợ, giúp đỡ các thành viên gia đình có điều kiện làm việc và lao động tốt hơn… Củng cố;3ph - Trả lời câu hỏi sgk - Đọc Ghi nhớ và Có thể em chưa biết Hướng dẫn:1ph - Học bài cũ và đọc trước bài 26 Rút kinh nghiệm : Tiết 64 - Em có thể trực tiếp hay gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình tham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm việc nhà, việc nội trợ… Ngày soạn: 08/04/2016 Ngày dạy: Bài 26: Chi tiêu gia đình A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức : Nêu nào là chi tiêu gia đình và các khoản chi tiêu - Kĩ năng: Xác định các khoản chi tiêu gia đình mình - Thái độ : Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế B Chuẩn bị GV:chi tiêu gia đình và các khoản chi tiêu HS:các khoản chi tiêu gia đình mình Phương pháp : vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ :5ph - Câu 1: Thu nhập các gia đình thành phố và nông thôn có gì khác không? - Câu 2: Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình? III Bài Đặt vấn đề:1ph Hàng ngày người có nhiều hoạt động, và các hoạt động đó thể theo hai hướng: tạo cải vật chất cho xã hội và tiêu dùng cải vật chất đó Gia đình nào có khoản tiền định để chi nhu cầu sống hàng ngày Đó là khoản gì, chúng ta cùng tìm hiểu bài học này Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động 1: Tìm hiểu I Chi tiêu gia đình nào là chi tiêu:15ph là gì? - Yêu cầu hs liên hệ thực tế ? Con người cần có - Khoản chi cho các nhu khoản chi tiêu gì cầu ăn, mặc, ở, mua sắm, sống? Để đáp ứng học tập, công tác, vui chơi, nhu cầu chi tiêu đó giải trí Để đáp ứng thì người cần làm gì? nhu cầu chi tiêu đó người cần có thu nhập ? Chi tiêu là gì? - Hs trả lời theo sgk Chi tiêu gia đình là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thần các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ II Các khoản chi tiêu gia đình Chi tiêu cho nhu cầu - Yêu cầu hs hoàn thành - Hs hoàn thành bảng giới vật chất sau phút thiệu gia đình và các + Mô tả nhà ở, các vật nhu cầu chi tiêu gia dụng nhà đình + Số lượng các thành viên gia đình + Nghề nghiệp các thành viên gia đình + Phương tiện lại thành viên + Các thực phẩm thường dùng hàng ngày + Các sản phẩm may mặc thường dùng + Nhu cầu chăm sóc, bảo vệ sức khoẻ thành viên Cho ví dụ các khoản chi cho nhu cầu đó - Gv gọi 3-4 hs báo cáo - Hs báo cáo - Chi cho ăn uống, may ? Hãy rút nhận xét - Nhận xét: chi tiêu mặc, chung các khoản chi gia đình không giống tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình? phụ thuộc vào quy mô gia - Chi cho nhu cầu lại đình, thu nhập các thành viên, gồm - Chi cho bảo vệ sức khoẻ các khoản chi tiêu ăn, mặc, ở, lại, chăm sóc sức khoẻ… Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần ? Theo em nhu cầu văn hoá tinh thần là nhu cầu nào? ? Gia đình em khoản gì cho nhu cầu văn hoá tinh thần? - Yêu cầu hs làm bài trắc nghiệm; - Hs: nghỉ ngơi, giải trí, học tập, xem phim, nghe nhạc… ? Cho ví dụ cụ thể các nhu cầu đó? ? Theo em các nhu cầu đó có thể bỏ qua nhu cầu nào không? Em hãy xếp ưu tiên các nhu cầu đó? Gv: Mọi người, gia đình xã hội có nhu cầu văn hoá tinh thần, và nhu cầu này tăng đời sống kinh tế tăng cao - HS trả lời: - Chi cho học tập - Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí Hãy đánh dấu vào - Chi cho nhu cầu giao tiếp khoản cần chi gia đình: xã hội + Học tập cái. + Học tập nâng cao bố mẹ. + Nhu cầu xem báo, xem tivi, phim ảnh. + Nhu cầu nghỉ ngơi, nghỉ mát, hội họp, thăm viếng…  - Hs lấy ví dụ: + Chi cho học tập: mua sách bút, vở, tiền học phí, tiền học thêm… + Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí: nghỉ mát, chơi công viên, ngày lễ, xam biểu diễn văn nghệ, xem phim, quê thăm họ hàng… + Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội: hội họp, thăm viếng, sinh nhật, đám cưới… - Khôn thể bỏ qua các nhu cầu đó, vì đó là khoản chi không thể thiếu gia đình ? Mức chi tiêu này khác các gia đình, các cá nhân nào? Ở thành thị và nông thôn chi tiêu - Ở gia đình, các có giống không? nhân có mức chi tiêu khác nhau, thành thì và nông thôn khác nhau, có điều kiện sống, môi trường làm việc, nhận thức xã hội, điều kiện tự nhiên khác nhau… Củng cố - Yêu cầu hs vẽ sơ đồ thể nhu cầu chi tiêu người mặt vật chất và tinh thần - Yêu cầu hs trả lời câu 1, sgk - Gọi hs đọc * thứ Ghi nhớ Hướng dẫn - Về nhà học bài cũ, liên hệ thực tế chi tiêu gia đình - Đọc trước phần III, IV sgk Tuần 34 Tiết 65 Ngày soạn: 10/04/2016 Ngày dạy: Bài 26: Chi tiêu gia đình (tiếp) A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức : Nêu các khoản chi tiêu các loại hộ gia đình Việt Nam và cần thiết cân đói thu chi gia đình - Kĩ năng: Áp dụng số biện pháp cân đối thu chi gia đình -Thái độ : Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế B Chuẩn bị GV:chi tiêu gia đình và các khoản chi tiêu HS:các khoản chi tiêu gia đình mình Phương pháp : vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu hỏi: Chi tiêu gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu gia đình III Bài Đặt vấn đề Mỗi gia đình, các nhân lại có nhu cầu và mức độ chi tiêu khác Chúng ta hãy tìm hiểu xem khác đó là gì bài học ngày hôm Nội dung dạy học Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung viên I Chi tiêu gia đình là gì? II Các khoản chi tiêu gia đình Hoạt động 1: Tìm III Chi tiêu các hiểu chi tiêu các loại hộ gia đình Việt loại hộ gia đình Nam Việt Nam - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Hs trả lời: không giống vì có ? Theo em, mức chi hoàn cảnh sống, điều kiện sống, môi tiêu gia đình trường sống, nhu cầu khác thành phố và nông thôn có giống - Hs theo dõi bảng đánh dấu và không? Vì sao? nhận xét: gia đình ông thôn có thể Chi cho các nhu cầu - Yêu cầu hs theo dõi sản xuất sản phẩm vật chất và trực lại, bảo vệ sức khoẻ, bảng 5: Chi tiêu tiếp tiêu dùng, còn gia đình thành học tập là khoản các hộ gia đình và phố thu nhập tiền nên phải mua chi không thể thiếu đối thực yêu cầu chi trả với gia đình dù thành sgk: đánh dấu vào phố hay nông thôn Hộ gia Nông thôn Thành phố các cột bảng và Tuy nhiên, mức chi đình Tự Mua Tự Mua Hoạt động giáo viên rút kết luận khác chi tiêu hộ gia đình nông thôn và hộ gia đình thành phố - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Thế nào là cân đối thu chi? - Gv: Dù gia đình nông thôn hay thành thị, dù gia đình có điều kiện hay không thì chúng ta cần có kế hoạch chi tiêu cho hợp lý - Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, các ví dụ 1, ví dụ * Ví dụ 1: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập tháng gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và Hoạt động học sinh cấp (hoặc chi trả) X Nhu cầu Ăn uống May mặc Ở (nhà, X điện nước) Đi lại X Bảo vệ sức khoẻ Học tập Nghỉ X ngơi, giải trí cấp (hoặc chi trả) X X X X X X X X X X X x - Hs nghiên cứu tài liệu Nội dung cho các nhu cầu này tuỳ thuộc vào khả thu nhập gia đình IV Cân đối thu, chi gia đình - Cân đối thu, chi là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để có thể dành phần tích luỹ cho gia đình - Trả lời theo sgk Chi tiêu hợp lý a Ở thành thị - Hs nghiên cứu ví dụ sgk - Gia đình có thành viên, thu nhập 1.500.000đ - Hs trả lời Hoạt động giáo viên đã tiết kiệm bao nhiêu? * Ví dụ 2: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập tháng gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm bao nhiêu? - Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, các ví dụ 1, ví dụ * Ví dụ 1: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập năm gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm bao nhiêu? * Ví dụ 2: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập năm gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm bao nhiêu? ? Hãy so sánh và rút nhận xét việc Hoạt động học sinh Nội dung b Ở nông thôn - Gia đình có thành viên, thu nhập 3.000.000đ - Hs trả lời - Hs nghiên cứu tài liệu - Gia đình có thành viên, thu nhập 5.000.000đ - Hs trả lời - Gia đình có thành viên, thu nhập 10.000.000đ - Hs trả lời - Hs so sánh và nhận xét theo ý kiến riêng - Hs trả lời: đã hợp lý vì đã cân đối Nhận xét: Dù nông thôn hay thành thị, mức chi tiêu gia đình phải cân khả thu nhập gia đình, đồng thời phải có tích luỹ Hoạt động giáo Hoạt động học sinh viên cân đối thu, chi thu chi và có tích luỹ gia đình nông thôn và gia đình thành thị? ? Theo em chi tiêu các hộ gia đình trên đã hợp lý chưa? Vì sao? - Để có thể cân đối thu, chi gia đình ta cần có biện pháp cụ thể - Ta có thể chi tiêu theo kế hoạch và đồng thời có tích luỹ - Hs trả lời - Hs quan sát hình vẽ hướng ? Làm nào để cân dẫn gv đối thu chi gia đình? - Người đó muốn mua áo ? Thế nào là chi tiêu khoác đại hạ giá, mua máy vi tính có kế hoạch? - Người đó cân nhắc có nên mua áo - Yêu cầu hs quan sát không và mua máy tính hãng hình 4.3 nào rẻ (Gv hướng dẫn hs - Người đó có kế hoạch để khai thác hình vẽ dành tiền để mua máy tính các câu hỏi: + Nhân vật hình vẽ có - Hs trả lời: dự định, lựa chọn nào? + Người đó cân nhắc điều gì? + Người đó có kế hoạch gì để thực dự định - Tích luỹ từ chi tiêu hàng ngày mình? ? Em định - Hs trả lời: dùng cho việc đột mua hàng nào xuất ốm đau, thăm viếng, cưới trường hợp: hỏi có thêm tiền mua sắm, chi cần- cần- chưa tiêu cần? Nội dung Biện pháp cân đối thu, chi a Chi tiêu theo kế hoạch - Chi tiêu có kế hoạch là việc xác định trước nhu cầu cần chi tiêu và cân đối với khả thu nhập: + Những chi tiêu thiết yếu: ăn, ở, mặc… + Những chi tiêu định kì: điện, nước, học phí… + Những chi tiêu đột xuất: ốm đau, thăm hỏi… - Chỉ chi tiêu cần thiết b Tích luỹ (tiết kiệm) Mỗi cá nhân phải có kế hoạch tích luỹ - Có tích luỹ nhờ chi tiêu hàng ngày - Tích luỹ giúp chúng ta có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm thêm Hoạt động giáo viên Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế ? Ta có thể tích luỹ cách nào? ? Mục đích việc tích luỹ? Hoạt động học sinh Nội dung các đồ dùng khác để phát triển kinh tế gia đình Củng cố - Yêu cầu hs tìm số câu thành ngữ, tục ngữ nói lợi ích tiết kiệm - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ sgk Hướng dẫn - Về học bài cũ - Hs liệt kê bảng chi tiêu gia đình mình và số tiền tích luỹ - Ôn tập lại kiến thức chuẩn bị cho kiếm tra cuối năm học Tuần 34 Tiết 66 Ngày soạn: 13/04/2016 Ngày dạy: Bài 27: Thực hành: Bài tập tình chi tiêu gia đình A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: -Kiến thức: Củng cố thêm kiến thức thu chi gia đình - Kĩ năng: Xác định mức thu chi gia đình năm, tháng để có kế hoạch phù hợp - Thái độ : Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu B Chuẩn bị GV:chi tiêu gia đình và các khoản chi tiêu HS:các khoản chi tiêu gia đình mình Phương pháp : vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi gia đình III Bài Đặt vấn đề Chúng ta đã tìm hiểu thu, chi gia đình và các biện phap thu chi gia đình, và đê củng cố thêm kiến thức và kĩ nội dung này, hôm chúng ta cùng vào bài thực hành các tình thu chi gia đình Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động 1: Xác định thu nhập gia đình - Yêu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đưa ra, thực yêu cầu Hoạt động học sinh Nội dung I Xác định thu nhập gia đình - Hs nghiên cứu và thực yêu cầu sgk - hs lên bảng trình bày, các hs khác nhận xét a Gia đình có người sống thành phố có mức thu nhập tháng là: 900.000 + 350.000 + 1.000.000 + 800.000= 3.050.000 đồng - Gv nhận xét và kết luận - Hs nghiên cứu tài liệu và thực tính toán - yêu cầu hs nghiên cứu nội dung phần b và thực yêu cầu đề bài ra: - Gv nhận xét và kết luận b Gia đình có người, sống nông thôn có mức thu nhập năm là: (5000 kg-1500 kg) 2000 + 1.000.000 = 8.000.000 đồng c Gia đình em có người, sống miền trung du, năm có thu nhập sau: - Yêu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đưa ra, thực yêu cầu - Gv nhận xét và kết luận Hoạt động 2: Xác dịnh mức chi tiêu gia đình - yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, nghiên cứu tình đã đưa ? Hãy xác định yêu cầu đề bài? 10.000.000+ 1.000.000 +200.000 +1.800.000= 13.000.000 đồng - Hs nghiên cứu tài liệu và trả lời II Xác định mức chi tiêu gia đình - bài yêu cầu ta ước tính mức chi tiêu khoản gia đình tháng hay năm - Hs nghiên cứu, thảo luận và hoàn thành phần bài tập - Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, mua quần áo, giày dép, trả tiền điện, điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình - Chi cho học tập: mua sách vở, học phí, mua sách báo, tạp chí… - Chi cho lại: tàu xe, xăng xe - Chi khác: … Tiết kiệm: ? Yêu cầu hs thảo luận và làm bài tập theo yêu cầu Hoạt động 2: Thực hành: hs hoàn thành báo cáo thực hành theo các nội dung đã cho và nộp bài vào cuối Củng cố - Thu báo cáo thực hành các cas nhân, nhóm - Nhận xét thực hành, tinh thần thực hành, ý thức giữ vệ sinh lao động Hướng dẫn - yêu cầu hs nhà làm bài tập tình sau: tính tổng thu nhập gia đình em tháng, năm - Đọc trước phần III Tuần 35 Ngày soạn: 15/04/2016 Tiết 67 Ngày dạy: Bài 27: Thực hành: Bài tập tình chi tiêu gia đình (tiếp) A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức : Củng cố thêm kiến thức thu chi gia đình - Kĩ năng: Làm mốt số bài tập cân đối thu, chi gia đình - Thái độ : Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu B Chuẩn bị GV:chi tiêu gia đình và các khoản chi tiêu HS:các khoản chi tiêu gia đình mình Phương pháp : vấn đáp C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi gia đình III Bài Đặt vấn đề Giờ trước chúng ta đã thực hành thu nhập gia đình Hôm tiếp túc nội dung đó, chúng ta cùng tìm hiểu việc cân đối thu chi thực tế gia đình Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Cân đối III Cân đối thu - chi thu chi gia đình - yêu cầu hs nhớ lại kiến - Hs nhắc lại kiến thức thức cũ ? Làm nào để cân đối thu chi gia đình? - Yêu cầu hs nghiên cứu nội dung bài tập sgk - Hs nghiên cứu a Gia đình em có người, thu - Hs trả lời nhập tháng là 800.000 , hãy + Tính mức chi tiêu để tính mức chi tiêu cần thiết để ? nêu yêu cầu mà em cần tháng gia đình tiết tiết kiệm ít 100.000 thực tình kiệm 100.000 đồng đồng huống? b Mỗi ngày bố mẹ cho em + Xác định khoản tiền 1.500 đồng ăn sáng Em mà em có thể để dành thường mua quà sáng hết 1000 từ tiền ăn sáng đồng Số tiền còn lại em mua truyện và mua quà sinh nhật tặng bạn Em có để dành tiền không? + Em sử dụng khoản tiền c Em tham gia kế hoạch nhỏ 200.000 nào để có tiền tiết kiệm? Hoạt động 2: Thực hành nuôi gà, trồng rau và hoa vườn, gom sách báo cũ…Tổng số tiền năm em có khoảng 200.000 đồng Em sử dụng khoản tiền đó nào? Để - Hs hoàn thành bài tập, dành bao nhiêu? sau đó số báo cáo để IV Thực hành lớp nhận xét, rút kình Hs hoàn thành báo cáo thực nghiệm hành với bài tập tình đã cho - Gv yêu cầu hs hoàn thành báo cáo thực hành với bài tập tình nêu trên và có thể thảo luận với để tìm phương án tốt - Tổ chức cho hs nhận xét đánh giá phần giải vấn đề bạn Củng cố - Nhận xét đánh giá thực hành - Nhấn mạnh số vấn đề cần chú ý hướng dẫn - Về nhà tìm hiểu thêm thực tế gia đình các khoản thu chi và cân đối thu chi gia đình Tuần 36 Tiết 69 Ngày soạn: 16/04/2016 Ngày dạy: ÔN TẬP A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Kiến thức: Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học học kì - Kĩ năng: Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hoàn thành đề cương ôn tập cuối năm học - Thái độ : Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập B Chuẩn bị: Gv: SGK, câu hỏi HS : Làm câu hói Phương pháp : vấn đáp , ôn tập C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (kết hợp kiểm tra giờ) III Bài Đặt vấn đề Chúng ta đã kết thúc chương trình học kì II, và đã có kiến thức nấu ăn gia đình, thu chi gia đình Hôm chúng ta cùng ôn tập lại toàn kiến thức đó để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hướng dẫn hs trả lời các câu hỏi ôn tập cuối năm - Hs nghiên cứu kiến - Yêu cầu hs xem lại câu thức, đưa vấn đề cùng hỏi ôn tập đã cho từ tiết thảo luận và trả lời câu ôn tập chương III và trả hỏi lời câu hỏi, vấn đề còn thắc mắc Chức dinh dưỡng - Nêu chức dinh - Hs trả lời, bổ sung cho các chất dinh dưỡng dưỡng các chất dinh thể: (sgk trang ) dưỡng thể - Việc phân nhóm thức ăn giúp - Việc phân nhóm thức cho người tổ chức bữa ăn mua ăn có tác dụng gì đủ thực phẩm cần thiết và thay việc tổ chức và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán thức ăn bữa ăn gia và hợp vị, thời tiết đảm đình? bảo cân dinh dưỡng Cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thực phẩm Tại cần bảo quản - Hs trả lời, bổ sung cho vì các chất dinh dưỡng đễ bị chất dinh dưỡng chế quá trình chế biến, biến thức ăn? Để bảo bảo quản tôt chất dinh dưỡng quản các chất dinh bảo đảm sức khoẻ cho dưỡng cho thực phẩm người chế biến, ta cần chú ý điều gì? Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Hs trả lời, bổ sung cho - - HS trả lời, bổ sung cho - Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc nào? - Trình bày điều cần chú ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình - Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ và thu dọn sau ăn các bữa tiệc, cỗ - Hs trả lời, bổ sung cho Thu nhập gia đình là gì và có từ nguồn nào?Em có thể làm gì để tăng thu nhập gia đình Cho ví dụ Khi chế biến cần chú ý: - Không ngâm thực phẩm lâu nước - KHông để thực phẩm khô héo - Không đun nấu thực phẩm lâu - Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh - Áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm - Bữa ăn hợp lý là bữa ăncó phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng và các chất dinh dưỡng Để tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo nguyên tắc (sgk trang 106-107) – Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc: Xây dựng thực đơn; Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; Chế biến món ăn; Trình bày bàn ăn và thu dọn sau ăn; - Khi xây dựng thực đơn cần chú ý nguyên tắc (sgk trang 109-110 ) - Trình bày bàn ăn và thu dọn sau ăn (sgk) Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo - Các nguồn thu nhập gia đình: + Thu nhập tiền tiền lương, tiền thưởng, tiền bán - Hs trả lời, bổ sung cho Chi tiêu gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu gia đình Làm nào để cân đối thu chi gia đình? - Gv cần nhắc hs ôn lại các kĩ thực hành để chuẩn bị cho bài kiểm tra thực hành cuối kì: Củng cố - Nhấn mạnh nội dung trọng tâm - Nhận xét ôn tập Hướng dẫn - Nhắc hs ôn tập kĩ để kiểm tra sản phẩm, tiền lãi tiết kiệm, tiền lãi bán hàng, tiền phúc lợi, tiền trợ cấp xã hội… + Thu nhập vật: rau củ quả, các sản phẩm chăn nuôi, trồng…các sản phẩm thủ công, đồ mỹ nghệ… - Em có thể góp phần tăng thu nhập gia đình cáchtham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà giúp bố mẹ hay làm công việc nội trợ gia đình Chi tiêu gia đình là các chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất phục vụ cho sống vật chất và văn hoá tinh thần các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ - Các khoản chi gia đình là: + Chi cho nhu cầu vật chất ăn, ở, mặc, lại… + Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: học tập, giải trí, giao tiếp, tham quan… - Để cân đối thu chi gia đình cần có kế hoạch chi tiêu cân nhắc kĩ trước định chi tiêu; chi tiêu thực cần thiết; chi tiêu phù hợp với khả thu nhập và phải có tích luỹ từ khoản chi hàng ngày để có thêm khoản chi cho việc đột xuất, mua sắm vật dụng gia đình… Tuần 37 Tiết 70 Ngày soạn: 16/04/2009 Ngày dạy: Kiểm tra cuối học kì II A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Củng cố, đánh giá kết nhận thức, tiếp thu kiến thức thân học kì II - Rèn kĩ trình bày bài kiểm tra và kĩ thực hành - Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập B Chuẩn bị: GV : đề HS : ôn tập các câu hỏi Phương pháp : C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Ma trận đề kiểm tra học kì II năm học 2008 – 2009 Môn Công nghệ Nhận biết Nội dung TN Nấu ăn gia đình Thu chi gia đình Tổng số TRƯỜNG THCS Lớp: …… Họ tên HS: …………………… Điểm Đề bài Thông Vận dụng Tổng hiểu số TL TN TL TN TL 2 3,5 2 7,5 1 1,5 2,5 3,5 3,5 10 BÀI KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2008-2009 Môn: Công nghệ - Lớp Thời gian làm bài: 45 phút Lời phê thầy cô giáo Câu 1(2 điểm): Thức ăn phân chia thành nhóm dinh dưỡng nào? Việc phân nhóm đó có tác dụng gì việc tổ chức bữa ăn gia đình? Câu (2 điểm): Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu (2,5 điểm): Thu nhập gia đình là gì và có từ nguồn nào?Em có thể làm gì để tăng thu nhập gia đình Câu (3,5 điểm): Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau cách định lượng thực phẩm cần chuẩn bị: Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho người) Rau muống luộc; Thịt kho; Nước chấm; Cơm HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2008-2009 Môn Công nghệ Lớp Câu Phần Nội dung Điểm + Thức ăn phân chia làm nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin và chất khoáng + Tác dụng việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ (2đ) chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết…mà đảm bảo cân dinh dưỡng + Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có phối hợp các loại thực phẩm 0,5 với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng và các chất dinh dưỡng + Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: (2đ) - Dựa vào nhu cầu các thành viên gia đình - Tuỳ theo điều kiện tài chính gia đình 1,5 - Đảm bảo cân chất dinh dưỡng - Thay đổi món ăn + Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo (2,5đ) 0,5 + Các nguồn thu nhập gia đình: - Thu nhập tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết 0,5 kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng…) - Thu nhập vật: (rau, củ, quả, lương thực, thực phẩm… trồng được; cá, tôm, thịt, trứng…chăn nuôi được) 0,5 + Những việc em có thể làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình: - Có thể trực tiếp tham gia sản xuất gia đình như: làm vườn, 0,5 nuôi gà, bán hàng, cho cá ăn…như: nhổ cỏ vườn, tưới cây, tát nước, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng…… - Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình (3,5đ) cách giúp đỡ gia đình các việc nhà, việc nội trợ… quét dọn, xếp đồ đạc, nấu nướng… + Có nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế + Định lượng thực phẩm cho thực đơn: - Rau muống luộc: 1-2 mớ (1kg) - Thịt kho: 3-4 lạng - Nước chấm: ½ bát - Cơm: 1, 5- bơ gạo (1kg) 0,5 0,5 0,5 0,5 Ngày soạn: 16/04/2009 Ngày dạy: Tiết 68 Kiểm tra cuối học kì II A Mục tiêu : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Củng cố, đánh giá kết nhận thức, tiếp thu kiến thức thân học kì II - Rèn kĩ thực hành - Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập B Chuẩn bị C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ (không) III Bài Ma trận đề kiểm tra Nhận biết Nội dung TN Nấu ăn gia đình Thu chi gia đình Tổng số Thông Vận dụng Tổng hiểu số TL TN TL TN TL 2 3,5 2 7,5 1 1,5 2,5 3,5 3,5 10 Đề kiểm tra Môn Công nghệ (phần Thực hành) Cho các nguyên liệu sau: dưa chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đường, muối, dấm, ớt tươi, nước mắm Em hãy chế biến và trình bày món dưa góp đơn giản mà em đã thưởng thức Hướng dẫn chấm kiểm tra thực hành môn Công nghệ Công việc Điểm - Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ thực hành: dưa chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đường, muối, dấm, ớt tươi, đĩa, dao, thìa, đũa, bát… - Thực theo đúng quy trình kĩ thuật: + Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng, bóp muối, rủa sạch, vắt ráo; ớt thái + Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguội, vắt chanh và dấm vào khuấy đều, cho đu đủ, cà rốt, ớt vào trộn đều, cho thêm nước mắm vừa ăn - Đảm bảo yêu cầu kĩ thuật, vệ sinh an toàn thực phẩm.: sản phẩm có màu sắc tự nhiên, mùi thơm, vị chua, ngọt, giòn, cay, không dập nát, - Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn: trình bày đĩa, có trang trí hoa tỉa từ cà chua ớt - Thời gian: nhanh gọn Tuần:24 Tiết: 46 Ngày soạn: 03/02/2010 Ngày dạy: 04/02/2010 Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiếp) A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nắm quy trình thực phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Chế biến thức ăn theo hai phương pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn gia đình B Chuẩn bị - Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm - Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra: Câu 1: Thế nào là phương pháp nướng? Nêu quy trình thực và yêu cầu kĩ thuật món luộc? Câu 2: So sánh khác món rán và rang? Câu 3: So sánh khác món rán và xào? III Bài Đặt vấn đề Hai tiết trước, chúng ta đã tìm hiểu phương pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt Bên cạnh đó, còn có phương pháp không cần sử dụng đến nhiệt mà chế biến thực phẩm ngon miệng Hôm chúng ta tiếp tục tìm hiểu phương pháp này Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt II Phương pháp chế biến ? Hãy kể tên số món - Dưa muối, hành muối, thực phẩm không sử dụng ăn không sử dụng nhiệt để nộm đu đủ, món xà lách, nhiệt chế biến? dưa chuột trộn dầu giấm, hành tây, salat… ? Liên hệ thực tế các - Hình thức: muối chua, hình thức chế biến thực trộn hỗn hợp, trồn dầu phẩm không sử dụng nhiệt giấm - Gv hướng hs tới phương pháp chính: trộn dầu giấm, trộn hỗ hợp, muối chua Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp trộn dầu giấm ? Thế nào phương pháp trộn dầu giấm? ? Những thực phẩm nào thường sử dụng để trộn dầu giấm? Trộn dầu giấm - Trộn dầu giấm là phương - Hs phát biểu pháp làm cho thực phẩm - Hs: hành, bắp cải, dưa giảm bớt mùi vị chính chuột, giá đỗ, cà chua, cải (thường là mùi hăng) và xoong, xà lách, cà rốt… ngấm gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng ? Người ta sử dụng các gia - Các gia vị: dầu ăn, giấm, * Quy trình thực vị nào? đường, muối, tiêu… - Lựa chọn thực vật thích ? Tại trộn trước - Để nguyên liệu đủ ngấm hợp, làm ăn từ 5-10 phút? gia vị và hạn chế tiết - Trộn thực phẩm với hỗn nước, giữ độ giòn, hợp dầu ăn, giấm, đường, không bị nát và giẩm bớt muối, tiêu mùi vị ban đầu - Trộn trước ăn khoảng 5- 10 phút - Trình bày đẹp mắt, sáng tạo ? Em có nhận xét gì trạng thái, hương vị, màu sắc món trộn dầu giấm? - Món ăn có vị cay, mặn, ngọt, tươi, không có mùi hăng, màu sắc đẹp… ? Em đã ăn món nộm nào? Kể tên các nguyên liệu món nộm đó? - Nộm đu đủ, nộm rau muống, nem thính…Gồm có rau trần qua nước sôi làm mềm, thịt luộc, lạc, vừng rang…các gia vị tỏi, ớt, giấm, đường… - Hs trả lời ? Thế nào là phương pháp trộn hỗn hợp? ? Tại nguyên liệu trước - Vì muối có thể rút bớt trộn lại phải ướp muối nước thực phẩm làm thực rửa cho hết vị mặn? phẩm giòn hơn, rửa cho * Yêu cầu kĩ thuật - Rau lá tươi, trơn lắng, không nát - Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo - Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu Trộn hỗn hợp - Trộn hỗn hợp là phương pháp pha trộn thực phẩm đã làm chín các phương pháp khác, kết hợp nhiều loại gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng vào đầu bữa ăn * Quy trình thực - Làm và cắt thái thực phẩm thực vật phù hợp, ngâm nước muối ướp muối, rửa cho hết vị mặn, vắt ráo ? Sau chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, ta làm nào? ? Yêu cầu kĩ thuật món trộn hỗn hợp? - Gv lưu ý: + Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí + Rau, củ, su hào, bắp cải, cà rốt, hoa chuối, rau muốn, dưa chuột… giòn + Dùng dụng cụ sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu… để trộn ? kể tên các thực phẩm thường sử dụng để muối chua gia đình? - GV: Trong thực tế chúng ta gặp nhiều thực phẩm muối chua ? Thế nào là muối chua thực phẩm? - Gv giới thiệu cách muối: muối xổi và muối nén hết vị mặn và ráo nước nguyên liệu ngấm các gia vị khác mới ngon - Hs trả lời theo sgk - Hs trả lời - Rau cải, cà, cần, su hào, bắp cải, bồng khoai môn, trứng… Muối chua - Muối chua là phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết tạo thành món ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm - Hs trả lời ? Sự khác muối xổi và muối nén? - Hs nghiên cứu tài liệu và trả lời ? Cách thực hai cách muối trên? - Hs trả lời theo sgk - Gv nhận xét, kết luận - Yêu cầu hs đọc quy trình thực ? Sử dụng món muối chua - Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp - Trộn chung nguyên liệu thực vật+ động vật+ gia vị - Trình bày theo đặc trưng món, đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật - Giòn, ráo nước - Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, - Màu sắc đẹp, hấp dẫn - Dùng để ăn kèm, tạo a Muối xổi - Muối xổi: thời gian thực phẩm lên men ngắn, dùng ăn - Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối 20%25% đun sôi để nguội, cho thêm đường ngâm thực phẩm với giấm, nước mắm, đường, tỏi, ớt,gừng… b Muối nén - Muối nén: thời gian thực phẩm lên men dài, có thể dự trữ - Rải muối xen kẽ với thực phẩm và nén chặt (muối chiến 2,5%- 3% lượng thực phẩm) vào bữa ăn nào? ngon miệng và hương vị đặc trưng - Gv lưu ý: + Khi muối nén phải nén nặng, chặt + Dùng dụng cụ sành, sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu để muối - Hs trả lời * Quy trình thực - Làm nguyên liệu thực phẩm, để ráo nước - Ngâm thực phẩm dung dich nước muối (muối xổi) ướp muối (muối nén) và có thể cho thêm chút đường - Nén chặt thực phẩm * Yêu cầu kĩ thuật - Có độ giòn - Có mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men - Vị chua dịu, vừa ăn - Màu sắc hấp dẫn Củng cố - Trả lời câu hỏi sgk - Đọc ghi nhớ Hướng dẫn - Học bài cũ, tìm hiểu thêm thực tế các phương pháp chế biến - Đọc trước bài 19, chuẩn bị thực hành: nhóm phần chuẩn bị: rau xà lách (200g), hành tây 30g, cà chua chín 100g, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương Tuần: 27 Tuần: 50 Ngày soạn: 07/03/2010 Ngày dạy: 08/03/2010 Kiểm tra tiết thực hành: Thực hành tự chọn A Mục tiêu Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nắm quy trình thực món trứng rán - Thực các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ thuật, hoàn thành sản phẩm đạt yêu cầu - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn B Chuẩn bị - Mỗi hs: trứng, thìa súp nước mắm, củ hành tây, ½ thìa súp nước lã, vài nhánh hành lá, thìa súp mỡ, tiêu, rau thơm… - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa, đĩa… C Hoạt động dạy học I Ổn định lớp II Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Nêu hiểu biết em món rán III Bài Đặt vấn đề Trứng rán là món ăn đơn giản mà lại ngon miệng bữa ăn gia đình Nhưng số các em, có người chưa tự chế biến món này Hôm chúng ta cùng thực hành món trứng rán để các em có thể hiểu rõ quy trình thực Nội dung dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 1: Tìm hiểu lý I Rán trứng thuyết cách rán trứng - Hs trả lời a Nguyên liệu ? Nguyên liệu để chế biến - trứng món trứng rán? - thìa súp nước mắm ? Chúng ta cần chuẩn bị - Hs trả lời theo sgk và - củ hành tây nguyên liệu kinh nghiệm thực tế - ½ thìa súp nước lã nào? - vài nhánh hành lá ? Khi chế biến cần thực - Hs trả lời, nêu các - thìa súp mỡ dầu các bước cụ nào? công việc cụ thể cần làm ăn, tiêu ? Cần chú ý gì quá b Quy trình thực trình chế biến? Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Trứng: đập bỏ vỏ, cho vào bát to, đánh tan - Hành củ: bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng ? Nêu cách trình bày món - Hành lá: nhặt, rửa sạch, trứng rán? - Hs trả lời cắt nhỏ Hoạt động 2: Tổ chức Giai đoạn 2: Chế biến thực hành - Cho vào bát trứng ½ thìa Gv tổ chức cho hs thực - Hs nắm rõ yêu cầu và súp nước lã, nước mắm, hành theo yêu cầu cụ thể: nhiệm vụ thực hành tiêu, hành lá và quấy chế biến món trứng rán - Cho mỡ dầu ăn vào Mỗi hs phải có chảo, bắc lên bếp, mỡ sản phẩm riêng mình nóng, cho hành củ vào xào để chấm lấy điểm thực thơm, đổ tiếp trứng, tráng hành 45’ - Hs thực chế biến Để nhỏ lửa khoảng Gv yêu cầu hs tự chuẩn bị, món rán trứng và trình bày vài phút cho trứng chín, chế biến và trình bày món đĩa, đặt lên bàn để chấm múc đĩa ăn mình lên đặt trên điểm Giai đoạn 3: Trình bày bàn để chấm Bày trứng vào đĩa nông, Gv chấm điểm cho sản - Hs đem sản phẩm lên để cắt miếng vuông nhỏ, ăn phẩm hs theo các tiêu gv chấm điểm với cơm chí sau: II Thực hành + Chuẩn bị đầy đủ, chu Chế biến món trứng rán và đáo, phong phú nguyên trình bày sản phẩm để liệu (2đ) chấm điểm + Chế biến món ăn theo đúng quy trình kĩ thuật, đảm bảo thời gian nhanh (2đ) + Trình bày món ăn đẹp mắt , hấp dẫn (2đ) + Món ăn ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật (2đ) + Đảm bảo vệ sinh, an toàn thực hành…(2đ) Củng cố - Nhắc hs thu dọn, vệ sinh nơi thực hành - Đọc điểm sản phẩm thực hành hs - Nhận xét thực hành, chuẩn bị, tinh thần và thái độ quá trình thực hành Hướng dẫn - Về nhà xem lại kiến thức bài 15 - Đọc trước bài 21