bài thuyết trình oxy hóa glucid tạo acid hữu cơ

SEMINAR Oxy Hóa Glucid Tạo Acid Hữu Cơ Nhóm Danh sách thành viên nhóm Nhóm Hồng Khắc Sơn Trương Việt Hồng Trần Ngọc Tịng Nguyễn Thị Thảo Nguyên Trần Thị Yến Nhi Võ Thị Tường Vy Hồ Ngọc Bảo Nhi Phan Thị Thanh Tâm TIÊU ĐỀ 1 Cơ chế phản ứng Chú thích Cơ chế tạo acid hữu tế bào nấm mốc thể qua chu trình Krebs hay nói cách khác, chu trình krebs trung tâm để qua tạo thành acid hữu TIÊU ĐỀ Tác nhân vi sinh vật Các vi sinh vật tham gia vào trình chủ yếu nấm Chú thích mốc đơn bào đa bào : * Rhizopus * Aspergillus * Penicilum TIÊU ĐỀ Ứng dụng Sản xuất acid funmaric * Quá trình tạo thành acid * Quy trình cơng nghệ Sản xuất acid itaconic * Quá trình tạo thành acid * Quy trình cơng nghệ Sản xuất acid gluconic Chú thích * Q trình tạo thành acid * Quy trình cơng nghệ Cơ chế ứng dụng Cơ chế tạo acid hữu tế bào nấm mốc thể qua chu trình Krebs hay nói cách khác ,chu trình krebs trung tâm để qua tạo thành acid hữu Cơ chế phản ứng Trong q trình oxy hóa ,cả trình tổng hợp phân giải tỏa lượng, trình liên quan đến tổng hợp acid amin Ví dụ: Acid aspartic tổng hợp từ acid fumaric NH3… Điều có ý nghĩa mặt sinh lý,sinh hóa,nó chứng tỏ liên quan trình trao đổi glucid trao đổi propid tế bào vi sinh vật 2 Tác nhân vi sinh vật Các vi sinh vật tham gia vào trình gồm nấm mốc đơn bào đa bào 2.1 Rhizopus Rhizopus nấm sợi tìm thấy nhiều đất, trái rau bị thối rửa bánh mỳ Rhizopus có khuẩn ty trắng, phân nhánh, phát triển bao phủ bên chất, tạo thành lớp mốc trắng, chứa nhiều nhân (đa nhân), khơng có vách ngăn ngang Đặc trưng giống khuẩn ty chia làm dạng : 2.1 Rhizopus Cuốn mang bào tử có màu nâu suốt,bề mặt nhẵn có nếp nhăn thường không phân nhánh.Bào tử nằm gọn cuống mang bào tử Rhizopus phát triển nhanh (lấp đầy đĩa petri trưởng thành sau ngày) bề mặt giống sợi bơng.Lúc đầu có màu trắng sau chuyển dần sang màu xám vàng nâu Nhiệt độ tối ưu thường 33-40⁰C bắt đầu bị ức chế 45⁰C Rhizopus có 120 lồi mơ tả.Trong có vài lồi có vai trị quan trọng sản xuất acid hữu như: Rhizopus nigricans Nó cịn có tên gọi khác Rhizopus stolonifera.Là tác nhân tạo thành acid fumaric Rhizopus delemar Nó cịn có tên gọi khác Rhizopus oryzae Cũng tác nhân tạo thành acid fumaric Aspergillus Đây lồi nấm mốc hiếu khí.Giống mốc có hệ khuẩn ty không màu màu vàng Khi phát triển khuẩn ty ăn sâu vào chất Khuẩn ty phân nhánh có nhiều vách ngăn tê bào Tế bào có hạch nhân Cuống đính bào tử khơng phân nhánh dài thẳng (đầu), có nhiều cuống nhỏ.Tùy loại mà có cuống nhỏ tầng tầng Các cuống nhỏ có dạng hình chai , trưởng thành trưởng thành sinh đính bào tử đầu cuống Aspergillus Các khuẩn lạc mốc Aspergillus thường là: vàng ,vàng lục,đen tro,nâu Đặc điểm giống giàu enzyme thủy phân ngoại bào (amylaseprotease, pectinase , lipase…).Hiện người ta sử dụng rộng rãi loài vào công nghiệp thực phẩm số ngành khác để thu acid enzyme Một chủng nghiên cứu phịng thí nghiệm q trình sản xuất Aspergillus niger Aspergillus niger Là tác nhân tạo thành acid gluconic Chủng q trình phân hủy glucid có khả tích lũy môi trường lượng lớn acid hữu enzyme Aspergilus flavus Là tác nhân tạo thành acid itaconic 2.3 Penicillium Ứng dụng Sản xuất acid hữu Trong thực tế, acid hữu thu nhận cách lên men theo quy mô công nghiệp 3.1 Sản xuất acid Fumaric Giống VSV Chuẩn bị môi trường nhân giống Tiệt trùng Nhân giống Bã Bào tử Lọc Sản phẩm Hấp phụ: khai liệu: thác, glucose, táchacid acid maltoza,mật fumarictừ từ rỉ nhựa ,tinh dịch bột… lên GiảiNguyên hấp phụ: Thu nhận fumaric hấpmen phụ men:chuyển hóa cơlàchất thành acidtinh fumaric Giống VSV thường dụng nấm mốc Rhizopus.Trong Kết Lên tinh:Thu nhận sử acid fumaric dạng thể với độ Cho Bổphụ sung vàthêm cột hấp muối phụ vô acid cơcột cần đc hấp phụ lên dướinhựa dạnghấp dung dịch cách rửa hấp phụ Trong quáquan trình dùnglà CaCO₃ để HCl giữ pH ổnHNO₃ định loài R.nigricans,R.oryzae tinh khiết cao trọng dung dịch nhựathiết:kaliphosphat,amonsufat khidịch cột hấp phụ bão hòa dung NaOH Nguyên liệu Chất thải lỏng Bào tử Chuẩn bị môi trường lên men Tiệt trùng Giải hấp Lên men Hấp phụ phụ Kết tinh Ly tâm Sấy 3.2 Sản xuất acid gluconic Giống VSV Các nguyên liệu phụ khác: LênXử men : chuyển thành acid gluconic lí mật rỉ : háo glucose Nguyên liệu: glucose,mantose,…Tuy nhiên sản xuất nhà máy Acid hóa :thu hồi acid gluconic cách cho tácnấm dụng vs H₂SO₄ Phối trộn :Chuẩn bị môi trường lên men cho mốc sinh trưởng, Nước,CaCO₃,H₂SO₄,chất phá chất cho nấm mốc (nguồn Trong đó: Oxy chất nềnbệnh củabọt, trình oxydinh hóadưỡng glucose.pH yếu tố quan Tiêu diệt vi sinh vật gây không sử dụng đường tinh acid khiết,đa số điều sử dụng nguyên liệu rẻ tiền Cacilumgluconat+H₂SO₄=gluconic+CaSO₄ phát triển sinh tổng hợp glucnic (NH₄)₂SO₄,(NH₄)₂HPO₄,nguồn dung dịch H₃PO₄ Mg: trọng pH khác khácP: A.niger cho sản phẩm TiêuN:diệt ứcđịnh chế cácở vi sinh vật môi trường 70%,nguồn mật rỉ,…dịch.niger Ly tâm: tách kết tủa, huyền phù dung Giống vikhác sinh vật: Aspergillus MgSO₄.7H₂O khác xuất gluconicthì pH=4.5-7(tối ưu 5.5) Táchnhau.Để chất sản khơng hịa tan mật rỉ Nhân giống Mật rỉ Xử lý Phối trộn Lên men Lọc Acid hóa Ly tâm Trao đổi ion Cô đặc H₂SO₄ H₂O Khuấy trộn Sản phẩm CaCO₃ 3.3 Sản xuất acid Itaconic ... Quá trình tạo thành acid * Quy trình cơng nghệ Sản xuất acid gluconic Chú thích * Q trình tạo thành acid * Quy trình cơng nghệ Cơ chế ứng dụng Cơ chế tạo acid hữu tế bào nấm mốc thể qua chu trình. .. khác ,chu trình krebs trung tâm để qua tạo thành acid hữu Cơ chế phản ứng Trong q trình oxy hóa ,cả trình tổng hợp phân giải tỏa lượng, trình liên quan đến tổng hợp acid amin Ví dụ: Acid aspartic... Thanh Tâm TIÊU ĐỀ 1 Cơ chế phản ứng Chú thích Cơ chế tạo acid hữu tế bào nấm mốc thể qua chu trình Krebs hay nói cách khác, chu trình krebs trung tâm để qua tạo thành acid hữu TIÊU ĐỀ Tác nhân