Tài liệu Giáo trình Chăn nuôi dê và thỏ - Chương 1 ppt

Chương 1 GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG DÊ Giống có tính chất tiền ñề trong chăn nuôi nói chung cũng như trong chăn nuôi dê nói riêng. Những kiến thức chung về giống dê và những việc cần làm ñể không ngừng nâng cao chất lượng giống dê là là nội dung chính của chương này. Trước hết những thông tin cơ bản về nguồn gốc và một số ñặc thù sinh học của dê sẽ ñược ñề cập. Các giống dê ñịa phương và gíông ngoại nhập ñược nuôi phổ biến ở nước ta cũng sẽ ñược giới thiệu. Tiếp theo là những nội dung cơ bản về chọn lọc và nhân giống dê. Phần cuối của chương nói về một số biện pháp theo dõi và quản lý ñàn dê. I. NGUỒN GỐC VÀ ðẶC THÙ SINH HỌC CỦA DÊ 1.1. Nguồn gốc và phân loại của dê a Nguồn gốc dê nhà ðã có trên 350 giống dê ñược ghi nhận và cũng ñã có nhiều nghiên cứu khác nhau về nguồn gốc của dê nhà. Tuy còn nhiều ý kiến khác nhau về vấn ñề này song các nhà khoa học ñều thống nhất cho rằng dê là một trong những loài vật ñược con người thuần hoá sớm nhất, sau ñấy mới ñến chó (Zeuner, 1963). Giống như các vật nuôi khác sau khi thuần hóa, ñầu tiên dê ñược nuôi ñể lấy thịt, sau ñó ñược nuôi ñể lấy sữa. Nguồn gốc của dê nhà là dê rừng. Dê rừng (Capra aegagrus) trên thế giới ñược chia làm ba nhóm: + Nhóm 1 là dê Bezoar (C.a aegagrus) có sừng hình xoắn (xem hình 1-1), phân bố tự nhiên ở vùng Tây Á + Nhóm 2 là dê Ibex (C.a Ibex), phân bố tự nhiên ở vùng Tây Á, ñông châu Phi và châu Âu + Nhóm 3 là dê Markhor (C.a Falconeri) thường có sừng quặn về phía sau (xem hình 1- 1), phân bố ở Afghanistan và vùng Kashimir-Karakorum. Hình 1-1: Kiểu sừng của dê rừng b: Markhor a- Bezoar Khó xác ñịnh ñược thật chính xác thời gian và ñịa ñiểm lần ñầu tiên con người thuần hóa dê rừng. Nhiều tài liệu cho rằng nơi thuần hóa các giống dê ñầu tiên là vùng núi Tây Á vào thiên niên kỷ thứ 7-9 trước Công nguyên (Thực tế ngày nay còn cho thấy nhiều loài dê nguyên thủy với số lượng lớn ở thung lũng ñầu nguồn sông Ấn và ở những dãy núi nằm ở phía ñông con sông này). Có tài liệu cho rằng khu vực nuôi dê cổ nhất là ở các nước Trung ðông, sau ñó ñến Ấn ðộ và Ai Cập, tiếp ñến là các nước phương Tây và châu Á, châu Phi. Khu vực nuôi dê mới nhất là ở ðông Nam Á. b. Phân loại dê nhà Dê là gia súc nhai lại nhỏ (cùng với cừu) thuộc: + loài dê (Capra), + họ phụ dê cừu (Capra rovanae), + họ sừng rỗng (Bovidae), + bộ phụ nhai lại (Ruminantia), + bộ guốc chẵn (Artiodactyta), + lớp có vú (Mammalian). 1.2. Một số tập tính ñặc trưng của dê a. Tập tính ăn uống Dê là gia súc nhai lại có khả năng gặm cỏ như trâu bò nhưng nó thích ăn lá cây, hoa và các cây lùm bụi (xem hình 1-2), cây họ ñậu thân gỗ hạt dài. Dê rất phàm ăn, nhưng luôn luôn tìm thức ăn mới. Dê là con vật thích hoạt ñộng nhanh nhẹn, chúng di chuyển rất nhanh khi ăn xung quanh cây và bứt lá búp ở phần ngon nhất rồi nhanh chóng chuyển sang cây và bụi khác. Dê thích ăn ở ñộ cao 0,2-1,2m. Chúng có thể ñứng bằng 2 chân rất lâu ñể bứt lá, thậm chí còn trèo lên cây ñể chọn phần ngon ñể ăn. Môi và lưỡi dê rất linh hoạt ñể vơ ngoạm thức ăn và chọn loại thức ăn nào nó ưa thích nhất. Dê khó ăn thức ăn ñể sát mặt ñất, thường phải quỳ chân trước xuống ñể ăn. Dê là con vật có khả năng chịu khát rất giỏi. Devendra (1967) cho biết dê nặng 18-20 kg thì một ngày cần uống 680 ml nước ở mùa hè và 454 ml nước vào mùa xuân. Dê là loại gia súc rất sạch sẽ, không ăn các thức ăn thừa, bẩn hay lên men thối rữa; thức ăn rơi vãi dê thường bỏ không ăn lại b. Tập tính ngủ nghỉ Dê thích nằm ở những nơi cao ráo thoáng mát, thích ngủ nghỉ trên những mô ñất hoặc trên những tảng ñá phẳng và cao. Dê ngủ nhiều lần trong ngày, nhiều lúc trong khi ngủ vẫn nhai lại. c. Tập tính ñàn Hình 1-2: Tập tính ăn ngọn lá cây của dê Dê thường sống tập trung thành từng ñàn. Mỗi con có một vị trí xã hội nhất ñịnh trong ñàn. Do vậy, những con mới nhập ñàn thường phải thử sức ñể xác ñịnh vị trí xã hội của nó. Chọi nhau là hình thức thử sức rất phổ biến trong ñàn dê. Con ở “ñịa vị xã hội” thấp phải phục tùng và trong sinh hoạt phải nhường con ở “ñịa vị xã hội” cao. Trong ñàn dê thường có con dê ñầu ñàn dẫn ñầu trên bãi chăn, ñàn dê di chuyển gặm cỏ theo con ñầu ñàn. Khi ở trong ñàn dê rất yên tâm, còn khi bị tách khỏi ñàn dê tỏ ra sợ hãi. Khi ốm dê thường vẫn cố theo ñàn cho ñến khi kiệt sức ngã quỵ xuống mới chịu. Khứu giác và thính giác của dê rất phát triển nên dê rất nhạy cảm với tiếng ñộng dù nhỏ như khi có tiếng chân người ñi ñến gần chuồng chúng phát hiện ñược ngay và lao xao kêu khe khẽ như thông báo cho nhau biết. Dê ñực và dê cái ñều có tuyến hôi hình lưỡi liềm nằm ở gốc của sừng. Tuyến hôi tiết ra mùi riêng biệt ñể dê nhận biết nhau. Ðối với dê ñây là mùi hấp dẫn vì thế dê nuôi trong ñàn thường cọ ñầu vào nhau. d. Tính hiếu ñộng và khéo leo trèo Dê là loài vật có tính hiếu ñộng, thích chạy nhảy và leo trèo rất giỏi. Trung bình hàng ngày dê ñi lại chạy nhảy 10-15km. Chúng có thể leo lên những vách núi, mỏm ñá cheo leo nguy hiểm cạnh vực sâu, có thể di chuyển dễ dàng trên những mỏm ñá cheo leo nhất. Trong trường hợp cần thiết con dê ñực trưởng thành có thể ñứng rất lâu trên một mỏm ñá bên bờ vực thẳm với diện tích chỉ chừng 200-300 cm 2 . Bám móng vào những gò ñá chỉ hơi nhô lên một chút dê có thể leo lên những sườn dốc gần như thẳng ñứng. Ngay cả dê con chỉ mới 12- 15 ngày tuổi cũng ñã có thể nhảy lên những mỏm ñá cao 1-2 m. e. Tính thích chơi trò ñùa Dê sống ở vùng núi, thích chơi trò "leo núi cao". Mỗi con dê ñều cố leo lên cao hơn "ñịch thủ". Chúng húc ñầu, cụng trán và có khi dùng cả móng ñể dọa nhau. Một hiện tượng thú vị là nếu một con dê giành ñược thắng lợi, chiếm ñược chỗ cao nhất, thì các con khác liền bỏ trò chơi ñó chuyển sang trò khác, hoặc khi không bảo vệ ñược "ngôi bá chủ" nữa thì con "bá chủ" lại lao từ ñỉnh cao thống trị xuống dưới và "chan hòa" với ñám bạn bè. Dê thích chơi trò “kéo co”. Người ta ñã nhìn thấy dê nghịch một ñoạn thân cây sắn dây dài khoảng nửa mét dùng làm "dây thừng", một con ngậm chặt dây sắn và vung vẩy trước mặt một con khác. Con này liền chạy lại và ngậm lấy một ñầu của dây, và sau ñó bắt ñầu cuộc "kéo co". Những bầy dê nuôi thả trong rừng thích ñùa trên những vách ñá cheo leo dựng ñứng, và những "cú nhảy liều mạng” ñôi khi dẫn ñến tai nạn. Dê còn có chơi trò “tự ñùa dỡn”. Người ta nhận thấy nhiều con không có một nguyên do nào mà cũng phóng như bay theo một ñường tròn khá rộng, có khi theo một vòng cung, thường là chạy quanh một vật chuẩn nào ñó, rồi bỗng nhiên nó dừng lại ñột ngột và không hiểu vì sao, con vật lại chạy thật nhanh như tên bắn, nhảy theo một phía. Tất cả những vận ñộng ñó ñều ñược thực hiện bằng kiểu "phi nước ñại", bằng những bước nhảy cóc ñặc trưng cho loài, cũng có lúc nó nhảy chụm cả bốn vó bật ñi rất xa. f. Tính hung hăng Dê thường chọi nhau rất hăng, không riêng gì dê ñực mà cả dê cái cũng vậy. Chúng dùng sừng húc vào mặt, vào ñầu, vào bụng ñịch thủ. Những con dê không sừng thì húc cả ñầu. Cuộc chiến ñấu có khi kéo dài ñến nửa giờ. Tính thích húc nhau là do tính hung hăng hay gây sự, hoặc do ñùa nhau, hoặc là do cử chỉ của một con dê trong ñàn mà chúng cho là khiêu khích. ðôi khi do buồn sừng hay một lý do nào ñó mà dê tự nhiên chuẩn bị tư thế chiến ñấu, nó lùi lại lấy ñà rồi cúi ñầu lao thẳng vào một bụi cây hoặc húc ñầu vào một mô ñất. Khi gặp nguy hiểm, ñôi khi dê tỏ ra rất hăng, liều mạng, nhưng nhiều khi lại tỏ ra rất nhát, dễ hoảng sợ trước một vật lạ. g. Trí khôn ngoan và thông minh của dê Nhiều người nuôi dê phàn nàn cho là dê ương bướng. Tuy nhiên dê cũng là con vật rất khôn ngoan, biết quý mến người chăm sóc chúng. Dê có khả năng nhớ ñược nơi ở của mình cũng như tên của nó khi con người ñặt cho. Nó nhận biết ñược người chủ của chúng từ xa về và thường kêu ầm lên ñể ñón chào. Nhiều lúc dê phạm lỗi bị phạt ñòn thì không kêu, nhưng nếu bị ñánh oan thì dê kêu be be ầm ĩ ñể phản ñối. h. Tập tính sinh dục Dê hoạt ñộng sinh dục quanh năm và có khả năng phối giống rất mạnh. Dê ñực có tính hay ghen nên nếu có một dê ñực khác ñến gần một dê cái thì nó húc ñầu ñánh ñuổi. Ở dê cái sự ñộng hớn cũng rất mạnh và nhiều khi dê cái tự tìm ñến dê ñực ñể ñược giao phối. 1.3. Một số chỉ tiêu sinh lý quan trọng của dê Một số chỉ tiêu sinh lý của dê biến ñộng như sau: II. GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG DÊ PHỔ BIẾN 2.1. Các giống dê nội a. Dê ñịa phương Một số nơi còn gọi là dê Cỏ. Dê Cỏ có màu lông khá khác nhau, ña số màu vàng nâu hoặc ñen loang trắng. Thân nhiệt (trực tràng) 101,5-104,0 o F Mạch ñập 70-80 lần/phút Nhịp thở 12-20 lần/phút Tần số nhai lại 1-1,5 lần/phút ðộng dục lần ñầu 4-12 tháng Thời gian ñộng dục 12-36 giờ (trung bình 18 giờ) Chu kỳ ñộng dục 18-23 ngày Thời gian mang thai 148-153 ngày Dung lượng máu 7% thể trọng Hemoglobin 8-14 g% Tỷ khối huyết cầu (PCV) 30-40% Hồng cầu 8-17,5 triệu/ml Bạch cầu 6-16 triệu/ml Thời gian ñông máu 2,5 phút Công thức bạch cầu : Trung tính 30-48% Lympho 50-70% Ái kiềm 0-2% Ái toan 3-8% ðơn nhân 1-4% Hình 1-3: Dê Cỏ Khối lượng sơ sinh 1,7-1,9 kg, 6 tháng tuổi 11-12kg; trưởng thành 30-35 kg. Khả năng cho sữa 350-370g/ngày với chu kỳ cho sữa là 90-105 ngày. Tuổi phối giống lần ñầu 6-7 tháng, ñẻ 1,4 lứa/năm, bình quân 1,3 con/lứa. Thích nghi với chăn thả quảng canh. b. Dê Bách Thảo Là giống dê kiêm dụng sữa-thịt. Cho ñến nay chưa xác ñịnh ñược rõ nguồn gốc (Một số người cho rằng nguồn gốc của nó là con lai giữa dê British- Alpine từ Pháp với dê Ấn ðộ ñã ñược nhập vào nước ta, nuôi qua hàng trăm năm nay). Dê Bách Thảo có màu lông ñen loang sọc trắng. Tai to cụp xuống. Khối lượng sơ sinh 2,6-2,8 kg, 6 tháng 19-22 kg, trưởng thành của dê cái 40-45 kg, dê ñực 75-80 kg. Khả năng cho sữa : 1,1 -1,4 kg/ngày X chu kỳ 148-150 ngày. Tuổi phối giống lần: 7-8 tháng, ñẻ 1,7 con/lứa và 1,8 lứa/năm. Tính tình hiền lành, có thể nuôi nhốt hoàn toàn hoặc nhốt kết hợp chăn thả ở các vùng. 2.2. Các giống dê nhập nội a. Dê Jumnapari Là giống Ấn ðộ ñược nhập vào nước ta từ năm 1994. Dê này có màu lông trắng tuyền, chân cao. Khối lượng sơ sinh : 2,8-3,5 kg, 6 tháng 22-24 kg, trưởng thành con cái 42-46 kg, con ñực 70-80 kg. Khả năng cho sữa 1,4- 1,6 kg/ngày với chu kỳ 180-185 ngày. Tuổi phối giống lần ñầu 8-9 tháng, ñẻ 1,3 con/1ứa, 1,3 lứa/năm. Dê phàm ăn và chịu ñựng tốt với thời tiết nóng bức. b. Dê Beetal Là một giống dê Ấn ðộ ñược nhập về cùng lúc với dê Jumnapari (1994). Màu lông ñen tuyền hoặc loang trắng Tai to dài cụp. Khối lượng và khả năng sản xuất tương ñương dê Jumnapari. Hình 1-4: Dê Bách Thảo Hình 1-6: Dê Beetal Hình 1-5: Dê Jumnapari Dê này cũng phàm ăn nhưng hiền lành. c. Dê Barbari Là giống dê ñược nhập từ Ấn ðộ Dê có thân hình thon chắc, màu lông vàng loang ñốm trắng như hươu sao, tai nhỏ thẳng. Khối lượng trưởng thành 30-35 kg. Dê cái có bầu vú phát triển, khả năng cho sữa 0,9-1kg/ngày với chu kỳ 145-148 ngày. Khả năng sinh sản tốt (ñẻ 1,8 con/lứa và 1,7 lứa/năm). Dê này ăn rất tạp, chịu ñựng kham khổ tốt, hiền lành, phù hợp với hình thức chăn nuôi ở nước ta. d. Dê Alpine Là giống dê sữa của Pháp (nuôi nhiều ở vùng núi Alpes). Dê có bộ lông dài, màu lông thay ñổi khác nhau từ ñen ñến trắng, tai nhỏ và thẳng. Khối lượng trưởng thành của con cái khoảng 60 kg, con ñực 65 kg. Năng suất sữa 900-1000 lít/1 chu kỳ cho sữa 240-250 ngày. Dê Alpine ñã ñược nhập vào nước ta, ñang ñược nuôi tại Trung tâm Nghiên cứu Dê và Thỏ Sơn Tây và tỉnh Ninh Thuận. Tinh cọng rạ của giống dê này cũng ñược nhập về từ Pháp, ñang ñược dùng ñể lai tạo với dê trong nước, bước ñầu ñã cho kết quả tốt. e. Dê Saanen Là giống dê chuyên sữa của Thụy Sĩ, nuôi nhiều ở Pháp và các nước châu Âu. Dê có màu lông trắng, tai vểnh nhỏ. Khối lượng con cái trưởng thành 45-50kg, con ñực 65-75kg. Năng suất sữa cao 1000-1200kg sữa/chu kỳ trong 290-300 ngày. Dê Saanen ñã ñược nhập vào nước ta và ñã dùng lai tạo với dê Bách Thảo cho kết quả tốt. f. Dê Boer Hình 1-7 : Dê Barbari Hình 1-9: Dê Saanen Hình 1-10: Dê Boer Hình 1-8: Dê Alpine Là giống dê chuyên thịt, có nguồn gốc từ châu Phi, nay ñược nuôi nhiều ở Mỹ và châu Phi. Nhiều nước ñã nhập giống dê Boer ñể lai tạo giống dê thịt phù hợp với ñiều kiện ở từng nước. Lông thân màu trắng, lông ñầu và cổ màu nâu ñỏ. Con dực nặng tới 100-160 kg, con cái nặng tới 90-110kg. Cơ bắp rất ñầy ñặn, sinh trưởng nhanh. 2.3. Các loại dê lai Trung tâm nghiên cứu Dê và Thỏ Sơn Tây ñã tiến hành nghiên cứu hàng loạt các công thức lai giữa các giống dê. Dê Bách Thảo ñực lai với dê cái Cỏ, cho con lai F1 và F2. Con lai sinh trưởng và tăng trọng tốt, khả năng sinh sản và cho sữa ñều cao hơn dê Cỏ từ 25-30%; có khả năng thích ứng với chăn nuôi ở nhiều vùng nước ta. Sử dụng dê ñực 3 giống dê ấn ðộ lai với dê Cỏ và dê Bách Thảo, cho con lai cũng có khả năng sản xuất cao hơn so với dê Cỏ và dê Bách Thảo thuần. S? d?ng dê ñực Saanen hoặc Alpine hoặc tinh cọnh rạ của dê ñực Pháp lai với dê Bách Thảo tạo ra dê lai cho nang suất sữa ở con lai tăng lên ñược 35-40%. Kết quả nghiên cứu cho thấy sử dụng dê ñực Bách Thảo, Jumnapari và Beetal lai với dê Cỏ ñịa phương nuôi ở các vùng ñều cho con lai F1 có khả năng sinh trưởng và tăng trọng tốt hơn nên mang lai hiệu quả kinh tế cao hơn rõ rệt so với chăn nuôi dê Cỏ thuần. III. CHỌN LỌC VÀ NHÂN GIỐNG DÊ 3.1. Chọn lọc dê ñực làm giống Cũng như các gia súc khác về nguyên tắc khi chọn giống dê cần phải chọn qua ñời trước (chọn lọc theo nguồn gốc); sau ñó là chọn lọc bản thân cá thể con giống qua ngoại hình, khả năng sản xuất, khả năng thích ứng với ñiều kiện chăn nuôi ; và cuối cùng là chọn lọc qua ñời sau của chúng. Kỹ thuật chọn lọc theo ñời sau phức tạp và hiện nay chưa ñược áp dụng trong công tác giống dê ở nước ta. Sau ñây là cách chọn lọc dê ñực giống theo nguồn gốc và bản thân a. Chọn lọc theo nguồn gốc - Bố mẹ có lý lịch rõ ràng, có các chỉ tiêu sản xuất ñạt xuất sắc so với nhóm giống, phẩm giống. - Mẹ có khả năng sản xuất cao (cao sản), ñẻ từ lứa thứ 2 trở ñi (nghĩa là trong thời kỳ dê mẹ ñang sung sức). - Khả năng phối giống thụ thai của bố ít nhất ñạt từ 85% trở lên. - Nên là con sinh ñôi; b. Chọn lọc theo bản thân - Ngoại hình Nên chọn những con có ñặc ñiểm ngoại hình như sau: + Có ngoại hình ñặc trưng của giống; + To khỏe nhất trong ñàn; + Có ñầu ngắn, rộng, tai to và dày, thân hình cân ñối, cổ to, ngực nở, tứ chi khoẻ mạnh, cứng cáp, chắc chắn, hai tinh hoàn ñều và to. + Không có dị tật ngoại hình như chân cong, mong chân quá ngắn hay quá dài. - Hoạt tinh sinh dục: + Có tính hăng cao + Có các ñặc tính tinh dịch tốt, chỉ tiêu VAC phải ñạt từ 1 tỷ trở lên. 3.2. Chọn dê cái giống a. Chọn lọc theo nguồn gốc - Bố mẹ có lý lịch rõ ràng, có các chỉ tiêu sản xuất ñạt xuất sắc so với nhóm giống, phẩm giống ; - Mẹ có khả năng sản xuất cao (cao sản), ñẻ từ lứa thứ 2 trở ñi (nghĩa là trong thời kỳ dê mẹ ñang sung sức). - Khả năng phối giống thụ thai của bố ít nhất ñạt từ 85% trở lên. - Nên là con sinh ñôi. b. Chọn lọc bản thân - Ngoại hình Nên chọn những con có ñặc ñiểm ngoại hình như sau (hình 1-11): Hình 1-11: Ngoại hình của dê cái nên chọn làm giống + Thể hiện ñược những ñặc trưng ngoại hình của giống; + ðối với dê hướng thịt thân hình cần có dạng hình chữ nhật, còn ñối với dê hướng sữa thân hình cần có dạng hình nêm. + ðầu rộng hơi dài, cổ dài vừa phải, mình nở rộng, ngực sâu và dài, lưng phẳng, bụng to vừa phải, hông rộng, da mềm, lông bông mịn, bộ phận sinh dục nở nang. + Chân phải dài ñể cho bầu vú không gần mặt ñất. Bốn chân thẳng, dáng ñứng nghiêm chỉnh, các khớp gọn và thanh. + Bầu vú nở rộng, các phần cân ñối, bầu vú gắn chặt vào phần bụng, gọn ở phía trước, hai núm vú dài và ñưa về phía trước, nhìn phía sau bầu vú nở tròn, lông bầu vú càng mịn càng tốt, bầu vú phải treo vững, núm vú to dài từ 4-6 cm, có nhiều tĩnh mạch nổi rõ trên bầu vú, không có núm vú kẽ. Những dê cái có ngoại hình như sau không nên chọn làm giống (hình 1-12): Hình 1-12: Những dê cái không nên chọn làm giống + ðầu dài, trụi lông tai + Cổ ngắn, thô + Lồng ngực hẹp, sườn thẳng, nhìn ngang có hình viên gạch + Bụng nhỏ + Vú thịt (trông gồ ghề, khi căng sữa bóp thấy cứng, sữa ra ít). + Chân móng không thẳng, ñầu gối chân trước dày, chân trước không thẳng, chân sau vòng kiềng, cổ chân yếu, quá bẹt, khớp mắt cá ở hai chân gồ sát nhau khi ñi. + Xương hông hẹp và dốc. - Khả năng sinh trưởng Khối lượng cơ thể con vật tỉ lệ thuận với năng suất sữa và thịt (trong cùng một ñiều kiện nuôi dưỡng), do vậy nên chọn những cá thể có chỉ tiêu sinh trưởng cao hơn mức trung bình của ñàn. Chú ý ở các thời ñiểm sơ sinh, 6 tháng, lúc phối giống và tuổi ñẻ lứa ñầu. - Khả năng sinh sản: Khả năng sinh sản thể thể hiện ở tính mắn ñẻ, bởi vậy chọn dê cái giống phải có: + Tỷ lệ thụ thai hàng năm phải ñạt từ 85% trở lên. + Khoảng cách lứa ñẻ ñều ñặn, số con ñẻ ra, tỷ lệ nuôi sống, số dê con sinh ra/năm/mẹ phải ñạt cao hơn trung bình của giống. ðối với dê Bách thảo phải chọn những con ñạt từ 3 con/năm/mẹ, còn ñối với dê Cỏ và Cỏ lai phải ñạt 2 con/mẹ/năm trở lên. - Khả năng cho sữa Khả năng cho sữa là chỉ tiêu rất quan trọng ñánh giá phẩm chất giống. Nên chọn những con có sản lượng sữa hàng ngày cao, mức sụt sữa thấp và thời gian cho sữa kéo dài. Ở nước ta với giống dê sữa Bách thảo nên chọn những dê cái có năng suất cao hơn 1,2 lít/ngày và thời gian cho sữa ñạt 150 ngày trở lên ñể làm dê giống. Dê Cỏ vốn có khả năng cho sữa thấp thì nên chọn những con cho 0,35-0,4lit/ngày và thời gian cho sữa khoảng 90-100 ngày sẽ ñảm nuôi con tốt, tỷ lệ nuôi sống cao. - Tính tình ðối với dê cái, nhất là dê hướng sữa, nên chọn những con hiền lành, dễ vắt sữa (hiện nay trong chăn nuôi việc vắt sữa chủ yếu thực hiện bằng tay). Hiền lành và bản tính làm mẹ cao là những ñặc ñiểm tốt ñối với dê cái giống. - Khả năng thích nghi Dê cái có sức chống chịu cao là dê sinh nở dễ dàng, ăn tốt và chịu ñựng ñược những ñiều kiện ngoại cảnh tại nơi chăn nuôi, tỷ lệ cảm nhiễm ký sinh trùng và ốm ñau thấp so với toàn ñàn. 3.3. Phương pháp nhân giống dê Có hai phương pháp cơ bản ñể nhân giống trâu bò là nhân giống thuần và lai giống. Bất cứ một chương trình giống nào cũng ñều dựa vào nhân thuần, lai giống hoặc phối hợp cả hai biện pháp này. a. Nhân giống thuần Nhân giống thuần (hay còn gọi là nhân thuần) là cách cho giao phối giữa ñực và cái thuộc cùng một giống ñể thu ñược ñời con mang 100% máu của giống ñó. Phương pháp này nhằm ổn ñịnh, củng cố và nâng cao các tính trạng mong muốn của một giống sẵn có. - ðối với các ñàn dê giống Nhằm có ñược tiến bộ di truyền cần xây dựng các chương trình nhân giống thuần, trong ñó những cá thể “tốt nhất” ñược chọn lọc và ghép ñôi giao phối ñể làm bố mẹ cho thế hệ sau, kết hợp với việc loại thải những cá thể kém chất lượng. Thông qua chọn lọc sẽ tìm ñược và ghép ñôi giao phối những con bố mẹ tốt sao cho thế hệ sau tiến bộ hơn thế hệ trước. - ðối với các ñàn thương phẩm Nhân giống thuần cũng ñược áp dụng bằng cách cho tất cả ñàn cái sinh sản phối với ñực cùng giống (ñã ñược chọn lọc). ðối với các ñàn lớn có thể sử dụng nhiều ñực giống cùng một lúc, còn ñối với các ñàn nhỏ thì toàn bộ bò cái có thể phối với cùng một con ñực. Tuy nhiên, nhằm tránh giao phối ñồng huyết, những con ñực này cần ñược thay khi mà con gái của chúng ñã ñủ lớn ñể phối giống. Nhân giống thuần có ưu ñiểm là tạo ra ñược những ñàn con ñồng ñều hơn dê lai. Trong nhân giống thuần hiện tượng ñẻ khó thường không phải là một vần ñề như thường gặp trong lai giống. Tuy nhiên, nhân giống thuần cũng có những nhược ñiểm của nó là không có ñược ưu thế lai và không phối hợp ñược những tính trạng tốt của nhiều giống. Mặc dù vậy, nhân giống thuần là cần thiết ñể tạo nguyên liệu di truyền cho lai giống. Nhân giống thuần thường ñược áp dụng ñối với những giống thích nghi tốt với ñiều kiện chăm sóc nuôi dưỡng và môi trường của một ñịa phương cụ thể. b. Lai giống Lai giống là cho giao phối những cá thể khác giống với nhau nhằm một hay nhiều mục ñích sau: - Sử dụng ưu thế lai, có nghĩa là khai thác sức sống và sức sản xuất vượt trội có ñược ở con lai so với các các thể thuộc giống thuần của bố mẹ. - Khai thác các ưu ñiểm của các giống khác nhau, có nghĩa là ñể tổ hợp ñược các ñặc tính tốt của giống bố và giống mẹ ở trong thế hệ con lai. - Thay thế ñàn, có nghĩa là sử dụng các cá thể con lai vào mục ñích sinh sản. - Tạo giống, có nghĩa là tạo ra giống mới trên cơ sở tổ hợp nguồn gen từ các giống khác nhau. [...]... p l i A B1 AB 1 B2 AB 1B2 Ghi chú: - A: Dê C - B: Dê Bách Th o ho c Jumnapari - B 1, B 2, B3: Dê ñ c cùng gi ng nhưng là các con dê khác b m B3 Hình 1- 1 3: Sơ ñ lai gi ng dê 2 máu A F1 B AB C1 Ghi chú: - A: Dê C - B: Dê Bách Th o ho c n ð - C: Dê chuyên s a (Saanen, Alpine) hay chuyên th t (Boer) - C1; C2: Dê ñ c cùng gi ng nhưng là các con dê khác b m F2 ABC1 C2 Hình 1- 1 4: Sơ ñ lai gi ng dê 3 máu Ơ... a (hình 1- 1 4) - Lai t o gi ng dê chuyên th t b ng cách s d ng dê ñ c Boer lai như trên nh m t o con lai 2 máu và 3 máu chuyên th t IV THEO DÕI VÀ QU N LÝ DÊ GI NG 4 .1 ðánh s hi u dê ð thu n l i cho vi c chăm sóc cá th , qu n lý ñàn và ph i gi ng dê nên ñư c ñánh s hi u theo t ng con Có th ñánh s hi u trên tai dê theo các phương pháp: ñánh s chìm, ñeo s tai ho c c t s tai (hình 1- 1 5) Hình 1- 1 5: K thu... ng lai t o dê chính như sau: - S d ng dê ñ c Bách th o hay dê ñ c n ð ñ lai c i t o ñàn dê C nh m v a nâng cao năng su t ñàn dê C v a t o ra ñàn dê cái lai n n ph c v cho công tác lai t o gi ng ti p theo (hình 1- 1 3) - Lai t o gi ng dê chuyên s a b ng vi c s d ng dê ñ c Saanen, Alpine lai v i dê Bách th o hay dê n ñ thu n ñ t o con lai 2 máu cho s a (hình 1- 1 3) ho c lai v i cái lai gi a dê C v i ñ c... cái 1, 2, 3, 4, 5; - ðI, ðII, ðIII, ðIV, ðV : ð c gi ng s 1, 2, 3, 4, 5 4.5 Phương pháp xem răng ñoán tu i dê Khi ñàn dê không có s sách theo dõi rõ ràng, dê không ñư c ñánh d u và theo dõi lý l ch thi vi c ñoán tu i dê là c n thi t ñ quy t ñinh vi c s d ng và khai thác chúng Vi c ñoán tu i dê có th d a vào s thay ñ i c a hàm răng như sau: Răng c u t m th i Dư i 1 tu i M t ñôi răng c u vĩnh c u 1- 2 ... t hi n nay vi c s d ng 1- 2 dê ñ c trong m t ñàn dê c a gia ñình thư ng khá lâu ( 3-4 năm) ho c l i ch n m t dê ñ c h u b ngay trong ñàn lên làm gi ng thay th b c a chúng v n còn là khá ph bi n d n ñ n tình tr ng ñ ng huy t khá nghiêm tr ng ð kh c ph c tình tr ng này phương pháp ñơn gi n d th c hi n là ti n hành ñ o dê ñ c gi ng theo nhóm các gia ñình C 4-5 gia ñình chăn nuôi dê l p thành m t nhóm ñ... chuy n ñ o dê ñ c ph i gi ng theo sơ ñ sau: Sơ ñ ph i gi ng luân chuy n dê ñ c gi ng theo nhóm 5 gia ñình: Năm 1 : C1 x ð I C2 x ð II C3 x ðIII C4x ð IV C5 x ðV Năm 2 : C1 x ð II C2 x ð III C3 x ðIV C4x ð V C5 x ð I Năm 3: C1 x ð III C2 x ð IV C3 x ðV C4 x ð I C5 x ðII Năm 4: C1 x ð IV C2 x ð V C3 x ðI C4x ð II C5 x ð III Năm 5 : C1 x ð V C2 x ð I C3 x ðII C4x ð III C5 x ðIV Ghi chú: - C1, C2, C3,... thay ñ i c a hàm răng như sau: Răng c u t m th i Dư i 1 tu i M t ñôi răng c u vĩnh c u 1- 2 năm tu i Hai ñôi răng c u vĩnh c u 2-3 năm tu i Ba ñôi răng vĩnh c u 3-4 năm tu i B n ñôi răng vĩnh c u 4-5 năm tu i Răng vĩnh c u b t ñ u mòn trên 5 tu i Hình 1- 1 5: Xem răng ñoán tu i dê ... theo các phương pháp: ñánh s chìm, ñeo s tai ho c c t s tai (hình 1- 1 5) Hình 1- 1 5: K thu t ñánh s hi u dê 4.2 Theo dõi cá th dê gi ng ð theo dõi năng su t gi ng dê làm cơ s ch n l c, lo i th i gi ng, nâng cao năng su t chăn nuôi, chúng ta c n ghi chép s li u cá th theo m u phi u như sau: PHI U THEO DÕI DÊ CÁI GI NG S hi u: Gi ng Ngày sinh: Nơi sinh: B : M : ... THEO DÕI DÊ ð C GI NG S hi u: Gi ng Ngày sinh: Nơi sinh: B : M : K T QU S N XU T Năm s n xu t K t qu ki m tra tinh d ch S l n ph i gi ng T l th thai (%) S con sơ sinh s ng S con cai s a T ng kh i lương cai s a (Kg) Ghi chú 3.4 Qu n lý ph i gi ng Tuy t ñ i không cho dê ñ c gi ng ph i v i dê cái có quan h là anh ch em ru t ho c là con cháu c a dê ñ c gi . Dê Boer Hình 1- 7 : Dê Barbari Hình 1- 9 : Dê Saanen Hình 1- 1 0: Dê Boer Hình 1- 8 : Dê Alpine Là giống dê chuyên thịt, có nguồn gốc từ châu Phi, nay ñược nuôi. của dê cái 4 0-4 5 kg, dê ñực 7 5-8 0 kg. Khả năng cho sữa : 1, 1 -1 ,4 kg/ngày X chu kỳ 14 8 -1 50 ngày. Tuổi phối giống lần: 7-8 tháng, ñẻ 1, 7 con/lứa và 1, 8