Các phương pháp trích mùi hương từ hợp chất thiên nhiên

SEMINAR CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH MÙI HƯƠNG TỪ HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN Báo cáo viên: Th.S Huỳnh Thu Hạnh TỔNG QUAN Khái niệm Hợp chất thiên nhiên sản phẩm hữu trình trao đổi chất thể sống Ngành hóa học nghiên cứu tính chất cấu trúc hợp chất thiên nhiên gọi hóa học hợp chất thiên nhiên - Thế kỷ 19: Một cơng trình có giá trị ‘’qui tắc isopren’’ cấu tạo tecpenoit (Wallch, 1887) - Thế kỷ 20:Xác định cấu trúc hợp chất thiên nhiên có tiến vượt bậc nhờ kỹ thuật đại, phương pháp phổ biến 2 PHÂN LOẠI CÁC HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN Dựa vào tính thiết yếu đối động thực vật: người ta chia thành nhóm dẫn xuất chúng lipit cacbonhidrat - Chất trao đổi sơ cấp - Chất trao đổi thứ cấp ankaloit tecpenoit protein axit nucleic steroit Các nhóm chức hợp chất thiên nhiên Ancol OH Citronellol Methol OH Geraniol Geraniol Ancol CH2OH Axetat benzyl Ancol benzilic CH2CH2OH Axetat benzyl OCH3 CH2OH Ancol phenyl etylic Ancol anisic Este O C3H7 C OC 2H5 Axetat isoamyl Isovalerianat isoamyl Butylrat etyl Este CH2 COOC2H5 CH2 COOCHCH2CH3 CH3 Phenyl axetate etyl Phenyl axetate isobutyl COOCH3 COOH OH Acid salicilic OH Salicilate metyl Nonylen cacbonat etyl Andehyd CHO citral OCH3 CHO Andehit anilic Citronellat CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH MÙI HƯƠNG TỪ HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN Có thể sử dụng biện pháp: Ép quả, chưng cất trích ly I Ép khí: Phương pháp sử dụng số hợp chất giàu tinh dầu cam, chanh Tiến trình: dùng máy ép trục ép vít, ép cho hỗn hợp gồm mảnh tế bào tinh dầu dạng huyền phù Ðun nóng hỗn hợp đến 70® 80°C, cho vào hỗn hợp 10% dung dịch gelatin 30%, 20% dung dịch tanin 10% Ðể yên tế bào dạng kheo khác đông tụ lắng xuống Ly tâm tách riêng tinh dầu Tải FULL (18 trang): https://bit.ly/3dFtRux Dự phòng: fb.com/TaiHo123doc.net II Chưng cất: Phương pháp thực loại tinh dầu xả, bạc hà Phương pháp tiến hành dựa khuếch tán bay hợp chất thơm tiếp xúc với nước Phương pháp chưng cất thường tiến hành với dạng chủ yếu: Chưng cất trực tiếp: - Tiến trình: nguyên liệu nước cho vào thiết bị đun đến sôi nước bay lôi tinh dầu Hơi nước ngưng tụ rơi vào bình lắng Tách nước lấy tinh dầu Lượng tinh dầu không tốt dễ bị biến tính, khó điều chỉnh thơng số kỹ thuật 2 Chưng cách thủy: Nguyên liệu nước ngăn cách vỉ nồi nước tạo thành qua lớp vỉ ,đi vào lớp nguyên liệu, qua lơi theo tinh dầu thiết bị ngưng tụ Ưu điểm: nguyên liệu bớt bị cháy khét không tiếp xúc trực tiếp với nồi đốt Nhược điểm: Hiệu suất thấp Chưng cất lôi nước: Cách chưng nước tạo thành từ nồi nấu nước riêng 4261875 ... Andehit anilic Citronellat CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH MÙI HƯƠNG TỪ HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN Có thể sử dụng biện pháp: Ép quả, chưng cất trích ly I Ép khí: Phương pháp sử dụng số hợp chất giàu tinh dầu cam,...TỔNG QUAN Khái niệm Hợp chất thiên nhiên sản phẩm hữu trình trao đổi chất thể sống Ngành hóa học nghiên cứu tính chất cấu trúc hợp chất thiên nhiên gọi hóa học hợp chất thiên nhiên - Thế kỷ 19:... (Wallch, 1887) - Thế kỷ 20:Xác định cấu trúc hợp chất thiên nhiên có tiến vượt bậc nhờ kỹ thuật đại, phương pháp phổ biến 2 PHÂN LOẠI CÁC HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN Dựa vào tính thiết yếu đối động thực