Thái độ: Thấy được tầm quan trọng của các hợp chất amin trong đời sống và sản xuất 2.NOÄI DUNG HOÏC TAÄP Cấu tạo phân tử và cách gọi tên theo danh pháp thay thế và gốc – chức Tính ch[r]
(1)Giaùo aùn 12 CB Ngày soạn : 23/9/2013 Ngaøy dạy : 24/9/2013 Tuaàn : 7.Tiết: 13 Trường THPT Nguyễn Thái Bình CHÖÔNG III: AMIN-AMINO AXIT-PROTEIN Baøi : AMIN MUÏC TIEÂU 1.1.Kiến thức Biết được: - Khái niệm, phân loại, cách gọi tên (theo danh pháp thay và gốc - chức) - Đặc điểm cấu tạo phân tử , tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, độ tan) amin Hiểu được: - Tính chất hóa học điển hình amin là tính bazơ, anilin có phản ứng với brom nước 1.2.Kĩ - Viết công thức cấu tạo các amin đơn chức, xác định bậc amin theo công thức cấu tạo - Quan sát mô hình, thí nghiệm, rút nhận xét cấu tạo và tính chất - Dự đoán tính chất hóa học amin và anilin - Viết các PTHH minh họa tính chất Phân biệt anilin và phenol phương pháp hoá học - Xác định công thức phân tử theo số liệu đã cho 1.3 Thái độ: Thấy tầm quan trọng các hợp chất amin đời sống và sản xuất, cùng với hiểu biết cấu tạo, tính chất hóa học các hợp chất amin, gay hứng thú cho học sinh học bài naøy NOÄI DUNG HOÏC TAÄP: Cấu tạo phân tử và cách gọi tên (theo danh pháp thay và gốc – chức) Tính chất hóa học điển hình: tính bazơ và phản ứng brom vào nhân thơm CHUAÅN BÒ 3.1 Giaùo vieân : -Dụng cụ: ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt -Ho¸ chÊt: C¸c dd CH3NH2, HCl, anilin, níc Br2 -M« h×nh ph©n tư anilin, tranh vẽ và hình ảnh có liên quan đến bài học 3.2 Học sinh : Soạn bài amin Tính chất hố học amoniac TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 4.1 Ổn định tổ chức 4.2 Kiểm tra miệng: Giới thiệu chương 4.3 Tieán trình baøi daïy HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS Hoạt động 1: vào bài * GV viÕt CTCT cña NH vµ amin kh¸c, yªu cÇu HS nghiªn cøu kÜ cho biÕt mèi liªn quan giøa cÊu t¹o cña NH3 vµ c¸c amin Hs tr¶ lêi * GV yªu cÇu HS nªu c¸ch ph©n lo¹i amin Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh NỘI DUNG BÀI HỌC I Khái niệm, phân loại và danh pháp, đồng phân Khái niệm Amin là hợp chất hữu đợc tạo thay hoÆc nhiÒu nguyªn tö hi®ro ph©n tö NH b»ng mét hoÆc nhiÒu gèc hi®rocacbon ThÝ dô: NH3 ; C6H5NH2 ; CH3NH2 CH3-NH-CH3 ; CH3-N-CH3 | CH3 Ph©n lo¹i Amin đợc phân loại theo cách: - Theo lo¹i gèc hi®rocacbon : có loại +Amin béo : CH3NH2, C2H5NH2 , (2) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình + Amin thơm : C6H5NH2 , CH3C6H4NH2, - Theo bËc cña amin ( Được tính số gốc hidrocacbon liên kết với nguyên tử Nitơ: + Amin bậc : C2H5NH2 +Amin bậc 2: CH3-NH-CH3 , Hoạt động +Amin bậc : CH3-N-CH3 , * GV yªu cÇu HS theo dâi b¶ng 2.1 CH3 SGK từ đó cho biết: Danh ph¸p - Quy luËt gäi tªn amin theo danh a) C¸ch gäi tªn theo danh ph¸p gèc-chøc: ph¸p gèc-chøc Ank + vÞ trÝ + yl + amin - Quy luËt gäi tªn theo danh ph¸p b) C¸ch gäi tªn theo danh ph¸p thay thÕ: thay thÕ Ankan + vÞ trÝ + amin HS tr¶ lêi theo tr×nh tù Tªn th«ng thêng ChØ ¸p dông cho mét sè amin nh : C6H5NH2 Anilin C6H5-NH-CH3 N-Metylanilin Hîp chÊt CH3NH2 C2H5NH2 CH3CH2CH2NH2 CH3CH(NH2)CH3 Hoạt động * HS viết các đồng phân amin hợp chÊt h÷u c¬ cã cÊu t¹o ph©n tö C4H11N Dïng quy luËt gäi tªn ¸p dông cho đồng phân vừa viết * GV lu ý HS cách viết đồng phân amin theo bËc cña amin theo thø tù amin bậc1, bậc 2, bậc 3, các đồng ph©n hi®rocacbon C6H5NH2 C6H5 -NH-CH3 Tªn gèc chøc Metylamin Etylamin Prop-1-ylamin (n-propylamin) Prop-2-ylamin (isopropylamin) Phenylamin Metylphenylamin Tªn thay thÕ Metanamin Etanamin Propan-1-amin Propan-2-amin Benzenamin N-Metylbenzenamin §ång ph©n Amin có loại đồng phân: - §ång ph©n vÒ m¹ch cacbon - §ång ph©n vÞ trÝ nhãm chøc - §ång ph©n vÒ bËc cña amin Hoạt động * GV yªu cÇu HS nghiªn cøu SGK II Tính chất vật lí : Trình bày tính chất vật lí các - CH3NH2, (CH3)2NH, (CH3)3N , C2H5NH2 : laø chaát khí, muøi amin HS nghiªn cøu SGK vµ tr¶ lêi khai khó chịu, tan nhiều nước Gv hÖ thèng ho¸ kiÕn thøc vµ hoµn - Các amin có phân tử khối cao là amin lỏng rắn chØnh néi dung - Nhiệt độ sôi tăng dần và độ tan nước giảm dần theo chiều tăng phân tử khối - Các amin thơm đầu là chất lỏng chất rắn và dễ bị oxi hóa Khi để không khí các amin thơm bị chuyển từ không maøu thaønh maøu ñen vì bò oxi hoùa - Các amin độc Tổng kết và hướng dẫn học tập : 5.1 Toång keát 1/ Hãy nêu quy luật gọi tên theo danh pháp gốc-chức, danh pháp thay Đáp án: + theo danh pháp gốc – chức: tên gốc hiđrocacbon + tên chức (amin) + theo danh pháp thay thế: tên hiđrocacbon + amin 2/ Hãy gọi tên các đồng phân tương ứng amin có CTPT C2H7N ? Đáp án: CH3-CH2-NH2 : etylamin; CH3 –NH –CH3 : đdimetylamin 5.2 Hướng dẫn học sinh tự học nhà Hoïc baøi: Khái niệm, phân loại, cách gọi tên (theo danh pháp thay và gốc - chức) Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (3) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình Laøm baøi taäp : 1, 2, 3/SGK/44 Soạn phần còn lại: cấu tạo và tính chất hố học amin PHUÏ LUÏC: RUÙT KINH NGHIEÄM - Nội dung: ……………………………………………………………………………………… - Phương pháp: ………………………………………………………………………………………… - Đồ dung dạy học: …………………………………………………………………………………… - Học sinh: ………………………………………………………………………………………… ***************************** Ngày soạn : 23/9/2013 Ngaøy dạy : 24/9/2013 Tuaàn : 7.Tiết: 14 Baøi : AMIN (tieáp theo) 1.MUÏC TIEÂU 1.1.Kiến thức Biết được: - Khái niệm, phân loại, cách gọi tên (theo danh pháp thay và gốc - chức) - Đặc điểm cấu tạo phân tử , tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, độ tan) amin Hiểu được: - Tính chất hóa học điển hình amin là tính bazơ, anilin có phản ứng với brom nước 1.2.Kĩ - Viết công thức cấu tạo các amin đơn chức, xác định bậc amin theo công thức cấu tạo - Quan sát mô hình, thí nghiệm, rút nhận xét cấu tạo và tính chất - Dự đoán tính chất hóa học amin và anilin - Viết các PTHH minh họa tính chất Phân biệt anilin và phenol phương pháp hoá học - Xác định công thức phân tử theo số liệu đã cho 1.3 Thái độ: Thấy tầm quan trọng các hợp chất amin đời sống và sản xuất 2.NOÄI DUNG HOÏC TAÄP Cấu tạo phân tử và cách gọi tên (theo danh pháp thay và gốc – chức) Tính chất hóa học điển hình: tính bazơ và phản ứng brom vào nhân thơm 3.CHUAÅN BÒ 3.1 Giáo viên :Mô hình phân tử, Hình 3.3/43/sgk 3.2 Học sinh : Học bài, Soạn bài TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 4.1 Ổn định tổ chức 4.2 Kieåm tra mieäng: Caâu hoûi a) Hãy trình bày : khái niệm, phân loại , danh pháp và đồng phân amin ? b) Có hóa chất sau đây : etylamin, phenylamin, amoniac Hãy xếp thứ tự tăng dần lực bazo các amin trên Đáp án – Biểu điểm : + khái niệm (2đ) Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (4) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình + phân loại (2đ) + danh pháp (2đ) + đồng phân (2đ) + Sắp xếp đúng thứ tự ( 2đ) Caâu hoûi Viết các đồng phân amin hợp chất hữu có cấu tạo phân tử C4H11N Xác định bậc và gọi tên theo kiểu tên thay các đồng phân vừa viết Đáp án – Biểu điểm: + Viết đúng đồng phân (6đ) + Xaùc ñònh baäc (2ñ) + Goïi teân (2ñ) 4.3 Tieán trình baøi daïy HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động III Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học * GV yªu cÇu HS: nghiên cứu sgk, cho biết Cấu tạo phân tử : cấu tạo amin Trong phân tử amin, nguyên tử Nito tạo , hai ba liên kết với nguyên tử cacbon, tương ứng có các amin bậc RNH2, amin bậc R-NH-R1 , amin bậc 3: R-N-R2 R3 Như , phân tử amin có nguyên tử nitơ tương tự phân tử NH3 nên các amin có tính bazơ Ngoài amin * GV yªu cÇu: còn có tính chất gốc hidrocacbon - Yêu cầu hs viết ptpứ : CH3NH2 + H2O Tính chất hóa học : a) TÝnh baz¬ : * Phản ứng với H2O : CH3NH2 + H2O [CH3NH3 ] + + OHGv : Yêu cầu học sinh viết PTHH : * Phản ứng với axit : +CH3NH2 + HCl * CH3NH2 + HCl [CH3NH3]+Cl+C6H5NH2 + HCl Metylamin Metylaminclorua * C6H5NH2 + HCl [C6H5NH3] + ClAnilin phenylamoni clorua - HS nghiªn cøu SGK cho biÕt t¸c dông cña * T¸c dông víi quú hoÆc phenolphtalein Metylamin Anilin metylamin, anilin víi quú tÝm hoÆc phenolphtalein Quú tÝm Xanh Không đổi màu - HS so s¸nh tÝnh baz¬ cña metylamin, Phenolphtalein Hång Không đổi màu amoni¨c, anilin Gi¶i thÝch * So s¸nh tÝnh baz¬ : amin no có tính bazơ lớn amin thôm * GV yªu cÇu: CH3-NH2 >NH3 > C6H5NH2 - ViÕt PTHH : b Ph¶n øng thÕ ë nh©n th¬m cña anilin: (Ph¶n øng víi n+C6H5-NH2 + Br2 - H S : Gi¶i thÝch t¹i nguyªn tö Brom l¹i íc brom) Do ¶nh hëng cña nhãm -NH2 nguyªn tö Br dÔ dµng thay thÕ thÕ vµo vÞ trÝ 2, 4, ph©n tö anilin c¸c nguyªn tö H ë vÞ trÝ 2, 4, nh©n th¬m cña ph©n tö anilin NH2 Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh NH2 (5) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình H2O Br Br + 3Br2 + 3HBr Br tr¾ng Phản ứng này dùng để nhận biết anilin Tổng kết và hướng dẫn học tập : 5.1 Toång keát 1/ -Haõy cho bieát tính chaát hoùa hoïc cuûa amin Đáp án: - Tính bazơ - Phản ứng nhân thơm anilin 2/ Cho 4,5gam C2H5NH2 tác dụng vừa đủ với axit HCl Tính khối lượng muối thu Đáp án: 8,15 gam 3/ Cho 10 gam amin đơn chức X phản ứng hoàn toàn với HCl (dư), thu 15 gam muối Xác định CTPT Viết CTCT các đồng phân amin Đáp án: CTPT C4H11N; có đồng phân amin 5.2 Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -HS lµm hµi 4, 5, / 44/ sgk -Soïan baøi : Amini axit OHU5 LUÏC: 7.RUÙT KINH NGHIEÄM - Nội dung: ……………………………………………………………………………………… - Phương pháp: ………………………………………………………………………………………… - Đồ dung dạy học: …………………………………………………………………………………… - Học sinh: ………………………………………………………………………………………… ***************************** Ngày soạn : 30/9/2013 Ngaøy dạy : 01/10/2013 Tuaàn : 8.Tiết: 15 Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh Baøi 10 : AMINOAXIT (6) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình MUÏC TIEÂU 1.1 Kiến thức Biết được: Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit Hiểu được: Tính chất hóa học amino axit (tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứng trùng ngưng và - amino axit) 1.2 Kĩ - Dự đoán tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đoán và kết luận - Viết các PTHH chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hữu khác phương pháp hoá học 2.3.Thái độ: -Amino axit có tầm quan trọng việc tổng hợp protein, định sống, nắm chất nó tạo hứng thú cho học sinh học bài này NOÄI DUNG HOÏC TAÄP Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit Tính chất hóa học amino axit: tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứng trùng ngưng và amino axit CHUAÅN BÒ 3.1 Giaùo vieân : -B¶ng phô, m« h×nh ph©n tö -Dông cô: èng nghiÖm, èng nhá giät - Ho¸ chÊt: dung dÞch glyxin 10 %, dung dÞch NaOH 10% CH3COOH tinh khiÕt 3.2 Hoïc sinh : - Học bài cũ, làm bài tập đã cho - Soạn bài Amino axit TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 4.1 Ổn định tổ chức 4.2 Kieåm tra baøi cuõ a) Câu hỏi: Hãy nêu cấu tạo và tính chất học amin Viết các phương trình pứ minh họa Đáp án – Biểu điểm : + Trình baøi đđúng cấu tạo và tính chất amin (7đ) + Viết phương trình phản ứng ( đ) b) Câu hỏi: Trình bày phương pháp hóa học nhận biết các chất dãy sau (Viết ptpứ) : CH3NH2, C6H5NH2, C6H12O6, C3H5(OH)3 Đáp án – Biểu điểm : + Nhận biết đúng chất ( 6đ) +Viết phương trình phản ứng minh họa (4đ) 4.3 Tieán trình baøi daïy: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS Hoạt động 1: vào bài * HS - Nghiªn cøu SGK - Nêu định nghĩa tổng quát hợp chất amoni axit -Nªu c«ng thøc tæng qu¸t vÒ hîp chÊt amoni axit * HS - Nghiªn cøu SGK cho biÕt quy luËt gäi tªn các amino axit theo tên thay và tªn b¸n hÖ thèng Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh NỘI DUNG BÀI HỌC I Khái niệm , danh ph¸p Khái niệm : Amino axit là hợp chất hữu mà phân tử chứa đồng thêi nhãm amino (-NH2) vµ nhãm cacboxyl (-COOH) VD: CH3 - CH- COOH NH2 Danh ph¸p - Tªn thay thÕ axit + vÞ trÝ + tªn axit cacboxylic t¬ng øng - Tªn b¸n hÖ thèng axit + vÞ trÝ ch÷ c¸i Hi L¹p + amino + tªn th«ng thêng cña (7) Giaùo aùn 12 CB - Theo bè côc cña b¶ng tªn cña mét sè amino axit, sau viÕt CTCT cña mét sè amino axit, HS gäi tªn * GV lÊy thªm mét sè thÝ dô kh¸c Trường THPT Nguyễn Thái Bình axit cacboxylic t¬ng øng VÝ dô : CH3-CH-CH-COOH CH3 NH2 Tªn thay thÕ: Axit 2-amino-3-metylbutanoic Tªn b¸n hÖ thèng: Axit -aminoisovaleric Tªn thêng: Valin Hoạt động * HS nghiªn cøu SGK cho biÕt cấu tạo phân ViÕt t¾t: Val II Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học : tử amino axit Cấu tạo phân tử - Phân tử amino axit có nhóm cacboxyl(COOH) thể tính axit và nhóm amino (NH2) thể tính bazo7 nên thường tương tác với tạo ion lưỡng cực : H2N-CH2-COOH H3N+ -CH2-COODạng phân tử Dạng ion lưỡng cực - Do các amino axit là hợp chất có cấu tạo ion lưỡng cực nên điều kiện thường chúng là chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan nước và có nhiệt độ nóng chảy cao ( phân hủy nóng chảy ) Tổng kết và hướng dẫn học tập : 5.1 Toång keát Dùng bảng phụ củng cố: Gv cho sẳn CTCT và yêu cầu HS gọi tên axit 2-amino-3-phenylpropanoic (phenylalanin) CH -CH-COOH | NH axit 2-amino-3-metylbutanoic (valin) CH - CH -CH-COOH | | CH NH axit 2-amino-4-metylpentanoic (l¬xin) CH - CH -CH 2-CH-COOH | | CH NH axit 2-amino-3-metylpentanoic (isol¬xin) CH - CH -CH -CH-COOH | | CH NH 5.2 Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Học bài và làm bài tập: Viết CTCT các đồng phân aminoaxit và gọi tên ứng với CTPT C4H9NO2 - Soạn phần còn lại bài : Aminoaxit (chuẩn bị tính chất hoá học axit và amin) PHUÏ LUÏC: RUÙT KINH NGHIEÄM - Nội dung: ……………………………………………………………………………………… - Phương pháp: ………………………………………………………………………………………… Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (8) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình - Đồ dung dạy học: …………………………………………………………………………………… - Học sinh: ………………………………………………………………………………………… ***************************** Ngày soạn : 30/9/2013 Ngaøy dạy : 01/10/2013 Tuaàn : Tiết: 16 Baøi 10 : AMINOAXIT (tiếp theo) MUÏC TIEÂU 1.1 Kiến thức Biết được: Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit Hiểu được: Tính chất hóa học amino axit (tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứng trùng ngưng và - amino axit) 1.2 Kĩ - Dự đoán tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đoán và kết luận - Viết các PTHH chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hữu khác phương pháp hoá học 1.3.Thái độ: Amino axit có tầm quan trọng việc tổng hợp protein, định sống, nắm chất nó tạo hứng thú cho học sinh học bài này NOÄI DUNG HOÏC TAÄP Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit Tính chất hóa học amino axit: tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứng trùng ngưng và amino axit CHUAÅN BÒ 3.1 Giaùo vieân : - Dông cô: èng nghiÖm, èng nhá giät - Ho¸ chÊt: dung dÞch glyxin 10 %, dung dÞch NaOH 10% CH3COOH tinh khiÕt 3.2 Hoïc sinh : - Học bài cũ, làm bài tập đã cho - Soạn bài Amino axit phần cịn lại TÝnh chÊt ho¸ häc cđa axit cacboxylic TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 4.1 Ổn định tổ chức 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: a) Caâu hoûi : 1) Aminoaxit là gì? công thức chung, cho ví dụ, gọi tên 2).Bài 2/ sgk/48 CH3-CH2-COOH H2N-CH2-COOH CH3-[CH2]-NH2 Quú tÝm đỏ không đổi màu xanh Đáp án – Biểu điểm * Định nghĩa aminoaxit và công thức chung 2ñ.2 = 4,0 ñieåm * Ví duï vaø goïi teân 1ñ.2 = 2,0 ñieåm * Chọn hóa chất để nhận và nêu đúng tượng hóa học ( 4đ) b) Caâu hoûi : Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (9) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình 1) Trình bày cấu tạo phân tử amini axit 2)Viết đồng phân các hợp chất amino axit có CTPT C4H9NO2 Gọi tên các hợp chất đó Đáp án – Biểu điểm : 1) Trình bày cấu tạo (1đ) 2) Có đồng phân: đống phân ( 2đ) * Gọi tên đồng phân: tên đồng phân (1đ) 4.3 Tieán trình baøi daïy: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC Tính chất hóa học Do cấu tạo phân tử trên, các amonoaxit biểu tính chất lưỡng tính, tính chất riêng nhóm chức và có phản ứng trùng ngưng a TÝnh chÊt lìng tÝnh *Ph¶n øng víi axit m¹nh → muối ( nhóm –NH2): HCOO-CH2NH2 + HCl → HOOC-CH2-NH3+Cl* GV lu ý s¶n phÈm muèi cña este *Ph¶n øng víi baz¬ m¹nh→ muối + H2O(do nhóm – Hs : cho biết tượng nhúng quì tím vào COOH) : H N -CH -COOH + NaOH H N -CH 2-COONa + H O axit -aminoaxetic, axit glutamic, lysin * Hs : Gỉai thích nguyên nhân b Tính axit-bazơ dung dịch amino axit *Thực nghiệm : Nhúng giấy quì tím vào dung dịch glyxin( axit -aminoaxetic) thấy màu quì tím không đổi Nếu nhúng quì tím vào dung dịch axit glutamic thì màu quì tím chuyển sang màu hồng , còn dung dịch lysin, quì tím chuyển thành màu xanh Hoạt động * HS - ViÕt ph¬ng tr×nh ph¶n øng gi÷a glyxin víi dung dÞch HCl vµ dung dÞch NaOH H.chât axit axit T.thử aminoaxetic glutamic Qùy tím Không đổi màu hồng lysin màu xanh *Giải thích: -Trong dung dịch , glyxin có cân : H2N-CH2-COOH H3N+-CH2-COO- axit glutamic có cân : HOOC-CH2-CH2-CH-COOH NH2 OOC-CH2CH2CH-COO- + H+ + NH3 * HS viÕt ph¬ng tr×nh ph¶n øng este gi÷a glyxin -lysin có cân : víi etanol, xóc t¸c lµ axit v« c¬ m¹nh * GV yªu cÇu HS H2N[CH2]4 CH-COOH + H2O - ViÕt ph¬ng tr×nh ph¶n øng: cña glyxin víi NH2 axit nitr¬ H3N+ [CH2]4 -CHCOO- + OH+NH Hoạt động * HS - Nghiªn cøu sgk cho biÕt ®iÒu kiÖn vÒ cÊu t¹o để các amoni axit thực phản ứng trùng ng- c Phản ứng riờng nhóm -COOH: phản ứng este ng hóa : - ViÕt ph¬ng tr×nh ph¶n øng trïng ngng aminocaproic Hoạt động Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh - (10) Giaùo aùn 12 CB - Cho biết đặc điểm phản ứng trùng ngng Hoạt động Hs : nghiên cứu sgk cho biết ứng dụng amino axit Gv: nhận xét, bổ sung Trường THPT Nguyễn Thái Bình khÝ HCl H N -CH -COOH + C 2H 5OH H N -CH -COOC 2H5+ H 2O H N -CH -COOH + HNO2 HO-CH2 -COOH +N2 + H O d Ph¶n øng trïng ngng : n H-NH-[CH ] CO-OH t ( NH-[CH 2] CO ) n + n H 2O policaproamit (nilon-6) ( axit -aminocaproic) III Ứng dụng : *Các amino axit thiên nhiên ( hầu hết là -aminoaxit) là nhữ ng hợp chất sở để kiến tạo nên các loại protein thể sống -Một số aminoaxit dùng phổ biến đời sống muối mono natri axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn ( gọi là mì chính hay bột ngọt), axit glutamic là thuốc hổ trợ thần kinh, methionyl là thuốc bổ gan -Caùc axit 6- aminohexanoic( - aminocaproic) và 7aminoheptanoic ( -aminoenantoic) là nguyên liệu để sản xuất tơ nilon : nylon-6, nylon-7 Tổng kết và hướng dận học tập : 5.1 Toång keát Nªu kÕt luËn vÒ tÝnh chÊt cña amino axit 5.2 Hướng dẫn học sinh tự học nhà -HS lµm c¸c BT 4, 5, SGK/48 -Sọan bài : Peptit và Protein PHUÏ LUÏC: RUÙT KINH NGHIEÄM - Nội dung: ……………………………………………………………………………………… - Phương pháp: ………………………………………………………………………………………… - Đồ dung dạy học: …………………………………………………………………………………… - Học sinh: ………………………………………………………………………………………… ***************************** Ngày soạn : 09/10/2013 Ngaøy dạy : 10/10/2013 Tuaàn : Tiết: 17 Baøi 11 : PEPTIT VAØ PROTEIN MUÏC TIEÂU : 1.1.Kiến thức Biết được: - Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, tính chất hoá học peptit (phản ứng thuỷ phân) Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (11) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo, tính chất protein (sự đông tụ; phản ứng thuỷ phân, phản ứng màu protein với Cu(OH)2) Vai trò protein sống 1.2.Kĩ - Viết các PTHH minh họa tính chất hóa học peptit và protein - Phân biệt dung dịch protein với chất lỏng khác 1.3.Thái độ Giáo dục HS có ý thức tự giác học tập môn và biết protein là sống 2.NOÄI DUNG HOÏC TAÄP Đặc điểm cấu tạo phân tử peptit và protein Tính chất hóa học peptit và protein: phản ứng thủy phân; phản ứng màu biure 3.CHUAÅN BÒ 3.1 Giaùo vieân : Hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học Hệ thống câu hỏi cho bài dạy 3.2 Hoïc sinh : Học bài, làm bài tập nhà, sọan bài đã cho TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 4.1 Ổn định tổ chức 4.2 Kieåm tra mieäng: Caâu hoûi Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học aminoaxit Đáp án – Biểu điểm * Tính axit 3,5 ñieåm * Tính bazô 3,5 ñieåm * Phản ứng trùng ngưng 3,0 ñieåm Caâu hoûi Cho caùc chaát Glixin , Glixerin , Glucozô Viết phương trình phản ứng ( có xảy ) với Na , NaOH ( hs trình bày tập bài tập ) Đáp án – Biểu điểm Mỗi phương trình phản ứng 2,5 điểm 2,5 ñ = 10 ñieåm 4.3 Tieán trình baøi daïy: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động I.Peptit GV yªu cÇu : HS nghiªn cøu SGK cho biÕt 1.Kh¸i niÖm định nghĩa peptit Peptit là loại hợp chất chứa từ đến 50 gốc α–amino HS nghiªn cøu SGK tr¶ lêi axit liªn kÕt víi bëi c¸c liªn kÕt peptit GV yªu cÇu HS: Liªn kÕt peptit : lµ liªn kÕt –CO –NH– gi÷a hai ChØ liªn kÕt peptit Cho biÕt nguyªn nh©n Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (12) Giaùo aùn 12 CB h×nh thµnh m¹ch peptit trªn HS theo dâi mét thÝ dô vÒ m¹ch peptit vµ chØ liªn kÕt peptit Cho biÕt nguyªn nh©n h×nh thµnh m¹ch peptit trªn HS nghiªn cøu SGK cho biÕt c¸ch ph©n lo¹i peptit HS cho biết số lợng đồng phân peptit tăng theo số lợng đơn vị amino axit n HS nªu quy luËt gäi tªn m¹ch peptit H·y nªu c¸ch ph©n lo¹i peptit Trường THPT Nguyễn Thái Bình đơn vị α–amino axit Nhóm peptit –CO –NH– hai đơn vị α–amino axit VÝ dô: H2N-CH2-CO-NH-CH-COOH ; NH2-CH-CO-NH- CH2 -COOH | | CH3 CH3' Amino axit ®Çu Amino axit ®u«i (§Çu N) (§u«i C) Tuỳ theo số lợng đơn vị aminoaxit chia : ®ipeptit, tripeptit vµ polipeptit Khi sè ph©n tö aminoaxit t¹o peptit t¨ng lªn n Khi sè ph©n tö aminoaxit t¹o peptit t¨ng lªn lÇn th× số lợng đồng phân tăng nhanh theo giai thừa thì quy luật tạo các đồng phân peptit nh n (n!) nào Nguyên nhân quy luật đó ? Tên các peptit đợc gọi cách ghép tên các gèc axyl, b¾t ®Çu tõ aminoaxit ®Çu cßn tªn cña aminoaxit đuôi C đợc giữ nguyên vẹn Nªu quy luËt gäi tªn m¹ch peptit ¸p dông cho VÝ dô: thÝ dô cña SGK H2N-CH2-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH GV lấy thêm thí dụ cho HS đọc tên | | CH3 CH2-CH(CH3)2 GV yªu cÇu : Glyxylalanylleuxin hay Gly-Ala-Leu HS nghiªn cøu SGK cho biÕt quy luËt cña b TÝnh chÊt ho¸ häc cña protein ph¶n øng thuû ph©n peptit m«i trêng b.1 Ph¶n øng thuû ph©n axit, baz¬ hoÆc nhê xóc t¸c enzim - Peptit cã thÓ bÞ thuû ph©n hoµn toµn thµnh c¸c HS viÕt PTHH thuû ph©n m¹ch peptit α–amino axit nhê xóc t¸c axit hoÆc baz¬: ph©n tö cã chøa aminoaxit kh¸c NH2-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO- … | | | R R R3 o H, t - -NH - CH-COOH + (n+1)H2O hay OH Rn NH2 - CH-COOH + R1 + NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH + | | R2 R3 + NH2 - CH-COOH GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết định Rn nghÜa vÒ protein vµ ph©n lo¹i - Peptit cã thÓ bÞ thuû ph©n kh«ng hoµn toµn thµnh c¸c HS nêu định nghĩa protein và phân loại peptit ngan hon nhờ xúc tác axit bazơ và đặc biệt nhờ các men enzim có tác dụng xúc tác đặc hiệu vào Hoạt động GV treo hình vẽ phóng to cấu trúc phân tử protein liên kết peptit định nào đó b.2 Ph¶n øng mµu biure cho HS quan s¸t, so s¸nh víi H×nh vÏ SGK Peptit t¸c dông víi Cu(OH)2 t¹o hîp chÊt mµu tÝm đặc trng HS nghiªn cøu SGK cho biÕt cã bËc cÊu trúc và nêu đặc điểm củacấu trúc bậc II Protein Hoạt động GV yªu cÇu HS nghiªn cøu SGK cho biÕt nh÷ng tính chất vật lí đặc trng protein Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh 1.Kh¸i niÖm Protein lµ nh÷ng polipeptit, ph©n tö cã khèi lîng tõ vµi chục ngàn đến vài chục triệu (đvC), là tảng cấu trúc (13) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình vµ chøc n¨ng cña mäi sù sèng Protein đợc chia làm loại : protein đơn giản và protein phøc t¹p CÊu t¹o ph©n tö protein (SGK) TÝnh chÊt cña protein a.TÝnh chÊt vËt lÝ D¹ng tån t¹i: protein tån t¹i ë d¹ng chÝnh lµ d¹ng Hoạt động sîi vµ d¹ng h×nh cÇu a) GV yªu cÇu : TÝnh tan cña protein kh¸c nhau: protein h×nh sîi HS nghiªn cøu SGK cho biÕt quy luËt cña kh«ng tan níc, protein h×nh cÇu tan níc phản ứng thuỷ phân protein môi trờng Sự đông tụ : đun nóng, cho axit, bazơ, axit, baz¬ hoÆc nhê xóc t¸c enzim số muối vào dung dịch protein, protein đông tụ lại, HS viÕt PTHH thuû ph©n m¹ch peptit t¸ch khái dung dÞch ph©n tö protein cã chøa aminoaxit kh¸c b TÝnh chÊt ho¸ häc b.1 Ph¶n øng thuû ph©n b) GV yªu cÇu : Trong m«i trêng axit hoÆc baz¬, protein bÞ thuû ph©n HS quan s¸t GV biÓu diÔn thÝ nghiÖm : nhá thµnh c¸c aminoaxit vài giọt HNO3 đặc vào ống nghiệm đựng dung …-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO- dÞch lßng tr¾ng trøng (anbumin) Nªu hiÖn tîng | | | x¶y thÝ nghiÖm trªn HS nghiªn cøu SGK cho biÕt nguyªn R1 R2 R3 HS quan s¸t GV biÓu diÔn thÝ nghiÖm H +¿ , t cho vµo èng nghiÖm lÇn lît : + nH2O hay enzim NH2 - CH-COOH + ⃗¿ o ml dung dÞch lßng tr¾ng trøng R1 o ml dung dÞch NaOH 30% + NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH + o giät CuSO4 2% | | - Nªu hiÖn tîng x¶y thÝ nghiÖm trªn R R3 HS nghiªn cøu SGK cho biÕt nguyªn nh©n Hoạt động b.2 Ph¶n øng mµu biure GV yªu cÇu HS tù nghiªn cøu SGK vµ cho biÕt : Khi t¸c dông víi axit nitric, protein t¹o kÕt tña Vai trò protein đời sống mµu vµng §Þnh nghÜa vÒ enzim Khi tác dụng với Cu(OH)2, protein tạo màu tím đặc trng Các đặc điểm enzim Vai trò protein đời sống ( SGK) GV yªu cÇu : HS nghiên cứu SGK cho biết các đặc điểm III Khái niệm enzim và axit nucleic chÝnh cña axit nucleic (HS tự đọc SGK) HS cho biÕt sù kh¸c gi÷a ph©n tö ADN vµ ARN nghiªn cøu SGK o Tổng kết và hướng dẫn học tập : 5.1 Toång keát GV yêu cầu Hs: + Viết cấu tạo các tripeptit mà phân tử chứa gốc amino axit: Gly, Ala, Val Đáp án: Gồm các tripeptit Ala-Gly-Val; Ala-Val-Gly; Gly-Ala-Val; Gly-Val-Ala, + Viết phương trình hóa học phản ứng thủy phân các peptit, protein (Phương trình SGK) 5.2 Hướng dẫn học sinh tự học nhà -Ôn tập toàn chương theo mẫu Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (14) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình Amin Aminoaxit Protein CÊu t¹o (c¸c nhãm chức đặc trng) TÝnh chÊt hãa häc - Chuẩn bị bài tập chương 3: amin, amino axit, protein PHUÏ LUÏC RUÙT KINH NGHIEÄM - Nội dung: ……………………………………………………………………………………… - Phương pháp: ………………………………………………………………………………………… - Đồ dung dạy học: …………………………………………………………………………………… - Học sinh: ………………………………………………………………………………………… ***************************** Ngày soạn : 09/10/2013 Ngaøy dạy : 10/10/2013 Tuaàn : Tiết: 18 i 12 : LUYEÄNBaøTAÄ P CAÁU TAÏO VAØ TÍNH CHAÁT CUÛA AMIN, AMINO MUÏC TIEÂU : 1.1 Kiến thức: Nắm đợc tổng quát cấu tạo và tính chất hoá học amin, aminoaxit, protein 1.2 Kó naêng: - LËp b¶ng tæng kÕt vÒ c¸c hîp chÊt ch¬ng - ViÕt ph¬ng tr×nh ho¸ häc díi d¹ng tæng qu¸t cho c¸c hîp chÊt amin, aminoaxit, protein - Gi¶i c¸c bµi tËp vÒ phÇn amin, aminoaxit, protein 1.3.Thái độ Giáo dục HS có ý thức tự giác, tích cực học tập môn NOÄI DUNG HOÏC TAÄP Đặc điểm cấu tạo phân tử amin, amino axit, peptit và protein Tính chất hóa học amin, amino axit, peptit và protein CHUAÅN BÒ 3.1 Giaùo vieân : - Sau kÕt thóc bµi 9, GV yªu cÇu HS «n tËp toµn bé ch¬ng vµ lµm b¶ng tæng kÕt theo mÉu Amin Aminoaxit Protein CÊu t¹o (c¸c nhãm Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (15) Giaùo aùn 12 CB chức đặc trng) Trường THPT Nguyễn Thái Bình TÝnh chÊt hãa häc - Chuẩn bị thêm số bài tập để củng cố kiến thức chơng 3.2 Hoïc sinh : Chuẩn bị đã dặn tiết trước và bài tập chương TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 4.1 Ổn định tổ chức 4.2 Kieåm tra mieängõ: Kieåm tra luùc oân taäp 4.3 Tieán trình baøi daïy: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS Hoạt động * GV yªu cÇu: HS ®iÒn vµo b¶ng nh ë phÇn chuÈn bÞ * HS cho biÕt CTCT chung cña amin, aminoaxit, protein ®iÒn vµo b¶ng Hoạt động Gv cho HS lµm bµi tËp 3/SGK/58 HS tr¶ lêi GV yªu cÇu HS cho biÕt tÝnh chÊt ho¸ häc cña amin, aminoaxit, protein ®iÒn vµo b¶ng vµ viÕt ptp d¹ng tæng qu¸t GV gọi HS lên bảng viết đồng thời chÊt NỘI DUNG BÀI HỌC I Nh÷ng kiÕn thøc cÇn nhí CÊu t¹o - Amin: -NH2 R-NH2 - Aminoaxit: -NH2 vµ -COOH (H2N)a-R-(COOH)b - Protein: -NH-CO -NH-CH-CO-NH-CH-CO- | | R1 R2 TÝnh chÊt ho¸ häc a Amin: TÝnh chÊt cña nhãm -NH2 - TÝnh baz¬: * Phản ứng với H2O : HS so s¸nh tÝnh chÊt ho¸ häc cña CH3NH2 + H2O [CH3NH3 ] + + OHamin vµ aminoaxit * Phản ứng với axit : CH3NH2 + HCl [CH3NH3]+ClMetylamin Metylaminclorua GV yªu cÇu HS cho biÕt nguyªn nh©n C6H5NH2 + HCl [C6H5NH3] + Clg©y c¸c ph¶n øng ho¸ häc cña c¸c Anilin phenylamoni clorua hîp chÊt amin, aminoaxit, protein b Aminoaxit Cã tÝnh chÊt cña nhãm -NH2 vµ nhãm –COOH HS tr¶ lêi HCOO-CH2NH2 + HCl → HOOC-CH2-NH3+Cl- GV gäi HS nhËn xÐt R-CH-COOH+ NaOH R-CH-COONa + H2O | | NH2 NH2 R-CH-COOH+ R'OH HCl R-CH-COOR' + H2O ⇔ | NH2 | NH2 Aminoaxit cã ph¶n øng chung cña nhãm -COOH vµ -NH2 - T¹o muèi néi (ion lìng cùc) + H 3N- CH- COO R H 2N- CH- COOH R - Ph¶n øng trïng ngng: nH 2N- [CH ]5 - COOH to [-H N- [CH2]5- CO-] + nH O c Protein cã ph¶n øng cña nhãm peptit -CO-NHGv yªu cÇu HS cho biÕt nh÷ng tÝnh chÊt gièng gi÷a anilin vµ - Ph¶n øng thuû ph©n: nH2O protein Nguyªn nh©n cña sù gièng .-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO- + | | | tính chất hoá học đó R1 R2 R3 HS tr¶ lêi Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (16) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình H +¿ hoÆc enzim +NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH ¿⃗ Gv gäi HS nhËn xÐt Gv nhËn xÐt, bæ sung hoµn chØnh | R1 | R2 NH2-CH-COOH + | R3 - Ph¶n øng mµu víiCu(OH)2 cho s¶n phÈm mµu tÝm Ph¶n øng víi HNO3 cho s¶n phÈm mµu vµng d Anilin vµ protein cã ph¶n øng thÕ dÔ dµng ë vßng benzen NH Br +3 Br dd NH Br + H 2O dd Br Hoạt động NO2 HS lµm BT 4, 5a (sgk) GV gäi HS lªn b¶ng ch÷a bµi NH OH + 2H O + HNO NO Gäi HS nhËn xÐt Gv nhËn xÐt, s÷a sai Gv cho Hs vÒ lµm tiÕp c©u 5b/SGK Amin CÊu t¹o (c¸c nhãm chức đặc trng) -NH2 R-NH2 vµng II bµi tËp Bµi Híng dÉn: a LÊn lît dïng c¸c thuèc thö: Qu× t×m; dd HCl ®un nhÑ (HS tù viÕt ptp) b LÇn lît dïng c¸c thuèc thö: dd AgNO3 ; dd Br2; Cu(OH)2 (HS tù viÕt ptp) Bµi 5a nHCl= 0,08.0,125=0,01mol nA = nHCl A cã nhãm –NH2; nA = nNaOH A cã nhãm –COOH A lµ R(NH2)(COOH) HCOO-R-NH2 + HCl → HOOC-R-NH3+Cl0,01 0,01 (R+97,5)0,01=1,815 R= 84 (C6H12) CTPT cña A: C7H15O2N CTCT cña A: CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-COOH NH2 Aminoaxit -NH2 vµ -COOH (NH2)aR(COOH)b Protein -NH-CO -NH-CH-CO-NH-CH-CO- | | R1 R2 TÝnh chÊt hãa häc Tổng kết và hướng dẫn học tập : 5.1 Toång keát - Gv hÖ thèng l¹i néi dung kiÕn thøc qua b¶ng tæng kÕt - Bµi tËp: 1/ Hợp chất X là α - aminoaxit Cho 0,01 mol X tác dụng với 80ml dung dịch HCl 0,125M Sau đó đem cô cạn đã thu 1,835g muới Phân tử khối X bằng: A 145 B 149 C 147 D 189 2/ Đốt cháy hoàn toàn m gam amin mạch hở đơn chức, sau phản ứng thu đuợc 5,376 lít CO ; 1,344 lÝt N vµ 7,56 gam H O (c¸c thÓ tÝch khÝ ®o ë ®iÒu kiÖn tiªu chuÈn) Amin trªn cã c«ng thøc ph©n tö lµ : A C2H5N B C3H7N C CH5N D C2H7N §¸p ¸n: 1/ C 2/ D 2 Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (17) Giaùo aùn 12 CB Trường THPT Nguyễn Thái Bình 5.2 Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Lµm c¸c BT cña ch¬ng tµi liÖu photo - ChuÈn bÞ bµi: §¹i c¬ng vÒ polime PHUÏ LUÏC RUÙT KINH NGHIEÄM - Nội dung: ……………………………………………………………………………………… - Phương pháp: ………………………………………………………………………………………… - Đồ dung dạy học: …………………………………………………………………………………… - Học sinh: ………………………………………………………………………………………… ***************************** III Kh¸i niÖm vÒ enzim vµ axit nucleic Enzim - Enzim là chất, hầu hết có chất protein, có khả xúc tác cho các quá trình hoá học, đặc biệt c¬ thÓ sinh vËt Xúc tác enzim có đặc điểm : Có tính đặc hiệu cao, enzim xúc tác cho chuyển hoá định Tốc độ phản ứng nhờ xúc tác enzim lớn, gấp 109 1011 tốc độ nhờ xúc tác hoá học Axit nucleic (AN) Axit nucleic lµ polieste cña axit photphoric vµ pentoz¬ (monosaccarit cã C), mçi pentoz¬ l¹i cã mét nhãm thÕ lµ baz¬ nit¬ NÕu pentoz¬ lµ riboz¬ t¹o axit ARN NÕu pentoz¬ lµ ®eoxi-riboz¬ t¹o axit AND Khối lợng ADN từ - triệu đơn vị C, thờng tồn xoắn kép - Khối lợng phân tử ARN nhỏ AND, thờng tồn dạng xoắn đơn Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (18) Giaùo aùn 12 CB R-NH2 + H+ Trường THPT Nguyễn Thái Bình +¿ H ¿ RN - T¸c dông víi HNO2 R-NH2 + HNO2 ROH + N2 + H2O Riªng amin th¬m +¿ N Cl− ArNH2 + HNO2 + HCl ⃗ 0→ 50 C Ar ¿ − 2H2O +¿ N Cl − C6H5NH2 + HNO2 + HCl ⃗ + 2H2O 0→ 50 C C H ¿ − 2H2O - T¸c dông víi -CH3X R-NH2 + CH3X R-NH-CH3 + HX Gv: Nguyeãn Ngoïc Raõnh (19)