Kế hoạch mở quán trà đạo tại thành phố long xuyên

Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Chương I: Tổng Quan 1.1.Bối cảnh đầu tư: Việt Nam đất nước có văn hóa phát triển từ lâu đời, trải qua thăng trầm lịch sử Song nay, Văn hóa Việt Nam trở thành nôi văn hóa giới Xuất với tư cách nhánh văn hóa Việt Trà đạo Việt Nam góp phần khơng việc xây dựng nên bề dày lịch sử văn hóa nước nhà Trà đạo phong tục tập quán uống trà hay nghệ thuật uống trà, nhiên, trà đạo Việt không đơn việc thưởng thức trà mà cịn thể giá trị phi vật thể biểu nghi thức giao tiếp ứng xử, đạo đức niềm tin người thân, xã hội, đất nước Và điều đặc biệt thời đại cơng nghiệp nay, tục uống trà Việt Nam tạo thư giãn sống hối chay theo tốc độ, suy ngẫm công việc lập trình cách máy móc, cách cân phương Đông cho văn minh đại phương Tây Tuy nhiên, giới, nhắc đến trà đạo, người ta khơng nghĩ đến trà đạo Việt Nam mà lại nghĩ đến trà đạo Nhật Bản Một quốc gia có văn hóa trà đạo phát riển mạnh, trà đạo Nhật Bản với nhiều nghi thức, lễ nghi uống trà trở thành tôn giáo độc lập nghệ thuật sống người Nhật Điều khơng có nghĩa văn hóa trà Việt khơng Nhật, chẳng qua phổ biến rộng q, trở thành thói quen tồn dân từ sớm quá, cộng thêm tính linh hoạt cố hữu văn hóa Việt khơng chiu gị vào khn khổ định văn hóa trà Việt Nam giới biết đến Để khơi phục lại nét văn hóa bị mai này, xã hội xuất trào lưu văn hóa trà đạo Việt rộng rãi Các loại hình quán trà đạo từ tổ chức, Câu lạc bộ, đến quán trà đạo cá nhân thành lập dựng lên để tìm tịi, nghiên cứu, trao dồi kiến thức, tìm hiểu thêm lịch sử văn hóa trà đạo Việt nhằm mục đích khơi phục phát triển nét văn hóa nhỏ đất nước bị lãng quên Từ nguyên nhân thúc đẩy tác giả hình thành nên ý tưởng kinh doanh độc đáo mang đầy ý nghĩa Và cở sở cho đề tài nghiên cứu “ Kế hoạch mở quán trà đạo thành phố Long Xuyên” 1.2 Cơ hội đầu tư: Theo quan sát loại hình kinh doanh quán trà đạo phát triển mạnh số thành phố lớn nước, đặc biệt thành phố Hồ Chí Minh có 15 qn kinh doanh loại hình thành cơng, thu hút nhiều khách hàng, đặc biệt giới trẻ, lượng khách hàng tiềm chiếm tỉ lệ cao cấu dân số nước ta Nhận thấy Long Xuyên chưa có loại hình này, thành phố trẻ phát triển động, thu nhập bình quân người dân ổn định, nhu cầu cao, đặc biệt loại hình dịch vụ, thư giãn địi hỏi có khơng giãn n tĩnh, thống mát Những địi hỏi vơ tình trở thành lợi loại hình kinh doanh quán trà đạo GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên 1.3 Mục tiêu dự án: + Xây dựng kế hoạch kinh doanh đáp ứng nhu cầu giải trí, thư giãn người dân + Tìm hiểu nhu cầu uống trà người dân để từ hoạch định triển khai kế hoạch nhằm đạt hiệu cao + Sau năm phải thu hồi vốn đầu tư + Tạo lợi nhuận cao từ việc kinh doanh, phát huy lực sở trường khả quản lý chủ đầu tư 1.4 Nhà đầu tư lực chủ đầu tư: Nhà đầu tư: Nguyễn Trọng Hiếu có trình độ đại học chun nghành kinh tế Điểm mạnh: + Am hiểu số kiến thức lĩnh vực quản trị, nhân sự, tài marketing + Do gia đình có kinh doanh loại hình dịch vụ giải khát nên có hiểu biết khâu quản lý, điều hành nhân sự, quản lý nguyên vật liệu công việc liên hệ nhà cung cấp Hạn chế: + Tuy có vốn kiến thức tảng lý thuyết áp dụng cọ xát thực tế vấp phải khó khăn khơng thể kiểm soát + Kinh doanh quán trà đạo loại hình kinh doanh khó, buộc chủ đầu tư phải có kiến thức sâu rộng trà đạo nói riêng văn hóa Việt nói chung + Ngồi ra, chủ đầu tư cịn vấp phải số khó khăn xoay chuyển nguồn vốn trình đầu tư 1.5 Sơ lược dự án: Tên quán: Trà Việt Địa chỉ: Lý Thái Tổ nối dài, P Mỹ Phước, Tp Long Xun, An Giang Qui mơ: qn có tổng diện tích 112m2 thiết kế theo phong cách quán nhà chia làm tầng, tầng quán bố trí gồm nhà xe bên ngồi, bên quầy thu ngân, phòng pha chế, toilet bàn Tầng tương đối rộng với sức chứa 14 bàn quầy phục vụ Tổng nguồn lực nhân quán gồm 12 người bao gồm chủ quán, kế toán, thu ngân, phục vụ, bảo vệ, lao công Thời gian toàn dự án năm đầu tháng 11/2010 Theo ước tính ban đầu, tổng nguồn vốn dành cho dự án 250 triệu, chủ đầu tư sử dụng 60% nguồn vốn tự có kết hợp 40% từ nguồn vốn vay ngân hàng An Bình với mức lãi suất 15%/ năm, thời hạn hồn trả nợ vịng năm GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Dự án sau hồn thành nhằm mục đích tạo nên sân chơi cho người dân thành phố Long Xun, giúp người có khơng gian yên tĩnh để nghi ngơi, thư giãn, giải tỏa áp lực công việc, áp lực sống hàng ngày, giúp cho bạn trẻ có khơng gian để tâm sự, kết bạn, tập hợp bạn bè sau thời gian khơng gặp Ngồi dự án nhằm giúp tăng thêm phần thu nhập cho thân chủ đầu tư trình khởi nghiệp Các sản phẩm quán đa dạng phong phú với 50 loại trà chia làm nhóm Nhóm trà mộc trà xanh ngun thủy lấy từ vùng miền núi tây nguyên Nhóm trà bổ dưỡng kết hợp trà với vị thuốc bắc nhóm trà ướp hương hoa tự nhiên hoa Sen, hoa Mộc, hoa Nhài… Không thưởng thức hương vị ngào trà quán đem lại, đến với quán, khách hàng tìm thấy khơng gian bình lặng, tách biệt với khơng khí sơi bên ngồi Ở thực khách tự suy tư, suy ngẫm, trút bỏ gánh nặng sống hối đời thường đem lại để tìm cho thân chút bình n, tĩnh lặng GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Chương II: Thị Trường Sản Phẩm Ở chương giới thiệu tổng quan thị truờng, đánh giá đuợc thị truờng có tiềm Xác định, phân tích rõ lực đối thủ cạnh tranh tìm điểm mạnh điểm yếu đối thủ để từ đề chiến luợt Marketing phù hợp để thu hút khách hàng Mặt khác, rõ đuợc đâu khách hàng mục tiêu từ dựa vào tiêu chí theo u cầu khách hàng mà thiết kế đuợc sản phẩm, dịch vụ đáp ứng đuợc nhu cầu đề cách tốt 2.1 Thị Truờng: 2.1.1.Phân tích thị trường-Khách hàng mục tiêu: Hiện địa bàn thành phố long xuyên có nhiều quán nước với đủ qui mơ lớn nhỏ hình thành nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu giải khát, giải trí, nghỉ ngơi, thư giãn người dân thành phố Từ quán nhỏ đơn giản cần bàn pha chế đến bàn với diện tích chưa đầy 30m để phục vụ cho người có thu nhập thấp đến quán sân vườn, máy lạnh với qui mô lớn có đầy đủ tiện nghi dịch vụ tiện ích kèm wifi… để phục vụ đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình trở lên Tất nhằm mục đích thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng Tuy nhiên điểm chung tất quán ồn ào, có khơng gian chật hẹp, tạo nên khơng khí ngột ngạc, khó chịu cho khách hàng Đặc biệt khách hàng có nhu cầu chủ yếu tìm nơi yên tĩnh để thư giãn nghỉ ngơi Không đòi hỏi cao chất lượng dịch vụ mà điều quan tâm khách hàng chất lượng nước uống, họ không đơn giãn thõa mãn nhu cầu giải khát mà họ trọng đến lợi ích mà sản phẩm mang lại Và xu hướng họ hướng đến uống loại nước uống có xuất xứ hồn tồn từ thiên nhiên, có ích cho sức khỏe, chẳng hạn sản phẩm đóng chai cơng ty đời Dr.Thanh, trà xanh O độ, nước trái cây… Để có nhìn rõ nhu cầu uống trà tơi tiến hành khảo sát mang tính khai phá 60 khách hàng người thường xuyên đến quán nước, quán cà phê địa bàn thành phố Long Xuyên Ở quán này, trà đá khai vị khách đến quán Kết nghiên cứu cho thấy hầu hết người có uống trà điều đáng ý có 62% số người thực quan tâm đến mùi vị ly trà, cịn lại họ xem trà loại nước uống giải khát bình thường, điều cho thấy khách hàng trà không đơn nước giải khát mà cịn loại nước uống thưởng thức, cảm nhận, đánh giá ngang với loại nước uống khác Ngoài ra, khách hàng cịn nhận thức lợi ích mà trà mang đến cho thể, sức khỏe họ lớn, cụ thể có 67% số người hỏi cho trà có khả ngăn ngừa chữa trị số loại bệnh ung thư, 25% cho trà có lợi cho da, chống lão hóa, 43% cho trà có chức kích thích tinh thần tỉnh táo, giảm stress Và kết mong đợi thông qua khảo sát có 50% số người cho họ thích uống trà Qua điều đó, ta nhận thấy nhu cầu uống trà thưởng trà thị trường lớn, chẳng qua chưa khơi gợi, chưa thật GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên phổ biến, chưa có loại hình kinh doanh loại hình thị trường, nên việc thành lập quán trà mang phong cách Việt giai đoạn phù hợp Biểu đồ 2.1: Nhu cầu việc uống trà Khơng thích 11% Rất khơng thích 5% Rất thích 17% Bình thường 26% Thích 41% (Nguồn: số liệu vấn) Ngồi kết nghiên cứu cịn cho thấy việc đến quán nước để giải khát yếu tố sau ảnh hưởng đến việc định có đến qn hay khơng, cụ thể có 52% số người cho họ cần khơng gian n tĩnh đến qn nước, có 46% số người quan tâm đến cách trưng bày, trang trí quán, 53% số người quan tâm đến chất lượng đa dạng loại nước uống, 61% số người cho biết họ quan tâm đến lợi ích sức khỏe mà nước uống mang lại Có 55% số người quan tâm đến chất lượng dịch vụ có wifi để truy cập mạng, phục vụ nhiệt tình nhân viên Và có 2% nói họ khơng quan tâm điều đến qn Điều cho thấy nay, nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn cần thiết bối cảnh công nghiệp đại ngày nay, áp lực cơng việc, người cịn phải đối mặt với nhiều áp lực từ sống hối đời thường Biểu đồ 2.2: Những yếu tố định việc đến quán nước (Nguồn: số liệu vấn) GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Để đáp ứng hai nhu cầu tạo sản phẩm có ích cho sức khỏe có khơng gian n tĩnh để nghỉ ngơi loại hình quán trà đạo đời Sự kết hợp độc đáo yếu tố thu hút đông đảo khách hàng đặc biệt quan tâm Khách hàng mục tiêu: Khách hàng mục tiêu mà quán nhắm đến nhân viên hành văn phịng, đối tượng có thu nhập ổn định, có nhu cầu địi hỏi cao việc tìm khơng gian thực yên tĩnh để nghỉ ngơi, thư giãn Đối tượng thứ mà quán nhắm đến khách hàng có độ tuổi trung niên, người khơng nhiều họ khách hàng có độ hiểu biết nhận thức lợi ích thật từ sản phẩm mà họ sử dụng không đơn việc giải khát thông thường, điều mà họ quan tâm chất lượng giá trị thật sản phẩm mang lại, trà đạo lợi ích đem lại cho họ lợi ích tinh thần sức khỏe 2.1.2.Đối thủ cạnh tranh: Kinh doanh trà đạo loại hình kinh doanh tương đối mẻ, phổ biến thành công số nơi Hiện Long Xuyên chưa có đối thủ cạnh tranh loại mà có đối thủ có sản phẩm thay quán trà sữa Khách hàng quán trà sữa đa phần giới trẻ, chủ yếu học sinh, sinh viên có nhu cầu vui chơi, giải trí, kết bạn, họp mặt bạn bè Đối tượng thường xuyên thay đổi xu hướng tiêu dùng, ưa thích lạ, có độ trung thành thấp nên khách hàng mục tiêu mà quán nhắm đến Cho nên quán trà sữa đối thủ cạnh tranh quán Do quán đặt địa điểm kinh doanh khu vực quanh khu trường Đại học An Giang, nơi tập trung nhiều quán cafe Long Xuyên nên việc canh tranh khốc liệt Các đối thủ cạnh tranh mà quán nhắm đến là: Diamon, Song Anh, Cánh Đồng Hoang: Diamond: Qn có diện tích tương đối lớn, chia làm khu: ngồi trời, phịng lạnh bar Với sức chứa 150 bàn quán đảm bảo đầy đủ bàn ghế cho khách Ngoài ra, qn cịn lợi có bãi giữ xe rộng rãi Khách hàng quán đa phần doanh nhân , tri thức giới trẻ ưa thích lạ Theo quan sát giá ly nước dao đông từ 12.000-25.000 đồng/ly Điểm mạnh: quán có khu vực bar danh cho giới trẻ người ưa thích náo nhiệt Ngịai qn cịn có khu vực ngịai trời với kiểu thiết kế sang trọng để nhắm đến đối tượng khách hàng doanh nhân, tri thức Sản phẩm quán đa dạng phong phú với đầy đủ chủng loại Bên cạnh quán có đội ngũ nhân viên phục vụ hịa nhã, lịch thiệp biết cách làm cho khách hàng hài lịng Hạn chế: Do chi phí đầu tư ban đầu bỏ lớn nên quán định giá sản phẩm tương đối cao so với mặt giá chung GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Cánh đồng hoang: quán có qui mơ vừa phải, loại hình qn cà phê ngồi trời nên tạo cho khách hàng cảm giác thơng thống, mát mẻ đến Quán có sức chứa tầm 50-70 bàn Vào cao điểm quán không đủ sức chứa để đáp ứng nhu cầu khách Hiện quán trình mở rộng qui mơ để khắc phục điểm yếu Khách hàng chủ yếu quán giới bình dân, học sinh, sinh viên người có thu nhập vừa phải Giá ly nước nằm khoảng từ 7.000- 15.000/ ly Điểm mạnh: quán có mức giá tương đối bình dân nên thu hút nhiều khách hàng, lợi quán có mặt thuận lợi nằm khu vực trung tâm trường đại học An Giang, nơi sinh viên có nhu cầu vui chơi, giải trí, gặp gỡ bạn bè Nhân viên quán nhanh nhẹn, hoạt bát nhiệt tình phục vụ khách hàng Một lợi quán qn có kinh nghiệm uy tín lâu năm địa bàn Hạn chế: Diện tích quán hạn chế nên mật độ bàn sát gây cho khách hàng cảm giác không thoải mái trò chuyện Song Anh: quán có khả tài lớn, có diện tích rộng, Chia làm khu: ngồi trời, phịng lạnh, có sức chứa từ 100-150 bàn Khách hàng chủ yếu quán đa phần cán bộ, công chức học sinh, sinh viên Giá dao động từ 9.000-20.000/ly Điểm mạnh: Qn có phong cách trang trí thơng thống cân đối khu vực Lợi quán nằm khu vực yên tĩnh, tiếng ồn phù hợp cho khách hàng có nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn, đối thủ cạnh tranh lớn mà quán cần quan tâm Hạn chế: khả phục vụ quán hạn chế qui mô lao động không cân xứng gây cho khách hàng cảm giác chờ đợi, nhiều thời gian Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Đây đối thủ có tiềm lực tài vững mạnh, họ quan sát nắm vững hoạt động kinh doanh quán Đặc biệt, kinh doanh trà đạo loại hình kinh doanh nóng nhu cầu cao xã hội, việc xuất thêm nhiều đối thủ cạnh tranh loại việc tránh khỏi Lợi họ khắc phục điểm yếu, thiếu sót quán gặp phải từ vận dụng mạnh tài phát động hoạt động marketing nhằm lôi kéo khách hàng quán 2.1.3 Nhà cung cấp đầu vào: Nhắc đến sản phẩm trà ta nghĩ đến loại trà có xuất xứ từ vùng Tân Cương, Giang Tiên, Mộc Châu… nơi khởi nguồn trà xanh thiên nhiên, loại trà có xuất xứ từ nơi có mùi vị đặc biệt, có hương thơm đặc trưng mà khơng có nơi so sánh đuợc Tuy nhiên, địa điểm xa, gây khó khăn q trình vận chuyển, tốn nhiều chi phí Do quán định chọn Bảo Lộc, Lâm Đồng nơi cung cấp nguyên liệu cho quán, vùng đem so sánh với nơi khác có thuận lợi địa điểm gần, giúp tiết kiệm nhiều chi phí q trình vận chuyển, có nhà cung cấp trà tiếng GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Sông Công, Lâm Phong nhà cung cấp có uy tín thị trường ngồi nước Ngồi có khó khăn vốn, nhà cung cấp nhà cho vay không chấp với mức lãi suất thấp để giúp quán vượt qua thời kỳ khó khăn Bên cạnh, qn làm đại lý cho nhà cung cấp để hưởng khoản ưu đãi mua nguyên liệu tăng thêm phần thu nhập trình hoạt động kinh doanh Khi mua sản phẩm nhà cung cấp quán hỗ trợ thêm trang thiết bị phục vụ cho trình hoạt động kinh doanh như: bàn, ghế dù Đối với vật liệu phụ khác đường, nước đá, mật ong,… quán liên hệ với nhà cung cấp chợ Long Xuyên, nơi đầu mối cung cấp sản phẩm, với đầy đủ mặt hàng, giá bán cung cấp theo giá ưu đãi mua với số lượng lớn nên giảm phần chi phí cho quán 2.2 Thiết Kế Sản Phẩm- Dịch Vụ: 2.2.1.Sản phẩm: Các sản phẩm quán đa dạng hình thức chủng loại, sản phẩm mang nét riêng, chứa đựng mùi vị, hương thơm ngào, đảm bảo đem đến cho thực khách trải nghiệm khó qn Mỗi sản phẩm khơng nước giải khát đơn mà liều thuốc hữu hiệu giúp khách hàng bảo vệ sức khỏe cho họ Các sản phẩm quán chia làm nhóm chính: + Nhóm I: trà thảo mộc, loại trà xanh nguyên thủy có tác dụng hỗ trợ điều trị, dự phịng loại bệnh có tỷ lệ tử vong cao là: mạch vành, ung thư, đột quị, tiểu đường, xơ vữa động mạch Đặc biệt, thảo mộc (giảo cổ lam, đỏ ngọn, hoa hoè, cúc hoa vàng, ) có chứa nhiều flavonoid – có tác dụng chống ơxy hố, lão hố, bảo vệ tế bào Ngồi loại trà cịn có tác dụng nhiệt giải độc giúp thể phòng chống số bệnh cảm thơng thường + Nhóm II: loại trà bổ dưỡng kết hợp với vị thuốc bắc, chứa đạm thực vật có khả kiềm hóa dày dịng máu, sử lý axit dày, tăng sức đề kháng làm sảng khoái thể + Nhóm III: trà ướp hương hoa tự nhiên trà sen, trà nhài,… người mắc chứng khó ngủ trà sen lựa chọn đắn, trà sen có tác dụng giảm bớt căng thẳng, lo lắng, liều thuốc an thần tự nhiên, cịn trà nhài có tác dụng tốt hệ tiêu hóa, số nghiên cứu gần uống trà nhài giúp làm giảm lượng cholesterol sống lâu GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Bảng 2.1: Danh sách loại trà ĐVT: Ngàn đồng Nhóm sản phẩm Nhóm I Nhóm III Sản phẩm trà Kim ngân hoa Cam thảo Atiso Hoa cúc Trà Gừng La hán Hạ khô thảo Hoa cúc mật ong Long nhãn hoa trà Long nhãn hồng táo Ơ long hí châu Hà thu ô Nhân sâm hoa lài Trà sen Trà sói Trà lài Trà hoa sứ Trà ngũ hương Giá kg ( Định mức chi bao gồm chi phí phí/ tách vận chuyển) trà 10g 252,5 2,525 252,5 2,525 202,5 2,025 252,5 2,525 202,5 2,025 202,5 2,025 252,5 2,525 302,5 3,025 352,5 3,525 352,5 3,525 402,5 4,025 252,5 2,525 302,5 3,025 552,5 5,525 352,5 3,525 352,5 3,525 302,5 3,025 352,5 3,525 Giá bán 10 10 10 8 10 12 14 14 16 10 12 22 14 14 12 14 2.2.1.Thiết kế dịch vụ: Khác với loại hình kinh doanh quán café Điểm đặc biệt quán trà dịch vụ đặc biệt mà quán mang lại Khi đến với quán, khách hàng không thưởng thức tách trà ngon, mà chứng kiến trà nô- nhân viên quán huấn luyện đặc biệt kỹ năng, nghi thức pha chế trà Họ biểu diễn dẫn cách tường tận cách pha trà, đàm đạo thảo luận vấn đề xoay quanh nguồn gốc lịch sử hình thành nên trà đạo Việt khách hàng có yêu cầu Ngồi ra, qn dự tính thành lập Câu lạc trà đạo dành cho người u thích có đam mê thực Hoạt động chủ yếu Câu lạc tổ chức thi nhỏ cách thức pha loại trà ngon, lạ nhằm tìm tịi sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng cách tiết kiệm chi phí nghiên cứu sản phẩm Ngồi hoạt động pha trà, cịn có hoạt động mở thi nhằm tìm hiểu, trao đổi kiến thức văn hóa trà nói riêng văn hóa xã hội Việt Nam nói chung 2.2.3 Phong cách quán: Một quán gọi thành công nhiều yếu tố tạo thành, có hai yếu tố tạo nên chất lượng sản phẩm phong cách quán GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Quán trà mang nét hoài cổ pha lẫn phong cách đại làm thực khách không bị lạc lõng đến thưởng thức trà Quán sử dụng mây tre làm chất liệu chủ yếu trang trí làm trà quán gần gũi với tất người Từng mái hiên tre, hàng rào tre chiếu làm thảm, vạn vật trở nên ơn hịa, khiết với màu vàng nhẹ nhàng…, thể lên vẻ đẹp đặc trưng văn hóa cổ kính phương Đơng Ngồi việc uống trà, khách hàng thưởng thức tác phẩm nghệ thuật thư pháp tranh họa cách nhà thơ danh họa tiếng mà chủ quán sưu tầm Tất nhân viên bố trí khu vực bảo đảm cho việc phục vụ khách hàng cách nhanh chóng thuận tiện Bàn ghế chọn vật liệu gọn nhẹ, kết hợp hai chất liệu mây gỗ tạo nên tính thẩm mỹ gần gũi với thiên nhiên 2.3 Chiến lượt Marketing: 2.3.1 Sản phẩm: Sản phẩm cung cấp chủ yếu quán loại trà có nguồn gốc hồn tồn từ thiên nhiên mang nhiều tính bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa loại bệnh nâng cao tinh thần làm việc cách có hiệu Ngồi ra, qn cịn cung cấp số sản phẩm phụ bánh để tráng miệng cho khách hàng hồn tồn miễn phí Bên cạnh quán làm đại lý cung cấp trà cho doanh nghiệp khác số khách hàng có nhu cầu nhằm tăng thêm doanh thu cho quán 2.3.2 Giá: Vì loại hình kinh doanh nên khó khăn cho việc xác định giá bán Giá tách trà xác định dựa chi phí Quán sử dụng phương pháp định giá cộng thêm chi phí, tức tính tổng chi phí đơn vị cung cấp sản phẩm thêm số tiền cụ thể tương xứng với giá trị vơ hình tăng thêm khách hàng đến quán Dự kiến giá bình trà dao động khoảng 8.000- 22.000 đồng tuỳ theo kích cỡ, tính chất sản phẩm 2.3.3 Địa điểm: Quán xây dựng khu vực phía sau khuôn viên khu trường đại học An Giang, nơi có khơng khí n tĩnh, tiếng ồn phù hợp cho việc nghĩ ngơi thư giãn Khu vực đại học An giang nơi tập trung nhiều quán nước địa bàn thành phố, nên có nhu cầu khách hàng thường chọn địa điểm làm nơi dừng chân Tuy nhiên khu vực có mặt cho thuê thuộc loại cao nên gây khó khăn mặt doanh thu quán 2.3.4 Chiêu thị: Như hình thức kinh doanh khác, chiêu thị quảng bá sản phẩm, hình ảnh công ty việc làm quan trọng thời gian đầu thành lập Việc chiêu thị quán tiến hành qua giai đoạn: Tải FULL (FILE word 25 trang): bit.ly/2Ywib4t GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu 10 Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên + Giai đoạn 1: trước khai trương quán 10-15 ngày Quán tiến hành phát tờ rơi, băng rol trục đường nơi tập trung dân địa bàn Tp Long Xuyên như: Coopmart, đường Nguyễn Trãi, công viên Bác Tôn, công viên Nguyễn Du, đường Trần Hưng Đạo, ĐH An Giang, trục đèn xanh đèn đỏ + Giai đoạn : Trong ngày khai trương, quán giảm giá từ 30% tất sản phẩm tặng móc khóa, lịch treo tường có hình ảnh qn + Giai đoạn 3: Giai đoạn sau khai trương Lúc quán có lượng khách hàng ổn định Việc cần thiết giai đoạn giữ chân khách hàng Quán tiến hành chương trình quảng cáo, khuyến nhỏ vào ngày lễ Quốc tế phụ nữ, Valentine, phụ nữ Việt Nam, việc giảm giá loại nước uống 10% tặng quà phù hợp với ngày lễ Bảng 2.2: Dự kiến chi phí chiêu thị STT Chi phí chiêu thị Số lượng Băng rol Tờ rơi Tặng mốc khóa Giảm giá 30% Giảm giá 10% Lịch treo tường Chi phí khai trương Chi phí khác 300 200 240 240 200 Đơn vị tính Cái Tờ Cái Ly Ly Cuốn Tổng ĐVT: ngàn đồng Đơn giá Thành tiền 60 480 0.5 150 800 3.6 864 1.2 288 10 2.000 2.000 800 7.382 Ghi chú: Các khoản giảm giá sản phẩm xác định giá trung bình tất sản phẩm quán 12.000 đồng Bảng 2.3:Chi phí chiêu thị theo năm ĐVT: Ngàn đồng STT Chi phí chiêu thị Khoản mục Băng rol Tờ rơi Chi phí khai Tặng mốc khóa trương Giảm giá 30% Chi phí khai trương Giảm giá 10% Chi phí theo Lịch treo tường năm Chi phí khác Tổng Năm 2010 480 150 800 864 2.000 288 2.000 800 7.382 Năm 2011 Năm 2012 280 2.000 800 3.080 280 2.000 800 3.080 Tải FULL (FILE word 25 trang): bit.ly/2Ywib4t GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu 11 Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên 2.4 Uớc Luợng Doanh Số- Doanh Thu: Do tính đặc thù loại hình kinh doanh trà đạo nên ước lượng doanh số theo số bình trà bán Giá bình quân bình trà 10.000 đồng/ bình Bảng 2.4: Ước lượng doanh số bán theo ngày ĐVT: Ngàn đồng STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Sản phẩm Lượng khách dự kiến Kim ngân hoa Cam thảo Atiso Hoa cúc Trà Gừng La hán Hạ khô thảo Hoa cúc mật ong Long nhãn hoa trà Long nhãn hồng táo Ơ long hí châu Hà thu ô Nhân sâm hoa lài Trà sen Trà sói Trà lài Trà hoa sứ Trà ngũ hương Tổng Tỷ lệ lựa Số lượng chọn sản bán ra/ sp phẩm 0.0625 0.0375 0.0375 0.05 0.0625 0.0125 0.0625 0.0375 0.05 0.0875 0.0875 0.0375 0.0375 0.125 10 0.1 0.025 0.0625 0.025 80 Đơn giá 10 10 10 8 10 12 14 14 16 10 12 22 14 14 12 14 Doanh thu 50 30 24 40 40 50 36 56 98 112 30 36 220 112 28 60 28 1.058 Bảng 2.5 : Ước lượng doanh thu theo năm Năm Doanh thu Doanh thu khác Tổng GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi 2010 380.880 36.000 416.880 2011 495.144 46.800 541.944 ĐVT: Ngàn đồng 2012 668.444 63.180 731.624 SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu 12 .. .Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên 1.3 Mục tiêu dự án: + Xây dựng kế hoạch kinh doanh đáp ứng nhu cầu giải trí, thư giãn người dân + Tìm hiểu nhu cầu uống trà người dân để từ hoạch. .. 11 Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên 2.4 Uớc Luợng Doanh Số- Doanh Thu: Do tính đặc thù loại hình kinh doanh trà đạo nên ước lượng doanh số theo số bình trà bán Giá bình quân bình trà. .. tố tạo nên chất lượng sản phẩm phong cách quán GVHD: Ths.Nguyễn Vũ Thùy Chi SVTH: Nguyễn Trọng Hiếu Kế hoạch mở quán Trà đạo Thành phố Long Xuyên Quán trà mang nét hoài cổ pha lẫn phong cách đại