Sử dụng sóng siêu âm để cải thiện hiệu suất trích ly protein từ sinh khối rong biển

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA BẠCH NGỌC MINH SỬ DỤNG SÓNG SIÊU ÂM ĐỂ CẢI THIỆN HIỆU SUẤT TRÍCH LY PROTEIN TỪ SINH KHỐI RONG BIỂN Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm đồ uống Mã số: 60 54 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2013 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - ĐHQG - HCM Cán hướng dẫn khoa học: TS Hoàng Kim Anh PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Cán chấm nhận xét 1: TS Phan Ngọc Hòa Cán chấm nhận xét 2: TS Ngô Đại Nghiệp Luận văn thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG Tp HCM Ngày… tháng… năm … Thành phần Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm: TS Trần Bích Lam TS Phan Ngọc Hịa TS Ngô Đại Nghiệp PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn TS Trần Thị Ngọc Yên Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Trưởng Khoa quản lý chuyên ngành sau luận văn sửa chữa (nếu có) CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG TRƯỞNG KHOA………… ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Bạch Ngọc Minh MSHV: 10110185 Ngày, tháng, năm sinh: 03/05/1987 Nơi sinh: Đồng Nai Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm đồ uống Mã số : 60 54 02 TÊN ĐỀ TÀI: Sử dụng sóng siêu âm để cải thiện hiệu suất trích ly protein từ sinh khối rong biển I NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Xác định thành phần sinh hóa thành phần nhóm protein rong biển Xử lý rong biển sóng siêu âm: Tối ưu hóa điều kiện q trình trích ly có xử lý siêu âm nhằm nâng cao hiệu suất trích ly protein từ rong biển Thử nghiệm q trình trích ly thu nhận protein có hỗ trợ siêu âm từ rong biển: Xác định hiệu suất trích ly protein; thành phần acid amin chế phẩm protein biến đổi thành phần sinh hóa nguyên liệu trước sau trích ly II NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 02/2012 III NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 30/11/2012 IV HỌ VÀ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: TS Hoàng Kim Anh PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Tp.Hồ Chí Minh, ngày CÁN BỘ HƯỚNG DẪN tháng năm 2013 CHỦ NHIỆM BỘ MÔN ĐÀO TẠO (Họ tên chữ ký) (Họ tên chữ ký) TRƯỞNG KHOA…………… (Họ tên chữ ký) LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Họ tên: Bạch Ngọc Minh Ngày, tháng, năm sinh: 03/05/1987 Nơi sinh: Tỉnh Đồng Nai Địa liên lạc: 37/97, Kp.3, P Tam Hòa, Tp Biên Hòa, T Đồng Nai QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO Từ 2005 – 2009: Sinh viên Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM Từ 2010 – 2012: Học viên cao học Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM Q TRÌNH CƠNG TÁC Từ 2011 đến nay: Công tác Viện Sinh Học Nhiệt Đới Tp.HCM LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Cơ Hồng Kim Anh Thầy Lê Văn Việt Mẫn tận tình bảo hưỡng dẫn tơi q trình thực luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè đồng nghiệp động viên, ủng hộ, giúp đỡ chỗ dựa vững tơi suốt q trình học tập Tôi xin trân trọng cảm ơn đến Thầy Cô giảng dạy Trường Đại Học Bách Khoa tận tâm giảng dạy, cung cấp cho nhiều kiến thức trình học tập nhà trường, cho lời khuyên chân thành, kinh nghiệm quý báu Tôi gửi lời cảm ơn chân thành đến anh chị bạn phịng thí nghiệm Cơng nghệ thực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa nhiệt tình hỗ trợ tơi hóa chất thiết bị q trình làm thí nghiệm Cuối cùng, tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Lãnh Đạo Viện, Ban quản lý dự án “Nhiên liệu sinh học từ sinh khối thủy sinh Việt Nam” đồng nghiệp công tác Viện Sinh Học Nhiệt Đới Tp.HCM giúp đỡ nhiều vật chất tinh thần, tạo điều kiện thuận lợi để tơi am tâm cơng tác hồn thành thí nghiệm Tp Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 01 năm 2013 BẠCH NGỌC MINH i ABSTRACT In this study, ultrasonic treatment was used to increase the protein extraction yield from green algae Chaetomorpha sp biomass Ultrasonic treatment: the optimum ultrasonic treatment conditions was follows: Ultrasonic Power: 31,65 W/g, ultrasonic temperature: 51,6oC and ultrasonic time: minutes The amount of protein obtained after the extraction process increased 58,22 % compared with the control sample without ultrasonic treatment Production of protein powder: protein product was obtained by using optimal parameters of the ultrasonic treatment process Extraction was carried out at 51 – 52°C during 60 minutes Protein extraction yield was 82,46%, total protein content of the product was 58,51%, 42% w/w protein were essential amino acids Compared with raw algae material, the carbohydrate was significantly increased while protein and ash contents were reduced in the algae residue, following protein extraction ii TÓM TẮT LUẬN VĂN Trong luận văn này, tiến hành khảo sát việc sử dụng kỹ thuật siêu âm để gia tăng hiệu suất trích ly protein từ rong biển Quá trình xử lý siêu âm: điều kiện xử lý tối ưu sau: Công suất siêu âm: 31,65 W/g, nhiệt độ siêu âm: 51,6oC thời gian siêu âm phút Khi đó, hàm lượng protein thu sau q trình trích ly tăng 58,22% so với mẫu đối chứng không qua xử lý siêu âm Thử nghiệm thu nhận chế phẩm protein: xử lý rong với thông số tối ưu trình siêu âm tiến hành trích ly 51 – 52oC thời gian 60 phút Kết cho hiệu suất thu nhận protein 82,46 %, hàm lượng protein tổng chế phẩm 58,51% với 42% khối lượng protein acid amin thiết yếu So với nguyên liệu ban đầu, hàm lượng carbohydrate tăng lên rõ rệt lượng protein tro giảm mạnh bã rong sau tách protein iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i ABSTRACT ii TÓM TẮT LUẬN VĂN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH ix DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ixi GIỚI THIỆU Chương 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan rong (algae) 1.1.1 Đại cương rong 1.1.2 Phân bố rong biển Việt Nam 1.1.3 Ứng dụng rong 1.1.3.1 Trong ngành thực phẩm 1.1.3.2 Trong công nghiệp 1.1.3.3 Trong y học 1.1.3.4 Trong nông nghiệp 10 1.2 Trích ly protein từ rong biển 10 1.2.1 Tổng quan protein 10 1.2.2 Nguồn protein rong 11 1.2.3 Các phương pháp trích ly protein từ rong 15 1.3 Sóng siêu âm trình trích ly protein 17 1.3.1 Định nghĩa, phân loại 17 1.3.2 Cơ chế tác động sóng siêu âm mơi trường lỏng 18 1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly siêu âm 20 Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHUƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Nguyên liệu thiết bị 24 2.1.1 Rong 24 iv 2.1.2 Các thiết bị sử dụng 24 2.2 Sơ đồ nghiên cứu 27 2.3 Phương pháp bố trí thí nghiệm 29 2.3.1 Xác định nhóm protein rong 29 2.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố đến trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 29 2.3.2.1 Ảnh hưởng tỷ lệ dung mơi chất đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 29 2.3.2.2 Ảnh hưởng công suất siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 30 2.3.2.3 Ảnh hưởng thời gian siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 30 2.3.2.4 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 31 2.3.2.5 Ảnh hưởng nhiệt độ q trình siêu âm trích ly đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 31 2.3.2.6 Tối ưu hóa q trình trích ly phương pháp qui hoạch thực nghiệm 32 2.3.3 Thử nghiệm thu nhận chế phẩm protein 32 2.3.3.1 Hiệu suất trình trích ly thu nhận protein từ rong biển 32 2.3.3.2 Thu nhận protein thô xác định thành phần acid amin protein rong biển 33 2.3.3.3 Sự biến đổi thành phần sinh hóa nguyên liệu rong bã rong sau q trình trích ly protein 33 2.4 Các phương pháp phân tích xử lý số liệu 33 2.4.1 Phân tích tiêu sinh hóa 33 2.4.2 Phương pháp xử lý số liệu 34 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 35 3.1 Thành phần protein rong 35 3.1.1 Xác định thành phần sinh hóa rong 35 3.1.2 Phân loại nhóm protein rong 40 v 3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 42 3.2.1 Ảnh hưởng tỷ lệ dung môi chất đến q trình trích ly protein có xử lý siêu âm từ rong biển 43 3.2.2 Ảnh hưởng cơng suất siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong có xử lý siêu âm 45 3.2.3 Ảnh hưởng thời gian siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong có xử lý siêu âm 47 3.2.4 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến q trình trích ly protein từ rong có xử lý siêu âm 49 3.2.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến q trình trích ly protein từ rong có xử lý siêu âm 51 3.3 Tối ưu hóa q trình trích ly có xử lý siêu âm phương pháp qui hoạch thực nghiệm 53 3.4 Thử nghiệm thu nhận chế phẩm protein 57 3.4.1 Xác định hiệu suất trình trích ly protein từ rong biển 57 3.4.2 Thu nhận chế phẩm protein thô xác định thành phần acid amin protein rong 59 3.4.3 Sự biến đổi thành phần sinh hóa nguyên liệu rong bã rong sau trích ly protein 63 Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 70 4.1 Kết luận 70 4.2 Kiến nghị 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHỤ LỤC 80 vi d Tiến hành _ Lấy mẫu sau trích ly, ly tâm loại bỏ phần cặn, tủa mẫu với TCA 25% theo tỷ lệ 2.5:1 30 phút 40C, ly tâm thu protein tủa hòa lại 5ml dung dịch NaOH 0.1M _ Lấy mẫu pha lỗng với nồng độ thích hợp đo protein hịa tan bước sóng OD750nm e Tính tốn _ Sau đo mẫu bước sóng OD750nm, máy dựa vào đường chuẩn có sẵn, độ pha lỗng để tính tốn hàm lượng protein hịa tan có mẫu (µg/ml) _ Hàm lượng protein hịa tan mẫu tính sau: A x V X (mg) = -1,000 Trong đó: X : hàm lượng protein (mg) A: hàm lượng protein hòa tan đo (µg/ml) V: thể tích dung dịch sau hòa lại tủa NaOH 0.1M (V = ml) 1,000: chuyển đổi từ đơn vị µg sang mg 88 Phụ lục B Các bảng số liệu tham khảo Bảng B.1 Diện tích sản lượng thời điểm khảo sát (2009) dự kiến đến năm 2015 Nguồn (Lê Như Hậu, 2009) Alginophyte Hiện trạng & tiềm Agarophyte Hiện trạng Chlorophyte Tiềm Hiện trạng Carrageenophyte Tiềm Hiện trạng Tiềm Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khô) Quảng Ninh 70 50 196 183 310 514 334 160 4388 5276 50 35 445 2672 Hải Phòng 81 12 223 39 436 796 399 139 3146 3495 30 15 211 1264 Thái Bình 187 37 460 708 702 88 4067 4176 Nam Định 161 171 425 799 481 160 4331 4853 Ninh Bình 219 341 265 443 308 38 2175 2308 Thanh Hóa 120 98 490 103 122 136 495 96 120 131 60 130 66 393 Nghệ An 145 133 1090 241 241 394 1110 132 1580 1897 120 140 140 842 Hà Tĩnh 60 36 365 24 95 128 375 174 274 326 55 120 49 295 Quảng Bình 67 110 190 139 89 125 176 172 523 646 38 180 75 448 Quảng Trị 127 200 32 10 32 38 23 16 296 381 56 160 86 518 Thừa Thiên Huế 88 50 71 29 172 326 90 89 1938 2370 60 180 60 180 TP.Đà Nẵng 83 35 40 14 40 30 65 23 90 79 35 70 35 70 Quảng Nam 61 320 212 103 212 280 96 74 1526 1887 420 1325 420 1325 Quảng Ngãi 356 2500 188 94 188 109 61 60 264 332 560 3560 560 3560 Bình Định 83 500 185 100 185 319 204 211 109 89 320 1545 1050 6220 Phú Yên 60 120 300 113 300 451 270 245 1570 1894 200 1220 635 3970 Khánh Hòa 356 4000 300 126 300 333 155 164 264 332 300 2830 1120 6660 Ninh Thuận 149 169 262 80 262 204 84 81 968 1152 619 2800 974 6300 Bình Thuận 64 33 148 43 148 154 176 105 188 223 22 150 22 10 Vũng Tàu 94 75 42 10 42 84 197 207 5249 6229 15 50 1420 8740 Long An 4600 5520 Tiền Giang 2480 2976 Bến Tre 9671 5503 107400 65880 Trà Vinh 7470 7444 249650 149970 89 Alginophyte Hiện trạng & tiềm Hiện trạng Tiềm Tiềm Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Sóc Trăng 8455 8956 72250 43650 Bạc Liêu 11198 7300 107400 65880 Cà Mau Kiên Giang Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khô) Hiện trạng Carrageenophyte Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Chlorophyte Diện tích (ha) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Agarophyte 5780 577 1850 3699 18570 9674 249650 149970 Hiện trạng Tiềm Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn khơ) 165 1048 207 773 207 773 1534 745 72319 43786 350 300 1420 8740 2229 9488 10889 3350 6382 10842 62699 42056 898814 565709 3310 14810 8788 52206 Bảng B.2 Thành phần acid amin ca mt s rong nõu (Sergio O.lourenỗo,2002) 90 Bng B.3 Thành phần acid amin số rong đỏ (Sergio O.lourenỗo,2002) 91 Ph lc C Cỏc kt qu thớ nghim Bảng C.1 Kết phân tích ANOVA thành phần carbohydrate rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups lop duoi 33.48 X lop tren 37.80 phoi ngoai nang 38.58 XX phoi mat 39.01 X hon hop ba lop 40.19 lop giua 42.67 X X X Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation -lop tren 37.80 113.41 0.0562 0.23714 lop giua 42.67 128.01 0.0333 0.18248 lop duoi 33.48 100.44 0.2781 0.52735 hon hop ba lop 40.19 113.41 0.9127 0.95535 phoi mat 39.01 117.03 1.2433 1.11503 phoi ngoai nang 38.58 115.73 0.0122 0.11060 -Total 18 38.62 695.19 8.4350 2.90431 92 Bảng C.2 Kết phân tích ANOVA thành phần lipid rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups lop giua 1.92 X hon hop ba lop 2.03 X lop tren 2.05 X phoi ngoai nang 2.07 XX lop duoi 2.10 X phoi mat 2.11 X Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation -lop tren 2.05 6.14 0.00123 0.0351188 lop giua 1.92 5.77 0.00093 0.0305505 lop duoi 2.10 6.30 0.00030 0.0173205 hon hop ba lop 2.03 6.10 0.00023 0.0152753 phoi mat 2.11 6.32 0.00023 0.0152753 phoi ngoai nang 2.07 6.20 0.00023 0.0152753 -Total 18 2.05 36.83 0.00430 0.065542 93 Bảng C.3 Kết phân tích ANOVA thành phần protein rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups lop tren 9.06 X lop giua 11.70 hon hop ba lop 12.68 X phoi mat 12.76 X phoi ngoai nang 12.81 X lop duoi 14.02 X X Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation -lop tren 9.06 27.17 0.09403 0.306649 lop giua 11.70 35.11 0.02973 0.172434 lop duoi 14.02 42.06 0.05070 0.225167 hon hop ba lop 12.68 38.05 0.30363 0.551029 phoi mat 12.76 38.28 0.10570 0.325115 phoi ngoai nang 12.81 38.42 0.10703 0.327159 -Total 18 12.17 219.09 2.61364 1.616680 94 Bảng C.4 Kết phân tích ANOVA thành phần tro rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups hon hop ba lop 27.44 X lop giua 27.48 X lop tren 28.75 phoi ngoai nang 31.10 X phoi mat 31.22 X lop duoi 32.44 X X Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation -lop tren 28.75 86.25 0.24330 0.493254 lop giua 27.48 82.45 0.22163 0.470779 lop duoi 32.44 97.31 0.13743 0.370720 hon hop ba lop 27.44 82.31 0.40123 0.633430 phoi mat 31.22 93.66 0.12810 0.357911 phoi ngoai nang 31.10 93.30 0.16120 0.401497 -Total 18 29.74 535.28 4.15622 2.038680 95 Bảng C.5 Kết phân tích thành phần nhóm protein rong Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Nhóm tan cồn 5.22 X Nhóm tan muối 8.69 X Nhóm tan nước 30.33 Nhóm tan kiềm 55.76 X X Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation -Nhóm tan nước 30.33 181.96 71.4372 8.45205 Nhóm tan muối 8.69 52.17 8.96447 2.99407 Nhóm tan cồn 5.22 31.32 5.32412 2.30741 Nhóm tan kiềm 55.76 334.56 59.9532 7.74295 -Total 24 25.00 600.01 457.318 21.38500 96 Bảng C.6 Ảnh hưởng tỷ lệ dung môi chất xử lý siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Đối chứng 80.40 X Ty le 2:1 89.52 X Ty le 3:1 92.36 X Ty le 4:1 98.69 X Ty le 5:1 99.12 X Ty le 6:1 99.48 X -Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation -Đối chứng 80.40 241.21 3.8757 1.96869 Ty le 2:1 89.52 268.57 4.6076 2.14654 Ty le 3:1 92.36 277.09 19.8264 4.45269 Ty le 4:1 98.69 296.07 2.2804 1.51010 Ty le 5:1 99.12 297.35 0.3141 0.56048 Ty le 6:1 99.48 298.43 0.2440 0.49400 Total 18 93.26 1678.72 53.5162 7.31548 97 Bảng C.7 Ảnh hưởng cơng suất siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Đối chứng 80.40 X 15 W/g 88.03 X 20 W/g 88.56 X 25 W/g 92.36 40 W/g 101.49 30 W/g 106.22 X 35 W/g 108.08 X X X -Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation Đối chứng 80.40 241.21 3.8757 1.96869 15 W/g 88.03 264.10 7.6150 2.75953 20 W/g 88.56 265.68 0.6867 0.82867 25 W/g 92.36 277.07 3.6537 1.91147 30 W/g 106.22 318.66 2.9731 1.72427 35 W/g 108.08 324.23 1.2290 1.10862 40 W/g 101.49 304.47 1.4044 1.18507 Total 21 95.02 1995.42 99.5046 9.97520 98 Bảng C.8 Ảnh hưởng thời gian siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Đối chứng 80.40 X phút 92.36 phút 100.04 phút 105.20 X phút 108.07 X phút 113.59 phút 117.35 X X X X -Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation Đối chứng 80.40 241.21 3.8757 1.96869 phút 92.36 277.09 9.0577 3.00961 phút 117.35 352.04 6.3552 2.52096 phút 113.59 340.77 1.4724 1.21342 phút 108.07 324.22 5.3916 2.32199 phút 105.20 315.60 2.2717 1.50722 phút 100.04 300.13 1.26123 1.12305 Total 21 102.43 2151.06 149.786 12.2387 99 Bảng C.9 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến q trình trích ly protein từ rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Đối chứng 80.40 X 15 phút 87.85 X 120 phút 88.62 X 30 phút 89.76 XX 105 phút 91.66 XX 45 phút 94.23 XX 90 phút 97.78 X 75 phút 107.29 60 phút 115.69 X X -Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation Đối chứng 80.40 241.21 3.8757 15 phút 87.85 263.54 30 phút 89.76 269.29 5.3004 2.30227 45 phút 94.23 282.68 2.6540 1.62912 60 phút 115.69 347.08 1.6800 1.29616 75 phút 107.29 321.86 9.4674 3.07692 90 phút 97.78 293.33 5.3317 2.30905 105 phút 91.66 274.98 17.6347 4.19937 120 phút 88.62 241.21 23.5137 4.84910 3.5034 1.96869 1.87175 Total 27 94.81 2559.82 113.0020 10.63020 100 Bảng C.10 Ảnh hưởng nhiệt độ siêu âm trích ly đến q trình trích ly protein từ rong biển Multiple Range Tests Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Đối chứng 80.40 X 700C 90.70 X 300C 92.36 X 600C 94.73 X 400C 105.39 500C 115.79 X X -Summary Statistics Count Average Sum Variance Standard deviation Đối chứng 80.40 241.21 3.8757 1.96869 300C 92.36 277.08 5.3857 2.32071 400C 105.39 316.18 13.3080 3.64802 50 C 115.79 347.36 4.8862 2.21048 600C 94.73 284.19 11.0631 3.32612 700C 90.70 241.21 7.6573 2.76718 Total 18 96.56 1738.12 140.2660 11.84340 101 Bảng C.11 Tối ưu hóa q trình trích ly có xử lý siêu âm phương pháp qui hoạch thực nghiệm STT X1 X2 Công suất Nhiệt độ siêu âm siêu âm (W/g) o ( C) Đối chứng Hàm lượng protein (mg) % tăng so với đối chứng 40.40 ± 2.4568 – -1 -1 27.5 45 118.13 ± 0.4452 46.93 -1 27.5 55 121.20 ± 1.4439 50.75 -1 32.5 45 122.59 ± 1.2155 52.48 1 32.5 55 126.54 ± 1.1616 57.39 26.5 50 120.93 ± 2.3391 50.41 33.5 50 128.78 ± 1.5591 60.17 30 43 119.56 ± 1.0701 48.71 30 57 123.82 ± 1.2179 54.00 0 30 50 127.98 ± 1.3875 59.18 10 0 30 50 127.74 ± 2.0382 58.88 102 ... thành phần sinh hóa thành phần nhóm protein rong biển Xử lý rong biển sóng siêu âm: Tối ưu hóa điều kiện q trình trích ly có xử lý siêu âm nhằm nâng cao hiệu suất trích ly protein từ rong biển Thử... hưởng công suất siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 30 2.3.2.3 Ảnh hưởng thời gian siêu âm đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm ... gian trích ly đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu âm 31 2.3.2.5 Ảnh hưởng nhiệt độ q trình siêu âm trích ly đến q trình trích ly protein từ rong biển có xử lý siêu