Nghiên cứu một số chế phẩm từ protein cá cơm (stolephorus)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA PHAN THỊ THU THỦY ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU MỘT SỐ CHẾ PHẨM TỪ PROTEIN CÁ CƠM ( STOLEPHORUS) LUẬN VĂN CAO HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NĂM 2006 !"# $ %& ' $ & ,-.( ) & /0-.(1 5"678 ,)"+(58 ("9: ;0()1 ??@AA )*7-.( (5"6()1 ) " ) & /"6 (5 (5)- )%& #)"C: F G H "&() #)*+ )"+01 %4 B0 ;0()1 )*+ 3-.(