BỆNH LÂY TỪ ĐỘNG VẬT SANG NGƯỜI - NGUYEN VĂN HÙNG- LỚP TYK4 (1) (2) (1)

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH NGHỆ AN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGHỆ AN KHOA NÔNG – LÂM - NGƯ BÀI TIỂU LUẬN Ngành: Chăn nuôi – Thú y ĐỀ TÀI: VẤN ĐỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM VÀ ĐỊA PHƯƠNG – PHƯƠNG HƯỚNG BẢO ĐẢM VỆ SINH ANH TOÀN THỰC PHẨM TẠI NGHỆ AN Giáo viên hướng dẫn: Châu Thị Tâm Sinh viên thực hiện: Nguyễn văn Hùng Mã sinh viên: 17DH07120 Môn học: Vệ sinh an toàn thực phẩm Mã học phần: NL141 Nghệ An, tháng năm 2021 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH NGHỆ AN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGHỆ AN KHOA NÔNG – LÂM – NGƯ BÀI TIỂU LUẬN Ngành: Chăn nuôi – Thú y ĐỀ TÀI: VẤN ĐỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM VÀ ĐỊA PHƯƠNG – PHƯƠNG HƯỚNG BẢO ĐẢM VỆ SINH ANH TOÀN THỰC PHẨM TẠI NGHỆ AN Giáo viên hướng dẫn: Châu Thị Tâm Sinh viên thực hiện: Nguyễn văn Hùng Mã sinh viên: 17DH07120 Mơn học: Vệ sinh an tồn thực phẩm Mã học phần: NL141 Chấm điểm Chấm điểm 2 LỜI CẢM ƠN PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU I.Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN II PHẦN NỘI DUNG 2.1 Khái niệm an toàn thực phẩm 2.2 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam 2.2.1 Đối với sức khỏe người 2.2.2 Tác động đến kinh tế xã hội 10 2.2.3 Những thách thức .11 2.2.4 Tình trạng chung: 12 2.2.5 Số liệu thống kê 13 Tình hình vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm Nghệ An: 15 Các phương hướng giải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khu vực Nghệ An .16 4.1 Đối với người sản xuất, chế biến thực phẩm: 16 4.2 Đối với người tiêu dùng 17 4.2.1 Khi mua thực phẩm: 17 4.2.2 Bảo quản thực phẩm an toàn: 18 4.2.3 Đảm bảo biện pháp vệ sinh ATTP chế biến 18 4.2.4 Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp: 19 4.3 Các phương hướng giải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khác 20 4.3.1 Đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục để người tiêu dùng tự bảo vệ .20 4.3.2 Ngăn chặn sản phẩm thực phẩm nguy hại từ bên vào nước ta, làm ảnh hưởng tới sức khỏe người dân .20 4.3.3 Tạo điều kiện thuận lợi để công nghiệp sản xuất phát triển 21 4.3.4 Đẩy mạnh công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đột xuất .21 PHẦN III: KẾT LUẬN 22 Tài liệu tham khảo: .23 MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1: thực trạng thực phẩm bẩn gây ung thư Việt Nam 2000-2020……8 MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ATTP An toàn thực phẩm WHO Tổ chức Y tế giới LỜI CẢM ƠN Sau gần năm học tập rèn luyện trường Đại học Kinh tế Nghệ An Tôi bạn sinh viên khác nhận quan tâm, giúp đỡ tận tình thầy giáo, giáo nhà trường, đặc biệt thầy, cô giáo khoa Nông – Lâm – Ngư tạo điều kiện tốt để truyền đạt kiến thức thông tin hữu ích đến cho sinh viên Giúp chúng tơi có kết học tâp tốt hơn, khơng giảng dạy tận tình thầy, giáo cịn động viên tinh thần, nhắc nhỡ để tích cực học tập Ngồi khoa cịn tổ chức nhiều chuyến trải nghiệm thực tế giúp chúng tơi có hội tự tìm tịi học hỏi mơi trường bên ngồi để cố lại kiến thức học, bên cạnh Khoa cịn liên kết với doanh nhân thành đạt, doanh nghiệp lớn nước để tạo hội cho chúng em giao lưu, học hỏi kiến thức, kinh nghiệm giúp họ thành công, nhằm định hướng tương lai nghiệp cho chúng em vững tin theo đường chọn Qua tơi xin thay mặt cho toàn thể bạn sinh viên trường Đại học Kinh tế Nghệ An gửi đến Ban giám hiệu nhà trường, Phòng ban tổ chức đặc biệt Ban chủ nhệm khoa Nông – Lâm – Ngư tồn thể thầy, giáo mơn lời tri ân chân thành sâu sắc Sau xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến giáo Châu Thị Tâm, cô động viên, hướng dẫn bảo tơi tận tình suốt q trình hồn thành tiểu luận Tơi xin chân thành cảm ơn ! PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU I.Đặt vấn đề Hiện nay, tình hình an tồn thực phẩm ATTP vấn đề nhức nhối toàn xã hội, khơng diễn nƣớc phát triển mà nƣớc phát triển, có trình độ khoa học - cơng nghệ tiên tiến Ở Việt Nam, tình hình ATTP nước, khu vực đô thị tạo nhiều lo lắng cho ngƣời dân Ai biết sức khỏe vốn quý mỗi người toàn xã hội, vấn đề ATTP ngày trở nên nóng bỏng đƣợc cộng đồng quan tâm [1] Theo Cục An toàn thực phẩm, từ năm 2015-2019 số vụ ngộ độc thực phẩm trung bình/năm, số người mắc, số người nhập viện tử vong trung bình/năm giảm so với giai đoạn 2010-2014 Tính chung từ năm 2010 – 2019, nước ghi nhận 1.556 vụ ngộ độc thực phẩm, với 47.400 người mắc; có 271 người chết, gần 40.190 người phải nhập viện điều trị [1] Riêng năm 2020, tính đến ngày 31/5, toàn quốc ghi nhận 48 vụ ngộ độc thực phẩm làm 870 người mắc, 824 người nhập viện điều trị 22 người tử vong So sánh với kỳ năm 2019, tăng 11 vụ (29,7%) ngộ độc thực phẩm, số người mắc tăng 18 người tử vong tăng 17 người Phân tích từ 1.604 vụ ngộ độc ghi nhận từ năm 2010 đến năm 2020, nguyên nhân gây ngộ độc chủ yếu vi sinh vật (chiếm 38,7%), độc tố tự nhiên (28,4%), hóa chất (4,2%)…[1] Đối với vụ ngộ độc thực phẩm xảy bếp ăn tập thể Khu chế xuất, Khu công nghiệp, từ năm 2010 đến năm 2019, nước ghi nhận 149 vụ với 10.847 người mắc, 9.889 người nhập viện Trung bình mỗi năm xảy 15 vụ với 1.135 người mắc 1.084 người nhập viện Đáng ý năm gần (2018, 2019), tình hình ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể Khu công nghiệp/Khu chế xuất có xu hướng giảm số vụ, số mắc nhập viện Các ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể khu chế xuất, khu công nghiệp xảy nhiều khu vực Đông Nam Bộ Đồng Bắc Bộ, tiếp đến khu vực Đồng sông Cửu Long (đặc biệt giai đoạn 2015-2019) [1] Trong thời gian qua, công tác bảo đảm ATTP cấp ngành dành nhiều quan tâm coi nhiệm vụ quan trọng nghiệp chăm sóc bảo vệ sức khỏe nguời dân Tuy nhiên cơng tác quản lý ATTP cịn bộc lộ nhiều khó khăn, bất cập, tình hình vi phạm ATTP diễn thường xuyên, với tính chất mức độ ngày tinh vi, nghiêm trọng Việc nhận biết, phân biệt thực phẩm đảm bảo an toàn với thực phẩm khơng an tồn vấn đề thực khó khăn [1] Thấy cấp bách tình hình VSATTP Tơi định nghiên cứu chủ đề: “Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam nói chung Nghệ An nói riêng- hướng giải để bảo vệ vệ sinh an tồn thực phẩm cho nay” Nhằm mục đích giải khắc phục vấn đề VSATTP khu vực 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài - Nắm bắt tình hình vấn đê vệ sinh an tồn thực phẩm Việt Nam nói chung khu vực Nghệ An nói riêng - Các địa phương cần có phương pháp bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Tiếp cận biện pháp phù hợp nâng cao chất lượng sống VSANTTP cho người - So sánh VSANTTP mỗi khu vực khác - Kết nghiên cứu đề tài sở phục vụ cho nghiên cứu học tập sinh viên khóa 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Giúp nâng cao tầm hiểu biết cho người thái độ nhận thức nguy hiểm việc thiếu VSATTP cho mỗi cá nhân tập thể PHẦN II PHẦN NỘI DUNG 2.1 Khái niệm an toàn thực phẩm Định nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm: vệ sinh an toàn thực phẩm tất điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sẽ, an tồn, khơng gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng Vệ sinh thực phẩm: Là khái niệm khoa học để nói thực phẩm khơng chứa vi sinh vật gây bệnh không chứa độc tố [2] Khái niệm vệ sinh thực phẩm bao gồm khâu tổ chức vệ sinh chế biến bảo quản thực phẩm An toàn thực phẩm : Trên phương diện pháp lý, theo quy định Luật An toàn thực phẩm năm 2010, “An toàn thực phẩm việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng người” [2] Như vậy, nói an tồn thực phẩm khái niệm có nội dung rộng nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm không hạn chế vi sinh vật Như vậy, ATTP tất điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sẽ, an tồn, khơng gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng Vì vậy, ATTP cơng việc địi hỏi tham gia nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm nông nghiệp, thú y, sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng [2] 2.2 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam hiện 2.2.1 Đối với sức khỏe người Trước mắt, thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho phát triển thể, đảm bảo sức khỏe người đồng thời nguồn gây bệnh không đảm bảo vệ sinh Không có thực phẩm coi có giá trị dinh dưỡng khơng đảm bảo vệ sinh [2] Về lâu dài thực phẩm khơng có tác động thường xuyên sức khỏe mỗi người mà ảnh hưởng lâu dài đến nòi giống dân tộc Sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt bị ngộ độc cấp tính với triệu chứng ạt, dễ nhận thấy, vấn đề nguy hiểm tích lũy dần chất độc hại số quan thể sau thời gian phát bệnh gây dị tật, dị dạng cho hệ mai sau Những ảnh hưởng tới sức khỏe phụ thuộc vào tác nhân gây bệnh [2] Những trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm nhạy cảm với bệnh thực phẩm không an tồn nên có nguy suy dinh dưỡng bệnh tật nhiều Khi sử dụng thực phẩm khơng an tồn vệ sinh khơng có nguồn gốc ảnh hưởng trực tiếp đến người sử dụng: - Ảnh hưởng đến tạo hình: thể lực, chiều cao Ảnh hưởng tới điều hòa gen: giống nòi Ảnh hưởng tới hệ thống Enzyme: q trình chuyển hóa Ảnh hưởng đến chức năng: tiêu hóa, tim mạch, thần kinh, tiết, hô hấp, sinh dục [2] Nguy gây nên bệnh tật: ngộ độc cấp tính, ngộ độc mạn tính, bệnh truyền qua thực phẩm, huyết áp, ung thư (thực quản, tiền liệt tuyến, dày, đại tràng, vú, trực tràng, khoang miệng, gan, ), sỏi mật, đái đường, sơ gan, miệng, lỗng xương, phù thũng, lở lt da, khơ mắt, còi xương, (riêng bệnh huyết áp ung thư chiếm 35% có liên quan đến ăn uống) [2] Việt Nam quốc gia có tỷ lệ tử vong ung thư cao giới với 70.000 người chết 200.000 ca mắc hàng năm Đặc biệt, 80% bệnh nhân ung thư Việt Nam đến điều trị bệnh giai đoạn muộn Những số báo động cho thấy gánh nặng bệnh nhận thức bệnh nước ta chưa quan tâm [3] Biểu đồ 1: thực trạng thực phẩm bẩn gây ung thư Việt Nam 2000-2020 2.2.2 Tác động đến kinh tế xã hội Hàng năm, ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng nghiêm trọng đến tính mạng sức khỏe hàng triệu người Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm độc, người trải qua đau tức thời, tạo nên cảm giác khó chịu thể chí làm cho thể kiệt quệ, trường hợp nặng dẫn đến tử vong Điều không ảnh hưởng trực tiếp đến vấn đề sức khỏe, mà kéo theo thiệt hại khác trang trải viện phí, thời gian công việc thân người bệnh người thân gia đình, giảm khả lao động chưa kể đến việc ảnh hưởng tâm lý cho người thân phải lo lắng, suy tư tình hình sức khỏe người bị bệnh [2] Đối với nước ta nhiều nước phát triển, lương thực thực phẩm loại sản phẩm chiến lược, ngồi ý nghĩa kinh tế cịn có ý nghĩa trị, xã hội quan trọng Vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm tăng lợi cạnh tranh thị trường nước quốc tế Để cạnh tranh thị trường quốc tế, thực phẩm cần sản xuất, chế biến, bảo quản phòng tránh ô nhiễm loại vi sinh vật mà không chứa chất hóa học tổng hợp hay tự nhiên vượt mức quy định cho phép tiêu chuẩn quốc tế quốc gia, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Sản xuất, kinh doanh thực phẩm đóng vai trị quan trọng nhiều ngành kinh tế quốc dân, đặc biệt nước nông nghiệp Việt Nam Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chìa khóa tiếp thị sản phẩm thành công đơn vị sản xuất kinh doanh Nâng 10 cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm mang lại uy tín với lợi nhuận lớn sản xuất kinh doanh cho ngành sản xuất nông nghiệp, công nghiệp chế biến hoạt động dịch vụ thương mại Thực phẩm đồng thời đóng vai trị loại hàng hóa chiến lược, thực phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn góp tăng nguồn thu từ xuất thực phẩm có tính cạnh tranh thu hút thị trường [2] Những thiệt hại không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gây nên nhiều hậu khác nhau, từ bệnh cấp tính, mạn tính đến tử vong Thiệt hại bệnh gây từ thực phẩm cá nhân chi phí khám bệnh, phục hồi sức khỏe, chi phí phải chăm sóc người bệnh, thu nhập phải nghỉ làm … Đối với nhà sản xuất, chi phí phải thu hồi, lưu giữ sản phẩm, hủy loại bỏ sản phẩm, thiệt hại lợi nhuận thông tin quảng cáo … thiệt hại lớn lòng tin người tiêu dùng Ngồi ra, cịn có thiệt hại khác phải điều tra, khảo sát, phân tích, kiểm tra độc hại, giải hậu … Do vậy, vấn đề đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm để phịng bệnh gây từ thực phẩm có ý nghĩa thực tế quan trọng phát triển kinh tế xã hội, bảo vệ môi trường sống nước phát triển, nước ta Mục tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo cho người ăn tránh bị ngộ độc ăn phải thức ăn bị ô nhiễm có chất độc; thực phẩm phải đảm bảo lành Mục tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm có uy tín, chiếm lịng tin khách hàng người tiêu dùng, bán nhiều sản phẩm thị trường nước làm tăng thêm nguồn thu cho cá nhân, doanh nghiệp, làm giàu cho quốc gia, tạo nhiều việc làm cho người lao động, 2.2.3 Những thách thức Sự bùng nổ dân số với thị hóa nhanh dẫn đến thay đổi thói quen ăn uống nhân dân, thúc đẩy phát triển dịch vụ ăn uống hè phố tràn lan, khó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm chế biến ngày nhiều, bếp ăn tập thể gia tăng … nguy dẩn đến hàng loạt vụ ngộ độc [2] Bên cạnh đó, gia tăng nhanh dân số làm khan tài nguyên thiên nhiên, nguồn nước sử dụng cho sinh hoạt ăn uống thiếu ảnh hưởng không nhỏ đến việc bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm 11 Ơ nhiễm môi trường: phát triển ngành công nghiệp dẩn đến môi trường ngày bị ô nhiễm, ảnh hưởng đến vật nuôi trồng Mức độ thực phẩm bị nhiễm bẩn tăng lên, đặc biệt vật ni ao hồ có chứa nước thải công nghiệp, lượng tồn dư số kim loại nặng vật nuôi cao Sự phát triển khoa học công nghệ: việc ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, sản xuất, chế biến thực phẩm làm cho nguy thực phẩm bị nhiễm bẩn ngày tăng lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản rau, quả; tồn dư thuốc thú y thịt, thực phẩm sử dụng công nghệ gen, sử dụng nhiều hóa chất độc hại, phụ gia khơng cho phép, nhiều quy trình khơng đảm bảo vệ sinh gây khó khăn cho cơng tác quản lý,kiểm sốt 2.2.4 Tình trạng chung: Trong năm gần đây, kinh tế nước ta chuyển sang chế thị trường Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến nước nước nhập vào Việt Nam ngày nhiều chủng loại Việc sử dụng chất phụ gia sản xuất trở nên phổ biến Các loại phẩm màu, đường hóa học bị lạm dụng pha chế nước giải khác, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn thịt quay, giị chả, mai … Nhiều loại thịt bán thị trường không qua kiểm duyệt thú y Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng không theo thành phần ngun liệu quy trình cơng nghệ đăng ký với quan quản lý Nhãn hàng quảng cáo không thật xảy Ngồi ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng thuốc bảo quản khơng theo quy định gây ô nhiễm nguồn nước tồn dư hóa chất thực phẩm Việc bảo quản lương thực thực phẩm không quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển dẩn đến vụ ngộ độc thực phẩm Các bệnh thực phẩm gây nên không bệnh cấp tính ngộ độc thức ăn mà cịn bệnh mạn tính nhiễm tích lũy chất độc hại từ mơi trường bên ngồi vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa chất thể, có bệnh tim mạch ung thư Theo báo cáo Tổ chức Y tế Thế giới đánh giá chương trình hành động đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tồn cầu xác định ngun nhân gây tử vong trẻ em bệnh đường ruột, phổ biến tiêu chảy Đồng thời nhận thấy nguyên nhân gây bệnh thực 12 phẩm bị nhiễm khuẩn Ở Việt Nam, theo thống kê Bộ Y tế, 10 nguyên nhân gây tử vong nguyên nhân vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ 2.2.5 Số liệu thống kê Trong năm 2015, toàn quốc ghi nhận 171 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.965 người mắc 23 trường hợp tử vong, so với năm 2014, số vụ giảm 22 vụ (11,4%), số mắc giảm 237 người (4,6%) số tử vong giảm 19 người (45,2%) [4] Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, từ năm 2010 đến 2015, nước có 38 vụ ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể trường học, khiến 1.400 người phải nhập viện [4] Thống kê cho thấy, thời điểm xảy ngộ độc thường vào tháng đến tháng 10 năm vi sinh vật tác nhân hàng đầu dẫn đến vụ ngộ độc thực phẩm Kế đến độc tố tự nhiên, hóa chất.Về cơng tác kiểm nghiệm an tồn thực phẩm, đến có 42 tỉnh, thành phố có phịng kiểm nghiệm cơng nhận ISO 17025, 15 địa phương triển khai xây dựng [4] Theo Tổ chức Y tế giới (WHO), lương thực, thực phẩm nguyên nhân gây khoảng 50% trường hợp tử vong tồn giới Hiện có tới 400 bệnh lây qua đường thực phẩm không an toàn, chủ yếu dịch tả, tiêu chảy, thương hàn, cúm Ngộ độc cấp tính cịn xử lý được, lo ngại tình trạng ngộ độc mạn tính, độc chất gây hại tích lũy thể lâu dài WHO cảnh báo 20 năm nữa, ca ung thư toàn giới tăng 57% (từ 14 triệu lên 22 triệu) Trong đó, Việt Nam dự đốn đất nước có số ca ung thư tăng nhanh giới mà nguyên nhân loại hóa chất độc hại dùng để tẩm ướp tồn dư thực phẩm ATTP nỗi ám ảnh người dân, người lao động Tuy nhiên, việc giám sát, xử lý vi phạm “phần ngọn”, chưa thể kiểm soát Các chuyên gia cho để khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng bệnh tật CN, nên quy định tỉ lệ giá trị dinh dưỡng mỗi bữa ăn chủ sử dụng lao động phải có trách nhiệm đáp ứng đầy đủ Về công tác thanh, kiểm tra, năm 2015 nước tiến hành thanh, kiểm tra 2,6 triệu lượt sở thực phẩm, số sở vi phạm chiếm khoảng 20%, số tiền phạt khoảng 99,6 tỷ đồng Ngồi ra, cịn cơng khai tên, địa sở vi phạm để người dân biết [4] Hiện có 40 tỉnh, thành phố nước xảy vụ ngộ độc thực phẩm thường xuyên Số ca ngộ độc thực phẩm phải nhập viện tập trung cao miền 13 Đông Nam (chiếm 51,91%) Tuy nhiên, số ca tử vong ngộ độc lại tập trung nhiều vùng núi phía Bắc (55,81%) [4] Theo thống kê Tổ chức Y tế giới (WHO), mỗi năm nước ta có tới tám triệu người bị ngộ độc tiêu chảy ăn uống Đáng nói tập quán ăn uống vệ sinh nên tỷ lệ nhiễm giun sán Việt Nam chiếm khoảng 80% dân số [3] Tại tuyến huyện, thành phố thành lập 11 đoàn 200/200 xã, phường, thị trấn địa bàn tỉnh Lạng Sơn thành lập Đội kiểm tra liên ngành bảo đảm ATTP dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu mùa Lễ hội Xuân 2021 địa bàn quản lý [5] Các đoàn kiểm tra liên ngành đồng loạt triển khai thực theo kế hoạch ban hành, đợt đoàn tập trung kiểm tra việc chấp hành quy định pháp luật bảo đảm an toàn thực phẩm sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm dịch vụ ăn uống dịp trước tết Kết tiến hành kiểm tra 1212 sở có 27 sở sản xuất thực phẩm,658 sở kinh doanh, 388 sở dịch vụ ăn uống,104 sở thức ăn đường phố [5] Xử lý vi phạm 73 sở ( Chủ yếu kinh doanh thực phẩm) với tổng số tiền 54.575.000đ 63 sản phẩm buột phải tiêu hủy Qua công tác kiểm tra cho thấy sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ chưa trọng kiểm tra định kỳ sản phẩm, cịn tình trạng kinh doanh hàng q hạn sử dụng, hàng không rõ nguồn gốc, xuất xứ hàng bị mốc Có 1.062/1.212 (chiếm 87,62%) sở thực phẩm chấp hành quy định pháp luật đảm bảo an toàn thực phẩm Số sở thực phẩm có tồn tại, vi phạm bị xử lý 73/1.212 (chiếm 6,03%) tổng số sở kiểm tra Tuy nhiên, số lượng sở thực phẩm kiểm tra dịp so với năm 2020 giảm (năm 2020 kiểm tra 2.408 sở thực phẩm), tỷ lệ sở thực phẩm bị xử lý lại cao năm 2020 (năm 2020 tỷ lệ sở thực phẩm có tồn tại, vi phạm bị xử lý 5,36%) [5] Năm 2019, toàn quốc ghi nhận 76 vụ ngộ độc thực phẩm làm gần 2.000 người mắc, 1.918 người viện trường hợp tử vong So với năm 2018, số vụ giảm 32 vụ (29,6%), số mắc giảm 1.478 người (42,6%), số viện giảm 1.135 người (37,2%), số tử vong giảm người (52,9%) Tính đến tháng 10 năm 2020, nước xảy 81 vụ ngộ độc thực phẩm với 2.040 người bị ngộ độc, có 21 người tử vong Theo báo cáo WB, qua nghiên cứu chuỗi giá trị thịt lợn, rau cung cấp Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh cho thấy, 80% thịt lợn, 85% rau chủ yếu bày bán chợ lẻ (truyền thống), người sản xuất nhỏ chiếm ưu chuỗi giá trị, 76% thịt lợn giết mổ sở giết mổ 14 nhỏ với điều kiện vệ sinh [6] Nhiều nghiên cứu WB cho thấy mức độ nhiễm mối nguy sinh vật salmonella thực phẩm nói chung thịt lợn nói riêng cịn tương đối cao (tương ứng 30%-40%) Trong sản xuất nông nghiệp chăn nuôi, việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật loại kháng sinh tràn lan ảnh hưởng tới sức khỏe người [6] Ngồi ra, số chất kích thích tăng trưởng, chất cấm chăn ni sử dụng làm chất tạo nạc phổ biến, chưa kể, nhiễm bẩn kim loại nặng và chất hữu bền vững mơi trường Tình hình vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm Nghệ An: Trong năm 2021, công tác đảm bảo ATTP địa bàn tỉnh Nghệ An thực tốt Việc phân công, phân cấp, tạo thống tổ chức thực Ở tỉnh xây dựng hàng trăm mơ hình điểm ATTP bước đầu tạo hiệu ứng tích cực Các cấp ngành kiểm soát chặt chẽ việc sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm; phịng chống lưu thơng, kinh doanh hàng thực phẩm giả, chất lượng, hạn sử dụng, hàng thực phẩm vi phạm pháp luật an tồn thực phẩm [7] Những cịn số sở cịn chưa chấp hành vệ sinh an tồn thực phẩm dẫn đến số hệ luỵ không đáng có Năm 2020, tồn tỉnh tiến hành tra kiểm tra 20.966 sở Trong có 17.430 sở đạt, 3.536 sở vi phạm, xử lý phạt tiền 1.342 sở với tổng số tiền phạt gần tỷ đồng 2.194 sở phạt cảnh cáo, nhắc nhở [7] Tình hình ngộ độc thực phẩm tỉnh Nghệ An giảm số vụ, số người mắc so với kỳ năm 2019 Năm 2020 ghi nhận vụ với 17 người mắc, khơng có trường hợp tử vong khơng có vụ ngộ độc thực phẩm có từ 30 người mắc trở lên.Tỷ lệ mắc 100.000 dân 0,515/100.000 dân đạt so với tiêu đề đầu năm 2020 6/100.000 dân [7] Trong năm 2016, ngành quản lý thị trường Nghệ An phát hiện, xử lý 7.200 vụ vi phạm, tống giá trị thu phạt ước tính 11 tỷ đồng Đặc biệt, số vụ vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) tăng 52% so với năm 2015 [8] Năm 2016, kinh tế Nghệ An phát triển tích cực với tốc độ tăng trưởng đạt 7,5% Tình hình hàng hóa giá thị trường tương đối ổn định so với năm ngoái Giá mặt hàng tiêu dùng thiết yếu lương thực, thực phẩm, rau củ quả, đồ dùng gia đình, phân bón, vật liệu xây dựng v.v giữ mức bình ổn [8] 15 Hoạt động bn bán, vận chuyển hàng cấm, hàng nhập lậu, gian lận thương mại, xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ, vi phạm vệ sinh ATTP hành vi kinh doanh trái phép khác địa bàn tỉnh khơng có diễn biến phức tạp nhiều tiềm ẩn khó lường Các đối tượng bn lậu ln tìm phương thức, thủ đoạn để đưa hàng hóa vào thị trường nội địa tiêu thụ, gây khơng khó khăn cho việc kiểm tra xử lý quan chức [8] Trong năm, quan chức phát hiện, xử lý 55 vụ buôn lậu thuốc lá, giảm 14% so với cùng năm 2015 giá trị hàng hóa tăng 82%, số tiền xử phạt hành tăng 36% (tương đương gần 193 triệu đồng) Có 67 vụ vi phạm sản xuất phân hóa, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, thức ăn chăn nuôi phát hiện, giảm 4% so với kỳ năm ngoái giá trị hàng tịch thu, tiêu hủy tăng đến 2.295%, phạt hành tăng 432% [8] Trong năm 2016, ngành quản lý thị trường thực 685 đợt kiểm tra, tăng 92% so với năm 2015 Các đội nghiệp vụ phát xử lý 544 vụ vi phạm vệ sinh ATTP, tăng 52% so với kỳ năm 2015, tổng giá trị thu phạt gần tỷ đồng (tăng 31%) Các phương hướng giải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khu vực Nghệ An 4.1 Đối với người sản xuất, chế biến thực phẩm: Người sản xuất, chế biến thực phẩm phải “người sản xuất thực phẩm có lương tâm”, tuân thủ nghiêm ngặt qui định Nhà nước, sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm Việc sử dụng hóa chất, kháng sinh chăn nuôi, trồng trọt phải loại, liều lượng, lúc cách Khơng sử dụng phân tươi bón ruộng, nuôi cá Việc giết mổ gia súc, gia cầm phải qua kiểm sốt quan thú y; khơng buôn bán, vận chuyển, chế biến gia súc, gia cầm bị bệnh Người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải cập nhật kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm tra sức khoẻ định kỳ đảm bảo không mắc bệnh truyền nhiễm liên quan đến chế biến thực phẩm Thường xuyên giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh chế biến, từ bỏ thói quen vệ sinh dùng tay bốc thực phẩm, xì mũi, ngốy tai Phải mang trang, bảo hộ cách; rửa tay xà nước cách sau vệ sinh hay tiếp xúc với vật bẩn, trước sau chế biến thức ăn Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm phải đảm bảo môi trường khô Rác, thức ăn thừa, nước thải phải xử lý triệt để, cống rãnh thoáng Thiết bị, 16 dụng cụ chế biến thường xuyên vệ sinh sẽ, không để ruồi, kiến, gián, chuột, bụi tiếp xúc… [9] Thực phẩm phải chế biến theo qui trình chiều, từ sơ chế đến tinh chế, nấu nướng, bảo quản sử dụng Không để nhiễm ngược hay nhiễm chéo thực phẩm, thực phẩm sống với thực phẩm chín Dụng cụ chế biến thực phẩm sống, chín phải riêng biệt; Khơng chế biến thực phẩm đất hay sát nhà Thực phẩm phải chế biến cách phải nấu kỹ Các loại rau phải ngâm kỹ, rửa nước vòi nước chảy Các loại nên gọt vỏ trước ăn Sử dụng phụ gia hay phẩm màu loại, liều lượng, danh mục cho phép Bộ Y tế [9] Thực phẩm sau chế biến nên dùng Bảo quản thực phẩm nóng nhiệt độ > 60 độ C, thực phẩm lạnh < độ C Thực phẩm nấu chín nên ăn ngay, sau phải đun kỹ lại trước ăn Thực phẩm sau chế biến che đậy cẩn thận, không để động vật, côn trùng tiếp xúc hay đến gần, không để bụi rơi vào thực phẩm Cần có đủ nước để chế biến, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh sở cho khách hàng sử dụng 4.2 Đối với người tiêu dùng 4.2.1 Khi mua thực phẩm: Nên mua thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, kể người bán người sản xuất Trên thực phẩm cần có nhãn mác, thơng tin mơ tả cụ thể, có đăng ký cơ quan quản lý Yêu cầu không đặc biệt cần thiết với thực phẩm qua sơ chế, chế biến mà cần thiết với thực phẩm tươi sống - Chọn thức ăn đóng gói bao bì, hộp, lon trước Khơng chọn hộp, lon thức ăn có vỏ bị phồng, lõm chai, lọ bị nứt, nắp lỏng phồng - Khơng mua loại trai, sị (trai, sị, ngao, hến, ) để ăn sống Khi mua loại trai sị, mua loại có nguồn gốc rõ ràng, tin cậy Nếu bạn muốn đánh bắt loại trai sò cần ý độ an tồn vệ sinh nước khu vực đánh bắt (ví dụ khơng đánh bắt hải sản nước vùng biển có tượng thuỷ chiều đỏ hải sản chứa loại tảo độc) - Mua trứng bảo quản lạnh, trước mua kiểm tra xem vỏ trứng có ngun vẹn khơng [9] 17 - Khơng mua hải sản đơng lạnh bao gói bị mở, rách mép bị nát Nếu nhìn qua vỏ bao gói xem bên có tuyết băng khơng, dấu hiệu cho thấy thực phẩm bảo quản thời gian kéo dài bị phá đơng sau làm đông lại.- Vẫn tiếp tục giữ thực phẩm đông lạnh loại dễ ôi thiu đông lạnh từ mua đến bạn nhà thời gian kéo dài - Kiểm tra vệ sinh quầy bán thực phẩm, đặc biệt quầy bán thịt, cá 4.2.2 Bảo quản thực phẩm an toàn: - Bảo quản lạnh đông lạnh thực phẩm loại dễ ôi thiu bạn mang nhà Nhiệt độ bảo quản lạnh độ C (chỉ làm chậm phát triển vi khuẩn gây bệnh) đông lạnh - 18 độ C (âm 18 độ C, làm ngừng phát triển vi khuẩn vi khuẩn có không bị chết) Kiểm tra nhiệt độ định kỳ loại nhiệt kế đặc biệt dùng cho tủ lạnh [9] - Gói thật kín thực phẩm chuẩn bị bảo quản đông lạnh, cần để phần cịn thừa dụng cụ chứa đựng kín - Để trứng khay riêng đặt tủ lạnh Không đặt trứng cánh cửa tủ lạnh - Luôn bảo quản lạnh đông lạnh hải sản chế biến - Không để nhiều thực phẩm tủ lạnh làm khơng khí tủ lạnh lưu thông dẫn tới giảm tác dụng bảo quản tủ lạnh Kiểm tra dụng cụ chứa đựng thực phẩm để tránh dò rỉ Nếu thực phẩm nghi ngờ bị thiu cần bỏ - Nhiều loại thực phẩm thịt, cá, rau sản phẩm từ sữa cần bảo quản lạnh, khơng bị hỏng 4.2.3 Đảm bảo các biện pháp vệ sinh ATTP chế biến Rửa tay nước ấm xà phòng thời gian 20 phút trước chế biến thức ăn sau tiếp xúc thịt, cá tươi Nếu chế biến phải tạm ngừng để làm việc khác trước quay trở lại cơng việc chế biến phải rửa tay lại [9] Tóc dài cần đeo mũ chùm đầu Băng kín tất vết thương bàn tay Nếu bàn tay có mụn có vết thương bị nhiễm trùng bạn không nên vào bếp 18 Giữ khu vực chế biến thức ăn gọn Rửa bàn chế biến thức ăn dung dịch chloramine dung dịch tẩy rửa bếp khác Thường xuyên rửa khăn rửa bát máy giặt với nước nóng xà phịng Loại khăn thường trạng thái ẩm ướt môi trường tốt để vi trùng ẩn náu phát triển [9] Vệ sinh bồn rửa định kỳ cách rót lượng dung dịch chloramine loại dung dịch tẩy rửa bếp vào bồn rửa môi trường tốt để vi trùng phát triển Rửa thớt nước nóng xà phịng bàn chải sau cọ rửa dung dịch chloramine Ln vệ sinh thớt sau chế biến thịt, cá, hải sản tươi trước chuẩn bị thực phẩm ăn Nên dùng thớt để chế biến thực phẩm tươi thớt khác cho thực phẩm ăn Luôn làm dụng cụ chế biến dao, thìa, sau dùng loại thực phẩm Khơng để lẫn thực phẩm chín với thực phẩm sống ôi thiu Không để thịt cá nấu chín lên bát đĩa chưa rửa chứa đựng thịt, cá tươi Không để động vật (như ruồi, nhặng, chuột, chó, mèo động vật khác) tiếp xúc với thực phẩm Động vật thường chứa vi trùng gây bệnh qua thực phẩm Tốt bạn nên bảo quản thực phẩm vật chứa đóng kín [9] Sử dụng nước Nước yếu tố quan trọng với việc chế biến thực phẩm để uống Nếu khơng có nguồn nước sạch, bạn đun sơi nước để làm nguồn nước cho việc chế biến thực phẩm làm nước đá cho đồ uống Cẩn thận với loại nguồn nước dùng để chế biến thức ăn cho trẻ em Rửa rau tươi kỹ, rửa kỹ vịi nước chảy Khơng dùng xà phịng chất tẩy để rửa rau Có thể dùng bàn chải nhỏ đề cọ rửa chất bẩn bề mặt rau 4.2.4 Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp: Giữ cho thực phẩm nóng nóng thực phẩm lạnh lạnh Sử dụng nhiệt kế dùng riêng cho thực phẩm để đánh giá xem thực phẩm nấu chín kỹ hay khơng cách đặt nhiệt kế vào phần thực phẩm đợi 30 giây đọc kết [9] 19 Sau nấu xong thức ăn, cần ăn ngay, không để nhiễm bẩn thực phẩm với Không nên để thực phẩm nấu chín bên Các vi khuẩn gây bệnh phát triển nhiệt độ từ đến 60 độ C Nếu thời gian không nên ăn thực phẩm vi khuẩn phát triển thực phẩm gây bệnh [9] Nếu thực phẩm cần ăn nóng ăn sớm tốt sau nấu, phải nấu lại cần nấu kỹ Các thực phẩm lạnh cần bảo quản lạnh (trong tủ lạnh nước đá) ăn Vấn đề cần đặc biệt quan tâm thời tiết nóng Các thực phẩm cịn thừa sau ăn cần bảo quản tủ lạnh Các miếng thịt to cần cắt thành miếng mỏng đựng vật dụng chứa đựng nông Các thực phẩm có kích cỡ lớn tách thành phần nhỏ bảo quản riêng rẽ tủ lạnh Các thức ăn thừa bảo quản nên sử dụng vòng ngày 4.3 Các phương hướng giải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khác 4.3.1 Đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục để người tiêu dùng tự bảo vệ Cơng tác truyền thơng phải thường xun, liên tục, có tính hệ thống; cung cấp đầy đủ thơng tin, phân tích đánh giá thực trạng, đưa khuyến cáo cần thiết cho nhà lãnh đạo – quản lý hoạch định sách; định hướng chuẩn mực cho người tiêu dùng sở sản xuất, kinh doanh,… Khắc phục thơng tin khơng xác, làm thiệt hại cho người sản xuất gây hoang mang cho người tiêu dùng, chí gây rối loạn cho xã hội [10] 4.3.2 Ngăn chặn các sản phẩm thực phẩm nguy hại từ bên vào nước ta, làm ảnh hưởng tới sức khỏe người dân Về phía quản lý nhà nước, cần khắc phục tình trạng chồng chéo, đùn đẩy trách nhiệm, làm giảm hiệu lực quản lý nhà nước văn pháp luật liên quan đến ATTP; hướng dẫn cặn kẽ, đầy đủ, kịp thời giúp sở sản xuất, kinh doanh phát triển định hướng, tuân thủ nghiêm quy trình quy định ATVSTP vào hoạt động [10] Đồng thời, tăng cường, nâng cao hiệu tra, kiểm tra, giám sát ATTP cấp huyện, xã; xử lý nghiêm khắc đối tượng vi phạm, có 20 sàng lọc, giúp sở thực có chất lượng tồn phát triển, sở thiếu ý thức, điều kiện cần thiết buộc phải dừng hoạt động Về phía người tiêu dùng, cần quan tâm nhiều đến chất lượng hàng hóa, đặc biệt chất lượng thực phẩm; chặt chẽ thận trọng lựa chọn sản phẩm, mua sản phẩm rõ nguồn gốc; kịp thời phát hiện, cung cấp thông tin, lên án, tẩy chay sở sản xuất, kinh doanh không bảo đảm ATTP, tạo sức ép đến nhà sản xuất, kinh doanh nhà quản lý nhằm đảm bảo ATTP cho cộng đồng 4.3.3 Tạo điều kiện thuận lợi để công nghiệp sản xuất phát triển Chú trọng phát triển nhân rộng mơ hình sản xuất thịt sạch, rau sạch, phụ gia thực phẩm…bảo đảm an toàn theo tiêu chuẩn quan chức đánh giá, chứng nhận Các quan nhà nước cần có giám sát chặt chẽ, khắt khe chất lượng nông thủy sản, thực phẩm đảm bảo đạt yêu cầu; đồng thời khuyến khích người sản xuất tự công bố chất lượng mặt hàng, đề cao đạo đức sản xuất, kinh doanh, với phương châm an tồn cho người tiêu dùng đóng vai trị chủ đạo định chất lượng, thương hiệu hàng hóa Thực chất, khơng nhà sản xuất, kinh doanh quan tâm đến lợi nhuận, chẳng cần nghĩ đến hệ xấu mặt hàng gây cho cộng đồng Trong trình hội nhập quốc tế ngày sâu rộng, với tư cách thành viên bình đẳng WTO, việc tạo sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn ATTP u cầu có tính ngun tắc Chất lượng thực phẩm không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người, đến khả cạnh tranh hàng hóa, nguồn động lực định phát triển kinh tế – xã hội mà liên quan đến vấn đề văn hóa, đến an ninh trị xã hội trường tồn giống nịi… Do đó, u cầu người tiêu dùng “nói khơng với thực phẩm khơng an tồn” chưa giải triệt để vấn đề ATTP; mà phải người sản xuất người chế biến, có họ biết rõ đâu sản phẩm đâu không sạch… 4.3.4 Đẩy mạnh công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đột xuất Để đảm bảo cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm quán triệt hiệu quả, sở có quan ban ngành cần thường xuyên kiểm tra đột xuất sở kinh doanh, chế biến địa phương Để phát kịp thời nhanh chóng hành vi vi phạm, xử lý nghiêm kịp thời sai phạm, để hạn chế sai phạm xảy 21 PHẦN III: KẾT LUẬN Để đảm bảo nguồn thực phẩm an tồn, chất lượng phục vụ người dân ý đến tiêu chuẩn chất lượng nguồn gốc, xuất xứ, nhãn mác, điều kiện sản xuất quan trọng vấn đề tự ý đề cao đạo đức người sản xuất, kinh doanh yếu tố vô quan trọng định đến chất lượng thực phẩm Nếu người đồng lòng "tẩy chay” loại thực phẩm chất lượng, lựa chọn thực phẩm sở có uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, thực phẩm kiểm định sức khỏe người dân đảm bảo, an toàn Để bảo vệ sức khỏe mình, gia đình xã hội người tiêu dùng vận dụng số nguyên tắc bảo đảm VSATTP như: Thường xuyên tìm hiểu kiến thức kỹ thuật chọn loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, giá phải chăng, bảo đảm vệ sinh an toàn; Chọn loại rau tươi, thịt, cá tươi, trứng tươi, ngũ cốc không bị mốc, ý thời hạn sử dụng mua thực phẩm chế biến sẵn đóng hộp Sử dụng nước sạch, an toàn để chế biến thức ăn, đồ uống rửa dụng cụ Hãy đầy lùi thực phẩm bẩn để có mơi trường sống cho em sau 22 Tài liệu tham khảo: [1]: 70% số vụ ngộ độc thực phẩm sử dụng suất ăn từ nơi khác vận chuyển đến https://hcmcpv.org.vn/tin-tuc/70-so-vu-ngo-doc-thuc-pham-la-do-su-dungsuat-an-tu-noi-khac-van-chuyen-den-1491866258 - đăng ngày: 11/06/2020 [2] ThS Võ Trung Tín - Giảng viên Trường Đại học Luật TP Hồ Chí Minh - pháp luật mơi trường [3] 70% số vụ ngộ độc thực phẩm sử dụng suất ăn từ nơi khác vận chuyển đến cập nhật: 11-06-2020 - https://hcmcpv.org.vn/tin-tuc/70-so-vu-ngo-doc-thucpham-la-do-su-dung-suat-an-tu-noi-khac-van-chuyen-den-1491866258 [4] Năm 2015 nước xảy 171 vụ ngộ độc thực phẩm 15/01/2016 https://congly.vn/nam-2015-ca-nuoc-xay-ra-171-vu-ngo-doc-thuc-pham88249.html [5] Nam Dũng - Chi cục VSATTPKết kiểm tra liên ngành An toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết nguyên đán 2021 [6] Vấn đề an toàn thực phẩm Việt Nam mức báo động https://www.qdnd.vn/xa-hoi/y-te/van-de-an-toan-thuc-pham-o-viet-nam-dang-omuc-bao-dong-503100 [7] BSCKII Phạm Ngọc Quy - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Nghệ An [8] Nghệ An: Vi phạm an toàn thực phẩm tăng vọt https://dantri.com.vn/kinh-doanh/nghe-an-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-tangvot-20170104134529774.htm - Hoàng Lam [9] Các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm http://trungtamytequangyen.vn/bai-viet/cac-bien-phap-dam-bao-ve-sinh-an-toanthuc-pham-111 [10] VẤN ĐỀ THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM HIỆN NAY! 09/11/2020 https://luat7s.com/tin-tuc/van-de-thuc-trang-an-toan-ve-sinh-thucpham-hien-nay 23 24 ... ăn từ nơi khác vận chuyển đến https://hcmcpv.org.vn/tin-tuc/70-so-vu-ngo-doc-thuc-pham-la-do-su-dungsuat-an-tu-noi-khac-van-chuyen-den-1491866258 - đăng ngày: 11/06/2020 [2] ThS Võ Trung Tín -. .. https://hcmcpv.org.vn/tin-tuc/70-so-vu-ngo-doc-thucpham-la-do-su-dung-suat-an-tu-noi-khac-van-chuyen-den-1491866258 [4] Năm 2015 nước xảy 171 vụ ngộ độc thực phẩm 15/01/2016 https://congly.vn/nam-2015-ca-nuoc-xay-ra-171-vu-ngo-doc-thuc-pham88249.html [5] Nam Dũng -. .. http://trungtamytequangyen.vn/bai-viet/cac-bien-phap-dam-bao-ve-sinh-an-toanthuc-pham-111 [10] VẤN ĐỀ THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM HIỆN NAY! 09/11/2020 https://luat7s.com/tin-tuc/van-de-thuc-trang-an-toan-ve-sinh-thucpham-hien-nay 23