1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

84 34 0
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 25/07/2021, 13:29

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 2.1. Công thức cấu tạo của COS - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 2.1..

Công thức cấu tạo của COS Xem tại trang 13 của tài liệu.
Hình 2.2. Hiện tượng cộng hưởng Plasmon của hình cầu - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 2.2..

Hiện tượng cộng hưởng Plasmon của hình cầu Xem tại trang 18 của tài liệu.
Bảng 2.1. Số nguyên tử và năng lượng bề mặt của hạt nano bạc - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 2.1..

Số nguyên tử và năng lượng bề mặt của hạt nano bạc Xem tại trang 20 của tài liệu.
Hình 2.3. Tác động của ion Ag+ lên vi khuẩn - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 2.3..

Tác động của ion Ag+ lên vi khuẩn Xem tại trang 22 của tài liệu.
Cơ chế hình thành liên kết giữa AgNPs và chitosan đồng thời được các tác giả đưa ra theo 2 giả thiết, giả thiết hình thành phức hợp giữa AgNPs với các nhóm -NH2 của Huanga và cộng sự (2004) [34] và đã được nhóm tác giả Govindan và c ộng sự ( - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

ch.

ế hình thành liên kết giữa AgNPs và chitosan đồng thời được các tác giả đưa ra theo 2 giả thiết, giả thiết hình thành phức hợp giữa AgNPs với các nhóm -NH2 của Huanga và cộng sự (2004) [34] và đã được nhóm tác giả Govindan và c ộng sự ( Xem tại trang 25 của tài liệu.
Bảng 2.2. Tỷ lệ tiêu thụ trứng trong các khoảng thời gian trong ngày (n = 422) - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 2.2..

Tỷ lệ tiêu thụ trứng trong các khoảng thời gian trong ngày (n = 422) Xem tại trang 28 của tài liệu.
Bảng 3.1. Danh mục chỉ tiêu và hệ số trọng lượng đối với trứng gà luộc - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 3.1..

Danh mục chỉ tiêu và hệ số trọng lượng đối với trứng gà luộc Xem tại trang 40 của tài liệu.
điểm đánh giá. Tính tổng số điểm của tất cả các chỉ tiêu cảm quan theo bảng sau: - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

i.

ểm đánh giá. Tính tổng số điểm của tất cả các chỉ tiêu cảm quan theo bảng sau: Xem tại trang 40 của tài liệu.
Hình 4.2. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng cảm quan sản phẩm - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.2..

Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng cảm quan sản phẩm Xem tại trang 46 của tài liệu.
Hình 4.1. Hình ảnh mô tả trứng gà luộc thay đổi theo nhiệt độ chế biến - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.1..

Hình ảnh mô tả trứng gà luộc thay đổi theo nhiệt độ chế biến Xem tại trang 46 của tài liệu.
Hình 4.4. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của thời gian đến chất lượng cảm quan sản phẩm - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.4..

Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của thời gian đến chất lượng cảm quan sản phẩm Xem tại trang 47 của tài liệu.
Hình 4.3. Hình ảnh mô tả trứng gà luộc thay đổi theo thời gian chế biến - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.3..

Hình ảnh mô tả trứng gà luộc thay đổi theo thời gian chế biến Xem tại trang 47 của tài liệu.
Hình 4.5. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs đến hao h ụt khối lượng trứng gà luộc (%) - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.5..

Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs đến hao h ụt khối lượng trứng gà luộc (%) Xem tại trang 49 của tài liệu.
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs tới hàm lượng protein trứng - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 4.2..

Ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs tới hàm lượng protein trứng Xem tại trang 50 của tài liệu.
Hình 4.6. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.6..

Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs Xem tại trang 51 của tài liệu.
Bảng 4.3. Ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs tới mức độ ô nhiễm vi sinh - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 4.3..

Ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs tới mức độ ô nhiễm vi sinh Xem tại trang 52 của tài liệu.
Hình 4.7. Đồ thị cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs tới mức - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.7..

Đồ thị cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng COS/AgNPs tới mức Xem tại trang 53 của tài liệu.
Bảng 4.4. Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng COS/AgNPs tới hao hụt khối lượng - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 4.4..

Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng COS/AgNPs tới hao hụt khối lượng Xem tại trang 55 của tài liệu.
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng COS/AgNPs tới hàm lượng protein - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 4.5..

Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng COS/AgNPs tới hàm lượng protein Xem tại trang 56 của tài liệu.
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng COS/AgNPs tới mức độ ô nhiễm vi - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Bảng 4.6..

Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng COS/AgNPs tới mức độ ô nhiễm vi Xem tại trang 57 của tài liệu.
Hình 4.8. Sơ đồ quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng COS/AgNPs - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 4.8..

Sơ đồ quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng COS/AgNPs Xem tại trang 58 của tài liệu.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU Xem tại trang 68 của tài liệu.
Hình 1: Dung dịch COS/AgNPs (1-2%) - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 1.

Dung dịch COS/AgNPs (1-2%) Xem tại trang 68 của tài liệu.
Hình 9: Môi trường TLS Hình 10: Môi trường BLG - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 9.

Môi trường TLS Hình 10: Môi trường BLG Xem tại trang 69 của tài liệu.
Hình 7: Công đoạn công phá mẫu Hình 8: Sự khác biệt giữa ống âm tính và ống dương tính - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 7.

Công đoạn công phá mẫu Hình 8: Sự khác biệt giữa ống âm tính và ống dương tính Xem tại trang 69 của tài liệu.
Hình 5: Đo hao hụt khối lượng trứng - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

Hình 5.

Đo hao hụt khối lượng trứng Xem tại trang 69 của tài liệu.
B.2. Bảng Mac Crandy (đối với 3 ống nghiệm) - (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản trứng gà luộc ăn liền bằng màng chitosan oligosaccharide kết hợp nano bạc

2..

Bảng Mac Crandy (đối với 3 ống nghiệm) Xem tại trang 70 của tài liệu.

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan