(NB) Giáo trình Trồng rau công nghệ cao gồm có 5 bài, cung cấp cho người học những kiến thức như: Thiết lập nhà trồng rau ứng dụng công nghệ cao; Lập kế hoạch sản xuất và chuẩn bị nguyên liệu trước khi gieo trồng; Sản xuất cây giống; Trồng rau trong môi trường đất; Trồng rau trong môi trường giá thể.
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: TRỒNG RAU CƠNG NGHỆ CAO NGÀNH/NGHỀ: KHUYẾN NƠNG LÂM TRÌNH ĐỘ:CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định sô: /QĐ-CĐLC ngày tháng năm Hiêu trưởng Trường Cao đẳng Lào Cai) Lào Cai, năm 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Trồng rau nghề truyền thống lâu đời dân tộc ta, nhiên sản xuất rau tỉnh miền núi phía Bắc chủ yếu theo phương pháp truyền thống nên chất lượng rau khơng đảm bảo Mơ hình canh tác chủ yếu trời nên rau bị sâu bệnh phá hoại, hệ việc người dân sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật hóa học để phòng trừ Điều nguy hại khả tích lũy ngun tố hóa học sản phẩm gây nhiều bệnh nguy hiểm cho người Trên giới áp dụng nhiều kỹ thuật canh tác để sản xuất sản phẩm rau an tồn, trồng rau cơng nghệ cao kỹ thuật sử dụng rộng rãi ngày phát triển Việt Nam Trồng rau ứng công nghệ cao kỹ thuật đại thực nhà lưới, nhà kính nhà màng Trong đó, nhiều công đoạn điều khiển quản lý chương trình, trang thiết bị phương tiện đại nhằm sản xuất sản phẩm rau suất, chất lượng cao Mô đun “Trồng rau công nghệ cao” trang bị cho sinh viên chuyên ngành Khuyến nông lâm Trồng trọt, trường Cao đẳng Lào Cai kiến thức kỹ thuật nhà lưới, nhà kính; cơng tác chuẩn bị trước gieo trồng, kỹ thuật trồng số loại rau nhà lưới…Bố cục giáo trình mơ đun gồm có bài, bao gồm phần: phần kiến thức lý thuyết phần hướng dẫn thực hành Bài 1: Thiết lập nhà trồng rau ứng dụng công nghệ cao Bài 2: Lập kế hoạch sản xuất chuẩn bị nguyên liệu trước gieo trồng Bài 3: Sản xuất giống Bài 4: Trồng rau môi trường đất Bài 5: Trồng rau mơi trường giá thể Trong q trình biên soạn, tham khảo nhiều tài liệu tác giả có chun mơn sâu lĩnh vực có liên quan Tuy có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi có thiếu xót, chúng tơi mong muốn nhận ý kiến tham gia, đóng góp chun gia đơng đảo bạn đọc Xin trân thành cảm ơn./ Tác giả GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Trồng rau cơng nghệ cao Mã mơ đun: MĐ16 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Mơ đun Trồng rau cơng nghệ cao bố trí giảng dạy sau sinh viên tích lũy đủ kiến thức sở, ngành như: nhân giống trồng, đất dinh dưỡng trồng,phòng trừ dịch hại… - Tính chất: Mơ đun Trồng rau cơng nghệ cao mơ đun chun mơn bắt buộc chương trình đào tạo nghề Trồng trọt trình độ Trung cấp - Ý nghĩa vai trị mơ đun: mơ đun Trồng rau công nghệ cao trang bị cho người học kiến thức kỹ cần thiết quy trình kỹ thuật trồng số loài rau (cà chua, xà lách, dưa chuột…) từ việc thiết lập hệ thống tưới nhỏ giọt, sản xuất giống, kỹ thuật trồng chăm sóc số loại rau đặc biệt kiểm soát tốt nước tưới, dinh dưỡng, sâu bệnh hại để sản xuất sản phẩm rau đạt suất cao an toàn Mục tiêu mô đun: Sau học xong mô đun “Trồng rau cơng nghệ cao”, người học có khả năng: - Kiến thức: + Liệt kê số ứng dụng nhà có mái che sản xuất rau + Trình bày bước công việc chuẩn bị làm giống Xác định loại vườn ươm hình thức gieo ươm số loại rau + Nêu bước quy trình trồng chăm sóc số rau đất + Trình bày bước quy trình trồng rau khơng dùng đất giá thể - Kỹ năng: + Sản xuất giống huấn luyện trước lúc đem trồng đảm bảo kỹ thuật + Điều khiển nước tưới, dinh dưỡng, ánh sáng kiểm soát dịch hại số rau + Thực quy trình trồng rau theo hệ thống tưới nhỏ giọt, hệ thống thủy canh sản xuất để tăng suất, chất lượng sản phẩm - Năng lực tự chủ chịu trách nhiệm: + Làm việc độc lập làm việc theo nhóm, giải cơng việc, vấn đề phức tạp điều kiện làm việc thay đổi + Hướng dẫn, giám sát người khác thực nhiệm vụ xác định; chịu trách nhiệm cá nhân trách nhiệm nhóm + Đánh giá chất lượng cơng việc sau hồn thành kết thực thành viên nhóm BÀI 1: THIẾT LẬP NHÀ TRỒNG RAU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO Mục tiêu: Sau học xong học này, người học có khả năng: - Trình bày khái niệm trồng rau công nghệ cao - Liệt kê công nghệ ứng dụng sản xuất rau công nghệ cao - Lắp đặt hệ thống trồng rau đơn giản: nhà có mái che, hệ thống thủy canh, hệ thống tưới nhỏ giọt Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT 1.1 KHÁI NIỆM TRỒNG RAU CÔNG NGHỆ CAO 1.1.1 Khái niệm Trồng rau ứng dụng công nghệ cao công nghệ hay kỹ thuật đại, tiến tiến áp dụng vào quy trình sản xuất rau nhằm tạo sản phẩm có suất, chất lượng cao, giá thành hạ Công nghệ ứng dụng việc tạo, chọn sử dụng giống rau chất lượng cao, kháng chống chịu tốt với loại dịch hại; ứng dụng kỹ thuật tiên tiến canh tác từ gieo trồng, bón phân, tưới nước, phòng trừ dịch hại, thu hoạch, sơ chế, bảo quản tiêu thụ Các kỹ thuật canh tác thực nhà lưới, nhà kính nhà màng, mặt đất, khơng lịng đất, canh tác mơi trường đất, loại giá thể khác (địa canh), môi trường nước (thủy canh) khơng khí (khí canh) Kỹ thuật cho phép người hoàn toàn chủ động, điều khiển quản lý chương trình, trang thiết bị phương tiện đại việc cung cấp dinh dưỡng theo nhu cầu trồng theo mục tiêu suất, chất lượng mong muốn nhà sản xuất Những nông dân canh tác theo phương thức phải đào tạo, thực hành ứng dụng nhuần nhuyễn gọi công nhân nông nghiệp Tất yếu tố nêu mang lại giá trị cao cho sản phẩm đưa vào thị trường 1.1.2 Đặc trưng sản xuất rau công nghệ cao Trồng rau ứng dụng cơng nghệ cao có đặc trưng sau: - Chủ yếu sản xuất nhà có mái che với trang thiết bị đại, đồng bộ, kết hợp nhiều công nghệ tiến - Môi trường sản xuất kiểm soát, đảm bảo vệ sinh - Đối tượng sản xuất loại rau cao cấp, sử dụng giống chất lượng cao - Kỹ thuật canh tác tiên tiến, đồng bộ, có tính chun nghiệp cao - Người quản lý cơng nhân sản xuất có kiến thức trình độ chun mơn giỏi - Sản phẩm có suất chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thị trường rau cao cấp xuất - Yêu cầu vốn đầu tư ban đầu lớn 1.2 ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ NHÀ CĨ MÁI CHE TRONG SẢN XUẤT RAU 1.2.1 Ưu, nhược điểm sản xuất rau nhà có mái che * Ưu điểm - Có thể trồng rau nơi đất xấu, nghèo dinh dưỡng - Cây rau cách lý với mầm mống sâu bệnh hại độc tố đất - Thâm canh cao - Phòng tránh cỏ dại - Phòng tránh tác hại thiên tai lây lan sâu bệnh hại - Tăng suất trồng - Sử dụng phân bón nước tưới tiêu hiệu * Nhược điểm - Chi phí đầu tư cao - Yêu cầu chất lượng nước tưới cao - Yêu cầu kỹ thuật cao - Nước giá thể thải cần xử lý - Tăng nguy tạo điều kiện cho bênh hại - Tăng nguy vấn đề dinh dưỡng cho trồng 1.2.2 Các dạng nhà có mái che a) Nhà vịm thấp - Ưu điểm: + Hạn chế nhiều loại sâu hại sâu hại rau trái vụ + Hạn chế ảnh hưởng mưa to nắng gắt + Đơn giản, dễ làm, tốn - Nhược điểm: + Khó thực với leo giàn cần côn trùng thụ phấn + Có thể gây khó khăn cho việc chăm sóc, bón phân, làm cỏ cho rau giai đoạn đầu Hình 1.1: Nhà vịm thấp b) Nhà kính, nhà lưới Kết cấu loại nhà kính, nhà lưới gồm thành phần sau: - Khung: thép hộp vng có mạ kẽm chống gỉ, chân trụ có hệ thống cột bê tơng chắn - Mái che: polyethylene (PE) dày 0,12mm - Máng xối: hệ thống máng xối làm tôn chắn, rộng khoảng 20cm cao 10cm, chứa thoát nước trời mưa to - Xung quanh nhà kính bao bọc lớp lưới cước chống trùng, bên ngồi bọc thêm lớp lưới B40 - Hệ thống cửa vào: sử dụng polyethylene mái che để làm cửa vào nẹp xung quang gỗ, đóng vào có lề, hệ thống cửa đơn giản đảm bảo kín - Ngồi cịn có hệ thống tưới nhỏ giọt, bố trí đơn giản hiệu quả, dây tưới đặt mặt rò, dễ dàng tháo lắp Hệ thống tưới nối với hệ thống bồn tưới, bồn tưới đặt vị trí cao nhằm tiết kiệm lượng thuận lợi tưới Hình 1.2: Nhà lưới c) Dạng nhà mái che dạng đơn giản Hình 1.3: Nhà lưới mái che đơn giản Nhà lưới mái che đơn giản thường thấp 3m có hạn chế sau: - Thơng gió - Hạn chế kiểm soát sâu bệnh - Hạn chế suất d) Dạng nhà mái che cơng nghệ cao Đây dạng nhà kính, nhà lưới trang bị nhiều thiết bị đại có nhiều ưu điểm sản xuất rau: - Cao 5,5 m trở lên - Mái tường thơng gió - Điều khiển tự động - Kiểm soát tốt yếu tố môi trường sâu bệnh hại - Năng suất cao Hình 1.4: Nhà lưới cơng nghệ cao 1.2.3 Hệ thống thiết bị kiểm soát nhà có mái che Để kiểm sốt yếu tố khí hậu, dinh dưỡng, nước tưới, dịch hại… nhà kính, nhà lưới thường trang bị số loại thiết bị chủ yếu sau đây: a) Kiểm soát yếu tố khí hậu nhà có mái che * Các hệ thống kiểm soát nhiệt độ độ ẩm Độ ẩm cao nhiệt độ cao thấp, sức đề kháng trồng yếu điều kiện thuận lợi để sâu bệnh hại công Môi trường kiểm soát nhiệt độ độ ẩm tốt tăng suất trồng tăng tốc độ thoát nước để hấp thụ dinh dưỡng, dẫn đến chất lượng sản phẩm tốt hơn, tăng khả kiểm soát theo chu kỳ tăng trưởng Tuy có nhiều phương pháp để kiểm sốt mơi trường nhà kính, thường sử dụng số thiết bị như: hệ thống quạt, thơng gió, tường ướt, lưới cắt nắng, nhiệt xạ phun sương - Quạt gió: Có loại quạt sử dụng quạt gió ngang (HAF) quạt hút + Quạt gió ngang (HAF): gắn mái hai bên vách nhà kính HAF loại quạt giúp tăng đồng nhiệt bên nhà lưới với chi phí tiết kiệm, giúp trồng phát triển tương đồng + Quạt hút làm mát nhà kính cách hút khơng khí từ bên ngồi vào trao đổi với khơng khí bên nhà kính Sử dụng quạt hút giúp giữ cho nhà kính mát mẻ làm giảm độ ẩm Hình 1.5: Quạt gió nhà lưới trồng rau xà lách - Hệ thống thơng gió Có hai phương pháp thơng gió thường áp dụng: + Thơng gió mái phương pháp làm mát thụ động, áp dụng tượng đối lưu tự nhiên khơng khí nóng + Thơng gió vách sử dụng để bảo vệ trồng thông qua việc tăng luồng khơng khí nhà kính 10 ... TRỒNG RAU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO Mục tiêu: Sau học xong học này, người học có khả năng: - Trình bày khái niệm trồng rau cơng nghệ cao - Liệt kê công nghệ ứng dụng sản xuất rau công nghệ cao -. .. GIEO TRỒNG Mục tiêu: Sau học xong học này, người học có khả năng: - Trình bày kế hoạch sản xuất rau công nghệ cao; - Liệt kê nguyên liệu trồng, dung dịch dinh dưỡng sản xuất rau công nghệ cao; -. .. trình, trang thiết bị phương tiện đại nhằm sản xuất sản phẩm rau suất, chất lượng cao Mô đun ? ?Trồng rau công nghệ cao? ?? trang bị cho sinh viên chuyên ngành Khuyến nông lâm Trồng trọt, trường Cao