Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Mục tiêu nghiên cứu của luận án là xác định được hàm lượng, thành phần và hoạt tính sinh học của dầu hạt chè của một số giống chè tại một số địa phương khác nhau. Xây dựng được quy trình công nghệ thu nhận dầu từ hạt chè cho hiệu suất thu nhận dầu cao, đảm bảo chất lượng dùng cho thực phẩm, đồng thời có hoạt tính kháng oxy hoá cao. Mời các bạn tham khảo!

... THẢO NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành : Công nghệ thực phẩm. .. đề xuất đề tài nghiên cứu ? ?Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng công nghệ thực phẩm? ?? Đối tƣợng nghiên cứu Hạt chè giống Trung... lƣợng dầu tốt Nội dung Nghiên cứu khả ứng dụng dầu hạt chè công nghệ thực phẩm - Nghiên cứu đánh giá khả sử dụng dầu hạt chè nhƣ chất bảo quản dầu thực vật - Nghiên cứu phát triển sản phẩm dầu thực