1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

98 14 0
Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng acid hữu tổng số vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến biến đổi màu sắc vỏ trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm. .. vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ, độ ẩm môi trường đến độ cứng thịt vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số vải trình bảo quản; ... hưởng nhiệt độ, độ ẩm môi trường đến độ cứng thịt vải trình bảo quản 25 4.1.3 Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng chất hòa tan tổng số vải trình bảo quản 27 4.1.4 Ảnh hưởng

Ngày đăng: 14/07/2021, 14:08

Xem thêm: Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình ảnh liên quan

Bảng 2.1. Thành phần dinh dưỡng trong quả vải (trong 100g) - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Bảng 2.1..

Thành phần dinh dưỡng trong quả vải (trong 100g) Xem tại trang 16 của tài liệu.
Bảng 2.2. Sản xuất vải quả của một số nước trên thế giới - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Bảng 2.2..

Sản xuất vải quả của một số nước trên thế giới Xem tại trang 18 của tài liệu.
Hình 3.1. Mơ hình buồng bảo quản cĩ điều chỉnh độ ẩm Trong thời gian bảo quản, định kỳ mẫu được lấy ra để phân tích các chỉ tiêu chất lượng như: Hao hụt khối lượng tự nhiên, cường độ hơ hấp, độ cứng của thịt quả, hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số, chỉ số - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 3.1..

Mơ hình buồng bảo quản cĩ điều chỉnh độ ẩm Trong thời gian bảo quản, định kỳ mẫu được lấy ra để phân tích các chỉ tiêu chất lượng như: Hao hụt khối lượng tự nhiên, cường độ hơ hấp, độ cứng của thịt quả, hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số, chỉ số Xem tại trang 31 của tài liệu.
Hình 3.1a. Hình biểu thị gĩc mầu Hue 3.4.2.6. Chỉ số nâu hĩa và chỉ số bệnh do vi sinh vật - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 3.1a..

Hình biểu thị gĩc mầu Hue 3.4.2.6. Chỉ số nâu hĩa và chỉ số bệnh do vi sinh vật Xem tại trang 33 của tài liệu.
Hình 4.2. Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến độ cứng thịt quả vải trong thời gian bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.2..

Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến độ cứng thịt quả vải trong thời gian bảo quản Xem tại trang 38 của tài liệu.
Hình 4.3. Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng TSS của quả vải trong thời gian bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.3..

Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng TSS của quả vải trong thời gian bảo quản Xem tại trang 41 của tài liệu.
Hình 4.4 Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng acid hữu cơ tổng số của quả vải trong thời gian - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.4.

Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng acid hữu cơ tổng số của quả vải trong thời gian Xem tại trang 45 của tài liệu.
bảo quản khác nhau được mơ tả chi tiết trong bảng 4.1 và hình 4.5. Bảng 4.1. Kết quả phân tích phương sai ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

b.

ảo quản khác nhau được mơ tả chi tiết trong bảng 4.1 và hình 4.5. Bảng 4.1. Kết quả phân tích phương sai ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm Xem tại trang 48 của tài liệu.
Hình 4.5. Sự biến đổi gĩc màu trong quá trình bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.5..

Sự biến đổi gĩc màu trong quá trình bảo quản Xem tại trang 49 của tài liệu.
Hình 4.6. Sự biến đổi chỉ số nâu hĩa của vỏ quả trong quá trình bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.6..

Sự biến đổi chỉ số nâu hĩa của vỏ quả trong quá trình bảo quản Xem tại trang 53 của tài liệu.
Kết quả bảng 4.3 cho thấy cơng thức thí nghiệm, thời gian bảo quản và - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

t.

quả bảng 4.3 cho thấy cơng thức thí nghiệm, thời gian bảo quản và Xem tại trang 58 của tài liệu.
Bảng 4.4. Kết quả phân tích ANOVA đến sự HHKLTN - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Bảng 4.4..

Kết quả phân tích ANOVA đến sự HHKLTN Xem tại trang 61 của tài liệu.
Kết quả bảng 4.5 cho thấy các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm,thời gian bảo quản và sự tương tác bậc 1 và bậc 2 giữa hai yếu tố ảnh hưởng đến HHKLTN - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

t.

quả bảng 4.5 cho thấy các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm,thời gian bảo quản và sự tương tác bậc 1 và bậc 2 giữa hai yếu tố ảnh hưởng đến HHKLTN Xem tại trang 62 của tài liệu.
Hình 4.8B. HHKLTN của vải bảo quản ở 190C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.8.

B. HHKLTN của vải bảo quản ở 190C Xem tại trang 63 của tài liệu.
Hình 4.8C. HHKLTN của vải bảo quản ở 3,80C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.8.

C. HHKLTN của vải bảo quản ở 3,80C Xem tại trang 63 của tài liệu.
Bảng 4.7. Giá trị ước lượng của hệ số hồi quy của mơ hình đa biến - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Bảng 4.7..

Giá trị ước lượng của hệ số hồi quy của mơ hình đa biến Xem tại trang 65 của tài liệu.
Hình 4.9A. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 35.50C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.9.

A. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 35.50C Xem tại trang 66 của tài liệu.
Hình 4.9B. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 190C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Hình 4.9.

B. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 190C Xem tại trang 66 của tài liệu.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ QUẢ VẢI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ QUẢ VẢI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Xem tại trang 90 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan