1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

98 14 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 98
Dung lượng 12,05 MB

Nội dung

Ngày đăng: 14/07/2021, 14:08

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 2.1. Thành phần dinh dưỡng trong quả vải (trong 100g) - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Bảng 2.1. Thành phần dinh dưỡng trong quả vải (trong 100g) (Trang 16)
Bảng 2.2. Sản xuất vải quả của một số nước trên thế giới - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Bảng 2.2. Sản xuất vải quả của một số nước trên thế giới (Trang 18)
Hình 3.1. Mơ hình buồng bảo quản cĩ điều chỉnh độ ẩm Trong thời gian bảo quản, định kỳ mẫu được lấy ra để phân tích các chỉ tiêu chất lượng như: Hao hụt khối lượng tự nhiên, cường độ hơ hấp, độ cứng của thịt quả, hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số, chỉ số - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 3.1. Mơ hình buồng bảo quản cĩ điều chỉnh độ ẩm Trong thời gian bảo quản, định kỳ mẫu được lấy ra để phân tích các chỉ tiêu chất lượng như: Hao hụt khối lượng tự nhiên, cường độ hơ hấp, độ cứng của thịt quả, hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số, chỉ số (Trang 31)
Hình 3.1a. Hình biểu thị gĩc mầu Hue 3.4.2.6. Chỉ số nâu hĩa và chỉ số bệnh do vi sinh vật - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 3.1a. Hình biểu thị gĩc mầu Hue 3.4.2.6. Chỉ số nâu hĩa và chỉ số bệnh do vi sinh vật (Trang 33)
Hình 4.2. Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến độ cứng thịt quả vải trong thời gian bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.2. Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến độ cứng thịt quả vải trong thời gian bảo quản (Trang 38)
Hình 4.3. Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng TSS của quả vải trong thời gian bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.3. Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng TSS của quả vải trong thời gian bảo quản (Trang 41)
Hình 4.4 Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng acid hữu cơ tổng số của quả vải trong thời gian - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.4 Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến hàm lượng acid hữu cơ tổng số của quả vải trong thời gian (Trang 45)
bảo quản khác nhau được mơ tả chi tiết trong bảng 4.1 và hình 4.5. Bảng 4.1. Kết quả phân tích phương sai ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
b ảo quản khác nhau được mơ tả chi tiết trong bảng 4.1 và hình 4.5. Bảng 4.1. Kết quả phân tích phương sai ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm (Trang 48)
Hình 4.5. Sự biến đổi gĩc màu trong quá trình bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.5. Sự biến đổi gĩc màu trong quá trình bảo quản (Trang 49)
Hình 4.6. Sự biến đổi chỉ số nâu hĩa của vỏ quả trong quá trình bảo quản - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.6. Sự biến đổi chỉ số nâu hĩa của vỏ quả trong quá trình bảo quản (Trang 53)
Kết quả bảng 4.3 cho thấy cơng thức thí nghiệm, thời gian bảo quản và - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
t quả bảng 4.3 cho thấy cơng thức thí nghiệm, thời gian bảo quản và (Trang 58)
Bảng 4.4. Kết quả phân tích ANOVA đến sự HHKLTN - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Bảng 4.4. Kết quả phân tích ANOVA đến sự HHKLTN (Trang 61)
Kết quả bảng 4.5 cho thấy các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm,thời gian bảo quản và sự tương tác bậc 1 và bậc 2 giữa hai yếu tố ảnh hưởng đến HHKLTN - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
t quả bảng 4.5 cho thấy các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm,thời gian bảo quản và sự tương tác bậc 1 và bậc 2 giữa hai yếu tố ảnh hưởng đến HHKLTN (Trang 62)
Hình 4.8B. HHKLTN của vải bảo quản ở 190C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.8 B. HHKLTN của vải bảo quản ở 190C (Trang 63)
Hình 4.8C. HHKLTN của vải bảo quản ở 3,80C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.8 C. HHKLTN của vải bảo quản ở 3,80C (Trang 63)
Bảng 4.7. Giá trị ước lượng của hệ số hồi quy của mơ hình đa biến - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Bảng 4.7. Giá trị ước lượng của hệ số hồi quy của mơ hình đa biến (Trang 65)
Hình 4.9A. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 35.50C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.9 A. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 35.50C (Trang 66)
Hình 4.9B. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 190C - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Hình 4.9 B. Hàm lượng acid hữu cơ tổng số của vải bảo quản ở 190C (Trang 66)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ QUẢ VẢI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN - Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ QUẢ VẢI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN (Trang 90)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w