Đăng nhập
Hoặc tiếp tục với email
Nhớ mật khẩu
Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
BÌA
MỤC LỤC
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
DANH MỤC BẢNG BIỂU
DANH MỤC HÌNH
CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU
1.1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu:
1.2 Mục tiêu nghiên cứu
1.2.1 Mục tiêu tổng quát
1.2.2 Mục tiêu cụ thể
1.4 Nhiệm vụ nghiên cứu
1.5 Đối tượng nghiên cứu
1.6 Phạm vi nghiên cứu
1.6.1 Không gian nghiên cứu:
1.6.2 Thời gian nghiên cứu:
1.7 Kết cấu của luận văn
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT VÀ THỰC TIỄ
2.1 LÝ THUYẾT LIÊN QUAN
2.1.1 Các khái niệm cơ bản sử dụng trong đề tài
2.1.2 Tầm quan trọng của chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm:
2.1.3 Thực trạng ATVSTP trong chế biến thực phẩm:
2.1.4 Vấn đề kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm
2.1.5 Thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm
2.1.6 Vai trò của KAP về an toàn thực phẩm:
2.1.7 Chính sách của Nhà nước về ATTP
2.1.8 Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm (Luật số 55/2010/QH12)
2.1.9 Quy trình sản xuất bún và quy định về sản xuất bún
2.2 LƯỢC KHẢO NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN
2.2.1 Lược khảo nghiên cứu trong nước
2.2.2 Lược khảo nghiên cứu nước ngoài
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1 Thiết kế nghiên cứu
3.2 Cỡ mẫu và kỹ thuật chọn mẫu
3.3 Các biến số cần thu thập của đề tài
3.3.1 Đối với cán bộ, công chức Quản lý thị trường
3.3.2 Đối với cơ sở sản xuất bún:
3.4 Phương pháp thu thập số liệu:
3.4.1 Đánh giá thực trạng quản lý về ATTP:
3.4.2 Đánh giá kiến thức, thái độ, thực hành của chủ cơ sở sản xuất:
3.4.3 Cách phân tích và đánh giá KAP của đối tượng nghiên cứu:
3.5 Tổ chức thực hiện:
CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1 Giới thiệu
4.2 Đặc điểm về địa bàn nghiên cứu
4.3 Thực trạng quản lý ATTP của QLTT ở địa phương
4.3.1 Hệ thống tổ chức QLTT
4.3.2 Thông tin chung
4.3.4 Công tác kiểm tra đối với cơ sở sản xuất bún
4.4 Thực trạng sản xuất và KAP về ATTP của cơ sở sản xuất bún
4.4.1 Giới thiệu chung về tình hình sản xuất bún
4.4.2 Thông tin chung về cơ sở tham gia phỏng vấn
4.4.3 Kiến thức về ATTP của đối tượng nghiên cứu
4.4.4 Thái độ về ATTP của đối tượng nghiên cứu
4.4.5 Thực hành về ATTP của đối tượng nghiên cứu
4.4.6 Điểm KAP về ATTP của đối tượng nghiên cứu
4.5 Mối liênhệ giữa đặc điểm chủ cơ sở với điểm K, A, P, KAP về ATTP
4.5.1 Mối liên hệ giữa nhóm tuổi với điểm K, A, P, KAP về ATTP
4.5.2 Mối liên hệ giữa tình độ với điểm K, A, P, KAP
4.5.3 Mối liên hệ giữa giới tính với điểm K,A, P, KAP
4.5.4 Mối liên hệ giữa sản lượng sản xuất với điểm K, A, P, KAP
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.1 Giới thiệu
5.2 Tóm tắt kết quả nghiên cứu
5.2.1 Thực trạng quản lý ATTP của QLTT ở địa phương
5.2.2 Thực trạng sản xuất và KAP về ATTP của cơ sở sản xuất bún
5.3 Kiến nghị chính sách
5.3.1 Công tác quản lý ATTP của QLTT ở địa phương
5.3.2 Nâng cao K, A, P về ATTP của cơ sở sản xuất bún
5.4 Hạn chế đề tài và đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
Nội dung
Ngày đăng: 13/07/2021, 09:32
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN