1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua

71 10 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 71
Dung lượng 1,15 MB

Nội dung

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:45

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1: Cấu trúc hoá học của chitin - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 2.1 Cấu trúc hoá học của chitin (Trang 6)
Hình 2.3: Cấu trúc chitosan (poly b-(1-4)-D- glucozamin) - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 2.3 Cấu trúc chitosan (poly b-(1-4)-D- glucozamin) (Trang 7)
Hình 2.4: Dẫn xuất N,O- Cacboxymetylchitin - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 2.4 Dẫn xuất N,O- Cacboxymetylchitin (Trang 8)
Hình 2.6: Dẫn xuất: N,O-axylchitosan - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 2.6 Dẫn xuất: N,O-axylchitosan (Trang 9)
Hình 2.7: Dẫn xuất N-metylchitosan - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 2.7 Dẫn xuất N-metylchitosan (Trang 9)
Hình 2.9: Quá trình deaxetyl hoá - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 2.9 Quá trình deaxetyl hoá (Trang 10)
2.1.5. Tính chất chung. - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
2.1.5. Tính chất chung (Trang 10)
Hình 2.10: Phức của chitosan với kim loại - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 2.10 Phức của chitosan với kim loại (Trang 13)
Bảng 2.1: Hàm lượng chitin trong vỏ một số động vật giáp xác - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Bảng 2.1 Hàm lượng chitin trong vỏ một số động vật giáp xác (Trang 17)
Bảng 3.1: Đặc tính của chitosan - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Bảng 3.1 Đặc tính của chitosan (Trang 37)
Hình 3.1: Sơ đồ bố trí tiến hành thí nghiệm - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 3.1 Sơ đồ bố trí tiến hành thí nghiệm (Trang 38)
Hình 3.2: Ảnh hƣởng của màng chitosan tới cƣờng độ hô hấp - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 3.2 Ảnh hƣởng của màng chitosan tới cƣờng độ hô hấp (Trang 43)
Hình 3.3: Biến đổi đƣờng khử theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản thƣờng) - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 3.3 Biến đổi đƣờng khử theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản thƣờng) (Trang 47)
Hình 3.4: Lƣợng vi sinh vật tổng số (mẫu bảo quản thƣờng) - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 3.4 Lƣợng vi sinh vật tổng số (mẫu bảo quản thƣờng) (Trang 51)
Hình 3.5: Lƣợng vi sinh vật tổng số (mẫu bảo quản lạnh) - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 3.5 Lƣợng vi sinh vật tổng số (mẫu bảo quản lạnh) (Trang 51)
Bảng 3.3: kết quả mẫu bảo quản thƣờng 0% chitosan sau 20 ngày bảo quản - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Bảng 3.3 kết quả mẫu bảo quản thƣờng 0% chitosan sau 20 ngày bảo quản (Trang 53)
Bảng 3.4: Kết quả mẫu bảo quản thƣờng 2.0% chitosan sau 20 ngày bảo quản - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Bảng 3.4 Kết quả mẫu bảo quản thƣờng 2.0% chitosan sau 20 ngày bảo quản (Trang 53)
Bảng 3.6: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 0% chitosan sau 30 ngày bảo quản - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Bảng 3.6 Kết quả mẫu bảo quản lạnh 0% chitosan sau 30 ngày bảo quản (Trang 54)
Bảng 3.7: Tính giá thành phụ thuộc vào chi phí nguyên liệu chính: - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Bảng 3.7 Tính giá thành phụ thuộc vào chi phí nguyên liệu chính: (Trang 55)
Hình 3.6: Sơ đồ quy trình công nghệ bảo quản cà chua bằng chitosan - Sảm xuất chitin chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Hình 3.6 Sơ đồ quy trình công nghệ bảo quản cà chua bằng chitosan (Trang 56)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w