ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*Ĉ ҤI HӐ&6Ѭ3+ ҤM HUǣNH THӎHӖNG MӺ NGHIÊN CӬU CHIӂT TÁCH CHҨT MÀU TӮ HҤT CAU VÀ ӬNG DӨNG NHUӜM VҦ,7Ѫ7 ҴM LUҰ19Ă1 THҤ&6Ƭ+Ï$+ ӐC Ĉj1 ҹng , tháng năP ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*Ĉ ҤI HӐ&6Ѭ3+ ҤM HUǣNH THӎHӖNG MӺ NGHIÊN CӬU CHIӂT TÁCH CHҨT MÀU TӮ HҤT CAU VÀ ӬNG DӨNG NHUӜM VҦ,7Ѫ7 ҴM Chuyên ngành : +yDKӳXFѫ 0mVӕ : 8440114 /8Ұ19Ă1 7+Ҥ&6Ƭ HĨA +Ӑ& 1JѭӡLKѭӟQJGүQNKRDKӑF 3*676/Ç7Ӵ+Ҧ, Ĉj1ҹQJ , tháng năP2019 MӨC LӨC MӢĈҪU 1 Lý chӑQÿ Ӆtài .1 Mө FWLrXYjÿ ӕLWѭ ӧng nghiên cӭu 3KѭѫQJSKiSQJKLrQF ӭu .2 éQJKƭDN hoa hӑc Bӕcөc cӫa luұ QYăQ &+ѬѪ1* TӘNG QUAN .4 1.1 TӘNG QUAN Vӄ7Ѫ7 ҴM VÀ LӨ$7Ѫ7 ҴM .4 6ѫOѭ ӧc vӅcҩ XWU~FWѫW ҵ m 1.1.2 NhuӝPWѫW ҵ m bҵ ng chҩ t màu tӵnhiên .6 1.2 TӘNG QUAN VӄCÔNG NGHӊDӊT NHUӜM 1.2.1 Giӟi thiӋ u vӅSKѭѫQJSKiSQKX ӝm 1.2.2 Giӟi thiӋ u công nghӋnhuӝm tұ n trích .7 1.2.3 Các yӃ u tӕҧ QKKѭ ӣQJÿ Ӄ n trình nhuӝ m .8 1.3 TӘNG QUAN VӄLÝ THUYӂT MÀU SҲC VÀ CHҨT MÀU TӴNHIÊN 1.3.1 Sӵhҩ p thөiQKViQJYjFѫFK Ӄxuҩ t hiӋ n màu cӫa hӧp chҩ t hӳXFѫ 1.3.2 Lӏ ch sӱchҩ t màu tӵnhiên .18 1.4 TӘNG QUAN VӄHҤT CAU 24 6ѫOѭ ӧc vӅnguӗn gӕ c 24 Ĉ һ c tính thӵc vұ t .24 1.4.3 Thành phҫ n hóa hӑ c cӫ a hҥ t cau .25 1.5 TӘNG QUAN VӄQUÁ TRÌNH TRÍCH LY 25 1.5.1 Các yӃ u tӕҧ QKKѭ ӣQJÿ Ӄ n trình trích ly 25 &iFSKѭѫQJSKiSWUtFKO\ 26 1.5.3 Trích ly chҩ t màu tӵnhiên tӯhҥ t cau- ӭng dөng công nghӋnhuӝm vҧ i 32 &+1* NGUYấN LI89ơ3+1*3+ẩ31*+,ầ1& ӬU 35 2.1 NGUYÊN LIӊU, DӨNG CӨVÀ HÓA CHҨT 35 2.1.1 Nguyên liӋ u .35 2.1.2 Dө ng cөvà hóa chҩ t 36 &È&3+ѬѪ1*3+È3;È&Ĉ ӎ NH CÁC CHҨT MÀU TRÍCH TӮHҤT CAU .37 2.2.1 PhәUV-VIS 37 3KѭѫQJSKiSV ҳ c ký khí khӕi phәGC-MS .39 2.3 KHҦO SÁT CÁC YӂU TӔҦ1++Ѭ Ӣ1*Ĉ ӂN QUÁ TRÌNH CHIӂT Dӎ CH MÀU TӮHҤT CAU 40 2.3.1 Khҧ o sát tӹlӋdung môi H2O:C2H5OH 40 2.3.2 Khҧ o sát thӡi gian chiӃ t 40 2.3.3 Khҧ o sát nhiӋ Wÿ ӝchiӃ t 40 2.3.4 Khҧ o sát tӹlӋrҳ n-lӓng 40 ;È&Ĉ ӎ NH THÀNH PHҪN HÓA HӐC CÓ TRONG Dӎ CH CHIӂT TӮ HҤT CAU 41 ӏ nh thành ;iF phҫ nÿhóa hӑc dӏ ch chiӃ t tӯhҥ t cau vӟi dung môi ethanol bҵ QJSKѭѫQJSKiS*& -MS 41 ;iFÿ ӏ nh thành phҫ n hóa hӑc dӏ ch chiӃ t tӯhҥ t cau vӟi dung môi nhexan, dichloromethane, etylaxetate bҵ QJSKѭѫQJSKiS*& -MS 41 2.5 KHҦ2 6È7 ӄU KIӊ Ĉ,N TӔ, Ѭ8 ӪA QUY & TRÌNH NHUӜM VҦI TӮ Dӎ CH MÀU CHIӂT TӮHҤT CAU 43 &+ѬѪ1* KӂT QUҦVÀ THҦO LUҰN 44 3.1 KӂT QUҦ KHҦO SÁT CÁC YӂU TӔ Ҧ1+ +Ѭ Ӣ1* Ĉe1 48È 75Ỵ CHIӂT HҤT CAU 44 ;iFÿ ӏ QKȜPD[G ӏ ch chiӃ t hҥ t cau 44 3.1.2 Khҧ o sát tӹlӋdung môi H2O: C2H5OH 44 3.1.3 Khҧ o sát thӡi gian chiӃ t 46 3.1.4 Khҧ o sát nhiӋ Wÿ ӝchiӃ t 48 3.1.5 Khҧ o sát tӹlӋrҳ n-lӓng 49 44 &+ѬѪ1* ӂ748Ҧ9¬7+Ҧ2/8Ұ1 3.1 Kӂ748Ҧ.+Ҧ26È7&È&