Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Facebook Google Zalo

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

(Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật

200 6 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1 / 200 trang

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang	200
Dung lượng	5,54 MB

Nội dung

Ngày đăng: 10/07/2021, 07:31

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 21: Cá tra * Phân bố cá tra: - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 21 Cá tra * Phân bố cá tra: (Trang 26)

Bảng 2.3: Thành phần axit amin của papain - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Bảng 2.3 Thành phần axit amin của papain (Trang 38)

Hình 26: Phản ứng của enzyme papain (Grzonka et al., 2001) - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 26 Phản ứng của enzyme papain (Grzonka et al., 2001) (Trang 42)

Mô hình "khóa và chìa khóa", trong mô hình này các chất nền có hình dạng phù hợp với vị trí trung tâm hoạt động của enzyme (Hình 2.8) - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — h ình "khóa và chìa khóa", trong mô hình này các chất nền có hình dạng phù hợp với vị trí trung tâm hoạt động của enzyme (Hình 2.8) (Trang 46)

Hình 29: Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất đến vận tốc phản ứng (Joseph R. Powers., 2010) - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 29 Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất đến vận tốc phản ứng (Joseph R. Powers., 2010) (Trang 47)

Dựa vào đồ thị biễu diễn vận tốc theo nồng độ cơ chất trong Hình 2.11, ta có phương trình (17) diễn tả các động học của một loại enzyme - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — a vào đồ thị biễu diễn vận tốc theo nồng độ cơ chất trong Hình 2.11, ta có phương trình (17) diễn tả các động học của một loại enzyme (Trang 49)

Bảng 4.2: Thành phần các acid amin (mg/100 mL) của phụ phẩm thịt dè tra và máu cá tra - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Bảng 4.2 Thành phần các acid amin (mg/100 mL) của phụ phẩm thịt dè tra và máu cá tra (Trang 89)

Hình 4.2: Đồ thị thể hiện vmax và km của enzyme papain trên thịt dè cá tra - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4.2 Đồ thị thể hiện vmax và km của enzyme papain trên thịt dè cá tra (Trang 92)

Hình 4.8: Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng tyrosin theo tỉ lệ E/S và thời gian thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme neutrase - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4.8 Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng tyrosin theo tỉ lệ E/S và thời gian thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme neutrase (Trang 98)

Bảng 4.6: Thành phần acid amin (mg/100 mL) trong quá trình thủy phân bằng enzyme papain theo thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Bảng 4.6 Thành phần acid amin (mg/100 mL) trong quá trình thủy phân bằng enzyme papain theo thời gian (Trang 104)

Bảng 4.7: Thành phần acid amin (mg/100 mL) trong quá trình thủy phân bằng enzyme bromelain theo thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Bảng 4.7 Thành phần acid amin (mg/100 mL) trong quá trình thủy phân bằng enzyme bromelain theo thời gian (Trang 105)

Hình 4. 18: Hiệu suất tyrosin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme bromelain theo tỉ lệ E/S và thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4. 18: Hiệu suất tyrosin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme bromelain theo tỉ lệ E/S và thời gian (Trang 111)

Hình 4. 17: Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng tyrosin theo tỉ lệ E/S và thời gian thủy phân máu cá tra bằng enzyme bromelain - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4. 17: Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng tyrosin theo tỉ lệ E/S và thời gian thủy phân máu cá tra bằng enzyme bromelain (Trang 111)

gian và có sự khác biệt ý nghĩa (p < 0,05) giữa các khoảng thời gian (Hình 19, Hình 20) - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — gian và có sự khác biệt ý nghĩa (p < 0,05) giữa các khoảng thời gian (Hình 19, Hình 20) (Trang 113)

Hình 4. 22: Hiệu suất tyrosin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme neutrase theo tỉ lệ E/S và thời gian. - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4. 22: Hiệu suất tyrosin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme neutrase theo tỉ lệ E/S và thời gian (Trang 114)

Hình 4. 23: Hiệu suất đạm amin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme bromelain theo tỉ lệ E/S và thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4. 23: Hiệu suất đạm amin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme bromelain theo tỉ lệ E/S và thời gian (Trang 115)

Hình 4. 24: Hiệu suất đạm amin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme papain theo tỉ lệ E/S và thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4. 24: Hiệu suất đạm amin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme papain theo tỉ lệ E/S và thời gian (Trang 116)

Hình 4. 25: Hiệu suất đạm amin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme neutrase theo tỉ lệ E/S và thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Hình 4. 25: Hiệu suất đạm amin từ quá trình thủy phân máu cá tra bằng enzyme neutrase theo tỉ lệ E/S và thời gian (Trang 116)

Bảng 4. 10: Sản phẩm sấy phun của các dung dịch thủy phân Sản - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Bảng 4. 10: Sản phẩm sấy phun của các dung dịch thủy phân Sản (Trang 117)

4.4 Nội dung 3: Nghiên cứu sử dụng protein thủy phân ứng dụng nuôi cấy vi sinh vật - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — 4.4 Nội dung 3: Nghiên cứu sử dụng protein thủy phân ứng dụng nuôi cấy vi sinh vật (Trang 119)

Hình A.1: Đồ thị đường chuẩn tyrosine - Phương pháp tiến hành: - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — nh A.1: Đồ thị đường chuẩn tyrosine - Phương pháp tiến hành: (Trang 143)

Bảng PL B.4: Hiệu suất tyrosin khi thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme papain theo tỷ lệ E/S và thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — ng PL B.4: Hiệu suất tyrosin khi thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme papain theo tỷ lệ E/S và thời gian (Trang 148)

Bảng PL B.8: Hiệu suất đạm amin khi thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme papain theo tỷ lệ E/S và thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — ng PL B.8: Hiệu suất đạm amin khi thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme papain theo tỷ lệ E/S và thời gian (Trang 149)

Bảng PL B.9: Hiệu suất đạm amin khi thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme neutrase theo tỷ lệ E/S và thời gian - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — ng PL B.9: Hiệu suất đạm amin khi thủy phân thịt dè cá tra bằng enzyme neutrase theo tỷ lệ E/S và thời gian (Trang 149)

Bảng PL B.19 Hiệu suất thu hồi máu cá - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — ng PL B.19 Hiệu suất thu hồi máu cá (Trang 153)

Bảng phân tích ANOVA về hiệu suất - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — Bảng ph ân tích ANOVA về hiệu suất (Trang 154)

MAIN EFFECTS - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — MAIN EFFECTS (Trang 173)

Bảng: Kiểm định LSD về ảnh hưởng của tỉ lệ E/S đến hàm lượng tyrosin Multiple Range Tests for gTyr/ 100 gPro by enzyme - co chat - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — ng Kiểm định LSD về ảnh hưởng của tỉ lệ E/S đến hàm lượng tyrosin Multiple Range Tests for gTyr/ 100 gPro by enzyme - co chat (Trang 177)

MAIN EFFECTS - (Luận án tiến sĩ) nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật — MAIN EFFECTS (Trang 178)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN