Đang tải... (xem toàn văn)
Nội dung bài viết trình bày với việc bảo quản thực phẩm và đã nhận được phản ứng chào đón từ thị trường và người dùng cuối. Ngược lại, những tiến bộ và phát triển trong lĩnh vực này đã gây ra nhiều lo ngại về đạo đức, môi trường và an toàn đối với việc áp dụng nano vào sản phẩm thực phẩm bởi các nghiên cứu về mức độ an toàn của nano khi vào cơ thể người còn rất hạn chế. Mời các bạn tham khảo!
... thực phẩm hỗ trợ an toàn thực phẩm vượt trội [1][2] Hình 1: Ứng dụng cơng nghệ nano vào chế biến bao gói thực phẩm [1] 2.1 Ứng dụng công nghệ nano vào bao bì thực phẩm Thực phẩm dễ dàng tiếp xúc... SỬ DỤNG NANO VÀO CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Bên cạnh lợi ích mà vật liệu nano mang lại ngành thực phẩm song song vấn đề an tồn sử dụng vật liệu bỏ qua Mối quan tâm an toàn liên quan đến vật liệu nano, ... thực phẩm, giá trị dinh dưỡng thực phẩm hạn sử dụng thực phẩm tóm tắt theo bảng sau: Bảng 1: Tổng hợp kỹ thuật nano khác việc ứng dụng vào chế biến thực phẩm [7][9] Công nghệ nano Đặc điểm Sản phẩm