- Đối với bài học ở tiết học tiếp theo: +Xem trửụực phaàn“ Xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hoặc bữa coó ” 5.. THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN tt..[r]
(1)Baứi 23-Tieỏt 57 TD:30-ND:………… THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1-MỤC TIÊU : 1.1.Kiến thức : - HS biết xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày 1.2.Kú : - Vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đỡnh 1.3.Thái độ : - TQ: Giáo dục HS có thói quen xây dựng thực đơn hàng ngày - TC: Giỏo dục HS cú ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm 2-NỘI DUNG HỌC TẬP: Thực hành Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày 3-CHUẨN BỊ : 3.1-GV : Danh sách các món ăn thường ngày gia đỡnh 3.2-HS : Xem laùi kieỏn thửực ủaừ hoùc 4-TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP : 4.1.Ổn định tổ chức và kieồm dieọn hoùc sinh: 6A1:…………………………………… 6A2:…………………………………… 6A3:…………………………………… 4.2.KT miệng: 4.3 Tiến trỡnh bài học HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS *Hoát ủoọng 1: (1p) GV nêu yêu cầu tiết thực hành *Hoát ủoọng 2: (15p) - GV cho HS xem hỡnh 3.26 /114/ SGK danh mục các món ăn thường ngày và bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày +HS quan sỏt hỡnh ? Gia đỡnh em thường dùng món ăn gỡ ngày ? +HS traỷ lụứi - GV cho HS tự lập thực đơn cho gia đỡnh dựng ngày làm lớp và nộp sau 20 phỳt thực -GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm NỘI DUNG BÀI 1/ Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày : Xây dựng thực đơn theo cá nhân - Số món ăn: Có từ – món thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản (2) - Các món ăn: món chính: Canh, mặn, xào, hai món phụ có rau củ tươi trộn dưa chua kèm nước chấm - Yêu cầu: Mỗi HS lập thực đơn cho gia đỡnh dựng ngày 4.4 Tổng kết - GV nhận xét lớp học tiết thực hành - GV rút kinh nghiệm số bài làm HS 4.5 Hướng dẫn học sinh tự học: - Đối với bài học tiết học này: +Về nhà xem lại bài - Đối với bài học tiết học tiếp theo: +Xem trửụực phaàn“ Xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa coó ” Phụ lục Bài 23 – Tiết 58 TD: 30-ND:…… THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (tt) (3) 1-MỤC TIÊU : 1.1.Kiến thức : - HS biết xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan, bữa cỗ 1.2.Kỹ : - HS có kỹ để vận dụng xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình 1.3.Thái độ : - TQ: HS có thói quen xây dựng thực đơn ngày cho gia đình - TC: Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm 2-NỘI DUNG HỌC TẬP: - Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan, bữa cỗ 3-CHUẨN BỊ : 3.1.GV: Danh sách các món ăn bữa liên hoan, bữa cỗ (Thực đơn mẫu) 3.2.HS: Xem lại kiến thức đã học 4-TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP : 4.1.Ổn định tổ chức và kiểm diện: 6A1:……………………………………………………………………… 6A2:……………………………………………………………………… 6A3:……………………………………………………………………… 4.2.Kiểm tra miệng: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 4.3.Tiến trình bài học: HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI *Hoạt động 1: (1p) GV nêu yêu cầu tiết thực hành *Hoạt động 2: (30p) - GV cho HS xem hình 3.27 /114/ SGK danh 2/ Thực đơn dùng cho các bữa liên mục các món ăn liên hoan, ăn cỗ và bảng cấu hoan hay bữa cỗ : thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan +HS quan sát hình -GV: Em hãy nhớ lại bữa cỗ, bữa tiệc gia đình đó tổ chức em đó mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng món ăn -GV ghi, nhận xét HS lên bảng và bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp (4) ? Hãy so sánh bữa cỗ bữa liên hoan với các bữa ăn thường ngày em có nhận xét gì ? +HS: Số món ăn: Có từ – món trở lên Các món ăn: Thực đơn thường ngày kê theo các món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau Phải tôn trọng trình tự các món ăn ghi thực đơn Yêu cầu : - GV cho HS tham khảo số thực đơn mẫu, lớp cùng lập thực đơn lớp +HS: Mỗi tổ trao đổi, thảo luận, tìm món ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá và rút kinh nghiệm Xây dựng thực đơn theo tổ 4.4.Tổng kết: - GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn mình để lớp nhận xét - GV có ý kiến nhận xét chung - GV rút kinh nghiệm bài thực hành - GV nhận xét lớp học tiết thực hành 4.5 Hướng dẫn học tập: - Đối với bài học tiết học này: +Về nhà xem lại bài - Đối với bài học tiết học tiếp theo: +Xem trước bài thục hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, +Chuẩn bị : Mỗi em cây hành lá, tăm tre, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ… Phụ lục (5)