Ảnh hưởng của khẩu phần ăn khác nhau đến khả năng tăng trưởng và thành phần hóa học của cá lăng chấm hemibagrus guttaus (lacéppède, 1803)

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ÂINH XUÁN THỈÅNG NH HỈÅÍNG CA KHÁØU PHÁƯN ÀN KHẠC NHAU ÂÃÚN KH NÀNG TÀNG TRỈÅÍNG V THNH PHÁƯN HỌA HC CA CẠ LÀNG CHÁÚM HEMIBAGRUS GUTTATUS (LACẸPDE, 1803) NI THỈÅNG PHÁØM TẢI TÈNH QUNG BÇNH LÛN VÀN THẢC SÉ KHOA HC NÄNG NGHIÃÛP Chun ngnh: NI TRÄƯNG THY SN M säú: 60.62.03.01 NGặèI HặẽNG DN KHOA HOĩC TS NG HặẻU TOAèN HUẾ - 2015 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc./ Huế, ngày tháng năm 2015 Học viên Đinh Xuân Thương ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành chương trình cao học hồn thành đề tài “c”, nhận động viên, giúp đỡ từ giáo viên hướng dẫn, quý thầy giáo, địa điểm thực tập, gia đình bạn bè Nhân dịp này, cho gửi lời cảm ơn chân thành đến: Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Huế, tập thể cán bộ, giảng viên Khoa Thủy sản, Khoa Chăn ni thú y, Phịng Đào tạo sau đại học quý Thầy giáo, Cô giáo tham gia giảng dạy lớp Cao học Nuôi trồng thủy sản khóa 19 tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến TS Ngơ Hữu Tồn người dành nhiều thời gian để định hướng, truyền đạt kiến thức chuyên môn kinh nghiệm quý báu cho suốt thời gian thực đề tài Xin trân trọng cảm ơn đơn vị: Sở Nơng nghiệp PTNT Quảng Bình, sở Khoa học & Cơng nghệ tỉnh Quảng Bình, Trung Tâm Khuyến Nơng – Khuyến Ngư, Trung tâm giống thủy sản, Phịng Nơng nghiệp & PTNT huyện Tuyên Hóa tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập thực đề tài Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình người thân yêu nguồn động viên lớn lao, người truyền nhiệt huyết, dành cho quan tâm, trợ giúp phương diện để yên tâm học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án./ Huế, ngày tháng năm 2015 Học viên Đinh Xuân Thương iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 1.4 Tính Chương TỔNG QUAN ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1.1 Đặc điểm sinh học cá Lăng chấm 1.1.1 Phân loại phân bố 1.1.2 Đặc điểm hình thái .3 1.1.3 Đặc điểm sinh trưởng 1.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 1.1.5 Đặc điểm sinh sản 1.2 Tình hình nghiên cứu cá Lăng chấm giới Việt Nam 1.2.1 Tình hình nghiên cứu cá Lăng chấm giới 1.2.2 Tình hình nghiên cứu cá Lăng chấm Việt Nam 1.3 Tình hình ni thương phẩm cá Lăng chấm Việt Nam .11 1.4 Các nghiên cứu nhu ầu dinh dưỡng cá Lăng chấm nước ta 14 1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng cá 16 Chương MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 19 2.2 Thời gian, địa điểm đối tượng nghiên cứu 19 2.3 Nội dung nghiên cứu theo dõi tiêu theo dõi 19 2.3.1 Sự biến động yếu tố mơi trường nước thí nghiệm 19 2.3.2 Tốc độ tăng trưởng cá Lăng chấm cho ăn loại phần ăn khác 19 2.3.3 Hiệu chuyển đổi thức ăn thí nghiệm 19 2.3.4 Hiệu kinh tế cơng thức thí nghiệm 20 2.3.5 Ảnh hưởng thức ăn đến thành phần hóa học cá Lăng Chấm 20 2.4 Phương pháp nghiên cứu 20 iv 2.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 20 2.4.2 Kỹ thuật nuôi .21 2.4.3 Phương pháp theo dõi tiêu nghiên cứu 22 2.4.4 Phương pháp xử lý số liệu 25 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 26 3.1 Các yếu tố môi trường trình thí nghiệm 26 3.1.1 Nhiệt độ .27 3.1.2 pH 28 3.1.3 Oxy hòa tan (DO) 29 3.2 Tốc độ tăng trưởng 30 3.2.1 Tăng trưởng khối lượng 30 3.2.2 Tăng trưởng chiều dài .35 3.3 TỶ LỆ SỐNG 39 3.4 HIỆU QUẢ CHUYỂN HÓA THỨC ĂN 41 3.4.1 Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) 41 3.4.2 Hiệu sử dụng thức ăn (FCE) 42 3.4.3 Hiệu protein (PER) 42 3.5 Hiệu kinh tế loại thức ăn thí nghiệm 44 3.6 Thành phần hóa học cá thí nghiệm 45 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 47 Kết luận 47 4.1 Các yếu tố môi trường q trình thí nghiệm 47 4.2 Ảnh hưởng loại thức ăn đến tốc độ tăng trưởng cá Lăng chấm 47 4.3 Ảnh hưởng loại thức ăn đến tỷ lệ sống cá Lăng chấm 47 4.4 Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) 48 4.5 Hiệu sử dụng thức ăn (FCE) 48 4.6 Hiệu sử dụng protein (PER) 48 4.7 Hiệu kinh tế công thức thức ăn 48 4.8 Thành phần hóa học cá thí nghiệm 48 4.9 Kiến nghị 49 Chương TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADG Tốc độ tăng trưởng bình qn ngày ANOVA Phân tích phương sai Ash Hàm lượng khống CF Xơ thơ CP Protein thơ CT Công thức CTV Cộng tác viên ĐC Đối chứng DM Hàm lượng vật chất khô EE Lipid thô FCE Hiệu sử dụng thức ăn FCR Hệ số tiêu tốn thức ăn MAX Giá trị lớn MIN Giá trị nhỏ NT Nghiệm thức P/E Tỷ lệ nhu cầu Proteim/nhu cầu lượng PER Hiệu sử dụng protein ROI Tỷ lệ hoàn vốn TĂ Thức ăn TB Trung bình TCN Tiêu chuẩn ngành TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Biến động số yếu tố mơi trường q trình thí nghiệm 26 Bảng 3.2 Khối lượng cá thí nghiệm qua đợt theo dõi 30 Bảng 3.3 Tốc độ tăng trưởng khối lượng cá qua đợt theo dõi (g/con/ngày) 32 Bảng 3.4 Chiều dài cá thí nghiệm qua đợt theo dõi .35 Bảng 3.5 Tốc độ tăng trưởng chiều dài cá thí nghiệm qua đợt theo dõi 36 Bảng 3.6 ỷ lệ sống cá thí nghiệm qua đợt theo dõi 40 Bảng 3.7 Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) cá Lăng chấm thí nghiệm .41 Bảng 3.8 Hiệu kinh tế cơng thức thí nghiệm (tính 12 m2) .44 Bảng 3.9 Thành phần hóa học cá nghiệm thức 45 vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Sự biến động nhiệt độ nước q trình thí nghiệm 27 Biểu đồ 3.2 Sự biến động pH q trình thí nghiệm 28 Biểu đồ 3.3 Sự biến động oxy hịa tan q trình thí nghiệm 29 Biểu đồ 3.4 Khối lượng cá thí nghiệm qua đợt theo dõi 31 Biểu đồ 3.5 Tốc độ tăng trưởng khối lượng cá qua đợt theo dõi 33 Biểu đồ 3.6 Ảnh hưởng loại thức ăn lên SGRW (%/ngày) 34 Biểu đồ 3.7 Chiều dài cá thí nghiệm qua đợt theo dõi 36 Biểu đồ 3.8 Tốc độ tăng trưởng chiều dài cá qua đợt theo dõi 37 Biểu đồ 3.9 Ảnh hưởng loại thức ăn lên SGRL (%/ngày) 39 Biểu đồ 3.10 Tỷ lệ sống cá thí nghiệm qua đợt theo dõi 40 Biểu đồ 3.11 Hiệu sử dụng thức ăn cá Lăng chấm thí nghiệm 42 Biểu đồ 3.12 Hiệu sử dụng protein cá thí nghiệm 43 viii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Cá Lăng chấm Hemibagrus guttatus (Lacépède, 1803) Hình 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 20 MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Tuyên Hóa huyện miền núi phía Tây Bắc tỉnh Quảng Bình, nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có diện tích tiềm mặt nước rộng lớn (khoảng 1.000ha), điều kiện thuận lợi để phát triển nghề nuôi trồng thủy sản nước Trong năm gần nghề nuôi cá nước ao hồ, ruộng lúa, lồng bè tương đối phát triển với tổng sản lượng nuôi nước năm 2013 380 tấn, năm 2014 400 tháng đầu năm 2015 270 chiếm 50.3% kế hoạch năm Hiện tại, nuôi thuỷ sản nước chủ yếu đối tượng cá truyền thống (Trắm, Mè, Chép, Rô phi đơn tính ….), lồi phát triển tốt với điều kiện nuôi địa bàn, tạo công ăn việc làm tăng thu nhập cho bà nông dân Tuy nhiên, nhu cầu đời sống người dân nói chung, thị hiếu tiêu dùng thực phẩm nói riêng ngày cao, địi hỏi cần phải đa dạng hóa đối tượng ni Vì cần phải nghiên cứu sản xuất số đối tượng cá có tính chất đặc sản giá trị cao để đáp ứng nhu cầu tăng hiệu kinh tế cho người ni Qua tìm hiểu đối tượng ni đặc sản nước Cá Lăng chấm Hemibagrus guttatus (Lacépède, 1803) lồi cá có giá trị kinh tế cao hệ thống sông Hồng, thịt cá mềm, thơm ngon, xương dăm, giá bán cao, xem loại cá đặc sản nước hàng đầu miền Bắc, thị trường nước ưa chuộng Trong năm 1960-1970, sản lượng cá Lăng Chấm chiếm tỷ lệ đáng kể sản lượng cá đánh bắt tự nhiên số tỉnh miền núi phía Bắc Những năm gần đây, điều kiện môi trường bị suy thoái, khai thác mức phương tiện huỷ diệt dùng xung điện, thuốc nổ, chất độc, thuốc cá phương tiện khai thác bừa bải khác nên sản lượng cá Lăng Chấm giảm sút nghiêm trọng Hiện tại, cá Lăng chấm xếp vào mức nguy cấp bậc V, có nguy tuyệt chủng cần bảo vệ Thời gian gần đây, nhận thấy tầm quan trọng việc bảo tồn nguồn gen loài cá quý tái tạo nguồn cá Lăng Chấm, nhiều sở Thủy sản nước nghiên cứu cho sinh sản nhân tạo thành công cá Lăng chấm điều kiện ao nuôi, sản xuất cá giống phục vụ nhu cầu nuôi người dân nghiên cứu khoa học Hiện nay, công nghệ sản xuất giống cá Lăng chấm Viện I chuyển giao thành công cho tỉnh Nam Định, Bắc Giang, Hồ Bình, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Cơng nghệ nuôi thương phẩm chuyển giao cho số địa điểm nuôi thành công Trạm Thuỷ sản Chương Mỹ - Hà Nội, Trung tâm giống thuỷ sản cấp 1, Bắc Giang, Hồ Bình, Hải Dương,… 61 Phụ lục Số liệu xử lý phần mềm SPSS 16 * Chiều dài cuối thí nghiệm Test of Homogeneity of Variances chieu_dai Levene Statistic df1 df2 Sig 1.411 267 246 ANOVA chieu_dai Sum Squares df Mean Square F 519.510 813.684 000 Within Groups 170.470 267 638 Total 269 Between Groups 1039.019 1209.490 of Sig 62 Multiple Comparisons chieu_dai Tukey HSD (I) nghie m_th uc (J) nghie Mean m_th Difference uc (I-J) 2 95% Confidence Interval Std Error Sig Lower Bound Upper Bound -4.05000* 11911 000 -4.3307 -3.7693 -4.26444* 11911 000 -4.5452 -3.9837 4.05000* 11911 000 3.7693 4.3307 -.21444 11911 171 -.4952 0663 4.26444* 11911 000 3.9837 4.5452 21444 11911 171 -.0663 4952 * The mean difference is significant at the 0.05 level chieu_dai Tukey HSD nghie m_th uc N Subset for alpha = 0.05 90 90 31.8156 90 32.0300 Sig 27.7656 1.000 171 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 63 * Tốc độ tăng trưởng chiều dài cuối Test of Homogeneity of Variances TDTT_chieudai Levene Statistic df1 df2 Sig .510 267 601 ANOVA TDTT_chieudai Sum of Squares df Mean Square F Sig Between Groups 100 050 324.311 000 Within Groups 041 267 000 Total 141 269 Multiple Comparisons TDTT_chieudai Tukey HSD Mean (I) (J) Difference nghiem_thuc nghiem_thuc (I-J) 95% Confidence Interval Std Error Sig Lower Bound Upper Bound -.03944* 00185 000 -.0438 -.0351 -.04211* 00185 000 -.0465 -.0377 03944* 00185 000 0351 0438 64 3 -.00267 00185 322 -.0070 0017 04211* 00185 000 0377 0465 00267 00185 322 -.0017 0070 * The mean difference is significant at the 0.05 level TDTT_chieudai Tukey HSD Subset for alpha = 0.05 nghiem_thuc N 1 90 0830 90 1224 90 1251 Sig 1.000 322 Means for groups in homogeneous subsets are displayed * Tốc độ tăng trưởng đặc trưng chiều dài Test of Homogeneity of Variances SGR_chieudai Levene Statistic df1 df2 Sig 2.566 267 079 65 ANOVA SGR_chieudai Sum Squares df Mean Square F 584 194.822 000 Within Groups 800 267 003 Total 269 Between Groups 1.168 1.968 of Sig Multiple Comparisons SGR_chieudai Tukey HSD (I) nghie m_th uc (J) nghie Mean m_th Difference uc (I-J) 2 95% Confidence Interval Std Error Sig Lower Bound Upper Bound -.13624* 00816 000 -.1555 -.1170 -.14256* 00816 000 -.1618 -.1233 13624* 00816 000 1170 1555 -.00631 00816 720 -.0255 0129 14256* 00816 000 1233 1618 00631 00816 720 -.0129 0255 * The mean difference is significant at the 0.05 level 66 SGR_chieudai Tukey HSD Subset for alpha = 0.05 nghie m_th uc N 90 3552 90 4914 90 4977 Sig 1.000 720 Means for groups in homogeneous subsets are displayed * Khối lượng cuối thí nghiệm Test of Homogeneity of Variances khoi_luong Levene Statistic df1 df2 Sig 9.753 267 000 67 ANOVA khoi_luong Sum of Squares df Mean Square F Sig Between Groups 115437.800 57718.900 1.629 000 Within Groups 9462.067 267 35.438 Total 124899.867 269 Multiple Comparisons khoi_luong Tukey HSD Mean (I) (J) Difference nghiem_thuc nghiem_thuc (I-J) 95% Confidence Interval Std Error Sig Lower Bound Upper Bound -41.933* 887 000 -44.02 -39.84 -45.567* 887 000 -47.66 -43.48 41.933* 887 000 39.84 44.02 -3.633* 887 000 -5.72 -1.54 45.567* 887 000 43.48 47.66 3.633* 887 000 1.54 5.72 * The mean difference is significant at the 0.05 level 68 khoi_luong Tukey HSD Subset for alpha = 0.05 nghiem_thuc N 1 90 282.36 90 324.29 90 327.92 Sig 1.000 0.170 Means for groups in homogeneous subsets are displayed * Tốc độ tăng trưởng khối lượng cuối Test of Homogeneity of Variances TDTT_khoiluong Levene Statistic df1 df2 Sig 5.587 267 004 69 ANOVA TDTT_khoiluo ng Sum Squares df Mean Square F Sig 5.757 1.248 000 Within Groups 1.231 267 005 Total 269 Between Groups 11.514 12.746 of Multiple Comparisons TDTT_khoiluong Tukey HSD (I) nghie m_th uc (J) nghie Mean m_th Difference uc (I-J) 2 95% Confidence Interval Std Error Sig Lower Bound Upper Bound -.41933* 01012 000 -.4432 -.3955 -.45467* 01012 000 -.4785 -.4308 41933* 01012 000 3955 4432 -.03533* 01012 002 -.0592 -.0115 45467* 01012 000 4308 4785 03533* 01012 002 0115 0592 * The mean difference is significant at the 0.05 level 70 TDTT_khoiluong Tukey HSD nghie m_th uc N Subset for alpha = 0.05 90 1.5939 90 2.0132 90 2.0486 Sig 1.000 0.370 Means for groups in homogeneous subsets are displayed * Tốc độ tăng trưởng đặc trưng khối lượng Test of Homogeneity of Variances SGR_khoiluong Levene Statistic df1 df2 Sig 2.782 267 064 71 ANOVA SGR_khoiluong Sum of Squares df Mean Square F Sig Between Groups 1.251 626 559.981 000 Within Groups 298 267 001 Total 1.549 269 Multiple Comparisons SGR_khoiluong Tukey HSD 95% Confidence Interval Mean (I) (J) Difference nghiem_thuc nghiem_thuc (I-J) Std Error Sig Lower Bound Upper Bound -.13857* 00498 000 -.1503 -.1268 -.14961* 00498 000 -.1614 -.1379 13857* 00498 000 1268 1503 -.01104 00498 070 -.0228 0007 14961* 00498 000 1379 1614 01104 00498 070 -.0007 0228 * The mean difference is significant at the 0.05 level 72 SGR_khoiluong Tukey HSD Subset for alpha = 0.05 nghie m_th uc N 90 8312 90 9697 90 9808 Sig 1.000 070 Means for groups in homogeneous subsets are displayed * Phân tích Anova tỷ lệ sống Test of Homogeneity of Variances tylesong Levene Statistic df1 df2 Sig 9.600 013 ANOVA tylesong Sum Squares Between 889 Groups Within Groups 3.333 Total 4.222 of df Mean Square F Sig 444 800 492 556 73 Multiple Comparisons tylesong Tukey HSD (I) (J) nghie nghie Mean m m Difference thuc thuc (I-J) Std Error 95% Confidence Interval Sig Lower Bound Upper Bound -.667 609 551 -2.53 1.20 -.667 609 551 -2.53 1.20 667 609 551 -1.20 2.53 000 609 1.000 -1.87 1.87 667 609 551 -1.20 2.53 000 609 1.000 -1.87 1.87 tylesong nghie m_th uc N Subset for alpha = 0.05 3 27.67 3 27.67 Sig Tukey HSD 24.23 1.000 070 74 tylesong Subset for alpha = 0.05 nghie m_th uc N 24.23 27.67 3 27.67 Sig 1.000 070 groups subsets in are Tukey HSD Means for homogeneous displayed * Phân tích Anova FCR Test of Homogeneity of Variances FCR Levene Statistic df1 df2 Sig .000 1.000 75 ANOVA FCR Sum Squares of Between 670 Groups Within Groups 060 Total 730 df Mean Square F Sig 335 33.510 001 010 Multiple Comparisons FCR Tukey HSD (I) nghie m thuc (J) nghie Mean m Difference thuc (I-J) 46000* 95% Confidence Interval Std Error 08165 Sig Lower Bound Upper Bound 003 2095 7105 65000* 08165 001 3995 * -.46000 08165 003 -.7105 19000 08165 127 -.0605 * -.65000 08165 001 -.9005 -.19000 08165 127 -.4405 * The mean difference is significant at the 0.05 level FCR Tukey HSD Nghie m thuc N Subset for alpha = 0.05 3 2.1000 2.2900 2.7500 Sig .127 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed .9005 -.2095 4405 -.3995 0605 ... bình, tốc độ tăng trưởng cá Lăng chấm thí nghiệm ni cơng thức thức ăn khác có sai khác rõ rệt Điều cho thấy rõ ảnh hưởng quan trọng phần ăn khác đến tốc độ tăng trưởng cá Kết tốc độ tăng trưởng khối... hưởng phần ăn khác đến khả tăng trưởng thành phần hóa học Cá Lăng chấm Hemibagrus guttatus (Lacépède, 1803) nuôi thương phẩm tỉnh Quảng Bình 1.2 Mục đích đề tài Xác định phần ăn phù góp phần hồn... phẩm cá Lăng chấm với phần ăn thích hợp 1.4 Tính Hiện chưa có tài liệu công bố kết nghiên cứu sử dụng phần ăn khác nuôi thương phẩm cá Lăng chấm Đề tài nghiên cứu phần ăn khác cho cá Lăng chấm