Nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm cho các hộ nông dân trên địa bàn huyện phúc thọ thành phố hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KIỀU THỊ BÌNH NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN HƯỚNG NẠC GẮN VỚI TIÊU THỤ SẢN PHẨM CHO CÁC HỘ NÔNG DÂN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PHÚC THỌ THÀNH PHỐ HÀ NỘI Ơ Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.31.10 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN NGHĨA BIÊN Hà Nội, 2011 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong sản xuất nông nghiệp trồng trọt chăn nuôi hai ngành sản xuất Tuy nhiên với đặc điểm đất đai tư liệu sản xuất chủ yếu không thay điều kiện diện tích đất canh tác ngày giảm thu hẹp việc phát triển ngành trồng trọt ngày gặp khó khăn Vì phải trọng đến việc phát triển ngành chăn nuôi Từ ngàn năm nay, sống người nông dân gắn liền với lúa lợn Trong chăn ni, chăn ni lợn đóng vai trị quan trọng Chăn nuôi lợn vừa tận dụng triệt để phế phụ phẩm sản xuất sinh hoạt gia đình, vừa tận dụng nguồn lao động hộ gia đình kể người già trẻ em để tạo thu nhập nâng cao đời sống cho hộ gia đình Ở nước ta, chăn ni hộ gia đình chiếm khoảng 90% tổng sản lượng thịt sản xuất hàng năm (Thống kê FAO năm 2005) Cùng với phát triển kinh tế đời sống nhân dân ngày nâng cao nhu cầu loại thực phẩm cho nhân dân ngày tăng số lượng chất lượng Phúc Thọ huyện ngoại thành thành phố Hà Nội, nằm vành đai cung cấp thực phẩm Hà Nội Trong huyện chăn nuôi lợn ngành truyền thống, thu nhập từ chăn nuôi lợn chiếm tỷ trọng lớn tổng thu nhập hộ gia đình Đặc biệt năm gần chăn nuôi lợn hướng nạc phát triển mạnh Tuy nhiên, quy mô sản xuất cịn chưa mở rộng vì: Chất lượng giống thấp, thiếu vốn, kỹ thuật chăn ni cịn hạn chế, chi phí sản xuất cịn cao Đặc biệt khâu tiêu thụ sản phẩm giá đầu không ổn định, khiến người nông dân rụt rè đưa định đầu tư sản xuất kinh doanh Tiêu thụ sản phẩm ngày đóng vai trị khơng nhỏ vào thành công mặt hàng Tiêu thụ khâu cuối quan trọng q trình sản xuất, có ý nghĩa định đến sản xuất HQKT trình sản xuất nông nghiệp Trong kinh tế thị trường, mục tiêu người sản xuất tối đa hóa lợi nhuận Để có lợi nhuận cao người sản xuất phải bán sát nhu cầu thị trường Nếu sản phẩm thị trường chấp nhận, có thị trường tiêu thụ chiếm thị phần lớn thị trường giúp cho HQKT ngành tăng cao ngược lại sản phẩm hàng hóa không tiêu thụ ảnh hưởng đến tái sản xuất HQKT Do đó, để tồn nhà sản xuất phải có chiến lược kinh tế đắn, thích hợp để bước khẳng định vị trí kinh tế thị trường Trong đó, chiến lược tiêu thụ sản phẩm khơng tách rời chiến lược chung người sản xuất Tiêu thụ sản phẩm hướng dẫn đạo phối hợp hoạt động sản xuất kinh doanh, nhờ hoạt động tiêu thụ sản phẩm mà định đề sản xuất kinh doanh có sở vững hơn, người sản xuất có điều kiện thơng tin đầy đủ hơn, thỏa mãn nhu cầu thị trường Để góp phần phát huy mạnh vùng giải vấn đề khó khăn đặt lý thuyết thực tiễn việc nâng cao hiệu kinh tế phát triển chăn nuôi lợn địa bàn huyện Tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm cho hộ nông dân địa bàn huyện Phúc Thọ - Thành phố Hà Nội” Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát Nghiên cứu thực trạng ảnh hưởng việc tiêu thụ sản phẩm đến hiệu kinh tế ngành chăn nuôi lợn hướng nạc địa bàn Huyện Phúc Thọ làm sở đề xuất số giải pháp chủ yếu để phát triển ngành chăn ni lợn quy mơ hộ gia đình địa bàn 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa vấn đề lý luận phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc, tiêu thụ sản phẩm hiệu kinh tế chăn nuôi lợn hướng nạc - Phân tích thực trạng ảnh hưởng tiêu thụ sản phẩm ngành chăn nuôi lợn hướng nạc đến hoạt động chăn ni lợn quy mơ hộ gia đình Huyện Phúc Thọ - Thành phố Hà Nội sở so sánh hoạt động chăn nuôi lợn hướng nạc xã Sen Chiểu Ngọc Tảo - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển ngành chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm cho hộ nông dân địa bàn Huyện Phúc Thọ - thành phố Hà Nội Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu Lựa chọn số hộ điển hình từ xã chọn theo mục tiêu đảm bảo đại diện cho loại hình chăn ni lợn hướng nạc hộ nông dân địa bàn Huyện Phúc Thọ Chọn mẫu, đề tài vào tình hình thực tế phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc huyện chia thành Nhóm: Nhóm 1: Các xã có hoạt động chăn ni LHN theo hướng cơng nghiệp Nhóm 2: Các xã có hoạt động chăn ni LHN theo hướng truyền thống Lựa chọn xã tập trung nghiên cứu nhằm tiếp cận tồn diện hình thức chăn nuôi lợn hướng nạc địa bàn Các điểm nghiên cứu lựa chọn theo mục tiêu đảm bảo cho khu vực chăn nuôi lợn hướng nạc địa bàn huyện, dựa vào đặc điểm: Xã Sen Chiểu xã đại diện cho xã có hoạt động chăn nuôi lợn hướng nạc theo hướng công nghiệp Xã Ngọc Tảo xã đại diện cho xã có hoạt động chăn nuôi lợn hướng nạc theo hướng truyền thống 3.2 Phương pháp thu thập số liệu - Thu thập số liệu thứ cấp: Dựa vào nguồn số liệu công bố Niên giám thống kê, loại sách báo, tạp chí, báo cáo, tin thị trường, văn hành phịng ban chức địa phương Phịng Nơng nghiệp, Phịng thống kê, Tài ngun Mơi trường, Phịng cơng thương, Phịng Tài kế hoạch huyện… tài liệu tham khảo khác - Thu thập số liệu sơ cấp: Số liệu sơ cấp thu thập điều tra mẫu theo phương pháp chọn mẫu điển hình Số mẫu cho hình thức chọn theo tỷ lệ loại hình chăn ni tổng số loại hình chăn nuôi xã địa bàn huyện Cụ thể số mẫu điều tra xã sau: Xã Sen Chiểu, theo số liệu thống kê HTX năm 2010 tồn xã 1187 hộ chăn ni lợn, có 872 hộ chăn ni LHN với hình thức ni HCN 290, BCN 370 hộ ni theo hình thức truyền thống 212 Chọn ngẫu nhiên 59 hộ với tỷ lệ mẫu 20 hộ nuôi theo HCN đó, hộ chun ni lợn thịt, hộ chuyên nuôi lợn nái hộ nuôi kết hợp, 24 hộ ni theo hướng BCN hộ chuyên nuôi lợn thịt, hộ chuyên nuôi lợn nái hộ nuôi kết hợp, 15 hộ chăn ni HTT đó, hộ chun ni lợn thịt, hộ chuyên nuôi lợn nái hộ nuôi kết hợp Xã Ngọc Tảo, theo số liệu thống kê HTX năm 2010 xã có 290 hộ chăn ni lợn với hình thức ni BCN 174 hộ ni theo hình thức ni truyền thống 116 hộ Chọn ngẫu nhiên 35 hộ với tỷ lệ mẫu 21 hộ nuôi theo hướng BCN đó: hộ chun ni lợn thịt, hộ chuyên nuôi lợn nái hộ nuôi kết hợp 14 hộ ni theo hướng truyền thống, hộ chuyên lợn thịt, hộ nuôi lợn nái hộ chuyên nuôi kết hợp Khảo sát trực tiếp, trao đổi vấn hộ gia đình số liệu nguồn nhận lực hộ, vốn, tình hình thu, chi hộ ý kiến hộ tình hình chăn ni lợn hướng nạc hộ chi phí, chăn sóc, giá bán, thị trường tiêu thụ, khó khăn… chăn ni lợn hướng nạc Ngồi cịn điều tra thêm từ 10 - 15 hộ tư thương giết mổ, người môi giới, người chế biến, người bán buôn, bán lẻ để tiến hành phân tích chi phí, lợi nhuận tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị ngành hàng LHN huyện Phúc Thọ 3.3 Phương pháp xử lý số liệu phân tích Dùng phần mềm Excel để xử lý số liệu, sở để sâu phân tích hiệu Phân tích: -) Phương pháp thống kê mô tả để thống kê lại việc, tượng xảy q trình chăn ni lợn chi phí, tiêu thụ, kết quả… chăn ni lợn hướng nạc hộ nông dân -) Phương pháp so sánh: So sánh tiêu kinh tế giá trị sản xuất, chi phí trung gian, giá trị gia tăng, tỷ suất giá trị sản xuất theo chi phí, tỷ suất giá trị tăng thêm theo chi phí, thu nhập hỗn hợp theo chi phí, thu nhập hỗn hợp bình quân -) Phương pháp chuỗi giá trị: Để phân tích chi phí, lợi nhuận tác nhân tham gia vào q trình chăn ni, giết mổ, tiêu thụ lợn hướng nạc 3.4 Phương pháp chuyên gia Dựa vào kinh nghiệm, thực tiễn chuyên gia cán phịng nơng nghiệp huyện, cán phịng khuyến nơng huyện Nội dung, đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Về nội dung nghiên cứu - Lý thuyết, sở khoa học thực tiễn phát triển chăn ni LHN - Quy định, sách phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc - Quá trình sản xuất chăn ni lợn bao gồm yếu tố: đất đai, lao động, vốn sản xuất, chi phí, tiêu thụ, kết hiệu kinh tế chăn ni lợn hướng nạc - Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng LHN, tập trung vào lĩnh vực sản xuất, thu gom, giết mổ, buôn bán, chế biến, thị trường tiêu thụ LHN địa bàn huyện - Các giải pháp phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc: Giống, thức ăn, thú y phòng bệnh, tổ chức sản xuất, tiêu thụ, vốn, công tác khuyến nông 4.2 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 4.2.1 Đối tượng nghiên cứu - Thực trạng vấn đề có liên quan đến hiệu kinh tế chăn nuôi lợn hướng nạc hộ gia đình - Các hoạt động có liên quan đến tiêu thụ chiến lược tiêu thụ sản phẩm nhằm phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc cho hộ nông dân địa bàn Huyện Phúc Thọ - Thành phố Hà Nội 4.2.2 Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: Đề tài tiến hành nghiên cứu hộ chăn nuôi LHN địa bàn huyện Phúc Thọ, lựa chọn điều tra trực tiếp xã Sen Chiểu Ngọc Tảo - Về thời gian nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu thực trạng chăn nuôi, chiến lược tiêu thụ sản phẩm lợn hướng nạc hộ nông dân huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội từ năm 2009 đến 2011 Đối với số liệu tình hình chung huyện tình hình phát triển đàn lợn huyện xã thu thập số liệu từ năm 2009 đến năm 2011, số liệu kết sản xuất kinh doanh, tình hình chăn ni LHN hộ năm 2010 tháng đầu năm 2011 Chương TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý thuyết 1.2.1 Các khái niệm 1.1.1.1 Khái niệm lợn hướng nạc đặc điểm chăn nuôi LHN a Khái niệm lợn hướng nạc Lợn hướng nạc giống lợn cao sản bao gồm lợn ngoại lợn lai máu ngoại có chất lượng đạt tỷ lệ nạc cao khả tăng trọng nhanh Các giống lợn có nguồn gốc từ nước Âu – Mỹ nhập vào nước ta với mục đích cải tạo giống lợn nội nước Lợn hướng nạc có tỷ lệ nạc cao thành phần thịt xẻ nhằm đáp ứng nhu cầu thịt lợn nạc ngày cao tiêu dùng thị trường đáp ứng khả mở rộng sản xuất hàng hóa người chăn ni lợn Có nhiều giống lợn ngoại Việt Nam quan tâm dưỡng số giống lợn hướng nạc sau: - Landrace: Nguồn gốc xuất xứ giống lợn từ nước Anh sau chọn lọc nâng cao Đan Mạch Landrace có màu da màu lơng trắng tuyền, to, dài, ngực rộng, tai to, dài che phủ xuống mặt, lưng thẳng, sườn tròn, bụng gọn, phần sau phát triển, hông xuôi thể rõ hướng nạc, chân cao thể chất vững Tỷ lệ nạc thành phần thịt xẻ đạt 56 58% Lợn nái có từ 14 vú trở lên, bình qn Landrace đẻ 1,92 lứa/năm lứa đẻ – 12 Lơn sơ sinh 1,3 – 1,4 kg/con Trọng lượng lợn 60 ngày tuổi đạt 17 – 20 kg/con Lợn đực trưởng thành 300 – 350kg/con, lợn nái trưởng thành 250 – 300kg/con Lợn nuôi thịt tăng trọng nhanh, – tháng tuổi đạt 100kg/con, chi phí thức ăn khoảng 2,7 – 3kg/1kg tăng trọng Yorkshire: Giống lợn có nguồn gốc từ Anh cải tiến thích nghi với điều kiện khí hậu nuôi dưỡng lợn Đại Bạch Liên Xô Yorkshire có da, lơng trắng, tai đứng, mõm thẳng, ngực rộng, mơng vai nở, ngoại hình thể chất vững Yorkshire giống lợn kiêm dụng thiên nạc Tỷ lệ nạc thành phần thịt xẻ đạt 54- 58% Yorkshire mắn đẻ bình quân 1,95 – 2,0 lứa/năm lứa đẻ khoảng 12 – 14 Trọng lượng cai sữa 30 ngày tuổi đạt 10 -12kg/con, trọng lượng 60 ngày tuổi đạt 17 – 20kg/con, trọng lượng nái trưởng thành 230 – 320kg/con, trọng lượng đực trưởng thành 350 – 380kg/con Yorkshire thích nghi với điều kiện khí hậu Việt Nam Lợn Duroc: Giống lợn có nguồn gốc từ nước Mỹ có lơng màu vàng nhạt sẫm (hung đỏ), thể cân đối, vững chắc, mõm thẳng, dài vừa phải, tai ngắn cụp Lợn Duroc có khả chống chịu với nóng tốt, thích nghi với điều kiện khí hậu nước ta Tỷ lệ nạc đạt 54 - 56% Lợn trưởng thành đực nặng 230 - 280kg/con, nái nặng 200 - 230kg/con Lợn Duroc đẻ khoảng - con/lứa, đẻ khoảng 1,8 - 1,9 lứa/năm Lợn Hampshire: Giống lợn có nguồn gốc từ Mỹ, có đặc điểm ngoại hình to, khỏe, mơng nở, vai xi, màu da lơng đen có vành đai trắng quanh vai thân trước Giống lợn có tai nhỏ dựng đứng hướng hai bên Tỷ lệ nạc 52 - 54% Lợn nuôi thịt - tháng tuổi đạt 90 - 100kg/con, tiêu tốn 2,7 -3kg thức ăn/1kg tăng trọng Từ đặc điểm giống lợn ngoại nhập Việt Nam ta thấy giống lợn hoàn tồn phù hợp với điều kiện nước ta có nhiều ưu điểm lợn nội ta thấy giống lợn Yorkshire Landrace hai giống có khả sinh sản tốt, có tỷ lệ nạc cao khả thích nghi với điều kiện khí hậu nước ta tốt Hai giống đưa nhiều trạm trại nhân giống sở lai tạo giống 120 cấp giống tốt cho hộ nông dân giải pháp tốt đảm bảo cho đàn lợn huyện phát triển ổn định Trong thời gian tới, chăn nuôi LHN huyện phát triển mạnh nhu cầu giống LHN tăng cao, cần bảo vệ chăm sóc tốt đàn nái ngoại có đàn nái hậu bị ngoại cho phối giống lần Ngoài ra, thời gian tới cần bổ sung thêm đàn nái ngoại để đảm bảo cung cấp đẩy đủ giống LHN phục vụ cho chăn nuôi hộ gia đình * Giải pháp thức ăn: Trong chăn nuôi LHN thức ăn yếu tố định đến sức sản xuất mức tăng trọng lợn, chiếm tới 70% chi phí chăn ni LHN Để đạt HQKT cao chăn nuôi LHN cần xây dựng, phối hợp phần ăn vững tổ chức ni dưỡng theo phần thức ăn có đầy đủ dinh dưỡng, đáp ứng tốt với nhu cầu thể vật nuôi theo giai đoạn sinh trưởng, phát triển Đó biện pháp hữu hiệu để đạt mức tăng trọng cao, tránh lãng phí chăn ni Qua tìm hiểu thực tế, chúng tơi biết phần lớn hộ nông dân chăn nuôi BCN HTT phối hợp phần ăn tùy tiện không không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho lợn Trong thời gian tới cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vận động hộ tăng cường sử dụng loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao cho lợn như: sử dụng loại thức ăn giầu tinh bột (thức ăn giầu lượng) phối hợp với thức ăn giầu đạm, khoáng chất đậu tương, bột cá, bột tôm, khô giầu lạc…theo tỷ lệ phần ăn khoa học theo hướng dẫn cán khuyến nông Sử dụng thức ăn đậm đặc công nghiệp nguồn thức ăn giầu chất đạm, axít amin, muối khống, ngun tố vi lượng… kết hợp với thức ăn tinh bột nguyên liệu sẵn có địa phương theo hướng dẫn nhà sản xuất đạt HQKT cao Sử dụng thức ăn công nghiệp hỗn hợp loại thức ăn trực tiếp 121 dạng viên có đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết cho phát triển đàn lợn, sử dụng không cần phối trộn thêm chất khác * Giải pháp công tác thú y phòng bệnh Hiện nay, hầu hết hộ chăn nuôi LHN theo hướng truyền thống bán công nghiệp quy mơ nhỏ cơng tác thú y phịng bệnh cịn nhiều hạn chế, tạo điều kiện lây lan dịch bệnh cho đàn lợn xã Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho đàn lợn huyện cần có giải pháp sau: - Các xã cần tiến hành tiêm phòng bắt buộc số bệnh nguy hiểm, thường xuyên xảy đàn lợn địa phương, tránh trường hợp tiêm phịng khơng đồng nguồn lây lan dịch bệnh - Khống chế tiến tới tốn hồn tồn số bệnh nguy hiểm đàn lợn lở mồm, long móng, dịch tả, tụ huyết trùng đóng dấu - Thường xun tun truyền cơng tác vệ sinh phịng chống dịch bệnh, xây dựng hồn tồn mơ hình chăn ni đảm bảo vệ sinh thú y - Tăng cường đào tạo, củng cố nâng cao trình độ chun mơn cán thú y huyện * Giải pháp vốn Chăn ni lợn hướng nạc địi hỏi đầu tư cao, nhu cầu vốn cho chăn nuôi lợn hướng nạc lớn Chính vậy, việc thiếu vốn cho chăn nuôi xảy hầu hết hộ gia đình Thực tế nay, huyện Phúc Thọ khả tự huy động vốn hộ gia đình chiếm khoảng 60% tổng nhu cầu vốn hộ, lại khoảng 40% vốn thiếu hụt cần huy động bổ sung từ bên đảm bảo cho chăn nuôi LHN phát triển tốt Bổ sung lượng vốn thiếu hụt người nơng dân vay từ nhiều nguồn vốn khác với mức lãi suất ưu đãi cho phát triển sản xuất nông nghiệp Ngân hàng nơng nghiệp PTNT, quỹ tín dụng nhân dân, ngân hàng phục vụ người nghèo… Trong năm tới, phong trào chăn nuôi lợn hướng nạc huyện tiếp tục phát triển, nhu cầu vốn người chăn ni lớn Vì vậy, cần 122 có giải pháp nhằm tạo nguồn vốn cho hộ nông dân Cụ thể huy động nguồn vốn Ngân hàng nông nghiệp &PTNT, Ngân hàng đầu tư phát triển, vốn tổ chức tín dụng,…đảm bảo cho hộ nơng dân vay vốn với lãi suất ưu đãi để phát triển chăn nuôi LHN * Giải pháp công tác khuyến nông Trong năm qua công tác khuyến nông huyện có ý, xong cơng tác nhiều hạn chế chưa quan tâm mức Qua tìm hiểu thực tế, biết đa số hộ chăn nuôi theo hướng truyền thống chăn nuôi bán công nghiệp quy mô nhỏ không phổ biến kỹ thuật chăn ni LHN HQKT chăn ni nhóm hộ khơng cao Để chăn nuôi LHN hộ nông dân phát triển tốt với quy trình cơng nghệ, kỹ thuật mới, đạt HQKT cao mong muốn cần: - Mở nhiều lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi LHN cho người chăn ni, xây dựng hộ chăn ni điển hình tiên tiến giúp người dân học tập, tham khảo chỗ, đồng thời mở lớp bồi dưỡng quản lý kinh tế cho người nông dân - Tổ chức buổi trao đổi kinh nghiệm hộ chăn nuôi điển hình với hộ khác để họ học hỏi kinh nghiệm, giúp đỡ chăn nuôi LHN - Kết hợp với đoàn thể hội phụ nữ, hội nông dân, hội cựu chiến binh… nhằm tăng cường tuyên truyền sâu rộng nhân dân kỹ thuật chăn nuôi LHN theo hướng công nghiệp, nâng cao trình độ nhận thức cho người chăn ni - Tăng cường đội ngũ cán khuyến nông địa bàn huyện để họ trực tiếp hướng dẫn nông hộ việc ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật chăn ni * Giải pháp chăm sóc ni dưỡng vệ sinh xử lý chất thải Chăm sóc nuôi dưỡng vệ sinh xử lý chất thải khâu quan trọng chăn nuôi LHN Sức đề kháng LHN thấp nên dễ dàng mắc 123 dịch bệnh Dịch bệnh xảy khâu chăn sóc ni dưỡng xử lý chất thải khơng tốt Chăm sóc ni dưỡng cịn khâu định tới mức đầu tư công lao động hộ Hình thức chăm sóc ni dưỡng truyền thống địi hỏi lượng cơng lao động lớn Chính vậy, hiệu chăn nuôi LHN theo hướng truyền thống không cao so với chăn nuôi theo hướng công nghiệp Công tác vệ sinh xử lý chất thải hầu hết hộ nuôi theo hướng truyền thống hộ nuôi theo hướng bán công nghiệp quy mô nhỏ chưa ý, nhiều hộ thờ Do đó, thời gian tới để nâng cao HQKT chăn nuôi, hạn chế tới mức thấp rủi ro bệnh tật giúp cho lợn phát triển khỏe mạnh, sức đề kháng tốt hộ cần: - Thực tốt công tác vệ sinh chăn nuôi từ khâu vệ sinh thức ăn, vệ sinh chuồng trại, vệ sinh thể lợn, vệ sinh môi trường chăn nuôi, không sử dụng loại thức ăn ôi thiu, chuồng trại ln khơ thống, mơi trường chăn ni không bị ô nhiễm Môi trường chăn nuôi tốt giúp cho hoạt động trao đổi chất lợn diễn cách tốt đặc biệt phòng tránh số bệnh lây lan - Giải pháp xử lý chất thải: Với tình hình phát triển chăn nuôi LHN theo hướng công nghiệp với quy mô chăn ni hộ ngày phát triển, mở rộng việc xử lý chất thải chăn nuôi vấn đề đặt người chăn nuôi với địa phương Xử lý phân qua hệ thống hầm Biogas góp phần giải khó khăn cho người chăn nuôi Với giá từ 15 triệu đến 20 triệu đồng cho hệ thống hầm vừa giúp người chăn nuôi xử lý tốt nguồn chất thải, vừa tạo nguồn nguyên liệu đốt phục vụ cho sản xuất sinh hoạt gia đình Một số hộ huyện chăn nuôi với quy mô lớn sử dụng hệ thống này, hộ chăn ni với quy mơ nhỏ vấn đề cịn hạn chế Vì vậy, thời gian tới cần tăng cường tuyên truyền vận động giúp đỡ hộ chăn nuôi huyện đầu tư hệ thống 124 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết Luận Qua tìm hiểu thực tế chăn ni lợn hướng nạc huyện Phúc Thọ năm qua rút số kết luận sau: - Chăn nuôi LHN ngành chăn nuôi tiên tiến phù hợp với tình hình sản xuất nơng hộ nhu cầu thị trường Các giống lợn sử dụng chủ hộ chăn nuôi lợn huyện chủ yếu giống lợn ngoại lợn lai - Hiệu kinh tế tăng dần theo mức độ %máu ngoại việc sử dụng thức ăn công nghiệp Đặc biệt chăn nuôi LHN theo HCN với giống lợn 100% máu ngoại mang lại HQKT cao có khả cạnh tranh thị trường mở rộng thành quy mô trang trại đưa ngành chăn ni lên sản xuất hàng hóa - Trong điều kiện kinh tế thị trường nay, mơ hình chăn nuôi lợn hướng nạc mang lại giá trị kinh tế cao cho người chăn nuôi, sử dụng tốt nguồn lao động dư thừa địa phương đáp ứng tốt yêu cầu đòi hỏi ngày cao thị trường nên hộ nông dân huyện hào hứng đón nhận giống lợn chăn ni Tuy nhiên, phần lớn hộ nơng dân chưa có kỹ thuật chăn nuôi quen với chăn nuôi lợn truyền thống nên chăn ni LHN theo hình thức chăn ni nhiều hạn chế kết thu chưa cao Qua tìm hiểu biết hầu hết hộ nơng dân nghèo xã chưa có điều kiện đầu tư cho chăn nuôi LHN thiếu vốn, kỹ thuật chăn nuôi nên đầu tư hạn chế, không đầu tư - Về tiêu thụ sản phẩm: thường xun gặp khó khăn hầu hết hộ nơng phải tự tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm - Cơng tác thú y phịng bệnh chưa hộ nơng dân ý, đặc biệt hộ chăn nuôi quy mô nhỏ 125 Nhìn lại kết đạt ngành chăn nuôi LHN huyện năm qua chưa đạt kết mong muốn xong tạo tiền đề cho sản xuất hàng hóa huyện phát triển tạo tư nhận thức cho hộ nông dân tiến khoa học kỹ thuật để hộ nông dân nắm bắt áp dụng vào sản xuất Phát triển chăn nuôi LHN theo hướng công nghiệp phổ biến hộ nơng dân với khả trình độ người chăn nuôi nâng cao tương lai chăn nuôi LHN trở thành ngành mang lại thu nhập cao cho nhân dân huyện Trong năm tới, phát huy tiềm có nhân dân, chăn nuôi LHN huyện Phúc Thọ thực trở thành mạnh huyện Kiến nghị Qua nghiên cứu tình hình chăn ni lợn hướng nạc hộ nông dân địa bàn huyện Phúc Thọ, mục tiêu ngành chăn nuôi Việt Nam đến 2020 để chăn nuôi LHN phát triển rộng khắp, mang lại HQKT cao hộ nông dân chúng tơi có số kiến nghị với cấp lãnh đạo, ban ngành có liên quan nhân dân xã sau: 2.1.Đối với Nhà nước + Cần có sách phù hợp nhằm hỗ trợ người chăn nuôi ổn định giảm giá thức ăn chăn ni nước, cần có sách đầu tư phát triển loại nguyên liệu chế biến thức ăn chăn nuôi ngô, đậu tương,…Mặt khác, đầu tư nghiên cứu giống, quy trình kỹ thuật làm tăng suất đồng thời khuyến khích địa phương chuyển dịch cấu trồng theo hướng mở rộng diện tích màu làm nguyên liệu chế biến thức ăn cho chăn ni + Hình thành hệ thống kiểm tra, kiểm dịch thức ăn chăn nuôi thị trường chất lượng giá Đảm bảo cho người chăn nuôi mua thức ăn chăn ni có chất lượng tốt giá hợp lý 126 + Có sách hỗ trợ, đầu tư xây dựng khu giết mổ chế biến tập trung, củng cố mở rộng thị trường xuất khẩu, khuyến khích thành phần kinh tế đầu tư xây dựng sở chế biến thực phẩm thịt lợn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phục vụ tiêu dùng nước đủ tiêu chuẩn xuất + Có sách hỗ trợ, đầu tư cho cơng tác phòng chống dịch bệnh, ngăn ngừa dịch bệnh bùng phát lan rộng Cần nâng cao trình độ đội ngũ cán thú y từ Trung ương đến địa phương, có chế độ thù lao thích hợp đội ngũ cán thú y sở để họ yên tâm có trách nhiệm cao hoạt động nghề nghiệp + Quan tâm đầu tư xây dựng hệ thống khuyến nơng có đủ lực chuyển tải nhanh tiến kỹ thuật sâu rộng đến người chăn nuôi Nhà nước cần có sách hỗ trợ địa phương việc đào tạo nâng cao trình độ cán khuyến nông 2.2 Đối với cấp lãnh đạo, ban ngành có liên quan huyện + Cần tăng cường công tác khuyến nông, phổ biến khoa học kỹ thuật tới người chăn tới người dân hình thức + Tăng cường cơng tác thú y phịng trừ dịch bệnh chăn nuôi LHN + Cần tạo điều kiện để người nghèo có điều kiện chuyển dịch cấu đàn lợn từ giống lợn nội sang giống lợn ngoại tạo điều kiện cho hộ nông dân vay vốn để mở rộng sản xuất chăn ni LHN theo hướng sản xuất hàng hóa + Quy hoạch lại chăn nuôi theo hướng chuyển từ quy mô nhỏ sang quy mô lớn, gắn với giết mổ, chế biến tiêu thụ phù hợp với định hướng phát triển chung nước, đồng thời khai thác lợi xã huyện Trước mắt cần tạo điều kiện thuận lợi mặt cho tổ chức cá nhân đầu tư sở chăn nuôi, giết mổ, chế biến Xác định rõ mục tiêu kế hoạch phát triển chăn nuôi cho thời kỳ 127 + Xây dựng dự án, sách cụ thể để khuyến khích thành phần kinh tế đầu tư phát triển chăn ni địa bàn, coi trọng lĩnh vực sản xuất giống, giết mổ, chế biến gắn với tiêu thụ sản phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường 2.3.Đối với hợp tác xã + Hợp tác xã cần trọng đến khâu đầu ra, tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm lợn hướng nạc cho nông dân + Hợp tác xã cần tăng cường hệ thống tín dụng nơng thơn, tạo điều kiện thuận lợi cho hộ nông dân vay vốn phát triển sản xuất + Hàng năm hợp tác xã cần thường xuyên mở lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi LHN cho hộ nơng dân để khơng ngừng nâng cao trình độ cho người chăn nuôi 2.4.Đối với người chăn nuôi + Trong phát triển chăn nuôi LHN song song với việc mở rộng quy mô chăn nuôi hộ cần thực tốt quy trình vệ sinh, cơng tác thú y phịng bệnh, đầu tư thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất + Các hộ chăn ni phải tích cực học hỏi kinh nghiệm người chăn nuôi giỏi phải giúp đỡ để phát triển + Các hộ thiếu vốn cần phải mạnh dạn vay vốn để đầu tư áp dụng khoa học kỹ thuật phát triển vào sản xuất kinh doanh Tăng cường tích lũy vốn để tái đầu tư, phát huy nội lực hộ lao động, vốn, nguồn thức ăn sẵn có nâng cao hiệu chăn nuôi lợn + Người chăn nuôi nên sử dụng thức ăn công nghiệp chăn nuôi lợn hướng nạc để đảm bảo cho đàn lợn có tỷ lệ nạc cao, khơng cịn hc mơn sinh trưởng, tồn dư thuốc kháng sinh, kim loại nặng … thể lợn xuất chuồng./ ii 128 MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cảm ơn ………………………………………………………………… i Mục lục …………………………………………………………………… ii Danh mục từ viết tắt ………………………………………………… v Danh mục bảng……………………………………………………… vi Danh mục hình………………………………………………………… vii MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý thuyết 1.2.1 Các khái niệm 1.1.2 Vai trị chăn ni lợn hướng nạc 17 1.1.3 Vai trò tiêu thụ sản phẩm lợn hướng nạc 18 1.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến triển chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm 19 1.1.5 Các nghiên cứu có liên quan chăn nuôi LHN 26 1.2 Cơ sở thực tiễn chăn nuôi lợn 28 1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ thịt lợn Việt Nam 28 1.2.2 Lịch sử phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc Việt Nam 30 1.2.3 Những chủ trương sách phát triển chăn ni lợn Việt Nam 31 Chương ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 35 2.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 35 2.1.1 Vị trí địa lý 35 2.1.2 Địa hình thổ nhưỡng 35 2.1.3 Thời tiết khí hậu 36 iii 129 2.1.4 Thủy văn 37 2.2 Đặc điểm điều kiện kinh tế - xã hội 37 2.2.1 Tình hình dân số lao động 37 2.2.2 Hiện trạng sử dụng đất 38 2.2.3 Hiện trạng sở hạ tầng 41 2.2.4 Kết sản xuất kinh doanh 44 2.3 Tình hình chung hộ điều tra 47 2.3.1 Các thông tin chủ hộ 49 2.3.2 Kết sản xuất kinh doanh hộ điều tra 53 2.4 Đánh giá chung địa bàn nghiên cứu 56 2.4.1 Thuận lợi 56 2.4.2 Khó khăn 56 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 58 3.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi LHN địa bàn huyện Phúc Thọ 58 3.1.1 Tình hình chăn nuôi lợn hướng nạc địa bàn huyện Phúc Thọ 58 3.1.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm lợn hướng nạc huyện Phúc Thọ84 3.1.3 Giá sản phẩm lợn hướng nạc 91 3.1.4 Hiệu kinh tế chăn nuôi LHN hộ điều tra 96 3.1.5 Phân tích chi phí lợi nhuận tác nhân chuỗi giá trị ngành hàng lợn hướng nạc huyện Phúc Thọ 100 3.2 Ảnh hưởng tiêu thụ sản phẩm đến hoạt động chăn nuôi LHN106 3.2.1 Đối với lợn hướng nạc 106 3.2.2 Đối với lợn thịt hướng nạc 109 3.3 Thuận lợi khó khăn phát triển chăn ni LHN hộ110 3.3.1 Những thuận lợi phát triển chăn nuôi LHN 110 iv 130 3.3.2 Những khó khăn phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc hộ 111 3.4 Định hướng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm địa bàn Huyện Phúc Thọ 113 3.4.1 Các định hướng 113 3.4.2 Giải pháp phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm huyện 116 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 124 Kết Luận 124 Kiến nghị 125 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi 131 DANH MỤC CÁC BẢNG TT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.20 3.21 3.22 Tên bảng Trang Một số công thức lai tạo giống lợn hướng nạc 10 Tình hình xuất nhập thịt lợn số nước giới 32 Tình hình chăn nuôi lợn Việt Nam năm gần 33 Tình hình dân số, lao động, đất đai huyện 2008 – 2010 45 Hiên trạng sở hạ tầng huyện Phúc Thọ 47 Kết sản xuất kinh doanh huyện Phúc Thọ qua năm 50 Tình hình xã Sen Chiểu Ngọc Tảo năm 2010 54 Tình hình hộ điều tra 57 Kết sản xuất kinh doanh hộ điều tra 63 Tình hình phát triển đàn lợn hướng nạc huyện Phúc Thọ qua năm 68 Các mơ hình chăn ni LHN hộ điều tra 71 Tình hình chuồng trại hộ điều tra 73 Quy mô chăn nuôi lợn hướng nạc hộ điều tra 76 Tình hình nguồn giống hộ điều tra 78 Tình hình tập huấn kỹ thuật cơng tác thú y hộ 82 Tình hình đầu tư cho LHN hộ xã Sen Chiểu 84 Tình hình đầu tư cho LHN hộ xã Ngọc Tảo 85 Kết chăn nuôi lợn hộ điều tra xã Sen Chiểu 89 Kết chăn nuôi lợn hộ điều tra xã Ngọc Tảo 90 Tình hình tiêu thụ LHN hộ điều tra 96 Biến động giá bán LHN huyện Phúc Thọ 100 Giá bán sản phẩm lợn hướng nạc hộ điều tra 103 Kết thăm dò ý kiến nguyên nhân ảnh hưởng đến giá bán 105 tiêu thụ sản phẩm Hiệu kinh tế hộ chăn nuôi LHN hộ xã Sen Chiểu 107 Hiệu kinh tế hộ chăn nuôi LHN hộ xã Ngọc Tảo 108 Giá mua, chi phí, giá bán, thu nhập chuỗi giá trị lợn thịt 111 Tỷ lệ chi phí, giá bán, thu nhập chuỗi giá trị lợn thịt 111 Giá mua, chi phí, giá bán, thu nhập chuỗi giá trị lợn 114 Tỷ lệ chi phí, giá bán, thu nhập chuỗi giá trị lợn 114 Trọng lượng, giá bán, tỷ lệ tiêu thụ LHN năm 2010 117 hộ Kế hoạch phát triển đàn lợn hướng nạc huyện Phúc Thọ 124 132 vii DANH MỤC CÁC HÌNH TT Tên hình Trang 1.1 Sơ đồ kênh tiêu thụ sản phẩm 12 1.2 Sơ đồ kênh phân phối trực tiếp 12 1.3 Sơ đồ kênh phân phối gián tiếp 13 1.4 Sản lượng thịt lợn sản xuất giới 28 3.1 Sơ đồ kênh tiêu thụ lợn hướng nạc xã Sen Chiểu 94 3.2 Sơ đồ kênh tiêu thụ lợn hướng nạc xã Ngọc Tảo 95 3.3 Sơ đồ kênh tiêu thụ lợn thịt hướng nạc huyện Phúc Thọ 98 3.4 Sơ đồ chuỗi giá trị giản đơn ngành hàng lợn thịt hướng nạc 110 3.5 Sơ đồ chuỗi giá trị giản đơn ngành hàng lợn hướng nạc 113 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Ngô Thế Chi (2000), Giáo trình Marketing, NXB Tài chính, Hà Nội Cục chăn nuôi (2010), Báo cáo tổng kết chăn nuôi lợn 2010, định hướng giải pháp phát triển giai đoạn 2011 – 2015, Hà Nội Đảng Cộng sản Việt Nam (2007), Văn kiện đại hội Đảng VIII, IX X, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội Phạm Vân Đình, Đỗ Kim Chung (1997), Giáo trình kinh tế nông nghiệp, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Phạm Vân Đình, Bùi Văn Trịnh (2005), “Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ sản phẩm thịt lợn Cần Thơ”, Tạp chí nghiên cứu kinh tế, (số321) tr 45 – 49 Bùi Hữu Đồn (2010), Tình hình phát triển chăn ni giới năm gần đây, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội Nguyễn Thị Thu Huyền (2005), Xác định nhu cầu tiêu dùng thịt lợn thành phố Hà Nội, Luận văn thạc sỹ, trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Phạm Quang Hùng (2006), Giáo trình chăn ni bản, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Phịng Nơng nghiệp PTNT huyện Phúc Thọ (2010), Báo cáo kết kinh tế chăn nuôi lợn giai đoạn 2005 – 2010 - Mục tiêu, giải pháp phát triển 2011 – 2015, Phúc Thọ - Hà Nội 10 Phòng thống kê huyện Phúc Thọ (2008- 2010), Niên giám thống kê huyện Phúc Thọ 11 Nguyễn Tuấn Sơn (1999), Phân tích hệ thống thị trường thịt lợn Việt Nam, dự án hợp tác với Trung tâm Khoai tây Quốc tế (CIP), Hà Nội 12 Nguyễn Văn Thiện (1996), Chăn ni lợn gia đình trang trại, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 13 Tổng cục thống kê (2008, 2009 2010), Niên giám thống kê , NXB Thống kê, Hà Nội 14 Trung tâm khuyến nông huyện Phúc Thọ (2010), Tài liệu kỹ thuật chăn nuôi lợn hướng nạc nông hộ, Phúc Thọ, Hà Nội 15 Viện chăn ni Việt Nam (2010), Tình hình chăn nuôi Thế giới khu vực 2010, Hà Nội 16 Ủy ban nhân dân huyện Phúc Thọ (2008), Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2008 mục tiêu, nhiệm vụ năm 2009 17 Ủy ban nhân dân huyện Phúc Thọ (2009), Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2009 mục tiêu, nhiệm vụ năm 2010 18 Ủy ban nhân dân huyện Phúc Thọ (2010), Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2010 mục tiêu, nhiệm vụ năm 2011 19 Đỗ Văn Viện (2001), Bài giảng kinh tế hộ, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội 20 http://www.vcn.vnn.vn 21 http://www.eva.vn/giacathitruong 22 http://cucchannuoi.gov.vn 23 http://hn24h.com.vn/giacathitruong 24 http://www.giacavattu.com.vn ... chăn nuôi lợn địa bàn huyện Tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm cho hộ nông dân địa bàn huyện Phúc Thọ - Thành phố Hà Nội? ??... nhằm phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc cho hộ nông dân địa bàn Huyện Phúc Thọ - Thành phố Hà Nội 4.2.2 Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: Đề tài tiến hành nghiên cứu hộ chăn nuôi LHN địa bàn huyện. .. chăn nuôi lợn hướng nạc xã Sen Chiểu Ngọc Tảo - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển ngành chăn nuôi lợn hướng nạc gắn với tiêu thụ sản phẩm cho hộ nông dân địa bàn Huyện Phúc Thọ - thành