Nghiên cứu đánh giá tiềm năng du lịch với các sản phẩm từ rừng tại vườn quốc gia ba vì, huyện ba vì, thành phố hà nội​

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP CẤN VĂN NGUYÊN NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG DU LỊCH VỚI CÁC SẢN PHẨM TỪ RỪNG TẠI VƢỜN QUỐC GIA BA VÌ, HUYỆN BA VÌ, THÀNH PHỐ HÀ NỘI CHUYÊN NGHÀNH: KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG MÃ SỐ: 8440301 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC GS.TS VƢƠNG VĂN QUỲNH Hà Nội, 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan, cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình nghiên cứu khác Nếu nội dung nghiên cứu trùng lặp với cơng trình nghiên cứu cơng bố, tơi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm tuân thủ kết đánh giá luận văn Hội đồng khoa học Hà Nội, ngày tháng năm 2019 Người cam đoan (Tác giả ký ghi rõ họ tên) Cấn Văn Nguyên ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành chương trình đào tạo Cao học Lâm nghiệp khoá học 2016 2018, đồng ý Khoa sau đại học - Trường Đại học Lâm nghiệp, tiến hành thực nghiên cứu đề tài tốt nghiệp: "Nghiên cứu đánh giá tiềm du lịch với sản phẩm từ rừng Vườn Quốc gia Ba Vì, huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội" Để có luận văn này, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Ban Giám hiệu, thầy cô Khoa đào tạo sau đại học, thầy cô giáo trực tiếp giảng dạy tạo điều kiện giúp đỡ, động viên tơi hồn thành luận văn Đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc tới GS.TS Vương Văn Quỳnh tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn PGS.TS Nguyễn Hải Hòa hướng dẫn, góp ý để hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình, tạo điều kiện Ban lãnh đạo quan đơn vị cán bộ, đồng chí, đồng nghiệp, bạn bè người thân tạo kiện thuận lợi để giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Mặc dù thân nỗ lực hạn chế nhiều mặt nên luận văn khó tránh khỏi thiếu sót Tơi mong nhận ý kiến đóng góp xin chân thành tiếp thu ý kiến đóng góp Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2019 Học viên Cấn Văn Nguyên iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH ix ĐẶT VẤN ĐỀ Chƣơng TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan du lịch sinh thái 1.1.1 Khái niệm du lịch sinh thái 1.1.2 Khái niệm tài nguyên du lịch 1.1.3 Đặc trưng du lịch sinh thái 1.1.4 Điều kiện cần thiết để phát triển du lịch sinh thái 1.1.5 Phát triển du lịch sinh thái 1.2 Du sinh thái Thế giới .9 1.3 Du lịch sinh thái Việt Nam 13 1.4 Hoạt động DLST VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội 15 Chƣơng MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 21 2.1.1 Mục tiêu chung 21 2.1.2 Mục tiêu cụ thể 21 2.2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 21 2.3 Nội dung nghiên cứu 21 2.3.1 Đánh giá tiềm khai thác tài nguyên rừng phục vụ nhu cầu du khách VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, TP Hà Nội 21 2.3.2 Đánh giá thực trạng khai thác sản phẩm du lịch từ rừng VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội 22 2.3.3 Định hướng giải pháp khai thác bền vững sản phẩm du lịch từ rừng VQG Ba Vì, TP Hà Nội 22 iv 2.4 Phương pháp nghiên cứu 22 2.4.1 Phương pháp tiếp cận 22 2.4.2 Phương pháp thu thập xử lý liệu 24 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 3.1 Đánh giá tiềm khai thác tài nguyên rừng phục vụ nhu cầu du khách VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội 27 3.1.1 Đặc điểm hệ sinh thái VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội 27 3.1.2 Tiềm khai thác loài động thực vật làm thực phẩm – thuốc chữa bệnh - nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ .28 3.1.3 Tiềm nhân văn cho phát triển du lịch VQG Ba Vì 50 3.1.4 Tiềm du lịch từ sản phẩm du lịch sinh hoạt cộng đồng 52 3.1.5 Tiềm khai thác cảnh quan rừng thỏa mãn nhu cầu thưởng ngoạn53 3.1.6 Tiềm khai thác kiến thức địa liên quan để thỏa mãn nhu cầu trải nghiệm nghề rừng 56 3.2 Đánh giá thực trạng khai thác sản phẩm du lịch từ rừng .57 3.2.1 Mục đích khách du lịch đến với VQG Ba Vì .57 3.2.2 Đánh giá mức độ hài lòng khách du lịch hoạt động du lịch VQG Ba Vì – Hà Nội 60 3.2.3 Các hoạt động du lịch sinh thái VQG Ba Vì 62 3.2.4 Các nguyên tắc đạo hoạt động du lịch VQG Ba Vì 65 3.2.5 Những thuận lợi hoạt động phát triển du lịch khai thác bền vững sản phẩm từ rừng 69 3.2.6 Những khó khăn hoạt động phát triển du lịch khai thác bền vững sản phẩm từ rừng 72 3.3 Định hướng giải pháp khai thác bền vững sản phẩm du lịch từ rừng 75 3.3.1 Giải pháp xây dựng chế sách, tổ chức hoàn thiện máy hoạt động quản lý 75 3.3.2 Cải thiện xây dựng sở hạ tầng vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch 76 3.3.3 Giải pháp bảo tồn nguồn tài nguyên, đảm bảo lợi ích kinh tế, xã hội cho cộng đồng dân cư 77 v 3.3.4 Giải pháp bảo tồn loài động, thực vật hoang dã cảnh quan sinh thái .78 3.3.5 Giải pháp nghiên cứu thị trường, tiếp thị quảng bá hình ảnh du lịch sản phẩm du lịch VQG Ba Vì 79 3.3.6 Giải pháp nguồn nhân lực 80 3.3.7 Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm chương trình du lịch VQG Ba Vì 84 3.3.8 Giải pháp tuyên truyền nâng cao nhận thức khuyến khích cộng đồng tham gia .86 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ KIẾN NGHỊ 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi DANH MỤC VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt Nghĩa viết tắt BQL Ban Quản lý ĐDSH Đa dạng sinh học DLST Du lịch sinh thái IUCN Tổ chức bảo tồn thiên nhiên Thế giới KBT Khu bảo tồn UBND Ủy ban nhân dân UNWTO Tổ chức du lịch Thế giới VQG Vườn Quốc gia vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Thống kê số lượt khách du lịch đến thăm VQG Ba Vì từ năm 2012 2017 Bảng 3.1 Danh lục số loài thực vật cho thực phẩm từ rừng VQG Ba Vì Bảng 3.2 Sản lượng lồi thực phẩm từ rừng tính trung bình hecta năm (kg/ha/năm) Bảng 3.3 Giá trị thực phẩm từ hệ sinh thái rừng phục phục vụ du lịch (1000đ/ha/năm) Bảng 3.4 Các loài thực vật làm dược liệu khai thác nhiều VQG Ba Vì36 Bảng 3.5 Sản lượng bình quân dược liệu nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ (kg/ha/năm) Bảng 3.6 Giá trị dược liệu nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ (1000đ/ha/năm)41 Bảng 3.7 Lượng sử dụng trung bình khách du lịch với sản phẩm (Kg/người) Bảng 3.8 Lượng sử dụng trung bình du khách nhóm đối tượng vấn (kg/người) Bảng 3.9 Lượng sử dụng sản phẩm từ rừng trung bình người Bảng 3.10 Số khách du lịch đáp ứng nhu cầu thực phẩm từ rừng Bảng 3.11 Danh lục số loài động vật cho thực phẩm rừng VQG Ba Vì Bảng 3.12 Sản lượng loại thực phẩm từ động vật trung bình hecta năm (kg/ha/năm) Bảng 3.13 Giá trị thực phẩm từ động vật rừng trung bình phục vụ du lịch (1000đ/ha/năm) Bảng 3.14 Lượng sử dụng trung bình khách du lịch vật từ rừng (Kg/người) viii Bảng 3.15 Lượng sử dụng trung bình du khách nhóm đối tượng vấn (kg/người) 49 Bảng 3.16 Lượng sử dụng sản phẩm động vật từ rừng trung bình người 49 Bảng 3.17 Số khách du lịch đáp ứng nhu cầu thực phẩm động vật từ rừng (người/ha/năm) 49 Bảng 3.18 Thống kê mục đích du khách đến với VQG Ba Vì 57 Bảng 3.19 Mức độ hài lòng khách du lịch VQG Ba Vì 60 ix DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Lượng du khách VQG Ba Vì quản lý 17 Hình 1.2 Sơ đồ tổ chức Vườn Quốc Gia Ba Vì 18 Hình 3.1 Hoa chuối hột (dùng làm nộm, nấu canh; chữa táo bón) 31 Hình 3.2 Rau dớn (nấu canh; mát gan, lợi tiểu) .31 Hình 3.3 Rau đắng cảy (nấu canh; chữa bệnh huyết áp) 31 Hình 3.4 Rau tịm bóp (thanh nhiệt, tiêu đờm) 32 Hình 3.5 Măng rừng 32 Hình 3.6 Quả trám 32 Hình 3.7 Cây Xạ đen (Celastrus hindsii) 37 Hình 3.8 Cây Bách Bộ (Stemona tuberosa) 37 Hình 3.9 Cây Bạch Chỉ (Angelica dahurica) 38 Hình 3.10 Cây Bạch Truật (Atractylodes macrocephala) 38 Hình 3.11 Cây cam thảo (Glycyrrhiza uralensis) 39 Hình 3.12 Cây Câu Đằng (Uncaria rynchophylla) 39 Hình 3.13 Một số sản phẩm cung cấp thực phẩm cho du lịch từ động vật VQG 46 Hình 3.14 Cây bách Xanh độ cao 1200m 55 Hình 3.15 Cây Trường Vân độ cao 1100m 55 Hình 3.16 Mục đích khách du lịch đến VQG Ba Vì 58 Hình 3.17 Sơ đồ du lịch khu vực VQG Ba Vì .64 Hình 3.18 Sơ đồ du lịch khu vực đền thờ Bác Hồ đỉnh Tản Viên 65 TT Tiêu chí Chất lượng mơi trường Cảnh quan thiên nhiên Cơ sở hạ tầng Dịch vụ du lịch Đội ngũ cán du lịch (tính chuyên nghiệp cao) Giá vé du lịch Anh (Chị) biết đến địa điểm du lịch VQG Ba Vì ? …………………………………………………………………………………… Anh (chị) có sử dụng sản phẩm loại thực phẩm từ thực vật VQG không (ăn uống mua về)? a.Khơng b Có (nếu có lượng sử dụng trung bình bao nhiêu? ………………) Anh (chị) có sử dụng sản phẩm loại thực phẩm từ động vật VQG không (ăn uống mua về)? a.Khơng b Có (nếu có lượng sử dụng trung bình bao nhiêu? ………………) Anh (chị) có sử dụng loại dược liệu VQG khơng? a.Khơng b Có (nếu có lượng sử dụng trung bình bao nhiêu? ………………) Thời gian lưu trú Anh (Chị) bao lâu? a - tiếng b - 10 tiếng c.1 - ngày d Nhiều Anh (Chị) thấy phong cảnh Vườn quốc gia Ba Vì nào: a Rất hấp dẫn b Hấp dẫn c Ít hấp dẫn d Không hấp dẫn 10 Anh (Chị) muốn lưu giữ nét văn hóa vườn quốc gia Ba Vì hoạt động nào: a Mua đồ lưu niệm b Chụp ảnh với di tích lịch sử c Ghi chép lịch sử, văn hóa c Trải nghiệm thực tế d Các hoạt động khác …………………………………………………… 11 Anh (Chị) làm hài lịng với sản phẩm du lịch đó: a.Kể, giới thiệu với người thân b Chia sẻ mạng Internet c.Tổ chức cho bạn bè, người thân tiếp lần sau d Khơng làm e.Mục khác……………………………………………………………… 12 Theo Anh (Chị) hệ thống đường giao thơng khu vực Vườn quốc gia Ba Vì có đặc điểm: a Rất thuận tiện b Thuận tiện c Không thuận tiện d Rất không thuận tiện 13 Dịch vụ ăn uống, nghỉ ngơi Vườn quốc gia Ba Vì theo Anh (Chị) là: a.Đáp ứng tốt nhu cầu khách du lịch b Chưa đáp ứng tốt nhu cầu khách du lịch c.Cịn tượng chế biến ăn từ thú rừng quí d Mục khác: ……………………… 14 Anh (Chị) suy nghĩ việc bán thịt thú rừng khu vực Vườn quốc gia Ba Vì: a Khơng vấn đề b Làm ảnh hưởng đến đa dạng sinh học rừng Vườn quốc gia c Không nên bán vi nơi tâm linh d Ý kiến khác: ……………………………………………………… 15 Nếu có hội Anh (Chị) có muốn quay lại du lịch Vườn quốc gia khơng: a Có Xin chân thành cảm ơn! b Không PHIẾU PHỎNG VẤN NGƢỜI DÂN KINH DOANH Xin Ơng (Bà) vui lịng cho biết số thơng tin sau THÔNG TIN CHUNG Ngày …… tháng …… năm 2018 Địa điểm: ………………………………………………………………… Họ tên người vấn: …………………… Giới tính: ………… Tuổi ……………… Nghề nghiệp: ……………………………………… NỘI DUNG PHỎNG VẤN Ông (Bà) sống khu vực Vườn quốc gia Ba lâu chưa? Ơng (bà) biết đến lồi thực vật có VQG Ba Vì? ……………………………………………………………………………… Ơng (bà) biết đến lồi động vật có VQG Ba Vì? ……………………………………………………………………………… Ơng (bà) biết đến loại thực phẩm từ thực vật có VQG Ba Vì? …………………………………………………………………………………… Ơng (bà) biết đến loại thực phẩm từ động vật có VQG Ba Vì? …………………………………………………………………………………… Ông (bà) biết đến loại dược liệu có VQG Ba Vì? …………………………………………………………………………………… Ngồi Ông (bà) biết đến sản phẩm có VQG Ba Vì ? ( Ví dụ : ngun liệu hàng thủ cơng mỹ nghệ ) …………………………………………………………………………………… Ơng (bà) kinh doanh mặt hàng nào?: a Phục vụ ăn uống c Bán hàng lưu niệm b Cho khách nghỉ trọ d Bán dược liệu e.Bán loại thực phẩm từ rừng f Khác …………………………… Ông (bà) cho biết sản lượng loại thực phẩm từ thực vật rừng trung bình ha/năm kg? ………………………………………………… Ông (bà) cho biết sản lượng loại thực phẩm từ động vật rừng trung bình ha/năm kg? …………………………………………………… 10 Ông (bà) cho biết sản lượng dược liệu từ rừng trung bình ha/năm kg? ……………………………………………………… 11 Ông (bà) cho biết sản lượng loại sản phẩm khác rừng trung bình ha/năm kg? ……………………………………………………… 12 Theo ơng (bà) lượng sử dụng trung bình khách du lịch với thực phẩm từ thực vật kg/người? …………………………………………… 13 Theo ơng (bà) lượng sử dụng trung bình khách du lịch với thực phẩm từ động vật kg/người? …………………………………………… 14 Theo ông (bà) lượng sử dụng trung bình khách du lịch với dược liệu kg/người? …………………………………………… 15 Thu nhập bình qn gia đình Ơng (Bà) từ kinh doanh khoảng tiền/tháng? a – triệu đồng/tháng b – 10 triệu đồng/tháng c – triệu đồng/tháng d Trên 10 triệu đồng/tháng 16 Theo Ông (Bà), cần làm để thu hút khách du lịch đến khu vực Vườn quốc gia Ba Vì? a.Đảm bảo vấn đề mơi trường, vệ sinh b Đa dạng hóa loại hình dịch vụ sản phẩm du lịch c.Đảm bảo vấn đề giao thông vận tải, dịch vụ d Đảm bảo giá loại hình dịch vụ e.Tăng cường công tác quảng bá du lịch f Các hoạt động khác: …………………………………………………… 17 Ơng (Bà) ngồi kinh doanh dịch vụ du lịch tham gia hoạt động kinh tế khác khơng: a.Có: …………………………………………………………………… b Khơng 18 Ơng (Bà) có muốn khu di tích xây dựng khu kinh doanh dịch vụ riêng hộ kinh doanh khơng: a Có vì………………………………………………………………… b Khơng vì: ……………………………………………………………… 19 Ơng (Bà) có thường xun kinh doanh sản phẩm thịt từ thú rừng khơng: A Có vì: ……………………………………………………………… B Khơng vì: …………………………………………………………… 20 Theo Ơng (Bà) làm để trì phát triển ngành kinh doanh dịch vụ du lịch khu vực Vườn quốc gia Ba Vì a Cần qui hoạch lại khu du lịch b Đảm bảo vấn đề vệ sinh, mơi trường c Giá hợp lí d Ý kiến khác: …………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn ! PHIẾU PHỎNG VẤN CÁN BỘ QUẢN LÝ Xin Ông (Bà) vui lịng cho biết số thơng tin sau THƠNG TIN CHUNG Ngày …… tháng …… năm 2018 Địa điểm: ………………………………………………………………… Họ tên người vấn: …………………… Giới tính: ………… Tuổi ……………… Nghề nghiệp: ……………………………………… NỘI DUNG PHỎNG VẤN Ông (Bà) công tác khu vực Vườn quốc gia Ba lâu chưa? Ơng (bà) biết đến lồi thực vật có VQG Ba Vì? ……………………………………………………………………………… Ơng (bà) biết đến lồi động vật có VQG Ba Vì? ……………………………………………………………………………… Ông (bà) biết đến loại thực phẩm từ thực vật có VQG Ba Vì? …………………………………………………………………………………… Ông (bà) biết đến loại thực phẩm từ động vật có VQG Ba Vì? …………………………………………………………………………………… Ơng (bà) biết đến loại dược liệu có VQG Ba Vì? …………………………………………………………………………………… Ngồi Ơng (bà) biết đến sản phẩm có VQG Ba Vì ? ( Ví dụ : nguyên liệu hàng thủ cơng mỹ nghệ ) …………………………………………………………………………………… Ơng (bà) cho biết sản lượng loại thực phẩm từ thực vật rừng trung bình ha/năm kg? ………………………………………………… Ông (bà) cho biết sản lượng loại thực phẩm từ động vật rừng trung bình ha/năm kg? …………………………………………………… Ông (bà) cho biết sản lượng dược liệu từ rừng trung bình ha/năm kg? ……………………………………………………………………… 10 Ông (bà) cho biết sản lượng loại sản phẩm khác rừng trung bình ha/năm kg? ……………………………………………………… 11 Theo ông (bà) lượng sử dụng trung bình khách du lịch với thực phẩm từ thực vật kg/người? …………………………………………… 12 Theo ông (bà) lượng sử dụng trung bình khách du lịch với thực phẩm từ động vật kg/người? …………………………………………… 13 Theo ông (bà) lượng sử dụng trung bình khách du lịch với dược liệu kg/người? …………………………………………… 14 Theo Ơng (Bà), cần làm để thu hút khách du lịch đến khu vực Vườn quốc gia Ba Vì? a.Đa dạng hóa loại hình dịch vụ sản phẩm du lịch b Đảm bảo vấn đề giao thông vận tải, dịch vụ c.Đảm bảo giá loại hình dịch vụ d Tăng cường công tác quảng bá du lịch e.Các hoạt động khác: …………………………………………………… 15 Theo Ông (Bà) làm để trì phát triển ngành kinh doanh dịch vụ du lịch khu vực Vườn quốc gia Ba Vì a.Cần qui hoạch lại khu du lịch b Đảm bảo vấn đề vệ sinh, môi trường c.Giá hợp lí d Ý kiến khác: …………………………………………………………… 16 Tại VQG Ba Vì có tuyến du lịch chưa ? a Có b Khơng 17 VQG Bà Vì có kết hợp với người dân địa phương phục vụ dịch vụ du lịch giám sát hoạt động khai thác người dân khơng ? a Có b Khơng 18 Theo ông (bà) việc bảo tồn đa dạng sinh học VQG có cần thiết khơng ? a Có b Không Xin chân thành cảm ơn ! Phụ lục 02: Một số hình ảnh khu vực nghiên cứu Phụ lục 03: Giấy nhận xét nghiên cứu ... du lịch Ba Vì, chúng tơi thực đề tài: "Nghiên cứu đánh giá tiềm du lịch với sản phẩm từ rừng VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội" 3 Chƣơng TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan du lịch. .. vững sản phẩm du lịch từ rừng VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, TP Hà Nội 2.2 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động du lịch sản phẩm từ rừng VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, TP Hà. .. Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng khai thác sản phẩm du lịch VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, TP Hà Nội - Đánh giá tiềm khai thác sản phẩm du lịch từ rừng VQG Ba Vì, huyện Ba Vì, TP Hà Nội - Đề xuất