ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN Quốc tế Bảo Sơn

ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN Quốc tế Bảo Sơn

3.1 Nhà hàng Thuỷ Tinh Cung: 6

3.2 Nhà hàng Âu " Rose Garden": 6

3.3 Nhà hàng Bora Bora 6

3.4 Phũng khỏch 6

4 Phũng họp và phũng hội thảo quốc tế 7

5 Khu vui chơi giải trớ 9

6 Phục vụ buồng và giặt là: 10

7 An ninh: 11

8 Khỏch sạn Bảo sơn khụng chỉ là nơi ăn nghỉ và giải trớ mà nú cũn là nơi diễn ra rất cỏc sự kiện lớn và quan trọng 11

III Đặc điểm đội ngũ lao động 14

1 Nguồn nhõn lực qua 3 năm 14

2.Nguồn nhõn lực năm 2007 ( Phõn theo trỡnh độ) 14

3.Nguồn nhõn lực năm 2007 phõn theo giới tớnh: 15

IV Nguồn khỏch: 15

V Doanh thu 16

VI Hiệu quả sử dụng lao động từ bộ phận kinh doanh ăn uống 17

PHẦN II: ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN 18

PHẦN I TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN

 Tên đăng ký: Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn

 Địa chỉ: 50 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội, Việt Nam Điện thoại: (84 4) 8 353536

 Fax: (84 4) 8 355678

 E-mail: http://www.info@baosonhotels.com Webpage: http://www.baosonhotels.com Xếp loại: Khách sạn 4 sao

 Chính thức khai trương: năm 1995

 Trực thuộc công ty dịch vụ đầu tư và du lịch Nghi Tàm dưới sự lãnhđạo của Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Tổng giám đốc NguyễnTrường Sơn cùng đội ngũ 240 nhân viên chuyên nghiệp.

I Giới thiệu về khách sạn

Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn nằm ở vị trí trung tâm của thành phố HàNội, trong khu vực ngoại giao và tài chính gần các Bộ, cơ quan Chính phủ, vàcác Đại sứ quán và các tuyến du lịch chính, các khu vực giải trí và mua sắm.

Khách sạn quốc tế Bảo Sơn Hà Nội là khách sạn Quốc tế 4 sao với tổngsố phòng là 94 phòng với nội thất gỗ và các dịch vụ cá nhân chất lượng cao.Khách sạn cũng là trung tâm thương mại với đầy đủ các dịch vụ và đườngtruyền Internet tốc độ cao.

Khách sạn quốc tế Bảo Sơn Hà Nội đã được nhận giải “THE ARCH OFEUROPE GOLD STAR AWARD QUALITY”

1 92 phòng

2 Trung tâm thương mại

3 Nhà hàng ăn Âu " Rose Garden" - mở cửa cả ngày có cả dịch vụ nhàhàng

4 Nhà hàng ăn Á " Thuỷ Tinh Cung" - Nhà hàng Trung Quôc5 Sảnh chờ

6 Câu lạc bộ Casino Versace

7 Phòng chờ và tiện nghi phục vụ hội thảo, hội nghị và tiệc lớn8 Bể bơi trong nhà

9 Trung tâm thể thao10.Gian hàng lưu niệm

1 Bộ phận lễ tân:

Là trung tâm thông tin của khách sạn Nơi tiếp nhận tất cả những yêu cầucủa khách và chuyển tới các bộ phận liên quan Nơi cung cấo dịch vụ chấtlượng cao, đại diện cho ban giám đốc trong việc xử lý một số tình huống nàođó.

 Lễ tân và Bell trực 24/24 giờ Thời gian check-in: 14.00pm Thời gian check-out: 12.00 noon

 Việc check-in sớm hay check-out muộn có thể yêu cầu trực tiếptại quầy lễ tân tuỳ theo tình trạng phòng.

 Không charge tiền trẻ em dưới 12 tuổi đi cùng bố mẹ và khôngkê thêm giường.

 Bảng tỷ giá đổi ngoại tệ đặt tại quầy lễ tân.

 Khách sạn chấp nhận tất cả các loại thẻ: American Express, Visa,Master Card, JCB and Diners club.

 Hành lý được gửi tại quầy Bell không mất phí.

 Bộ phận đặt phòng ở ngay sau quầy lễ tân và mở cửa từ 8h sángđến 17h chiều Sau đó lễ tân sẽ giải quyết thay đặt phòng.

 Phòng khách sử dụng hệ thống khoá từ. Dịch vụ đưa đón sân bay theo yêu cầu.

2 Dịch vụ phòng ở:

Tổng số phòng ngủ theo thiết kế là 164 phòng, đã đưa vào hoạt động 92phòng và khi cần thiết sẽ mở rộng thêm 72 phòng nữa (vì một đơn nguyên đãthiết kế và thi công móng đủ để cho việc mở rộng đó) Trong số 92 phòng đãđưa vào kinh doanh có:

Deluxe suite: 5phòng

ExecutiveStudioSuite:

 Hệ thống theo dõi an ninh qua camera ở khu vực công cộng Cung cấp điện 100%

 Phục vụ phòng 24/24

 Dịch vụ hầu phòng và giặt là Dịch vụ turn-down

 Giường ngủ cho trẻ con Hoa quả tươi miễn phí

 Nước khoáng miễn phí (tuỳ phòng)`  Hệ thống báo cháy

Giá trên chưa bao gồm 10% thuế, 5% phí phục vụCác ưu đãi đối với khách hàng:

 Miễn phí ăn sáng tự chọn tại nhà hàng Rose Garden. Miễn phí báo hàng ngày

 Miễn phí vé bơi tại bể bơi "Moon Night"  Sử dụng phòng tập thể thao miễn phí Miễn phí xông hơi khô, ướt.

Nhà hàng Thuỷ Tinh Cung

Quán café Rose Garden

Nhà hàng BoraBora

tầng 3 120 khách 11h tới 14h, 15h tới 22h

3.1 Nhà hàng Thuỷ Tinh Cung:

Nhà hàng mở cửa hàng ngày phục vụ ăn sáng tự chọn Đây là nhà ănchính của khách sạn Bảo Sơn phục vụ các đồ ăn Trung Quốc và Việt Nam.Tại đây có 1 phòng VIP độc lập chứa được 20 khách.

3.2 Nhà hàng Âu " Rose Garden":

Với thiết kế trang nhã từ ngoài vào trong, quán cafe cùng dịch vụ nhàhàng cung cấp cho khách hàng những món ăn mang hương vị Âu châu điểnhình Nhà hàng cũng mở cửa đến sáng sớm hôm sau để phục vụ những bữa ănđêm.

4 Phòng họp và phòng hội thảo quốc tế

Về các cuộc gọi kinh doanh, KS Bảo Sơn có đủ tất cả tiện nghi Một dịchvụ chuyên nghiệp và hiệu quả ở Trung tâm Kinh doanh (Business Center)luôn luôn có sẵn để hỗ trợ các kế hoạch kinh doanh bao gồm:

o Phòng hội thảo 350 chỗ ngồi với đầy đủ trang thiết bị hiện đại kểcả phòng dịch, thiết bị phiên dịch

o Phòng họp cho 150 người, cho 60 người, 30 người và 20 người Phòng hội

Địa điểm Sức chứa Kiểu thiết kếBall room tầng 3 130 khách Tiệc tự chọnDiamond tầng 1 300 khách phòng hop

60 khách tiệc tự chọn90 khách phòng hop

Phòng hội nghị cung cấp tất cả các trang thiết bị cần thiết phục vụ chomột hội nghị quốc gia, giới thiệu sản phẩm, gặp gỡ khách hàng, hay tiệc cướivới tiêu chuẩn phục vụ cao cùng trang thiết bị hiện đại.

Phòng Ball room có thể chia làm 2 phòng nhỏ theo yêu cầu

Phòng họp Diamond có thể chia thành 3 phần, khách có thể đi bằngthang máy hay thang bộ.

- Trung tâm thương mại: Đặt tại sảnh gần quầy lễ tân, mở cửa từ 6h sángtới 22h đêm Cung cấp các dịch vụ dịch thuật, fax, photocopy, Internet, Trang thiết bị phòng họp:

 Màn hình tinh thể lỏng Màn chiếu

 Hệ thống quay video đa năng Mic ( có dây và không dây) Hệ thống dàn âm thanh nổi Máy chiếu

 Bục giảng Bản đồ Bảng trắng Bút chiếu laze Internet không dây

BÁO GIÁ CHO THUÊ PHÒNG HỌP

Nửa ngày( USD )

Cả ngày( USD )Diện

tích kích cỡ

Grand Diamond 106m80 17,80x6,003,0080200300Ball room section 1 108m32 8,55x12,675,00100250350Ball room section 2 108m32 8,55x12,67 5,00100250350Grand Ball room216m65 17,10x12,67 5,00300400500

Giá trên chưa bao gồm 5% thuế phục vụ và 10% thuế GTGTGiá trên bao gồm:

 Sắp xếp phòng họp theo yêu cầu

 Sử dụng miễn phí Overhead projector, màn chiếu.

 Miễn phí hệ thống âm thanh, 02 micrô không dây và 02 micrô có dây. Miễn phí hoa trang trí phòng họp

 Miễn phí biển chỉ dẫn, chào mừng đại biểu. Miễn phí nhân viên trực kỹ thuật tại phòng họp.

Trang thiết bị hội thảo cho thuê:Máy chiếu LCD:

US $ 50,00 / nửa ngàyUS $ 90.00 / cả ngàyMáy chiếu Slide:

US $ 25,00 / nửa ngày US $ 40.00 / cả ngày Thiết bị dịch:

US $ 5,00 / tai nghe (từ 15 đến 20 tai nghe)US $ 3,00 / tai nghe (từ 21 tai nghe trở lên)

5 Khu vui chơi giải trí

Có phòng xông hơi khô, xông hơi nước, bể sục nóng 41°C, bể sục lạnh8°C, 20 phòng Massage

 11 phòng hát karaoke với 5 thứ tiếng Việt, Anh, Nhật, Trung Quốc,Hàn Quốc

 Bể bơi nước nóng trong nhà (mùa đông), và bể bơi nước lạnh ngoài trời(mùa hè)

 Phòng tập luyện thẩm mỹ, phòng chơi bi a

Cửa hàng lưu niệm: Nằm gần trung tâm thương mại trên sảnh mở cửa hàng ngày từ8h sáng tới 22h đêm.

GIÁ VÉ THÁNG :

Thời gian Vé đơn Vé đôi Vé gia đình

Quyền lợi của người mua vé tháng: Sử dụng phòng tập

 Sử dụng bể bơi mùa

 Sử dụng phòng xông hơi ở khu vực bể bơi  Giảm 20% chi phí massa và xông hơi  Giảm 20% chi phí hát Karaoke

 Giảm 20% chi phí nhà hàng Vé Hàng ngày:

 Người lớn: 35.000 VNĐ/ lượt  Trẻ em: 20.000 VNĐ/lượt Quyền lợi

 Sử dụng phòng tập  Sử dụng bể bơi mùa

 Sử dụng phòng xông hơi ở khu vực bể bơi

Ngoài ra Khách sạn Bảo Sơn đang xin phép Chính phủ tổ chức trò chơiđiện tử có thưởng cho khách nước ngoài tại khách sạn.

6 Phục vụ buồng và giặt là:

Bộ phận buồng cung cấp tất cả những dịch vụ theo tiêu chuẩn quốc tế.Bộ phận buồng còn chịu trách nhiệm vệ sinh các khu vực công cộng, cây cốitrong nhà, vườn và khu vực bên ngoài khách sạn.

 Việc mất và tìm đồ của khách được giữ và ghi chép theoquy tắc bời bộ phận buồng

 dịch vụ giặt khô là hơi luôn sẵn sàng, đồ nhận từ 10h sánghôm trước sẽ được trả lại trước 10h sáng hôm sau Dịch vụgiặt là với 50% phí dịch vụ.

7 An ninh:

Chịu trách nhiệm bảo vệ toàn bộ khách nghỉ tại khách sạn, nhân viên vàđảm bảo cho khách sạn và đồ của khách Cổng bảo vệ được quản lý 24/24 giờở phía trước khách sạn và cổng ra vào của nhân viên.

8 Khách sạn Bảo sơn không chỉ là nơi ăn nghỉ và giải trí mà nó còn lànơi diễn ra rất các sự kiện lớn và quan trọng

 Khách sạn đưa vào khai thác từ quí I năm 1996 Đến tháng 6 năm 1996,đội bóng đá của Juventus của Italia lần đầu tiên đến thi đấu tại ViệtNam đã ăn ở tại Khách sạn Bảo Sơn

 Tháng 12 năm 1996, cuộc thi hoa hậu Việt Nam được tổ chức biểu diễntại Khách sạn Bảo Sơn Tất cả các hoa hậu, á hậu và người đẹp đến từmọi miền đất nước đều ăn ở tại KS Bảo Sơn

 Liên hoan phim vùng Đông Nam á được tổ chức tại Việt Nam, cácminh tinh màn bạc trong khu vực đều ăn, ở tại KS Bảo Sơn

 Tháng 10 năm 1997Đại hội khối các nhà báo nói tiếng Pháp (gồm 49nước) tổ chức hội họp và ăn nghỉ tại KS Bảo Sơn

 Tháng 11 năm 1997Liên hoan giọng hát vàng Đông Nam á tổ chức tạiViệt Nam, các ca sỹ và các thành viên tham gia cũng ở tại KS Bảo Sơn. Tháng 11 năm 1997 Hội nghị nguyên thủ quốc gia các nước nói tiếngPháp tổ chức tại Hà Nội đã có 4 nguyên thủ quốc gia đến nghỉ tại KSBảo Sơn.

 Tháng 8 năm 1998 Tất cả các đội bóng quốc tế vùng Đông Nam á đếnthi đấu giải Tiger Cup đều ăn nghỉ tại KS Bảo Sơn và đồng thời KSBảo Sơn được vinh dự phục vụ Tiger Cup tại sân vận động trong suốtgiải.

 Tháng 11 năm 1998 Cuộc thi hoa hậu Việt Nam được tổ chức tại HàNội, người đẹp từ mọi miền đất nước cũng đều ăn nghỉ tại KS Bảo Sơn

 Tháng 11 năm 1999 Cuộc thi hoa hậu Hữu Nghị Thế giới tổ chức tạiViệt Nam, tất cả 38 hoa hậu từ 38 quốc gia trên thế giới đều ăn ở vàbiểu diễn tại KS Bảo Sơn.

 Tháng 3 năm 2000 Bộ Ngoại giao Việt Nam tổ chức cuộc gặp gỡ đại sứViệt Nam với đại sứ các nước trên thế giới tại KS Bảo Sơn.

 Tháng 5 năm 2001 Toàn bộ các đại biểu chính thức của Liên bang Ngabao gồm các ca sỹ, nhạc sỹ, ảo thuật gia, diễn viên xiếc sang dự tuần lễvăn hoá của Liên bang Nga tại Hà Nội đều ăn nghỉ tại KS Bảo Sơn. Tháng 7 năm 1997KS được Tổng cục du lịch Việt Nam ra quyết định

số 392/TCDL ngày 9 tháng 12 năm 1997 công nhận đạt tiêu chuẩnquốc tế 4 sao.

 Tháng 5 năm 2001 Tổng cục du lịch tái thẩm định và KS được côngnhận đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao theo quyết định số 192/SDL-KS ngày08 tháng 05 năm 2001.

 Tháng 12/2003: SeaGame 22 tổ chức tại Việt Nam, tất cả các trọng tàicủa môn bóng đá đều ăn và nghỉ tại khách sạn Bảo Sơn.

 KS Bảo Sơn cũng được vinh dự đón các nhà lãnh đạo Việt Nam đếnthăm và hội họp tại KS Bảo Sơn

Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn BS

Ban Giám Đốc

DV Bổ sungĂn uống

Lưu trú

Đầu bếpPhụ bếp

phụPhục vụ

Tài vụTiệcKho

Giặt làLàm buồng

Kỹ thuậtKhu vực công cộngBell boy

KaraokeDancingMassagePha chế

Phục vụ

Phòng họpY tếVận chuyểnXe đẩyQuà lưu

Đón tiếpThu ngân

Đổi tiềnĐánh

thứcBảo vệGửi thư

Tư vấnthông tin

HĐ Quản trị

III Đặc điểm đội ngũ lao động1 Nguồn nhân lực qua 3 năm

Năm 2005 2006 2007

Số lao động trong chínhthức

Đại học và trên đại học Trung cấp và cao đẳngSố lượng

Tỷ lệ(%)

Năm 2003 2004 2005 2004/2003 2005/2004

Khách quốc tế 14220 14280 15200 60 920Khách Trung Quốc,

Như vậy kách quốc tế và đặc biệt là khách Trung, Nhật , Hàn vẫn lànguồn khách chủ yếu của khách sạn và có xu hướng tăng cao trong nhữngnăm gần đây.

Khách đến với khách sạn chủ yếu là do công ty du lịch Nghi Tàm dẫntới Bản thân hoạt động marketing của khách sạn chỉ hướng vào khách nộiđịa tăng doanh thu cho mảng ăn uống là chủ yếu.

V Doanh thu

Doanh thu các d chịch vụ Đơn vịch: triêuj đồngng Năm 2005 % 2006 % 2007 %Doanh thu buồng 15060 71,2 16875 72,7 18185 67,1Doanh thu ăn uống 6090 28,8 6335 27,3 8900 32,9Tổng doanh thu 21150 100 23210 100 27085 100

Nhận xét: Qua bảng số liệu ta thấy doanh thu các dịch vụ đều tăng,nhưng dịch vụ lưu trú vẫn chiếm ưu thế Doanh thu tăng cho thấy hoạt độngkinh doanh ở khách sạn có xu hướng phát triển và khá ổn định.

VI. Hiệu quả sử dụng lao động từ bộ phận kinh doanh ăn uống

PHẦN II: ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠNI Đánh giá chung

1 Mặt làm được

Đội nguc lao động tương đối vao, có trình độ chuyên môn nghiệp vụnên có kinh nghiệm lớn trong quản lý cũng như trong phục vụ khách.

Bộ phận lễ tân có trình độ ngoại ngữ cao.

Số lượng buồng, giường nhiều có thể đáp ứng được nhiều đoàn kháchcùng 1 lúc.

2 Mặt tồn tại

Chưa phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận với nhau.

Tay nghề của đội ngũ nhân viên đã được bồi dưỡng song chưa đáp ứngđược nhu cầu phục vụ ở khách sạn 4 sao.

Trình độ nhân viên thấp, tập trung chủ yếu là ở trung cấp, sơ cấp, tỷ lệđại học ít.

3 Khắc phục

- Nâng cao chất lượng phục vụ để đáp ứng nhu cầu khách.- Thường xuyên đào tạo, nâng cao tay nghề cho lao động.- Hoàn thiện, chú trọng công tác tuyển lao động.

- Thường xuyên có chính sách khen thưởng đối với nhân viên.

II Nhận xét 1 Thuận lợi

Do B?o Son nằm trong trung tam kinh tế trọng điểm Hà N?i, vì vậykhách sạn có nhiều thuận lợi trong việc thu hút, đón tiếp các nguồn khách từHà Nội, Hải Phòng và các tỉnh đồng bằng Sông Hồng.

Với mạng lưới giao thông thuận tiện là điều kiện thuận lợi tốt để hoạtđộng kinh doanh khách sạn phát triển.

Được thành lập từ 1995, nên đã trải qua nhiều khó khăn; khách sạn B?oSon đã tích luỹ được nhiều kinh nghiệm kinh doanh cũng như có được vị tríổn định Là cơ sở để khách sạn đứng vững và ngày càng phát triển.

Khách sạn có đội nguc lao động lành nghề, nhiều kinh nghiệm trongđón tiếp cũng như trong phục vụ, nên luôn luôn tạo được ấn tượng tốt chokhách.

Tỷ lệ lao động có bằng cấp khá cao, chiếm 24%, cho thấy trình độ củacán bộ trong khách sạn tương đối cao.

Cơ sở vật chất kỹ thuật được trang bị khá đầu đủ tiện nghi, hiện đại.Khách sạn có nguồn vốn cố định cao, ngoài ra vốn lưu động hàng nămtăng rất nhanh, tạo điều kiện mở rộng đầu tư, phát triển kinh doanh khách sạn

Có đội ngũ lãnh đạo có trình đọ, nghiệp vụ cao, nhiệt tình và có đầu óckinh doanh rất tốt, khả nang quản lý và định hướng đầu tư tốt.

2 Khó khăn

1 Cơ sở vật chất của khách sạn còn một số vấn đề:- Đồ dung không đông bộ

- Thiếu đồ dung

2 Ngoại ngữ của nhân viên kém:

- Hầu như những nhân viên của nhà hang Á kém ngoại ngữ, không sửdụng được ngoại ngữ

- Đa số dung tiếng Anh, hầu như ít có ai dung được tiếng Trung hayNhật…

Khách của khách sạn chủ yếu là người Trung Quốc nên đòi hỏi nhânviên bộ phận lễ tân phải thành thạo tiếng Trung

Ngoài ra, khách quốc tế đến với khách sạn cũng khá đông, vì vậy ngoàitiếng Trung, nhân viên lễ tân phải thành thạo một số ngôn ngữ khác Đòi hỏi

phải thường xuyên mở lớp nâng cao chuyên môn và khả năng giao tiếp chonhân viên.

Để nâng cao kết quả hoạt động kinh doanh, khách sạn nên thườngxuyên hơn công tác đào tạo nâng cao trình độ cho người lao động, nâng caochất lượng phục vụ.