Đối với các loại hạt được nhuộm nói chung và hạt dưa nói riêng, người tiêu dùng nên chọn loại hạt có màu sắc thật, không nên chọn loại có màu sắc sặc sỡ, không lấy những loại hạt có hiện[r]
(1)Nhận biết hạt dưa có chất gây ung thư
TS Lê Thị Hồng Hảo - Phó Viện trưởng Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia có trao đổi hạt dưa có chất gây ung thư với độc giả Theo TS Hảo, để nhuộm màu cho hạt dưa thường có loại hay sử dụng là: phẩm màu thực phẩm phẩm màu công nghiệp Đối với phẩm màu thực phẩm, chất có danh mục cho phép dùng chế biến thực phẩm Cịn với phẩm màu cơng nghiệp (thường chất dùng để nhuộm len, đồ gia dụng, ) có quy định cấm sử dụng cho thực phẩm, sở dùng phẩm màu công nghiệp để sử dụng gian dối Để phân biệt xác cần phải làm xét nghiệm tìm độc tố! Bởi mắt thường khó phân biệt hạt dưa nhuộm phẩm màu công nghiệp hạt dưa không Theo kinh nghiệm, loại hạt dưa sử dụng phẩm màu cơng nghiệp thường có màu sắc sặc sỡ, nhìn sơn Cịn phẩm màu thực phẩm thường có màu sắc tự nhiên, màu nhạt
(2)Đặc biệt, mua cần lựa chọn sản phẩm có nhãn mác, hạn sử dụng có ghi chất phụ gia phẩm màu để đảm bảo sức khỏe