Tiểu kết 2: Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở : + Thaønh phaàn caùc chaát + Năng lượng chứa trong đó + Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể Hoạt đ[r]
(1)Tuaàn: 19 Tieát :38 Ngày soạn:04 /01/2013 Ngaøy daïy: 08 /01/2013 Baøi 36: TIEÂU CHUAÅN AÊN UOÁNG – NGUYEÂN TAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN I/MUÏC TIEÂU : 1.Kiến thức : -Trình bày nguyên tắc lập phầu đảm bảo đủ chất và lượng 2.Kó naêng : -Phaùt trieån kó naêng quan saùt vaø phaântích keânh hình -Rèn kĩ vận dụng kiến thức vào đời sống 3.Thái độ : -Giáo dục ý thức tiết kiện nâng cao chất lượng sống II/ CHUAÅN BÒ : Chuẩn bị giáo viên: -Tranh ảnh các nhóm thực phẩm chính, tháp dinh dưỡng -Bảng phụ ghi giá trị dinh dưỡng của số loại thức ăn Chuẩn bị học sinh :Xem trước bài III/HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : 1/ Oån định lớp: 8A1…………….8A2……………8A3…………………8A4……………8A5……………8A6……………… 2/ Kiểm tra bài cũ: -Vitamin có vai trò gì với hoạt động sinh lí thể ? -Kể điều em biết vitamin va vai trò các loại vitamin đó ? -Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất sắc cho các bà mẹ mang thai ? 3/ Mở bài : Các chất dinh dưỡng (thức ăn ) cung cấp cho thể hàng ngày theo các tiêu chuẩn qui định gọi là tiêu chuẩn ăn uống Vậy dựa trên sở khoa học nào để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí ?Đó là điều chúng ta cần tìm hiếu bài này Hoạt động 1:TÌM HIỂU NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH -GV hướng dẫn HS nghiên cứu thông tin -HS tự thu nhận thông tin ,Thảo luận nhóm trả lời SGK đọc bảng“nhu cầu dinh dưỡng khuyến các câu hỏi Yêu cầu nêu : nghị cho người Việt Nam“T/120 +Nhu cầu dinh dưỡng các lứa tuổi khác +Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao người nào? Vì có khác trưởng thành vì cần tích luỹ cho thể phát triển đó ? Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì vận động cô theå ít +Sự khác nhu cầu dinh dưỡng +Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào lứa tuổi giới moãi cô theå phuï thuoäc vaøo yeáu toá naøo ? tính lao động … -GV tổng kết lại nội dung đã thảo -Đại diện nhóm phát biểu ý kiến, nhóm khác nhận luaän xeùt boå sung +Vì trẻ em suy dinh dưỡng các nước +Ở các nước phát triển chất lượng sống ñang phaùt trieån chieám tæ leä cao ? người dân còn thấp cho nên trẻ suy dinh dưỡng chieám tæ leä cao Tiểu kết 1: -Nhu cầu dinh dưỡng người không giống -Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc : +Lứa tuổi +Lao động + Giới tính +Traïng thaùi sinh lí Hoạt động 2: TÌM HIỂU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN (2) -GV hướng dẫn HS nghiên cứu thông tin SGK quan sát tranh các nhóm thực phẩm và bảng giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn hoàn thành phiếu học tập Loại thực phẩm Tên thực phẩm -Giaøu Gluxit -Giaøu Protein -Giaøu Lipit -Nhieàu vitamin vaø chất khoáng +Sự phối hợp các loại thức ăn có ý nghĩa gì? -GV chốt lại kiến thức -HS tự thu nhận thông tin quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tế thảo luận nhóm hoàn thành phieáu hoïc taäp -Đại diện nhóm hoàn thành phiếu học tập trên bảng nhoùm khaùc nhaän xeùt boå sung -Đáp án chuẩn ; Loại thực phẩm Tên thực phẩm Giaøu Gluxit -Gaïo , ngoâ , khoai , saén -Giaøu Protein -Thịt cá trứng sữa đậu -Giaøu Lipit -Mỡ độngvật , dầu thực vật -Nhieàu vitamin vaø -Rau quaû töôi vaø muoái chất khoáng khoáng Tiểu kết 2: Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu : + Thaønh phaàn caùc chaát + Năng lượng chứa đó + Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu thể Hoạt động :KHẨU PHẦN VAØ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN -GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi : -HS suy nghĩ trả lời : +Khaåu phaàn laø gì ? +Nhö tieåu keát +Khẩu phần ăn uống người ốm +Người ốm khỏi cần thức ăn bổ dưỡng để tăng khỏi có gì khác với người bình thường ? cường sức khoẻ +Vì phần thức ăn cần tăng +Tăng cường vitamin, chất xơ dễ tiêu hóa cường rau tươi ? +Để xây dựng phần hợp lí cần dựa +Căn vào giá trị dinh dưỡng thức ăn cụ thể vào nào ? đó là lượng và chất +Tại người ăn chay khoẻ +Họ dùng sản phẩm từ thực vật đậu, vừng, maïnh ? lạc chứa nhiều protein Tiểu kết 3: -Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày -Nguyeân taéc laäp khaåu phaàn: +Căn vào giá trị dinh dưỡng thức ăn +Đảm bảo: Đủ lượng (calo) và đủ chất (lipit protein gluxit , vitamin , muối khoáng) IV Củng Cố – Dặn Dò: 1/ Củng cố đánh giá : - YC HS Trả lời câu hỏi sgk * Khoanh tròn chữ cái em cho là đúng 1.Bữa ăn hợp lí cần có chất lược là : a.Có đủ thành phần chất dinh dưỡng vitamin muối khoáng b.Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c.Cung cấp đủ lượng cho thể d.Cả ý trên đúng ` 2.Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần a.Phaùt trieån kinh teá gia ñình b.làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c.Bữa ăn nhiềi thịt cá trứng sữa (3) d.Chæ a vaø b e.Caû a, b, c Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho thể : a Một b Một ngày c Một tuần d Một tháng Trong thức ăn cơm gạo có chứa nhiều là chất : a Gluxit b Protein c Lipit d Muối khoáng 2/ Nhận xét - Dặn dò : - Học bài trả lời câu hỏi SGK Đọc mục “Em có biết “ - Xem bảng 37.1 ghi tên các thực phẩm cần tính toán bảng 37.2 (4)