Đang tải... (xem toàn văn)
Bài viết này nghiên cứu tiến hành thuỷ phân thịt trùn quế bằng hệ thống lên men bán tự động trong 18 giờ ở nhiệt độ 40℃, tốc độ khuấy 130 vòng/phút, pH 6,5. Hỗn hợp lên men được bổ sung 5% rỉ đường, 1% enzyme protease SEB-Neutral PL, 5mM Ca2+ và 40% thịt trùn quế. Dịch thuỷ phân được sấy phun với 20% maltodextrin M100 để tạo bột đạm hoà tan nhằm dể dàng bảo quản, vận chuyển và bổ sung cho chăn nuôi. Đàn heo sử dụng 2% bột đạm từ thịt trùn quế trong khẩu phần ăn có tốc độ tăng trưởng tốt nhất. Mời các bạn cùng tham khảo!
Tạp chí Khoa học Cơng nghệ, Số 44, 2020 THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT VÀ BƢỚC ĐẦU ỨNG DỤNG BỘT ĐẠM TỪ TRÙN QUẾ (Perionyx excavatus) LÊN ĐÀN HEO CON LAI (Yourshire Landrace) SAU CAI SỮA PHẠM TẤN VIỆT1, NGUYỄN NGỌC HUY2, HỨA HUỲNH MINH THẢO1, BÙI THỊ LUYẾN3, NGUYỄN THANH HẢI3, NGUYỄN NGỌC ẨN1, NGUYỄN THỊ DIỆU HẠNH1* Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Trường Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm An Giang Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Thành phố Hồ Chí Minh nguyenthidieuhanh@iuh.edu.vn Tóm tắt Trùn quế (Perionyx excavatus) lồi sinh vật phổ biến có ích việc tham gia cải tạo cung cấp dưỡng chất cho đất nơng nghiệp Bên cạnh đó, hàm lượng đạm cao thịt trùn quế nguồn dưỡng chất dồi cho ngành chăn nuôi Chúng tiến hành thuỷ phân thịt trùn quế hệ thống lên men bán tự động 18 nhiệt độ 40℃, tốc độ khuấy 130 vòng/phút, pH 6,5 Hỗn hợp lên men bổ sung 5% rỉ đường, 1% enzyme protease SEB-Neutral PL, 5mM Ca2+ 40% thịt trùn quế Dịch thuỷ phân sấy phun với 20% maltodextrin M100 để tạo bột đạm hoà tan nhằm dể dàng bảo quản, vận chuyển bổ sung cho chăn nuôi Đàn heo sử dụng 2% bột đạm từ thịt trùn quế phần ăn có tốc độ tăng trưởng tốt Các đàn heo sử dụng bột đạm từ thịt trùn quế có sức khoẻ hoạt động sinh lý ổn định Nghiên cứu tiếp tục thực nhiều đối tượng khác để nhằm thương mại hoá sản phẩm bột đạm từ thịt trùn quế Từ khóa Perionyx excavatus, heo sau cai sữa, enzyme protease SEB-Neutral PL, sấy phun EFFECT OF PROCESSED PROTEIN RICH POWDER FROM Perionyx excavatus ON YOURSHIRE AND LANDRACE WEANER PHYSIOLOGY: PRELIMINARY PRODUCTION AND APPLICATION Abstract Perionyx excavates, a common earthworm species plays an important role in improving soil structure and fertility In addition, the high protein content of earthworm is also a valuable source of nutrients for the livestock industry In this study, earthworm hydrolysis was prepared in a homemade semi-automatic fermentation system The preliminary optimal fermentation conditions were found to be 18 hours at 40℃, 130 revolutions per minute, pH 6.5, and in the presence of 5% molasses, 1% SEBNeutral PL protease, 5mM Ca2+ for 40% earthworm meat as starting raw material Hydrolysate solution was mixed with 20% maltodextrin M100 and subjected to spray dried to create soluble protein rich powder for easy storage, transport and used as breeding supplement We showed that weaners piglets supplemented with 2% protein rich powder displayed the best growth with good health and stable physiological activities Undergoing farm-scale studies have been carried out on many other domestic animals in order to commercialize this Perionyx excavatus processed protein rich powder product Keywords Perionyx excavatus, weaner physiology, processed protein rich powder, enhanced production GIỚI THIỆU Theo số liệu tổng cục thống kê Viêt Nam, tổng đàn heo ngày gia tăng Do đó, nhu cầu thức ăn cho đàn heo tăng mạnh Trong đó, thức ăn cho heo vừa tách mẹ thiết độ tuổi nhu cầu dinh dưỡng chúng khác biệt Ở lứa tuổi này, heo cần phần ăn đầy đủ lượng với hàm lượng đạm cao đáp ứng đầy đủ thành phần amino acid amino acid thiết yếu Các amino acid đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho heo mà hỗ trợ miễn dịch [1] Theo truyền thống, amino acid chia làm nhóm thiết yếu không thiết yếu thể động vật Động vật phải bổ sung amino acid thiết yếu cho thể để phục vụ việc sinh tổng © 2020 Trường Đại học Cơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh 168 THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT VÀ BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG BỘT ĐẠM TỪ TRÙN QUẾ (Perionyx excavatus) LÊN ĐÀN HEO CON LAI (Yourshire Landrace) SAU CAI SỮA hợp protein cho thể thân chúng tự tổng hợp amino acid [2] Tuy nhiên, ngày có nhiều chứng cho thấy heo tự tổng hợp đủ lượng amino acid không thiết yếu cho sinh trưởng, phát triển thành thục chúng [3] Amino acid đóng vai trị quan trọng việc trì chức sinh lý thể vật nuôi [4] Gần người ta cịn nhận thấy amino acid cịn đóng vai trị điều hồ đường chuyển hố đáp ứng cho sống, sinh trưởng phát triển heo [5] Các amino acid đóng vai trị điều hồ nói cịn gọi amino acid chức năng, bao gồm arginine, cysteine, glutamine, glutamate, glycine, leucine, proline tryptophan [6] Trong phần heo con, protein chất dinh dưỡng đắt tiền Tuy nhiên, việc chuyển hoá hấp thu protein lại trình phức tạp Hầu hết amino acid phần ăn heo sử dụng để tổng hợp protein ngoại trừ glutamate, glutamine aspartate tiếp tục bị phân giải ruột non [7] Trong phần ăn heo thiếu arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine Heo tổng hợp amino acid ngoại trừ arginine, người ni phải cung cấp đầy đủ amino acid phần ăn chúng Cysteine, glutamate, glutamine, glycine, proline tyrosine xem amino acid thiết yếu có điều kiện chúng tổng hợp khơng đầy đủ số giai đoạn sống định heo (ví dụ giai đoạn sơ sinh) số điều kiện nuôi dưỡng định (cho heo cai sữa ăn nhiều bắp đậu nành) [8] Trùn đất nhóm sinh vật có vai trị quan trọng nông nghiệp Chúng tham gia phân giải thành phần hữu đất góp phần cải tạo cấu trúc đất trồng [9] Ngồi cơng dụng cải tạo đất, xử lý xác bã hữu cơ, trùn đất sử dụng rộng rãi kỹ nghệ chăn ni gia súc, gia cầm [10] Theo phân tích Edward Lofty, protein chiếm 65%, chất béo chiếm 14%, carbonhydrate chiếm 14% trọng lượng thịt trùn quế khô [11] Thịt trùn giàu lysine methionine Hàm lượng arginine, lysine, glutamic acid leucine cao hẳn bột cá Bên cạnh đó, hàm lượng tryptophan thịt trùn cao gấp bốn lần so với bột máu cao gấp bảy lần so với gan bò [12] Các loại protein thịt trùn nguồn dưỡng chất dễ dàng hấp thu vật nuôi sử dụng làm nguồn dinh dưỡng bổ sung cho chăn nuôi nhiều quốc gia Mỹ, Canada Nhật [13] Ngoài ra, thịt trùn chứng minh có tác động tích cực lên tăng trưởng nhiều lồi cá ni [14] Thịt trùn sau thuỷ phân enzyme tạo dung dịch peptide amino acid tự có phân tử lượng thấp, dung dịch dễ dàng hấp thu thể chức gia súc gia cầm, việc tạo điều kiện thuận lợi cho khả cơng nghiệp hố loại thức ăn cho chăn nuôi với nguyên liệu trùn đất thuỷ phân [15] Quá trình thuỷ phân thịt trùn đất thực cách sử dụng enzyme q trình hố học [16] Tuy nhiên, Maldonado cộng cho thấy việc sử dụng enzyme có nhiều ưu [17] Sản phẩm thuỷ phân enzyme có hiệu suất cao hơn, hạn chế sản phẩm phụ bảo tồn giá trị dinh dưỡng sản phẩm sau thuỷ phân [18] Đã có nhiều nghiên cứu ứng dụng enzyme vào công nghiệp sản xuất thức ăn cho vật nuôi Việc thuỷ phân protein enzyme tiến hành nhiều loại protein cá, gà heo đem lại hiệu cao chăn nuôi [19] Tuy nhiên đến thời điểm nghiên cứu việc sử dụng enzyme để thuỷ phân thịt trùn đất làm nguồn thức ăn bổ sung cho gia súc, gia cầm [20] Trong nghiên cứu này, tiến hành thuỷ phân thịt trùn, chuyển dịch thuỷ phân thành dạng bột khơ hồ tan nhằm kéo dài thời gian bảo quản, thuận tiện việc vận chuyển sử dụng Chúng bước đầu đánh giá hiệu sử dụng bột dinh dưỡng đàn heo sau cai sữa VẬT LIỆU & PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Trùn quế sử dụng để lên men tạo dịch bột dinh dưỡng giống Perionyx excavatus cung cấp công ty Cổ phần Trùn quế Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh Nghiên cứu thực giống heo lai Yourshire Landrace trại chăn nuôi Vĩnh Khánh thuộc Công ty Cổ phần xuất nhập nông sản thực phẩm An Giang, tỉnh An Giang Protease SEB-Neutral PL lỏng xuất xứ Ấn Độ cơng ty Hưng Thịnh Việt Nam cung cấp © 2020 Trường Đại học Cơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT VÀ BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG BỘT ĐẠM TỪ TRÙN QUẾ (Perionyx excavatus) LÊN ĐÀN HEO CON LAI (Yourshire Landrace) SAU CAI SỮA 169 2.2 Đánh giá hiệu suất thuỷ phân Trùn quế từ công ty làm nhanh nước, làm phân thành lô với khối lượng (20g) Các túi đựng trùn quế cấp đông để thực thí nghiệm kế hoạch Các túi trùn quế lên men theo nghiệm thức định Thành phần nghiệm thức trùn quế, enzyme protease, rỉ đường nước Thể tích sau phản ứng 50ml Hỗn hợp phản ứng cho vào cốc thuỷ tinh, đặt máy khuấy từ gia nhiệt 10 vị trí (RSM-03-10KH, Phoenix Instrument-Đức) Nhiệt độ lên men trì khoảng 40℃ với tốc độ khuấy 130 vòng/phút [21] Hiệu suất thuỷ phân tính dựa cịn lại chất sau trình thuỷ phân Kết thúc trình thuỷ phân, ml dịch cho vào microtube, ly tâm 14.000 vòng 4℃ 10 phút Phần dịch tách riêng, xác định khối lượng phần cặn lắng [22] 2.3 Xác định yếu tố ảnh hƣởng đến q trình thuỷ phân thịt trùn quế Để có công thức lên men tốt, thịt trùn quế xử lý lên men với nhiều công thức khác Chúng thử nghiệm để nguyên thịt trùn xay thịt trùn, lên men tĩnh có khuấy trộn Chúng thay đổi nồng độ rỉ đường từ – 40% Chúng khảo sát nồng độ enzyme bổ sung từ – 4% khảo sát để tìm kim loại hỗ trợ cho hoạt động enzyme protease SEB-Neutral PL Zn2+, Al3+, Fe 2+, Ca2+, Mg2+ Mn2+ Tất thí nghiệm thực khoảng 40℃ pH 6,5 khuyến cáo nhà sản xuất enzyme 2.4 Phƣơng pháp sấy phun sản xuất bột đạm từ thịt trùn quế Dịch thuỷ phân bổ sung 20% Maltodextrin (M100 - cung cấp công ty Brenntag) sấy phun hệ thống sấy phun công nghiệp công ty Cổ phần BV pharma (hình 3.b) Hệ thống sấy phun vận hành với tốc độ cấp dịch 100 ml/phút, nhiệt độ buồng sấy 135ºC, nhiệt độ thu hồi 85ºC 2.5 Bố trí thực nghiệm đàn heo sau cai sữa Đàn heo sau cai sữa (26 ngày tuổi) không biệt giới tính, có trọng lượng trung bình 7,0±1,0 kg chia thành lô Mỗi lô 12 cá thể chia thành ngăn Mỗi nghiệm thức lặp lại lần Bột đạm bổ sung phối trộn trực tiếp vào cám cung cấp cho đàn heo theo nghiệm thức: Lô A: lô đối chứng, cho ăn thức ăn trại Lô B: bổ sung 10g bột đạm/kg thức ăn trại Lô C: bổ sung 20g bột đạm/kg thức ăn trại Lô D: bổ sung 30g bột đạm/kg thức ăn trại Thí nghiệm tiến hành tuần, đàn heo đủ tuổi trọng lượng chuyển qua giai đoạn ni thịt Kết thúc tuần thí nghiệm, hàm lượng bạch cầu máu heo ghi nhận để sơ đánh giá sức khoẻ đàn heo 2.6 Xác định trọng lƣợng heo, tỷ lệ tiêu chảy lƣợng bạch cầu máu Đàn heo cho ăn lần/ngày Mỗi lần thức ăn đổ thành nhiều đợt vào máng Lượng thức ăn thay đổi theo ngày phù hợp với nhu cầu thực tế đàn heo Bột dinh dưỡng bổ sung cấp vào lần đổ lần cho ăn để đảm bảo đàn heo ăn hết chất bổ sung Trọng lượng heo xác định tuần/lần cách cân tổng đàn heo ngăn (6 cá thể) Số lượt tiêu chảy ghi nhận theo máng ăn (2 ngăn chuồng – cá thể) suốt q trình ni chia thành tuần Sau tuần nuôi, tiến hành thu mẫu máu cá thể heo để xác định lượng bạch cầu tổng số phương pháp đếm buồng đếm bạch cầu 2.7 Phƣơng pháp thống kê xử lý số liệu Giá trị kết thí nghiệm trung bình lần lặp lại Số liệu tính tốn, vẽ biểu đồ Microsoft Excel 2013 xử lý thống kê phương pháp ANOVA phần mềm GraphPad Prism KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Hiệu suất thuỷ phân thịt trùn quế dƣới ảnh hƣởng yếu tố Thịt trùn quế thuỷ phân dung dịch có bổ sung enzyme, rỉ đường nước Kết khảo sát cho thấy, thịt trùn đươc xay nhuyễn lên men điều kiện khuấy đảo cho hiệu suất cao nghiệm thức khác Sau 18 lên men có khuấy đảo hiệu suất thuỷ phân cao men tĩnh với © 2020 Trường Đại học Cơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh 170 THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT VÀ BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG BỘT ĐẠM TỪ TRÙN QUẾ (Perionyx excavatus) LÊN ĐÀN HEO CON LAI (Yourshire Landrace) SAU CAI SỮA trùn nguyên gấp lần (hình 1.a) Điều phù hợp với hoạt động enzyme Hoạt tính enzyme tốt tiếp xúc nhiều bề mặt lớn khối chất Việc khuấy đảo giúp nhiệt độ phản ứng đồng đều, hiệu suất phản ứng ổn định [23] Hiệu suất thuỷ phân thịt trùn quế cao sau 18 lên men khơng có khác biệt bổ sung 1% hay 5% rỉ đường Cả nghiệm thức cho hiệu suất thuỷ phân 80% (hình 1.b) Tuy nhiên, nghiệm thức sử dụng 1% rỉ đường, sản phẩm lên men có mùi thối, dịch lên men đục, có biểu nhiễm khuẩn nghiêm trọng Ở nghiệm thức bổ sung 5% rỉ đường, sản phẩm lên men có màu nâu cánh gián đẹp có mùi thơm Với việc bổ sung 40% rỉ đường, hiệu suất thuỷ phân giảm mạnh Như vậy, việc thuỷ phân thịt trùn quế có tham gia hệ vi sinh vật tự nhiên Tuy nhiên, vi sinh vật việc thuỷ phân protein từ thịt trùn quế thành dịch đạm tạo nhiều sản phẩm phụ gây cảm quan chí gây độc sản phẩm lên men Nồng độ rỉ đường tăng cao giúp ức chế hoạt động hệ vi sinh vật phân giải protein nồng độ cao ức chế hoạt động enzyme protease bổ sung Điều phù hợp với nghiên cứu Wang cộng (2019) khảo sát ảnh hưởng mật rỉ đường hoạt động chủng vi sinh vật phân giải carbonhydrate [24] Hình Hiệu suất thuỷ phân thịt trùn quế xay nhuyễn có khuấy trộn (a) thay đổi nồng độ rỉ đường phản ứng (b) Nồng độ enzyme bổ sung vào trình lên men yếu tố quan trọng sản xuất, yếu tố định mạnh đến tốc độ lên men giá thành sản phẩm [15] Từ thực nghiệm, nhận thấy với 4% enzyme bổ sung, tốc độ phản ứng đẩy mạnh từ đầu trình lên men (hình 2.a) Tuy nhiên, sau 18 lên men, hiệu suất thuỷ phân nghiệm thức bổ sung 1%, 2% 4% khơng cịn khác biệt chất lượng sản phẩm thuỷ phân thịt trùn quế nghiệm thức Chính vậy, chúng tơi bổ sung 1% enzyme protease vào sản xuất quy mô lớn nhằm tiết kiệm chi phí Nirmal cộng (2014) bổ sung 1% protease nghiên cứu nhóm [25] Năm 2016, Berg công sử dụng tỷ lệ bổ sung nghiên cứu công thức thuỷ phân protein thực phẩm [26] Protease nhóm enzyme lớn thuộc lớp – enzyme thuỷ phân – nhóm enzyme hoạt động nhiều điều kiện phản ứng tuỳ thuộc vào cấu trúc không gian đặc biệt cấu trúc trung tâm hoạt động enzyme [27] Tuỳ vào loại protease với hoạt tính riêng đặc hiệu mà chúng cần nhiều loại cofactor hỗ trợ cho hoạt động thuỷ phân protein [28] Trong phạm vi nghiên cứu này, điều kiện xác định cấu trúc trung tâm hoạt động enzyme protease SEB-Neutral PL Để xác định cofactor phù hợp enzyme tiến hành kiểm tra tác động số ion kim loại Zn2+, Al3+, Fe 2+, Ca 2+, Mg2+ Mn2+với nồng độ bổ sung 5mM Ngay từ đầu thực nghiệm, ion Ca2+ Mg2+ cho thấy hiệu rõ rệt lên hoạt tính thuỷ phân thịt trùn quế protease (hình 2.b) Trong đó, muối calcium phổ biến có giá thành thấp Việt Nam Ngoài ra, calcium thành phần dinh dưỡng khơng thể thiếu cho vật ni việc hình thành xương, tham gia dẫn truyền thần kinh [29] Chính vậy, chọn calcium làm nguồn cofactor cho trình lên men quy mơ lớn © 2020 Trường Đại học Cơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT VÀ BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG BỘT ĐẠM TỪ TRÙN QUẾ (Perionyx excavatus) LÊN ĐÀN HEO CON LAI (Yourshire Landrace) SAU CAI SỮA 171 Hình Hiệu suất thuỷ phân thịt trùn quế thay đổi nồng độ enzyme protease bổ sung (a) thay đổi cofactor cho hoạt động protease (b) 3.2 Lên men thịt trùn quế với enzyme protease quy mô lớn thử nghiệm sản xuất bột dinh dƣỡng Với thông số khảo sát thực nghiệm, tiến hành mẻ lên men quy mô lớn thiết bị lên men bán tự động thiết kế đảm bảo ổn định thơng số q trình lên men (hình 3.a) Hình Thiết bị lên men bán tự động quy mơ 15 lít/mẻ (a) hệ thống sấy phun quy mơ 5lít/giờ (b) sản phẩm bột dinh dưỡng thành phẩm (c) Thành phần mẻ lên men bao gồm: 40% thịt trùn quế, 1% enzyme protease, 5% rỉ đường, 5mM Ca2+ Quá trình lên men tiến hành 18 giờ, nhiệt độ ổn định khoảng 40℃, pH dao động 6,5-7,0 tốc độ cánh khuấy 130 vòng/phút Với thiết bị lên men bán tự động thiết kế hoàn toàn inox 304 sử dụng cho công nghệ thực phẩm, hiệu suất thuỷ phân tăng lên đáng kể so với kết thí nghiệm Sau 18 lên men, toàn dịch lên men lọc qua màng lọc chuyên dụng đảm bảo kích thước hạt phù hợp để nạp vào hệ thống sấy phun Hiệu suất thuỷ phân đạt 90% Dịch thuỷ phân bổ sung 20% Maltodextrin (M100 - cung cấp công ty Brenntag) sấy phun hệ thống sấy phun công nghiệp công ty Cổ phần BV pharma (hình 3.b) Các thơng số sấy điều chỉnh phù hợp với thông số máy, hiệu suất thu hồi bột sấy cảm quan sản phẩm sấy (hình 3.c) Bột sấy (bột đạm từ thịt trùn quế) tiến hành phân tích hàm lượng thành phần amino acid Trung tâm Sắc ký Hải Đăng So sánh kết phân tích dịch thuỷ phân thịt trùn quế bột đạm từ thịt trùn quế với dịch thuỷ phân thịt trùn quế thị trường - NUTRI-T, cung cấp công ty TNHH Thương mại Đầu tư Renabeco, thấy hàm lượng amino acid tổng mẫu cao gần lần thành phần amino acid thiết yếu cho heo cao (kết phân tích bổ sung phụ lục) Đặc biệt hàm lượng threonin cao khoảng gấp lần Theo nghiên cứu Nguyễn Thị Mỹ Hương cộng © 2020 Trường Đại học Cơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh 172 THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT VÀ BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG BỘT ĐẠM TỪ TRÙN QUẾ (Perionyx excavatus) LÊN ĐÀN HEO CON LAI (Yourshire Landrace) SAU CAI SỮA năm 2014, tiến hành thủy phân đầu xương cá chẽm enzyme thương mại Flavourzyme với tỉ lệ 0,5% nguyên liệu sau thu hàm lượng amino acid tổng: 37,7 ± 0,28 g/100 g bột protein, cao gấp lần so với chế phẩm bột đạm [30] Liaset cộng (2003) thực thủy phân xương cá hồi với enzyme thương mại Protamex TM Novozymes với tỉ lệ 0,12% so với chất, sau 60 phút thủy phân pH 6,5, 55ºC thu 7,88 mg/g amino acid tổng dịch protein, thấp gần lần so với mẫu dịch đạm thủy phân từ trùn quế [31] Kechaou cộng (2009) thực thủy phân mực cá mòi enzyme Alcalase cung cấp công ty Novozymes với tỉ lệ 0,1% so với chất, đồng mẫu với nước cất tỉ lệ 1:1, pH 8,0, 50ºC, 300 rpm 24 cho hàm lượng amino acid tổng cao 3,508 mmol/mg (mực) 2,751 mmol/mg (cá mòi) không thu nhận histidine - amino acid thiết yếu cho heo [32] Với thành phần hàm lượng amino acid thiết yếu khơng thiết yếu có mẫu bột đạm, nhận thấy chế phẩm bột đạm hồn tồn phù hợp có triển vọng việc sử dụng làm nguồn thức ăn bổ sung cho heo, đặc biệt heo giai đoạn cai sữa 3.3 Bƣớc đầu thử nghiệm hiệu bột thịt trùn quế đàn heo lai sau cai sữa Đàn heo sau cai sữa khoẻ mạnh, khơng phân biệt giới tính, có trọng lượng trung bình khoảng 7,0 kg/con chia thành lơ thí nghiệm Mỗi lô phân thành ngăn nhỏ, ngăn nhỏ có cá thể heo Heo con, chuồng trại thức ăn cung cấp trại chăn nuôi Vĩnh Khánh thuộc Công ty Cổ phần xuất nhập nông sản thực phẩm An Giang Đàn heo cân trọng lượng nhập chuồng sau tuần thực nghiệm Trọng lượng đàn heo ghi nhận bảng Từ chúng tơi xác định tốc độ tăng trưởng đàn heo so với nhập chuồng (bảng 2) Theo kết ghi nhận được, đàn heo cho ăn với phần có bổ sung 2% bột thịt trùn quế có tăng trưởng nhỉnh đàn heo khác Chúng tơi tiến hành phân tích kết chương trình phân tích ANOVA yếu tố có lặp (GraphPad Prism 8), kết phân tích cho thấy có khác biệt lơ thí nghiệm C so với lơ thí nghiệm khác Mặc dù khác biệt khơng lớn có ý nghĩa cao thực nghiệm Bảng 1: Khối lượng đàn heo (12 cá thể/đàn) sau tuần nuôi thực nghiệm (đvt: kg) Tuần 82,66 ± 4,06 86,70 ± 2,47 86,03 ± 3,61 83,92 ± 4,10 Lô A Lô B Lô C Lô D Tuần 96,96 ± 3,90 102,23 ± 0,61 104,03 ± 1,27 99,39 ± 5,32 Tuần 118,35 ± 3,23 129,47 ± 0,92 137,23 ± 0,14 125,26 ± 3,88 Tuần 146,59 ± 2,12 156,78 ± 1,21 170,84 ± 0,54 157,47 ± 1,80 Tuần 176,30 ± 5,75 187,55 ± 6,90 201,04 ± 4,52 185,11 ± 2,40 Bảng 2: Tốc độ tăng trưởng đàn heo (đvt: %) Lô A Lô B Lô C Lô D Tuần 17,36 ± 3,36 17,99 ± 4,11 21,03 ± 3,93 18,43 ± 1,39 Tuần 43,28 ± 3,29 49,42± 5,24 59,71 ± 6,77 49,66 ± 12,21 Tuần 77,69 ± 10,58 80,93 ± 6,02 98,82 ± 8,66* 87,98 ± 10,21 Tuần 113,78 ± 15,87 116,53 ± 12,99 133,84 ± 6,79** 120,87 ± 8,83 Phân tích ANOVA yếu tố có lặp với α = 0,05 cho thấy khơng có khác biệt lơ thí nghiệm tuần đầu, từ tuần thứ tăng trọng đàn heo lơ C có khác biệt với lơ cịn lại (* P=0,0451