- Hs thực hành, trình bày - Chọn 1 vài bài tiêu biểu để phần bài của mình, các hs hs cả lớp nhận xét khác nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm ngay 1 số bài trên lớp, còn lại mang về nhà chấ[r]
(1)Ngày soạn: 22/4/2021 Tiết 63 - Bài 23: Thực hành XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T2) I.MỤC TIÊU : Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: Kiến thức - Nắm các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan Kĩ - Xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan cách hợp lý Thái độ - Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan gia đình Năng lực, phẩm chất : - Năng lực chung : Năng lực tự học, lực giải vấn đề, lực tư duy, lực hợp tác, lực sử dụng ngôn ngữ, lực phân tích, lực tổng hợp thông tin - Năng lực chuyên biệt : Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể, lực phân tích, lực sử dụng ngôn ngữ kỹ thuật - Phẩm chất: Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm thân và cộng đồng II PHƯƠNG PHÁP-KĨ THUẬT Phương pháp PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP công tác độc lập Kĩ thuật dạy học Kĩ thật đặt câu hỏi, thuyết trình + Trực quan + ĐTNVĐ III CHUẨN BỊ Sưu tầm số hình ảnh các món ăn các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan … IV TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ - Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày - Câu 2: Một bữa cỗ, tiệc, liên hoan…thường có loại món ăn nào? Cho ví dụ Bài Đặt vấn đề Nội dung dạy học HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’) Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực nhiệm vụ học tập mình.HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học Phương pháp dạy học: thuyết trìn Định hướng phát triển lực: lực nhận thức Bài trước chúng ta đã tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn (2) ngày.Hôm chúng ta cùng tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức Mục tiêu: các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải vấn đề; phương pháp thuyết trình Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực hợp tác, lực xử lí tình huống, lực giao tiếp, lực nhận thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung cần đạt Hoạt động 1: Nhắc lại kiến - Hs: bữa cỗ có số món I Thực đơn dùng cho thức nhiều hơn, hàm lượng chất các bữa ăn thường ? So sánh khác dinh dưỡng các món ngày bữa ăn hàng ngày và bữa cỗ, ăn nhiều II Thực đơn dùng cho tiệc, liên hoan? - Hs: Nêu nguyên tắc: các bữa liên hoan hay ? Nguyên tắc xây dựng + Bữa cỗ có từ đến món bữa cỗ thực đơn bữa cỗ? trở lên gồm: các món canh Số món ăn súp; các món rau, củ, Có từ đến món ăn quả; các món nguội; các trở lên, tuỳ vào điều món xào, rán; các món mặn; kiện vật chất, tài chính các món tráng miệng… Các món ăn + Bữa ăn có người phục vụ: - Thực đơn thường … kê khai theo các loại món: món chính, món phụ, món tráng miệng, ? Kể tên số món ăn có đồ uống bữa cỗ đó - Cần thay đổi món ăn ? Cần chú ý gì đến việc tổ để có đủ loại dinh chức số món ăn bữa dưỡng, phải tôn trọng cỗ? - Hs kể tên trình tự các món ăn ghi thực đơn - Hs trả lời Yêu cầu ? Các món ăn thực đơn tổ chức nào? Mỗi hs tự xây dựng - Hs trả lời thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua Hoạt động 2: Tổ chức thực hành ? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đượcnhiệm vụ - Hs nhận nhiệm vụ: thảo mình luận với nhau, hs lập thực đơn có đầy đủ các loại món ăn và chất dinh dưỡng (3) - Theo dõi hs thực hành, có cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan hướng dẫn kịp thời để hs có kết tốt - Hs thực hành, trình bày - Chọn vài bài tiêu biểu để phần bài mình, các hs hs lớp nhận xét khác nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm số bài trên lớp, còn lại mang nhà chấm HOẠT ĐỘNG34 5: Hoạt động vận dụng, tìm tòi và mở rộng (2’) Mục tiêu: Tìm tòi và mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn nội dung kiến thức đã học Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ Định hướng phát triển lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên và xã hội, giải vấn đề - Thu bài thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành - Về nhà liên hệ thêm thực tế xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan Hướng dẫn nhà: - Tiết sau ôn tập chương III - Xem lại các câu hỏi cuối các bài chương III (4) Ngày soạn: 22/4/2021 Chương IV: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH Tiết 64 - Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH I.MỤC TIÊU Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: Kiến thức - Nêu nguồn thu nhập gia đình là gì và các nguồn thu nhập gia đình Kĩ - Chỉ các nguồn thu nhập gia đình tiền và vật Thái độ - Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế Năng lực, phẩm chất : - Năng lực chung : Năng lực tự học, lực giải vấn đề, lực tư duy, lực hợp tác, lực sử dụng ngôn ngữ, lực phân tích, lực tổng hợp thông tin - Năng lực chuyên biệt : Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể, lực phân tích, lực sử dụng ngôn ngữ kỹ thuật - Phẩm chất: Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm thân và cộng đồng II PHƯƠNG PHÁP-KĨ THUẬT Phương pháp PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP công tác độc lập Kĩ thuật dạy học Kĩ thật đặt câu hỏi, thuyết trình + Trực quan + ĐTNVĐ III CHUẨN BỊ IV TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ (không) Bài HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’) Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực nhiệm vụ học tập mình.HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học Phương pháp dạy học: nêu và giải vấn đề Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực xử lí tình huống, lực giao tiếp, lực nhận thức ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, và nhiều nhu cầu khác ? GV: Để đáp ứng nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào yếu tố nào? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình - Gv: Vậy thu nhập là gì, và thu nhập hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung bài học ngày hôm (5) HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức Mục tiêu: nguồn thu nhập gia đình là gì và các nguồn thu nhập gia đình Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải vấn đề; phương pháp thuyết trình Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực hợp tác, lực xử lí tình huống, lực giao tiếp, lực nhận thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung cần đạt Hoạt động 1: Tìm hiểu - Con người phải lao động I Thu nhập gia thu nhập là gì? đình là gì? - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế - Lao động là làm việc, sử ? Gv: Để tạo thu nhập dụng sức lực và trí tuệ để tạo đáp ứng nhu cầu thu nhập chính đáng, đáp hàng ngày, người phải ứng cho các nhu cầu hàng ngày làm gì? - Hs trả lời theo sgk ? Em hiểu lao động là gì? - Có hình thức thu nhập Mục đích lao động? chính là thu nhập tiền và ? Theo em nào là thu thu nhập vật Thu nhập gia đình nhập gia đình là tổng các khoản thu Hoạt động 2: Các nguồn - Hs bổ sung: tiền phcus lợi, tiền thu nhập gia đình tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã vật lao động - Yêu cầu hs nghiên cứu tài hội… các thành viên liệu - Hs: gia đình tạo ? Có hình thức thu + Tiền lương: là thu nhập có II Các nguồn thu nhập chính? Hãy kể tên các tuỳ theo kết lao động nhập gia đình hình thức thu nhập đó? người - Yêu cầu hs quan sát hình + Tiền thưởng: là phần thu 4.1 và bổ sung thêm các nhập bổ sung cho người khoản thu lao động làm việc tốt, ? Giải thích rõ các suất lao động cao, kỉ luật tốt Thu nhập hình thức thu nhập trên? + Tiền bán sản phẩm: tiền có tiền ? Dựa vào hình 4.2 đã hoàn bán các sản phẩm thu chỉnh, hãy cho biết hình từ việc làm vườn, chăn Thu nhập gia thức thu nhập chính gia nuôi… đình hình thành đình mình? + Tiền phúc lợi: là khoản th u từ nhiều nguồn khác ? Trong số chúng ta, có gia nhập các quan, đoàn thể, nhau: tiền lãi bán đình nào trực tiếp sản xuất trường học chi cho cán bộ, hàng, tiền bán sản sản phẩm không? Đó là nhân viên vào dịp lễ tết, hiểu phẩm, tiền làm ngoài sản phẩm nào? hỉ, từ quỹ phúc lợi giờ, tiền lương, tiền lãi THẢO LUẬN + tiền lãi bán hàng tiết kiệm… ? Hãy so sánh và nhận xét + Tiền lãi tiết kiệm Thu nhập hình thức thu nhập + Tiền trợ cấp xã hội vật nông thôn và thành thị? + Tiền công làm ngoài Giải thích điều đó? - Hs: sản phẩm mây tre; sản - Gv kết luận phẩm thủ công, mỹ nghệ (6) - Gv: Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng và tuỳ vào địa phương có sản phẩm khác Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố điều kiện tự nhiên, tập quán sản xuất, hình thức thu nhập gia đình…Chúng ta tìm hiểu vấn đề này bài sau - Hs kể tên các hình thức thu nhập gia đình - Hs trả lời Ở thành thị, chủ yếu thu nhập tiền vì thành thị có nhiều nhà máy, công ty, xí nghiệp; nông thôn chủ yếu vật vì có nhiều ruộng, vườn, ao… - Hs lắng nghe và ghi nhớ - Thu nhập vật như: trồng rau, củ, quả, làm vườn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ mỹ nghệ… - Thu nhập vật có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, có thể đem bán đổi lấy tiền chi tiêu… HOẠT ĐỘNG 3: Hoạt động luyện tập (10') Mục tiêu: Luyện tập củng cố nội dung bài học Phương pháp dạy học: Giao bài tập Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực giao tiếp, lực nhận thức GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập 1/Thu nhập gia đình là gì? 2/ Chọn câu đúng: - Nguồn thu nhập tiền: a Tôm b Tiền lãi tiết kiệm c Tranh sơn mài d Rau - Nguồn thu nhập vật a Tiền lương b Tiền thưởng c Thóc d Tiền công ĐÁP ÁN 1/Thu nhập gia đình là gì? Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo 2/ Chọn câu đúng: - Nguồn thu nhập tiền? b - Nguồn thu nhập vật? c HOẠT ĐỘNG 4: Hoạt động vận dụng (8’) Mục tiêu: Vận dụng làm bài tập Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải vấn đề Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực hợp tác, lực xử lí tình huống, lực giao tiếp, lực nhận thức, tư sáng tạo Liên hệ: Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn nào? HOẠT ĐỘNG 5: Hoạt động tìm tòi và mở rộng (2’) Mục tiêu: Tìm tòi và mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn nội dung kiến thức đã học Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ Định hướng phát triển lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên và xã hội, giải (7) vấn đề Vẽ sơ đồ tư khái quát lại nội dung bài học Sưu tầm tìm hiểu thêm thực tế các khoản thu nhập gia đình Hướng dẫn nhà: - Gọi hs trả lời câu hỏi sgk: - Cho hs đọc Ghi nhớ - Hs đọc có thể em chưa biết - Học bài cũ, - Đọc trước phần III, IV (8)