Tài liệu Chương II_ Nguồn gốc và các giống gia cầm có ý nghĩ kinh tế doc

CHƯƠNG II NGUỒN GỐC VÀ CÁC GIỐNG GIA CẦM CÓ Ý NGHĨA KINH TẾ 2.1 Nguồn gốc gia cầm Trong hệ thống phân loại động vật, gia cầm phân loại sau: Nhóm động vật Animalia Ngành động vật có xương sống Vertebrata Lớp chim Aves Gia cầm có nguồn gốc từ loại chim rừng, gà rừng chúng thuộc lớp chim, có đặc điểm giải phẫu chung: hai chi trước biến thành cánh, thân có lơng vũ che phủ, phổi có mang ống khí hệ thống túi khí, hơ hấp kép Tim ngăn, hàm có vỏ bọc sừng, thân nhiệt ổn định, đẻ trứng to có vỏ đá vơi, trứng nở nhờ ấp bố mẹ Lớp chim có nhóm, tất gia cầm thuộc nhóm chim bay (Carinatae), gồm 25 Gia cầm thuộc ngỗng vịt, gà bồ câu Bộ ngỗng vịt (Anesriformess) gồm loài chim bơi nước, chân ngắn, có màng bơi, mỏ rộng dẹt, lọc bùn tốt, lông dày, nhẹ, không thấm nước Chim non nở có lơng phủ khoẻ Bộ gà (Galliformes) gồm lồi chim gà, gà lơi, cơng, trĩ chúng có cánh ngắn, trịn nên bay kém, chân to, khoẻ, móng cùn Mỏ ngắn, thích nghi với bới đất tìm thức ăn Con trống sặc sỡ, vào mùa sinh sản Chim non nở có lơng che phủ khoẻ Bộ bồ câu (Columbiformes) gồm loài chim chậm bay khoẻ bồ câu, cu gáy gốc mỏ mềm chúng ăn hạt Chim non nở chưa có lơng, chưa mở mắt yếu Gia cầm hoá từ sớm gắn bó với đời sống người từ kỷ XIV - VII trước công nguyên Các di tích khảo cổ cho thấy hoạ vách đá, công cụ lao động thô sơ có hình gà, chim trĩ, cơng, chim cút Người ta cho gà, vịt loài vật ni hố lồi người với mục tiêu ban đầu nuôi làm cảnh, tế thần, chọi gà sau sản xuất trứng thịt Trải qua trình lịch sử phát triển lâu dài, lồi người dày cơng hố, chọn lọc, lai tạo thành nhiều giống gà, vịt, ngỗng v.v Các giống gia cầm có nhiều đặc điểm khác xa với tổ tiên chúng, điển hình thay đổi kích thước, tầm vóc, màu sắc lơng, suất Về khối lượng, có giống gà nặng 6-7 kg Về đẻ trứng, giống cao sản đẻ đến 300 trứng/năm, chúng đẻ liên tục, khơng địi ấp ni Mục đích khai thác thịt: trứng râ nét có hiệu cao mà người đạt Về đặc điểm sinh học, trước hết chúng khả bay vốn có trước đây, khơng có biến đổi lớn giải phẫu Sự biến đổi phát triển lớn khối lượng thể chọn lọc để dễ quản lý người Gia cầm phản xạ ấp nuôi (chỉ lại giống gà địa phương, nguyên thuỷ) Sự đẻ theo mùa tổ tiên dần đi, gia cầm đẻ quanh năm, nhiên dấu vết giống đại: nghỉ đẻ thay lông vào cuối thu, đầu đông tư ơng đối phổ biến Tính hợp đàn khơng cịn, trừ lồi vịt, lại đặc tính có lợi Thật khó tưởng tượng đàn vịt hàng ngàn mà lại khơng có tính hợp đàn người chăn nuôi quản lý chúng nào, vịt chạy đồng Ngày giống gia cầm khơng ngừng người hồn thiện, tạo giống có nhiều ưu điểm, cho hiệu kinh tế cao, có mặt khắp nơi giới chăn nuôi hệ thống chuồng trại đại, quy mô lớn 2.1.1 Nguồn gốc gà nhà Rất nhiều tác giả, đặc biệt Darwin khẳng định gà ni có nguồn gốc từ lồi gà rừng Gallus gallus, có nhóm khác nhau: Gallus sonnerati, lông màu xám bạc, phân bố miền tây nam ấn Độ Gallus lafayetti phân bố Srilanka Gallus varius phân bố đảo Java Gallus bankiwa phaan bố nhiều vùng rừng tre thuộc Đông Nam vài nơi khác giới Bốn dạng gà rừng có chung đặc điểm cầu trúc thể, tiếng kêu tình trạng lơng Tác giả cịn cho lai bankiwa tổ tiên giống gà (điều nhận đồng tình nhiều tác giả khác) Nhiều tài liệu cho trình hố xảy sớm vùng ấn Độ ả Rập (khoảng 3200 năm trước công nguyênk): gà nuôi để làm cảnh, thi, chọi gà sau ni để lấy trứng thịt Sự mua bán gà 1400 trước công nguyên, gà số gia cầm hố Trung Quốc, lúc với gà rừng đỏ theo tàu buôn từ ấn Độ sang châu Âu Vào năm đầu sau công nguyên, gà nuôi nhiều vùng Tây á, Đông âu từ vận chuyển khắp nơi sang Nam Phi, Châu úc, Nhật Bản, Liên bang Nga, Xiberi vùng Bắc Âu khoảng năm 1600, người Anh sang cư trú Châu Mỹ đem lại theo gà Giống gà rừng Bankiwa nhỏ con, khối lượng thể gà giống trưởng thành nặng 1- 1,2kg, gà mái 0,6-0,8kg, dễ dàng thích nghi với điều kiện ngoại cảnh Mỗi năm đẻ 2-3 lứa, lứa 10-12 trứng với khối lượng 25-30g Màu sắc lơng thể râ giới tính, gà trống lớn hơn, đuôi dài cong vút, màu lông sặc sỡ hơn: nâu đỏ tía với nhiều điểm xanh đen vùng ngực, vùng cổ, vùng cánh vùng Gà mái có màu lơng đồng sặc sỡ hơn, thường màu nâu đen với đốm vàng trắng vùng cổ, hay màu vàng rơm với chấm đen vùng cổ đuôi Mào dâu mào hạt đậu phát triển vừa, chân màu vàng xám Gà bankiwa linh hoạt, nhanh nhẹn, lông cánh đuôi dài nên bay dễ, thường ngủ cao, sống vùng rừng rậm, rừng tre với thức ăn hạt, cỏ côn trùng, sâu bọ Theo Davenprt, dạng gà rừng khác Gllus giganteus gọi Ajsil (Asee) dạng gà nặng cân châu tìm thấy ấn Độ, Philippin, Bruney v.v hoá 3000 năm Với tầm vóc thể to lớn, nhiều nhà điểu học cho châu nơi hoá giống gà nặng cân giới, điển giống brahma, kochin v.v khác xa nhóm nhẹ cân bankiwa mô tả Theo nhà điểu học người Anh Edwat Brown gà hố ấn Độ, sau theo chân đoàn thương nhân sang Trung Quốc di chuyển tiếp lên hướng Bắc, qua Mông Cổ từ di chuyển tiếp sang Tây Âu Từ châu Âu lại nhanh chóng di chuyển theo hướng Tây sang Thổ Nhĩ Kú, Bankan nước khác Chặng đường cuối từ châu Âu sang châu Mỹ và, đây, chúng chọn lọc, nhân giống khoa học phát triển mạnh, tạo nhiều giống xuất cao lan toả khắp giới 2.1.2 Nguồn gốc giống vịt nhà Các giống vịt xuất phát từ giống vịt trời Anas bochas, vịt xiêm (ngan) từ vịt hoang đầm lầy Cairnia mochata Vịt hố muộn lồi gia cầm khác người ta cho vịt phân bố rộng rãi nửa Bắc bán cầu, không thấy vịt vùng nam châu Phi Các nhà điểu học cho Trung Quốc nơi hoá vịt giới địa nhiều hồ ao, sông rạch, ruộng lúa nước thuận lợi cho việc ni thuỷ cầm Vịt trời dễ thích nghi với điều kiện hố, vịt nở nhanh chóng quen với điều kiện chăn nuôi người Con lai vịt nhà vịt trời phát triển tốt, có khả sinh sản Sau Trung nam Mỹ Brazil, Paragoay hoá vịt hoang đầm lầy thành vịt nhà 1.3 Nguồn gốc ngỗng nhà Ngỗng nhà có nguồn gốc từ lồi ngỗng trời Anser cinereus sinh sống vùng đồng châu Âu châu Chúng loài biết bay, hàng năm vào cuối thu chúng lại bay xuống phía nam tránh rét, đến mùa xuân ấm áp chúng lại bay phía Bắc Ngỗng trời hố dễ dàng Sự hoá ngỗng bắt đầu trung bắc châu Âu châu á, sau lan sang châu khác châu Phi, châu Mỹ châu úc 2.1.4 Nguồn gốc gà tây Gà tây nhà xuất phát từ gà tây hoang dã (Meleagris golanavo), gặp Mỹ Sự hoá gà tây Mêhicơ trước người châu Âu tìm châu Mỹ di cư đến châu Mỹ Gà tây người Tây Ban Nha đ-a vào châu Âu năm 1948 Tồn dạng gà tây hoang dã Meleagris Americana Meleagris Mexican .Từ dạng ban đầu tạo nhiều giống gà tây khác độ lớn, sản lượng trứng, cường độ sinh trưởng, chất lượng thịt nhiều tiêu khác 2.1.5 Nguồn gốc bồ câu Darwyn chứng minh tất giống bồ câu nhà có nguồn gốc từ bồ câu rừng (Columbia livia), thấy Địa Trung Hải, Châu á, Châu Phi Bồ câu sống thành cặp, đẻ trứng, thời gian ấp nở từ 17- 21 ngày 2.1.6 Nguồn gốc chim cút Chim Cút có ngu n g c từ chim Cun Cút châu á, chúng sống thích hợp với vùng khí hậu ấm áp nóng Lần giống (Coturnixcoturnix) hoá Nhật Bản từ kỷ thứ 11 Lúc đầu người ta hố chúng để ni loại chim cảnh chim hót, năm 1900, Cút Nhật Bản nuôi rộng rãi để sản xuất thịt lấy trứng ăn Chim cút có ngực phát triển, thịt trứng ngon, khối lượng thể nhỏ, 120-140 g, lông màu xám hoa Trải qua thời gian dài hoá phát triển, đến số lượng gia cầm loại giới vô lớn, 90% gà Gia cầm phân bố rộng rãi khắp trái đất, đâu có người sinh sống có gia cầm Các gia cầm đại có cấu trúc thể đặc điểm sinh lý gần giống lồi chim khác Mặc dù hố từ lâu với can thiệp người chọn lọc, nhân giống, chăm sóc ni dưỡng nhằm làm thay đổi khối lượng thể, màu sắc lông, suất trứng thịt, gia cầm mang nhiều điểm chung với tổ tiên xa x- a chúng lồi hoang dại cịn tồn 2.2 Các giống gia cầm Giống nhóm gia cầm có nguồn gốc, có đặc điểm xuất ngoại hình giống giống leghorn, plymouth, cornish, susex v.v Trong giống có nhiều dịng, nhóm gia cầm phát triển phạm vi nhóm đặc trưng theo mục tiêu định trước người chọn giống, chủ yếu theo tính trạng mang ý nghĩa kinh tế định Các giống gia cầm giới phong phú với 150 giống gà, 30 giống vịt, 25-30 giống ngỗng khoảng 20 giống gà tây Chúng khác ngoại hình, khối lượng thể, màu sắc kiểu dáng lông, màu sắc vỏ trứng, suất trứng v.v Trải qua thời kú phát triển, hình thành bốn loại giống: Các giống xuất phát ban đầu (giống nguyên thuỷ) hình thành chọn lọc tự nhiên qua nhiều hệ nối tiếp mang đặc tính khác xa cách địa lý, môi trường sống khắc nghiệt Tuú mức độ tác động người mà giống nguyên thuỷ trở thành giống địa phương khác giống nhóm Gallus gallus bankiwa, Ballus murghi giống gà Việt Nam gà ri, gà hồ, đông tảo, gà tre, gà tàu vàng v.v Giống chọn lọc: người tác động mức độ cao nên có suất giống ban đầu Tuú thuộc vào tác động người mà chọn lọc theo chiều hướng nặng cân hay đẻ sai, số giống brahma (ấn Độ), cochinchin(châu á) ancona (Trung Đông), vịt chạy ấn Độ, vịt rouan (Pháp), ngỗng toulouse (Pháp), endem (Đức) v.v Giống chuẩn: hình thành sở thích nhu cầu người theo hướng sản xuất thịt hay trứng, hình dạng gần giống gà cơng nghiệp đầu tiên: gà rhode island red, plymouth, newhampshire (Mỹ), susex( Anh), vịt bắc kinh v.v giống chuẩn bình xét qua hội chợ, triển lãm chúng thường có giá cao thương trường Giống cao sản: giống mà người tác động mạnh phương pháp chọn lọc nhân tạo với nhiều thủ thuật chọn giống nhân giống; xuất chuyên hoá mức độ cao theo mục đích sản xuất chuyên trứng chuyên thịt Dựa vào nguồn gốc, ngoại hình, đặc điểm sức sản xuất mà người ta phân biệt giống gia cầm hướng trứng, hướng thịt kiêm dụng Đặc điểm chung gia cầm hướng trứng Đặc điểm chung gia cầm hướng thịt Gà mái thương phẩm có lơng màu nâu Gà thương phẩm (cả trống, mái) có lơng Sản phẩm trứng, sản lượng trứng màu trắng cao Sản phẩm thịt, sản lượng trứng thấp Khả cho thịt, chất lượng thịt Trứng thường có màu nâu Khả cho thịt, chất lượng thịt tốt Tầm vóc khối lượng thể nhỏ Trứng thường có màu trắng Tăng trọng chậm Tầm vóc khối lượng thể lớn Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng cao Tăng trọng nhanh Thành thục sinh dục sớm, khơng ấp Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng thấp bóng Thành thục sinh dục sớm, ấp bóng mạnh Tầm vóc gọn, kết cấu thể hình chữ nhật Tầm vóc to, kết cấu thể hình vng hay Các tiêu khả sinh sản: tỷ lệ thụ hình nêm tinh, ấp nở, ni sống cao Các tiêu khả sinh sản: tỷ lệ thụ Thần kinh nhanh nhẹn, mẫn cảm với thay tinh, ấp nở, nuôi sống thấp đổi môi trường Thần kinh chậm chạp, mẫn cảm với thay đổi mơi trường Các giống gia cầm có đặc điểm trung gian loại giống kiêm dụng, có giống kiêm dụng thịtư trứng hay trứng - thịt Như trình bày trên, sau thời gian dài dùng thịt gà broiler giống siêu thịt, khách hàng nhận thấy chúng có nhiều nhược điểm: gà lớn nhanh, thời gian nuôi ngắn (35 ngày nặng 2,0-2,5 kg) nên chất lượng khơng cao, thịt nhão, lại có mùi (do ăn nhiều bột cá) Từ thập kỷ 60 trở lại đây, mở đầu Pháp, người ta phát triển chăn nuôi giống gà cho thịt lông màu, đáp ứng chăn ni gà thịt với nhu cầu xã hội, ú gà chất lượng cao, gà " Label Rouge", nuôi theo phươngthức chăn thả thả vườn (Free-range chicken hay gọi Farm yard chicken) nuôi thức ăn đặc biệt (có đạm động vật th p ), ang phổ biến khắp giới; đối gà mà cịn với vật ni chất lượng cao khác : vịt, ngan, ngỗng, gà guinea, thỏ lợn chăn thả nông trại Theo tiêu chuẩn châu Âu (EU), có ba điều kiện bản, bắt buộc gà Label Rouge: - Sử dụng tổ hợp lai giống gà lông màu có tốc độ sinh trưởng chậm - Phải ni thả tự đồng cỏ - Chỉ sử dụng thức ăn có nguồn gốc thực vật, khơng bổ sung mỡ khoặc sản phẩm nguồn gốc động vật; không sử dụng chất kích thích tăng trọng kháng sinh nguyên liệu tồn d- độc hại (thuốc trừ sâu, hố chất, kháng sinh ) Ngồi ra, gà chất lượng cao cịn có đặc điểm bật như: Giá bán bn bình qn năm với gà mổ sẵn, nguyên Pháp cao gà broiler 100%, Nhật 120 - 300% có cao gấp lần - Lông thường màu đỏ, vàng đen, có lơng cổ trụi cổ, chủ yếu da chân có màu vàng (ở số ít, có da chân màu xám trắng) - Khả thích nghi cao, kháng bệnh tốt, bị anghr hưởng stress nên tỷ lệ nuôi sông cao - Khả cho thịt tốt Do có tốc độ sinh trưởng chậm hơn, so với loại gà công nghiệp (gà broiler), nên thường nuôi kéo dài 80 - 100 ngày Do giết mổ, gà thành thụ, lại vận động nhiều nên thịt, mỡ, hương vị đặc biệt hấp dẫn, ngon nhiề, so với thịt gà công nghiệp - Thịt gà Label Rouge thuộc loại thịt chất lượng cao hơn, so với loại thịt khác đàn giống Label Rouge chon lọc để ln có tỷ lệ đẻ cao (thường cao 10% so với gà công nghiệp) tỷ lệ ấp nở cao Bảng Chỉ tiêu suất số giống gà thả vườn nhập nội Nhóm giống cao sản thường tổ hợp lai nên xuất chất lượng sản phẩm nâng lên không ngừng gà leghorn, cornish, hybro, cobb, isa brown, vịt anh đào v.v Hiện nay, cạnh tranh liệt sản xuất giống khiến hầu hết cơng ty giống có chiến l-ợc giống riêng nhằm tạo ưu mạnh thương trường Để dễ dàng theo dừi nghiên cứu giống gia cầm, tồn số cách đặt tên giống theo sức sản xuất theo nguồn gốc địa phương tuyển chọn, gọi tên theo đặc điểm ngoại nặng cân, nhẹ cân, gà trụi, gà lùn, vịt cổ lùn v.v.v Các giống công nghiệp dày công tuyển chọn theo hướng sản xuất chuyên hoá sâu chuyên thịt, chuyên trứng, kiêm dụng, gà chọi (gà đá) Hiện công ty thường đặt tên giống theo ký hiệu tên công ty để thể thương hiệu độc quyền toàn giới 2.2.1 Các giống gà 2.2.1.1 Các giống gà nội Việt Nam có nhiều giống gà nội chọn lọc hố từ lâu đời gà Ri, gà Mía, gà Hồ, gà H’Mông, gà Tre, gà ác v.v Một số giống có chất lượng thịt trứng thơm ngon gà Ri, gà Hơ Mông Tuy nhiên, không đầu tư chọn lọc lai tạo nên suất thấp (khối lượng xuất chuồng đạt 1,2- 1,5 kg/con với thời gian nuôi kéo dài 6-7 tháng, sản lượng trứng đạt 60-90 quả/mái/năm Một số giống quý tồn số địa bàn hẹp gà Hồ, gà Đơng Tảo, gà Mía Việc sản xuất cung cấp giống diễn hộ gia đình chăn ni chủ yếu theo hình thức tự sản, tự tiêu địa phương Hiện nay, nước có sở nghiên cứu chọn lọc, cải tạo giống gà Ri quy mô quần thể đầu tư kinh phí cịn hạn chế, giống cải tiến chậm, chất lượng chưa cao, số lượng đ-a sản xuất chưa nhiều Gà Ri: Gà Ri giống phổ biến nước ta có phân bố rộng rãi nước miền nam gọi gà Ta vàng hay gà Tàu vàng, có đặc điểm giống gà Ri chúng có chung nguồn gốc Nhìn chung gà Ri pha tạp nhiều, nhiều người cịn gọi gà Ri pha Gà Ri có tầm vóc nhỏ, thân hình tú, nhỏ xương, thịt thơm ngon Màu lơng khơng đồng nhất, gà mái thường có màu vàng nâu nhạt thẫm, gà trống có lơng màu đỏ tía, cánh có điểm lơng màu đen Đầu gà Ri thanh, hầu hết có mào đơn, đơi có mào nụ Da màu vàng Gà Ri có tính địi ấp, chúng ấp trứng ni khéo Trứng gà Ri nhỏ, vỏ có màu nâu nhạt, gà già khối lượng trứng cao Gà Ri có khối lượng thể tuổi trưởng thành sau: trống từ 1.800 – 2.500g, mái từ 1.300 – 1.800g Sản lượng trứng gà mái năm đẻ từ 80 – 120 quả, khối lượng trứng bình quân 38-42g Gà mái có tuổi đẻ trứng 140 – 180 ngày Tỉ lệ trứng có phơi cao 95% Tỉ lệ ấp nở tổng số trứng đưa vào ấp từ 70-75% Tỉ lệ nuôi sống gà từ nở đến hai tháng tuổi 80-90% Đây giống gà thích hợp với khí hậu điều kiện chăn nuôi quảng canh nước ta Gà chịu khó kiếm ăn ni chăn thả vườn hay ngồi đồng Hàng ngày người ni phải cho ăn ít, vài nắm thóc vãi cho đàn gọi chúng chuồng, chúng tự kiếm đủ thả ngồi vườn Gà Đơng Tảo Gà Đơng Tảo hay cịn gọi gà Đơng Cảo, mang tên thơn Đơng Cảo, xã Đơng Tảo huyện Khối Châu tỉnh H- ng Yên Đây địa phương sản sinh giống gà này, đến tên xã huyện có thay đổi, huyện Khối Châu gọi hun Châu Giang Gà Đơng Tảo có tầm vóc tư ơng đối to, gà trống có lơng màu đỏ sẫm pha lơng màu đen, cịn gọi gà trống tía, mái lơng màu nâu vàng nhạt, lơng cổ có màu nâu sẫm Giống gà có đầu to, mắt sâu, mào nụ Ngoại hình gà thô, đặc biệt xương ống chân tất to, có nhiều hàng vẩy sừng xù xì Gà con, sau rụng lớp lơng tơ sơ sinh, lơng thức mọc lại chậm nên thời gian dài: từ 1-3 hay tháng tuổi lơng, gặp thời tiết lạnh mùa đơng tỷ lệ ni sống thấp Gà Đơng Cảo có tiếng gáy đục ngắn, khác với gà Ri có tiếng gáy vang dai Số lượng gà chủng cịn Trước đây, người dân Đơng Cảo khơng cho phép nuôi giống lạ, người làng giữ giống khơng bị pha tạp để phục vụ cho việc thờ cúng , tế lễ Những đến nay, tục lệ khơng cịn giữ được, việc giao lưu tự dẫn đến tình trạng giảm sút số lượng gà chủng Gà Đơng Tảo có khối lượng thể tuổi trưởng thành: trống nặng 3,2 – 4,0 kg, mái 2,0 – 3,0 kg Sản lượng trứng: 55-60 quả/ mái/năm Khối lượng trứng 50-60g/quả Tuổi đẻ trứng khoảng 200 ngày Tỉ lệ trứng có phơi bình qn 85% Tỉ lệ ấp nở tổng số trứng đ-a vào ấp từ 60-70% Tỉ lệ nuôi sống đến hai tháng tuổi 80-90% Gà mái có tình địi ấp ng khả ấp gà nặng nề, lên xuống ổ vụng, chân to nên trứng dễ vỡ ; gà mái dùng chân mỏ đảo trứng không đều, tỉ lệ ấp nở thường thấp Khả tự tìm kiếm thức ăn gà Đông Tảo không cao, chúng lại chậm chạp quanh nhà, gà khoẻ mạnh khó ni gà lúc nhỏ lơng, chết rét Gà Hồ : Gà Hồ cịn gọi Đơng Hồ hay gà Tồ Chúng có nguồn gốc từ làng Hồ, làng Lạc Thổ, xã Song Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh Gà Hồ có tầm vóc tương đối lớn, ngoại hình thơ, lại chậm chạp Gà trống có màu lơng tía, mái có màu nâu xám màu vàng nhạt pha màu đất sét hay ngả màu trắng sữa, nhiều giống màu chuối khô Đầu thô, màu nụ, mỏ chân vàng nhạt Da có màu đỏ, gà lơng, lớn lơng phủ kín thân Nhìn chung, gà Hồ có ngoại hình tương đối giống gà Đơng Tảo, màu lông, thể cân đối, hơn, đặc biệt chân to vừa phải Khối lượng thể tuổi trưởng thành: trống nặng 3,0 – 4,0 kg, mái nặng 2,0 – 3,0 kg Sản lượng trứng 55-60 quả/ mái/năm, khối lượng 52-58g/quả Tuổi đẻ trứng khoảng 210 ngày, tỉ lệ trứng có phơi bình qn 85% Tỉ lệ ấp nở khoảng 60- 65% tổng số trứng đ-a vào ấp Tỉ lệ nuôi sống gà đến hai tháng tuổi từ 80-85% Gà Hồ có tính địi ấp khả ấp có nhược điểm gà Đông Cảo Gà mái nuôi không khéo, khả tự kiếm mồi không cao chúng chậm chạp so với giống gà Ri Gà giống chủng Gà Mía : Gà Mía có nguồn gốc làng Mía, xã Đường Lâm, huyện Tùng Thiện huyện Ba Vì tỉnh Hà Tây Gà Mía có tầm vóc tương đối lớn, ngoại hình thơ, lại chậm chạp Lơng gà trống màu tía, gà mái màu nâu xám vàng, cổ có điểm lơng nâu, cánh có điểm lơng đen Đầu to, mắt sâu, mào đơn phát triển, chân thô vừa phải , da bụng đỏ Tiếng gáy ngắn đục Gà lơng, lớn lơng phủ kín thân Gà Mía có khối lượng thể tuổi trưởng thành : trống nặng 3,0 – 4,0 kg, mái nặng 2.5 – 3,0 kg Sản lượng trứng 55-60 qủa/mái/năm, khối lượng trứng 55-58g Tuổi đẻ trứng tiên vào khoảng 200 ngày Tỉ lệ trứng có phơi 85%, tỉ lệ ấp nở khoảng 60-70% tổng số trứng ấp Tỉ lệ nuôi sống gà cịn đến hai tháng tuổi khoảng 80-90% Gà Mía có tính địi ấp cao, cịn mái ấp trứng vụng nuôi không khéo, gà mọc lông muộn, thường đến 15 tuần tuổi gà mọc kín lông Gà Mán : Gà Mán vật nuôi truyền đời đồng bào Dao, H’Mông, Nùng huyện khác tỉnh Cao Bằng số tỉnh phía Bắc Về đặc điểm ngoại hình bật gà Mán có chân màu vàng, da có chấm xanh, màu hoa mơ Lông màu hoa mơ nâu thẩm Con trống trưởng thành màu đơn phát triển, thân dài, ngực rộng sâu, lông đuôi cong dài Gà Mán có nhiều màu sắc: xám, vàng, nâu đất Đặc biệt, hầu hết mái trưởng thành (80%) râu phát triển chùm lông vũ mọc cằm gà Chùm lông phát triển trở thành đặc điểm ngoại hình đặc trưng gà Mán để phân biệt với giống gà khác Gà Mán có tầm vóc tương đối lớn so với giống gà nội khác Khối lượng thể lúc sở sinh 34g, 24 tháng tuổi gà trống đạt 4,5 - 5kg, gà mái - 3,5kg Gà Mán thành thục sinh dục muộn, 200 ngày bắt đầu đẻ trứng Sản lượng trứng 48 - 50 quả/mái/năm Khối lượng trứng 50,34g/quả, trứng có phơi đạt tỷ lệ 95,35%, tỷ lệ nở chiếm 85,66% (Theo Bùi Hữu Đoàn - 2003) Gà Mán có ấp cao khéo, ni khéo kéo dài, tầm vóc lớn, ng đẻ ít, khả tăng đàn chậm Vì mà gà Mán ni để lấy thịt Gà H’Mông : Gà H’Mông vật nuôi truyền đời đồng bào H’Mông, Dao, Tày, Nùng tỉnh vùng núi Tây Bắc Bắc Đặc điểm bật lông pha tạp nâu, hoa mơ, vàng sẫm chủ yếu màu đen Chân, da (và nhiều có mào) màu đen Tầm vó gà vừa phải, gọn Khối lượng gà trưởng thành trống 1,8 -2,2 kg; mái 1,4-1,7 kg Sản lượng trứng 80-100 quả/năm, khối lượng 40-45 g/quả, màu trắng Gà H’Mơng có sức kháng bệnh tốt, thích nghi với điều kiện chăn thả nông hộ nhờ khả tự kiếm mồi rÊt cao Chất lượng thịt đặc biệt thơm ngon có màu đặc biệt màu đen nên thị trường ưa chuộng Gà ác : Gà ác dưỡng phát triển tỉnh Trà Vinh, Long An, Kiên Giang Đặc điểm ngoại hình: thân hình nhỏ, nhẹ, thịt xương màu đen, lông trắng tuyền xù bông, mỏ, chân màu đen, mào cờ phát triển, màu đỏ tím khác với giống gà khác chân có ngón nên cịn gọi gà Ngũ trảo có lơng chiếm đa số Gà tháng tuổi có khối lượng trung bình 640 -760 g Tuổi đẻ trứng 110 -120 ngày, sản lượng trứng 70 - 80 quả/mái/năm, trứng nặng 30 - 32 g (Theo hội chănnuôi Việt nam - 2002), tỷ lệ trứng có phơi 90%, tỷ lệ ấp nở /trứng xấp xỉ 64% Gà mái sử dụng tới 2,5 năm (Theo Bùi Đức Lũng Lê Hồng Mận 2003) Gà ác có khối lượng nhỏ, tỷ lệ lại loại gà thuốc, bồi dưỡng (tỷ lệ sắt thịt cao gà thường 45%, tỷ lệ axít amin cao 25%) Gà ác nuôi chủ yếu để hầm với thuốc bắc ngâm r- ợu để bồi bổ sức khoẻ trị bệnh Gà trọi Số lượng không nhiều, rải rác nhiều nơi, thường tồn chủ yếu địa phương có phong tục truyền thống văn hố chơi chọi gà tỉnh Hà tây, Hà Nội, Bắc Ninh, Huế, Thành Phố Hồ Chí Minh ( huyện Hc Mơn ) Đặc điểm ngoại hình: Chân cao, dài, cổ cao, mào xuýt (mào kép) màu đỏ tía; cựa sắc dài (con trống có lơng màu mận chín pha lơng đen cánh, đi, đầu) Tích dái tai màu đỏ, mái màu xám ( chuối khô ) màu vàng nhờ điểm đen, mỏ chân màu chì, mắt đen có vịng đỏ Gà trống năm tuổi đạt 2,5 - kg, gà mái 1,8 - 1,9 kg (Theo hội chăn nuôi Việt nam -2002) Khi trưởng thành gà trống 3-4kg, gà mái - 2,5kg (Theo Sử An Ninh đồngnghiệp - 2003) Sản lượng trứng 50 - 70 quả/mái/năm, vỏ trứng màu hồng Khối lượng trứng 50 55 g/quả ( Theo sử An Ninh đồng nghiệp - 2003 ) Gà có sức khoẻ tốt ng đẻ ít, khả tăng đàn chậm Được người dân nuôi để làm gà chọi lễ hội Một số địa phương vùng Hc mơn tỉnh miền Đơng thường cho lai với gà ta để nuôi lấy thịt Gà (gà đen) Gà nuôi vùng biên giới Việt Trung Mễ thuộc huyện Bắc Hà, số xã huyện Mừờng Khương Đặc điểm ngoại hình: gà có tầm vóc nhỏ con, có nhiều màu lông khác nhau, màu đen tuyền chiếm đa số, mào cờ (mào đơn) màu đen nhạt, chân, da, thịt, xương, mề, mỡ màu đen khối lượng gà lúc lên đẻ từ 1,3kg sản lượng trứng 90 - 100 quả/ mái/ năm Ngồi cịn có loại gà Ơ kê to (hướng thịt), màu lông chủ yếu màu vàng đất, xám, có lịng bàn chân, đa số mào trụ (mào kép) màu hồng xám Khối lượng thể lúc trưởng thành mái 2,8 - kg, trống 2,8 - 3,2 kg ( Theo Bùi Đức Lũng Lê HồngMận - 2003) Gà có sức sống chống bệnh cao khối lượng thể nhỏ Đây loại gà sử dụng hầm với thuốc bắc, ngâm r-ợu để bồi bổ thể cho người tốt Gà Tre Được nuôi tỉnh Nam Bộ, vóc dáng nhỏ, thịt thơm ngon Sáu tháng tuổi trống nặng 800 - 850 g, mái nặng 600 - 620g Đầu nhỏ, mào hạt đậu, trống thường có màu vàng cổ đi, phần cịn lại màu đen, lông dài, lông mái thường màu xám xen lẫn màu trắng Sản lượng trứng 50 - 60 / mái/ năm, nặng 21 - 22 g Gà Tre dùng làm cảnh thi chọi nhiều nơi nước ta Gà Văn Phú Gà Văn Phú có nguồn gốc thôn Văn Phú, huyện Cẩm Khê tỉnh Vĩnh Phúc, Giống gà chủng Gà Văn Phú dễ nhận biết sắc lông đen tồn thân Gà có mào đơn, da trắng có chân chì (mầu đen xám) Khối lượng gà trưởng thành trống nặng 2,0 – 2,0 kg, mái nặng 1,0 – 1,8 kg ... suất trứng thịt, gia cầm mang nhiều điểm chung với tổ tiên xa x- a chúng loài hoang dại tồn 2.2 Các giống gia cầm Giống nhóm gia cầm có nguồn gốc, có đặc điểm xuất ngoại hình giống giống leghorn,... v.v Trong giống có nhiều dịng, nhóm gia cầm phát triển phạm vi nhóm đặc trưng theo mục tiêu định trước người chọn giống, chủ yếu theo tính trạng mang ý nghĩa kinh tế định Các giống gia cầm giới... khắp trái đất, đâu có người sinh sống có gia cầm Các gia cầm đại có cấu trúc thể đặc điểm sinh lý gần giống loài chim khác Mặc dù hoá từ lâu với can thiệp người chọn lọc, nhân giống, chăm sóc ni