Ban đầu, GV cho các em làm quen với một số BĐTD có sẵn, sau đó tập cho các em vẽ bằng cách cho key wordstên chủ đề hoặc một hình ảnh, hình vẽ của chủ đề chính vào vị trí trung tâm rồi đặ[r]
(1)PHÒNG GD - ĐT CAM LỘ TRƯỜNG THCS LÊ THẾ HIẾU CHUYÊN ĐỀ Sử dụng đồ tư giảng dạy môn hoá học để phát huy tính tích cực, sáng tạo học sinh Người thực hiện: Nguyễn Thị Hải Vân Tháng năm 2012 (2) I.ĐẶT VẤN ĐỀ: Hoá học là môn khoa học thực nghiệm Sử dụng các thí nghiệm giảng dạy Hoá học là phương pháp đặc trưng môn Tuy nhiên, từ việc làm thí nghiệm, quan sát thí nghiệm và giải thích kết thí nghiệm đế việc hình thành kiến thức cho học sinh là quá trình đòi hỏi linh hoạt người thầy giáo Mặt khác, làm nào để học sinh tự học, tự ghi nhớ hệ thống kiến thức cách nhanh nhất, hào hứng lại phải đòi hỏi tư sáng tạo người thầy phải giúp học sinh biết tự hệ thống hoá kiến thức cách sáng tạo theo tư duy, trình độ lực học sinh Những kiến thức tính chất vật lí, tính chất hoá học, điều chế, ứng dụng… thường giáo viên trình bày dạng các đề mục sách giáo khoa theo khuôn khổ quy định sẵn, lặp lặp lại đôi làm cho học sinh thấy nhàm chán, học sinh tiếp thu bài cách thụ động, chưa gây hứng thú và niềm say mê cho học sinh Nhiều học sinh thuộc bài vận dụng để giải các bài tập thì các em còn gặp nhiều khó khăn, lung túng Từ đó tôi đã lựa chọn giải pháp là: Sử dụng đồ tư giảng dạy môn Hoá học để phát huy tính tích cực, sáng tạo học sinh II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ: Lý chọn chuyên đề: Trong SGK Hóa học 9, kiến thức trọng tâm là chương I,IV đó là tảng để học sinh học tiếp kiến thức chương II, chương III và chương V Từ việc học sinh nắm vững kiến thức lý thuyết, giáo viên có thể rèn kỹ giải tất các dạng bài tập hoá học chương trình phổ thông như: bài tập viết PTHH theo sơ đồ dãy chuyển hoá, bài tập nhận biết, bài tập tính theo PTHH,… Thực trạng sử dụng đồ tư hoạt động dạy học môn Hoá học Từ trước đến nay, tôi nhận thấy hầu hết giáo viên trình bày cấu trúc bài học lý thuyết và bài ôn tập, luyện tập theo mô hình SGK in sẵn , không có thay đổi cách sáng tạo Vì vậy, mặc dù giáo viên đã cố gắng tổ chức, hướng dẫn học sinh tích cực tham gia các hoạt động nhận thức theo hướng tich cực, chủ động sáng tạo kết là học sinh tiếp thu bài cách thụ động, ít hứng thú với bài học và kiến thức mau quên; nhiều học sinh không ghi nhớ hết tất các vấn đề trọng tâm bài học ( Ví dụ như: không nhớ đủ các tính chất hoá học hợp chất, hay nhầm lẫn tính chất hoá học axit sunfuric loãng và đặc,…….) Giải pháp thay Sau tham gia lớp tập huấn đổi PPDH “Dạy và học tích cực” nhà trường tổ chức, tôi đã tiếp cận với nhiều phương pháp và kỹ thuật dạy học mới, đó tôi nhận thấy việc sử dụng đồ tư dạy học Hóa học là hợp lý, dễ vận dụng và trường THCS nào có đủ sở vật chất để tiến hành Vì tôi đã chọn giải pháp thay là: Sử dụng đồ tư giảng dạy môn hoá học để phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo học sinh, nâng cao chất lượng giảng dạy môn Thiết kế và sử dụng đồ tư duy: (3) Bản đồ tư (BĐTD) còn gọi là sơ đồ tư duy, lược đồ tư duy,… là hình thức ghi chép nhằm tìm tòi đào sâu, mở rộng ý tưởng, hệ thống hóa chủ đề hay mạch kiến thức,… cách kết hợp việc sử dụng đồng thời hình ảnh, đường nét, màu sắc, chữ viết với tư tích cực Đặc biệt đây là sơ đồ mở, không yêu cầu tỉ lệ, chi tiết khắt khe đồ địa lí, có thể vẽ thêm bớt các nhánh, người vẽ kiểu khác nhau, dùng màu sắc, hình ảnh, các cụm từ diễn đạt khác nhau, cùng chủ đề người có thể “thể hiện” nó dạng BĐTD theo cách riêng, đó việc lập BĐTD phát huy tối đa lực sáng tạo người BĐTD chú trọng tới hình ảnh, màu sắc, với các mạng lưới liên tưởng (các nhánh) Có thể vận dụng BĐTD vào hỗ trợ dạy học kiến thức mới, củng cố kiến thức sau tiết học, ôn tập hệ thống hóa kiến thức sau chương, học kỳ BĐTD công cụ tổ chức tư tảng, có thể miêu tả nó là kĩ thuật hình họa với kết hợp từ ngữ, hình ảnh, đường nét, màu sắc phù hợp với cấu trúc, hoạt động và chức não giúp người khai thác tiềm vô tận não Nó coi là lựa chọn cho toàn trí óc hướng tới lối suy nghĩ mạch lạc Tony Buzan là người đầu lĩnh vực nghiên cứu tìm hoạt động não Theo Tony Buzan “một hình ảnh có giá trị ngàn từ…” và “màu sắc có tác dụng kích thích não hình ảnh Màu sắc mang đến cho BĐTD rung động cộng hưởng, mang lại sức sống và lượng vô tận cho tư sáng tạo” Cơ chế hoạt động BĐTD chú trọng tới hình ảnh, màu sắc, với các mạng lưới liên tưởng (các nhánh) BĐTD là công cụ đồ họa nối các hình ảnh có liên hệ với vì có thể vận dụng BĐTD vào hỗ trợ dạy học kiến thức mới, ôn tập, hệ thống hóa kiến thức,… và lập kế hoạch công tác BĐTD có thể vẽ trên giấy, bìa, bảng phụ,… cách sử dụng bút chì màu, phấn, tẩy,… có thể thiết kế trên powerpoint các phần mềm đồ tư Sử dụng đồ tư góp phần đổi PPDH các môn học, vận dụng vào dạy học kiến thức hệ thống hóa kiến thức chủ đề, bài, chương giúp HS ghi nhớ, ôn tập, liên kết các mạch kiến thức đã học Đối với HS trung bình: Tập cho HS có thói quen tự ghi chép hay tổng kết vấn đề, chủ đề đã đọc, đã học theo cách hiểu các em dạng BĐTD Cho HS tập “đọc hiểu” và tự vẽ BĐTD sau bài học Ban đầu, GV cho các em làm quen với số BĐTD có sẵn, sau đó tập cho các em vẽ cách cho key wordstên chủ đề hình ảnh, hình vẽ chủ đề chính vào vị trí trung tâm đặt các câu hỏi gợi ý để các em tiếp tục vẽ các nhánh cấp 1, cấp 2, cấp 3,… Hướng dẫn, gợi ý để các em tự hệ thống kiến thức trọng tâm, kiến thức cần nhớ bài học vào trang giấy Có thể vẽ chung trên để thành các trang giấy rời, kẹp thành tập Mỗi bài học vẽ kiến thức trọng tâm trên trang giấy giúp các em dễ ôn tập, xem lại kiến thức cần, cần rút tờ BĐTD bài đó là các em nhanh chóng ôn lại kiến thức cách dễ dàng (4) Ví dụ dạy học chương I, cho HS vẽ BĐTD sau bài học, để em có tập BĐTD: t/c hoá học oxit, axit, bazơ, muối Với cách làm này rèn luyện cho óc các em hướng dần tới cách suy nghĩ lôgic, mạch lạc và là cách giúp các em hiểu bài, ghi nhớ kiến thức vào não không phải là học thuộc lòng, học vẹt Đối với HS khá giỏi: sử dụng BĐTD để tìm chiến lược giải vấn đề, hay tìm nhiều hướng giải bài toán, hệ thống hóa kiến thức,… Việc vẽ BĐTD theo nhóm nên thực trước nghiên cứu tài liệu mới, kiến thức để nhóm tìm chiến lược giải vấn đề có thể thực để hệ thống hoá kiến chủ đề, chương Sau nhóm “vẽ” xong, đại diện nhóm số thành viên nhóm “thuyết trình” BĐTD cho lớp nghe để thảo luận, góp ý, bổ sung (nếu cần thiết) * Cách lập Bản đồ tư duy: Theo Tony Buzan (Cha đẻ phương pháp tư Mind map (Sơ đồ tư duy, Giản đồ ý) Ông là tác giả 92 đầu sách, dịch trên 30 thứ tiếng, xuất trên 125 quốc gia), để lập Bản đồ tư gồm có : Bắt đầu ý tưởng trung tâm tờ giấy trắng, phần giấy trắng xung quanh dùng để diễn tả các ý chính theo các nhánh nhỏ Diễn đạt ý tưởng trung tâm từ khoá, hình ảnh hay vẽ Theo Tony Buzan, hình ảnh có thể diễn đạt ý tưởng tương đương với 1000 từ vựng Hình ảnh càng hấp dẫn thì càng làm tinh thần tập trung, não hoạt động hưng phấn và làm việc hiệu Sử dụng màu sắc hợp lí vẽ Cũng hình ảnh, màu sắc Bản đồ tư quan trọng, màu sắc kích thích đại não hưng phấn, tạo cảm giác vui vẻ, sống động cho Bản đồ tư duy, từ đó làm tăng khả sáng tạo người dùng Liên kết các nhánh chính với hình ảnh trung tâm, nhánh chính với các nhánh cấp 2, nhánh cấp với nhánh cấp 3, … Đại não người tư thông qua liên tưởng, việc liên kết các nhánh lại với giúp người dùng hiểu rõ vấn đề và nhớ lâu Luôn để các nhánh Bản đồ tư gấp khúc tự nhiên, điều này làm cho Bản đồ tư hút và không bị nhàm chán Sử dụng từ khoá trên nhánh ý tưởng Từ khoá phải thật ngắn gọn và làm bật ý nghĩa nhánh ý tưởng đó Sử dùng hình ảnh tối đa cho ý tưởng, Bản đồ tư sử dụng nhiều hình ảnh ý nghĩa khiến não tư liên tưởng mạnh mẽ * Các bài học có thể sử dụng đồ tư môn hoá học sau: Chương một: Các loại hợp chất vô Tính chất hóa học oxit Khái quát phân loại oxit Một số oxit quan trọng (5) Tính chất hóa học axit Một số axit quan trọng Luyện tập: Tính chất hóa học oxit và axit Tính chất hóa học bazơ Một số bazơ quan trọng Tính chất hóa học muối Một số muối quan trọng Phân bón hóa học Mối quan hệ các loại hợp chất vô Luyện tập chương 1: Các loại hợp chất vô CHƯƠNG 2: KIM LOẠI Tính chất vật lý chung kim loại-Tính chất hóa học kim loại-Luyện tập Dãy hoạt động hóa học kim loại Nhôm Sắt Hợp kim sắt: Gang, thép Sự ăn mòn kim loại và bảo vệ kim loại không bị ăn mòn Luyện tập chương 2: Kim loại CHƯƠNG 3: PHI KIM SƠ LƯỢC VỀ BẢNG TUẦN HOÀN CÁC NGUYÊN TỐ HOÁ HỌC Tính chất chung phi kim Clo Cacbon Các oxit cacbon Axit cacbonic và muối cacbonat Silic Công nghiệp silicat Sơ lược bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học Luyện tập chương 3: Phi kim - Sơ lược bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học CHƯƠNG 4: HIĐROCACBON - NHIÊN LIỆU Khái niệm hợp chất hữu và hóa học hữu Cấu tạo phân tử hợp chất hữu Metan Etilen Axetilen Benzen Luyện tập chương 4: Hiđrocacbon - Nhiên liệu Dầu mỏ và khí thiên nhiên Nhiên liệu CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME Rược etilic (6) Axit axetic - Mối quan hệ etilen, rượu etilic và axit axetic Chất béo Luyện tập: Rượu etilic, axit axetic và chất béo Glucozơ -Saccarozơ Tinh bột và xenlulozơ Protein Polime III KẾT LUẬN: Sử dụng đồ tư để cao hiệu giảng dạy môn hoá học nói riêng và môn hoá học THCS nói chung Kết đánh giá cho thấy học sinh có hứng thú tiếp xúc với cách học mới, khả tiếp thu kiến thức nhanh hơn, chính xác Góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện phù hợp với chủ trương đổi phương pháp giáo dục ngành GD - ĐT Người thực Nguyễn Thị Hải Vân (7) PHỤ LỤC * Một số đồ tư môn hoá học 9: - Bài 50: Glucozơ - Bài 44: Rượu etylic (8) Ngày soạn: 14/4/2012 Ngày giảng: 16/4/2012 Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ KT học sinh đã biết có KT-KN cần hình thành liên quan - Tính chất hóa học saccarozơ, - Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên, đặc các hợp chất hidrocacbon và các hợp điểm cấu tạo phân tử chất dẫn xuất hidrocacbon đã học - Tính chất hóa học (phản ứng thủy phân tinh bột và xenlulozơ), ứng dụng tinh bột và xenlulozơ đời sống và công nghiệp - Viết các PTPƯ thuỷ phân tinh bột và xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này cây xanh - Phân biệt tinh bột với xenlulôzơ A.MỤC TIÊU BÀI HỌC: 1.Kiến thức: Biết được: - Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lí tinh bột và xenlulozơ - Công thức chung tinh bột và xenlulozơ là (C6H10O5)n - Tính chất hoá học tinh bột và xenlulozơ (phản ứng thuỷ phân; riêng hồ tinh bột có phản ứng màu với iot) - Ứng dụng tinh bột và xenlulozơ đời sống và sản xuất - Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ cây xanh 2.Kỹ năng: - Viết PTHH phản ứng thuỷ phân, phản ứng quang hợp tạo thành tinh bột và xenlulozơ cây xanh - Quan sát mẫu chất, thí nghiệm rút nhận xét tính chất - Phân biệt tinh bột với xenlulozơ -Tính khối lượng ancol etylic thu từ tinh bột và xenlulozơ 3.Thái độ: Có ý thức bảo vệ cây xanh B.PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề - Thí nghiệm quan sát C CHUẨN BỊ CỦA GV- HS: GV: Tinh bột, bông gòn, dd iốt, ống nghiệm, ống nhỏ giọt, Bài giảng điện tử HS: xem trước bài D TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: I.Ổn định tổ chức: (1 phút) II.Kiểm tra bài cũ: (5 phút) ? Nêu t/c hoá học và ứng dụng saccarozơ? III.Bài mới: (9) 1.Đặt vấn đề: (1 phút) GV: Sử dụng đồ tư để giới thiệu bài Triển khai bài: a.hoạt động 1: (3 phút) I Trạng thái thiên nhiên: Hoạt động GV và HS Nội dung GV: Đưa số loại cây, hạt, - Tinh bột: Có nhiều hạt, củ, ? Hãy xác định loài nào chứa nhiều - Xenlulozơ: Thành phần chủ yếu tinh bột? xenlulozơ? sợi bông, đay, gai, tre, gỗ, nứa b.hoạt động 2: (6 phút) II Tính chất vật lí: GV: Làm thí nghiệm: Cho tinh bột, xenlulozơ vào ống nghiệm + nước đun nóng Quan sát trạng thái, màu sắc ? Hãy nhận xét tinh bột và xenlulozơ có tính chất vật lý gì? c.hoạt động 3: (5 phút) - Tinh bột: Chất rắn, màu trắng, không tan nước nhiệt độ thường, tan nước nóng - Xenlulozơ: Chất rắn, màu trắng, không tan nước III Đặc điểm cấu tạo phân tử: GV: Giới thiệu đặc điểm phân tử tinh bột - Công thức phân tử: và xenlulozơ rỏ số mắc xích hai hợp chất này (10) ? Phân tử khối hai hợp chất trên ntn? Tinh bột: n ≈ 1200 Công thức phân tử(- C6H10O5-)n d Hoạt động 4: (11 phút) Xenlulozơ: n≈ 10 000 - 14000 IV Tính chất hoá học: GV:? Nêu quá trình hấp thụ tinh bột Phản ứng thuỷ phân: thể người? - PTPƯ: Amilaza Mantozơ T.B Mantozơ Glucozơ GV: Giới thiệu phản ứng thuỷ phân tinh bột xenlulôzơ đun nóng với dung dịch axit loãng - Y/c HS viết PTHH GV: Cho HS làm thí nghiệm: Nhỏ dung dịch iốt vào hồ tinh bột đun nóng → quan sát, nhận xét tượng GV nhấn mạnh tượng trước và sau đun nóng e Hoạt động 5: (6 phút) GV:? Tinh bột hình thành cây xanh nào? HS: Trả lời và viết PTHH GV: Cho HS quan sát sơ đồ SGK (154) ? Từ sơ đồ và kiến thức thực tế hãy cho biết tinh bột và xenlulozơ có ứng dụng gì? GV: Ta thấy cây xanh tạo lượng tinh bột và xenlulôzơ lớn có vai trò quan trọng đời sống chúng ta, làm nào để trì và tăng diện tích cây xanh? Axit,to (-C6H10O5-)n nC6H12O6 +H2O (Glucozơ) Tác dụng tinh bột với iốt: Tinh bột tác dụng với iot tạo màu xanh đặc trưng Iốt dùng để nhận biết hồ tinh bột V Ứng dụng : - Quá trình quang hợp: 6n CO2 + 5n H2O ⃗ Clorophin (C6H10O5 -)n + 6nO2 - Tinh bột là nguồn lương thực quan trọng người - Là nguyên liệu sản xuất Glucozơ và Rượu etilic - Xenlulozơ là nguyên liệu sản xuất giấy, vật liệu xây dựng, sản xuất vải sợi, sản xuất đồ gỗ, thuốc nổ, phim ảnh IV.Củng cố: (3 phút) (11) Bài tập 1: Viết các phương trình hoá học thực dãy chuyển đổi sau( Ghi rõ điều kiện phản ứng có) Tinh bột → Glucozơ → Rượu etylic → Axitaxectic V.Dặn dò: (2 phút) Bài cũ: - Về nhà học bài cũ - Làm các bài tập: 2, (SGK - 158) Bài mới:.Tìm hiểu trước bài Protein Làm TN tráng trứng gà, trứng vịt (chú ý lòng trắng) - Hướng dẫn bt 4: + Viết các PTHH: m (-C6H10O5-)n→ mC12H12O6 → m C2H5OH dựa vào PTHH, hiệu suất, khối lương tinh bột E BỔ SUNG: (12)