Cẩm nang chăm sóc trẻ tập 1

1 CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ MUC Å LC DINH DÛÚÄNG CHUNG 4 lúâi khuyïn dinh dûúäng .5 Ùn dùåm húåp lyá .7 Möåt söë nguyïn nhên gêy biïëng ùn 13 Cấc biïån phấp khùỉc phc tịnh trẩng biïëng ùn biïët ngun nhên 15 Chïë àưå dinh dûúäng trễ ưëm 16 Àûâng àïí baån bõ suy dinh dûúäng! 19 Sưë liïåu suy dinh dûúäng úã trễ em vâ bâ mể 22 Tùng chêët dinh dûúäng khêíu phêìn ùn cho trễ em 25 Con baån biïëng ùn 27 Biïëng ùn úã treã em 31 Con tưi bếo quấ 34 Bế cố bõ suy dinh dûúäng hay khưng? 39 Cấch phông chưëng suy dinh dûúäng 41 Khi beá ùn tham 43 http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ Nhu cêìu calcium (canxi) hâng ngây 44 Cấc thëc thưng thûúâng àiïìu trõ biïëng ùn úã treã em 45 Ngon miïång chó ài àưi vúái niïìm vui 49 Vai trô ca protein vâ lysine dinh dûúäng trễ em 51 10 cấch ùn ëng lânh mẩnh 54 Muöëi thûác ùn cho tre 56 Phûúng phaáp giẫm bếo cho trễ mâ khưng cêìn ùn kiïng 58 Chêët beáo thûác ùn 61 Nhûäng thûác ùn khưng nïn khuën khđch trễ dng 63 Tuåt àưëi khưng dng nûúác c dïìn pha sûäa cho trễ nho 66 Trễ dïỵ bõ mêåp phị úã lûáa tíi nâo? 67 Cấc loẩi thûác ùn cêìn trấnh 70 Acid Folic 72 Nhûäng sai lêìm ni dûúäng trễ nhỗ 78 Lûu yá chuêín bõ àưì ùn, thûác ëng 79 Cấc bâ mể cêìn ch cho ùn bưí sung 82 Thûác ùn vâ trđ nhúá ma thi 87 Ngây Tïët cho bế ùn ëng gị? 91 Dïỵ nhúá - Lêu qụn 93 DINH DÛÚÄNG THEO LÛÁA TÍI 96 Dinh dûúäng húåp l cho hổc sinh tiïíu hổc 97 Chïë àưå ùn cho trễ em tiïíu hổc (6 - 12 tíi) 102 Chïë biïën thûác ùn cho treã nhû thïë nâo? 105 Chïë àưå ùn cho hổc sinh trung hổc cú súã vâ phưí thưng trung hổc (13 - 18 tíi) 106 http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ Thûåc àún ùn dùåm cho trễ 10 - 12 thấng 108 Thûåc àún ùn dùåm cho treã - tíi 110 Thûåc àún ùn dùåm cho treã - thaáng 113 Thûåc àún cho trễ - tíi 114 Thûåc àún cho treã - tíi 117 Bế múái têåp ùn dùåm: - thấng 119 10 loaåi bưåt cho bế - thấng tíi 121 Thûåc àún àïì nghõ tìn cho trễ tûâ - thấng: 128 mốn bưåt cho bế úã lûáa tíi bùỉt àêìu ùn dùåm (bưåt loậng) 129 15 Mốn ùn dânh cho bế tûâ - 12 thaáng 131 http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ DINH DÛÚÄ NG CHUNG http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ lúâi khun dinh dûúäng Ngoâi viïåc cho b sûäa mể, nhûäng ngûúâi ni nhỗ àïìu nïn biïët vïì nhûäng thûác ëng àưåc hẩi cho trễ àïí trấnh, biïët cấch cho ùn dùåm, chïë àưå dinh dûúäng húåp l Sûäa mể: “ SÛÄA MỂ LÂ THÛÁC ÙN TƯËT NHÊËT CHO TRỄ” Nïn cho trễ b mể liïìn sau sinh, nïëu mể sinh mưí thị cưë gùỉng cho trễ b mể câng súám câng tưët Trong thấng àêìu nïn cho trễ b mể hoân toân Àïí sûäa mể tiïët nhiïìu, bâ mể cêìn: - Cho trễ b mể câng nhiïìu lêìn câng kđch thđch tẩo sûäa nhiïìu - Mể ùn ëng àêìy chêët dinh dûúäng (4 nhốm thûåc phêím), khưng kiïng khem - Nghó ngúi nhiïìu - Trấnh thùèng Nïn cho bế b mể kếo dâi àïën 18-24 thấng tíi Cấc thûác ëng àưåc hẩi àưëi vúái trễ: - Rûúåu - Trâ - Câ phï - Cấc loẩi nûúác ngổt nïëu dng quấ nhiïìu http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ - Têët cẫ cấc loẩi thûác ëng bấn rong ngoâi àûúâng phưë Ùn dùåm: - Trễ bùỉt àêìu ùn dùåm úã lûáa tíi tûâ thấng àïën thấng - Ngun tùỉc ùn dùåm: Ùn tûâ đt àïën nhiïìu Ùn tûâ loậng àïën àùåc Bûäa ùn ca bế cêìn nhốm thûåc phêím: bưåt, bếo, àẩm, rau vâ trấi cêy Sưë lûúång bûäa ùn ngây ty thåc vâo lûáa tíi: àïën trôn thấng: B mể hoân toân thấng àïën thấng: àïën bûäa ùn sïåt vâ b mể nhiïìu lêìn thấng àïën thấng: àïën bûäa ùn àùåc vâ b mể nhiïìu lêìn 10 thấng àïën 18 thấng: bûäa ùn àùåc vâ b mể 2-3 lêìn, nïëu b cẫ ban àïm thị tưët Trïn 18 thấng: ùn àïën bûäa cúm vâ àïën bûäa ph Thûác ùn ph gưìm chê, chëi, khoai, sûäa vâ cho ùn xen kệ vúái cấc bûäa chđnh Sau thúâi gian àố, phẫi ch cho bẩn cố mưåt chïë àưå dinh dûúäng húåp lyá Thïë naâo laâ dinh dûúäng húåp lyá? - À vïì sưë lûúång: bûäa mưỵi ngây, phẫi cêìn cho trễ ùn bûäa sấng, thïm àïën bûäa ph ngây vúái cấc loẩi thûåc phêím nhû trïn À vïì chêët lûúång: Mưỵi bûäa ùn chđnh cêìn cố nhốm thûåc phêím gưìm àẩm, bếo, bưåt vâ rau & trấi cêy - An toân vïå sinh: Vïå sinh ùn ëng: - Rûãa tay sẩch trûúác ùn vaâ sau ài vïå sinh http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ - Chổn thûác ùn cố àêåy, sẩch sệ, khưng ưi thiu, khưng cố phêím mâu, khưng ùn quâ vùåt bấn rong ngoâi àûúâng Vïå sinh cấ nhên: - Vïå sinh rùng miïång: chaãi rùng sau ùn vaâ trûúác ài nguã - Vïå sinh thên thïí: tùỉm rûãa sẩch sệ mưỵi ngây Ng: phẫi ng đt nhêët tiïëng mưỵi ngây http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ Ùn dùåm húåp l Sûäa mể lâ thûác ùn àêìu tiïn vâ tưët nhêët àưëi vúái trễ Nhûng àậ lúán thị ngûúâi ta ùn cúm vâ nhûäng thûác ùn khấc Trong thúâi gian chuín tiïëp giûäa b mể vâ ùn nhû ngûúâi lúán, àûáa bế cêìn àûúåc ùn dùåm Àïí trễ phất triïín tưët, thưng minh vâ khoễ mẩnh, cêìn cho trễ ùn dùåm húåp l Ùn dùåm lâ gị? Ùn dùåm (ùn bưí sung) lâ cho trễ ùn cấc loẩi thûác ùn khấc ngoâi sûäa mể nhû: bưåt, chấo, cúm, rau, hoa quẫ, sûäa àêåu nânh, sûäa bô Khi nâo nïn bùỉt àêìu cho trễ ùn dùåm? - Trong - thấng àêìu chó cêìn cho trễ b mể - Tûâ thấng thûá hóåc thûá 6, ngoâi sûäa mể, trễ cêìn àûúåc ùn bưí sung cấc loẩi thûåc phêím khấc Khi cho trễ ùn dùåm, cấc bâ mể cêìn ch nhûäng àiïìu gị? - Cho trễ ùn tûâ lỗng àïën àùåc, tûâ đt àïën nhiïìu, têåp cho trễ quen dêìn vúái thûác ùn múái - Sưë lûúång thûác ùn vâ bûäa ùn tùng dêìn theo tíi, àẫm bẫo thûác ùn húåp vúái khêíu võ ca trễ - Chïë biïën cấc thûác ùn hưỵn húåp giâu dinh dûúäng, sûã dng cấc thûác ùn sùén cố tẩi àõa phûúng - Khi chïë biïën àẫm bẫo thûác ùn mïìm dïỵ nhai vâ dïỵ nët http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ - Tùng àêåm àưå nùng lûúång ca thûác ùn bưí sung: Cố thïí thïm dêìu, múä hóåc vûâng (mê), lẩc (àêåu phưång) hóåc bưí sung bưåt men tiïu hốa lâm cho bất bưåt vûâa thúm, vûâa bếo, mïìm, trễ dïỵ nët; lẩi cung cêëp thïm nùng lûúång gip trễ mau lúán - Têët cẫ dng c chïë biïën phẫi sẩch sệ, rûãa tay sẩch trûúác chïë biïën thûác ùn vâ cho trễ ùn - Cho trễ b mể câng nhiïìu câng tưët - Cho trễ ùn nhiïìu hún vâ sau bõ ưëm, cho trễ ùn ëng nhiïìu chêët lỗng hún àùåc biïåt bõ óa chẫy vâ sưët cao - Khưng nïn cho trễ ùn bưåt ngổt (mị chđnh) vị khưng cố chêët dinh dûúäng lẩi khưng cố lúåi - Khưng cho trễ ùn bấnh kểo, ëng nûúác ngổt trûúác bûäa ùn vị cho ùn chêët ngổt sệ lâm tùng àûúâng huët gêy ûác chïë tiïët dõch võ lâm cho trễ chấn ùn, trễ sệ bỗ bûäa hóåc ùn đt ài bûäa ùn trúã vïì Khi ùn dùåm, trễ ùn àûúåc nhûäng loẩi thûác ùn nâo? Àïí phất triïín tưët trễ cêìn ùn nhiïìu loẩi thûác ùn khấc nhau, têët cẫ cấc loẩi thûác ùn tûúi, sẩch, giâu dinh dûúäng mâ ngûúâi lúán ùn àûúåc hâng ngây àïìu cố thïí cho trễ ùn àûúåc, trûâ rûúåu, bia vâ cấc loẩi gia võ chua, cay Trễ nhỗ khưng cêìn kiïng dêìu, múä, rau xanh, cấ, tưm, cua, trûáng ,thõt vị mưåt lûúång nhỗ cấc loẩi thûác ùn nây cng gip cho trễ khoễ mẩnh Thûác ùn bưí sung gưìm nhốm: - Nhốm cung cêëp chêët àẩm: thõt, cấ, tưm, cua, trûáng, sûäa, àêåu (àưỵ, lẩc), vûâng - Nhốm cung cêëp tinh bưåt: Gẩo, mị, khoai, ngư - Nhốm cung cêëp chêët bếo: dêìu, múä, lẩc, vûâng - Nhốm cung cêëp vitamin vâ chêët khoấng: Rau, quẫ, àùåc biïåt cấc loẩi rau cố mâu xanh thêỵm nhû: Rau ngốt, rau mëng, rau dïìn, rau cẫi, mưìng túi vâ cấc loẩi quẫ cố mâu àỗ hóåc vâng: chëi, àu à, xoâi http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 10 Mưåt ngây phẫi cho trễ ùn nhốm thûåc phêím trïn trúã vïì Tư mâu bất bưåt cho trễ cố nghơa lâ gị? - Lâm cho bất bưåt ca trễ cố mâu sùỉc ca cấc loẩi thûåc phêím - Mâu xanh ca rau (rau mëng, rau ngốt, rau cẫi, rau dïìn ) - Mâu ca trûáng, câ rưët, bđ àỗ vâ cấc loẩi thûác ùn cố mâu vâng, mâu da cam - Mâu nêu ca thõt, cấ, tưm, cua, lûún, nhưång, lẩc, vûâng Trễ nïn ùn mêëy bûäa mưåt ngây? - - thấng: B mể lâ chđnh + - bûäa bưåt loậng vâ nûúác quẫ - - thấng : B mể + - bûäa bưåt àùåc (10%) + nûúác quẫ hóåc hoa quẫ nghiïìn - 10 - 12 thấng: B mể + - bûäa bưåt àùåc + hoa quẫ nghiïìn - 13 - 24 thấng: B mể + - bûäa chấo + hoa quẫ - 25 - 36 thấng: bûäa chấo hóåc sp + - bûäa cúm nất + sûäa bô hóåc sûäa dêåu nânh + hoa quẫ - Tûâ 36 thấng trúã ài: Cho trễ ùn cúm nhû ngûúâi lúán nhûng phẫi àûúåc ûu tiïn thûác ùn (thûác ùn nêëu riïng) nïn cho ùn thïm bûäa phuå: Chaáo, phúã, buán, suáp, sûäa Trong mưåt ngây khưng nïn cho trễ ùn mưåt mốn giưëng trúã vïì Lûúång chêët àẩm (thõt, cấ, tưm, trûáng) cho trễ mưåt ngây lâ bao nhiïu? - Trễ - thấng: 20 - 30 g Thõt (cấ, tưm) khoẫng - thịa câ phï bùm nhỗ chia bûäa, nïëu ùn trûáng: 1/2 lông àỗ trûáng gâ hóåc lông àỗ trûáng chim ct - Trễ - 12 thấng: 100 - 120 g thõt hóåc 150 g cấ, tưm, hóåc 200 g àêåu phuå ngaây chia - bûäa (nïëu cho trễ ùn cẫ thõt, cấ, tưm http://www.ebooks.vdcmedia.com 128 CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ Thûåc àún àïì nghõ tìn cho trễ tûâ - thấng: 10 giúâ giúâ Thûá hai Bưåt sûäa – Bđ àỗ Bưåt thõt - Mưìng túi Thûá ba Bưåt Risolac - Bùỉp cẫi (ngổt) Bưåt cấ – Rau mëng Thûá tû Bưåt khoai têy vúái sûäa Bưåt trûáng – Câ rưët Thûá nùm Bưåt sûäa Bưåt tưm – Rau dïìn Thûá sấu Bưåt Risolac Bưåt tâu h – Bđ àỗ Thûá bẫy Bưåt khoai têy vúái sûäa Bưåt trûáng – Câ chua Ch Nhêåt Bưåt sûäa – Khoai lang bđ Bưåt cấ – Rau cẫi ngổt Ghi ch: B mể nhiïìu lêìn theo nhu cêìu Ùn thïm cấc loẩi trấi cêy nhuỵn hóåc ëng cấc loẩi nûúác trấi cêy http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 129 mốn bưåt cho bế úã lûáa tíi bùỉt àêìu ùn dùåm (bưåt loậng) BƯÅT SÛÄA - BĐ ÀỖ (Mưåt chến cung cêëp 166 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 10g (2 mỵng canh gẩt) - Sûäa bưåt – loẩi sûäa bế vêỵn thûúâng dng: 12g (3 mỵng canh gẩt) - Bđ àỗ 30g (3 mỵng canh gẩt) - Dêìu 2,5g (1/2 mỵng câ phï) - Àûúâng 10g (2 mỵng câ phï) - Nác 200ml (lûng chến) Cấch lâm: - Bđ àỗ låc chđn, nhuỵn - Lêëy cht nûúác lẩnh khëy vúái 10g bưåt cho tan àïìu, thïm bđ àỗ, àûúâng vâ phêìn nûúác côn lẩi vâo, bùỉc lïn bïëp lûãa nhỗ, khëy àïìu cho àïën bưåt chđn - Cho bưåt chến, thïm 1/2 mỵng câ phï dêìu trưån thêåt àïìu sau àố múái cho tûâ tûâ sûäa bưåt bếo vâo - Bế ùn tûâ 1/3 àïën chến mưỵi ngây BƯÅT TRÛÁNG - CÂ RƯËT (Mưåt chến cung cêëp 150 calo) Ngun liïåu: http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 130 - Bưåt gẩo 10g (2 mỵng canh gẩt) - Trûáng gâ 15g (1/2 lông àỗ) - Câ rưët 30g (3 mỵng canh) - Àûúâng 2g (1/2 mỵng câ phï) - Dêìu 5g (1 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (lûng chến nûúác) Cấch lâm: - Câ rưët nêëu chđn nhuỵn - Trûáng gâ: àấnh àïìu lông àỗ - Cho 10g bưåt vâo đt nûúác qåy tan àïìu, thïm vâo phêìn nûúác côn lẩi cng vúái trûáng, bđ àỗ, àûúâng - Bùỉc lïn bïëp lûãa nhỗ, khëy àïìu tay àïën bưåt chđn, cho chến thïm vâo mỵng câ phï dêìu trưån àïìu BƯÅT ÀÊÅU H - BĐ XANH (Mưåt chến cung cêëp 122,5 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 10g (2 mỵng canh gẩt) - Tâu h trùỉng 30g (3 mỵng canh) - Bđ xanh 30g (3 mỵng canh) - Àûúâng 2g (1/2 mỵng câ phï) - Dêìu 5g (1 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (lûng chến nûúác) Cấch lâm: - Bđ xanh nêëu chđn tấ n nhuỵn - Tâu h trùỉng nhuỵn http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 131 - Hôa 10g bưåt gẩo vúái cht nûúác, thïm vâo hưỵn húåp trïn vúái phêìn nûúác côn lẩi, bđ xanh, tâu h, àûúâng, bùỉc lïn bïëp lûãa nhỗ, khëy àïìu àïën chđn Cho chến thïm vâo mỵng câ phï trưån àïìu, nïm nûúác mùỉm ngon hóåc mëi iưët vûâa ựn - Coỏ thùớ thay thùở bủ xanh bựỗng rau dïìn, rau mëng, rau mưìng túi http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 132 15 Mốn ùn dânh cho bế tûâ - 12 thấng BƯÅT CẤ - CÂ RƯËT (Mưåt chến cho 217 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh) - Thõt cấ bỗ xûúng da 30g (2 mỵng canh) - Câ rưët 30g (3 mỵng canh) - Dêìu 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (lûng chến) Cấch lâm: - Câ rưët: nêëu mïìm nhuỵn - Cấ: låc chđn, nghiïìn nất - Bưåt gẩo hôa tan vúái cht nûúác - Cho phêìn nûúác côn lẩi vúái câ rưët, cấ, bưåt gẩo hôa àïìu - Bùỉc lïn bïëp khëy chđn, nhùỉc xëng, trt chến thïm mỵng câ phï dêìu ùn, trưån àïìu - Nïm nûúác mùỉm hóåc mëi iưët (nïn nïm nhẩt) BƯÅT CẤ - RAU DÏÌN (Mưåt chến cho 210 calo) Ngun liïåu: http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 133 - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh gẩt) - Cấ nẩc 30g (2mỵng canh) - Rau dïìn 30g (2 mỵng canh) - Dêìu 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (lûng chến) Cấch lâm: - Rau dïìn: cùỉt nhoó bựỗm nhuyùợn - Caỏ: luửồc chủn, nghiùỡn naỏt - Bưåt gẩo: hôa tan vúái cht nûúác tan àïìu - Bùỉc phêìn nûúác côn lẩi nêëu sưi, cho rau vâo nêëu chđn - Àïí cấ, bưåt gẩo vâo khëy chđn, trt chến, thïm mỵng câ phï dêìu ùn vâo trưån àïìu - Nïm nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët (nïn nïm nhẩt) BƯÅT TRÛÁNG - RAU MËNG (Mưåt chến cho 222 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh gẩt) - Trûáng 30g (1 lông àỗ hưåt gâ) - Rau mëng 30g (3 mỵng canh) - Dêìu 5g (1 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (khoẫng cheỏn) Caỏch laõm: - Rau muửởng cựổt nhoó bựỗm nhuỵn - Trûáng lêëy lông àỗ àấnh tan - Bưåt gẩo hôa tan vúái cht nûúác http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 134 - Cho trûáng vâo bưåt qåy àïìu - Bùỉc phêìn nûúác côn lẩi nêëu sưi, cho rau vâo nêëu mïìm - Cho bưåt + trûáng vâo khëy chđn Trt chến thïm mỵng câ phï dêìu - Nïm nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët (nïm nhẩt) BƯÅT TƯM - BĐ ÀỖ (Mưåt chến cho 217 calo) Ngun liïu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh gẩt) - Tưm tûúi bốc vỗ 30g (3 mỵng canh) - Bđ àỗ 30g (3 mỵng canh) - Dêìu 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (lûng chến nûúác) Cấch lâm: - Tưm qụët nhuỵn, vúái cht nûúác - Bưåt gẩo hôa tan vúái cht nûúác - Nêëu phêìn nûúác côn lẩi vúái tưm - Cho bđ àỗ, bưåt gẩo vâo khëy tiïëp cho chđn - Trt chến, thïm mỵng câ phï dêìu ùn - Nïm mëi iưët hóåc nûúác mùỉm iưët (nïn nïm nhẩt) BƯÅT CUA - RAU MƯÌNG TÚI (Mưåt chến cho 218 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh) - Thõt cua 30g (2 mỵ ng canh) http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ - Rau mưìng túi 30g (3 mỵng canh) - Dêìu 10g (2 mỵng câ phï dêìu ùn) - Nûúác mùỉm - Nûúác 200ml (lûng chến nûúác) Cấch lâm: - Rau mưìng túi cùỉt thêåt nhuỵn - Cua hêëp chđn gúä lêëy thõt - Bưåt gẩo hôa tan vúái đt nûúác - Phêìn nûúác côn lẩi nêëu sưi, cho rau vâo nêëu mïìm - Cho cua vâo nêëu sưi, àưí tiïëp bưåt vâo khëy chđn - Trt chến cho mỵng dêìu ùn - Nïm nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët (nïn nïm nhẩt) BƯÅT ÀÊÅU H - RAU NGỐT (Mưåt chến cho 242 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh) - Àêåu h 50g (1/2 miïëng tâu h nhỗ) - Rau ngốt 30g (3 mỵng canh) - Dêìu 10g (2 mỵng câ phï dêìu ùn) - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët - Nûúác 200ml (lûng chến) Cấch lâm: - Rau ngoỏt cựổt nhoó, bựỗm thờồt nhuyùợn - ờồu huọ nghiùỡn nất http://www.ebooks.vdcmedia.com 135 CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 136 - Bưåt gẩo: hôa tan vúái đt nûúác - Bùỉc phêìn nûúác côn lẩi nêëu vúái rau ngốt cho mïìm rau, cho àêåu h, bưåt gẩo vâo khëy tiïëp cho chđn - Trt bưåt chến, thïm mỵng câ phï dêìu ùn - Nïn nïm nhẩt BƯÅT THÕT BÔ - RAU DÏÌN (Mưåt chến cung cêëp 224 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh) - Thõt bô 30g (2 mỵng canh) - Rau dïìn 30g (2 mỵng canh) - Dêìu 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët - Nûúác 200ml (lûng chến) Cấch lâm: - Rau dïìn cùỉt nhỗ bùm nhuỵn - Thõt bô bùm nhuỵn vúái cht nûúác - Bưåt gẩo hôa tan vúái đt nûúác - Bùỉc phêìn nûúác côn lẩi cho thõt bô vâo nêëu sưi - Cho rau vâo nêëu tiïëp cho chđn thõt vâ rau - Àïí bưåt tûâ tûâ vâo khëy chđn - Nïn nïm nhẩt BƯÅT THÕT HEO - BĐ ÀỖ (Mưåt chến cung cêëp 232 calo) Nguyïn liïåu: http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh) T - Thõt heo 30g (2 mỵng canh) - Bđ àỗ 30g (2 mỵng canh) - Dêìu ùn 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët - Nûúác 200ml (lûng chến) Cấch lâm: - Bđ àỗ nờởu mùỡm taỏn nhuyùợn - Thừt heo bựỗm nhuyùợn, taỏn vúái cht nûúác - Bưåt gẩo hôa tan vúái đt nûúác - Thõt heo nêëu chđn vúái phêìn nûúác côn lẩi - Cho bđ àỗ, bưåt gẩo vâo khëy tiïëp cho àïën bưåt chđn - Trt chến cho dêìu ùn vâo trưån àïìu - Nïn nïm nhẩt BƯÅT SÛÄA (Mưåt chến cung cêëp 237 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh gẩt) - Sûäa bưåt bếo 15g (4 mỵng canh gẩt ) - Bđ àỗ 30g (3 mỵng canh) - Àûúâng 10g (2 mỵng câ phï) - Dêìu 5g (1 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (lûng chến nûúác) Cấch lâm: http://www.ebooks.vdcmedia.com 137 138 CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ - Bđ àỗ låc chđn, nhuỵn - Hôa tan bưåt vúái mưåt đt nûúác tan àïìu - Sau àố thïm àûúâng, bđ àỗ vâ nûúác cho lûúång - Bùỉc lïn bïëp khëy chđn, cho chến thïm mỵng câ phï dêìu trưån àïìu, cho tûâ tûâ sûäa bưåt vâo BƯÅT THÕT - RAU DÏÌN (mưåt chến cung cêëp 230 calo) Ngun liïåu: - Bưåt gẩo 25g (5 mỵng canh gẩt) - Thõt heo nẩc 30g (2 mỵng canh) - Rau dïìn 30g (3 mỵng canh) - Dêìu 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác 200ml (lûng cheán nûúác) N - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët Cấch lâm: - Rau dïìn cùỉt thêåt nhuỵn - Bưåt gẩo + đt nûúác hôa tan - Thõt bùm thêåt nhuỵn, thïm cht nûúác àấnh túi - Cho phêìn nûúác côn lẩi vâo thõt nêëu chđn - Thẫ rau mëng vâo nêëu sưi lïn cho mïìm rau, sau àố cho bưåt vâo khëy tiïëp cho chđn bưåt Trt chến cho mỵng câ phï dêìu ùn vâo trưån àïìu - Nïn nïm nhẩt CHẤO GÂ - NÊËM RÚM (Mưåt chến cho 219 calo) http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 139 Ngun liïåu: - Gẩo 20g (2 mỵng canh àêìy) - Gâ nẩc 30g (2 mỵng canh) - Nêëm rúm 30g (4 – cấi) - Dêìu ùn 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác 250ml (àêìy chến) - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët Cấch lâm: - Gẩo lûåa sẩch, vo sú, ngêm 30 pht, giậ dêåp nêëu sệ nhanh 20’ – 30’ vúái chến nûúác àêìy - Gâ nẩc, nờởm rỳm bựỗm nhuyùợn hoõa vaõi muửợng nỷỳỏc cho tan chïë vâo chấo àậ chđn cho sưi lẩi vâi pht - Àưí chấo chến, cho mỵng dêìu ùn, nïm húi nhẩt mưåt cht Cố thïí cho cht hânh ngô bùm nhuỵn nïëu bế thđch CHẤO SÛÚÂN - HƯÅT GÂ (Mưåt chến cho khoẫng 200 calo) Ngun liïåu vâ cấch lâm: - Mua chến àêìy chấo sûúân nêëu sùén nêëu sưi lẩi - Lêëy lông àỗ hưåt gâ àấnh tan, chïë tûâ tûâ vâo chấo - Àêy lâ mốn ùn bíi sấng bẩn khưng kõp lâm àưì ùn vâ àïí thay àưíi khêíu võ ca trễ Ch cấc loẩi chấo sûúân bấn sùén thûúâng loậng, đt nùng lûúång vâ chêët àẩm Vị vêåy bẩn nïn bỗ thïm lông àỗ hưåt gâ CHẤO ỐC HEO - ÀÊÅU HÂ LAN (Mưåt chến cho 229 calo) Ngun liïåu: http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ 140 - Gẩo 20g (2 mỵng canh àêìy) - Ốc heo 30g (1-2 cấi ốc gâ hóåc 1/4 cấi ốc heo – mỵng canh) - Àêåu Hâ lan 30g (2 mỵng canh àêìy) - Dêìu ùn 2,5g (1/2 mỵng câ phï) - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët - Nûúác 250ml (1 chến àêìy) Cấch lâm: - Gẩo lûåa sẩch, vo sú, ngêm 30’, àêm bïí, nêëu sưi 15’ vúái chến àêìy nûúác vâ vúái àêåu Hâ lan àậ ngêm bốc vỗ - Ốc heo bỗ mâng, cấc gên mấu, nhuỵn vúái vâi mỵng nûúác, cho vâo chấo àậ chđn, cho sưi lẩi 2-3 pht Nïn nïm nhẩt Cố thïí cho cht hânh ngô nïëu trễ thđch - Àưí chấo chến cho 1/2 mỵng dêìu ùn CHẤO GAN GÂ - KHOAI LANG BĐ (Mưåt chến cho 234,6 calo) Ngun liïåu: - Gẩo 20g (2 mỵng canh àêìy) - Gan gâ hóåc heo, bô 30g (2 mỵng canh) - Khoai lang bđ 30g (1 miïëng cúä hưåp quểt) - Dêìu ùn 10g (2 mỵng câ phï) - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët Cấch lâm: - Gẩo lûåa sẩch, vo sú, ngêm 30’, àêm bïí, nêëu sưi 15’ vúái chến nûúác àêìy - Gan gâ bùm nhuỵn sau lẩng hïët mâng xú http://www.ebooks.vdcmedia.com 141 CÊM NANG CHÙM SỐC TRỄ - Lêëy miïëng khoai låc, khoai hêëp nhuỵn vúái vâi mỵng nûúác chấo - Cho gan vâ khoai vâo chấo àậ chđn, cho sưi lẩi 2-3 pht Nïn nïm nhẩt - Àưí chấo chến vâ thïm mỵng dêìu ùn Cho cht hânh ngô nhuyùợn nùởu beỏ thủch CHAO CấT HEO - CAI TRặNG (Mưåt chến cho 190 calo) Ngun liïåu: - Gẩo 20g (2 mỵng canh àêìy) - Cêåt heo 30g (1/3 cấi cêåt heo) - Cẫi trùỉng (cẫi bùỉc thẫo) 30g (3 mỵng canh) - Dêìu ùn 10g (2 mỵng câ phï dêìu ùn) - Nûúác 250ml (1 chến àêìy) - Nûúác mùỉm iưët hóåc mëi iưët Cấch lâm: - Gẩo lûåa sẩch, vo sú, ngêm 30’, àêm bïí, nêëu sưi 15’ - Cêåt heo xùỉt mỗng, nhỗ - Cẫi bùỉc thẫo xùỉt nhuỵn - Cho cêåt heo vâ cẫi vâo chấo àậ chđn, cho sưi lẩi 2-3 pht Cho thïm hânh ngô nïëu bế thđch - Àưí chấo chến, cho thïm mỵng dêìu ùn Thûåc àún àïì nghõ tìn cho trễ tûâ 9-12 thấng tíi: 7giúâ 30 sấng http://www.ebooks.vdcmedia.com 11giúâ 30 16giúâ 30 142 CÊM NANG CHÙM SOÁC TRỄ Hai Bưåt sûãa, bđ àỗ Bưåt thõt heo, rau dïìn Bưåt cấ bđ xanh Ba Bưåt Risolac Bưåt cấ câ rưët Bưå gan cẫi trùỉng Tû Chấo sûúân, trûáng (lông àỗ) Bưåt trûáng, rau mëng Chấo gâ nêëm rúm Nùm Bưåt sûäa câ rưët Bưåt tưm bđ àỗ Chấo ốc heo, àêåu Hâ lan Sấu Bưåt Risolac Bưåt cua rau mưìng túi Chấo àêåu xanh, khoai lang bđ Bẫy Bưåt khoai têy vúái sûäa Bưåt tâu h rau ngốt Bưåt àêåu phưång rau mưìng túi Ch Nhêåt Bưåt sûäa bưng cẫi Bưåt thõt bô rau dïìn Bưåt thõt heo, rau xâ lấch Ghi ch: B mể lc sấng súám, tưëi, àïm hóåc sau bûäa ùn nïëu bế ùn àûúåc đt hóåc thđch b Ùn thïm trấi cêy nhỗ, bấnh flan, yaourt, nûúác trấi cêy sau bûäa ùn hóåc sau b mể http://www.ebooks.vdcmedia.com ... - 12 thaáng 10 8 Thûåc àún ùn dùåm cho trễ - tíi 11 0 Thûåc àún ùn dùåm cho trễ - thấng 11 3 Thûåc àún cho trễ - tíi 11 4 Thûåc àún cho trễ - tíi 11 7 Beá múái têåp... thaáng 11 9 10 loẩi bưåt cho bế - thấng tíi 12 1 Thûåc àún àïì nghõ tìn cho trễ tûâ - thấng: 12 8 mốn bưåt cho bế úã lûáa tíi bùỉt àêìu ùn dùåm (bưåt loậng) 12 9 15 Mốn ùn dânh... 10 5 Chïë àưå ùn cho hổc sinh trung hổc cú súã vâ phưí thưng trung hổc (13 - 18 tíi) 10 6 http://www.ebooks.vdcmedia.com CÊM NANG CHÙM SOÁC TRỄ Thûåc àún ùn dùåm cho trễ 10 - 12