Cẩm nang chăm sóc trẻ em

Cẩm nang chăm sóc trẻ em

MUƠCLUƠC

DINH DÛÚÔNG THEO LÛÂA TUÖÍI 4

16 moân ùn cho treê 12 - 24 thaâng tuöíi 5

Thûơc ăún cho beâ 12-24 thaâng trong 1 tuíìn 14

19 moân canh cho treê trïn 2 tuöíi 17

23 moân mùơn cho treê trïn 2 tuöíi 29

CHÙM SOÂC CHUNG 42

Phođng traânh cíơn thõ hoơc ặúđng 43

Xûê lyâ caâc töín thûúng mùưt úê treê em 45

Nhíơn biïịt sûâc khoêe cuêa treê nhoê qua tiïịng khoâc 47

Ăoaân bïơnh qua mùưt treê 50

Con söịt 51

CHÙM SOÂC GIÍỊC NGUÊ 54

Ăoơc truýơn ăïm khuya cho con 55

5 sai líìm cíìn traânh khi cho con nguê 57

Con baơn khöng chõu nguê 59

Tíơp nguê theo giúđ giíịc chó trong 7 ngađy 62

Thúđi gian nguê chúơp cuêa beâ 66

Treê con “lúân lïn” trong giíịc nguê 67

Giíịc nguê treê thú vađ taô giíịy 68

Giuâp beâ nguê ngon 70

CHÙM SOÂC RÙNG VAĐ MIÏƠNG 72

Chùm soâc rùng cho con baơn nhín dõp heđ 73

Lõch thay rùng 74

Moơc rùng: Ăiïìu gò xaêy ra? Nïn lađm gò? 75

Coâ cíìn ăaânh rùng cho ặâa beâ múâi taâm thaâng khöng? 77

Bïơnh síu rùng 79

Treê moơc rùng 80

Treê em dûúâi 2 tuöíi ăaânh rùng thïị nađo? Nuöịt kem coâ haơi gò? 83

Rùng sûôa treê em 84

Iöịt loaông giuâp ngùn ngûđa chûâng síu rùng súâm úê treê 86

Chûâng höi miïơng: Nguýn nhín vađ caâch xûê trñ 87

AN TOAĐN CHO BEÂ 89

Daơy treê tûơ biïịt baêo vïơ khi coâ hoêa hoaơn 90

Chûâng ăöơt tûê úê treê sú sinh 91

Khi beâ nuöịt möơt víơt nhoê 93

Ăöì chúi phaêi phuđ húơp vúâi ăöơ tuöíi cuêa treê 96

Sûơ an toađn taơi nhađ 98

Chuíín bõ ặúđng thoaât hiïím khi gùơp hoêa hoaơn 99

Tùưm beâ an toađn 101

Tai naơn thûúđng gùơp 103

Töi nïn lađm gò khi con töi nheât víơt gò ăoâ vađ tai hoùơc muôi cuêa noâ?

105

Sín chúi an toađn 107

Giuâp treê chúi quanh nhađ an toađn vađ baêo ăaêm 109

Ban cöng an toađn cho beâ chíơp chûông biïịt ăi 113

Duơng cuơ cíịp cûâu cíìn thiïịt trong tuê thuöịc gia ằnh 114

An toađn cho con khi ăi búi 116

DINH DÛÚÄNG THEO LÛÁA TUÖÍI

16 moán ùn cho treã 12 - 24 thaáng tuöíi

CHAÁO THÕT RAU MUÖËNG (Möåt cheán àêìy cho 245 calo)

Nguyïn liïåu

- Gaåo 30g (3 muöîng canh vun)

- Thõt heo naåc 30g (2 muöîng canh thõt) - Rau muöëng 30g (3 muöîng canh) - Dêìu 10g (2 muöîng caâ phï)

- Nûúác 300ml (gêìn 1 lon sûäa boâ)

Caách laâm:

- Gaåo vo saåch, cho vaâo nöìi nûúác, nêëu nhûâ thaânh chaáo - Thõt heo bùm nhuyïîn

- Rau muöëng xùæt nhuyïîn

- Thõt heo xaâo vúái 1 muöîng caâ phï dêìu cho vaâo chaáo, sau àoá cho rau muöëng vaâo Nêëu cho chñn thõt, rau nïm nïëm cho vûâa ùn Cho chaáo ra cheán, thïm 2 muöîng caâ phï dêìu ùn tröån àïìu

CHAÁO THÕT BÑ ÀOÃ (Möåt cheán àêìy cho 246 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gaåo 30g (3 muöîng canh vun) - Thõt heo 30g (2 muöîng canh)

- Bñ àoã 30g (3 muöîng canh) - Dêìu ùn 10g (2 muöîng caâ phï) - Haânh, nûúác mùæm

- Nûúác 300ml (gêìn 1 lon sûäa boâ)

Caách Laâm:

- Gaåo: vo saåch, cho vaâo xoong, thïm nûúác nêëu chaáo - Thõt bùm nhuyïîn

- Bñ àoã cùæt haåt lûåu

- Bñ àoã cho vaâo chaáo nêëu mïìm, phi haânh vúái 1 muöîng caâ phï dêìu cho thúm, àïí thõt vaâo xaâo cho chñn Cho thõt vaâo chaáo nïm vûâa ùn, truát ra cheán thïm 1 muöîng caâ phï dêìu ùn

CHAÁO CAÁ CAÂ RÖËT (Möåt cheán àêìy cho 233 calo.)

Nguyïn liïåu:

- Gaåo 30g (3 muöîng canh vun) - Caá naåc 30g (2 muöîng canh) - Caâ röët 30g (3 muöîng canh) - Dêìu 10g (2 muöîng caâ phï) - Nûúác mùæm, haânh

CHAÁO TRÛÁNG CAÂ CHUA (Möåt cheán àêìy cho 242 calo)

- Nûúác 300ml (gêìn 1 lon sûäa boâ)

Caách laâm:

- Gaåo vo saåch, cho vaâo xoong thïm nûúác, nêëu nhûâ thaânh chaáo - Trûáng àaánh àïìu loâng àoã, loâng trùæng

- Caâ chua: cùæt haåt lûåu thêåt nhoã

- Chaáo nêëu nhûâ cho caâ chua vaâo, sau àoá thïm trûáng, àaão àïìu, nïm vûâa ùn, àïí haânh vaâo nhùæc xuöëng, thïm 2 muöîng caâ phï dêìu ùn

CHAÁO LÛÚN (Möåt cheán àêìy cho 237 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gaåo 30g (3 muöîng canh àêìy) - Thõt lûún 30g (2 muöîng canh) - Caâ röët 30g (3 muöîng canh) - Dêìu 10g (2 muöîng caâ phï) - Nûúác mùæm, haânh

- Nûúác 300ml (gêìn 1 lon sûäa boâ)

Caách laâm:

- Gẩo vo sẩch, cho vâo xoong thïm nûúác, nêëu nhûâ thânh chấo - Lûún lâm sẩch, thẫ vâo chấo luưåc chđn, vúát ra

- Câ rưët cùỉt hẩt lûåu nhỗ

- Lûún àậ chđn, gúä lêëy nẩc, ûúáp chuát nûúác mùỉm, xâo vúái hânh phi 1 muưỵng câ phï dêìu

- Câ rưët cho vâo chấo nêëu mïìm

- Cho lûún vâo chấo nïm vûâa ùn Truát ra chến, cố thïí nïm hânh rùm nïëu trễ thđch

CHẤO ÏËCH RAU MƯÌNG TÚI (Mưåt chến àêìy cho 228 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gẩo 30g (3 muưỵng canh àêìy) - Thõt ïëch 30g (2 muưỵng canh) - Rau mưìng túi 30g (3 muưỵng canh) - Dêìu 10g (2 muưỵng câ phï)

- Rau mưìng túi rûãa sẩch cùỉt nhỗ

- Thõt ïëch xâo vúái 1 muưỵng câ phï dêìu, hânh

- Chấo chđn nhûâ cho rau vâo, àïí sưi lẩi cho chđn rau

- Cho thõt ïëch vâo chấo, nïm lẩi cho vûâa ùn, muác ra chến thïm 1 muưỵng câ phï dêìu ùn

CHẤO GAN - CÂ CHUA (Mưåt chến àêìy cho 247 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gẩo 30g (3 muưỵng canh àêìy) - Gan 30g (2 muưỵng canh) - Câ chua 30g (1/2 trấi nhỗ) - Dêìu 10g (2 muưỵng câ phï)

Cấch lâm:

- Gẩo vo sẩch, cho vâo xoong thïm nûúác, nêëu nhûâ thânh chấo - Gan rûãa sẩch cùỉt nhỗ, ûúáp chuát nûúác mùỉm

- Câ chua bỗ hưåt, cùỉt hưåt lûåu

- Bùỉc chẫo phi 1 muưỵng câ phï dêìu, hânh cho thúm, àïí gan, câ chua vâo xâo qua

- Cho gan, câ chua àậ chđn nhûâ, nïm lẩi vûâa ùn, cho hânh vâo, truát ra chến thïm 1 muưỵng câ phï dêìu ùn

CHẤO ÀÊÅU HUÄ RAU NGỐT (Mưåt chến àêìy cho 256 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gẩo 30g (3 muưỵng canh vun) - Àêåu huä 50g (1/2 miïëng nhỗ) - Rau ngốt 30g (3 muưỵng canh) - Dêìu 5g (1 muưỵng câ phï) - Nûúác mùỉm, hânh

- Nûúác 300ml (gêìn 1 lon sûäa bô)

Cấch lâm:

- Gaåo vo saåch, cho vaâo xoong thïm nûúác, nêëu nhûâ thaânh chaáo - Àêåu huä cùæt höåt lûåu

- Rau ngoát cùæt nhuyïîn

- Cho rau ngoát vaâo chaáo nêëu chñn rau

- Àïí àêåu huä vaâo, nïm vûâa ùn Khi söi laåi, cho haânh truát ra cheán, thïm 1 muöîng caâ phï dêìu ùn

CHAÁO BÑ ÀOÃ ÀÊÅU PHÖÅNG (Möåt cheán àêìy cho 291 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gaåo 30g (3 muöîng canh vun)

- Àêåu phöång 30g (2 muöîng canh àêìy) - Bñ àoã 30g (3 muöîng canh)

- Bñ àoã cùæt haåt lûåu

- Cho bñ àoã vaâo nêëu vúái chaáo

- Chaáo chñn nhûâ, cho àêåu phöång vaâo nêëu tiïëp cho thêåt chñn, nïm laåi cho vûâa ùn

CHAÁO CUA BÑ ÀOÃ (Möåt cheán cho 235 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gaåo 30g (3 muöîng canh àêìy)

- Thõt cua 30g (2 muöîng canh) - Bñ àoã 30g (3 muöîng canh) - Dêìu 10g (2 muöîng caâ phï) - Nûúác mùæm, haânh

- Nûúác 300ml (gêìn 1 lon sûäa boâ)

Caách laâm:

- Gaåo vo saåch, nêëu nhûâ thaânh chaáo - Bñ àoã cùæt haåt lûåu

- Bñ àoã cho vaâo chaáo nêëu mïìm

- Phi 1 muöîng caâ phï dêìu haânh, xaâo thõt cua Cho vaâo chaáo nïm vûâa ùn, thïm haânh ngoâ nhùæc xuöëng Truát ra cheán thïm 1 muöîng caâ phï dêìu ùn

CHAÁO SÛÚÂN ÀÊÅU HAÂ LAN (Möåt cheán àêìy cho 278 calo)

- Àêåu Haâ lan ngêm löåt voã

- Cuã haânh löåt voã, cùæt moãng, phi vaâng vúái 1 muöîng caâ phï dêìu

- Sûúân nêëu vúái nûúác hêìm mïìm, gúä thõt nẩc, xế nhỗ

- Cho bưåt gẩo vâo khuêëy vúái nûúác sûúân hêìm thõt xế, àêåu Hâ lan Nïm lẩi cho vûâa ùn Cho ra chến

- Àïí hânh phi lïn, duâng nống, thïm 1 muưỵng câ phï dêìu ùn

CHẤO THÕT GÂ NÊËM RÚM (Mưåt chến àêìy cho 254 calo)

Nguyïn liïåu:

- Gẩo 30g (3 muưỵng canh vun àêìy) - Thõt gâ 30g (2 muưỵng canh) - Nêëm rúm 30g (4-5 tai nêëm) - Dêìu 10g (2 muưỵng câ phï) - Nûúác mùỉm, hânh ngô

- Nûúác 300ml (gêìn 1 lon sûäa bô)

Cấch lâm:

- Gẩo vo sẩch nêëu chấo

- Thõt gâ cùỉt nhỗ, nêëm xùỉt mỗng

- Phi 1 muưỵng câ phï dêìu hânh xâo thõt gâ, nêëm rúm thïm chuát nûúác mùỉm iưët hóåc muưëi iưët

- Chấo nêëu chđn nhûâ cho thõt gâ vâ nêëm rúm vâo, nêëu sưi lïn vâ nïm lẩi cho vûâa ùn, thïm hânh ngô nhùỉc xuưëng, chïë 1 muưỵng câ phï dêìu ùn

CÚM TẤN – CÂ PHẤ XĐ (Mưåt chến cho 329 calo)

Nguyïn liïåu:

- Cúm nống, gẩo mïìm: 1 chến (50g gẩo) - Thõt heo nẩc 30g (2 muưỵng canh)

- Níịm međo 3g (2 tai níịm) - Cađ chua 1 traâi

- Díìu ùn 10g (2 muöîng cađ phï) - Ăûúđng 2,5g (1/2 muöîng cađ phï) - Hađnh ngođ, muöịi iöịt

- Cađ xùưt ăöi boê höơt

- Döìn thõt viïn vađo 2 nûêa traâi cađ

- Duđng 1 muöîng cađ phï díìu chiïn cađ ăaô döìn thõt, ăùơt mùơt döìn thõt chiïn cho chñn vađng, röìi ăíơy nùưp, nïm 1/2 muöîng cađ phï ặúđng cho chua chua ngoơt ngoơt Cho chñn kyô 5 phuât, nïm hađnh ngođ

CÚM XAY – TEÂP RIM (Möơt cheân cho 314 calo)

Nguýn liïơu:

- Cúm noâng, gaơo mïìm 1 cheân (50g gaơo) - Teâp ăaô löơt 30g (2 muöîng canh)

- Cađ chua 1 traâi

- Díìu ùn 10g (2 muöîng cađ phï) - Ăûúđng 2,5g (1/2 muöîng cađ phï) - Hađnh ngođ, nûúâc mùưm, muöịi iöịt

Caâch lađm:

- Cúm múâi níịu chñn túâi cho vađo maây xay (loaơi maây xay cua, xay úât) xay bïí

- Teâp xùưt haơt lûơu, cađ boê höơt xùưt haơt lûơu

- Phi díìu ùn vúâi hađnh, xađo cađ, boê töm vađo xađo, nïm 1/2 muöîng ặúđng, muöịi, hađnh ngođ cho vûđa ùn

Thûåc àún cho bế 12-24 thấng trong 1 tuêìn

& Sấng

súám

T2

Nui sao thõt heo 1 chến, bấnh bưng lan 1 miïëng

Sûäa 1 ly hóåc buá mể, chê chuưëi

Chấo cấ 1 tư

nhỗ, àu àuã

1 miïëng

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, chê, tâu huä,

yaourt

Cúm tấn xđu

mẩi, canh bđ

àao, cam 1/2

trấi

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, khoai,

bấnh, chê

Buá mể

T3

Chấo sûúân hưåt

gâ, chuưëi 1 trấi

Sûäa 1 ly hóåc buá mể, tâu

huä, yaourt

Cúm xay

tếp rim canh bđ àỗ, nûúác chanh

1/2 ly nhỗ

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, chê, tâu huä, yaourt

Chấo thõt heo, xoâi 1 miïëng

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, yaourt, bấnh bưng lan

Buá mể

Bưåt àùåc, nûúác

Sûäa 1 ly hóåc buá

Chấo gâ, chuưëi

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể,

Cúm tấn-chẫ

hêëp-Sûäa 1 ly hóåc

buá mể,

Buá mể

T4 cam 1/2 ly

nhỗ

yaourt 1 trấi ly trấi cêy xay

canh bưì ngốt, àu àuã 1

miïëng

1 ly bú tấn vúái sûäa

T5

Bấnh giô 1

cấi, sûäa 1/2 ly

Buá mể hóåc yaourt,

chê chuưëi

Chấo trûáng

gâ, sûúng

sa 1 miïëng

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, tâu huä, khoai

têy

Cúm tấn-câ

chua phấ xđ-canh mưìng

túi, xaboche

1 trấi

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, bấnh canxi

Buá mể

T6

Bấnh mị chêëm

sûäa, trûáng

cuát 3 cấi

Buá mể hóåc bấnh

flan, yaourt

Bưåt àùåc vúái

cua, chuưëi 1 trấi

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, chê, bú xay

Chấo gan nêëm rúm, bú

xay 1/2 ly nhỗ

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, chê, khoai

Buá mể

T7

Miïën gâ, sûäa 1/2 ly

Buá mể hóåc 1 ly trấi cêy xay, yaourt

Cúm tấn-

thõt bùçm xâo àêåu que, canh khoai

múä, dûa hêëu 1 miïëng nhỗ

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, tâu huä, bấnh

bô

Chấo thõt bô, chuưëi 1 trấi

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, yaourt, bấnh bưng lan

Buá mể

CN

Phúã bô, nûúác

cam 1/2 ly

Sûäa 1 ly hóåc buá

mể, chuưëi,

bấnh canxi

Bấnh mị, suáp mùng

cua, 1/2 ly

trấi cêy xay

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, sûúng sa, chê

chuưëi

Chấo lûún, bấnh chuưëi 1

miïëng nhỗ

Sûäa 1 ly hóåc

buá mể, yaourt, tâu huä

Buá mể

19 moán canh cho treã trïn 2 tuöíi

1 CANH RAU DÏÌN - THÕT HEO (Möåt cheán cho 70 calo) Nguyïn liïåu:

- Rau dïìn 50g (1 nùæm rau) - Thõt heo 10g (1 muöîng caâ phï) - Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Nûúác mùæm, muöëi, haânh Caách laâm:

- Dêìu ùn 5g (1 muưỵng câ phï) - Hânh ngô

- Tếp lưåt vỗ, giậ nhuyïỵn, ûúáp nûúác mùỉm - Cẫi, hânh lấ lùåt, rûãa sẩch, cùỉt nhỗ

- Bùỉc nûúác nêëu sưi cho tếp vâo, húát bổt Sau àố cho cẫi vâo nêëu mïìm, nïm vûâa ùn, nhùỉc xuưëng cho hânh lấ vâ dêìu ùn vâo

4 CANH SUÁP (Mưåt chến cho 90 calo) Nguyïn liïåu:

- Thõt bô 20g (2 muưỵng câ phï)

- Susu, câ rưët 50g (1/2 cuã câ rưët + 1/4 cuã susu) - Dêìu ùn 5g (1 muưỵng câ phï)

- Nûúác mùæm, muöëi, haânh ngoâ Caách laâm:

- Thõt bùm nhuyïîn

- Susu, caâ röët: goåt voã cùæt haåt lûåu

- Bùæc xoong cho 1 muöîng caâ phï dêìu vaâo àúåi noáng, cho thõt vaâo xaâo sú, vúái 1 muöîng caâ phï dêìu, thïm nûúác vaâo nêëu chñn nhûâ, húát boåt Lêìn lûúåt cho caâ röët, susu vaâo nêëu chñn mïìm, nïm vûâa ùn, nhùæc xuöëng cho haânh

5 CANH BÑ ÀOÃ NÊËU TEÁP (Möåt cheán cho 70 calo) Nguyïn liïåu:

- Gan gaâ 20g (2 muöîng caâ phï) - Mûúáp 30g (1/4 traái nhoã) - Buán taâu 1 nhuám nhoã

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Gan gaâ rûãa saåch, cùæt miïëng nhoã - Mûúáp goåt voã rûãa saåch cùæt miïëng nhoã - Buán taâu ngêm mïìm, cùæt khuác

- Bùæc xoong àïí dêìu vaâo àúåi noáng, cho gan gaâ vaâo xaâo sú Thïm nûúác nêëu Khi söi cho mûúáp nêëu chñn, cho buán taâu vaâo, nïm vûâa ùn, cho haânh laá, nhùæc xuöëng, thïm vaâo 1 muöîng caâ phï dêìu ùn

6 CANH ÀÊÅU HUÄ HEÅ NÊËU THÕT (Möåt cheán cho 100 calo) Nguyïn liïåu:

- Àêåu huä 40g (1/3 miïëng taâu huä nhoã) - Heå laá 50g (1 nùæm)

- Thõt heo 10g (1 muöîng caâ phï) - Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Thõt bùm nhoã ûúáp vúái nûúác mùæm - Àêåu huä xùæt khöëi vuöng

- Haânh laá, heå rûãa saåch, cùæt nhoã

- Bùæc nûúác söi, cho thõt vaâo àïën khi söi laåi cho àêåu huä, heå vaâo Nïm vûâa ùn, cho haânh vaâo nhùæc xuöëng thïm dêìu ùn vaâo

7 CANH ÀÊÅU HUÄ CAÂ CHUA (Möåt cheán cho 108 calo) Nguyïn liïåu:

- Thõt heo 10g (1 muöîng caâ phï) - Àêåu huä 40g (1/3 miïëng taâu huä) - Caâ chua 50g (1 traái vûâa)

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Thõt heo bùm nhuyïîn - Àêåu huä cùæt khöëi vuöng - Caâ chua cùæt miïëng nhoã

- Haânh ngoâ lùåt rûãa saåch cùæt nhoã

- Bùæc xoong noáng, cho 1 muöîng caâ phï dêìu ùn vaâo xaâo thõt, cho nûúác vaâo nêëu söi cho chñn thõt Cho àêåu huä, caâ chua vaâo nïm vûâa ùn, cho haânh ngoâ nhùæc xuöëng

8 CANH BÑ ÀAO NÊËU THÕT (Möåt cheán cho 65 calo) Nguyïn liïåu:

- Thõt heo 10g (1 muöîng caâ phï) - Bñ àao 50g (10-15 miïëng nhoã) - Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Thõt heo bùm nhuyïîn, ûúáp nûúác mùæm - Bñ àao goåt voã, rûãa saåch, cùæt miïëng nhoã - Haânh ngoâ lùåt rûãa saåch, cùæt nhoã

- Bùæc nûúác cho thõt nêëu àïën khi söi, cho bñ àao vaâo nêëu chñn, nïm cho vûâa ùn, cho haânh vaâo nhùæc xuöëng, thïm 1 muöîng caâ phï dêìu ùn

9 CANH NGOÁT (Möåt cheán cho 71 calo) Nguyïn liïåu:

- Caá thaác laác 20g (2 muöîng caâ phï) - Caâ chua 50g (1 traái nhoã)

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Caá ûúáp vúái haânh, nûúác mùæm, taán àïìu

- Cađ chua, hađnh laâ rûêa saơch, cùưt nhoê

- Bùưc nûúâc níịu söi, cho tûđng viïn caâ vađo níịu chñn, cho thïm cađ chua ăïí söi laơi húât boơt nïm vûđa ùn Cho hađnh vađo nhùưc xuöịng thïm vađo 1 muöîng cađ phï díìu ùn

10 CANH BÑ ĂOÊ ĂÍƠU PHÖƠNG (Möơt cheân cho 73 calo) Nguýn liïơu:

- Bñ ăoê 50g (4-5 miïịng cúô 2 ngoân tay) - Ăíơu phöơng 10g (1 muöîng cađ phï ăíìy) - Muöịi, ặúđng

- Haânh ngoâ lùåt rûãa saåch, cùæt nhoã

- Bùæc nûúác nêëu söi cho thõt vaâo nêëu chñn Cho bùæp caãi vaâo nêëu söi laåi vûâa chñn, nïm vûâa ùn, thïm haânh ngoâ nhùæc xuöëng cho dêìu ùn vaâo

12 CANH RAU MUÖËNG NÊËU CUA ÀÖÌNG (Möåt cheán cho 96 calo)

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï)

- Hađnh, ngođ, nûúâc mùưm, muöịi, tiïu Caâch lađm:

- Caâ thaâc laâc ûúâp vúâi muöịi, tiïu qúịt nhuýîn - Bíìu goơt voê, xùưt súơi nhoê

- Hađnh ngođ, lùơt rûêa saơch, xùưt súơi nhoê

- Bùưc nûúâc níịu söi, duđng muöîng muâc tûđng viïn caâ thaâc laâc thaê vađo, cho bíìu vađo níịu mïìm, nïm cho vûđa ùn, nhùưc xuöịng thïm vađo 1 muöîng cađ phï díìu ùn

14 CANH CHUA THÚM (Möơt cheân cho 80 calo) Nguýn liïơu:

- Caâ naơc 10g (1 muöîng cađ phï ăíìy) - Thúm 30g (5-6 miïịng)

- Cađ chua 30g (1/2 traâi cađ nhoê) - Giaâ 20g (1 nhuâm)

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï)

- Rau thúm, hađnh ngođ, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Caâ ûúâp hađnh, nûúâc mùưm - Thúm bùm nhoê

- Cađ chua cùưt nhoê, giaâ rûêa saơch - Rau thúm cùưt nhoê

- Xađo thúm vúâi chuât muöịi ặúđng, thïm nûúâc níịu söi - Thaê caâ vađo níịu chñn, nïm vûđa ùn

- Cho cađ, giaâ vađo Khi söi laơi cho rau thúm vađ nhùưc xuöịng

15 BÑ HÍÌM DÛĐA (Möơt cheân cho 128 calo) Nguýn liïơu:

- Bñ ăoê 50g (5-6 miïịng cúô 2 ngoân tay) - Dûđa naơo 30g (3 muöîng canh ăíìy) - Muöịi ặúđng

Caâch lađm:

- Bñ cùưt miïịng vuöng nhoê ûúâp chuât muöịi ặúđng - Dûđa naơo vùưt líịy khoaêng 1 cheân nûúâc daêo - Cho nûúâc dûđa vađ bñ níịu söi

- Bñ mïìm, nïm laơi vûđa ùn nhùưc xuöịng

16 MÙNG CHUA NÍỊU THÕT GAĐ (Möơt cheân cho 67 calo) Nguýn liïơu:

- Mùng chua 50g (1 ăoơt mùng nhoê) - Thõt gađ 10g (1 muöîng cađ phï ăíìy) - Díìu 5g (1 muöîng cađ phï)

- Hađnh ngođ, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Thõt gađ cùưt miïịng nhoê

- Mùng xaê vúâi nûúâc cho saơch vađ búât chua - Hađnh ngođ lùơt rûêa saơch cùưt nhoê

- Bùưc nûúâc níịu söi cho thõt gađ vađo níịu mïìm

- Cho mùng vâo nïm lẩi vûâa ùn Khi sưi lẩi thïm hânh ngô, nhùỉc xuưëng thïm 1 muưỵng câ phï dêìu ùn

(Cố thïí nêëu mùng vúái sûúân heo hóåc cấ)

17 CANH KHOAI MÚÄ (Mưåt chến cho 110 calo) Nguyïn liïåu:

- Cho khoai vâo àẫo àïìu vúái bổt

- Khoai chđn, nïm lẩi vûâa ùn, cho hânh rau thúm nhùỉc xuưëng thïm 1 muưỵng dêìu

18 CANH CẪI BỂ XANH NÊËU CẤ THẤC LẤC (Mưåt chến cho 65 calo)

Nguyïn liïåu:

- Cấ thấc lấc 10g (1 muưỵng câ phï àêìy) - Cẫi bể xanh 50g (1 nùỉm)

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh, ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách Laâm:

- Caá thaác laác ûúáp muöëi tiïu quïët àïìu - Caãi rûãa saåch cùæt nhoã

- Haânh ngoâ rûãa saåch, cùæt nhoã

- Bùæc nûúác nêëu söi duâng muöîng muác tûâng viïn caá thaác laác thaã vaâo

- Cho caãi vaâo nêëu mïìm nïm vûâa ùn, àïí haânh ngoâ nhùæc xuöëng, thïm 1 muöîng caâ phï dêìu

19 CANH MÛÚÁP – GAN GAÂ (Möåt cheán cho 73 calo) Nguyïn liïåu:

- Gan gaâ 20g (2 muöîng caâ phï) - Mûúáp 30g (1/4 traái nhoã) - Buán taâu 1 nhuám nhoã

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách Laâm:

- Gan gaâ rûãa saåch, cùæt miïëng nhoã - Mûúáp goåt voã rûãa saåch cùæt miïëng nhoã - Buán taâu ngêm mïìm, cùæt khuác

- Bùæc xoong àïí dêìu vaâo àúåi noáng, cho gan gaâ vaâo xaâo sú Thïm nûúác nêëu Khi söi cho mûúáp nêëu chñn, cho buán taâu vaâo, nïm vûâa ùn, cho haânh laá, nhùæc xuöëng, thïm vaâo 1 muöîng caâ phï dêìu ùn

23 moân mùơn cho treê trïn 2 tuöíi

1 THÕT KHO THÚM (Mang laơi 134 calo) Nguýn liïơu:

- Thõt heo 50g

- Thúm 50g (7-8 laât)

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï)

- Hađnh laâ, ặúđng, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Thõt heo cùưt miïịng nhoê, ûúâp vúâi hađnh toêi giaô nhuýîn vađ nûúâc mađu

- Thúm cùưt miïịng nhoê

- Hađnh laâ lùơt rûêa saơch, cùưt nhoê

- Bùưc chaêo cho díìu ùn vađo ăúơi noâng, cho thõt vađo xađo qua, thïm nûúâc mùưm, chuât ặúđng ăïịn khi söi tiïịp cho thíịm vađo thõt

- Thïm chuât nûúâc, cho thúm vađo kho tiïịp cho thõt mïìm, nïm laơi cho vûđa ùn, ăïí hađnh, díìu vađo nhùưc xuöịng

2 TRÛÂNG – CAĐ CHUA CHIÏN (Mang laơi 187 calo) Nguýn liïơu:

- Trûâng võt 70g (1 caâi)

- Cađ chua 50g (1 quaê nhoê) - Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Hađnh, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Trûâng ăaânh tan ăïìu vúâi chuât nûúâc mùưm - Cađ chua bùm nhoê

- Hađnh laâ lùơt rûêa saơch, cùưt nhoê

- Bùưc chaêo noâng, ăïí díìu vađo phi hađnh toêi cho thúm, xađo vúâi cađ chua, cho trûâng vađo traâng moêng ăïịn khi trûâng vađng, trúê ăïìu hai mùơt trûâng Cho ra dôa

3 CAÂ SÖỊT CAĐ (Mang laơi 141 calo) Nguýn liïơu:

- Caâ naơc 50g (100g caâ nguýn con) - Cađ chua 50g (1 traâi nhoê)

- Díìu ùn 10g (2 muöîng cađ phï) - Hađnh, nûúâc mùưm, ặúđng Caâch lađm:

- Caâ rûêa saơch ûúâp chuât muöịi - Cađ chua rûêa saơch bùm nhuýîn - Hađnh laâ rûêa saơch cùưt nhoê

- Caâ chiïn húi vađng hay luöơc chñn, gúô boê xûúng Hađnh phi vúâi díìu cho thúm ăïí cađ vađo xađo, cho caâ vađo thïm nûúâc mùưm, ặúđng, chuât nûúâc mùưm vûđa ùn Ăïịn khi söi thïm hađnh ngođ, díìu, nhùưc xuöịng

4 PATÏ GAN (Mang laơi 120 calo)

Nguýn liïơu: - Gan heo 50g - Díìu ùn 5g - Muöịi gia võ Caâch lađm:

- Gan xay hoùơc bùìm thíơt nhuýîn, ûúâp muöịi, ặúđng, díìu, tröơn ăïìu vúâi cuê hađnh, toêi bùm nhuýîn

- Duđng khuön hay dôa nhöm thoa díìu, cho gan vađo traêi ăïìu ra, ăem híịp chñn

5 CAÂ KHO (Mang laơi 86 calo) Nguýn liïơu:

- Caâ naơc 50g (100 caâ caê xûúng) - Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Hađnh, nûúâc mùưm, ặúđng Caâch lađm:

- Caâ lađm saơch, ûúâp vúâi chuât nûúâc mùưm, hađnh giaô nhuýîn, nûúâc mađu

- Bùưc caâ lïn bïịp cho söi lïn, ăïí chuât ặúđng vađo kho tiïịp vúâi lûêa riu riu, nïm laơi vûđa ùn, ăïí hađnh vađo nhùưc xuöịng, thïm 1 muöîng cađ phï díìu

6 SU SU CAĐ RöịT XAĐO THÕT (Mang laơi 145 calo) Nguýn liïơu:

- Thõt heo 50g

- Su su 50g (1/4 traâi nhoê)

- Cađ röịt 50g (1/2 traâi nhoê) - Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Hađnh ngođ, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

7 THÕT TRÛÂNG HÍỊP (Mang laơi 131 calo) Nguýn liïơu:

- Trûâng 35g (1/2 trûâng võt) - Thõt 20g (2 muöîng cađ phï)

- Buân tađu 1 nhuâm, níịm međo 3-4 tai - Díìu ùn 4g

- Ăûúđng, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Thõt bùm nhuýîn

- Níịm međo ngím núê, xùưt nhuýîn - Buân tađu ngím mïìm, cùưt khuâc - Trûâng ăaânh tan ăïìu

- Thõt, trûâng, buân tađu, níịm međo tröơn chung, thïm muöịi, ặúđng, tiïu, díìu ùn, ăaêo ăïìu, cho ra khuön ăaô thoa díìu, ăem híịp chñn

8 XÑU MAÅI (Mang laåi 117 calo) Nguyïn liïåu:

- Thõt heo 50g (5 muöîng caâ phï àêìy) - Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï)

- Haânh ngoâ, nûúác mùæm, tiïu - Haânh ngoâ, cuã haânh, toãi

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Trûáng àaánh tan àïìu - Bêìu goåt voã cùæt súåi nhoã

- Bùæc chaão lïn bïëp, phi haânh cho thúm, àïí bêìu vaâo xaâo vûâa chñn, nïm vûâa ùn Cho trûáng vaâo bêìu àaão àïìu, àïën khi trûáng chñn nhùæc xuöëng

10 CAĐ DÖÌN THÕT CHIÏN (Mang laơi 145 calo) Nguýn liïơu:

- Thõt heo 50g

- Cađ 100g (1 traâi lúân) - Díìu ùn 6g

- Nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Thõt heo bùm nhuýîn, ûúâp nûúâc mùưm, ặúđng, hađnh toêi bùm - Cađ cùưt ăöi theo chiïìu ngang, boê búât ruöơt, höơt cađ

- Cho thõt vađo cađ, eâm chùơt laơi Bùưc chaêo noâng, cho díìu vađo chiïn cađ chñn vađng thõt, khi chiïn trúê ăïìu 2 mùơt cađ

11 ĂÍƠU CÖ VE XAĐO TÖM (Mang laơi 150 calo) Nguýn liïơu:

- Töm teâp tûúi 50g - Ăíơu cö ve 100g

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Hađnh ngođ, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Töm teâp rûêa saơch, löơt boê voê

- Ăíơu cö ve lùơt rûêa saơch, cùưt laât moêng - Hađnh lùơt rûêa saơch, cùưt nhoê

- Phi díìu hađnh cho thúm, ăïí teâp vađo xađo qua

- Cho ăíơu cö ve vađo xađo tiïịp vúâi chuât nûúâc cho chñn, nïm vûđa ùn

- Rùæc haânh vaâo nhùæc xuöëng

12 MÛÚÁP XAÂO GAN (Mang laåi 118 calo) Nguyïn liïåu:

- Gan 50g

- Mûúáp 100g (1/4 traái)

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Gan rûãa saåch, cùæt miïëng nhoã, ûúáp nûúác mùæm - Mûúáp goåt voã, rûãa saåch, cùæt miïëng nhoã

- Bùæc chaão phi haânh, cho gan vaâo xaâo qua, truát ra cheán

- Cho mûúáp vaâo xaâo chñn, nïm vûâa ùn thïm haânh, àïí gan vaâo tröån àïìu, xaâo laåi cho thêåt chñn nhùæc xuöëng

13 TRÛÁNG THÕT CHIÏN (Mang laåi 130 calo) Nguyïn liïåu:

- Trûáng 30g (1/2 trûáng võt) - Thõt 20g (2 muöîng caâ phï àêìy) - Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Thõt bùm nhuyïîn - Trûáng cho ra cheán - Haânh rûãa saåch xùæt nhoã

- Thõt trûáng haânh tröån chung, thïm chuát nûúác mùæm àaánh àïìu - Bùæc chaão dêìu noáng, cho trûáng, thõt vaâo chiïn vaâng àïí chñn thõt Trúã qua bïì kia chiïn tiïëp cho chñn àïìu 2 mùåt

14 BÙÆæP CAÃI XAÂO (Mang laåi 131 calo) Nguyïn liïåu:

- Thõt heo 50g

- Bùæp caãi 50g (2-3 laá)

- Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Thõt heo bùm nhuyïîn hay xùæt súåi nhoã - Bùæp caãi rûãa saåch, cùæt súåi nhoã

- Haânh rûãa saåch cùæt nhoã

- Bùæc chaão noáng phi dêìu haânh, cho thõt vaâo xaâo vûâa chñn - Àöí bùæp caãi vaâo xaâo vúái thõt vaâ thïm chuát nûúác

- Bùæp caãi mïìm, nïm vûâa ùn, cho haânh nhùæc xuöëng

15 TRÛÁNG VÕT CHÛNG NÊËM RÚM (Mang laåi 111 calo) Nguyïn liïåu:

- Trûáng 30g (1/2 höåt võt) - Nêëm rúm 30g (5 tai nêëm) - Dêìu ùn 5g (1 muöîng caâ phï) - Haânh ngoâ, nûúác mùæm, muöëi Caách laâm:

- Trûâng ăaânh tan ăïìu

- Níịm rúm goơt rûêa saơch, cheê lađm böịn - Hađnh laâ rûêa saơch, cùưt nhoê

- Bùưc chaêo noâng phi hađnh díìu, ăïí níịm vađo xađo

- Cho níịm rúm vađo trûâng, thïm chuât nûúâc, hađnh muöịi tröơn ăïìu - Chûng caâch thuêy hoùơc ăïí vađo nöìi cúm vûđa caơn híịp chñn

16 CAÂ CHÛNG TÛÚNG (Mang laơi 110 calo) Nguýn liïơu:

- Caâ naơc 50g (100g caâ nguýn con) - Tûúng höơt 20g

- Buân tađu 1 nhuâm

- Cađ chua 30g (1 traâi nhoê) - Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Níịm međo 5 tai

- Rau cíìn, cuê hađnh tíy (1 cuê nhoê), ặúđng, tiïu Caâch lađm:

- Caâ lađm saơch - Cađ chua bùm nhoê

- Buân tađu ngím mïìm cùưt khuâc - Níịm međo ngím nûúâc, rûêa, cùưt súơi - Cuê hađnh tíy goơt voê rûêa saơch, cùưt laât - Rau cíìn cùưt khuâc

- Caâ cho vađo tö, ăïí cuê hađnh, tûúng höơt, buân tađu, níịm međo, cađ chua, rau cíìn lïn trïn, thïm chuât ặúđng, tiïu vađ 1 muöîng cađ phï díìu ùn

- Ăem chûng caâch thuêy cho caâ chñn

17 THÚM XAĐO MÛƠC (Mang laơi 106 calo) Nguýn liïơu:

- Mûơc tiïu 50g (1 con nhoê) - Thúm 50g (5-7 laât)

- Cađ chua 30g (1/2 traâi)

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Hađnh ngođ, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Mûơc lađm saơch, cùưt miïịng nhoê - Thúm goơt saơch, cùưt miïịng nhoê - Hađnh rûêa saơch cùưt nhoê

- Cađ chua cùưt miïịng nhoê

- Bùưc chaêo noâng phi hađnh toêi, cho mûơc vađo xađo vûđa chñn

- Cho thúm vađo xađo tiïịp, sau ăoâ cho cađ vađo nïm vûđa ùn, ăïí hađnh vađo nhùưc xuöịng

18 TÖM RANG (Mang laơi 91 calo) Nguýn liïơu:

- Töm, teâp tûúi 50g

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï)

- Hađnh ngođ, nûúâc mùưm, ặúđng Caâch lađm:

- Töm rûêa saơch, lùơt voê ăíìu ăuöi - Hađnh rûêa saơch cùưt nhoê

- Bùưc chaêo phi hađnh thúm, ăïí töm vađo xađo ăïìu, nïm nûúâc mùưm, ặúđng cho vûđa ùn, rim lûêa nhoê cho chñn ăïìu, ăïí hađnh vađo nhùưc xuöịng

19 GIAÂ XAĐO GAN (Mang laơi 141 calo) Nguýn liïơu:

- Gan heo 50g - Giaâ 50g (2 nùưm)

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Hađnh, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Gan rûêa saơch, cùưt miïịng vûđa, ûúâp nûúâc mùưm, tiïu - Giaâ rûêa saơch ăïí raâo nûúâc

- Hađnh lùơt rûêa saơch, cùưt nhoê

- Bùưc chaêo phi ăíìu hađnh, cho gan vađo xađo vûđa chñn

- Ăïí giaâ vađo xađo tiïịp, giaâ chñn nïm laơi cho vûđa ùn, thïm hađnh tr6öơn ăïìu, nhùưc xuöịng

20 SÛÚĐN NON RIM (Mang laơi 128 calo) Nguýn liïơu:

- Sûúđn 100g (chûđng 5-6 miïịng bùìng 2 ngoân tay)

- Díìu 5g (1 muöîng cađ phï)

- Nûúâc mùưm, ặúđng, hađnh, cuê toêi Caâch lađm:

- Sûúđn chùơt miïịng nhoê, ûúâp hađnh toêi bùìm nhuýîn

- Bùưc chaêo noâng cho díìu vađ 1 muöîng cađ phï ặúđng thùưng cho coâ mađu vađng níu

- Ăïí sûúđn vađo xađo tiïịp cho ăïìu, thïm nûúâc mùưm, ặúđng rim cho thíịm sûúđn, sau ăoâ thïm chuât nûúâc rim tiïịp cho thõt mïìm vađ caơn búât, nïm laơi vûđa ùn lađ ặúơc

21 CAÊI BOÂ XÖI XAĐO THÕT BOĐ (Mang laơi 117 calo) Nguýn liïơu:

- Thõt bođ 50g

- Caêi boâ 50g (2 cíy nhoê)

- Díìu ùn 5g (1 muöîng cađ phï) - Hađnh ngođ, nûúâc mùưm, muöịi Caâch lađm:

- Thõt bođ cùưt laât moêng nhoê, ûúâp hađnh toêi bùìm nhuýîn - Caêi boâ xöi rûêa saơch cùưt nhoê

- Bùưc chaêo noâng cho 1 muöîng díìu vađo xađo thõt bođ

- Thõt bođ vûđa chñn, cho caêi vađo xađo khi caêi vûđa mïìm thò nïm vûđa ùn, thïm hađnh nhùưc xuöịng

22 THÕT GAĐ KHO SAÊ (Mang laơi 97 calo) Nguýn liïơu:

- Thõt gađ 100g (chûđng 4-5 miïịng nhoê)