Quản trị nguyên vật liệu tại công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng nutifood cao nguyên

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN THỊ THÙY TRANG QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD CAO NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng - Năm 2019 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN THỊ THÙY TRANG QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD CAO NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.01.02 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Phúc Nguyên Đà Nẵng - Năm 2019 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Sự cần thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu T ng quan tài li u nghiên cứu Ý nghĩa thực tiễn luận văn Kết cấu luận văn CHƯƠNG CƠ SỞ L LUẬN V QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TRONG C C DOANH NGHIỆP SẢN U T K T T T 1.1.1 Khái ni m, vai tr phân loại nguyên vật li u Khái ni m, mục tiêu, nhi m vụ quản tr nguyên vật li u C T T ác đ nh nhu cầu nguyên vật li u ây dựng kế hoạch, t chức mua sắm nguyên vật li u 16 ận tải 22 Bảo quản, dự trữ nguyên vật li u 27 Tồn kho 27 CHƯƠNG PH N T CH THỰC TRẠNG CÔNG T C QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẨN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD CAO NGUYÊN 34 T C C T C T T CAO NGUYÊN 34 2.1.1 Sự hình thành phát tri n Cơng ty c phần TPDD NutiFood Cao Nguyên 34 Cơ cấu t chức quản lý 35 2.1.3 Các yếu tố nguồn lực công ty 36 T C CT T C C T T C C T ẨM T ƯỠ T T C NGUYÊN 44 2.2.1 Một số đ c m chung nguyên vật li u Công ty 45 2.2.2 ây dựng đ nh mức guyên vật li u 48 2.2.3 ây dựng kế hoạch, t chức mua sắm nguyên vật li u 53 2.2.4 Tình hình nhà cung ứng nguyên vật li u 54 2.2.5 Công tác vận tải 62 2.2.6 Bảo quản, dự trữ 62 Công tác tồn kho 65 Đ C T C T T T CÔNG TY 68 Các kết đạt 68 ạn chế 69 CHƯƠNG M T S GIẢI PH P NH M N NG CAO HIỆU QUẢ CÔNG T C QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD CAO NGUYÊN 71 M T SỐ CĂ CỨ Đ ẤT 71 Sự thay đ i yếu tố môi trường kinh doanh 71 Thách thức từ đối thủ cạnh tranh 72 .3 Đ nh hướng phát tri n công ty 73 3.2 M T SỐ GI I PHÁP NHẰM NÂNG CAO HI U QU QU N TR CUNG ỨNG NGUYÊN V T LI U T I CÔNG TY 73 Thực hi n công tác hoạch đ nh nhu cầu nguyên vật li u 73 3.2.2 Cải tiến quy trình lựa chọn nhà cung ứng 75 3.2.3 Xây dựng chương trình hỗ trợ nhà cung ứng nhằm nâng cao chất lượng nguyên vật li u 81 3.2.4 Lựa chọn mơ hình quản lý tồn kho phù hợp 83 KẾT LUẬN 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO QUYẾT ĐỊNH GIAO Đ TÀI LUẬN VĂN (Bản sao) DANH MỤC C C CHỮ VIẾT TẮT Các chữ viết tắt Diễn giải CP C phần CSVC Cơ sở vật chất Đ T Đơn v tính NutiFood Cao Nguyên NV NVL Công ty C phần thực phẩm dinh dưỡng NutiFood Cao Nguyên Nhân viên guyên vật li u SP Sản phẩm SX Sản xuất TPDD Thực phẩm dinh dưỡng DANH MỤC C C BẢNG Số hiệu bảng 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 Tên bảng Cơ cấu lao động Công ty C T uti ood Cao guyên từ năm 6-2018 Tình hình tiền lương thu nhập bình quân từ năm 2016-2018 Kết hoạt động kinh doanh năm 6, 7, Kết qủa sản xuất qua năm 6, 7, Thành phần guyên li u cấu thành sp uti Sữa tươi 100% Bảng tỉ l hao hụt guyên vật li u Kế hoạch sản xuất sản phẩm sữa tươi năm 6, 2017, 2018 ượng nguyên li u sữa tươi thu mua năm 6, 2017, 2018 ượng nguyên li u đường thu mua năm 6, 2017, 2018 Khả cung ứng sữa b tươi nhà cung cấp năm Khả cung ứng đường S nhà cung cấp năm Tình hình cung ứng sữa tươi nhà cung cấp qua năm Tỉ l cung ứng sữa tươi nhà cung cấp qua năm Bảng t ng hợp tồn kho nguyên vật li u giai đoạn 2018 Kế hoạch sản xuất sản phẩm uti sữa tươi 00% năm 2019 Số lượng đ t hàng nhà cung cấp Quy trình mua hàng bi u mẫu ghi nhận thông tin Chỉ tiêu bảng m đánh giá nhà cung cấp ượng đ t hàng nhà cung cấp uy mô lô hàng đường Trang 36 37 40 43 46 47 48 50 52 56 56 57 58 66 74 75 76 80 83 84 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Số hiệu Tên sơ đồ sơ đồ 1.1 Trang uồng thông tin ki m soát hoạch đ nh với M 14 1.2 Bốn giai đoạn lựa chọn nhà cung cấp 20 1.3 Mơ hình tồn kho E 31 2.1 Sơ đồ t chức công ty C phần T 2.2 Sơ đồ t chức hà máy T uti ood uti ood Cao guyên 35 35 2.3 uy trình cơng ngh sản xuất sữa tươi 00% 41 2.4 ây chuyền sản xuất sữa n hình 42 2.5 Các bước thực hi n quản tr 44 2.6 Quy trình lựa chọn nhà cung cấp Cơng ty 61 2.7 uy trình xuất ngun vật li u cho sản xuất NutiFood Cao Nguyên 67 DANH MỤC C C BIỂU ĐỒ Số hiệu Tên biểu đồ biểu đồ 2.1 Số lượng cung ứng NCC so với t ng lượng mua qua năm Trang 58 84 Quy mô lô hàng (EOQ): Q*(1) = = - Số lượng đơn hàng: = 24.607,73 (kg) = i/ * = 527.685/24.607,25= 21 lần - Thời gian ước tính đơn hàng T = Thời gian sx năm / N = 310/21 = 14,7 ngày - Mức tồn kho đ t hàng lại: Lr = dxLt = (D/N)x Lt= (527.685/21) x = 175.895 kg - T ng chi phí: TC1 = D Q S  H = 30.021.425 đ Q - Ta tính tương tự với NCC: Bảng 3.6 Quy mô lô hàng L ường Nhà cung cấp Thành Thành Công Di (kg) Pi (đ/kg) Si (đ) Lt (ngày) Qi (kg) N T Lr (kg) (lần) (ngày) 527.685 12.200 700.000 24.607,73 21 14,7 175.895 30.021.425 HAGL 200.000 9.500 600.000 15.894,39 13 23,8 76.923 15.099.669 - Lập kế hoạch thu mua nhà cung cấp TC (đ) 85 KẾT LUẬN Trong xu hướng cạnh tranh ngày nay, doanh nghi p sản xuất thực phẩm dinh dưỡng gia nhập hàng loạt Th trường cạnh tranh khốc li t quảng bá, truyền thông mà chất lượng sản phẩm, giá hướng tới sản phẩm chất lượng toàn di n, làm hài l ng khách hàng Chính doanh nghi p đầu tư hi n đại hóa dây chuyền sản xuất, hoạt động dự trữ, vận chuy n mà c n cải tiến sản xuất đ vượt qua đối thủ Trên sở vận dụng t ng hợp phương pháp nghiên cứu luận văn đ đề xuất số giải pháp đ nh hướng sau: - àm rõ tầm quan trọng công tác quản tr nguyên vật li u hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty nói chung thực trạng công ty NutiFood Cao Nguyên - Nêu số giải pháp với mục tiêu lựa chọn nguồn nguyên li u đầu vào đạt chất lượng với chi phí thấp nhất, phương pháp đ t hàng với số lượng tối ưu nhằm đảm bảo đáp ứng nhu cầu sản xuất - ựa chọn nhà cung cấp mang lại tối đa lợi ích cho sản xuất, chi phí tiết ki m, phù hợp với đ nh hướng phát tri n Công ty thiết lập mối quan h hợp tác bền vững có lợi với nhà cung cấp - ây dựng mức dự trữ tồn kho hợp lý nhằm sử dụng hợp lý tồn kho, giảm tồn đọng vốn, giảm chi phí lưu kho, tiết ki m di n tích kho ựa vào kết nghiên cứu được, người viết đ đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hi u công tác quản tr nguyên vật li u Công ty NutiFood Cao Nguyên Tuy nhiên có nhiều hạn chế thời gian kiến thức, chắn không tránh khỏi sai sót, mong nhận đóng góp giúp đỡ từ Khoa, đ c bi t kết tốt iảng viên hướng dẫn đ đề tài nghiên cứu đạt TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Báo cáo t ng kết hoạt động sản xuất Kinh oanh Công ty C phần Thực phẩm dinh dưỡng uti ood Cao guyên từ năm 4- 2017 [2] guyễn Cơng Bình ( ), Quản lý chuỗi cung ứng, hà uất Thống kê [3] S.TS guyễn Thành Độ, Tr Kinh oanh, S.TS guyễn gọc uyền ( 007), uản B Đại học Kinh tế uốc ân ội [4] Chuyên viên Bạch Th Minh iền, Tài li u Đào tạo kiến thức tổng hợp nghi p vụ kho, Ban ISO Công Ty Thực phẩm dinh dưỡng NutiFood Cao Nguyên [5] guyễn Thành iếu ( 5), Quản trị chuỗi cung ứng, hà xuất Đại học Kinh tế uốc dân [6] guyễn Thanh iêm (Chủ biên) ( ), Quản trị sản xuất, hà xuất Tài [7] guyễn ăn ghiến ( ), Quản lý sản xuất, hà uất Thống Kê ội [8] guyễn húc guyên (Chủ biên) ( 6), Quản trị chuỗi cung ứng, Nhà xuất Đà ẵng [9] Trương Đoàn Th (chủ biên) ( 3), Giáo trình Quản Trị Sản Xuất Tác Nghi p, Trường Đại ọc Kinh Tế uốc ân ội, hà uất Bản Đại ọc Kinh Tế uốc ân, ội [10] Đoàn Th ồng ân ( ), Quản trị cung ứng, hà xuất T ng hợp T Chí Minh [11] Purchasing & Supply Management, Mgt_Monczka, Trent, Handfield (2005) Trang Web [12] https://NutiFood.com.vn/ – Trang w b thức cơng ty C phần Thực phẩm dinh dưỡng uti ood ... CHƯƠNG PH N T CH THỰC TRẠNG CÔNG T C QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẨN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD CAO NGUYÊN 2.1 GI I THIỆU CHUNG V CÔNG TY CỔ PHẦN TPDD NUTIFOOD CAO NGUYÊN 2.1.1 Sự... Công ty c phần Thực phẩm dinh dưỡng NutiFood Cao Nguyên Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Công tác quản tr nguyên vật li u Công ty c phần Thực phẩm dinh dưỡng NutiFood Cao Nguyên. .. nguyên vật li u doanh nghi p - hân tích thực trạng công tác quản tr nguyên vật li u Công ty c phần Thực phẩm dinh dưỡng NutiFood Cao Nguyên - iải pháp nâng cao hi u công tác quản tr nguyên vật