VĂN hóa văn hóa ẩm THỰC ở TP HCM HIỆN NAY

�n: Tác giả 85 Hình 2.16: Món bún chả cá Nha Trang bánh gai Nguồn: Tác giả Hình 2.17: Các ăn mang hƣơng vị ẩm thực Nam Bộ Sài Gòn nhƣ bún kèn dừa, bún mắm, bún cá Châu Đốc Nguồn: Tác giả Hình 2.18: Món lẩu cá lăng Nam Bộ Nguồn: Tác giả 86 Hình 2.19: Món bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh hệ thống Hồng Ty qn Sài Gịn Nguồn: Tác giả Hình 2.20: Món bánh xèo chảo Nguồn: Tác giả Hình 2.21: Món cá kèo kho tộ Nguồn: Tác giả 87 Hình 2.22: Món cháo cá rau đắng miền An Giang Nguồn: Tác giả Hình 2.23: Món đặc sản làm từ thịt chuột đồng Nguồn: Tác giả Hình 2.24: Vịt nấu chao quán ăn vùng sông nƣớc miền Nam Nguồn: Tác giả 88 Hình 2.25: Các gỏi nộm Nam Bộ Nguồn: Tác giả Hình 2.26: Gỏi Nguồn: Tác giả Hình 2.27: Bát mì vịt tiềm quán Hải Ký đƣờng Nguyễn Trải quận Nguồn: Tác giả 89 Hình 2.28: Sủi cảo quán 193 Hà Tơn Quyền quận Nguồn: Tác giả Hình 2.29: Cháo Tiều quán Cô Út đƣờng Cao Thắng quận Nguồn: www.diadiemanuong.com, www.saigonamthuc.vn Hình 2.30: Hủ tiếu sa tế ngƣời Hoa quán vỉ hè Nguồn: www diadiemanuong.com, www.saigonamthuc.vn 90 Hình 2.31: Món mỳ xào giịn mang nét độc đáo ẩm thực ngƣời Hoa đất Sài Gòn Nguồn: Tác giả Hình 2.32: Món sim sum nhà hàng Trung Hoa Shifu Dim Sum House Nguồn: www.hotdeal.com.vn Hình 2.33: Món heo sữa quay góc phố Bùi Hữu Nghĩa quận Nguồn: Tác giả 91 Hình 2.34: Các chè ngƣời Trung Hoa tiếng Nguồn: Tác giả Hình 2.35: Không gian ẩm thực Pháp quán Paris Deli đƣờng Lê Lợi quận Nguồn: www.oroguide.com Hình 3.36: Khơng gian ẩm thực Pháp quán Grapes & Bamboo đƣờng Võ Văn Tần quận Nguồn: Tác giả 92 Hình 2.37: Món gan ngỗng béo sƣờn cừu nƣớng Nguồn: Tác giả Hình 3.38: Món hào sống patê kiểu Pháp Nguồn: Tác giả Hình 2.39: Các loại bánh tráng miệng kiểu Pháp Nguồn: Tác giả 93 Hình 2.40: Rƣợu vang Pháp Nguồn: Tác giả Hình 2.41: Món Ấn Độ nhà hàng Ganesh đƣờng Hai Bà Trƣng quận Nguồn: Tác giả Hình 2.42: Món Nhật chuỗi nhà hàng Tokyo Deli 94 ... Tác giả Hình 2.35: Khơng gian ẩm thực Pháp quán Paris Deli đƣờng Lê Lợi quận Nguồn: www.oroguide.com Hình 3.36: Khơng gian ẩm thực Pháp quán Grapes & Bamboo đƣờng Võ Văn Tần quận Nguồn: Tác giả... giả 97 Hình 2.51: Món Japchae Nguồn: Tác giả Hình 2.52: Hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh mang văn hóa ẩm thực phƣơng Tây Nguồn: Tác giả Hình 2.53: Món thịt cừu xơng khói nhà hàng Brotzeit nằm đƣờng...Hình 2.16: Món bún chả cá Nha Trang bánh gai Nguồn: Tác giả Hình 2.17: Các ăn mang hƣơng vị ẩm thực Nam Bộ Sài Gòn nhƣ bún kèn dừa, bún mắm, bún cá Châu Đốc Nguồn: Tác giả Hình 2.18: Món lẩu