Slide nhu cầu tiêu dùng thịt lợn và mức độ sẵn sàng chi trả cho thịt lợn an toàn của người dân trên địa bàn thành phố huế

12/12/13 BM Quản trị chiến lược 1 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn và mức độ sẵn sàng chi trả cho thịt lợn an toàn của người dân trên địa bàn thành phố Huế Sinh viên thực hiện: Giáo viên hướng dẫn: Lê Thị Hương TS. Nguyễn Thị Minh Hòa Lớp: K42 QTKD Thương mại Khóa học: 2008 - 2012 Nội dung trình bày PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 12/12/13 BM Quản trị chiến lược 3  Lý do chọn đề tài  Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn của người dân ngày càng được nâng cao cả về lượng và chất  Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm có xu hướng xấu đến người tiêu dùng và những người kinh doanh chân chính  Thịt an toàn ra đời nhưng chưa cạnh tranh được với thịt trên thị trường: do giá, thói quen…. Đề tài: Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn và mức độ sẵn sàng chi trả cho thịt lợn an toàn của người dân trên địa bàn Tp Huế ĐẶT VẤN ĐỀ 12/12/13 BM Quản trị chiến lược 4  Khảo sát nhu cầu tiêu dùng thịt lợn của người dân Tp Huế  Đánh giá mức độ sẵn sàng chi trả cho thịt lợn an toàn  Đưa ra một số giải pháp đưa thịt lợn an toàn ra thị trường nhằm đáp ứng tốt nhu cầu người dân và đảm bảo lợi nhuận cho người cung cấp  Mục tiêu nghiên cứu 12/12/13 BM Quản trị chiến lược 5 - Đối tượng: Hộ gia đình, người đại diện trả lời là những người thường mua thực phẩm cho cả gia đình - Phạm vi nghiên cứu: + Nội dung: đề tài tập trung phân tích và giải quyết về nhu cầu tiêu dùng và mức độ sẵn sàng chi trả cho thịt an toàn của người dân Tp Huế + Không gian: Địa bàn Tp Huế + Thời gian: Số liệu thứ cấp thu thập qua phỏng vấn trực tiếp người dân từ tháng 2 đến tháng 4 năm 2012.  Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 12/12/13 BM Quản trị chiến lược 6  Phương pháp nghiên cứu Sơ đồ 1: Quy trình nghiên cứu Nghiên cứu tài liệu Nghiên cứu tham dò Bảng hỏi Điều tra thử 30 mẫu Điều chỉnh Bảng hỏi chính thức Nghiên cứu chính thức * Chọn mẫu điều tra * Số lượng mẫu điều tra: 124 mẫu * Hình thức điều tra: Phỏng vấn trực tiếp đại diện hộ dân Thu thập và xử lý số liệu • Thu thập số liệu sơ cấp và thứ cấp • Xử lý số liệu - Tổng hợp thống kê - So sánh - Xử lý số liệu điều tra bằng phần mềm SPSS 16.0 Hoàn thành Bài nghiên cứu NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Tổng quan về vấn đề nghiên cứu 1. Lý thuyết nhu cầu 2. Khái niệm người tiêu dùng và quá trình quyết định mua của người tiêu dùng 3. Các khái niệm liên quan thịt lợn: - Thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm - Thịt an toàn, quá trình sản xuất thịt an toàn 4. Một số nghiên cứu liên quan đến thịt lợn 7  Khái niệm về thịt an toàn Thịt an toàn (thịt sạch): Thịt an toàn là sản phẩm không có thuốc, kháng sinh, hormon, chất kích thích tăng trưởng . Gia súc chỉ ăn cỏ rơm hay ngũ cốc có chứng nhận sinh học không thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học. Thịt an toàn phải đảm bảo an toàn từ khâu chuồng nuôi đến nhà bếp:thức ăn, nước uống, môi trường thuốc thú y, lò mổ, vận chuyển, cửa hàng, nhà bếp 8 12/12/13 BM Quản trị chiến lược 9 + Đặc điểm về dân số, lao động và giáo dục: Tp Huế có 27 phường với dân số đầu năm 2011 khoảng 163.284 nam và 175.710. Đào tạo đại học và công tác đào tạo nghề đang được chú trọng + Tình hình về phát triển kinh tế 2 năm 2010 và 2011: năm 2010 có 13/16 chỉ tiêu kinh tế xã hội vượt kế hoạch, năm 2011 đặt ra 15 chỉ tiêu chủ yếu. + Về tiêu thụ thịt lợn tại Tp Huế: trên địa bàn, thịt lợn không chỉ đáp ứng nhu cầu của người dân Huế mà còn đáp ứng một lượng lớn nhu cầu sinh viên và khách du lịch đến Huế + Về số lượng lợn chăn nuôi tại Thừa Thiên Huế và các địa phương Tổng quan về Tp Huế Bảng 1: Số lượng đầu lợn phân theo địa phương Vùng nuôi lợn 2008 2009 2010 So sánh 2008/2009 2009/2010 +/- % +/- % Cả nước 26701,6 27627,7 27373,1 926,1 3,5 -254,6 -0,9 Đồng bằng sông hồng 7334,2 7444,0 7300,9 109,8 1,5 -143,1 -0,19 Trung du và miền núi phía Bắc 5927,4 6317,1 6602,2 389,7 6,6 285,1 4,5 Bắc trung bộ và Duyên hải miền Trung 5880,0 5888,1 5552,7 8,1 0,14 -335,4 -5,7 Tây nguyên 1557,2 1636,0 1633,2 78,8 0,5 -2,8 0,17 Đông nam bộ 2372,7 2611,7 2485,3 239,0 10 -126,4 -4,9 Đồng bằng sông Cửu Long 3630,1 3730,8 3798,8 100,7 2,8 68,0 1,9 Thừa Thiên Huế 232.4 242,6 246,9 10,2 4,4 4,3 1,8 (Nguồn: Tổng Cục Thống kê) . chi n lược 1 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn và mức độ sẵn sàng chi trả cho thịt lợn an toàn của người dân trên địa bàn thành phố. phân tích và giải quyết về nhu cầu tiêu dùng và mức độ sẵn sàng chi trả cho thịt an toàn của người dân Tp Huế + Không gian: Địa bàn Tp Huế + Thời gian: Số