Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình Tin học ứng dụng trong kinh doanh cung cấp cho người học những kiến thức như: Giới thiệu chung về Microsoft Excel; Các vấn đề xử lý căn bản trong Excel; Các hàm trong Excel; Cơ sở dữ liệu; Biểu đồ, bảo vệ và in ấn; Xử lý các bài toán chuyên ngành bằng Excel. Mời các bạn cùng tham khảo!
BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TỔNG CỤC DẠY NGHỀ GIÁO TRÌNH Mơn học: Tin học ứng dụng kinh doanh NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG NGHỀ (Ban hành kèm theo Quyết định số: 120/QĐ- ngày 25 tháng năm 2013 Tổng cục trưởng Tổng cục Dạy nghề) Hà Nội, năm 2013 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Vài nét giới thiệu xuất xứ giáo trình : Giáo trình viết theo Dự án thí điểm xây dựng chương trình giáo trình dạy nghề năm 2011- 2012 TCDN- BLĐTBXH để làm tài liệu dạy nghề trình độ cao đẳng nghề Quá trình biên soạn: Trên sở tham khảo giáo trình, tài liệu chuyên gia lĩnh vực tin học ứng dụng, kết hợp với yêu cầu thực tế nghề Quản trị nhà hàng, Giáo trình biên soạn có tham gia tích cực có hiệu giáo viên có kinh nghiệm giảng dạy môn Tin học ứng dụng kinh doanh Mối quan hệ tài liệu với chương trình, mơ đun/mơn học : Căn vào chương trình dạy nghề thực tế hoạt động nghề nghiệp, phân tích nghề, tiêu chuẩn kỹ nghề, Tin học ứng dụng tron kinh doanh môn học bổ trợ cho nghề Quản trị nhà hàng, giúp cho người học sau trường ứng dụng tốt kiến thức thống kê chuyên sâu máy vi tính dựa vào phần mềm Microsoft Excel, thực tính tốn thống kê, quản trị kinh doanh môi trường Windows Cấu trúc chung giáo trình Giáo trình Tin học ứng dụng kinh doanh gồm có bài: Bài 1: Giới thiệu chung Microsoft Excel Bài 2: Các vấn đề xử lý Excel Bài 3: Các hàm Excel Bài 4: Cơ sở liệu Bài 5: Biểu đồ, bảo vệ in ấn Bài 6: Xử lý toán chuyên ngành Excel Sau có hệ thống câu hỏi tập để củng cố kiến thức cho người học Cuốn sách biên soạn sở tham khảo nhiều tài liệu liên quan có giá trị nước Song hẳn q trình biên soạn khơng thể tránh khỏi thiếu sót định Ban biên soạn mong muốn thực cảm ơn ý kiến nhận xét, đánh giá chuyên gia, thầy đóng góp cho việc chỉnh sửa để giáo trình ngày hồn thiện Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Tham gia biên soạn: Ths Lê Thị Thu 2.Ks Nguyễn Thị Hoài MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC BÀI 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MICROSOFT EXCEL CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN 1.1 Khởi động thoát khỏi Excel 1.1.1 Khởi động 1.1.2 Thoát khỏi Excel .9 1.2 Cấu trúc bảng tính 10 1.2.1 Giới thiệu công cụ 10 1.2.2 Sổ tính (Workbook) 11 1.2.3 Bảng tính (Sheet) 11 1.2.4 Ơ địa 12 1.2.5 Các dạng liệu Excel 13 XỬ LÝ DỮ KIỆN TRONG BẢNG TÍNH 14 2.1 Nhập kiện vào bảng tính 14 2.1.1 Dữ liệu dạng chuỗi (Text) 14 2.1.2 Dữ liệu dạng số (Number) 15 2.1.3 Dữ liệu dạng công thức (Formulars) 17 2.1.4 Dữ liệu dạng ngày (Date), (Time) 18 2.2 Định dạng ô, khối ô 19 2.2.1 Định dạng kiểu Font chữ .19 2.2.2 Định dạng đường viền 20 2.2.3 Định dạng màu khung 21 2.3 Xử lý ơ, cột, bảng tính 22 2.3.1 Thay đổi kích thước ơ, dịng cột 22 2.3.2 Chèn ô vào bảng tính 23 2.3.3 Thêm dòng vào bảng tính 24 2.3.4 Thêm cột vào bảng tính 24 2.3.5 Xóa ơ, khối bảng tính 25 2.3.6 Xố dịng, xố cột bảng tính 25 2.3.7 Ẩn dòng cột 25 2.4 Chuyển đổi kiểu liệu 26 2.4.1 Chuyển đổi kiểu liệu ô, khối ô 26 2.4.2 Làm tròn số với liệu kiểu Number 26 BÀI TẬP THỰC HÀNH: 28 BÀI 2: CÁC VẤN ĐỀ XỬ LÝ CĂN BẢN TRONG EXCEL 35 LÀM VIỆC VỚI CÁC SHEET VÀ CÁC CỬA SỔ 35 1.1 Tạo WorkSheet 35 1.2 Dịch chuyển Sheet, chép đổi tên Sheet 36 1.2.1 Dịch chuyển Sheet 36 1.2.2 Sao chép Sheet 36 1.2.3 Đổi tên Sheet 37 1.3 Ẩn Sheet 37 1.3.1 Ẩn Sheet 37 1.3.2 Hiện Sheet 37 1.4 Làm việc với nhiều cửa sổ .37 1.4.1 Tách bảng tính 37 1.4.2 Khơi phục bảng tính bị tách 38 1.4.3 Cố định bảng tính 38 1.4.4 Hiển thị cửa sổ lúc 38 LÀM VIỆC VỚI BẢNG TÍNH 38 2.1 Sao chép liệu .38 2.1.1 Sao chép liệu bình thường 38 2.1.2 Sao chép ô tham chiếu 39 2.2 Di chuyển nội dung ơ, dịng cột 39 2.3 Những thủ thuật dán đặc biệt 39 2.5 Xố, khơi phục xố 41 2.6 Tìm kiếm thay 42 2.7 Ẩn dòng cột 42 2.8 Tạo Style 43 BÀI TẬP THỰC HÀNH: 46 BÀI 3: CÁC HÀM TRONG EXCEL 52 CÁC KHÁI NIỆM DẠNG TỔNG QUÁT CỦA MỘT HÀM 52 1.1 Khái niệm hàm 52 1.2 Dạng tổng quát hàm 52 1.3 Cách nhập hàm vào bảng tính 53 CÁC HÀM TRONG EXCEL 54 2.1 Hàm số học 54 2.1.1 Hàm SUM 54 2.1.2 Hàm ABS 55 2.1.3 Hàm SQRT 55 2.1.4 Hàm SUMIF 55 2.2 Hàm thống kê 57 2.2.1 Hàm Average 57 2.2.2 Hàm Max 57 2.2.3 Hàm Min 57 2.2.4 Hàm Count 57 2.2.5 Hàm Counta 58 2.2.6 Hàm Rank 58 2.2.7 Hàm Countif 58 2.3 Hàm Logic 59 2.3.1 Hàm IF 59 2.3.2 Hàm AND 60 2.3.3 Hàm OR 61 2.3.4 Hàm NOT 62 2.4 Hàm thời gian 62 2.4.1 Hàm Date 62 2.4.2 Hàm DAY 63 2.4.3 Hàm MONTH 63 2.4.4 Hàm YEAR 63 2.4.5 Hàm NOW 63 2.4.6 Hàm TIME 63 2.5 Hàm văn 64 2.5.1 Hàm Concatenate 64 2.5.2 Hàm Find 64 2.5.3 Hàm LEFT 65 2.5.4 Hàm RIGHT 65 2.5.5 Hàm LEN .65 2.5.6 Hàm MID 65 2.5.7 Hàm TRIM 66 2.6 Hàm tra cứu tham khảo 66 2.6.1 Hàm Vlookup 66 2.6.2 Hàm Hlookup 67 2.7 Hàm tài 69 2.7.1 Hàm PV 69 2.7.2 Hàm NPV 70 2.7.3 Hàm FV 70 2.7.4 Hàm PMT 71 2.7.5 Hàm NPER 74 BÀI TẬP THỰC HÀNH: 76 BÀI 4: CƠ SỞ DỮ LIỆU 83 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CƠ SỞ DỮ LIỆU .83 1.1 Định nghĩa 83 1.1.1 Cơ sở liệu 83 1.1.2 Trường 84 1.1.3 Bản ghi 84 1.2 Phân loại sở liệu (CSDL) 84 CÁC HÀM VỀ CƠ SỞ DỮ LIỆU 86 2.1 Hàm DSUM 87 2.3 Hàm DMAX 88 2.4 Hàm DMIN 88 SẮP XẾP DỮ LIỆU 89 LỌC DỮ LIỆU 89 4.1 Lọc tự động .91 4.2 Lọc nâng cao 92 LÀM VIỆC VỚI CÁC VÙNG 94 5.1 Quy ước đặt tên vùng 94 5.3 Sử dụng tên vùng 95 5.4 Xoá bỏ tên vùng 95 PHÂN TÍCH, TỔNG HỢP DỮ LIỆU 96 6.1 Goal Seek 96 6.2 Privot Table 97 BÀI TẬP THỰC HÀNH: 102 BÀI 5: BIỂU ĐỒ, BẢO VỆ VÀ IN ẤN 106 BIỂU ĐỒ 106 1.1 Tạo biểu đồ 106 1.2 Điều chỉnh biểu đồ 109 BẢO VỆ BẢNG TÍNH 110 2.1 Bảo vệ Work Sheet 110 2.2 Bảo vệ Work Book 111 ĐỊNH DẠNG TRANG IN 112 3.1 Thiết lập khổ giấy 112 3.2 Thiết lập lề bảng tính 112 3.3 Đặt tiêu đề đầu trang, cuối trang 113 3.4 Thiết lập Sheet 114 BÀI TẬP THỰC HÀNH: 117 BÀI 6: XỬ LÝ CÁC BÀI TOÁN CHUYÊN NGÀNH BẰNG EXCEL 120 BÀI TÍNH TỐN LẶP 120 1.1 Giới thiệu toán 120 1.2 Cách giải toán 121 CÁC BÀI TỐN TÍNH BẢNG 122 BÀI TOÁN HỒI QUY TUYẾN TÍNH 128 3.1 Hồi quy tuyến tính bội: 129 3.2 Hồi quy tuyến tính đơn 133 BÀI TOÁN DỰ BÁO KINH DOANH 135 4.1 Giới thiệu 135 4.2 Bài toán minh họa 136 BÀI TỐN DỊNG TIỀN TỆ 140 5.1 Giá trị khoản tiền: 140 5.2 Giá trị tương lai khoản tiền 144 5.3 Hàm tính suất thu lợi nội (IRR) 144 CÁC PHẦN MỀM ỨNG DỤNG CHUYÊN NGÀNH 146 TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP 158 TÀI LIỆU THAM KHẢO 174 MÔ ĐUN TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG KINH DOANH Mã số mô đun: MĐ 15 Vị trí, tính chất, ý nghĩa, vai trị mơ đun - Tin học ứng dụng kinh doanh mơ đun thuộc nhóm mơn học, mơ đun đào tạo nghề kỹ thuật sở chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng nghề “Quản trị Nhà hàng” - Mơ đun có vị trí quan trọng trang bị cho sinh viên kiến thức tin học phục vụ cho nghề nghiệp phục vụ ăn uống sinh viên - Tin học ứng dụng kinh doanh mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành - Tin học ứng dụng kinh doanh có ý nghĩa thống kê tính tốn theo nhóm liệu - Tin học ứng dụng kinh doanh có vai trị lớn hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Tin học trở thành nhân tố quan trọng, cầu nối trao đổi thành phần doanh nghiệp Mục tiêu mô đun - Trình bày kiến thức thống kê chuyên sâu máy vi tính dựa vào phần mềm Microsoft Excel tính tốn thống kê, quản trị kinh doanh môi trường Windows - Thực hành tính tốn bản, tính tốn thống kê, sở liệu, phân tích tần suất, vẽ biểu đồ tính tốn chun sâu như: tính tốn lặp, dạng tốn quy hoạch tuyến tính, dự báo kinh doanh - Học tập nghiêm túc, sáng tạo, tinh thần làm việc khoa học, có ý thức tiết kiệm, bảo vệ tài sản Nội dung mô đun: Số TT Tên mô đun Giới thiệu chung Microsoft Excel Các vấn đề xử lý Excel Các hàm excel Cơ sở liệu Biểu đồ, bảo vệ in ấn Xử lý toán chuyên ngành Excel Cộng Tổng số Thời gian Lý Thực thuyết hành Kiểm tra * 0 10 14 3 2 0 45 13 29 BÀI GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MICROSOFT EXCEL Mã bài: MĐ15- 01 Giới thiệu: Excel phần mềm chuyên dùng cho cơng tác kế tốn, văn phịng mơi trường Windows, thực nhiều phép tính từ đơn giản đến phức tạp Excel tổ chức lưu trữ thông tin dạng văn bảng lương, bảng kế toán, bảng toán, bảng thống kê, bảng dự toán có thay đổi liệu bảng tính tự động tính tốn theo số liệu Thao tác bảng tính tạo báo cáo tổng hợp phân tích có kèm theo biểu đồ hình vẽ minh hoạ Mục tiêu: - Trình bày kiến thức, khái niệm Microsoft Excel - Thao tác xử lý kiện bảng tính - Rèn luyện tính cẩn thận, xác việc nhận dạng xử lý công cụ bảng tính Nội dung chính: CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN Mục tiêu: - Trình bày kiến thức, khái niệm Microsoft Excel - Trình bày cấu trúc bảng tính, kiểu liệu Excel - Thao tác địa bảng tính Excel - Rèn luyện tính cẩn thận, xác q trình làm việc với bảng tính Excel 1.1 Khởi động thoát khỏi Excel 1.1.1 Khởi động Excel Để mở bảng tính Excel sử dụng hai cách sau: - Cách 1: Để khởi động Excel dùng lệnh: Start/ Programs/ Microsoft Office/ Microsoft Office Excel 2003 - Cách 2: Nháy đúp vào biểu tượng Excel hình: 1.1.2 Thốt khỏi Excel Để khỏi chương trình ta có cách sau: Cách 1: Vào Menu File/ Exit Cách 2: Nhấn tổ hợp phím Alt + F4 Cách 3: Nháy vào dấu nhân chéo màu đỏ góc bên phải hình 1- Cột Tổng: Tổng = Tiền bàn + Tiền Dịch vụ + Phí dịch vụ - KM tiền bàn – KM dịch vụ =C4+E4+G4-D4-F4 2- Trung bình ngày = Tổng/ Số ngày =H4/B4 3- Tính Tổng cộng, Trung bình tháng, Tháng cao nhất, Tháng thấp cho cột Tiền bàn,Tiền Dịch vụ, Phí dịch vụ, KM tiền bàn, KM dịch vụ, Tổng =SUM(C4:C15) =AVERAGE(C4:C15) =MAX(C4:C15) =MIN(C4:C15) Bài 2: A B C STT Bàn D E F G BẢNG CHI TIẾT BÁN HÀNG NGÀY Ngày 12/4/2012 Số Số Tên dịch vụ Đơn giá khách lượng Số tiền thu B01 Cafe 20,000 40,000 B02 Trà Lipton 15,000 60,000 B03 Sữa chua đánh đá 15,000 90,000 B01 Cafe 20,000 80,000 B03 Sinh tố xoài 30,000 210,000 B02 Trà Lipton 15,000 60,000 10 B01 Sinh tố xoài 30,000 120,000 11 B04 Sữa chua đánh đá 15,000 90,000 12 B06 Cafe 20,000 40,000 13 10 B07 Sinh tố xoài 30,000 180,000 14 Tổng cộng 38 15 16 45 970,000 18 BẢNG THỐNG KÊ THEO THỜI GIAN XUẤT DỊCH VỤ Tổng Số lượng Tổng tiền Stt Tên dịch vụ số DV xuất thu khách Cafe 8 160,000 19 Trà Lipton 8 120,000 20 Sữa chua đánh đá 10 12 180,000 21 Sinh tố xồi 12 17 510,000 17 160 1- Tính Số tiền thu = Số lượng * Đơn giá =F5*G5 2- Tính Tổng cộng cho cột: Số khách, Số lượng, Số tiền thu =SUM(D5:D14) 3- Hoàn thiện bảng Thống kê Theo thời gian xuất dịch vụ =SUMIF($E$5:$E$14,E19,$D$5:$D$14) =SUMIF($E$5:$E$14,E19,$F$5:$F$14) =SUMIF($E$5:$E$14,E19,$H$5:$H$14) 161 Bài 3: Nhập vào bảng tính có nội dung sau: A B C D E F G H I K L BẢNG LƯƠNG THÁNG NĂM 2011 LCB 830000 Định mức ngày công Mã NV Ngày cơng Lương KT01 Hồng Phương Kế tốn PP 3.26 23 3,002,336 KT02 Đào Thiện Hải Kế toán NV 2.26 24 KT03 Vũ Tự Lân Kế toán NV 2.54 TV01 Nguyễn Nam Tài vụ GĐ 5.2 TV02 Phạm Bằng Tài vụ TP 3.98 TK01 Trần Anh Thống kê NV 2.98 10 TK02 Đỗ Bích Thuỷ Thống kê PGĐ 4.98 11 TK03 Đinh Quang Thống kê NV 12 13 TV03 Lê Anh Minh Tài vụ NV 14 J Họ tên Phòng Chức vụ ăn ca Bảo hiểm (XH+YT) Tiền lĩnh 200000 230000 180,140.18 3,252,196.18 2,046,327 240000 122,779.64 2,163,547.64 22 2,108,200 220000 126,492.00 2,201,708.00 0.4 25 5,281,818 300000 250000 316,909.09 5,514,909.09 0.3 29 4,682,709 200000 290000 280,962.55 4,891,746.55 20 2,248,545 200000 224,854.55 2,223,690.91 22 4,465,400 300000 220000 267,924.00 4,717,476.00 2.98 24 2,698,255 240000 161,895.27 2,776,359.27 1.78 25 1,678,864 250000 100,731.82 1,828,131.82 HSL Hệ số PCCV 0.2 0.4 Phụ cấp CV 22 Bảng thống kê 15 Phòng ban Tiền lĩnh 16 Thống kê 9717526.18 17 Kế toán 7617451.82 18 Tài vụ 12234787.5 162 - Dùng hàm IF để điền tên phòng theo yêu cầu: Mã KT=Kế toán, TV=Tài vụ, TK=Thống kê =IF(LEFT(A6,2)="kt","Kế tốn",IF(LEFT(A6,2)="TV","Tài vụ","Thống kê")) - Tính lương: = (HSL + Hệ số phụ PCCV) * LCB * ngày công / Định mức ngày công =(E4+F4)*$B$2*G4/$L$2 - Phụ cấp CV: Giám đốc (GĐ), Phó giám đốc (PGĐ) 300000 Trưởng phịng (TP), Phó phịng (PP) 200000 Nhân viên (NV) Với điều kiện : Nếu NC