Các chuyên đề Sinh học

Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim - Nếu chất hoá học khi liên kết với enzim + Làm tănghoặc hoạt hoạt tính hoá: của enzim  - Chất ức chế Một số chất hoá học liên kết với enzim[r]

Cơ thể người có enzim tiêu hóa tinh bột mà Tại thể người có thể không có enzim tiêu hóa xenlulose tiêu hóa tinh bột lại không tiêu hóa xenlulose? Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT ENZIM VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I Enzim Nêu nhận xét vai trò Fe và catalaza tronglàvígì? Nêu Enzim dụ? số ví dụ enzim? Ví dụ Fe 2H2O2 2H2O + O2 (mất 300 năm) catalase 2H2O2 2H2O + O2 (mất giây) I Enzim  Enzim là chất xúc tác sinh học tổng hợp từ tế bào sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng và không bị sau phản ứng Vd: Pepsin, Amilase, protease I Enzim Cấu trúc  Gồm loại: Enzim Prôtêin Quan sát hình cho thành phần biết cấu trúc enzim? Prôtêin kết hợp Enzim với chất khác thành phần không phải là Prôtêin I Enzim Cấu trúc  - Trong phân tử Enzim có cấu trúc không gian đặc biệt liên kết với chất gọi là trung tâm hoạt động  - Cấu trúc trung tâm hoạt động tương thích tâm enzim hoạt đông với cấu trúc cơTrung chất tác động enzim có đặc điểm gì? I Enzim Cấu trúc Cơ chế tác động enzim Quan sát hình và cho biết chế tác động enzim? Sản S phẩm Phức hợp P1 P2 E - S Enzim I Enzim Cấu trúc Cơ chế tác động enzim Quan sát hình kết hợp thông tin SGK hoàn thành các thông tin Cơ chất: Saccarose Enzim: Saccarase Sản phẩm: glucose và fructose I Enzim Cơ chế tác động enzim  - Enzim kết hợp với chất trung tâm hoạt động tạo thành phức hợp Enzim – chất  - Enzim tương tác với chất tạo sản phẩm  - Sản phẩm tạo thành và enzim giải phóng nguyên vẹn  - Liên kết enzim và chất mang tính chất đặc thù nên enzim thường xúc tác cho phản ứng  - Đặc tính enzim: Tính chuyên hoá cao, hoạt tính mạnh I Enzim Cấu trúc Cơ chế tác động enzim Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính enzim tố nàođến ảnhhoạt tính Các yếu Có tố các ảnhyếu hưởng hưởngđộ, đếnpH, hoạt tínhđộ củacơ chất, nồng enzim: nhiệt nồng enzim? độ enzim, chất ức chế hay hoạt hóa Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim Hoạt tính enzim Hoạt tính enzim Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính enzim - Khi thay đổi mức độ ảnh hưởng thì hoạt tính enzim thay đổi nào ? 35 40 t0 Nhóm 2 pH Ảnh hưởng pH Hoạt tính enzim Hoạt tính enzim Nhóm Ảnh hưởng nhiệt độ 0 S0 Nồng độ chất Nhóm Ảnh hưởng nồng độ chất Nồng độ enzim Nhóm Ảnh hưởng nồng độ enzim I Enzim Cấu trúc Cơ chế tác động enzim Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính enzim - Nhiệt độ - Độ pH - Nồng độ chất - Nồng độ enzim I Enzim Cấu trúc Cơ chế tác động enzim Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính enzim - Nếu chất hoá học liên kết với enzim + Làm tănghoặc hoạt hoạt tính hoá: enzim  - Chất ức chế Một số chất hoá học liên kết với enzim có thể ức chế hoạt động enzim + Làm giảm hoạt tính enzim làm tăng hoạt tính enzim Thì khoa học gọi các chất hoá học đó là gì? I Enzim II- Vai trò enzim quá trình chuyển hoá vật chất HCl Tinh bộtcó vai otrò xúc tácGlucôzơ - Enzim 100 C, vài làm tăng tốc độ các phản ứng sinh hoá tế bào Amilaza (trong thể sống) Tinh bột Glucôzơ 37o C, vài phút Từ ví dụ hãy cho biết enzim có vai trò gì? I Enzim II- Vai trò enzim quá trình chuyển hoá vật chất Tế bào điều chỉnh quá trình - Tế bào điều hòa hoạt traobằng đổi chất thông qua chuyển hóa động vật chất điều khiển hoạt tính củanào? các enzim các chất cách hoạt hóa hay ức chế I Enzim II- Vai trò enzim quá trình chuyển hoá vật chất  Ức chế ngược là kiểu điều hòa đó sản phẩm cuối đường chuyển hóa quay lại tác động chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hóa Sơ đồ ức chế ngược Enzim a Enzim b A B Enzim c Enzim d C Ức chế ngược là gì? D P I Enzim II- Vai trò enzim quá trình chuyển hoá vật chất A H B C E D G F Nếu G và F tăng lên cách bất thường tế bào thì nồng độ chất nào tế bào tăng lên? Vì sao?