Phân tích tình hình nguồn khách và một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng thu hút khách của khách sạn century riverside huế giai đoạn 2007 2009

Luận văn, khóa luận, kinh tế, quản trị, thương mại

Khóa luận tốt nghiệp PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài: Ngày nay du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu được trong đời sống xã hội và phát triển với tốc độ ngày càng nhanh trên phạm vi toàn thế giới. Số lượng người tham gia vào các chuyến đi du lịch quốc tế tăng lên rất nhanh. Nếu như năm 1996, thế giới có 592 triệu lượt người ra nước ngoài du lịch thì theo dự đoán của tổ chức du lịch thế giới (WTO) đến năm 2010 thế giới sẽ có khoảng 937 triệu và đến năm 2020 sẽ lên khoảng 1,6 tỷ lượt người. Cũng theo WTO thì nguyên nhân khiến du lịch đi xa hơn trong 25 năm tới chính là sự hấp dẫn của danh lam thắng cảnh. Ngành du lịch phát triển sẽ kéo theo sự phát triển của một loạt các ngành khác như vận tải, bưu điện, thương nghiệp, tài chính, các hoạt động phục vụ sinh hoạt cá nhân, các dịch vụ phục vụ nhu cầu giải trí, các hoạt động văn hoá thể thao .Mặt khác, hoạt động du lịch còn có tác dụng tăng cường các mối quan hệ xã hội, tình hữu nghị và sự hiểu biết lẫn nhau giữa các dân tộc, các quốc gia. Với hiệu quả như vậy, nhiều nước chú trọng phát triển du lịch, coi du lịch là một ngành kinh tế quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội của mình. Cũng như các quốc gia khác trên thế giới, Du lịch Việt Nam, trong những năm gần đây, ngày càng được cải thiện về mọi mặt. Hoạt động du lịch cũng được xem là cơ hội lớn cho các nhà đầu tư. Việt Nam được xem là vùng đất an toàn, thân thiện và một trong những địa chỉ du lịch hấp dẫn trên thế giới. Với bề dày lịch sử, văn hoá truyền thống cùng với những lợi thế do thiên nhiên ban tặng, những món ăn hấp dẫn, các làng nghề truyền thống, lễ hội văn hoá đặc sắc, những bãi biển đẹp…đã thu hút ngày càng nhiều du khách quốc tế đến với Việt Nam. Cùng với sự phát triển của hoạt động du lịch trong cả nước, Thừa Thiên Huế được đánh giá là một tỉnh có nhiều tiềm năng và thế mạnh để phát triển du lịch. Được thiên nhiên ưu đãi, mãnh đất Huế với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp như: sông Hương, núi Ngự, các bãi tắm Thuận An, Lăng Cô, Cảnh Dương, vườn quốc gia Bạch Mã… Bên cạnh đó, với vị trí địa lý nằm giữa khúc ruột miền Trung và là nhịp cầu nối giữa hai miền Nam Bắc, cố đô Huế đóng vai trò quan trọng trong tiến trình phát triển của lịch sử dân tộc. Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 1 Khóa luận tốt nghiệp Trong quá khứ Huế đã từng là nơi hội tụ tinh hoa văn hóa của dân tộc với nhiều di tích lịch sử có giá trị đến ngày nay như: Kinh thành Huế, hệ thống lăng tẩm, chùa chiền, bảo tàng cố vật…Chính vì vậy ngày 11/12/1993, Huế đã vinh dự được UNESCO chính thức công nhận “Quần thể di tích Cố đô Huế” là Di sản Văn hóa thế giới. Ngày 07/11/2003, thêm một vinh dự nữa đến với Huế là UNESCO đã chính thức công bố việc công nhận Âm nhạc cung đình Huế, nhã nhạc là kiệt tác di sản văn hóa phi vật thể và truyền khẩu của nhân loại. Sự kiện này mở ra một cơ hội nữa cho ngành du lịch tỉnh TTH phát triển lớn mạnh. Tuy nhiên, những năm gần đây đã xuất hiện nhiều nhà đầu tư, đối tác nước ngoài đổ xô vào đầu tư xây dựng khách sạn đề kinh doanh nhằm mục đích tìm kiếm lợi nhuận. Lượng khách sạn tăng đột biến, cung vượt quá cầu làm cho hiệu quả kinh doanh du lịch ngày càng giảm sút. Trong hoàn cảnh đó, muốn tồn tại và phát triển các nhà kinh doanh khách sạn phải đương đầu với những thách thức đó để tìm ra những biện pháp và hướng đi phù hợp nhất. Là một đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực du lịch nên Công ty liên doanh Khách sạn Bờ sông Thanh Lịch - Khách sạn Century cũng không tránh khỏi những thách thức đó. Mặc dù trong những năm qua hoạt động của khách sạn Centurry đã có những bước tiến lớn nhưng kết quả đạt được chưa xứng với tiềm năng hiện có của mình. Bên cạnh những thành quả đạt được, vẫn còn tồn tại nhiều bất cập trong kinh doanh. Lượng khách đến vẫn còn ít nên kết quả kinh doanh chưa cao. Nhận thấy việc thu hút khách là có ý nghĩa quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của ngành kinh doanh khách sạn nên trong thời gian thực tập từ ngày 21/01/2010 đến 21/04/2010 ở khách sạn Centurry, tôi đã chọn đề tài: “Phân tích tình hình nguồn khách và một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng thu hút khách của Khách sạn Century Riverside Huế giai đoạn 2007-2009” làm Luận văn tốt nghiệp cho mình. 2. Mục tiêu và đối tượng nghiên cứu: * Mục tiêu lý luận: Phân tích tình hình nguồn khách, đặc điểm, nhân tố ảnh hưởng, thuận lợi và khó khăn Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 2 Khóa luận tốt nghiệp của khách sạn. Trên cơ sở đó đề ra các biện pháp nhằm nâng cao hơn nữa hiệu quả thu hút khách, góp phần vào sự phát triển của khách sạn ở hiện tại và trong tương lai. * Đối tượng nghiên cứu: - Tình hình nguồn khách của khách sạn. - Cơ cấu nguồn khách của khách sạn theo các chỉ tiêu như quốc tịch, thị trường mục tiêu, mục đích chuyến đi… - Lượng khách đến khách sạn theo từng tháng trong năm. - Công suất sử dụng phòng bình quân. - Doanh thu của khách sạn. 3. Phương pháp nghiên cứu: 3.1 Phương pháp thu thập dữ liệu: Dữ liệu thứ cấp: Chủ yếu các thống tin và các tài liệu liên quan đến đề tài được thu thập từ phòng tài chính kế toán, phòng thị trường và phòng tổ chức hành chính của Khách sạn Centurry. Ngoài ra, còn tham khảo thông tin qua sách, báo, internet… 3.2 Phương pháp phân tích, xử lý dữ liệu: Khi đã hoàn thành việc thu thập dữ liệu, tiếp theo sẽ tiến hành tổng hợp dữ liệu cần phân tích. Sau đó tùy theo từng dữ liệu mà đưa ra các phương pháp thực hiện thích hợp như sau: - Phương pháp duy vật biện chứng - Phương pháp thống kê - Phương pháp phân tích và so sánh - Phương pháp điều tra và quan sát. - Công cụ xử lý: Excel 4. Phạm vi nghiên cứu: - Về không gian: đề tài được thực hiện trong phạm vị khách sạn Centurry Huế. - Về thời gian: đề tài được nghiên cứu qua 3 năm 2007-2009 Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 3 Khóa luận tốt nghiệp PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: NHỮNG LÝ LUẬN CHUNG VỀ DU LỊCH VÀ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Cơ sở lý luận: 1.1.1 Tổng quan về du lịch: * Khái niệm Du lịch: Định nghĩa chính thức về “du lịch” của Tổ chức du lịch Thế giới được đưa ra tại Hội nghị quốc tế về Lữ hành và thống kê du lịch ở Otawa, Canada tháng 6/1991 như sau: “Du lịch bao gồm những hoạt động của con người đi đến và lưu trú tại một nơi ngoài môi trường thường xuyên (nơi ở thường xuyên của mình) trong thời gian liên tục không quá một năm nhằm mục đích nghỉ ngơi, kinh doanh và các mục đích khác”. Theo điều 4 của Luật du lịch Việt Nam (2006) thì thuật ngữ “Du lịch” được hiểu như sau: “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhắm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghĩ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định”. * Những đặc trưng cơ bản của ngành du lịch: - Tính đối ngoại và tính quốc tế. - Tính khoa học, nghệ thuật, bản sắc văn hóa và truyền thống dân tộc. - Du lịch chịu sự chi phối của pháp luật quốc tế và pháp luật quốc gia. - Du lịch là một ngành kinh tế. - Hoạt động du lịch gắn liền với hoạt động khai thác, bảo tồn các tài nguyên lịch sử văn hóa của địa phương, quốc gia và vùng lãnh thổ. - Du lịch là một ngành công nghiệp mà sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời. - Sản phẩm du lịch mang tính tổng hợp. - Ngành du lịch có tính thời vụ cao. - Phát triển du lịch kéo theo sự phát triển của nhiều ngành nghề khác. - Du lịch trong nước là cơ sở để phát triển du lịch quốc tế. Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 4 Khóa luận tốt nghiệp * Khái niệm Khách du lịch: “Khách du lịch là công dân của một nước sang thăm và lưu trú tại nước khác trong một thời gian ít nhất là 24 tiếng đồng hồ mà ở đó họ không có nơi ở thường xuyên” Theo Luật du lịch nướcCộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam ban hành ngày 01 tháng 01 năm 2006 thì định nghĩa về khách du lịch gồm khách du lịch quốc tế và khách du lịch nội địa được trích dẫn ở điều 34 trang 33 như sau: “Khách du lịch quốc tế là người nước ngoài, người Việt Nam định cư nước ngoài vào Việt Nam du lịch và công dân Việt Nam, người nước ngoài cư trú tại Việt Nam ra nước ngoài du lịch”. “Khách du lịch nội địa là công dân Việt Nam và người nước ngoài cư trú tại Việt Nam đi du lịch trong lãnh thổ Việt Nam”. * Sản phẩm du lịch: - Khái niệm: Là tổng hợp các thành tố khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách du lịch, nói cách khác sản phẩm du lịch là sự kết hợp giữa các hàng hóa cụ thể (một bữa ăn, một đêm nghỉ…) và các dịch vụ du lịch (bầu không khí, chất lượng phục vụ, sự hài lòng của khách…). Có thể biểu hiện sản phẩm du lịch dưới dạng công thức sau: Sản phẩm du lịch = dịch vụ + hàng hóa + tiện nghi + tài nguyên du lịch - Đặc điểm: + Trong sản phẩm du lịch dịch vụ chiếm một tỷ trọng cao. + Vừa mang tính vô hình, vừa mang tính hữu hình. + Không đồng nhất. + Không thể lưu kho, cất trữ. + Dễ bị bắt chước. + Được tiêu dùng tại chổ (sản xuất và tiêu dùng xảy ra đồng thời) + Việc tiêu dùng sản phẩm du lịch mang tính thời vụ cao. Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 5 Khóa luận tốt nghiệp *Nhu cầu du lịch: - Khái niệm: Lý thuyết của Maslow về nhu cầu của con người: + Nhu cầu sinh lý + Nhu cầu về an toàn (tính mạng, tài sản…) + Nhu cầu xã hội + Nhu cầu được kính trọng + Nhu cầu tự thể hiện mình. Nhu cầu du lịch là một loại nhu cầu đặc biệt và tổng hợp của con người, được hình thành và phát triển trên nền tảng của nhu cầu sinh lý (sự đi lại) và các nhu cầu tinh thần (nhu cầu nghỉ ngơi, tự khẳng định, nhận thức, giao tiếp .). - Nhu cầu du lịch ngày càng phát triển mạnh mẽ là vì: + Du lịch đã trở thành một hiện tượng phổ biến trong cuộc sống + Xu hướng dân số theo kế hoạch hoá gia đình + Thu nhập cá nhân ngày càng cao + Phí tổn du lịch giảm dần + Trình độ học vấn, giáo dục của con người ngày càng cao + Cơ cấu nghề nghiệp đa dạng + Đô thị hóa, cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất (khách sạn, nhà hàng…) ngày càng hoàn thiện. + Thời gian nhàn rỗi nhiều. + Du lịch vì mục đích kinh doanh. + Phụ nữ cớ điều kiện đi du lịch hơn. + Du lịch trở thành tiêu chuẩn của cuộc sống. + Tình hình chính trị, an ninh ổn định đã tạo điều kiện cho du lịch phát triển. * Động cơ du lịch: - Tò mò, khám phá, tìm hiểu: + Thích phiêu lưu, mạo hiểm + Thích đến những nơi xa xôi + Thích tìm tòi những cái mới và cái lạ Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 6 Khóa luận tốt nghiệp + Thích hoà mình vào nền văn hoá địa phương + Thích di chuyển nhiều và mua sắm hàng hoá độc đáo… - Nghỉ ngơi, giải trí, thư giản: + Thích đến những nơi nổi tiếng + Thích đi theo nhóm và tham gia vào những sinh hoạt vui chơi dân dã + Thích giao tiếp, thăm viếng người thân bạn bè + Thích các chất lượng, dịch vụ cao + Thích mua những tour trọn gói - Nghiên cứu, học hỏi: Thích tìm tòi, khám phá, chất lượng dịch vụ hợp lý… - Du lịch kết hợp công vụ: Kết hợp vui chơi để tìm hiểu thị trường. - Du lịch cuối tuần, du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng…: Thư giản, gặp gỡ bạn bè, đi sâu vào loại hình mong muốn… * Thị trường du lịch: - Khái niệm: Thị trường du lịch là nơi diễn ra quan hệ giữa người mua (khách du lịch) và người bán (người cung du lịch: các công ty du lịch, các hãng, các khách sạn…) nhằm xác định giá cả, khối lượng hàng hoá dịch vụ du lịch cần trao đổi. - Đặc trưng của thị trường du lịch: + Thị trường du lịch xuất hiện muộn hơn thị trường hàng hoá về mặt thời điểm, và nó khác với thị trường hàng hoá ở chỗ đối tượng của việc mua bán không chỉ là hàng hoá mà còn là dịch vụ du lịch mà phần dịch vụ lại chiếm đa số (gọi là sản phẩm du lịch). + “Sản phẩm du lịch” trên thị trường du lịch không có dạng hiện hữu trước cho người mua. Khi mua sản phẩm, khách hàng không biết thực chất của sản phẩm, mà chỉ nhận biết đến sau khi đã mua và sử dụng nó. Như vậy quan hệ giữa người bán và người mua là quan hệ gián tiếp. Người mua biết đến sản phẩm du lịch thông qua các hoạt đông quảng cáo, giới thiệu hay tư vấn của các đại lý du lịch. Người bán giới thiệu sản phẩm du lịch thông qua các hình thức trên mà không có sản phẩm du lịch để trưng bày. Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 7 Khóa luận tốt nghiệp + Trong thị trường du lịch bao gồm những mối quan hệ kinh tế gắn liền với địa điểm, thời gian, điều kiện của việc bán các dịch vụ du lịch và hàng hoá, do sự phát triển đô thị, kinh tế các vùng, do nâng cao đời sống ở các vùng, do thời gian nhãn rỗi. + Trên thị trường du lịch, đối tượng mua bán ngoài hàng hoá vật chất và dịch vụ, còn có những đối tượng mua bán mà ở thị trường khác không coi là hàng hoá, đó là các giá trị nhân văn, tài nguyên thiên nhiên: phong cảnh, khí hậu, mặt trời. + Quan hệ thị trường giữa người mua và người bán được bắt đầu từ khi khách quyết định mua hàng đến khi khách về đến nơi cư trú của họ. Không như thị trường hàng hoá, quan hệ mua bán sẽ chấm dứt ngay sau khi đã trả tiền. + Sản phẩm du lịch không bán được có nghĩa là nó tồn tại dưới dạng năng lực, không thể lưu kho, lưu bãi. Các dịch vụ du lịch nếu không được tiêu dùng sẽ không có giá trị ví dụ: một chuyến tham quan, một đêm ngủ tại khách sạn, một chỗ ngồi đã được chọn trước… + Thị trường du lịch mang tính chất thời vụ rõ rệt. Vì vậy quan hệ cung và cầu ở đây cũng khác quan hệ cung và cầu của hàng hoá vật chất. * Phân loại thị trường du lịch: - Khái niệm: Phân loại thị trường du lịch là quá trình phân chia toàn bộ thị trường du lịch thành các nhóm có đặc trưng chung, các nhóm này được gọi là các đoạn thị trường mục tiêu hay các thị trường mục tiêu. - Phân loại: Xuất phát từ đặc điểm cung và cầu du lịch tách rời nhau về mặt không gian: + Thị trường gửi khách + Thị trường nhận khách Theo không gian địa lý: + Thị trường du lịch quốc tế + Thị trường du lịch khu vực + Thị trường du lịch nội địa Xét trên giác độ hiện thực và khả năng thực hiện cung cầu du lịch: + Thị trường du lịch thực tế Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 8 Khóa luận tốt nghiệp + Thị trường du lịch tiềm năng Xét theo mức độ tích cực của hành vi mua bán trên thị trường du lịch: + Thị trường tích cực + Thị trường tích cực hiện thời + Thị trường tích cực trước mắt + Thị trường tích cực lâu dài Căn cứ vào tính chất thời vụ của nơi khai thác tài nguyên du lịch và của thị trường gửi khách: + Thị trường du lịch quanh năm + Thị trường du lịch theo mùa - Ý nghĩa của việc phân loại thị trường du lịch: + Đối với các nhà kinh doanh du lịch: Giúp cho họ nhận thức được đầy đủ về vai trò từng loại thị trường cụ thể trong thị trường du lịch nói chung. Để từ đó phân tích và lập các chiến lược tiếp cận thị trường một cách dễ dàng, tiện lợi và có hiệu quả. + Đối với người tiêu dùng: Để có cơ sở lựa chọn các sản phẩm của từng nhà kinh doanh phù hợp với nhu cầu, mong muốn và khả năng thanh toán của mình trong mỗi chuyến đi. Hơn thế nữa, đó là cách giúp người tiêu dùng đơn giản hoá quá trình ra quyết định mua. + Có bao nhiêu nhu cầu cần được thoã mãn mà được xã hội thừa nhận thì có bấy nhiêu loại thị trường du lịch thoã mãn các nhu cầu đó. * Nghiên cứu thị trường: - Khái niệm: Nghiên cứu thị trường là tổng hợp có hệ thống các thông tin, ghi nhận và phân tích các dữ liệu về các vấn đề có liên quan đến công việc tiếp thị sản phẩm và dịch vụ du lịch. Tiếp theo đó là việc tổ chức các hoạt động để tìm ra câu trả lời khách quan cho những câu hỏi mà một nhà kinh doanh du lịch muốn thành công cần phải làm. + Ai là khách hàng hiện tại, tiềm năng của doanh nghiệp? + Quy mô của thị trường hiện tại, tiềm năng + Khách hàng mua những sản phẩm dịch vụ gì? + Tại sao họ lai mua những sản phẩm đó? Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 9 Khóa luận tốt nghiệp - Mục đích: Qua nghiên cứu môi trường cũng như thị trường để biết được điểm mạnh, điểm yếu, những đe dọa và cơ hội của doanh nghiệp, nhu cầu của khách hàng hiện tại và tiềm năng… Để xác định khả năng hàng bán được là bao nhiêu từ đó dự đoán lợi nhuận cho doanh nghiệp mình. - Nội dung: + Nghiên cứu thị trường: xác định tổng nguồn nhu cầu, khuynh hướng phát triển trong tương lai của thị trường. + Nghiên cứu khách hàng: tìm hiểu sự khác nhau về nhu cầu, thị hiếu, thái độ của khách hàng… + Nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh hiện tại trong ngành, sự xâm nhập của các nhà cạnh tranh tiềm năng. + Nghiên cứu các sản phẩm + Nghiên cứu các nhà cung ứng, kênh phân phối. + Nghiên cứu về quảng cáo… 1.1.2 Một số vấn đề về khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn: * Khái niệm về khách sạn: Trong thông tư số 01/2002/TT – TCDL ngày 27/4/2001 của Tổng cục Du lich về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ –CP của chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch đã ghi rõ: “Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”. Khoa du lịch trường Đại học Kinh tế Quốc dân, trong cuốn sách “Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn” đã bổ sung một định nghĩa có tầm khái quát cao và có thể sử dụng trong việc học thuật và nhận biết về khách sạn ở Việt Nam: “Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch”. Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 10 [...]... nhưng đến năm 2009 nguồn vốn kinh doanh đạt cao nhất chứng tỏ khách sạn hoạt động ngày càng có hiệu quả hơn Tuy nhiên để nâng cao hiệu quả hơn nữa khách sạn cần có những biện pháp và chính sách hữu hiệu nhằm tăng vốn CSH, giảm vốn vay và sử dụng hợp lý hơn nữa các nguồn vốn kinh doanh 2.1.5 Cơ cấu doanh thu của khách sạn Century qua 3 năm 2007- 2009: Phân tích cơ cấu doanh thu để thấy được loại hình kinh... lại nguồn thu cao nhất cho khách sạn Century đồng thời biết được tỷ lệ phần trăm doanh thu của từng loại hình dịch vụ trong tổng doanh thu. Qua đó ta có thể điều chỉnh, cân đối nguồn thu hoặc tập trung đầu tư vào một lĩnh vực nào đó để nâng cao doanh thu của nó Từ bảng số liệu ta thấy rằng: - Doanh thu từ việc cho thu phòng ngủ chiếm tỷ trọng cao nhất, bình quân mỗi năm chiếm đến 60% tổng doanh thu và. .. đó Biết được số L-K đến nơi nào đó hay đến một khách sạn là phương pháp đơn giản để đo lường nhu cầu của khách, chỉ tiêu này phản ánh nhu cầu du lịch rõ ràng và là chỉ tiêu phản ánh một cách gián tiếp Biết được số L-K đến của khách sạn sẽ giúp chúng ta có những biện pháp phù hợp để phục vụ khách một cách tốt nhất - Số ngày - khách (N-K) Là tổng số ngày du lịch của khách du lịch trong một thời kỳ nhất... doanh thu và là nguồn thu cơ bản của khách sạn Điều này chứng tỏ khách sạn Century đã phát huy được thế mạnh về kinh doanh lưu trú - Đứng vị trí thứ hai là doanh thu do bán hàng ăn uống, chiếm bình quân mỗi năm là 31.2% trong tổng doanh thu của khách sạn Chứng tỏ đa số khách lưu trú đều dùng bữa tại nhà hàng của khách sạn Ngoài ra khách sạn còn cho thu địa điểm và phục vụ các tiệc cưới, cho thu phòng... biển Thu n An, Lăng Cô- Bạch Mã Và khách sạn còn ở gần các cơ quan của Tỉnh và thành phố như: Bưu điện, Ngân hàng, Ga Huế, Trung tâm Văn hóa… Có thể nói khách sạn Century có một vị trí rất đẹp, là một trong những yếu tố quan Trần Thị Cẩm Vân - K40 QTKD Du Lịch 27 Khóa luận tốt nghiệp trọng làm tăng khả năng thu hút khách đồng thời tạo nên lơi thế cạnh tranh cho khách sạn 2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của. .. du lịch của tỉnh sẽ có những bước phát triển mạnh hơn nữa Hy vọng trong tương lai ngành du lịch Tỉnh TTH sẽ đạt đươc những thành tựu to lớn hơn mà trước mắt là năm 2010 - một năm với nhiều sự kiên lớn diễn ra ở Huế CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH NGUỒN KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN CENTURY 2.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ KHÁCH SẠN CENTURY: Tên Tiếng Việt : Khách sạn Century Riverside Địa chỉ : 49 Lê Lợi – TP .Huế Điện... : số khách tháng thứ j của năm i n : số năm Yj : số khách bình quân của các tháng j cùng tên qua các năm - Bước 3: Xác định biến động thời vụ, so sánh các dãy số bình quân Yj với số bình quân của mỗi tháng I TV = Yj Y0 ITV : Chỉ số thời vụ từng tháng Yj : Số khách bình quân của các tháng j cùng tên qua các năm Y0 : Số khách bình quân trong dãy số của 1 tháng * Dự báo xu hướng phát triển của nguồn khách: ... tạo nhân viên không chỉ thông thạo tiếng Anh mà còn giao tiếp được bằng tiếng Pháp và tiếng Thái 2.1.4.4 Tình hình nguồn vốn kinh doanh của khách sạn: Bảng 5: Tình hình nguồn vốn kinh doanh của KS Century giai đoạn 2007- 2009 ĐVT: Tỷ đồng CHỈ TIÊU 2007 SL Tổng vốn 2008 % SL 2009 % SL 2008 /2007 % 133.11 100 132.82 100 135.91 100 2009/ 2008 SL SL % % -0.29 -0.22 3.09 2.33 - Vốn cố định 122.64 92.13 121.68... khách Năm 2005 2006 2007 2008 2009 Tổng lượt khách 1 050 000 1 230 000 1 517 790 1 680 800 1 329 000 Khách quốc tế 369 000 436 000 666 590 790 750 576 600 Khách nội địa 681 000 794 000 851 200 889 250 752 400 Nguồn: Sở Văn Hóa, Thể Thao và Du lịch TTH Biểu đồ 1: Tình hình khách du lịch đến Huế giai đoạn 2005 -2009 Trong 5 năm qua, số lượng khách du lịch đến Huế ngày một tăng và đạt cao nhất Trần Thị Cẩm... tổng số lao động của khách sạn Số nhân viên hợp đồng ngắn hạn chiếm tỷ trọng rất nhỏ, năm 2007 và 2009 có 2 nhân viên và năm 2008 chỉ có 1 nhân viên Nhìn chung trong 3 năm qua, số lượng lao động của khách sạn Century có sự thay đổi không đáng kể Với số lượng nhân viên như vậy thì khách sạn có cơ cấu về lao động khá phù hợp với từng tính chất công việc của nhân viên Tuy nhiên trong những năm tới khách sạn . 21/04/2010 ở khách sạn Centurry, tôi đã chọn đề tài: Phân tích tình hình nguồn khách và một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng thu hút khách của Khách sạn Century. 1.1.3 Nguồn khách và vấn đề thu hút khách trong kinh doanh khách sạn: * Nguồn khách: - Khái niệm: Nguồn khách là tập hợp tất cả khách du lịch theo một tiêu