Lấy trọng tâm là hạt gạo lứt, từ đó khai thác phát triển, những món ăn cổ truyền, biết cách khai thác linh hoạt việc thay thế các món đạm cơ bản để thay thế đạm động vật như: tương đặc[r]
(1)Hạt sống
“Gạo lứt hạt sống, ngọc thực, thuốc quý, giúp cho chúng ta, phụ nữ, thuốc quý, làm đẹp…” - bác sĩ Trương Thìn nói
Chị Trần Mỹ Mỹ bên gian hàng thực phẩm chay Tâm Đức
Tôi gặp vợ chồng chị Trần Mỹ Mỹ, chủ cửa hàng thực phẩm dưỡng sinh Osawa Tâm Đức, vào buổi chiều mưa đầu mùa nặng hạt Cửa hàng có diện tích nhỏ, bày bán khoảng 100 sản phẩm loại liên quan đến ăn dưỡng sinh gạo lứt, mè, trà thảo mộc, tương cổ truyền, mật ong, sắn dây… Con đường trở thành nữ chủ nhân
Nhìn dáng vẻ nhanh nhẹn, giọng nói trầm ấm với khn mặt sáng, đơi mắt đen láy có sức hút người đối diện, chẳng biết cách gần 18 năm, có lúc chị Mỹ cân nặng khoảng 35 kg đôi lúc ý nghĩ bi quan không thiết sống thoáng qua, chị bị nhiều chứng bệnh hành hạ
“Tôi bị suyễn, thiếu máu tim từ nhỏ Lớn chút bị thêm bệnh đau bao tử, suy thận, bị bệnh chàm hai bàn chân… Gia đình tơi tốn tiền thuốc thang khơng khỏi, đến có người mách bảo đến gặp đại đức Thích Tuệ Hải, trụ trì chùa Long Hương (Long Thành, Đồng Nai),… bệnh dần thuyên giảm” - chị Mỹ tâm Những thuốc mà chị Mỹ chữa trị lại bắt đầu việc học ăn
(2)vào từ miệng”, “ai người ăn chay hết, cần bỏ miếng thịt bữa ăn ra, lại cơm, rau, đậu… ăn chay”- thầy Thích Tuệ Hải giải thích “Nghệ thuật nấu chay để phịng bệnh chữa bệnh tơi từ học vỡ lòng Lấy trọng tâm hạt gạo lứt, từ khai thác phát triển, ăn cổ truyền, biết cách khai thác linh hoạt việc thay đạm để thay đạm động vật như: tương đặc miso, tương cổ truyền, mè, loại rau, củ không sử dụng phân bón hóa học thuốc trừ sâu, rong biển, phổ tai… hạn chế khơng sử dụng hóa chất, bột ngọt, gia vị nhân tạo… Kiên trì vịng gần năm, bệnh tình tơi thun giảm số bệnh khỏi hẳn bệnh chàm, viêm mũi dị ứng, bệnh đường ruột bao tử…” - chị Mỹ tâm
Qua kiểm chứng mình, chị Mỹ nảy ý định chuyển nghề may gia công túi xách, chồng anh Nguyễn Văn Chiến mở cửa hàng bán sản phẩm thực dưỡng Tâm Đức 183 Nguyễn Tiểu La, P.8, Q.10 - TPHCM
Trung thành với ăn dân gian
Gần 100 sản phẩm cửa hàng Tâm Đức chế biến khởi nguồn từ thực phẩm thiên nhiên quen thuộc với người Việt Nam Đó gạo lứt dùng để nấu cơm chế biến thành bún, hủ tiếu, cháo gạo lứt ăn liền, cốm gạo lứt, trà gạo lứt rang…, mè bao gồm mè vàng rang giòn, dầu mè, bơ mè, dầu phộng nguyên chất, tương miso (tương đặc), sữa thảo mộc…
Sản phẩm gạo lứt rang
(3)dẫn chị Mai số bí để có nồi cơm gạo lứt ngon từ cách chọn gạo lứt đỏ, hạt tròn; trước nấu, phải ý vo, đãi sạch, ngâm trước nấu với tỉ lệ chén gạo từ đến chén rưỡi nước, ngâm từ tối hôm trước, sáng hôm sau nấu, cơm mềm hơn… Khi nấu, muốn cơm gạo lứt ngon trông bắt mắt nên cho vào nồi cơm vài miếng phổ tai (rong biển) làm cơm mau mềm, mơ muối, chút bột nghệ, vài nắm đậu đỏ muối hầm
Nhờ mà sức khỏe chị Mai ngày tốt Khơng phụ nữ ngán ngại việc nấu nướng dùng cốm gạo lứt rang với thành phần gạo lứt muối hầm khơng thuốc hóa học Có thể trộn cốm gạo lứt với mè vàng rang có tác dụng giúp giảm triệu chứng đau nhức xương, khớp, gai cột sống, loãng xương, thiếu calci Trẻ em phát triển, bà mẹ mang thai dùng tốt cho thai nhi sau sinh khơng bị lỗng xương Nếu muốn thay đổi, thêm nước sơi, cốm nở mềm, trộn với mè rang vào ăn liền
Chị Mỹ cịn tiết lộ cơng dụng khác cám gạo lứt kết hợp với tảo thiên nhiên xay nghiền thành bột, có cơng dụng dùng để rửa mặt cho loại da, nuôi dưỡng da, nhờn, mụn… (có bán cửa hàng Tâm Đức) Cho gói bột cám gạo lứt tảo (5 g) vào hũ, pha với muỗng canh xúp nước ấm muỗng dầu mè trộn để vào ngăn mát tủ lạnh Ngày dùng lần, lần dùng muỗng cà phê, bôi lên mặt, massage mặt để từ 15 đến 30 phút, sau rửa lại nước lã Dùng vậy, da sáng không bị bắt nắng